Буженина- ова е месо печено со зачини во рерна, битие завиткани во фолијаили ракав: ова е традиционалната дефиниција за јадење кое се наоѓа во кујната на речиси сите словенски народи. руски, унгарски, молдавски и украински гозбите не се целосни без убаво исечено варено свинско месо. За да готвите вкусно месо, не треба да стоите во близина на топла рерна со часови: нашиот рецепт со фотографија го потврдува ова - варено свинско месо од свинско месо дома, без печење. Свинското месо ќе биде меко и нежно, натопена со зачини и многу убава. Ќе го подготвиме во три фази, распоредени околу еден ден.

Избор на производ

Доброто кај варено свинско месо е тоа што дури и најнеискусните водителка лесно може да готвитоа дома: ако го следите рецептот со фотографијата, речиси е невозможно да го расипете свинското месо. Долго време се веруваше дека во јадења со месоНајпрво треба да се почувствува вкусот на самото месо, а сите видови зачини и маринади се наменети само малку да помогнат главна состојкаотвори. Нашиот рецепт е целосно предмет на ова правило, и затоа листа на компонентимногу накратко:

• Цело парче свинско месо со тежина од приближно 1-1,5 кг, не многу масно. Совршено вклопување вратот или филе.
• Кромид.
• Мали морков.
• Сол, растително масло.
• Зачини, избрани според личните преференции. На фотографијата се гледа дека користиме црн и пипер грашок, ловорови лисја, пиперка, куркума. Можете да земете готови зачиниза свинско месо или направи смесаврз основа на вашите омилени зачини, мешајќи ги во мал сад - рецептот остава простор за имагинација.

Од инвентар ќе ви требадлабока тава, висококвалитетна густа фолија за печење, силиконска четка (можете и без неа), сад за мешањезачини

Наследството на Бужаните

Главна верзија на изгледот на рецептотЈадењето и неговото име се врзани за источнословенските племиња кои го населувале горниот тек на реката Буг (територијата на модерна Украина). Жителите на шумската област богата со дивеч се нарекувале Бужани, името се смении нивната вообичаена храна - солено и чадено месо од дива свиња.

Во Русија традиционално се подготвувало варено свинско месоод мечкино месо, јагнешко. Ширењето на свињарството направи свои прилагодувања на исхраната: започнаа нашите предци испечете свински задници, мачкајќи ги со сол и зачини. Првично ова месо се викаше„вуженина“ од глаголот „вужит“ - да пушам. Постепено, почетната согласка се менувала и така зборот останува до ден-денес.

Свинско месо- богат извор на есенцијални амино киселини, покрај тоа, тоа содржи многу корисни материи неопходни за организмот: цинк, магнезиум, бакар, витамини од групата Б итн. Тој е многу хранлив, и затоа е идеален за луѓе кои се занимаваат со тешка физичка работа. Но, високата калорична содржина има лоша страна е ризикот од прекумерна тежина. Количината на холестерол во свинското месо не дозволува често консумирање на овој производ од страна на луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања.

Подобро е да се готви свинско месо без масло- чорба, се пече, се вари. Нашиот рецепт за варено свинско месо ќе ви помогне да готвите што е можно повеќе корисен производ.

Месото обично се вари за една или повеќе од трите намени: да се зачува неговата хранлива вредност, да се омекнат тешките парчиња или да се добие супа. Во сите три случаи, домаќинките сакаат меко и нежно месо.

Како да се готви месото за да биде меко

Без разлика дали подготвувате чорба или го варите месото за да го послужите варено, исечокот прво треба темелно да се исплакне под ладна проточна вода и да се исече вишокот маснотии од месото, особено свинското или јагнешкото. Ако сакате да готвите месо за да ги задржи сите корисни витамини и минерали, треба да го ставите парчето во врела вода.

Земете сочен рез, без тетиви, 'рскавица и коски. Поделете го на парчиња не подебели од 5 сантиметри и ширина на женската дланка и ставете го во солена зовриена вода. За килограм месо ви требаат околу 1,5-2 литри вода. Во тавата можете да ставите и ловоров лист, 5-6 зрна црн пипер, билки - копар, магдонос, целер, каранфилче. Кога ќе го ставите месото во зовриена вода, албуминот на неговата површина ќе се стврдне и ќе спречи сокот да излезе од месото. Одвреме-навреме ќе се формира пена на површината на чорбата од месото, таа мора да се брише со решеткана лажица.

По 5-10 минути, намалете ја топлината на средно. Водата ќе престане да врие и со пареата ќе се испуштаат помалку испарливи ароматични екстракти. Гответе го месото приближно 20-30 минути по килограм, но имајте на ум дека во зависност од возраста на животното и условите на неговото чување, времето може да варира нагоре.

Албуминот е еден од видовите на протеини кои се наоѓаат во месото. Албуминот се раствора во ладна вода, но се стврднува во топла вода. Влакната на месото се состојат од фибрин, кој се собира од топлина, но омекнува со продолжена термичка обработка.

