Coho laks: hva slags fisk og hvor lever den, er den spiselig? Nyttige egenskaper til rød Coho laksefisk, dens særtrekk med bilder; oppskrifter for å tilberede denne typen fisk Er coho laks velsmakende?

Coho laks: hva slags fisk og hvor lever den, er den spiselig? Nyttige egenskaper til rød Coho laksefisk, dens særtrekk med bilder; oppskrifter for å tilberede denne typen fisk Er coho laks velsmakende?

20.04.2024 Magesår

Coho laks er med rette den deiligste fisken blant alle representanter for laksefamilien. Den har overraskende mørt, saftig og aromatisk rødt kjøtt, som er ideelt for tilberedning av kebab og biffer. I tillegg er bakt coho-laks en skikkelig delikatesse som serveres på mange restauranter.

Tilhører slekten stillehavslaks, har coho laks imponerende dimensjoner. Lengden er i gjennomsnitt omtrent en meter, og vekten er omtrent fjorten til femten kilo. Den viktigste ytre egenskapen som skiller coho laks fra dens andre "slektninger" er den uttalte sølvfargen på skalaene, på grunn av hvilken coho laks også har et andre navn - "sølv laks". Forresten, i gamle dager ble den også kalt "hvit fisk".

Coho laks er av høy verdi fra et kommersielt synspunkt. Den finnes utenfor den asiatiske kysten - den kan alltid sees fra Anadyr-elven langs hele kysten av Kamchatka til elvene som renner inn i den nordvestlige delen av Okhotskhavet. Med jevne mellomrom fanges coho-laks i den østlige delen av Sakhalin-øya, så vel som i Hokkaido. I tillegg lever denne fisken langs den nordamerikanske stillehavskysten - fra Alaska til California. Imidlertid lever det største antallet coho-laks i elvene Kamchatka - Bolshoy, Kikhchik og Kamchatka.

Varianter av coho-laks som lever i forskjellige områder varierer i lengde, vekt og andre parametere. Dermed er den største lengden på coho-laks i Asia 88 centimeter med en vekt på 6,8 kilo, mens lengden på deres nordamerikanske slektninger ofte overstiger en meter.

De mest merkbare kjennetegnene til coho-laks er et stort hode med en bred panne, samt tilstedeværelsen av en ganske høy stilk i halen. Det er nettopp ved disse ytre egenskapene at coho-laks veldig lett kan skilles fra masulaks, rosa laks, chum-laks, chinook-laks og andre. Denne fisken er preget av vakre sølvfargede skjell, som i bak- og øvre del av hodet kan ha en grønnaktig eller lett blåaktig fargetone.

Helt fra begynnelsen av sommeren til begynnelsen av vinteren kommer coho-laksen inn i elvene. Samtidig skiller eksperter mellom sommer, høst og vinter vanlig laks. Gyting av sommer coho-laks skjer i september eller oktober, høst - i november og desember, og vinter - gjennom hele vintermånedene.

Coho laks har fantastisk smak, og kebab laget av denne røde fisken er på ingen måte dårligere enn kjøttkebab. Coho laksesteker er også overraskende gode. I tillegg kan coho laks saltes, hermetiseres, stues, røykes og kokes.

Coho laks
Sammensetning og fordelaktige egenskaper til coho laks

Rødt kjøtt av coho laks inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler som er gunstige for menneskers helse - spesielt B-vitaminer, samt kalsium, jern, klor, magnesium, natrium, kalium, nikkel, fluor, sink, molybden og noen andre. Det anbefales brukt av alle, og hovedsakelig av barn, gravide og eldre. Du bør imidlertid huske på at du ikke bør spise denne fisken i for store mengder under graviditet. I tillegg bør du avstå fra å spise coho laks hvis du har alvorlige leverproblemer eller gastritt.
Skader og kontraindikasjoner

Denne fisken fra laksefamilien anbefales ikke til bruk ved gastritt, leversykdom, under graviditet og ved individuell intoleranse.
Artikkelen er beskyttet av lov om opphavsrett. Ved bruk eller kopiering av materiale kreves en aktiv lenke til nettstedet http://vkusnoblog.net!
Sunn sammensetning av coho laksekjøtt

Coho laks har rødt, utrolig smakfullt kjøtt, som inneholder vitamin B1, B2, samt sporstoffer og mineraler som er viktige for menneskekroppen, som kalium, kalsium, jern, magnesium, klor, molybden, fosfor, nikkel, fluor, sink natrium, krom.
Smakskvaliteter av coho laks

Blant annet laks anses coho-laks med rette for å ha den beste smaken. Kjøttet er mye mer mørt og fetere enn rosa laks, som er grunnen til at det brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Det er spesielt godt når det bakes, og det er derfor det er en viktig rett på menyen til mange restauranter.

