Ако случајно купите кисело млеко, не ни помислувајте да ги прекорувате продавачите.

Правете како што советуваат искусни психолози - искористете го максимумот од безизлезната ситуација.

Кисело - одлично, токму тоа ни треба!

Шеќер, путер, брашно и уште нешто, во зависност од рецептот.

Половина час, а на масата има толку вкусно јадење... од производ со истечен рок, пазете!

Бујни палачинки со јогурт - општи принципи на подготовка

Со цел палачинките од јогурт секогаш да излезат меки, меки и воздушни, треба да знаете неколку тајни за подготовка на тестото за нив.

Едно од основните правила за правење воздушни палачинки е да се користи само висококвалитетно брашно. Покрај тоа, брашното секогаш треба да се просее двапати. Се певнува и е заситен со воздух, што му дава на тестото дополнителен флук и го прави подобро да нарасне.

Основата за ферментирано млеко (јогурт) мора да биде топла. Малку се загрева во микробранова печка или во водена бања. Јогуртот треба внимателно да се загрее, не многу далеку од вриење, инаку ќе замрси. Содржината на масти во производот не игра никаква улога, но свежината не е од мала важност. Колку подолго се чува замрсеното млеко, се разбира, во разумни граници, толку подобро ги гасне средствата за зреење и, соодветно, палачинките излегуваат потечни.

Конзистентноста на готовото тесто треба да биде малку погуста од густата домашна кисела павлака. Ако го земете на лажица и се обидете да го истурите, тестото ќе падне во густа грутка наместо да истече.

Готовото тесто за палачинки мора да се остави да отстои најмалку половина час. Брашното ќе се откаже од целиот глутен, а риперот или додадениот квасец ќе има време да се „активира“.

Тавата за пржење палачинки мора да биде со дебели ѕидови или барем обложена со нелеплива обвивка. Добро се загрева на тивок оган и се додава масло кое исто така добро се загрева. Ако тестото се стави во масло кое не е доволно жешко, ќе се размачка.

Превртете ги палачинките само откако долниот дел е добро зарумен и горната ќе почне да меурчиња. За производите кои се премногу меки, страните се исто така пржени или подготвени под капакот.

За да се испржат палачинките добро и да не изгорат, огнот треба да биде мал, малку повеќе од среден.

Со заматено млеко можете да направите палачинки не само од пченично брашно. Често се меша со леќата, па дури и се заменува со гриз. Во тестото за палачинки можете да додадете семе од афион, овошје или банани. Се сечат на ситни парчиња или се рендаат на крупно ренде. Бананите се дробат со блендер.

Вкусот на палачинките се прилагодува со додавање гранулиран шеќер и сол.

Меки палачинки со јогурт по класичен рецепт

Кисело домашно млеко, дневно - 400 ml;

230 гр. пченично брашно;

Едно пилешко јајце;

0,2 чаши шеќер;

0,25 мала лажица сода жива вар;

0,3 лажиче. испарувана сол, одделение „Екстра“.

1. Однапред, околу половина час пред готвењето, извадете го заматеното млеко и јајцето од фрижидер.

2. За да се осигурате дека содата е рамномерно распоредена низ тестото, измешајте ја со брашно и просејте двапати низ многу тенко најлонско сито.

3. Јајцето убаво се мати со гранулиран шеќер и сол.

4. Истурете го јогуртот, матете енергично.

5. Постепено промешајте го брашното и оставете го тестото за палачинки на тезга дваесет минути.

6. Сега истурете околу 70 ml растително масло во тавата за пржење и ставете го на максимална топлина. Откако маслото ќе се загрее, намалете ја температурата на средно и ставете го тестото со лажица во тавата.

7. Пржете ги палачинките по две минути од двете страни додека не поруменат.

Квасец меки палачинки со јогурт

Една чаша заматено млеко;

Половина чаша 15% павлака;

Четири сурови јајца;

Лажица рафиниран шеќер;

Лажичка инстант квасец;

Мала нотка кујнска сол;

100 гр. бело брашно.

1. Измешајте ги млечните производи и малку загрејте ги во водена бања.

2. Измешајте го квасецот со гранулиран шеќер.

