I dag er det et stort antall alkoholholdige og alkoholfrie drikker, blant dem er ale veldig populært. Dette er en øltype som produseres ved rask toppgjæring kl høy temperatur, og historien om utseendet til denne drinken går tilbake til middelalderen. Drikken kommer i en rekke varianter, inkludert ingefærøl. En rekke spørsmål dukker opp: hva er det, hva er sammensetningen, hvilke egenskaper har det og hvordan tilberede ingefærøl hjemme? For å svare på alle disse spørsmålene, må vi vende oss til historien. Nemlig til historien om opprettelsen av denne drinken. Mer om dette senere.

Historien om ingefærøl

Ginger ale er en svært kullsyreholdig drikk som har en søt smak og en lett aroma av ingefær. Det er vanlig å drikke denne drinken som i ren form, og som en ekstra komponent i alkoholholdige cocktailer. Ginger ale kan tilberedes både som alkoholholdig og som en tonic drink som ikke inneholder alkohol.

Ingefærøl dukket opp på midten av 1700-tallet i det engelske fylket Yorkshire. Over tid spredte populariteten til ale seg over hele England. Og på 1900-tallet, helt i begynnelsen, da det var forbud i USA, var ingefærøl et slags folkeutsalg. Det var på denne tiden at ingefærøl fikk status som en frisk, smakfull og styrkende drink.

Sammensetning og egenskaper til ingefærøl

Den originale oppskriften på drikken består av produkter som ingefærrot, granulert sukker, vann, sitronsaft og gjær.

Blandingen fikk fermentere i flere dager, hvoretter man fikk et utmerket ingefærøl. Avhengig av oppskriften kan drikken også inneholde honning, sitron eller lime, frukt og tea tree kronblader. Det finnes 2 typer øl: mørk og lys. Dark ale har en rikere brun nyanse og lysere aroma enn lys ale. Ingefærøl er ekstremt effektivt mot forkjølelse og andre inflammatoriske prosesser, siden hovedingrediensen, ingefær, har svært gunstige egenskaper.. Dette krydderet inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, som magnesium, fosfor, silisium, kalium, kalsium, vitamin C og andre. Ingefær fungerer godt som smertestillende og har betennelsesdempende og lindrende egenskaper.

Imidlertid er det noen kontraindikasjoner for å drikke ingefærøl. Det bør ikke tas av personer som lider av lavt blodtrykk, inflammatoriske hudsykdommer under forverring, magesår og kolelithiasis. Du bør også avstå fra å drikke denne drinken under blødninger på forskjellige steder, i 2. og 3. trimester av svangerskapet og under amming.

Ginger Ale oppskrifter

For å lage ingefærøl hjemme, trenger du ikke ty til noen vitenskapelige teknologier, du trenger bare å velge en oppskrift etter din smak og bevæpne deg med den nødvendige listen over produkter. La oss se nærmere på hvordan du tilbereder denne drinken.

Oppskriften på å lage alkoholfri ingefærøl inkluderer:

• ingefærrot - 150 g;
• granulert sukker - 4 ss. skjeer;
• sitron - 3 stykker;
• musserende vann - 3 l;
• mynteblader etter smak.

Frisk ingefærrot må skrelles og rives, og deretter kombineres med granulert sukker. Du må fjerne skallet fra sitronene, også riv dem fint og tilsett blandingen av ingefær og sukker. Skrellede sitroner må føres gjennom en juicer. Tilsett den resulterende saften til ingefæren og fyll hele blandingen med musserende vann. La den resulterende ale brygge i 10 minutter, sil deretter drikken, hell i glass og pynt med mynteblader.

Oppskriften på å lage en klassisk alkoholholdig ale inkluderer:

• sukker - 1 glass;
• ingefærrot - 30 g;
• sitronsaft - et halvt glass;
• tørr gjær - en halv teskje;
• kaldt vann - 2 l.

Hell de tørre ingrediensene, dvs. sukker og gjær, i en ren glasskrukke, og tilsett deretter skrelt og revet ingefær. Sitronsaft må blandes grundig med ingefær, perlesukker og gjær til en homogen konsistens oppnås. Dekk denne blandingen med et lokk og vent til det granulerte sukkeret er oppløst.

Deretter må du tilsette vann i glasset med ingefærblandingen, og deretter sette ølet på et varmt sted i 2 dager til gjæringsprosessen starter. Denne oppskriften krever en gjæringsperiode på 24 til 48 timer, hvoretter ingefærølet må siles og avkjøles før servering.

Oppskriften på alkoholfri ale med ingefær og honning består av:

• 50 g fersk ingefær;
• 1 sitron;
• 3 ts honning;
• 1 liter mineralvann.

For å tilberede drinken, må du fjerne skallet fra sitronen og kombinere den med finrevet ingefær. Tilsett så honning i sitron-ingefærblandingen og rør til den er helt oppløst. La denne blandingen trekke, og tilsett den etter 10 minutter mineralvann. Dekk beholderen med tilberedt ale tett og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.

Oppskriften på ginger ale med rosiner består av:

• 4 liter kaldt vann;
• 200 g ingefærrot;
• 3 sitroner;
• 0,5 kg sukker;
• 100 g rosiner.