Coho laksekaviar er også veldig velsmakende og ligner på sockeye laksekaviar, den er like liten - bare ca 4 mm i diameter og samme farge. Og selv om det er lett å forveksle utseendet til coho laks og sockeye laksekaviar, er smaken av coho laksekaviar bedre – den har ikke en bitter ettersmak.
Metoder for å tilberede coho laks

Coho laksekebab er spesielt velsmakende, så de som en gang har prøvd denne retten, foretrekker den alltid og nekter kjøttkebab. Coho laksesteker er også utrolig gode. Generelt er både stekt og bakt coho-laks veldig godt, og hvis den er skikkelig grillet, blir retten rett og slett kongelig: med en sprø skorpe og saftig, aromatisk fruktkjøtt som smelter i munnen.

I matlaging brukes coho-laks også til å lage hermetikk, den kokes, saltes, røykes, stekes og bakes.
Grillet coho laksesteak

For å tilberede denne retten må du kutte fisken i biffer på tvers av kroppen, 2-3 centimeter tykke. Ikke skynd deg å kaste halen og hodet, da de vil lage en utmerket fiskesuppe. Biffene må pepres og saltes, krydres med de samme krydderne som du bruker til å tilberede fisk.

Når du er ferdig stekt legger du biffene på grillristen, gjerne en dobbeltsidig, slik at biffene kan trykkes på begge sider og enkelt kan snus. Steker tar ikke mer enn ti minutter å tilberede. Det er viktig å huske at sjømat tilberedes ganske raskt, så under tilberedningsprosessen må du hele tiden snu biffene, helle vin eller øl over dem. En hemmelighet: det anbefales å vanne fisken med drikken som vil bli servert til bordet. En interessant effekt oppnås ved bruk av øl, siden det kommer mellom fibrene i fisken og bakes, noe som gir retten en smak av stekt brød og minner om slått fisk på smak. Baking på utsiden av biffen danner ølet en appetittvekkende skorpe, som lar ølet putre inne i coho laksekjøttet, noe som gjør biffen ikke bare perfekt stekt, men også mør og saftig.

Når biffene er nesten klare, det vil si helt på slutten av stekingen, anbefales det å drysse dem med sitronsaft. Denne retten serveres best med salat eller grønt.

Fisk er ikke bare veldig velsmakende, men også et sunt produkt som bør være på hvert bord, spesielt hvis denne fisken er coho-laks.

Romanchukevich Tatyana
for kvinnemagasinet InFlora.ru

Ved bruk eller utskrift av materiale kreves en aktiv lenke til kvinnenes nettmagasin InFlora.ru

Coho laks er en fisk fra laksefamilien, som kan sammenlignes med sine motstykker når det gjelder smak av kjøtt og mengden nyttige elementer den inneholder. Den kan nå en lengde på en meter og veie opptil femten kilo, men dette er eksepsjonelle eksemplarer. Mesteparten av fisken som fanges i Russland veier ikke mer enn syv kilo.

Imidlertid har coho-laks uansett et stort hode og en bred panne, og halen er høyt ansatt. I Russland kalles den ofte "hvit fisk", i andre deler av verden - "sølvlaks". Dette er forårsaket av den lyse sølvfargede fargen på skalaene.

Hvor lever coho laksefisken?

Havet av Okhotsk

Du kan møte coho laks både i havet og i innsjøer. Den lever i Okhotskhavet og Sakhalin, Kamchatka og fra California til Sacramento. I innsjøene i Magadan-regionen, i Sarannoe-sjøen og i Kotelny-sjøen.

Til tross for at coho-laks regnes som en svært verdifull kommersiell fisk, er antallet små og derfor høyt verdsatt.

Det er betydelige restriksjoner i hverdagsfisket som ikke tillater fritidsfiskere å fange coho-laks i store mengder.

Kjemisk sammensetning av coho laksefisk

Coho laksekjøtt anses som svært næringsrikt og gunstig for menneskekroppen.

nikkel;
molybden;
fluor;
fosfor;
krom;
sink;
kalium;
natrium;
magnesium;
kalsium.

Og B-vitaminer, vitamin C, vitamin A og vitamin E, som er svært gunstige for menneskekroppen.

Smak på kvalitetene til coho laksefisk og bruk i matlaging for vekttap

Coho laks regnes med rette som en av de mest delikate fiskene - den har mørt kjøtt, nesten uten bein, som du kan tilberede et stort utvalg av retter fra - fra de enkleste biffene til sushi.

På grunn av det høye proteininnholdet med et generelt lavt fettinnhold, anbefales coho laks til de som går ned i vekt som et omfattende sunt og trygt tillegg til kostholdet.

Energiverdien til coho laks er bare hundre og førti kilokalorier per hundre gram.

