Hvis du ved et uhell kjøper sur melk, ikke engang tenk på å bebreide selgerne.

Gjør som erfarne psykologer råder – få mest mulig ut av en håpløs situasjon.

Surt – flott, det er akkurat det vi trenger!

Sukker, smør, mel og noe annet, avhengig av oppskriften.

En halvtime, og det er et så deilig måltid på bordet... fra et utgått produkt, vel å merke!

Frodige pannekaker med yoghurt - generelle prinsipper for forberedelse

For at yoghurtpannekaker alltid skal bli luftige, myke og luftige, må du vite noen hemmeligheter for å tilberede deigen til dem.

En av de grunnleggende reglene for å lage luftige pannekaker er å kun bruke mel av høy kvalitet. I tillegg skal melet alltid siktes to ganger. Den lufter seg og er mettet med luft, noe som gir deigen ekstra luftighet og gjør at den hever bedre.

Den fermenterte melkebunnen (yoghurten) må være varm. Den varmes litt opp i mikrobølgeovn eller i vannbad. Yoghurten bør varmes forsiktig opp, ikke for langt fra å koke, ellers vil den stivne. Fettinnholdet i produktet spiller ingen rolle, men friskhet er av ikke liten betydning. Jo lenger kokt melk lagres, selvfølgelig, innenfor rimelige grenser, jo bedre slukker den modningsmidlene, og følgelig blir pannekakene mer flytende.

Konsistensen til den ferdige deigen skal være litt tettere enn tykk hjemmelaget rømme. Hvis du tar den på en skje og prøver å helle den, vil deigen falle til en tett klump i stedet for å renne av.

Den ferdige pannekakedeigen må få hvile i minst en halvtime. Melet vil gi opp all gluten, og ripperen eller tilsatt gjær vil ha tid til å "aktivere".

En stekepanne for steking av pannekaker må være tykkvegget eller i det minste belagt med non-stick belegg. Det varmes godt opp på svak varme og tilsettes olje som også varmes godt opp. Legges deigen i olje som ikke er varm nok, vil den spre seg.

Snu pannekakene først etter at bunnen er godt brunet og toppen begynner å boble. For produkter som er for luftige, stekes sidene også eller bringes til beredskap under lokket.

For at pannekakene skal steke godt og ikke brenne seg, bør varmen være lav, litt mer enn middels.

Med kokt melk kan du lage pannekaker ikke bare av hvetemel. Det er ofte blandet med bokhvete, eller til og med erstattet med semulegryn. Du kan legge valmuefrø, frukt eller bananer til pannekakedeigen. De kuttes i små biter eller rives på et grovt rivjern. Bananer knuses med en blender.

Smaken på pannekakene justeres ved å tilsette perlesukker og salt.

Luftige pannekaker med yoghurt etter den klassiske oppskriften

Sur hjemmelaget melk, daglig - 400 ml;

230 gr. hvetemel;

Ett kyllingegg;

0,2 kopper sukker;

0,25 liten skje med brus;

0,3 ts. fordampet salt, "Ekstra" klasse.

1. På forhånd, omtrent en halvtime før tilberedning, fjern den størknede melken og egget fra kjøleskapet.

2. For å sikre at brusen fordeles jevnt gjennom deigen, bland den med mel og sikt to ganger gjennom en veldig tynn nylonsikt.

3. Pisk egget godt med perlesukker og salt.

4. Hell i yoghurten, pisk kraftig.

5. Rør gradvis inn melet og la pannekakerøren stå på benken i tjue minutter.

6. Hell nå ca 70 ml vegetabilsk olje i stekepannen og sett den på maksimal varme. Når oljen er varm, senk temperaturen til middels og hell røren i pannen.

7. Stek pannekakene, to minutter på begge sider, til de er brune.

Gjær luftige pannekaker med yoghurt

Ett glass koket melk;

Et halvt glass 15% rømme;

Fire rå egg;

En spiseskje raffinert sukker;

En teskje instant gjær;

En liten klype bordsalt;

100 gr. hvit mel.

1. Bland meieriproduktene og varm dem litt i vannbad.

2. Rør inn gjær og perlesukker.

3. Uten å slutte å røre, tilsett alt melet i blandingen. Dekk bollen med deigen med et klede og sett den tett på varmen i førti minutter.