Denne oppskriften krever møysommelig og ganske langt arbeid, men resultatet er verdt det. For å tilberede denne ingefærølen, må du legge rosiner i en liters krukke, tilsett saften av 1 sitron sammen med fruktkjøttet, 2 ts sukker og 1 ts revet ingefær. Hele denne blandingen må helles med 300 ml vann, dekkes med en tynn klut og stå på et varmt sted i 3 dager. Etter en gitt tid begynner blandingen å gjære, og fra det øyeblikket må den "mates", det vil si, tilsett 2 ts sukker og 1 ts ingefær hver dag i 7 dager.

På den 10. dagen, tilsett 0,5 kg sukker til 600 ml kokende vann og rør til det dannes en klar sirup. Tilsett saften av de resterende sitronene, rør og sil. Hell den resulterende løsningen i det gjenværende vannet, bland grundig og hell i beholdere forberedt på forhånd. La trekke i 4 dager, og sett i kjøleskapet.

Oppskriften på ale med whisky er også uvanlig. For å forberede det trenger du:

• 50 ml skotsk whisky;
• 150 ml tidligere tilberedt ingefærøl;
• en halv sitron;
• 200 g is.

Fyll et cocktailglass til toppen med is, hell i whisky og ingefærøl, press inn saften av en halv sitron. Du kan dekorere cocktailen med sitronskall eller mynteblader. Det er hensiktsmessig å bruke denne oppskriften når du holder en varm vennskapsfest.
I varmt vær tjener en kjølig ingefærdrikk som en direkte frelse fra tørst, fordi ingefær gir en styrkende effekt, mens sitron gir behagelig friskhet.

pro-imbir.ru

Ingefærøl

Ginger ale er en forfriskende, delikat søt drink med en subtil ingefæraroma. Det konsumeres oftest i sin rene form, men noen ganger som en tilleggskomponent til cocktailer.

I tillegg til smaken har ingefærøl mange gunstige egenskaper. Det anbefales å brukes ved fordøyelsesbesvær; det lindrer også hoste og sår hals. Som nevnt ovenfor er ginger ale populært i alkoholfrie cocktailer. Dette hjelper de menneskene som ikke drikker alkohol, men heller ikke ønsker å kjempe mot selskapet. Så la oss raskt se på et par oppskrifter på hvordan du lager ale.

Ikke-alkoholisk Ginger Ale Oppskrift

Ingredienser:

• ingefærrot - 150 g;
• granulert sukker - 4 ss. skjeer;
• sitron - 3 stk.;
• musserende vann - 3 l;
• mynteblader - etter smak.

Forberedelse

Hvordan lage ingefærøl hjemme? Ta fersk ingefær, skrell den, riv den på et grovt rivjern og bland grundig med granulert sukker uten å tømme den resulterende juicen. Tilsett deretter finrevet sitronskall, bland og press den resulterende blandingen med noe tungt i ca 20 sekunder. Deretter passerer vi de skrellede sitronene gjennom en juicer og legger all saften til blandingen vår. Fyll med kullsyreholdig vann og la drikken trekke i ca 10 minutter. Smak deretter forsiktig på det, og hvis det viser seg for surt, tilsett litt mer sukker, og hvis det er søtt, fortynn det med sitronsaft. Sil den ferdige drinken og hell i glass. Pynt toppen med myntekvister. På sommerdager kan du også legge isbiter til drinken.

Alkoholholdig Ginger Ale oppskrift

Ingredienser:

• sukker - 1 ss;
• ingefærrot - 30 g;
• sitronsaft - 0,5 ss;
• tørr gjær - ¼ teskje;
• kokt kaldt vann - 2 l.

Forberedelse

Hvordan lage alkoholholdig ingefærøl? Så ta en ren 2-liters plastflaske og hell sukker og tørrgjær i den ved hjelp av en trakt. Ta så fersk ingefærrot, skrell og riv den på et fint rivjern. Du bør ha ca 2 ss. skjeer ingefærpuré. Overfør forsiktig revet ingefær til et fasettert målebeger og sett til side.

Ta en sitron, press saften ut av den og tilsett den i et glass med ingefær. Bland innholdet i glasset grundig til det oppnås en homogen masse. Tilsett så litt forkokt, men avkjølt vann og rør godt. Hvis du fortsatt ønsker å lage alkoholfri ale, tilsett bare honning eller sukker på dette trinnet, bland og hell i glass, pynt med fersk mynte. Men for å få alkoholholdig eller fermentert ginger ale, hell forsiktig innholdet i glasset over i en flaske med gjær og sukker. Lukk alt med lokk og rist godt til sukkeret er helt oppløst. Deretter heller vi vann i flasken, og lar det være ca. 2 cm fra halsen. Nå legger vi drikken på et varmt sted og venter i 2 dager på at ølet skal gjære. Du kan sjekke gjæringsgraden på følgende måte: trykk forsiktig på flasken med fingeren og så snart den blir hard og ikke trykker ned, så er gjæringen fullført. Denne prosessen tar vanligvis 24 til 48 timer. Etter dette er den alkoholholdige ingefærølen klar. Før du drikker, sil drikken gjennom en sil eller osteduk. En nyanse til: før du åpner en flaske ingefærøl, må den avkjøles grundig i kjøleskapet på forhånd, ellers vil drikken ganske enkelt sprute ut.