3. Без да престанете да мешате, додадете го целото брашно во смесата. Покријте го садот со тестото со крпа и ставете го блиску до оган четириесет минути.

4. Кога тестото ќе нарасне, се додаваат малку по малку изматените јајца и се остава да отстои десетина минути.

5. Готовото тесто лесно се промешува и се става со лажица во зејтинот што врие во тава. На средно-средна топлина, испржете ги како обичните палачинки, околу неколку минути од секоја страна.

Рецепт за меки палачинки од матеница со јаболка

Висококвалитетно брашно за печење - 300 гр.;

Половина литар кисело домашно млеко;

Три сурови јајца;

Една четвртина лажичка кујнска сол;

Шест ул. л. Сахара;

5 гр. пекарски рипер;

Две големи кисели јаболка.

1. Јајцата, солта и гранулираниот шеќер се мелеат додека не побелат.

2. Додадете топол јогурт и сè убаво измешајте.

3. Постепено се додава брашното просеано заедно со риперот. Ако тестото не е доволно густо, додадете повеќе брашно од одредената количина.

4. Извадете ги лушпите и семките од јаболката и одделете ги на тенки парчиња со средна големина.

5. Во тестото се додаваат парчињата јаболка, убаво се промешува и се остава да отстои околу половина час.

6. Повторете го процесот, уверувајќи се дека јаболката се рамномерно распоредени.

7. Добро загрејте го растителното масло на средна топлина и со лажичка истурете го тестото во мали делови.

8. Гответе на средна топлина како и обично, по две минути од секоја страна. За време на пржењето постојано мешајте го тестото за јаболката да не се спушти на дното.

Рецепт за меки палачинки со урда со јогурт

300 гр. урда со малку маснотии;

Половина литар кисело млеко;

Јајца - 2 ЕЕЗ.;

Три големи лажици шеќер;

Премиум бело брашно за печење. - 3 лажици;

Една лажичка. рипер за тесто.

1. Киселото млеко измешајте го со жица за матење, загрејте го во водена бања, додадете го риперот за тестото. Ако течноста не почне да се пени и малку да меури, додадете малку сода.

2. Јајцата се одвојуваат и се оставаат на страна жолчките. Белките се матат со сол додека не станат пени.

3. Жолчките се мелеат бели со шеќер и се соединуваат со урда. Ако има зрна во масата од урда, сомелете ја низ сито.

4. Потоа додадете го јогуртот и промешајте, постепено додавајќи го просеаното брашно.

5. Во речиси готовото тесто, нежно мешајќи го со насочени движења од долу нагоре, додадете ги изматените белки.

6. Со помош на лажица ставете делови од тестото во загреаното масло. Пржете на средна топлина.

Рецепт за меки палачинки на јогурт со гриз без брашно и јајца

Една и пол чаши сув гриз;

Две чаши домашен „стар“ јогурт;

0,5 лажиче. сода бикарбона;

Свежо исцеден сок од лимон - 10 капки (заменливи со оцет за маса);

Изберете од цимет или ванила.

1. Сувиот гриз се меша со киселото млеко и се остава додека не набабруваат житарките.

2. Потоа додадете сода бикарбона изгасната со киселина за печење.

3. Додадете еден од вкусовите по ваш избор (ванилин или цимет).

4. Засладете по ваш вкус, посолете малку и оставете го последното промешување.

5. Пржете како и обично, на добро загреано растително масло на средна температура, но не заборавајте да ја покриете тавата со капак.

Рецепт за бујни палачинки од леќата со јогурт

Леќата и пченично брашно - полна чаша;

Кисело млеко со средна маснотија - 2,5 чаши;

1/3 лажиче. сода бикарбона со жива вар;

Едно пилешко јајце;

Сол - по вкус;

9% трпезен оцет;

Голема, полна лажица гранулиран шеќер.

1. Измешајте и просејте ги двата вида брашно двапати.

2. Изгаснете ја содата со оцет, истурете во јогурт малку загреан во водена бања и добро промешајте.

3. Откако смесата ќе отстои четвртина час, во неа се прелива изматеното јајце и постепено се промешува брашното. Додадете уште една мешавина од леќата и пченично брашно во реткото тесто. Премногу густата смеса разредете ја со јогурт.