4. Når deigen har hevet, tilsett sammenvispede egg litt etter litt og la stå i ti minutter.

5. Rør lett i den ferdige deigen og hell den inn i oljen som koker i en stekepanne. Stek på middels til middels varme som vanlige pannekaker, omtrent et par minutter på hver side.

Oppskrift på luftige kjernemelkpannekaker med epler

Høykvalitets bakemel - 300 gr.;

En halv liter sur hjemmelaget melk;

Tre rå egg;

En kvart teskje bordsalt;

Seks st. l. Sahara;

5 gr. bakerens ripper;

To store syrlige epler.

1. Mal egg, salt og perlesukker til det blir hvitt.

2. Tilsett varm yoghurt og bland alt godt.

3. Tilsett melet gradvis siktet sammen med ripperen. Hvis deigen ikke er tykk nok, tilsett mer mel enn spesifisert mengde.

4. Fjern skallene og frøene fra eplene og del dem i tynne, mellomstore biter.

5. Tilsett eplebiter i deigen, rør godt og la stå i ca en halvtime.

6. Gjenta prosessen, og sørg for at eplene er jevnt fordelt.

7. Varm opp vegetabilsk olje godt over middels varme og skje ut deigen i små porsjoner.

8. Stek på middels varme som vanlig, i to minutter på hver side. Under stekeprosessen rører du hele tiden i deigen slik at eplene ikke legger seg i bunnen.

Oppskrift på luftige ostemassepannekaker med yoghurt

300 gr. lav-fett cottage cheese;

en halv liter sur melk;

Egg - 2 stk;

Tre store skjeer sukker;

Premium hvitt bakemel. - 3 ss.;

En ts. deigripper.

1. Rør surmelken med en visp, varm den i vannbad, tilsett deigripperen. Hvis væsken ikke begynner å skumme og boble litt, tilsett litt brus.

2. Skill eggene og legg plommene til side. Pisk hvitene med salt til skum.

3. Mal eggeplommene hvite med sukker og bland med cottage cheese. Hvis det er korn i ostemassen, mal den gjennom en sil.

4. Tilsett deretter yoghurten og rør inn, og tilsett det siktede melet gradvis.

5. Inn i den nesten ferdige deigen, rør den forsiktig med rettede bevegelser fra bunn til topp, tilsett de piskede hvitene.

6. Bruk en spiseskje og legg deler av deigen i den oppvarmede oljen. Stek på middels varme.

Oppskrift på luftige pannekaker på yoghurt med semulegryn uten mel og egg

Ett og et halvt glass tørr semulegryn;

To glass hjemmelaget "foreldet" yoghurt;

0,5 ts. bakepulver;

Ferskpresset sitronsaft - 10 dråper (kan byttes ut med bordeddik);

Velg mellom kanel eller vanilje.

1. Bland tørr semulegryn med surmelk og la stå til frokostblandingen sveller.

2. Tilsett så natron slukket med bakesyre.

3. Tilsett en av smakene du ønsker (vanillin eller kanel).

4. Søt etter din smak, tilsett litt salt og rør til slutt.

5. Stek som vanlig, i godt oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme, men pass på å dekke pannen med lokk.

Oppskrift på frodige bokhvetepannekaker med yoghurt

Bokhvete og hvetemel - et fullt glass;

sur melk, middels fett - 2,5 kopper;

1/3 ts. bakepulver;

Ett kyllingegg;

Salt - etter smak;

9 % bordeddik;

En stor, full skje med granulert sukker.

1. Bland og sikt begge meltypene to ganger.

2. Slukk brusen med eddik, hell i yoghurt lett oppvarmet i vannbad og rør godt.

3. Etter at blandingen har stått i et kvarter, heller du det piskede egget i den og rører gradvis inn melet. Tilsett en annen blanding av bokhvete og hvetemel til den sjeldne deigen. Fortynn den altfor tykke blandingen med yoghurt.