Egenskaper til coho laksefisk

Takket være mikroelementene i fisk, har den mange fordelaktige egenskaper:

bidrar til å styrke bein og tannemalje;
bidrar til å øke hemoglobin i blodet;
når det brukes forsiktig (kokt uten olje og varme fete sauser) fremmer vekttap;
gir forebygging av kardiovaskulære sykdommer og vitaminmangel;
styrker den generelle tilstanden til immunsystemet;
forbedrer humøret og har en positiv effekt på nervesystemet;
kan tjene som en del av forebygging av osteokondrose, radikulitt, osteoporose, artrose og lignende sykdommer i bein og ledd.

Hvordan fange mer fisk?

Jeg har fisket aktivt lenge og har funnet mange måter å forbedre bittet på. Og her er de mest effektive:

. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner inkludert i sammensetningen og stimulerer appetitten. Det er synd at Rosprirodnadzor vil innføre et forbud mot salg.
Mer følsomt utstyr. Anmeldelser og instruksjoner for andre typer utstyr finner du på sidene på nettstedet mitt.
Lokker med feromoner.

Du kan få resten av hemmelighetene til vellykket fiske gratis ved å lese mine andre materialer på nettstedet.

Coho laksefisk: fordeler og skader, kontraindikasjoner

Fordelene med coho laks er ubestridelige:

øke immuniteten;
forebygging av sykdommer i bein, kardiovaskulær system, nervesystem;
vekttap;
øke nivået av fosfor i kroppen;
reduksjon av problemer med hematopoiesis.

Det er ingen skade av det hvis du ikke spiser det, med kontraindikasjoner, inkludert:

individuell intoleranse coho laks eller annen laksefisk kan forårsake problemer, derfor, før du prøver coho laks for første gang, er det verdt å vurdere effekten på kroppen ved å tygge et lite stykke - hvis det vises utslett, utflod, smerte, kløe, så er bedre å slutte å spise coho laks;
magesykdommer– til tross for diettinnholdet, inneholder coho laks kolesterol og grove animalske fibre, som kan skade en pasient med gastritt eller magesår;
alvorlige leversykdommer.

Du bør heller ikke spise coho laks i store mengder under graviditeten - det er bedre å ikke overdrive og spise litt.

Coho laks - oppskrifter

Rød fisk er alltid etterspurt, så det er et stort antall retter som kan tilberedes fra coho-laks. De enkleste vil bare kreve selve kjøttet og kanskje litt salt. Mer komplekse krever mer komplekse ingredienser.

Som regel tilberedes coho-laks:

i ovnen, som ikke krever mye innsats og lar deg lage en deilig rett uten store kostnader;
i en stekepanne, som gir fisken en deilig smak og passer for elskere av en sprø skorpe;
saltet, noe som lar deg lagre fisken lenger og samtidig eksperimentere med smaken.

Og en spesiell rett forblir selvfølgelig coho laksesteak - en rett som er så enkel som mulig og ikke krever mye tid, men som alltid er etterspurt på grunn av sin delikate smak.

Nå biter bare mine!

Jeg fanget denne gjedda ved hjelp av en biteaktivator. Ikke mer fiske uten fangst og ikke mer på jakt etter unnskyldninger for uflaks! Det er på tide å endre alt!!! Den beste bittaktivatoren i 2018! Laget i Italia...

I ovnen

Det er mange måter, og alle velger etter eget ønske. Noen liker stekt fisk, noen bakt og noen til og med saltet – og coho laks passer til alt dette.

For å tilberede coho-laks i ovnen på den enkleste måten, trenger du:

selve fisken;
flere tomater;
sitron.

Skjær av hodet og halen på fiskeskrotten (så kan du bruke dem til suppe), og rengjør det for innmat.
Lag pene tverrsnitt på slaktkroppen med flere centimeters mellomrom, på begge sider.
Skjær tomater og sitron i tynne skiver.
Legg forsiktig sitron- og tomatskiver i snittet på fiskeskrotten.
Legg skroget på en smurt bakeplate og lukk i ovnen i førti minutter.

Ved servering bør slik fisk drysses med sitronsaft - da blir smaken spesielt behagelig.

Den andre oppskriften er ikke mer komplisert.

For du trenger:

selve fisken;
litt sitronsaft;
litt rømme;
grøntområder;
folie.

Du burde:

Fjern fisken fra hodet, halen og innmaten.
Gni skroget med salt og pepper, legg noen grønnklanger inni det for smak.
Hell sitronsaft over og fordel rømme på toppen.
Pakk inn i folie eller stuff i en bakehylse og la stå i ovnen i en halvtime.

Som et resultat vil det ta svært kort tid å få en velsmakende og sunn rett. Den neste oppskriften er litt mer mettende og litt mindre enkel.

For det trenger du:

et kilo poteter (unge vil være spesielt velsmakende);
coho laks;
rømme;
hard ost;
krydder;
bakefolie.