4. Веднаш пропржете ги палачинките, ставајќи го тестото во врело масло. Пржете, превртувајќи се од двете страни, без да ја покриете тавата со капак.

Рецепт: бујни палачинки со јогурт, мед и афион

Една и пол чаши кисело млеко;

Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;

Лажичка сода бикарбона без вар;

Две лажици течен мед;

Две полни лажици гранулиран шеќер;

Пет лажици суво семе од афион;

За сервирање - течен мед.

1. Во загреаното кисело млеко се прелива жива вар, се промешува и се чува топло најмалку четвртина час.

2. Потоа додадете шеќер, мала прстофат кујнска сол и јајца. Истурете го медот, додадете го афионот и откако сè добро ќе го измешате со жица за матење, измешајте го брашното.

3. Во топла тава истурете малку растително масло без мирис и пржете ги палачинките по две минути од секоја страна.

4. Послужете ги овие палачинки топли, прелиени со мед.

Рецепт за меки палачинки со матеница со банани

Две мали банани;

150 мл кисело домашно млеко;

Две лажици шеќер;

200 гр. бела пекарска кучка;

100 гр. природен задебелен крем;

Лажичка фабрички рипер.

1. Бананите се лупат, се сечат на мали парчиња и се пасираат со процесор за храна (блендер).

2. Заматеното млеко измешајте го со средството за зреење, додадете едно јајце изматено со прстофат сол и убаво изматете.

3. Потоа соединете ги двете маси во една и со постојано матење додадете брашно.

4. На самиот крај се додава добро растопен, но не топол, изладен путер. Повторно измешајте го тестото и оставете го да отстои половина час.

5. Ставете една лажица палачинки во врело масло во топла тава и пржете ги додека не се сварат.

Бујни палачинки со изматено млеко - трикови за готвење и корисни совети

Сите компоненти на тестото мора да бидат на иста температура, па павлаката додадена во неа се меша со кисело млеко, па дури потоа се загрева. Јајцата однапред се вадат од фрижидер и се оставаат да се загреат на собна температура. Јајцата можете да ги загреете и под топла, а не топла вода.

Откако ќе додадете гасена сода, во никој случај не додавајте брашно во тестото, инаку палачинките ќе се смират. Прво треба да ја прилагодите неговата конзистентност и дури потоа да го додадете риперот.

Сода од вар и прашок за пециво се внесуваат директно во киселото млеко или се мешаат со брашно.

За подобро да падне густото тесто од лажицата, можете да го потопите во вода пред секоја топка. Не заборавајте добро да ги истресете преостанатите остатоци за да не навлезе водата во врелата маснотија, во спротивно може да изгорите.

Во тавата треба да има доволно масло за да го покрие тестото за една третина. Со помала количина, производот нема да излезе меки и ќе изгори.

Можете да проверите колку е жешко маслото со пуштање малку тесто во него. Ако брзо се „сцеди“ и не се шири, можете да почнете да пржете.

Кога купувате домашно млеко на пазарот, задолжително прашајте дали е наутро или навечер, „обезмастено“ или цело. Зборлест продавач ќе препорача таков што повеќе одговара и побрзо се кисело.

Со ферментирање на млекото во палачинки дома, во исто време можете да научите многу интересни работи за млечната индустрија. Доброто млеко „купено во продавница“ не кисело добро - на тоа влијае составот на производот, степенот на пастеризација, сигурноста и квалитетот на пакувањето.

Количината на сурутка, чиста течност на дното на шише кисело млеко, визуелна скала за квалитетот на оригиналниот производ. Ако се покаже дека е повеќе од една третина, внимавајте да купувате производи од овој производител. Ако половина од течноста е транспарентна, подобро е да заборавите на овој бренд засекогаш.

Палачинките се највкусниот и задоволувачки деликатес, чиј рецепт се пренесува во семејствата од генерација на генерација и има свои уникатни карактеристики. Ова славно јадење предизвикува асоцијации со топли денови од детството, баба и џем од малини. Секој знае дека ако баба извади голема тава од леано железо, тогаш сигурно ќе има вкусни палачинки за појадок или вечера.