Hell den alkoholholdige drikken i glass, pynt med mynte, kanel eller appelsinskall og server.

womanadvice.ru

Ingefærøl

Vi kjenner alle til et stort antall øltyper. Men blant dem er det en som skiller seg ut - ginger ale (øl). Denne drinken, i prinsippet, bare i farge og skum kan minne oss om ekte øl. Den er inne klassisk versjon alkoholfri. Men det er oppskrifter som lar deg tilberede det som en alkoholholdig drink. Alt dette kan gjøres hjemme uten store problemer. Ølet ditt vil skille seg fra butikkkjøpte motstykker, bare fordi det inneholder naturlige produkter. Ingefærøl er en svært kullsyreholdig, søt, brun drink med en sterk ingefæraroma. Som regel drikkes den avkjølt i sin rene form eller tilsettes sterke alkoholholdige drikker (vodka, whisky, gin). Ingefærøl kan smake som vanlig kvass, som kanskje er litt søtere. I stedet for en maltbase bruker den en blanding som består av ingefær, sitron og rørsukker. Denne drinken ble oppfunnet av kirurgen og den amerikanske farmasøyten Thomas Cantrell. Oppskriften på slikt øl dukket først opp på 70-tallet av 1800-tallet.

Alkoholfri ingefærøl oppskrift

Ingredienser:

Forberedelse:

Riv ingefærroten og bland den med sukker. Tilsett sitronsaft og bland godt. Hell blandingen vår med kaldt musserende mineralvann. La det sitte i 5 minutter. Sil deretter ingefærølet gjennom osteduk, tilsett mynte og noen skiver sitron. Server til bordet.

Oppskrift på alkoholholdig ingefærøl

Ingredienser:

• 25 g knust ingefær;
• 400 g sukker;
• 150 ml hvitvin;
• 4 liter vann;
• 15 g tørrgjær.

Forberedelse:

Bland ingefær med vin og sukker, tilsett varmt vann og avkjøl til 30°C. Tilsett tørrgjær. Når gjæringen er merkbar, etter ca. 2-3 timer, hell ingefærøl i en flaske og legg den under en vannforsegling (alternativt kan du sette en medisinsk hanske på flasken og lage et hull i en av fingrene). Vi filtrerer drinken vår gjennom osteduk etter 2 dager. Hell den på flasker, lukk lokkene godt og sett den i kjøleskapet. Etter én dag i kjøleskapet er ingefærølet klart til å drikkes. Det skummer som ekte øl takket være karbondioksid.

Jamaicansk ingefærøl

Ingredienser:

• 30 g krem ​​av tartar;
• 100 g ingefær;
• 2 kg rørsukker;
• 4 sitroner;
• pakke ølgjær.

Forberedelse:

Bland hakket sitron med skall, revet ingefær, sukker og krem ​​av tartar. Kok deretter denne blandingen i en halv time på lav varme i en halv time. Avkjøl til romtemperatur og tilsett gjær. Blandingen gjærer i en dag. Deretter heller vi den i en annen beholder og lar den være helt moden.

Litt om egenskapene til ingefærøl:

1. Det andre navnet på ingefærøl er ingefærlimonade.
2. Passer godt med whisky.
3. Alkoholfritt ingefærøl drikkes ofte av karakterer fra Harry Potter-bøkene.
4. Brukes til å behandle hodepine, hoste og fordøyelsesbesvær.

oibire.com

Ingefærøl

Ginger ale eller, med andre ord, alkoholfritt hjemmelaget ingefærøl er en utmerket kjølende og styrkende drink. Å kjøpe en ferdig drink i en butikk kan være problematisk, så det er best å tilberede det hjemme. Den slukker tørsten og er bra for fordøyelsen. La oss se på hvordan du lager ingefærøl.

Ginger Ale oppskrift

Ingredienser:

• fersk ingefærrot - 150 g;
• musserende mineralvann - 3 l;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• sitron - 3 stk.;
• fersk mynte - etter smak.

Forberedelse

Så for å tilberede ingefærøl, ta ingefærrot, skrell den, riv den på et grovt rivjern og dryss den med sukker uten å tømme saften. Tilsett deretter sitronskall, bland alt godt og trykk ned på toppen med noe tungt i ca 20 sekunder. Etter dette, hell forsiktig i saften som er presset fra sitronene, tilsett sprudlende mineralvann og la blandingen trekke i 15 minutter. Sil den ferdige drinken, ta en prøve: hvis du synes den er for sur, tilsett litt mer sukker, og hvis den tvert imot er søt, fortynn den med sitronsaft. Hell nå det hjemmelagde ingefærølet i høye glassglass og pynt med kvister av fersk mynte om ønskelig.

Ingefærøl - oppskrift

Ingredienser:

• granulert sukker - 1 ss.;
• fersk ingefærrot - 100 g;
• sitron - 1 stk;
• granulert bakegjær - 0,5 teskje;
• ferskvann - 2,5 l.

Forberedelse

Vi tar en tre-liters plastflaske med mineralvann, vasker den, tørker den, setter en trakt inn i nakken og forsiktig gjennom den, for ikke å søle den, tilsett granulert bakegjær. Riv fersk ingefærrot på et fint rivjern, bland med saften av en sitron og mal med en skje til en homogen pasta er oppnådd. Vi introduserer den resulterende blandingen i flasken: hvis den ikke passerer gjennom trakten, fortynn den litt med vann.