Rengjør kadaveret fra hodet, halen og tarmene, og kutt forsiktig i skiver som ikke er mer enn tre centimeter tykke.
Forsiktig, pass på at det ikke er rester igjen, tørk skivene med papirhåndklær til de er nesten tørre.
Legg folie på en bakeplate og form sider i den.
Legg skivene på toppen i et jevnt lag, pass på at det ikke er tomrom mellom dem.
Bland rømme med krydder etter smak(hvit pepper passer spesielt godt til fisk) og dekk coho lakseskivene med et tynt lag.
Skrell potetene og skjær dem i skiver, pass på at de ikke er tykkere enn en centimeter.
Legg et lag med poteter oppå fiskelaget., dekk den med rømme og legg et lag til, som også er smurt med rømme.
Dekk folien forsiktig med et andre ark folie, forsegl kantene og sett i ovnen i en halv time.
Etter en halvtime fjerner du formen, fjern det øverste arket og dryss retten med revet ost, og sett den i ovnen i ytterligere tjue minutter.

Smeltet ost, bakte nypoteter og coho-laks passer godt sammen.

Følgende oppskrift krever mer innsats og flere ingredienser:

coho laks;
en spiseskje sitronsaft;
to spiseskjeer honning;
to spiseskjeer soyasaus;
et halvt kilo reker;
en haug med grønn løk;
en paprika;
tre teskjeer krem;
ingefærrot, to fedd hvitløk og fiskekrydder.

Når alle ingrediensene er tilberedt og rekene er kokt, kan du starte:

Fjern hodet fra fiskeskrotten, hale og innmat, skjær deretter et dypt kutt langs ryggen, del den i to halvdeler.
Fjern ryggraden og små bein.
Forbered fyllet - etter hakking steker du løk, hvitløk, ingefær og pepper i fem minutter. Hell kremen i pannen og vent til den tykner. Tilsett reker, hold i et minutt til og fjern fra varmen.
På bakepapir, på en bakeplate, legg ut tretti centimeter stykker hyssing. Plasser fileten på toppen, skaler ned, fyll den med fyll og knyt den forsiktig, og form noe som en kadaver.
Sett i ovnen i en halvtime.
Lag sausen ved å blande og varme opp sitronsaft, soyasaus, honning og krydder.
Når fisken er klar, må du helle sausen over den og la stå i ytterligere fem minutter.

Om ønskelig kan du tilsette ost i fyllet, bruke krabbepinner i stedet for reker og improvisere på alle mulige måter.

På en stekepanne

For å lage deilig coho-laks i en stekepanne trenger du:

fisk;
fem spiseskjeer vegetabilsk olje;
en spiseskje honning;
en spiseskje sennep;
en spiseskje sitronsaft;
fem spiseskjeer mel;
to hvitløksfedd;
salt etter smak.

Du burde:

Fjern hodet og halen fra coho-laksen og kast innmaten.
Skjær forsiktig et snitt langs ryggraden og fileter fisken.
Skjær fileten i porsjoner- slik at de kan legges til en siderett og det virker verken for mye eller for lite.
Hakk hvitløken og bland den med honning, sennep, sitronsaft og to spiseskjeer vegetabilsk olje.
Dypp fileten i den resulterende marinaden og la stå i et par timer – eller enda bedre, over natten.
Varm olje i en stekepanne, rull et stykke filet i mel og senk det ned i oljen, med skinnsiden ned.
Stek i to minutter, snu og gjenta på den andre siden.
Hvis som et resultat av coho-laksen virker fuktig, kan du sette alle filetene i ovnen på en gang i fem til syv minutter - dette vil gjøre den klar, men ikke overstekt.

Du kan servere resultatet med sitronskiver eller saus – en blanding av soyasaus, honning, sennep og sitronsaft.

Det er en annen, noe mer interessant oppskrift.

Det vil kreve:

fisk;
to hundre gram cherrytomater;
oliven olje;
Tabasco;
italienske urter;
salt.

Resultatet av denne oppskriften vil være krydret, men ikke mindre velsmakende:

Fisken må bli kvitt hodet, hale og innmat, og kuttet i pene porsjonsstykker som ikke er tykkere enn tre centimeter.
Tørk hvert stykke med tørkepapir og gni med salt.
Hver bit må stekes i varm olje i to minutter på hver side.
Skjær tomatene i to og legg dem sammen med fisken.
Dryss italienske urter på toppen, tilsett Tabasco etter smak - det er veldig krydret, så det er viktig å ikke overdrive.
La stå på lav varme i fem til syv minutter.

Det er godt å servere denne fisken med ris - den takler lett den økte krydret, i tillegg er smaken nøytral nok til å la coho-laksen åpenbare seg i all sin prakt.

Du kan også referere til en annen oppskrift:

coho laks;
pære;
to spiseskjeer mel;
grøntområder;
grønnsaker og smør;
krydder og salt etter smak.