Ова јадење ги зема своите корени уште во паганско време. Палачинките го добија своето име во чест на божицата на љубовта и убавината Лада, тие беа подготвени во одредено време од годината (пролет) и за одреден празник. Понекогаш палачинки се печеа со слој сос од јаболка и џем. Палачинките се споменуваат во многу фолклорни жанрови: бајки, поговорки, песни. „Каде што има пита со житарки, таму сум и јас со мојата рака; каде се палачинките, тука сме, а каде се палачинките, тоа е во ред“ - совршен пример за ова. Зборуваа и за малиот Брауни, кој многу сакаше палачинки под превезот на темнината, овој мал крадец се прикрадуваше во куќата и ги лижеше сите јадења, јадејќи ги од нив во исто време.

На Масленица, палачинките не се инфериорни во однос на палачинките, а во среда, според старата и добра традиција, свекрвите подготвувале палачинки за своите зетови. Во Тула, во знак на посебно внимание, на зетот му послужиле чинија со палачинки. На крајот на краиштата, токму со ова јадење можете да ја изразите сета љубов што го исполнува вашето срце. Затоа, средата го добија прекарот „Гурман“, а важна улога во тоа имаа и зетови.

Нема да биде премногу тешко да се подготват меки палачинки од матеница, главната работа е да следите неколку едноставни правила:

1. За да направите вкусни палачинки, немојте да бидете мрзливи да најдете висококвалитетно брашно, бидејќи тоа ќе зависи од тоа изгледготов производ.
2. За да може брашното да биде заситено со кислород, пред да го замесите тестото, вреди да се просее три пати.
3. Заматеното млеко мора да се чува на собна температура, бидејќи кога ќе стапи во интеракција со сода, палачинките ќе бидат помеки.
4. Не плашете се да експериментирате со различни додатоци на тестото, на пример, можете да додадете суви кајсии или суво грозје или малку чоколадо. Главната работа е да се набљудува мерката за палачинките да не го изгубат својот раскош.

Сè е многу едноставно и не одзема многу време. Наутро тоа ќе биде прекрасен појадок, кој не е инфериорен во однос на палачинките во однос на ситост. Вечерта пријатна вечера од која сите ќе бидат воодушевени.

Состојки

1. Јогурт - 1 лажица масло;
2. Јајца - 3 ЕЕЗ.;
3. Шеќер - 3 лажици. л.;
4. Брашно - 1,5 лажици;
5. Сол - 1 прстофат;
6. Сода - на врвот на ножот;
7. Растително масло - 0,25-0,5 лажици.

Рецепт за бујни палачинки со јогурт: како да го направите вкусно

Рецептот за правење палачинки од јогурт не е едноставен, со свој редослед и трикови. Треба да изматете неколку јајца во голема чинија, измешајте со прстофат сол и шеќер. Добро изматете ја смесата со жица за матење. Додадете ванилин во претходно просеаното брашно и измешајте сè.

Со мал млаз сипете јогурт во смесата со јајца. Најдобро е да го оставите јогуртот да се вари на собна температура. Измешајте сè темелно и оставете го тестото да отстои 15 минути.

Огнот треба да биде среден! Растопете парче растително масло во тава и додадете го тестото со мала лажица. Пржете ги палачинките 3-4 минути од секоја страна додека не поруменат. Се препорачува палачинките да се сервираат топли, бидејќи подоцна ќе се стврднат и ќе станат помалку вкусни. Најдобар начинЗа да ги разубавите палачинките со кисело млеко е да ги послужите со вкусен џем и чај. Џемот може да има каков било вкус и воопшто нема да биде премногу.

Како да готвите меки палачинки со јогурт

За да ги направите палачинките нежни, потребно ви е искуство. Понекогаш вреди да се додаде малку брашно или обратно. Сода, исто така, не е шега; Но, ако подготвувате палачинки со јаболка (особено ако се работи за домашни и кисели јаболка), тогаш неутрализирањето на содата, поради јаболковата киселина, ќе ги направи палачинките повлажни.

Исто така за палачинки, квалитетот на јогуртот игра голема улога. Ова прашање не треба да се игнорира. Ако не постои производ што инспирира доверба, тогаш можете да подготвите палачинки со кефир, главната работа е што препаратот содржи ферментиран млечен производ.