Tilsett det resterende vannet, lukk flasken med lokk og rist innholdet grundig. Rist flasken til gjæren og sukkeret er helt oppløst. Vi legger flasken på et mørkt, varmt sted i omtrent 30 timer. Beredskapen til hjemmelaget øl med ingefær kan sjekkes ved å bare klemme på flasken hvis dette skaper bulker, er drikken ikke klar ennå. Før du drikker, avkjøl ølet grundig og åpne det sakte, gradvis frigjør gassen.

For elskere av alkoholfrie ingefærdrikker, anbefaler vi å prøve oppskriften på ingefærte.

womanadvice.ru

Oppskrift: Ginger Ale | Øl, brygging og ølmani.

Alle ingrediensene til ale er satt sammen!

Noen kommentarer til ingredienser:

• I dag lager jeg 5 liter ingefærøl, så det er 2-2,5 ganger flere ingredienser på bildet.
• Ingefærrot selges i butikker og er ganske rimelig.
• Jeg bruker Saf Levure-gjær av tre grunner: det er bevist, det selges mange steder, og kun fra dette firmaet har jeg sett gjær til drikke (blå emballasje). Men vanlig (rød) bakegjær fungerer helt fint, så uansett hva du finner, bruk den.
• Du kan også bruke vanlig sukker det trengs til to ting: slik at gjæren har noe å spise og bearbeide til alkohol, og også rett og slett til sødme. Men siv er etter min mening betydelig bedre. Jeg kjøper utenlandsk rørsukker, fordi i vårt land er det ingen GOST for et slikt konsept, og du kan ofte kjøpe vanlig farget sukker, som du putter i te.
• Sørg for å koke vann fra springen eller fra et husholdningsfilter, og avkjøl det så at det ikke er mer enn 30-40 grader ved høyere temperaturer, gjæren dør. Jeg er for lat til å koke og avkjøle, så jeg bruker butikk-kjøpt stillestående vann.

La oss begynne å lage ingefærøl.

Det første trinnet er å vaske sitronen og ingefæren godt. Sett sitronen til side foreløpig og skrell ingefæren mens du skreller poteter. Skyll deretter igjen.

Skrellet ingefæren og kastet skinnet i søpla

Neste del kan gjøres ved hjelp av en foodprosessor, kanskje en blender. Jeg har verken det ene eller det andre, så jeg bruker et fint rivjern. Den minste som smuldrer, eller med små runde hull - det spiller ingen rolle, med hull er det lettere fordi Ingefærfibrene fester seg hele tiden til rivjernet, men effekten er den samme - jeg testet den. Underveis i prosessen kan du ta en spiseskje og måle opp hvor mye du allerede har revet, ellers rev jeg dobbelt så mye som nødvendig første gang.

Gaffel til unnsetning

Når det er en liten bit igjen, og noen biter av ingefær er ganske små, for å beskytte fingrene, bruk en gaffel, som vist på bildet over.

Dette er ingefærmassen du får

Nå er det sitronene sin tur. Til 2 liter bruker jeg halvparten, som det står i oppskriften, eller en hel sitron. Noen ganger er sitronen liten, noen ganger er det bare synd å kaste den. Generelt blir det ikke verre, men det er alltid bedre å følge oppskriften. Vi trenger bare juice fra sitronen til dette formålet har jeg en mirakelkjøttkvern, som med et håndtrykk blir til en elegant sitrusjuicer. Hvis det ikke er noe i det hele tatt, sett inn en kniv med et smalt blad vinkelrett på snittet av sitronen slik at den sitter fast omtrent på midten og trykk manuelt - på denne måten vil hovedmengden av juice renne nedover kniven, og det vil være lettere for deg å trykke når fruktkjøttet hviler mot den harde knivoverflaten. Husk at du jobber med en skarp gjenstand, så vær forsiktig og kontroller bevegelsene dine.

Jeg lar fruktkjøttet ligge i juiceren, jeg kaster det også i juicen, du trenger ikke å kaste det i

Klem sitronen i en tom beholder, og tilsett deretter den tidligere revne ingefæren til den resulterende juicen. Så setter vi denne beholderen til side - la dem få venner litt. La oss gå videre til vann, sukker og gjær.

Sett til side ingefær og juice, tid for resten av ingrediensene

For å gjøre det mer praktisk, helte jeg vann fra en fem-liters dunk i en stor kjele. Vi vil ikke lage noe, jeg blander bare alle ingrediensene allerede i en beholder, og tilsetter deretter vann - det er lettere for meg.

Hell sukker i en tom beholder. Bildet viser hvitt sukker i en flaske - jeg glemte at denne gangen la jeg 5 liter og kjøpte 500 gram. sukker - 2 kopper, i stedet for de foreskrevne tre. Jeg måtte legge til et glass vanlig.

Alt sukkeret i flasken

Dryss gjær på toppen av sukker. Husk at en teskje er tilberedt for 5 liter, for 2 liter er 1/4 teskje nok. Hvis gjæren spiser for mye sukker, blir det et ekkelt brygg.