Како да се готви месо во супа

Кога подготвувате супа, вие следите сосема различни цели. Сакате ароматична течност со богат вкус, односно месото да испушта ароми и сокови во водата, но во исто време сакате да готвите свинско, јагнешко, говедско месо да биде меко и ароматично, а не како крпа. . За да го постигнете она што го сакате, треба да изберете сосема поинаков тип на сечење. Месото на коска, со 'рскавица и тетиви, богато со фибрин, е идеално за такви цели.

Месото, откако ќе го исецкате на крупни парчиња, ставете го во ладна вода и полека ставете го да зоврие. Ова ќе спречи завиткување на албуминот, запечатување во сокови и мириси. Откако водата ќе зоврие, намалете го огнот и динстајте ја супата 3-4 часа на тивок оган, дозволувајќи и малку да издува меурчиња. Како резултат на тоа, сите влакна од месото ќе омекнат, додека екстрактивните материи ќе останат во супата.

Зачинетите и ароматични растенија ќе ви помогнат да му дадете на месото, како супата, дополнителен вкус. На почетокот на готвењето ставете во тенџере по избор излупен морков, целер, магдонос, кромид или праз, стебла од билки - копар, магдонос, мајчина душица - и не заборавајте за бибер, каранфилче и други зачини. Посолете ја супата непосредно пред крајот на готвењето, бидејќи солта ја поттикнува коагулацијата на албуминот.

Ако свинското месо е замрзнато, мора да се одмрзне пред да се готви. Гответе парче свинско месо од половина килограм откако ќе зоврие на тивок оган без капак. Ако месото е сварено за супа или супа, ставете го во ладна вода. А ако ви треба месо за салата или како предјадење, ставете го во малку посолена зовриена вода.

Чекор по чекор инструкции

• Измијте го свинското месо и ставете го во вода. Или во ладна вода (за супа), или во малку посолена зовриена вода (ако целта е варено месо).
• Во првите 15 минути по вриење, гледајте ја пената: отстранете ја со дупче лажица или лажица.
• Свинското месо ќе се готви за час и половина за да се готви концентрираната супа, додадете уште половина час до еден час, во зависност од големината на парчето свинско месо. Ако месото е многу младо и земено од меки делови, ќе биде готово за 40 минути.
• 10 минути пред крајот на готвењето, посолете го свинското месо.

Како да готвите парчиња свинско месо

1. Свинското месо се сече на коцки, во супа со страна од 3-4 сантиметри, во салатата на струготини со дебелина од 1 сантиметар.
2. Парчињата се ставаат во тенџере и се додава вода. Истурете ладна вода во супата - онолку супа колку што ви треба. А за салата ви треба зовриена вода, така што водата ги покрива парчињата свинско месо со резерва.
3. Ставете ја водата да зоврие, одлупете ја пената.
4. Гответе свинско парчиња за супа 1 час, за салата 40 минути. Покријте со капак за да не зоврие чорбата.

Едноставна супа од свинско и грашок

Производи
Половина килограм свинско месо, голема конзерва конзервиран грашок, половина килограм компири, триста грама моркови, главица кромид, ловоров лист, какви било зачини и билки - по вкус.

Рецепт за супа од свинско и грашок
Истурете ја тавата во водата, додадете го свинското месо, ставете го на оган и варете 25 минути откако ќе зоврие. Кромидот ситно исечкајте го, компирот на коцки од 1 сантиметар, а морковите на тенки кришки. Фрлете ги компирите во зовриената супа, по 5 минути додадете ги морковите и кромидот. По уште 5 минути - зелен грашок. Гответе уште 5 минути. Послужете со зелена боја.

Фкуснофакти

Вареното свинско месо е многу едноставно јадење, тоа е речиси универзално. Откако ќе поминете само 20 минути во кујната за да започнете со готвење, ќе завршите со целосно топло јадење што може да се сервира со сос или прилог, или да се излади, исече и да се служи како мезе на сендвичи.

Какво месо да изберете за готвење

За готвење супа, свинско месо на коска е посоодветно, тогаш супата ќе биде побогата. Секое парче со малку маснотии се совршени за салати.

Имајте на ум дека свинското месо е помасно и покалорично од говедското: калориската содржина на варено свинско месо е 349 kcal/100 грама. Најмногу „диететски“ сече се смета за свинско филе - 142 kcal/100 грама.

Како да се одреди подготвеноста

Можете да ја одредите подготвеноста на варено свинско месо со прободување со нож: ако месото е сварено, тогаш ножот ќе влезе во месото речиси без напор.

Правилно готвење свинско месо

За безбедност, многу е важно свинското месо да се готви додека не е целосно сварено. Вкусот на недоволно варено свинско месо речиси не се разликува од вареното свинско месо, одредувањето на подготвеноста по мекост може да биде премногу тешко за неискусен готвач. Затоа, вреди да се готви свинско месо според времето, а откако ќе помине времето, или престанете да готвите или сварете го по вкус.