Рецепт за меки палачинки со јогурт (видео)

Главната работа е дека сè доаѓа со искуство. Најдобриот рецептсе мери со текот на годините, но палачинките остануваат најбрзо и најомилено јадење во многу семејства.

Меки палачинки од матеница: рецепт (фото)

Палачинките со задушено млеко се лесни за подготовка и излегуваат исклучително нежни и вкусни. Нивната подготовка нема да биде тешка ниту за неискусната домаќинка, а освен тоа, нема да биде потребно многу време. За да го разгалите вашето домаќинство со ова јадење, можете да го прифатите рецептот што најмногу ви се допаѓа или да го пробате секој од нив. Во секој случај, сите очекувања ќе бидат оправдани и нема да мора да жалите за изгубеното време.

Редовни

Брзиот и едноставен начин на готвење вклучува минимум состојки и време, но тоа ги прави палачинките со јогурт не помалку вкусни. Ги користиме следните состојки:

• чаша брашно
• неколку чаши изматено млеко
• 2 пилешки јајца
• половина лажичка сода
• прстофат сол
• шеќер по вкус
• малку растително масло

Во јогуртот прелијте со содата, солта, шеќерот и додајте ги јајцата кои прво ги матиме посебно во сад. Потоа додавајте брашно по малку, додека внимателно ја мешате масата. Сега останува само да го пржите во тава додека не го завршите и можете да јадете и да уживате.

Користење на квасец

Ако го направите тестото со квасец, палачинките од јогурт излегуваат многу меки, воздушни и едноставно вкусни. За да го направите ова, да земеме:

• половина чаша брашно
• чаша заматено млеко
• половина чаша кисела павлака
• 4 јајца
• квасец
• сол, шеќер по ваш вкус

Измешајте го киселото млеко со павлаката и квасецот, полека додајте брашно, темелно измешајте и оставете го на топло место за да има време да нарасне нашето тесто. Потоа изматете ги јајцата и повторно измешајте. По ова почнуваме да ги пржиме палачинките на масло во врела тава. Подобро е да земете тава со тефлонска обвивка, на овој начин можете да заштедите на масло.Можеме да послужиме или топло или ладно со џем или сладок сируп.

Ова јадење би било соодветно за појадок или како лесна вечера.

Без додавање јајца

Можете да направите палачинки од јогурт без јајца, а тие сепак ќе бидат прилично меки. Овој рецепт е погоден ако треба брзо да печете вкусни палачинки, но во вистинско време немаше јајца во фрижидерот. Значи, да го земеме следново:

• половина литар изматено млеко
• 2 чаши брашно
• 1 лажиче. сода
• сол, шеќер по вкус

Заматеното млеко ставете го на тивок оган и полека мешајќи додајте брашно, малку сол, шеќер, на самиот крај додајте сода и повторно сè темелно измешајте. Палачинките треба да се печат на тивок оган. Тоа е сè, можете да го послужите на масата. Неверојатно е како Палачинка направена со обичен јогурт може да има толку неверојатен вкус и едноставно да се стопи во вашата уста!

Со додавање на јаболка

Палачинки со задушено млеко со јаболка се идеални за лесен летен појадок со деца. Тестото го правиме од:

• 0,5 л јогурт
• 2 јајца
• 5 лажици. л. брашно
• сол, шеќер по вкус
• 5 средни јаболка

Најпрво изматете ги јајцата со вилушка и додајте ги во јогуртот. Додадете сол, шеќер и почнете да мешате, постепено додавајќи брашно до хомогена конзистентност. Јаболката мора да се измие, излупи и исече на мали парчиња. Истурете растително масло во загреана тава и почнете да ги печете нашите палачинки со вкусен јогурт. Истовремено додека се пржи долната страна, на горната страна се ставаат парчиња јаболко, а потоа се превртува за и оваа страна добро да се испече. За палачинките да бидат помалку мрсни, можете веднаш да ги ставите на хартија, а таа ќе го впие преостанатото масло.

Овој рецепт е погоден за брзо подготвување вкусен деликатес со јаболка, како на фотографијата од готвачите, за семејството или гостите.