Tilsett gjær til sukker

Det er alt klart, nå er det som med en invitasjon: bare tilsett vann

Egentlig har vi ingenting å vente på, fyll innholdet i flasken med vann, la det være 3 centimeter fri til lokket, skru lokket godt og rist godt til alt sukkeret er oppløst. Du kan selvfølgelig vente til det smelter og deretter riste det et par ganger for å røre, men nesten et kilo sukker vil ta lang tid å smelte, og 250 gram også, og vi må fortsatt vente på sluttfasen - vannforseglingen.

Legg ingefærølet under vannforseglingen

La meg forklare, i tilfelle, hva en vanntetning er og hvorfor den er nødvendig. Under gjæringsprosessen kan ale aktivt frigjøre karbondioksid, som før eller siden ganske enkelt kan sprekke flasken din hvis du ikke gir den en vei ut. Men vanskeligheten her er at ved kontakt med oksygen blir gjæringsproduktene til eddik i stedet for alkohol. Derfor må vi slå to fluer i en smekk: lufte ut overflødige gasser og holde oksygen ute. For å gjøre dette brukes en ganske enkel ventildesign, kalt en vanntetning. Du kan kjøpe det i en butikk, eller du kan ganske enkelt lage det hjemme selv.

For å lage en enkel vannforsegling trenger vi et rør fra en medisinsk dropper (selges på apotek, steril), en kork fra flasken vår og en beholder delvis fylt med vann - jeg bruker en annen flaske. Vi lager hull i korken på en flaske ingefærøl med en diameter som er litt mindre enn røret og klarer å sette den ene inn i den andre. Gjør det riktig første gang hvis du ikke har reservelokk. Målet er at luft kun skal strømme inn i røret og ikke siver inn i sprekkene mellom det og lokket. Vi vrir ølet vårt med et lokk med sugerør, og senker de andre endene deres ned i en hjelpebeholder med vann slik at sugerørene ikke under noen omstendigheter kommer ut av vannet.

Alt er klart, det er bare 4 dager med pinefull ventetid

Siden jeg har tynne rør, for sikkerhets skyld, laget jeg 2 hull og to rør for mer effektiv gassfjerning. Jeg er ikke en proff ennå, og jeg kan ikke forklare hvorfor, men det hender at med absolutt samme oppskrift og lagringsbetingelser, gjærer ett parti ale intenst og syder med en vannforsegling, som et damplokomotiv, mens det ikke er en boble rømmer fra rørene til en annen.

I denne formen legger vi ingefærølet et sted hvor det ikke vil bli veltet av husstandsmedlemmer. Der skal han stå de neste to dagene. Det er ikke nødvendig å la den gjære lenger, gjæren spiser opp alt sukkeret og du ender opp med en bitter mos.

Etter 2 dager, fjern vannforseglingen og sett ølen i kjøleskapet i ytterligere to dager. Forsiktig! Ved åpning kan det oppstå en voldsom reaksjon på kontakt med oksygen. Vær forberedt på å lukke lokket som du ville gjort med en rystet brus.

En annen funksjon som gjør det verdt å lage øl på 2-liters flasker, er at ikke alle har plass i kjøleskapet for å få plass til en 5-liters dunk. Etter to dager i kjøleskapet må du helle det ferdige ingefærølet i en hvilken som helst annen beholder (minst den samme beholderen), og føre den gjennom osteduken. Deretter kan ølet allerede drikkes, men jeg liker å la det stå i en dag eller to til, da blir det sterkt kullsyreholdig og mer smakfullt, etter min mening.

Jeg håper du liker min ginger ale-oppskrift, selv om den har en veldig spesifikk smak.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Hva er ale? Er dette øl eller ikke?

Natalia

Typer og merker av øl:

Bitter
Lett øl
Mild Ale
India pale ale
Byggvin (Barley wine)
traust
Bærer
Brun øl
Gammel øl
Lambic
Alt

Mir@zh

øl er alltid øl

Denis Tereshchenko

Analog av øl, alkohol

Alexander Tulenkov

El øl på engelsk. De lager det av det samme som øl!

Herre

Dette er noe som ligner på øl, men det vil være sterkere. Tingene er deilige.

Maria

en slik sprit. En K

Arina

Dette er Schweppes

Alena Lyakh

Ale (eng. ale) er et sterkt, bittert øl produsert ved rask toppgjæring ved relativt høy temperatur.
Ale har vært kjent i England siden minst 1400-tallet. , en lignende drink uten humle ble brygget tilbake på 700-tallet.

Håndverksoppskrift

Ingredienser til 5 liter:
3 og 3/4 pund rørsukker
3 og 3/4 unser revet fersk ingefærrot
1 unse krem ​​av tartar
4 sitroner, delt i kvarte
1 pakke ale gjær

Alex

Ginger Ale er en søt, høyt kullsyreholdig drikk med aroma av ingefær.
Brukes ren eller som en del av en cocktail med sterk alkohol (vodka, gin, whisky). I filmproduksjon brukes den som en visuell erstatning for ekte øl for å forhindre at skuespillere blir fulle.
Håndverksoppskrift
Jamaican Ginger Ale (Boston Brewing Company-oppskrift, brygges ikke lenger).
Ingredienser til 5 liter:
* 3 og 3/4 pund rørsukker
* 3 og 3/4 gram revet fersk ingefærrot
* 1 unse krem ​​av tartar
* 4 sitroner i kvarte
* 1 pakke ale gjær
Kok alle ingrediensene på lav varme i 30 minutter. Avkjøl til 17°C og tilsett gjær. La gjære i 24 timer, og sil deretter. La den modne til gjæringen er over.
Det smaker som sovjetisk Buratino.
Drikken ble oppfunnet på 70-tallet av 1800-tallet.
I Russland presenteres Ginger Ales under merkene Evervess og Schweppes.