Готвење вкусно свинско месо

Вообичаени зачини за готвење свинска супа се кромид, моркови, зрна црн пипер и ловорови листови. Зачините за салата од свинско месо треба да се додадат во зависност од рецептот за салата. Вареното свинско месо многу сака билки, вклучувајќи ги и зачинетите - пашканат, праз, целер, магдонос, шафран, босилек, цилинтро. Само додадете ги сите зачини од нашата листа на почетокот на готвењето.

Што готвиме?

• Свинско месо

Многу често свинското месо се смета за нездрава храна поради неговата содржина на маснотии. Во меѓувреме, посното свинско месо не содржи повеќе маснотии од говедското месо и многу лесно се апсорбира од телото. Покрај тоа, свинското месо содржи многу витамини Б, што не може да се каже за јагнешкото и говедското месо.

Дури и оние кои сакаат да ослабат, во исхраната можат да вклучат варено свинско месо. Се разбира, без злоупотреба на количината.

Како правилно да се готви свинско месо

Како и секое друго месо, свинското месо се вари во вода. Во каква вода да го ставам месото: зовриена или ладна? Одговорот на ова прашање зависи од тоа што треба да добиеме, сочно месо или богата супа.

Ако сакаме во едно парче месо да останат што повеќе хранливи материи, треба да го спуштиме во веќе зовриена вода. Во овој случај, протеинот што се наоѓа на површината на месото веднаш ќе се коагулира и ќе формира заштитен слој кој ќе го спречи движењето на супстанциите во супата. А ако ви треба добра богата супа, тогаш месото прелијте го со ладна вода. Во овој случај, хранливите материи постепено ќе одат во супата. Но, месото ќе биде посуво.

Варено свинско месо

Состојки:

500 гр свинско пулпа

1 кромид

1 морков

ловоров лист

Подготовка

Измијте ги и излупете ги кромидот и морковот.

Истурете вода во тенџере и ставете на силен оган. Кога водата ќе зоврие, ставете го месото во неа. Повторно оставете да зоврие, одлупете ја пената и намалете ја топлината. Во тавата ставете кромид и моркови. Времето за готвење зависи од месото. Ако свинското месо е младо, ќе се готви за околу еден час. Постарото месо ќе потрае подолго.

Подготвеноста на свинското месо ја проверуваме со боцкање со вилушка. Ако ichor се ослободи во исто време, тоа значи дека месото се уште не е подготвено.

Кога свинското месо е речиси подготвено, додадете сол и зачини.

Готовото месо го вадиме од чорбата.

Топло варено свинско месо е добро како втор курс. А ако сакаме да правиме сендвичи или салата, прво мора да се излади свинското месо.

Варено свинско месо

Состојки:

1 кг свежо посно свинско месо

1 кромид

1 морков

4 чешниња лук

ловоров лист

зрна црн пипер и мелен

други зачини по желба (коријандер, рузмарин, сув сенф и сл.)

Печеното свинско месо може да се подготви на два начина.

Метод еден

Измијте ги и излупете ги кромидот и морковот.

Во тенџере ставете 1,5 - 2 литри вода да зовријат. Додадете зеленчук на него. Кога водата повторно ќе зоврие, спуштете го месото во неа. Ако водата не го покрие целосно месото, додадете зовриена вода. Откако повторно ќе зоврие, извадете ја пената, намалете ја топлината и варете околу 40 минути. Додадете сол, ловоров лист и зрна бибер. Продолжуваме да готвиме. По 20 минути исклучете го огнот. Оставете го месото во супа.

Поминете го лукот низ преса и измешајте со зачини.

Изладеното месо извадете го од супата и истријте го со мешавина од зачини. Завиткајте во фолија и ставете во фрижидер. По 12 часа месото е готово.

Метод два

Измешајте мелен пипер, црна, црвена и пиперка со рендан ловоров лист. Додадете сечкан лук и кромид и други зачини, рузмарин, сув сенф, коријандер. Истурете малку вода во оваа смеса додека не стане кашеста. Со него истријте го месото и оставете 3 часа да кисне. Потоа го завиткуваме во газа и го врзуваме.

Оставете ја водата да зоврие, посолете и ставете го месото во неа. Гответе околу 1,5 часа. Исклучете го огнот. По половина час, можете да го отстраните свинското месо од супата.

Задоволете ги вашите најблиски со сочно и нежно месо приготвено со љубов. Може да се јаде како независно јадење, да се додаде во првите јадења или да се користи во салати. Готвењето вкусно месо е многу едноставно.

• сол по вкус;
• 6 зрна црн пипер;
• гранче рузмарин;
• 1 главица лук или цел кромид;
• вода.