Со гриз

Гризот е многу честа житарка, богата со витамини, аминокиселини, минерали. Не за џабе со гриз се подготвуваат разни мафини, пудинзи, тепсија, а не само кашички. Излегува дека можете дури и да направите вкусни палачинки со гриз. Ќе ни требаат:

• половина литар изматено млеко
• 3 јајца
• чаша брашно
• чаша гриз
• 1 лажиче. сода бикарбона
• шеќер по вкус

Јајцата мора да се матат со шеќер. Потоа додадете сода и јогурт и добро изматете со миксер за да заштедите труд и време. После ова додадете брашно и гриз, добро измешајте го тестото и заборавете на половина час. Откако ќе помине времето, треба уште еднаш да измешате сè и дури потоа да пржете во сончогледово масло додека не се појави апетитно руменило.

Можете да го послужите со павлака, џем, јаболка или друго овошје, што и да ви посака срцето, во секој случај ќе биде вкусно.

Во модерните супермаркети можете да најдете се што сакате, но го сакате најдоброто за себе, па ако сакате, можете да користите домашен јогурт. За да го подготвите, додадете 8 лажички павлака со која било содржина на маснотии во 1 литар млеко и ставете го на топло и суво место, не заборавајте периодично да мешате. За еден ден ќе можете да ги воодушевите вашите најблиски со вашите кулинарски таленти.

Наскоро нема да ги заборават меките и воздушести палачинки направени со кисело млеко, а уште повеќе со домашните.

Приказни од нашите читатели

За појадок секогаш можете да подготвите палачинки со кисело млеко, за чиј рецепт практично не е потребен труд и голема количина состојки. Може да се послужат како десерт со џем или сируп, а генерално има многу варијанти на ова јадење. Рецептите за правење слатки палачинки со додавање на овошје и бобинки се многу популарни. Постои уште една опција за љубителите на зеленчук и месо. Односно, за секого има јадење што најмногу му се допаѓа.

Кога подготвувате палачинки со јогурт, тие излегуваат особено вкусни и меки.

Ова јадење е едно од најпознатите и највкусните. Нашите сонародници го измислиле, а порано во секое село го нарекувале поинаку: оладики, олашки итн. Постои легенда дека го добиле името по божицата Лада, која со себе носела љубов и добрина. Претходно, тие се готвеа исклучиво во тави за пржење од леано железо и само по еден рецепт на база на путер и јајца. По некое време почнаа да додаваат јогурт, млеко, а многу често се варат со квасец.

И покрај постојаните промени во составот на филот, тие не ја изгубија својата популарност и денес. И како што секоја земја има свое национално јадење, со свое послужување и начин на подготовка, така и кај нас палачинките се сметаат за едно од овие јадења.

Класични палачинки со јогурт

За да ги почестите вашите најблиски со вкусен појадок, обидете се прво да направите класични палачинки.

За подготовка ќе ви требаат:

За да го замесите тестото, земете сад и изматете ги јајцата во него. Почнете да ги матете, постепено додавајќи шеќер и сол, продолжувајќи додека не се раствори шеќерот. Во посебен сад измешајте брашно и прашок за пециво, а потоа, без да престанете да матете, просејте го брашното во јајцата низ сито. Изматете полека и темелно за да избегнете грутки.

Леано железо или нелепливи тави се најдобри за пржење. Ставете ја тавата на оган, загрејте ја, прелијте ја со масло. Удобно е да се шири тестото со лажица. Пржете го секој леб од двете страни до златно кафеава боја.

Се ставаат на чинија и се сервираат палачинки со изматено млеко со мед, џем, павлака и чоколадо.

Децата особено ќе го ценат таков вкусен и задоволувачки појадок.

Палачинки од квасец

Љубовници тесто од квасецТие исто така можат да подготват таков деликатес. Палачинките од квасец не се помалку вкусни и повеќе меки.

За да ги подготвите ќе ви требаат:

За да го подготвите тестото, изматеното млеко мора да биде топло. За да го направите ова, препорачливо е да го подготвите однапред со вадење од фрижидер.

Јајцата се матат во сад и се матат малку со жица за матење. Истурете го јогуртот во друг сад, додадете сол, шеќер, сув квасец и измешајте темелно. Можете да додадете и ванила или цимет. Кога ќе забележите дека се се раствори, додадете ги изматените јајца. Додека мешате, почнете да додавате брашно низ сито. Откако ќе додадете брашно, сè темелно измешајте за да нема грутчиња.