En krydret brus med aroma av ingefær, frisk og berusende (omtrent 4-5%), med en kostnad på omtrent 150 rubler per 5 liter. Fascinerende? Ginger ale kan lages hjemme, og det tar bare tre dager, og som et resultat får du helt naturlig produkt, uten noen tilsetningsstoffer eller "brent" alkohol i sammensetningen.

For fem liter ingefærøl trenger du:

• 300 g sukker
• teskje gjær
• 2 sitroner
• ingefærrot
• 5 liters flaske eller dunke
• medisinsk system (drypp)

Hvis du har sukker hjemme, vil det være enda billigere enn 150 rubler for 5 liter øl.

Trinn 1. Ingefær og sitroner

Ta fersk ingefærrot. Ikke bruk den syltede versjonen, den er ikke god, bare fersk. Skrell roten og riv den på et fint rivjern.

Hvis du putter like mye ingefær i fem liter som på bildet, vil drikken bli VELDIG krydret, så hvis du har mageproblemer eller bare ikke tåler krydret mat, bruk mindre. Fire til fem spiseskjeer vil være nok.

Trinn.2 Bland alt

Løs opp saften av to sitroner, revet ingefær og sukker (300 g) i 5 liter kokt vann, tilsett en teskje gjær.

MERK FØLGENDE! Vannet bør ikke være varmt, ellers vil gjæren umiddelbart dø og ølet ditt blir ganske enkelt surt. Hvis vi snakker om spesifikke tall, ikke varmere enn 40 grader, hvis det føles bare varmt.

Trinn 3. Vannforsegling

Du trenger denne enheten for å forhindre at flasken med ale eksploderer mens ølen gjærer. Ta en kork fra en fem-liters flaske, lag et hull i den og sett inn systemet. Fjern først sprøyten fra systemet og kutt av enden av slangen.

Sjekk hvordan luften strømmer; hvis den gjør det, er alt OK, du kan helle ølet i flasken.

Skru på hetten og plasser enden av systemslangen i en annen flaske med vann. Hovedsaken er at han går under vann.

Trinn 4. Vent og drikk

Etter en tid starter gjæringsprosessen og det kommer bobler i vannet i enden av slangen. Hvis de ikke vises, betyr det at du ble solgt dårlig gjær, eller at du ikke leste punktet om vanntemperatur godt.

Ølen vil stå i to dager med en vannforsegling, så kan du fjerne den (ikke kast den, den kommer godt med) og lukke den med et vanlig lokk.

Men det er for tidlig å drikke! Sett i kjøleskapet og oppbevar der i en dag til (litt mindre er mulig, ingen big deal). I kjøleskapet blåses flasken fortsatt opp litt, men sprekker ikke, noe som er gode nyheter.

Det er det, du kan nyte drinken, unne vennene dine og nyte det faktum at den kun inneholder naturlige produkter.

I dag er det et stort antall alkoholholdige og alkoholfrie drikker, blant dem er ale veldig populært. Dette er en type øl som produseres ved rask toppgjæring ved høye temperaturer, og historien om utseendet til denne drikken går tilbake til middelalderen. Drikken kommer i en rekke varianter, inkludert ingefærøl. En rekke spørsmål dukker opp: hva er det, hva er sammensetningen, hvilke egenskaper har det og hvordan tilberede ingefærøl hjemme? For å svare på alle disse spørsmålene, må vi vende oss til historien. Nemlig til historien om opprettelsen av denne drinken. Mer om dette senere.

Historien om ingefærøl

Ginger ale er en svært kullsyreholdig drikk som har en søt smak og en lett aroma av ingefær. Det er vanlig å drikke denne drinken både i sin rene form og som en ekstra komponent i alkoholholdige cocktailer. Ginger ale kan tilberedes både som alkoholholdig og som en tonic drink som ikke inneholder alkohol.

Ingefærøl dukket opp på midten av 1700-tallet i det engelske fylket Yorkshire. Over tid spredte populariteten til ale seg over hele England. Og på 1900-tallet, helt i begynnelsen, da det var forbud i USA, var ingefærøl et slags folkeutsalg. Det var på denne tiden at ingefærøl fikk status som en frisk, smakfull og styrkende drink.

Sammensetning og egenskaper til ingefærøl

Den originale oppskriften på drikken består av produkter som ingefærrot, granulert sukker, vann, sitronsaft og gjær.

Ingefærøl er ekstremt effektivt for forkjølelse og andre inflammatoriske prosesser, siden hovedingrediensen, ingefær, har svært nyttige medisinske egenskaper. Dette krydderet inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, som magnesium, fosfor, silisium, kalium, kalsium, vitamin C og andre. Ingefær fungerer godt som smertestillende og har betennelsesdempende og lindrende egenskaper.