Парче свежо месо добро исплакнете под млаз ладна вода. Отстранете го вишокот маснотии. Истурете чиста ладна вода во тавата. Количината на вода треба да биде доволно мала за да го покрие месото. Оставете да зоврие. Ставете го месото во врела вода. Целото подготвено парче треба да падне целосно, нема потреба да се сече. За да се осигурате дека месото не е само вкусно, туку и безбедно, почекајте додека водата со месото не зоврие. Потоа отстранете го месото. Исцедете ја водата. Новата порција чиста вода ставете да зоврие. Повторно спуштете го месото. Во зависност од видот на месото, пресметајте го времето за готвење. Свинското месо се готви околу 50 минути по вриење, пилешкото околу 30-40 минути, говедското околу 1,5 часа. Не заборавајте дека времето за готвење зависи од возраста на животното. Затоа, ако добиете парче не многу млада индивидуа, времето за готвење мора да се зголеми. Штом водата со месо зоврие, мора веднаш да го намалите огнот. Посолете по вкус. Колку помалку чорбата врие, толку повеќе хранливи материи ќе останат. Месото треба да крчка над оган и секогаш со затворен капак. За да додадете вкус на варено месо, 15 минути по варењето, додадете главица лук или кромид, ловоров лист, зрна црн пипер и гранче рузмарин, доколку е достапно. За време на готвењето, месото мора да се преврти неколку пати во тавата со вилушка за да се испече рамномерно. На крајот на готвењето, исклучете го огнот и оставете го месото да се вари 10-15 минути. Ставете го месото на чинија и исечете ги на делови, додадете ги вашите омилени билки. Ќе се изненадите од нежноста и сочноста на вареното месо. Добар апетит! Говедското месо е добро за анемија, помага да се врати силата и да се намали холестеролот. Содржи витамин Б, кој е неопходен за човекот, со чија помош се апсорбира железото и целосни протеини. Кога се готви, говедското месо губи 1% маснотии, 40% вода и само 2% протеини, што е речиси целосно зачувано со овој начин на готвење.

• 500 гр месо;
• 800 гр компири;
• 2 моркови;
• 1 праз (или 1 главица кромид);
• репка;
• зачини;
• сол.
• За сос од рен:
• една лажица брашно;
• 2 лажици рендан рен;
• 0,5 чаши кисела павлака;
• 2 лажици оцет;
• путер;
• зачини;
• сол.

Варено говедско месо. Говедското месо убаво измијте го, целото парче (не повеќе од 2 кг) ставете го во тенџере и истурете во врела зовриена вода така што лесно да го покрие месото. Покријте ја тавата со капак и ставете ја на оган. Откако водата ќе зоврие, тргнете ја пената со дупче лажица, намалете ја топлината и гответе го говедското месо два до два и пол часа. Излупете, измијте го и исечете го на коцки целиот зеленчук освен компирот. Половина час пред крајот на варењето на говедското месо, во супата додајте ги репата, морковите и белиот дел од празот (или парчињата кромид). Можете да ставите и 20-40 гр целер, корен од магдонос или пашканат, два ловорови листови, зрна бибер кои може да се заменат со 5-10 гр црвен пипер. Додадете малку сол. Кога месото и зеленчукот се готови, внимателно истурете ја супата (ќе ви треба за да го подготвите сосот од рен) и покријте ја тавата со варено говедско месо. Излупете ги, измијте ги и сварете ги компирите. Пред сервирање, загрејте го месото во преостанатата супа. Потоа се сече на мали парчиња, се става на сад, се додава варениот компир и се прекрива со сос од рен. Сос од рен. Попржете една лажица брашно со лажица путер, разредете со чаша топла супа добиена од готвење говедско месо, додадете павлака, сè измешајте темелно и вриејте на тивок оган пет до десет минути. Подгответе го рен. За да го направите ова: ставете две лажици путер и исто толку рендан рен во мало тенџере или тавче и лесно испржете го. Истурете една или две лажици оцет (количината зависи од концентрацијата) и исто толку вода или супа. Додадете еден ловоров лист, неколку зрна бибер и ставете на тивок оган да испари течноста. Сварениот рен префрлете го во подготвениот сос, сварете и откако ќе го тргнете од оган, посолете, додајте парче путер и промешајте. Месото варено на мали парчиња е помалку сочно и вкусно од месото варено на едно големо парче. За јадења од варено месо најдобро одговараат гради, филе, грутка и грутка. Варено говедско месо со печурки

• Јадења со говедско месо
• како да се готви вкусно говедско месо

Вкусна и задоволувачка свинска супа може да се конзумира како посебно јадење или да се направи супа. За да го подготвите, важно е да изберете свежи и висококвалитетни производи.
За една жена, кујната е мал свет каде што таа е божица. Ова место треба да го задоволи целото семејство, а што е најважно, ова место треба да привлече внимание не само со својот изглед, туку и со својот мирис. Готвење вкусна свинска супа е прилично едноставно, важно е да се одржат правилните пропорции и да се користат сите потребни состојки; Тогаш супата ќе биде ароматична и вкусна, може да се користи за какви било супи.