Ако се појават грутки, земете миксер и темелно изработете го. Конзистентноста на тестото треба да наликува на кисела павлака. Готовото тесто ставете го на топло место 20 минути за да нарасне квасецот. Можете да користите водена бања, но не и на оган, само истурете топла вода во сад и ставете го тестото врз него.

Кога ќе забележите дека тестото почнало да меурува и да се зголеми во големина, можете да ја вклучите тавата за пржење. Откако ќе ја загреете тавата за пржење, истурете ја со маслото. За поставување, погодно е да се користи лажица, што ќе ви овозможи да формирате колачи со средна големина. Ставете го тестото со лажица во тавата и пржете од двете страни до златно кафеава боја. Треба да се пржи на средна топлина за да не изгорат, бидејќи многу брзо се пржат.

Откако ќе ги испржите палачинките, земете чинија и распоредете ги. По изглед, можете веднаш да забележите дека тие станаа многу бујни и розови. Можете да послужите со џем, кондензирано млеко, павлака.

Палачинки со јаболка

За разновидност, можете да направите вкусни палачинки со јаболка. Ако имате слатко, нема да можете да одолеете да го пробате ова вкусно задоволство. На прв поглед тие се традиционални, но имаат свој пресврт.

За да го подготвите овој деликатес, потребни ви се следниве состојки:

За подготовка, земете сад и скршете јајце во него. Додадете шеќер и измешајте со жица за матење, но не се занесувајте многу и матете додека не стане пенеста. По ова, треба да додадете јогурт (можете да земете кефир или млеко) и сè добро измешајте.

Сега земете ги јаболката, измијте ги и излупете ги. Потоа изрендајте на крупно ренде, додавајќи ги во јајцата и измешајте.

Измешајте брашно со прашок за пециво и сол. Додека ги мешате јајцата со јаболкото, почнете да додавате брашно, просејувајќи низ сито. Ако тестото се испостави дека е многу течно, додадете уште брашно. Тестото треба да испадне како густа павлака.

Темелно измешајте го тестото за да не се формираат грутки. После ова оставете 10-15 минути.

Загрејте тавче и додадете масло. Повторно, со лажица, истурете го тестото во мали делови. Пржете прво од едната, па од другата страна. Многу брзо се пржат, па затоа треба да внимавате да не изгорат.

Готовите палачинки ставете ги на хартиени крпи за да се впие целата маснотија. Потоа треба да ги ставите на сад и да ги декорирате со кисела павлака. Во овој случај, не е препорачливо да им додадете џем, тие се веќе овошни и слатки.

Бујните палачинки привлекуваат внимание на масата и го загреваат апетитот. Постојат неколку техники кои помагаат да се постигнат меки коцки. Едно од нив е да се замесат палачинки со јогурт. Колку е покисела главната состојка, толку повеличествен ќе биде резултатот. Еве рецепти за вакви лебници.

Во фрижидерот, млекото понекогаш стагнира и малку кисело. Не брзајте да го истурите. Подгответе ги добиените вкусни палачинки. Производот ја игра истата улога во рецептот како и другото ферментирано млеко. Задушеното млеко им дава на палачинките суптилни нијанси на специфичен вкус.

Ова семејно јадење се подготвува брзо. Тоа ќе биде одлична опција за секој оброк. Кулинарските експерти го гарантираат раскошот на палачинки од кисело млеко според класичен рецепт. Количина на состојки за 5 лица:

• бело брашно - 3 лажици;
• изматено млеко - 500 ml;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• сода - 1 лажиче. без слајд;
• сол - нотка.
• сончогледово масло - 1 лажица масло. л. за тесто и пржење.