4. Stek pannekakene umiddelbart, legg deigen i kokende olje. Stek, snu på begge sider, uten å dekke pannen med lokk.

Oppskrift: frodige pannekaker med yoghurt, honning og valmuefrø

Ett og et halvt glass sur melk;

Kyllingegg - 2 stk.;

En teskje lettkalk natron;

To spiseskjeer flytende honning;

To fulle skjeer granulert sukker;

Fem spiseskjeer med tørre valmuefrø;

Til servering - flytende honning.

1. Hell brent lime i den oppvarmede surmelken, rør og hold varm i minst et kvarter.

2. Tilsett så sukker, en liten klype bordsalt og egg. Hell i honning, tilsett valmuefrø og etter å ha rørt alt godt med en visp, rør inn melet.

3. Hell litt luktfri vegetabilsk olje i en varm stekepanne og stek pannekakene i to minutter på hver side.

4. Server disse pannekakene varme, dryppet med honning.

Oppskrift på luftige kjernemelkpannekaker med bananer

To små bananer;

150 ml sur hjemmelaget melk;

to skjeer sukker;

200 gr. hvit baker tispe;

100 gr. naturlig fortykket krem;

En teskje fabrikklaget ripper.

1. Skrell bananene, kutt i små biter og puré med en kjøkkenmaskin (blender).

2. Bland koagulert melk med modningsmiddel, tilsett et egg pisket med en klype salt og pisk godt.

3. Kombiner deretter begge massene til én, og tilsett mel under konstant vispning.

4. Helt til slutt tilsett godt smeltet, men ikke varmt, avkjølt smør. Rør deigen igjen og la den stå i en halvtime.

5. Legg en skje pannekaker i den kokende oljen i en varm stekepanne og stek dem til de er gjennomkokte.

Frodige pannekaker med kokt melk - matlagingstriks og nyttige tips

Alle komponentene i deigen må ha samme temperatur, så rømme som er lagt til den blandes med surmelk, og først deretter varmes opp. Eggene tas ut av kjøleskapet på forhånd og får varmes opp i romtemperatur. Du kan også varme eggene under rennende varmt, ikke varmt vann.

Etter å ha tilsatt lesket brus, ikke tilsett mel til deigen under noen omstendigheter, ellers vil pannekakene sette seg. Først bør du justere konsistensen og først deretter legge til ripperen.

Kalkbrus og deigbakepulver introduseres direkte i surmelk eller blandes med mel.

For å få den tykke deigen til å falle bedre av skjeen kan du dyppe den i vann før hver øse. Ikke glem å riste av restene godt slik at vannet ikke kommer inn i det varme fettet, ellers kan du bli brent.

Det skal være nok olje i pannen til å dekke deigen med en tredjedel. Med mindre mengde vil produktet ikke bli luftig og brenne.

Du kan sjekke hvor varm oljen er ved å slippe litt deig ned i den. Hvis den raskt "setter seg" og ikke sprer seg, kan du begynne å steke.

Når du kjøper hjemmelaget melk på markedet, sørg for å spørre om det er morgen eller kveld, "skummet" eller hel. En snakkesalig selger vil anbefale en som passer bedre og går raskere surt.

Ved å fermentere melk til pannekaker hjemme kan du samtidig lære mye interessant om meieriindustrien. God "kjøpt" melk surner ikke godt - dette påvirkes av sammensetningen av produktet, graden av pasteurisering, påliteligheten og kvaliteten på emballasjen.

Mengden myse, en klar væske i bunnen av en flaske sur melk, en visuell skala av kvaliteten på det originale produktet. Hvis det viser seg å være mer enn en tredjedel, pass på å kjøpe produkter fra denne produsenten. Hvis halvparten av væsken er gjennomsiktig, er det bedre å glemme dette merket for alltid.

Pannekaker er den deiligste og mest tilfredsstillende delikatessen, hvis oppskrift går i arv i familier fra generasjon til generasjon og har sine egne unike egenskaper. Denne herlige retten vekker assosiasjoner til varme dager med barndom, bestemor og bringebærsyltetøy. Alle vet at hvis bestemor tar frem en stor støpejernsstekepanne, så blir det helt sikkert deilige pannekaker til frokost eller middag.