Состојки за супа

1. Свинско месо на коска, приближно два кг. Еден кромид; Два средни моркови 4. Две чешниња лук; 5. Ловоров лист, околу три листови; Магдонос - мал куп 7; Црн пипер, 1,5 лажици; Три парчиња каранфилче;9. Една мајчина душица 10. Целер, околу 40 гр.

Процес на готвење

Прво треба да ги исечете кромидот и морковите на големи парчиња. Ставете лук, каранфилче и ловорови листови во газа и завој. Ова е направено со цел да се даде на супата уникатна арома. Потоа ставете свинско месо, моркови и кромид и малку целер во мал сад или плех. Сето ова треба добро да се измеша, да се прелие со растително масло и да се пече во рерна 40 минути, со повремено мешање и со додавање масло. По 40 минути, целата содржина од контејнерот мора да се пренесе во длабока тава. Дебелите исто така! Сето ова треба да се наполни со вода. Додадете магдонос, зачини кои првично беа завиткани во газа и мајчина душица. Ставете го на оган и варете додека не зоврие, а потоа оставете ја супата да се вари неколку часа.

Како да направите супа од супа

Супата е подготвена и ако треба да готвите супа од неа, само треба да ја извадите газата со зачини од тавата и да ги додадете потребните состојки. Главната работа е што свинското месо излегува многу вкусно и апетитивно. Целото семејство ќе биде воодушевено од таквото задоволство. Оваа супа може да се јаде по неколку часа без ништо. Доволно е да го прелиете во чинии и во нив да ставите парчиња месо. Чорбата може да се зачини со павлака и билки или мајонез, по вкус За да биде чорбата вкусна и ароматична, сите производи мора да бидат свежи. Треба да се посвети големо внимание на квалитетот на водата и месото. Најдобро е да се земе изворска вода, а месото да нема туѓи мириси или знаци на застоеност. Во спротивно, супата може да испадне невкусна и да апсорбира туѓи мириси.

Ако домаќинката заборавила да ја извади пената, а чорбата се покажала како снегулки, во неа се истура ладна вода. Кога водата повторно ќе зоврие, ситуацијата може да се поправи. Покрај тоа, супата може да се замрзне во пластични садови.

Вкусната супа од компири со киселица ќе биде одличен прв курс. Благодарение на неговите лесни состојки и многу зеленило, може да се јаде топла или ладна.

• компири - 5 ЕЕЗ;
• кромид - 1 парче;
• моркови - 1 парче;
• киселица - 250 g;
• растително масло - 50 ml;
• зелен кромид - 100 g;
• еден куп пиперки;
• Јајце - 6 ЕЕЗ;
• сол и зачини по вкус.

Варете говедска супа. Задолжително измијте го месото, наполнете го со ладна вода и ставете го на силен оган за чорбата да стане бистра, внимателно одмазнете ја целата пена. Најдобро е да почнете да го отстранувате пред да зоврие. Кога водата ќе зоврие, малку додадете ја супата. Откако месото ќе се свари, извадете го и оставете да се излади. Додека се готви супата, исечете ги излупените компири на коцки, а кромидот и морковот на ленти. Во тава со загреано растително масло ставете ги исечканите кромид и моркови и пржете ги додека не поруменат и поруменат. По ова, ставете го зеленчукот на чинија, одвојувајќи го од преостанатото растително масло. Ако сакате послаба супа, не ја пржете. Можете едноставно да фрлите суров сецкан зеленчук во супата заедно со компирите. Исечете ги листовите киселица на 3-4 парчиња. За чорбата да има покисел вкус, може ситно да ги исецкате стеблата. Откако супата е подготвена, додадете ги компирите и доведете до вриење. Потоа додадете го пржениот зеленчук, сол, додадете зачини по вкус и варете додека не омекне. После ова, во супата додадете листови киселица, сечканиот магдонос, зелениот кромид и варете уште 3 минути. Тврдо сварете неколку јајца, оставете ги да се изладат, внимателно излупете и преполовете. Подобро е тоа да се домашни јајца со многу светла жолчка. Истурете ја супата во чинии, додадете парчиња варено говедско месо, павлака и украсете со две половини од јајце и зелен кромид. На масата може да се сервира вкусна зелена супа. Во супата од киселица по желба можете да додадете и малку житарка од просо. Ова треба да се направи додека се варат компирите и зеленчукот. Отсуството на тестенини и масна супа ја прави оваа супа лесно јадење. Особено е пријатно да се јаде ладно за време на многу топло време.

• Како да се готви вкусна супа во 2017 година

За некои луѓе, подготовката на домашно месо од желе резултира со цел проблем, бидејќи често добиеното јадење не ги исполнува очекувањата: излегува невкусно или воопшто не се замрзнува правилно. Не е тешко да се готви месо од желе што ги задоволува барањата на гурманските гурмани. Главната работа е да се пристапи кон ова со целосна одговорност.