Imidlertid er det noen kontraindikasjoner for å drikke ingefærøl. Det bør ikke tas av personer som lider av lavt blodtrykk, inflammatoriske hudsykdommer under forverring, magesår og kolelithiasis. Du bør også avstå fra å drikke denne drinken under blødninger på forskjellige steder, i 2. og 3. trimester av svangerskapet og under amming.

Ginger Ale oppskrifter

For å lage ingefærøl hjemme, trenger du ikke å ty til noen vitenskapelig teknologi, du trenger bare å velge en oppskrift etter din smak og bevæpne deg med den nødvendige listen over produkter. La oss se nærmere på hvordan du tilbereder denne drinken.

Oppskriften på å lage alkoholfri ingefærøl inkluderer:

• ingefærrot - 150 g;
• granulert sukker - 4 ss. skjeer;
• sitron - 3 stykker;
• musserende vann - 3 l;
• mynteblader etter smak.

Frisk ingefærrot må skrelles og rives, og deretter kombineres med granulert sukker. Du må fjerne skallet fra sitronene, også riv dem fint og tilsett blandingen av ingefær og sukker. Skrellede sitroner må føres gjennom en juicer. Tilsett den resulterende saften til ingefæren og fyll hele blandingen med musserende vann. La den resulterende ale brygge i 10 minutter, sil deretter drikken, hell i glass og pynt med mynteblader.

Oppskriften for å lage en klassisk alkoholholdig ale inneholder følgende ingredienser:

• sukker - 1 glass;
• ingefærrot - 30 g;
• sitronsaft - et halvt glass;
• tørr gjær - en halv teskje;
• kaldt vann - 2 l.

Hell de tørre ingrediensene, dvs. sukker og gjær, i en ren glasskrukke, og tilsett deretter skrelt og revet ingefær. Sitronsaft må blandes grundig med ingefær, perlesukker og gjær til en homogen konsistens oppnås. Dekk denne blandingen med et lokk og vent til det granulerte sukkeret er oppløst.

Deretter må du tilsette vann i glasset med ingefærblandingen, og deretter sette ølet på et varmt sted i 2 dager til gjæringsprosessen starter. Denne oppskriften krever en gjæringsperiode på 24 til 48 timer, hvoretter ingefærølet må siles og avkjøles før servering.

Oppskriften på alkoholfri ale med ingefær og honning består av:

• 50 g fersk ingefær;
• 1 sitron;
• 3 ts honning;
• 1 liter mineralvann.

For å tilberede drinken, må du fjerne skallet fra sitronen og kombinere den med finrevet ingefær. Tilsett så honning i sitron-ingefærblandingen og rør til den er helt oppløst. La denne blandingen trekke, og tilsett mineralvann etter 10 minutter. Dekk beholderen med tilberedt ale tett og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.

Oppskriften på ginger ale med rosiner består av:

• 4 liter kaldt vann;
• 200 g ingefærrot;
• 3 sitroner;
• 0,5 kg sukker;
• 100 g rosiner.

Denne oppskriften krever møysommelig og ganske langt arbeid, men resultatet er verdt det. For å tilberede denne ingefærølen, må du legge rosiner i en liters krukke, tilsett saften av 1 sitron sammen med fruktkjøttet, 2 ts sukker og 1 ts revet ingefær. Hele denne blandingen må helles med 300 ml vann, dekkes med en tynn klut og stå på et varmt sted i 3 dager. Etter en gitt tid begynner blandingen å gjære, og fra det øyeblikket må den "mates", det vil si, tilsett 2 ts sukker og 1 ts ingefær hver dag i 7 dager.

På den 10. dagen, tilsett 0,5 kg sukker til 600 ml kokende vann og rør til det dannes en klar sirup. Tilsett saften av de resterende sitronene, rør og sil. Hell den resulterende løsningen i det gjenværende vannet, bland grundig og hell i beholdere forberedt på forhånd. La trekke i 4 dager, og sett i kjøleskapet.

Oppskriften på ale med whisky er også uvanlig. For å forberede det trenger du:

• 50 ml skotsk whisky;
• 150 ml tidligere tilberedt ingefærøl;
• en halv sitron;
• 200 g is.

Fyll et cocktailglass til toppen med is, hell i whisky og ingefærøl, press inn saften av en halv sitron. Du kan dekorere cocktailen med sitronskall eller mynteblader. Det er hensiktsmessig å bruke denne oppskriften når du holder en varm vennskapsfest.
I varmt vær tjener en kjølig ingefærdrikk som en direkte frelse fra tørst, fordi ingefær gir en styrkende effekt, mens sitron gir behagelig friskhet.

Real ale kjennere anses å være engelsk og skotsk. Denne lavalkoholdrikken har lenge vært populær blant innbyggerne i Foggy Albion og innbyggerne i de skotske fjellene.

Vi, etter å ha begynt å smake ale for bare noen år siden, kom til konklusjonen: vi liker drinken! La oss eksperimentere og lage ingefærøl hjemme.

Mest sannsynlig vil smaken være lysere og rikere enn kjøpt i butikken. Dessuten, i el hjemmelaget kan legges til tørket frukt, sitrusfrukter og andre naturgaver, skiftende nyanser av smak etter eget ønske. Så, møt: house ale!

Når du starter "produksjonen", still inn på det faktum for den endelige "modningen" av drikken det vil ta nesten en uke.