Denne retten tar sine røtter tilbake til hedensk tid. Pannekaker fikk navnet sitt til ære for kjærlighets- og skjønnhetsgudinnen Lada, de ble tilberedt på en bestemt tid på året (våren) og for en bestemt ferie. Noen ganger ble pannekaker bakt med et lag eplemos og syltetøy. Pannekaker er nevnt i mange folklore-sjangre: eventyr, ordtak, sanger. «Der det er en pai med frokostblanding, der er jeg med hånden min; hvor det er pannekaker, her er vi, og hvor det er pannekaker, det er greit» - et perfekt eksempel på dette. De snakket også om lille Brownie, som var veldig glad i pannekaker i ly av mørket, denne lille tyven ville snike seg inn i huset og slikke alle rettene, spise dem fra dem samtidig.

På Maslenitsa er ikke pannekaker dårligere enn pannekaker, og onsdag lagde svigermødre i følge den gamle og gode tradisjonen pannekaker til svigersønnene sine. I Tula, som et tegn på spesiell oppmerksomhet, fikk svigersønnen servert en tallerken med pannekaker. Tross alt er det med denne retten du kan uttrykke all kjærligheten som fyller hjertet ditt. Derfor fikk onsdag tilnavnet "Gourmet", og svigersønnene spilte en viktig rolle i den.

Det vil ikke være for vanskelig å tilberede luftige kjernemelkpannekaker, det viktigste er å følge noen få enkle regler:

1. For å lage deilige pannekaker, ikke vær lat med å finne høyverdig mel, fordi det vil avhenge av det utseende ferdig produkt.
2. For at melet skal bli mettet med oksygen, før du elter deigen, er det verdt å sikte den tre ganger.
3. Den størknede melken må holdes i romtemperatur, siden når den samhandler med brus, blir pannekakene mer luftige.
4. Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige tilsetninger til deigen, for eksempel kan du legge til tørkede aprikoser eller rosiner, eller litt sjokolade. Det viktigste er å observere tiltaket slik at pannekakene ikke mister sin prakt.

Alt er veldig enkelt og tar ikke mye tid. Om morgenen blir det en fantastisk frokost, som ikke er dårligere enn pannekaker når det gjelder metthet. Om kvelden en hyggelig middag som alle vil glede seg over.

Ingredienser

1. Yoghurt - 1 ss;
2. Egg - 3 stk;
3. Sukker - 3 ss. l.;
4. Mel - 1,5 ss;
5. Salt - 1 klype;
6. Brus - på tuppen av kniven;
7. Vegetabilsk olje - 0,25-0,5 ss.

Oppskrift på frodige pannekaker med yoghurt: hvordan gjøre det deilig

Oppskriften på å lage yoghurtpannekaker er ikke enkel, med sin egen sekvens og triks. Du må piske et par egg i en stor bolle, blande med en klype salt og sukker. Pisk blandingen godt med en visp. Tilsett vanillin i det forhåndssiktede melet og bland alt.

Hell yoghurt i eggedosisen i en liten stråle. Det er best å la yoghurten brygge til romtemperatur. Bland alt grundig og la deigen stå i 15 minutter.

Bålet skal være middels! Smelt et stykke vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett deigen med en liten skje. Stek pannekakene i 3-4 minutter på hver side til de er brune. Det anbefales å servere pannekakene rykende varme, for senere vil de stivne og bli mindre smakfulle. Den beste måtenÅ pynte på surmelkpannekaker er å servere dem med deilig syltetøy og te. Syltetøyet kan ha hvilken som helst smak, og det blir ikke for mye i det hele tatt.

Hvordan lage luftige pannekaker med yoghurt

For å gjøre pannekakene møre trenger du litt erfaring. Noen ganger er det verdt å tilsette litt mel eller omvendt. Brus er heller ingen spøk, for mye av det forringer smaken og fargen, og i stedet for en gyllen skorpe kan pannekakene bli mørke. Men hvis du tilbereder pannekaker med epler (spesielt hvis disse er hjemmelagde og sure epler), vil nøytralisering av brusen, på grunn av eplesyre, gjøre pannekakene luftige.

Også for pannekaker spiller kvaliteten på yoghurt en stor rolle. Dette problemet bør ikke ignoreres. Hvis det ikke er noe produkt som inspirerer til tillit, kan du tilberede pannekaker med kefir, det viktigste er at preparatet inneholder et fermentert melkeprodukt.