Колку и да звучи тривијално, подготовката на желеното месо мора да започне со избор на соодветен сад (тава). Нема потреба да се штеди на неговиот волумен, бидејќи садот во кој ќе се подготви желето (месо од желе) не треба да биде мал. Шест литарски тенџере ќе биде добро. И уште нешто: пред да готвите желеното месо, треба да подготвите други садови неопходни за полнење. Тие треба да бидат мали по висина, но широки.

Основа за желено месо

Забележано е дека за еден од највкусните желеа се смета оној направен од свински копани. Веројатно нема потреба да се објаснува дека свинските нозе се главната компонента на желето. Сè друго, како што велат, е прашање на вкус и боја. На пример, за месниот дел од желето, можете да земете говедско месо на коски, мисирка или, во најлош случај, пилешко. Не заборавајте за зачините.

Рецепт со желе од свински нозе

1. Прво треба да ја подготвите супата за желеното месо. За да го направите ова, темелно исплакнете ги двете варени свински нозе и ставете ги во тенџере. Ако сè уште не можете да го најдете потребниот сад, треба да се водите по друго правило: свинските стапала се полнат со вода додека не се сокријат во неа за 5-6 см.
2. Штом чорбата зоврие, треба веднаш да ја отстраните пената и да го забележите времето за готвење. Огнот се намалува и нозете продолжуваат да се варат 4 часа. Од време на време ќе биде неопходно да се отстрани маснотиите што се појавуваат на површината. Само во овој случај супата ќе биде чиста и особено вкусна. Патем, супата за желено месо мора да се посолува за време на неговото готвење.
3. Постои мала тајна за тоа како да се готви месо од желе без можни проблеми со неговото стврднување: ако се сомневате дека идниот желе можеби едноставно нема да се зацврсти, треба да додадете малку свински уши на него. Строго не се препорачува додавање желатин во него! Во спротивно, резултатот нема да биде месо од желе, туку јадење со желе.
4. Кога месото ќе се свари, ќе треба да се префрли од тавата во рамно јадење. Ова мора да се направи за да може да се олади што е можно побрзо. Супата за желено месо се филтрира и се остава настрана некое време.
5. Кога месото ќе се олади, треба да се одвои од тетивите, кожата и коските, па да се исече и да се стави во претходно подготвени контејнери.
6. Сега треба да преминеме на зачините. Морковите и кромидот се сечат на коцки и се распоредуваат заедно со ловоров лист, црн пипер и магдонос (по вкус) рамномерно на површината на веќе поставеното месо. И само после тоа се истура процедената супа за желено месо.
7. Кога ќе се олади желеното месо, треба да се стави во фрижидер или да се извади на балконот. Ова ќе овозможи садот да се замрзне уште подобро. Нема потреба да очајувате ако мастите одеднаш испливаат на површината. Лесно се вади со лажица.

важно! За да готвите свински нозе од желе, треба да потрошите околу 6 часа.

Не само вкусно, туку и здраво!

Месото од желе не е само деликатес, туку и вистински хондропротектор за зглобовите. Факт е дека високата содржина на колаген во желеното месо не само што има корисен ефект врз состојбата на кожата, туку и го промовира обновувањето на ткивото на 'рскавицата при артроза, артритис и остеохондроза.

Покрај тоа, јадењето домашно месо од желе е особено корисно за фрактури, бидејќи промовира брзо спојување на коските и нивно последователно закрепнување.

Варениот ориз е одличен лесен прилог кој содржи многу корисни микроелементи. Не само што оди добро со месо и риба, туку е и главната состојка во различни јадења.

• вода - 1,4 l;
• путер - 50 g;
• сол по вкус.

Пред да започнете со готвење, подгответе го оризот. Истурете го на чиста, сува маса и сортирајте го. Освен расипани зрна, изберете зрна со темна боја, така што зготвениот ориз не само што е вкусен, туку и убав. Исчистениот ориз ставете го во тенџере, покријте го со ладна вода и исплакнете темелно со рацете. Потоа истурете ја заматената вода. Повторете ја оваа постапка додека водата не стане речиси чиста. Обично 10 миења се доволни за ова, но се зависи од степенот на контаминација. Колку е почист оризот пред да се готви, толку повкусен и повкусен ќе биде на крајот. Измиениот ориз прелијте го со многу вода и ставете го на умерен оган. Не заборавајте да го промешате пред да зоврие и за време на готвењето, во спротивно ќе се залепи за дното и ѕидовите на тавата. Штом житарките ќе зоврие, намалете ја топлината и потоа посолете по вкус. Забележете дека за оризот солите треба да бидат малку повисоки од, на пример, за иста количина тестенини или леќата. Погрижете се оризот да не се превари. Идеално сварено треба да биде ронливо и меко, но да не достигне кашеста маса. Затоа, периодично тестирајте го за цврстина за време на процесот на готвење. Готовиот ориз исцедете го во цедалка и лесно исплакнете под млаз вода на собна температура. Потоа вратете го во тавата. Оризот за подготовка на секое јадење е подготвен. Ако варениот ориз ви служи како прилог, додадете малку растопен путер и нежно измешајте. Кон него можете да додадете и конзервирана пченка. Тогаш гарнирчето ќе испадне не само вкусно и здраво, туку и многу убаво. Во сварената оризова житарка додадете многу растопен путер, мед и суво грозје растворени во него. А варениот ориз ќе се претвори во прекрасен лесен десерт, кој ќе биде совршен крај на ручекот или вечерата.