Чекор-по-чекор метод за подготовка на палачинки:

1. Загрејте го јогуртот (до 40ºС). Додадете шеќер, путер, јајце. Посолете и мешајте додека не се изедначи.
2. Измешајте 2 лажици. брашно со сода. Сувата смеса поделете ја на неколку делови. Додадете ги едно по едно во загреаното кисело млеко. Изматете ја содржината. Ако во течната маса се формирале грутки, отстранете ги.
3. Додадете го преостанатото брашно во смесата во истите мали порции. Можете да ја прилагодите нејзината количина во оваа фаза - да ја намалите или зголемите. За меки палачинки, важно е да се постигне густа, кремаста конзистентност.
4. Промешајте го тестото со лажица. Оставете го на страна 5 минути за да стаса.
5. Загрејте ја тавата за пржење. Подмачкајте го со растително масло. Користејќи обична лажица, извадете ги густите колачи на топлата површина.
6. Пржете на средна топлина без капак. Откако ќе се создадат првите меурчиња, превртете ги палачинките на другата страна. Послужете со мед, омилен џем, кондензирано млеко или павлака.

Совети. Обновете го маслото во тавата пред секоја нова серија палачинки. Ова ќе ги направи поздрави и повеличествени.

Овие палачинки на база на јогурт одлично се комбинираат со суво грозје. Се додава во фаза на месење тесто. Пред-потопете го сувото грозје 30 минути. и исушете на крпа. Печете ги палачинките како и обично.

Рецепт за квасец

Љубителите на навистина богати печива треба да обрнат внимание на палачинки со квасец во нивниот состав. Правилно подготвеното тесто ќе ви помогне да добиете рамни колачи чија висина нема да биде многу помала од нивниот дијаметар. Состав на производот:

• изматено млеко - 500 ml;
• пченично брашно - 3 лажици;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• сув активен квасец - 3 лажици;
• сол - нотка;
• ванилин, цимет - по вкус;
• растително масло - за пржење.

Готвењето палачинки исто така треба да започне со загревање на изматеното млеко до умерено топла состојба. Понекогаш е доволно само однапред да го извадите од фрижидер. Следно, направете го ова:

1. Во посебен сад изматете ги јајцата.
2. Во друг сад измешајте кисело млеко, гранулираниот шеќер, квасецот во прав и солта. Во оваа фаза додадете цимет и ванила доколку сте планирале такви состојки.
3. Откако сувите честички целосно ќе се растворат во ферментираната млечна основа, во неа додадете ја изматената содржина од првиот сад.
4. Со постојано мешање со лажица, во мали делови додајте ја компонентата од брашно во смесата. Не дозволувајте да се формираат грутки. Ако тоа се случи, раскинете ги и измазнете ги со истата лажица или миксер.
5. Направете ја густата павлака густа. Оставете го тестото на топло место 20 минути додека не нарасне. Домаќинките користат трикови: го ставаат полупроизводот во малку загреана и исклучена рерна, во топла водена бања.
6. Печете ги палачинките на вообичаен начин во загреана и подмачкана тава за пржење. Пржете на умерен оган додека не порумени од двете страни.

Совети. Тестото нема да се залепи за лажицата додека се шири ако постојано го навлажнувате со вода.

Јадење без јајца

Воздушниот десерт може да се направи и без јајца. Не е ни приближно меки како во рецептот со квасец, но е прилично нежен и пријатен по вкус. Состојките за 2 порции палачинки со кисело млеко вклучуваат:

• кисело млеко - 200 ml;
• просеано брашно - 1 лажица масло;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• рафинирано масло - за пржење;
• сода и сол - секој прстофат.

Начин на готвење:

1. Заматеното млеко доведете го на топла состојба. Во него измешајте сол и шеќер.
2. Поделете ја компонентата од брашно на 3-4 делови и постепено додајте ја во течноста. Продолжете да мешате со лажицата.
3. Постигнете конзистентност на павлака. Внесете сода бикарбона. Повторно добро измешајте ја содржината.
4. Готовото тесто ставете го во тавче и пржете на вообичаен начин додека не порумени.

Совети. Палачинките со путер млеко без јајца може да испаднат мрсни. Затоа ставете ги на чинија обложена со хартиена крпа за да се фати вишокот масло.

Киселото млеко совршено го подига тестото. Бујните палачинки може да се добијат дури и без сода, прашок за пециво и квасец. Нивната подготовка ќе трае не повеќе од 10-20 минути. Изберете покисела течност, а потоа ќе го добиете посакуваниот воздушен резултат. Брзите палачинки ќе ја красат масата за време на спонтани забави за чај.

Како приготвувате палачинки дома?

Печење со заматено млеко: видео