Oppskrift på luftige pannekaker med yoghurt (video)

Hovedsaken er at alt kommer med erfaring. Den beste oppskriften har blitt målt opp gjennom årene, men pannekaker er fortsatt den raskeste og mest favorittretten i mange familier.

Luftige kjernemelkpannekaker: oppskrift (bilde)

Kokemelkpannekaker er enkle å tilberede og blir ekstremt møre og smakfulle. Å forberede dem vil ikke være vanskelig selv for en uerfaren husmor, og dessuten vil det ikke ta mye tid. For å skjemme bort husholdningen din med denne retten, kan du ta i bruk oppskriften du liker best, eller prøve hver av dem. I alle fall vil alle forventninger være berettiget, og du trenger ikke å angre på den tapte tiden.

Regelmessig

En rask og enkel tilberedningsmetode krever et minimum av ingredienser og tid, men det gjør pannekaker med yoghurt ikke mindre smakfulle. Vi bruker følgende ingredienser:

• et glass mel
• et par glass koket melk
• 2 kyllingegg
• en halv teskje brus
• en klype salt
• sukker etter smak
• litt vegetabilsk olje

Hell brus, salt, sukker i yoghurten, og tilsett egg, som vi først visp hver for seg i en bolle. Tilsett så mel litt om gangen, mens du blander massen forsiktig. Nå gjenstår det bare å steke den i en stekepanne til den er ferdig og du kan spise og nyte.

Bruker gjær

Hvis du lager deigen med gjær, blir yoghurtpannekaker veldig luftige, luftige og rett og slett deilige. For å gjøre dette, la oss ta:

• en halv kopp mel
• glass koket melk
• et halvt glass rømme
• 4 egg
• gjær
• salt, sukker etter din smak

Bland surmelken med rømme og gjær, tilsett mel sakte, bland godt og la stå på et lunt sted slik at deigen vår får tid til å heve. Pisk så inn eggene og rør igjen. Etter dette begynner vi å steke pannekakene i olje i en varm stekepanne. Det er bedre å ta en stekepanne med teflonbelegg, på denne måten kan du spare på oljen. Vi kan servere enten varme eller kalde med syltetøy eller søt sirup.

Denne retten passer godt til frokost eller som en lett middag.

Uten å tilsette egg

Du kan lage yoghurtpannekaker uten egg, og de blir fortsatt ganske luftige. Denne oppskriften passer hvis du raskt trenger å bake deilige pannekaker, men til rett tid var det ingen egg i kjøleskapet. Så la oss ta følgende:

• en halv liter koket melk
• 2 kopper mel
• 1 ts. soda
• salt, sukker etter smak

Sett den størknede melken på lav varme og rør sakte til mel, litt salt, sukker, tilsett brus helt til slutt og bland alt godt igjen. Pannekaker skal stekes på lav varme. Det er alt, du kan servere den på bordet. Det er utrolig hvordan En pannekake laget med vanlig yoghurt kan smake så fantastisk og bare smelte i munnen!

Med tilsetning av epler

Kokemelkpannekaker med epler er ideelle for en lett sommerfrokost med barn. Vi lager deigen av:

• 0,5 l yoghurt
• 2 egg
• 5 ss. l. mel
• salt, sukker etter smak
• 5 mellomstore epler

Pisk først eggene med en gaffel og tilsett dem i yoghurten. Tilsett salt og sukker og begynn å røre, tilsett mel gradvis til konsistensen er homogen. Epler må vaskes, skrelles og kuttes i små biter. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og begynn å bake pannekakene våre med deilig yoghurt. Samtidig, mens undersiden steker, legger du eplebiter på oversiden, og snur den så slik at denne siden også blir godt gjennomstekt. For å gjøre pannekakene mindre fete kan du umiddelbart legge dem på papir, og det vil absorbere den gjenværende oljen.

Denne oppskriften er egnet for raskt å tilberede en deilig delikatesse med epler, som på bildet fra kokebøker, for familie eller gjester.