• Како вкусно да готвите оризот
• вкусно готви ориз

Пилешката супа е вкусно, хранливо јадење кое е сакано и ценето во секое семејство. Не само што е вкусен, туку и многу корисен за враќање на силата и зајакнување на имунолошкиот систем за време на настинки. На крајот на краиштата, пилешкото месо содржи голема количина на протеини, полинезаситени масни киселини, како и витамини од групата Б.

• • разладено издувено пилешко;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• сол;
• 2 зрна црн пипер;
• 2 гранчиња копар.

Истурете ладна филтрирана вода во тавата. Ве молиме имајте предвид дека тавата мора да биде доволно голема за да собере цело пилешко. Обично работи тенџере од 3 литри. Исплакнете го издувеното пилешко темелно под млаз вода. Измиеното пилешко ставете го во тава со вода. Ставете ја тавата на силен оган и доведете ја водата да зоврие. Исцедете ја првата супа и повторно наполнете ја тавата со ладна филтрирана вода. Доведете ја супата повторно да зоврие. Сега внимателно отстранете ја добиената пена и намалете ја топлината на минимум. Бидете подготвени за фактот дека за време на процесот на готвење ќе треба да ја отстраните пената повеќе од еднаш како што изгледа. Додадете моркови во супа. Исто така, исечете го морковот по должина на две половини. Се готви во супа околу 15 минути, апсорбирајќи го сето „лошо“ што може да го содржи пилешкото. Потоа извадете ги парчињата морков и фрлете ги. Во тавата додадете го излупениот кромид, сол по вкус и зрната бибер. Гответе ја супата на тивок оган 2 часа. Проверете го пилешкото дали е подготвено со вилушка. Ако вилушка лесно го пробие месото од пилешки бут, пилешкото е веќе сварено. Извадете го пилешкото од супата. Во иднина, можете да подготвите јадење од него по ваша дискреција. Задолжително процедете ја готовата супа низ сито, а потоа истурете ја во убава тирка. По ваша дискреција, во супата можете да додадете сецкан копар или свежо подготвени крутони. Не користете вода од чешма за да готвите супа. Ова може негативно да влијае на вкусот и квалитетот на супата. Користете само филтрирана вода. Варете ја секундарната супа на тивок оган. Под оваа состојба, супата не врие, туку врие под капакот. И тогаш вашата супа ќе биде транспарентна и многу убава. Исцедувањето на првата супа е неопходно за да се отстранат можните непожелни материи кои би можеле да навлезат во месото за време на процесот на гоење на животното. Вкусот на варено месо во голема мера зависи од неговата свежина. Подобро е да земете парче со коска.

• Ќе ви помогне да изберете навистина вкусно месо од ГОСТ.

www.kakprosto.ru

Готвење свинско месо: варено свинско месо

Многу често свинското месо се смета за нездрава храна поради неговата содржина на маснотии. Во меѓувреме, посното свинско месо не содржи повеќе маснотии од говедското месо и многу лесно се апсорбира од телото. Покрај тоа, свинското месо содржи многу витамини Б, што не може да се каже за јагнешкото и говедското месо.

Дури и оние кои сакаат да ослабат, во исхраната можат да вклучат варено свинско месо. Се разбира, без злоупотреба на количината.

Како правилно да се готви свинско месо

Како и секое друго месо, свинското месо се вари во вода. Во каква вода да го ставам месото: зовриена или ладна? Одговорот на ова прашање зависи од тоа што треба да добиеме, сочно месо или богата супа.

Ако сакаме во едно парче месо да останат што повеќе хранливи материи, треба да го спуштиме во веќе зовриена вода. Во овој случај, протеинот што се наоѓа на површината на месото веднаш ќе се коагулира и ќе формира заштитен слој кој ќе го спречи движењето на супстанциите во супата. А ако ви треба добра богата супа, тогаш месото прелијте го со ладна вода. Во овој случај, хранливите материи постепено ќе одат во супата. Но, месото ќе биде посуво.

Варено свинско месо

Состојки:

500 гр свинско пулпа

1 кромид

1 морков

ловоров лист

Подготовка

Измијте ги и излупете ги кромидот и морковот.