Når alt er klart trenger du:

Forbered fisken til matlaging og kutt i små porsjoner.
Stek hvert stykke i en stekepanne i to minutter på hver side.
Ta ut bitene og stek den hakkede løken i oljen de ble stekt i til den er gyldenbrun.
Legg tilbake fisken, hell i et halvt glass kokende vann og la det småkoke under lokk i fem til syv minutter.
Tilsett smør, dryss over friske urter og la det småkoke uten lokk i ytterligere fem minutter.

Server med kokte poteter.

Sylting

Oppskriften på salting av coho laks er veldig gammel og lite krevende, men ikke mindre velsmakende.

Trenger å:

coho laks;
to spiseskjeer salt;
to spiseskjeer sukker.

Listen over ingredienser er kort, og når de er tilberedt:

Fjern fisken fra hodet og halen, fjern innmat og bein - alt fra ryggraden til magen.
Skjær fileten i porsjoner.
Bland salt og sukker, hell en fjerdedel av den resulterende blandingen i bollen tilberedt for fisken (det anbefales at den er nøyaktig på størrelse med stykkene - på denne måten blir de bedre mettet med sukker-saltblandingen).
Legg to stykker fisk på blandingen med skinnsiden ned, hell halvparten av den gjenværende blandingen slik at den blir jevn.
Legg de neste to stykkene, denne gangen med kjøttsiden ned, slik at det blir jevnt.
Hell i resten av blandingen og jevn forsiktig ut.
Lukk beholderen (helst lufttett) og la den stå i kjøleskapet et døgn.
Ta ut, snu fisken slik at toppstykkene ligger på bunnen, og la stå til en dag til.
Fjern skålen, fjern fisken fra den, tørk den med papirhåndklær - etter det kan den lagres i omtrent fem dager til.

Lett saltet coho-laks kan brukes i salater, forretter, til og med sushi. Hvis du ønsker, kan du spise det akkurat slik.

Og det har selvfølgelig variasjoner.

For den neste trenger du:

coho laks;
to spiseskjeer salt;
en spiseskje sukker;
to spiseskjeer olivenolje;
svart og hvit paprika;
salt, sennepsfrø, laurbærblad.

Trenger å:

Befri fisken for alt unødvendig - kutt av hodet, halen, fjern innmaten og bein.
Laget av pepper, salt, sukker, laurbærblad og sennepsfrø du må lage en blanding for salting og hell halvparten av den i en spesiallaget bolle.
Legg fileten, befridd for alt overskudd, på blandingen og press den godt.
Hell den andre delen av blandingen på toppen, dryss olivenolje på toppen for smak.
Lukk bollen godt og sett den i kjøleskapet i en dag.
Etter en dag, ta ut av kjøleskapet, tøm saltlaken, skrap saltet fra skinnet på coho-laksen og skjær den om ønskelig i porsjoner.

Det er en mer interessant måte.

Du vil trenge:

coho laks;
et glass olivenolje;
pære;
to spiseskjeer sukker;
to spiseskjeer salt;
pepper og salt etter smak.

Du kan tilsette koriander til krydderne hvis smaken er behagelig.

Da trenger du:

Rens fisken for alt overskudd og skjær i porsjoner.
Bland krydderne og hell en fjerdedel av blandingen i bunnen av bollen.
Legg et tynt lag med fisk på toppen, hell blandingen over slik at det dekker det.
Gjenta til fisken er tom.
Sett resultatet i kjøleskapet i en dag.
Fjern, tøm saltlaken, skjær løken i tynne ringer og bland den med fisken.
Hell olje over den resulterende fiskeløkblandingen slik at det dekker blandingen helt, la stå i kjøleskapet en dag til.

Når dagen har gått, kan oljen tappes ut. Men det ville vært mye mer produktivt å bruke det som en ingrediens i sauser – eller til og med som en uavhengig saus.

Biff

Dette er den enkleste og samtidig den mest populære coho lakseretten - biffen tilberedes veldig enkelt, og smaken er ikke dårligere enn de mest komplekse fiskerettene.

For det trenger du:

coho laks;
sitron;
oliven olje;
salt og pepper etter smak.

Når alt er klart, trenger du:

Fjern hodet, halen og innmaten fra fisken, og kutt deretter i porsjoner.
Bland salt, pepper, litt olje og litt sitronsaft.
Bruk blandingen til å rive fiskestykkene.
Stek coho-laksen i en stekepanne – to minutter på hver side – og ta ut.
Server pyntet med sitronbåter og dryss over sitronsaft.

Det viktigste i biff er å ikke tørke den ut, ellers vil den vise seg å se ut som sålen på en sko, og ikke i det hele tatt mør. I stedet for en stekepanne kan du bruke en rist med samme suksess.