Med semulegryn

Semulegryn er en veldig vanlig frokostblanding, rik på vitaminer, aminosyrer, mineraler. Det er ikke for ingenting at forskjellige muffins, puddinger, gryteretter og ikke bare grøter tilberedes med semulegryn. Det viser seg at du til og med kan lage deilige pannekaker med semulegryn. Vi trenger:

• en halv liter koket melk
• 3 egg
• et glass mel
• glass semulegryn
• 1 ts. bakepulver
• sukker etter smak

Egg må piskes med sukker. Tilsett så brus og yoghurt og pisk godt, bruk en mikser for å spare krefter og tid. Etter dette, tilsett mel og semulegryn, bland deigen godt og glem det i en halv time. Etter at tiden har gått, må du røre alt igjen og først steke i solsikkeolje til en appetittvekkende rødme vises.

Du kan servere den med rømme, syltetøy, epler eller annen frukt, hva du måtte ønske, det blir deilig uansett.

I moderne supermarkeder kan du finne alt du vil, men du vil ha det beste for deg selv, så hvis du vil kan du bruke hjemmelaget yoghurt. For å tilberede det, tilsett 8 ts rømme av ethvert fettinnhold til 1 liter melk og plasser på et varmt, tørt sted, ikke glem å røre med jevne mellomrom. På en dag vil du kunne glede dine kjære med dine kulinariske talenter.

De vil ikke snart glemme de luftige og luftige pannekakene laget med sur melk, og enda mer med hjemmelagde.

Historier fra våre lesere

Til frokost kan du alltid tilberede pannekaker med sur melk, oppskriften som krever praktisk talt ingen innsats og en stor mengde ingredienser. De kan serveres som dessert med syltetøy eller sirup, og generelt finnes det mange varianter av denne retten. Oppskrifter for å lage søte pannekaker med tilsetning av frukt og bær er veldig populære. Det er et annet alternativ for elskere av grønnsaker og kjøtt. Det vil si at for alle er det en rett de liker best.

Når du tilbereder pannekaker med yoghurt, blir de spesielt velsmakende og luftige.

Denne retten er en av de mest kjente og deilige. Våre landsmenn oppfant det, og før i hver landsby kalte de det annerledes: oladiki, olashki, etc. Det er en legende om at de er oppkalt etter gudinnen Lada, som brakte kjærlighet og vennlighet med seg. Tidligere ble de utelukkende tilberedt i støpejernsstekepanner og kun etter én oppskrift basert på smør og egg. Etter en stund begynte de å legge til yoghurt, melk og koker veldig ofte med gjær.

Til tross for konstante endringer i sammensetningen av fyllingen, har de ikke mistet sin popularitet i dag. Og akkurat som ethvert land har sin egen nasjonalrett, med sin egen servering og tilberedningsmetode, så regnes pannekaker i vår som en av disse rettene.

Klassiske pannekaker med yoghurt

For å unne dine kjære en deilig frokost, prøv å lage klassiske pannekaker først.

For å forberede deg trenger du:

For å elte deigen, ta en beholder og slå eggene inn i den. Begynn å visp dem, tilsett sukker og salt gradvis, fortsett til sukkeret har løst seg opp. Bland mel og bakepulver i en separat bolle, og sikt deretter melet inn i eggene gjennom en sil uten å slutte å piske. Pisk sakte og grundig for å unngå klumper.

Støpejern eller non-stick panner er best for steking. Sett stekepannen på bålet, varm den opp, hell i oljen. Det er praktisk å spre deigen med en spiseskje. Stek hvert flatbrød på begge sider til det er gyldent.

Legg på en tallerken og server pannekaker med kokemelk med honning, syltetøy, rømme og sjokolade.

Barn vil spesielt sette pris på en så velsmakende og tilfredsstillende frokost.

Gjærpannekaker

Elskere gjærdeig De kan også tilberede en slik delikatesse. Gjærpannekaker er ikke mindre smakfulle og mer luftige.

For å forberede dem trenger du:

For å tilberede deigen må den størknede melken være varm. For å gjøre dette, er det tilrådelig å forberede det på forhånd ved å ta det ut av kjøleskapet.

Pisk eggene i en bolle og pisk litt med en visp. Hell yoghurten i en annen bolle, tilsett salt, sukker, tørrgjær og bland godt. Du kan også tilsette vanilje eller kanel. Når du merker at alt er oppløst, tilsett de sammenpiskede eggene. Mens du rører, begynner du å tilsette mel gjennom en sil. Etter å ha tilsatt mel, bland alt grundig slik at det ikke er klumper.