Истурете вода во тенџере и ставете на силен оган. Кога водата ќе зоврие, ставете го месото во неа. Повторно оставете да зоврие, одлупете ја пената и намалете ја топлината. Во тавата ставете кромид и моркови. Времето за готвење зависи од месото. Ако свинското месо е младо, ќе се готви за околу еден час. Постарото месо ќе потрае подолго.

Подготвеноста на свинското месо ја проверуваме со боцкање со вилушка. Ако ichor се ослободи во исто време, тоа значи дека месото се уште не е подготвено.

Кога свинското месо е речиси подготвено, додадете сол и зачини.

Готовото месо го вадиме од чорбата.

Топло варено свинско месо е добро како втор курс. А ако сакаме да правиме сендвичи или салата, прво мора да се излади свинското месо.

Варено свинско месо

Состојки:

1 кг свежо посно свинско месо

1 кромид

1 морков

4 чешниња лук

ловоров лист

зрна црн пипер и мелен

други зачини по желба (коријандер, рузмарин, сув сенф и сл.)

Печеното свинско месо може да се подготви на два начина.

Метод еден

Измијте ги и излупете ги кромидот и морковот.

Во тенџере ставете 1,5 - 2 литри вода да зовријат. Додадете зеленчук на него. Кога водата повторно ќе зоврие, спуштете го месото во неа. Ако водата не го покрие целосно месото, додадете зовриена вода. Откако повторно ќе зоврие, извадете ја пената, намалете ја топлината и варете околу 40 минути. Додадете сол, ловоров лист и зрна бибер. Продолжуваме да готвиме. По 20 минути исклучете го огнот. Оставете го месото во супа.

Поминете го лукот низ преса и измешајте со зачини.

Изладеното месо извадете го од супата и истријте го со мешавина од зачини. Завиткајте во фолија и ставете во фрижидер. По 12 часа месото е готово.

Метод два

Измешајте мелен пипер, црна, црвена и пиперка со рендан ловоров лист. Додадете сечкан лук и кромид и други зачини, рузмарин, сув сенф, коријандер. Истурете малку вода во оваа смеса додека не стане кашеста. Со него истријте го месото и оставете 3 часа да кисне. Потоа го завиткуваме во газа и го врзуваме.

Оставете ја водата да зоврие, посолете и ставете го месото во неа. Гответе околу 1,5 часа. Исклучете го огнот. По половина час, можете да го отстраните свинското месо од супата.

rus-bludo.info

Варено свинско месо - рецепт со фотографија

Претплатете се 4,83 6

Варено свинско месо

Вареното месо може да биде многу вкусно ако се готви со ароматични зачини. Предлагам да готвите варено свинско месо. Вареното свинско месо може да се сервира топло со гарнир, ладно на сендвичи или да се подготви како салата.

За да подготвите варено свинско месо ќе ви требаат:

700 g свинско пулпа;

1 морков;

1 кромид;

0,5 лажиче. мешавини од пиперки;

2 ловоров лисја;

1 лажица масло. л. сушен зеленчук (морков, црвена и зелена пиперка, праз, пашканат, целер, лук, чили пиперки, пиперка).

Темелно измијте го свинското месо.

Излупете ги кромидот и морковот.

Во големо тенџере зовријте вода. Ставете го месото во него и доведете до вриење. Кога водата повторно ќе зоврие, одмазнете ја пената, ставете ги морковите и кромидот во водата, намалете ја топлината и динстајте, покриено, додека свинското месо не биде готово, 1 час или повеќе.

Подгответе зачини и сол.

15-20 минути пред подготвеноста, посолете ја супата и додадете зачини.

Многу вкусно варено свинско месо е подготвено.

Добар апетит, израдувајте ги вашите најмили!

Просечно:

rutxt.ru

Како да се готви месо? Како вкусно да сварите месо.

За да готвите свинско ви треба:

1. Подгответе парче месо (приближно 750 грама) - треба да се одмрзне и да се измие со вода. Ако користите свежо месо, само добро измијте го.
2. Изберете тенџере со средна големина и истурете вода до две третини од волуменот. Ставете ја тавата на среден гас.
3. Кога водата ќе зоврие, ставете неколку зрна црн пипер, ловоров лист и додадете сол (две третини од лажичката) во тавата.
4. Ставете го свинското месо во врела вода и намалете ја топлината.
5. Сега свинското месо треба да се готви под цврсто затворен капак околу еден и пол до два часа, времетраењето зависи од големината на парчето месо и неговата категорија. За да го проверите месото дали е подготвено, треба да го прободите со нож - ако ножот влегува и излегува лесно и непречено, тогаш месото е готово.
6. На секои 15-20 минути треба да го отворате капакот и да ја отстраните пената што се појавува на површината на водата.
7. Откако свинското месо ќе се свари, ставете го на чинија, извадете ги коските и исечете ги на мали парчиња.

Вареното свинско месо може да се послужи со вашиот омилен прилог, да се направи интересно предјадење или да се додаде во салата.