Det betyr at ingefærøl ikke kan drikkes samme dag som du blander ingrediensene for å lage den. Men å vente vil bare øke interessen!

Lager opp på produkter:

• et par sitroner;
• middels ingefærrot;
• 5 g gjær (tørr).

Du trenger også:

• 10 spiseskjeer granulert sukker;
• 300 ml vann.

"Divine Nectar" viser seg å være lav-alkohol: "ved utgangen" vil det maksimale alkoholinnholdet være ikke mer enn 2 %. Advar gjestene om dette umiddelbart når du samler dem til fest.

Da vil selv prinsipielle motstandere av drikking gjerne prøve produktet ditt. 2 % er nesten kefir, ikke en alkoholholdig drikk!

For å lage ingefærøl hjemme, riv den godt vaskede roten til planten, tilsett sukker, tilsett vann og kok i et par minutter.

Fjern fra varmen, avkjøl til romtemperatur er nådd og klem begge sitronene inn i blandingen. Tilsett gjær.

Deretter væske Helle i Plast flaske . Vi bruker plast som en forholdsregel: ved fermentering, bruk en glassbeholder kan eksplodere. Fyll den gjenværende tomme plassen med vann. Lukk den godt. Setter den i et mørkt rom i et par dager.

Deretter oppbevarer vi hjemmelaget ale i kjøleskapet i ytterligere 2 dager. Filtrering. Vi flasker det. Sett i kjøleskapet igjen, hvor vi lar stå i 3 timer. Nå kan du drikke.

Du kan enkelt diversifisere drikken ved å endre sammensetningen av ingrediensene: det er en annen oppskrift, inkludert appelsin i stedet for sitroner. Husk de nødvendige produktene:

• 1 middels oransje;
• en teskje gjær;
• 5 cm ingefærrot.

Pluss 3 liter vann og 200 g perlesukker. Hvordan lage ale - se rett ovenfor. Prinsippet og trinnene er de samme.

Hvordan lage det uten alkohol?

Se for deg situasjonen: vinter, frost, høyden på nyttårsferien. Du vil ha noe varmende og velsmakende, men du kan ikke. Det er greit: la oss ta det til etterretning alkoholfri drikkealternativ.

Hva er ginger ale forresten? Det er en nektar hvis hovedingrediens er ingefær. Resten er etter kokkens skjønn.

Alternativ én. Matlaging:

• fersk planterot 5 cm lang;
• sitroner (5-6 stykker);
• sorte pepperkorn (dryss en teskje);
• sukker 500 g.

Vann – vanlig og mineralsk– vil også være nødvendig. For 2 liter rent vann tar vi samme mengde mineralvann.

Selve oppskriften: tilsett revet ingefær og pepper i rent vann. Kok den varme blandingen over middels varme i 5 minutter. Vi filtrerer. Hell deretter en liter vann og kok i ytterligere 5 minutter.

Filtrer, tilsett sukker og bland alt. Tilsett juice presset fra sitroner til buljongen. Avkjøl til romtemperatur og fortynn med mineralvann i forholdet 1 til 1.

Hvis du er redd for krydret smak, fjern pepperen fra oppskriften.

Og her er en annen oppskrift for deg – også uten alkohol, men med honning. Vi kjøper i butikken:

• liten planterot;
• eventuelt mineralvann (liter);
• sitron;
• honning (tre teskjeer nødvendig).

Vask roten og gni den. Fruktkjøttet skal være 50 g Bland revet ingefær med sitron (som vi også river først). Bland med honning og la stå i rommet i et par timer.

Det neste trinnet er å tilsette mineralvann til blandingen. La den fremtidige ale stå i kjøleskapet i 2 timer. Når du tar den ut, ikke glem å filtrere den. Og så kan du drikke.

Nyttige egenskaper av ingefær

Det er ikke for ingenting at tradisjonelle healere respekterer ingefær. Regelmessig bruk av produktet gir betydelige fordeler:

• blodårene utvider seg og blir elastiske;
• "utviser" dårlig kolesterol;
• metabolisme akselererer;
• tarmfunksjonen er normalisert.

Nervesystemet blir mer motstandsdyktig mot ytre stimuli. Hos hypertensive pasienter trykket synker.

Når du kjenner de første tegnene på forkjølelse, drikk ginger ale i sin alkoholholdige eller alkoholfrie form fordi det:

• har anti-inflammatoriske egenskaper;
• bekjemper virus;
• styrker kroppens immunforsvar.

Disse egenskapene forklares av tilstedeværelsen av et unikt stoff i planten - gingerol. Det brennende stoffet bekjemper tretthet, toner kroppen, bidrar til å forbedre fordøyelsen, takket være det vitaminer og mineraler fra mat absorberes bedre.

Ingefær kompenserer for mangelen på vitaminer: A, C, gruppe B.

Er det noen skade?

De som har kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen er i det akutte stadiet, bør drikke drinker med ingefær forsiktig. Det er tilrådelig å drikke ale i slike tilfeller først etter at akutte symptomer er lindret.

Og vær forsiktig med alkohol hvis du har lavtrykk.

Likte du oppskriftene våre? Prøv å lage ingefærøl en gang før ferien, overrask gjestene dine og glede deg selv og dine kjære.