Hvis det kommer klumper, ta en mikser og arbeid den grundig. Konsistensen på deigen skal ligne rømme. Legg den ferdige deigen på et lunt sted i 20 minutter slik at gjæren hever. Du kan bruke et vannbad, men ikke i brann, bare hell varmt vann i en beholder og legg deigen på den.

Når du merker at deigen har begynt å boble og økt i størrelse, kan du slå på stekepannen. Etter å ha varmet opp stekepannen, hell i oljen. For å legge ut er det praktisk å bruke en spiseskje, som lar deg lage mellomstore kaker. Hell deigen i pannen og stek på begge sider til den er gyldenbrun. Du må steke på middels varme for ikke å brenne seg, fordi de steker veldig raskt.

Etter steking av pannekakene tar du en tallerken og legger dem utover. Ved å se kan du umiddelbart merke at de har blitt veldig frodige og rosenrøde. Du kan servere med syltetøy, kondensert melk, rømme.

Pannekaker med epler

For variasjon kan du lage deilige pannekaker med epler. Hvis du har en søt tann, vil du ikke kunne motstå å prøve denne deilige godbiten. Ved første øyekast er de tradisjonelle, men de har sin egen vri.

For å tilberede denne delikatessen trenger du følgende ingredienser:

For å forberede, ta en bolle og knekk et egg i den. Tilsett sukker og bland med en visp, men ikke la deg rive med og pisk til det blir skum. Etter dette bør du tilsette yoghurt (du kan ta kefir eller melk) og bland alt godt.

Ta nå eplene, vask og skrell dem. Riv så på et grovt rivjern, tilsett eggene og bland.

Bland mel med bakepulver og salt. Mens du blander eggene med eplet, begynner du å tilsette mel, sikt gjennom en sil. Hvis deigen viser seg å være veldig flytende, tilsett mer mel. Deigen skal bli som tykk rømme.

Bland deigen grundig slik at det ikke dannes klumper. Etter dette, la det stå i 10-15 minutter.

Varm opp en stekepanne og tilsett olje. Bruk en spiseskje igjen, skje ut deigen i små porsjoner. Stek først på den ene siden, så på den andre. De steker veldig raskt, så du bør være forsiktig så du ikke brenner deg.

Legg de ferdige pannekakene på tørkepapir for å absorbere alt fettet. Så skal du legge dem på et fat og pynte med rømme. I dette tilfellet er det ikke tilrådelig å legge til syltetøy, de er allerede fruktige og søte.

Frodige pannekaker tiltrekker seg oppmerksomhet på bordet og varmer opp appetitten. Det er flere teknikker som bidrar til å oppnå luftige scones. En av dem er å elte pannekaker med yoghurt. Jo surere hovedingrediensen er, jo mer fantastisk blir resultatet. Her er oppskrifter på slike flatbrød.

I kjøleskapet stagnerer melk noen ganger og blir litt sur. Ikke skynd deg å helle det ut. Forbered de resulterende deilige pannekakene. Produktet spiller samme rolle i oppskriften som annen fermentert melk. Kosmet melk gir pannekaker subtile nyanser av spesifikk smak.

Denne familieretten tilberedes raskt. Det vil være et utmerket alternativ for ethvert måltid. Kulinariske eksperter garanterer prakten av surmelkpannekaker iht klassisk oppskrift. Mengde ingredienser for 5 personer:

• hvitt mel - 3 ss;
• yoghurt - 500 ml;
• egg - 1 stk;
• sukker - 3 ss. l.;
• brus - 1 ts. uten lysbilde;
• salt - en klype.
• solsikkeolje - 1 ss. l. til deig og steking.