Coho laksefisk - pris

På grunn av dens nytte, utmerkede smak og lite antall coho-laks, i de sentrale regionene i Russland kan prisen nå opptil 1200 rubler.

Hvordan velge riktig coho laksefisk?

Navnet er ikke nok for at fisken skal være smakfull. Du må være sikker på at det er utstilt et kvalitetsprodukt som er verdt å bruke penger og tid på.

fiskens skjell skal ha en åpenbar sølvfarge - det skal ikke være flekker, riper, skrubbsår eller stygge nyanser på den;
øynene til fisken skal ikke være dekket med en film eller overskyet;
fiskesteker skal være på is;
kjøttet skal se appetittvekkende, lyst, ikke forvitret ut, og hvis du trykker lett på det, skal hullet raskt lukkes;
hvis du har mulighet til å ta på fisken, bør du gjøre det - den skal være elastisk og fuktig, men ikke i noe tilfelle klissete;
Lukten av kjøttet skal være svak og behagelig.

Du bør ikke kjøpe coho-laks på tvilsomme steder der opprinnelsen reiser spørsmål. Du bør ikke kjøpe den på steder der lagringsforholdene virker uegnede eller på steder der det er en vedvarende bedervet lukt.

Coho laks liker ikke høye temperaturer, direkte sollys eller lagring for lenge.

Du må oppbevare den på følgende sted:

kul– et kjøleskap, en balkong om vinteren eller en kjeller i et privat hus er mer enn egnet (hovedsaken er at temperaturen ikke stiger over null);
mørk– Solens stråler er skadelige og kan provosere frem forfallsprosesser.

I tillegg bør du passe på at coho-laksen ikke sitter lenger enn en uke, ellers blir den ugjenkallelig bortskjemt.

Coho laksefisk - anmeldelser

Anna: Jeg har aldri trodd at riktig ernæring ikke bare kunne være sunt, men også velsmakende. Det virker alltid som om vitaminer og vekttap handler om grønt, epler, kål og noe sånt. Men det viser seg at du kan spise fisk helt fint, spesielt hvis du ikke gjør det for ofte og steker det i en stekepanne med teppestein. Ingen kalorier, alle næringsstoffer.
Inga: Jeg ble nylig hekta på fisk og har allerede prøvd en stor haug med oppskrifter med coho-laks - hver gang den viser seg mør, slik at den smelter i munnen. Og hvis du legger til krydder, og hvis du finner interessante oppskrifter på Internett, og hvis du bruker en rekke sauser, honning, sennep, vil du absolutt slikke fingrene. Både mannen min og barna er glade, og jeg selv...
Oleg: Coho laks er bedre enn mange typer fisk, og jeg har prøvd mange av dem, og jeg kan si med selvtillit. Kjøttet er mørt, det er nesten ingen bein, og det viktigste er at for å avsløre smaken, trenger du ikke å bry deg med matlaging i lang tid. Jeg strødde den med salt, gned den og la den i stekepannen. Hakk, snudd - og det er det, du kan nyte lunsjen eller middagen. Hvor er dumplings?
Alina: Jeg bestemte meg for å prøve coho laks ved et uhell da jeg ville lage sushi, men det fantes ingen annen passende fisk i butikken. Og jeg angret ikke. Den var fantastisk i sushi, både alene og når jeg bakte den med poteter i ovnen. Det ser ut til at dette er den typen fisk som ingenting kan ødelegge.

Hvor lenge er det siden du hadde en virkelig STOR FANGST?

Når var siste gang du fanget dusinvis av ENORME gjedder/karpe/brasme?

Vi ønsker alltid å få resultater fra fiske - å fange ikke tre abbor, men ti kilos gjedder - for en fangst! Hver av oss drømmer om dette, men ikke alle kan gjøre det.

En god fangst kan oppnås (og det vet vi) takket være godt agn.

Den kan tilberedes hjemme eller kjøpes i fiskebutikker. Men butikker er dyre, og for å tilberede agn hjemme, må du bruke mye tid, og for å være rettferdig, hjemmelaget agn fungerer ikke alltid bra.

Du vet den skuffelsen når du kjøper agn eller forbereder det hjemme og bare fanger tre eller fire basser?

Så kanskje det er på tide å bruke et virkelig fungerende produkt, hvis effektivitet er bevist både vitenskapelig og i praksis på elvene og dammene i Russland?

Det gir det samme resultatet som vi ikke kan oppnå på egen hånd, spesielt siden det er billig, noe som skiller det fra andre midler og det er ikke nødvendig å bruke tid på produksjon - du bestiller det, det er levert og du er klar!

Selvfølgelig er det bedre å prøve en gang enn å høre tusen ganger. Dessuten er det sesong nå! Dette er en flott bonus ved bestilling!

Finn ut mer om agnet!