Trinn-for-trinn metode for å tilberede pannekaker:

1. Varm opp yoghurten (opptil 40ºС). Tilsett sukker, smør, egg. Tilsett salt og rør til det er jevnt.
2. Bland 2 ss. mel med brus. Del den tørre blandingen i flere deler. Tilsett dem en etter en i den oppvarmede surmelken. Pisk innholdet. Hvis det har dannet seg klumper i den flytende massen, fjern dem.
3. Tilsett resten av melet i blandingen i de samme små porsjonene. Du kan justere mengden på dette stadiet - redusere eller øke. For luftige pannekaker er det viktig å oppnå en tykk, kremet konsistens.
4. Rør deigen med en skje. Sett til side i 5 minutter for å la den heve.
5. Varm opp stekepannen. Smør den med vegetabilsk olje. Bruk en vanlig spiseskje og øs tykke kaker på den varme overflaten.
6. Stek på middels varme uten lokk. Etter at de første boblene har dannet seg, snu pannekakene til den andre siden. Server med honning, favorittsyltetøyet ditt, kondensert melk eller rømme.

Råd. Forny oljen i pannen før hver nye omgang med pannekaker. Dette vil gjøre dem sunnere og mer praktfulle.

Disse yoghurtpannekakene passer perfekt til rosiner. Den tilsettes i deigeltingsstadiet. Bløtlegg rosinene i 30 minutter. og tørk på et håndkle. Stek pannekakene som vanlig.

Gjæroppskrift

Fans av virkelig rike bakevarer bør ta hensyn til pannekaker med gjær i sammensetningen. Riktig tilberedt deig vil hjelpe deg med å få flate kaker hvis høyde ikke vil være mye mindre enn diameteren. Produktsammensetning:

• yoghurt - 500 ml;
• hvetemel - 3 ss;
• egg - 2 stk;
• sukker - 3 ss. l.;
• tørr aktiv gjær - 3 ts;
• salt - en klype;
• vanillin, kanel - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedning av pannekaker bør også begynne med å varme opp den størknede melken til en moderat varm tilstand. Noen ganger er det nok å ta den ut av kjøleskapet på forhånd. Deretter gjør du dette:

1. Pisk eggene i en separat bolle.
2. I en annen bolle blander du surmelk, perlesukker, gjærpulver og salt. Tilsett på dette stadiet kanel og vanilje hvis du har planlagt slike ingredienser.
3. Etter at de tørre partiklene er helt oppløst i den fermenterte melkebasen, tilsett det piskede innholdet i den første bollen til den.
4. Rør hele tiden med en skje, tilsett melkomponenten i blandingen i små porsjoner. Ikke la det dannes klumper. Hvis dette skjer, knekk dem og jevn dem med samme skje eller mikser.
5. Gjør den tykke rømme tykk. La deigen stå på et lunt sted i 20 minutter til hevet. Husmødre bruker triks: de legger halvfabrikatet i en lett oppvarmet og avslått ovn, i et varmt vannbad.
6. Stek pannekakene på vanlig måte i en forvarmet og smurt stekepanne. Stek på moderat varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Råd. Deigen vil ikke feste seg til skjeen mens du smører den hvis du hele tiden fukter den med vann.

Rett uten egg

Den luftige desserten kan lages uten egg. Den er ikke på langt nær så luftig som i oppskriften med gjær, men den er ganske mør og behagelig på smak. Ingrediensene til 2 porsjoner surmelkpannekaker inkluderer:

• sur melk - 200 ml;
• siktet mel - 1 ss;
• sukker - 2 ss. l.;
• raffinert olje - for steking;
• brus og salt - en klype hver.

Matlagingsmetode:

1. Bring den størknede melken til en varm tilstand. Rør salt og sukker i den.
2. Del melkomponenten i 3-4 deler og tilsett gradvis til væsken. Fortsett å røre med skjeen.
3. Oppnå rømmekonsistens. Legg inn natron. Bland innholdet godt igjen.
4. Ha den ferdige deigen i en stekepanne og stek på vanlig måte til den er gyldenbrun.

Råd. Pannekaker uten egg kan bli fete. Så legg dem på en tallerken med papirhåndkle for å fange opp overflødig olje.

Surmelk hever deigen perfekt. Frodige pannekaker kan fås selv uten brus, bakepulver og gjær. Forberedelsen deres tar ikke mer enn 10-20 minutter. Velg en surere væske, så får du ønsket luftig resultat. Raske pannekaker vil dekorere bordet under spontane teselskaper.

Hvordan lager du pannekaker hjemme?

Baking med kokt melk: video