I Sovjetunionen ble torsdag utpekt som fiskedag. Men faktisk anbefaler leger å spise denne maten mye oftere. La oss ta coho laks, for eksempel. Alle som er overvektige og har en hel haug med kroniske sykdommer må vite hva slags fisk dette er.

Informasjon om stillehavslaks

Navn Oncorhynchus kisutch bærer en type stillehavslaks. Blant de karakteristiske egenskapene til denne innbyggeren i sjøvann:

Ganske imponerende dimensjoner, spesielt for asiatiske representanter for arten - opptil en halv meter. Nordamerikanske varianter er nesten halvparten av størrelsen;
Vekten når 15 kilo;
Vektene har en uttrykksfull sølvfarge;
Massivt hode med bred panne;
Høy smak av kjøtt, som praktisk talt ikke har noen seighet;
Stor størrelse på halestangen sammenlignet med andre fisker.

Det typiske habitatet dekker Stillehavskysten av Russland fra Kamchatka til Okhotskhavet, så vel som de vestlige kysten av Nord-Amerika. I ekstremt sjeldne tilfeller kan den finnes på mer sørlige breddegrader (nordlige Japan).

Denne fisken var kjent for russiske oppdagere, som kalte den hvit for sitt utseende.

Fordelene og skadene med coho fisk

Coho laksefisk er ikke bare verdifullt kjøtt, men også en hel haug med nyttige egenskaper:

Den inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen;
Vitenskapelig bevist positive effekter på hjernefunksjon og visuelle organer. Tilstanden til det menneskelige integumentære systemet forbedres, fettplakk inne i blodårene elimineres;
Inkludert i kostholdet til personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
Hjelper med å forebygge mange kroniske plager;
Kaloriinnholdet i retten er ganske lavt. Derfor kan folk som ser på figuren deres trygt inkludere denne stillehavsgjesten i menyen deres;
Høye smakskvaliteter: filetstykker har et behagelig utseende og en delikat, saftig tekstur;
Spiseprosessen er ganske hyggelig på grunn av nesten fullstendig fravær av bein;
Å mate små barn er akseptabelt;
Relativt lav pris sammenlignet med andre typer stillehavslaks;
Leger anbefaler å spise denne fisken to ganger i uken.

Skade på kroppen

Imidlertid bør beskrivelsen av egenskapene til coho laks ikke bli til en endeløs panegyrikk. Tross alt Det kan være bivirkninger ved bruk av dette produktet:

Individuell intoleranse og allergisk reaksjon på individuelle komponenter i produktet er mulig;
Avhengig av tilberedningsmetoden kan energiverdien variere ganske betydelig. Dieters anbefales å konsumere produktet rått eller dampet;
På grunn av purininnholdet i denne beboeren ved Kamchatka-kysten, er han på svartelisten over de som lider av gikt (spesielt hvis sykdommen er i en akutt periode);
I sin rå form må du spise den med ekstrem forsiktighet: sannsynligheten for å fange ormer på denne måten er ganske høy;
Tilstedeværelsen av kvikksølv i mikroskopiske mengder utelukker automatisk "hvit fisk" fra kostholdet til vordende mødre;
Ofte fanges fisk i spesielle gårder som ligger nær kysten av store byer. Kvaliteten på lokalt vann overlater mye å være ønsket. Derfor er det verdt å gi preferanse til "ville" individer fanget i betydelig avstand fra store menneskelige bosetninger.

Sockeye laks eller coho laks: hva er bedre?

Sockeye laks er også en laks som finnes i vannet i Stillehavet. Blant dens karakteristiske trekk som skiller den fra andre medlemmer av familien:

Det er indisert for de som lider av benskjørhet og diabetes. Totalt sett er dette en ideell rett for å øke den generelle immuniteten;
Senker aldringshastigheten til kroppen;
Smaken av kjøttet kan beskrives som "for alle." Ifølge gourmeter er det best å spise den saltet;
Fettinnholdet til sockeye laks er litt lavere enn det til familiemedlemmet;
Når det gjelder smaken, har sockeye laksekaviar en noe bitter ettersmak;
Kaloriinnholdet i sockeye laks er merkbart lavere, noe som kan være en avgjørende faktor for personer med overvekt;
Prisen på coho-laks er flere ganger høyere enn "konkurrentens".

Dermed, sockeye laks representerer en mer velkommen gjest på bordet på grunn av lavere pris og høy smak på kjøtt. Bare kaviarelskere vil måtte punge ut for et produkt i en annen priskategori.

Coho laks eller laks: hva er bedre?

Laks er en innfødt innbygger i Nord-Atlanteren, som fikk berømmelse som "kongefisken" på grunn av dens tilgjengelighet i gamle dager kun for pengesekker. I dag kan nesten alle smake denne oversjøiske delikatessen.

Og det er virkelig noe å glede seg over:

Antallet matlagingsalternativer er nesten ubegrenset. Retten vil appellere til hjemmet i enhver form: stekt, saltet, stuet, etc.;
Minimum karbohydratinnhold;
Andelen proteiner er tvert imot høy og utgjør 50 % av det daglige inntaket til en voksen;
Hjelper med depresjon, problemer med hukommelse og nervesystem;
Øker stoffskiftet, som er gode nyheter for de som går ned i vekt;
Hjelper med å eliminere de negative effektene av eksponering for solstråling;
Fremskynder hudgjenoppretting etter alvorlige brannskader;
En utmerket løsning for personer med mageproblemer.

Men når du velger mellom laks og coho laks, bør du likevel velge sistnevnte.

Faktum er at det i hovedsak er kunstig oppdrettet norsk laks som havner på russisk sokkel. Hun har et dårlig rykte fordi hun er godt fôret med narkotika og kunstig fôr. Coho laks i denne forbindelse er mer nyttig for mennesker.

Hvordan salte coho laks hjemme på en velsmakende måte?

Syltingsoppskriften er ganske enkel og inkluderer noen få skritt:

Skyll fisken under en sterk strøm med kaldt vann fra springen. Umiddelbart etter dette, tørk skrotten med et stykke bomullsklut eller papirservietter;
Skjær kroppen i filetstykker og fjern eventuelle bein;
I en separat bolle blander du en spiseskje sukker og to spiseskjeer salt, krydret med pepper, sennep og andre krydder etter smak;
For beising kreves en dyp glassbeholder. Du må legge halvparten av den krydrede blandingen i den og kaste biter av coho-laks på den;
Etter å ha plassert alle tilgjengelige fileter, topp retten med de resterende krydderne fra bollen;
Det er ikke nødvendig å gni grundig inn saltet, ellers vil retten komme ut oversaltet;
Dryss "paien" med et par spiseskjeer olivenolje slik at kjøttet ikke blir seigt;
Dekk glasspannen med et tynt lag polyetylen og plasser på et kjølig sted (ikke mer enn 2-4 grader Celsius) i en dag.

Hvilken innbygger i dyphavet kjennetegnes av både fordeler for kroppen og utmerkede smaksegenskaper? Dette er selvfølgelig coho-laks. Hva slags fisk dette er, var kjent for russerne og japanerne i mange århundrer. Men selv i dag er det en velkommen gjest på bordet til mange folkeslag i verden.

Video om koking av laks

I denne videoen vil kokken Arkady Rogozin fortelle deg hvordan du raskt og deilig sylter kichuga hjemme:

Coho laks er medlem av laksefamilien av fisk og er en viktig kommersiell fiskeart. Avhengig av hvor den bor, avhenger dens vekt og størrelse.

For eksempel øker coho-laks fra nordamerikanske breddegrader i gjennomsnitt opptil 10 kg og vokser i lengde opp til 1 meter, eller enda mer, og asiatisk coho-laks har en lengde på ikke mer enn 90 cm. Noen ganger kan du finne eksemplarer som veier opptil 14-16 kg.

Denne fisken har et stort hode og en kort hale, noe som skiller den betydelig fra mange av dens slektninger. Det er preget av tilstedeværelsen av skalaer med en lys sølvfarge. På grunn av fargen fikk fisken et annet navn - "sølvlaks". Coho laksekjøtt er rødt i fargen, med en rikere smak enn for eksempel rosa laksekjøtt.

Når de når det tredje året av livet, blir coho-laksen kjønnsmoden. Gyteprosessen begynner i september og fortsetter til mars. I denne forbindelse er det tre typer coho-laks: høst, vinter og vår. Under gyting nekter fisken generelt mat. Den gyter i områder av vannområdet hvor det er ren, sand eller hard bunn.

Noen ganger gyter den på de stedene den ble født. I løpet av gyteperioden endrer fisken formen kraftig: ryggen mørkner og skjellene blir røde, tenner vokser og det dannes en pukkel på ryggen. Kvinner, i motsetning til menn, endrer praktisk talt ikke utseendet. Så snart coho-laksen gyter dør alle individer.

Fordelene og skadene med coho laks

Fiskekjøtt inneholder en tilstrekkelig konsentrasjon av næringsstoffer og mineraler, uten hvilket normalt menneskeliv er umulig. Dette er vitamin A og B, samt mineraler som fosfor, fluor, kalium og magnesium. Konstant inntak av coho laksekjøtt har en positiv effekt på mental aktivitet og reduserer risikoen for onkologiske former av sykdommen. Tilstedeværelsen av en syre som omega-3 bidrar til å opprettholde immunsystemet på riktig nivå. Det er praktisk talt ingen bein i coho laksekjøtt, noe som gjør at det kan konsumeres av barn.

Skade på coho laks

Dessverre kan ikke alle kategorier mennesker spise coho laksekjøtt. Hvis en person lider av lever- eller magedysfunksjon, anbefales det ikke å konsumere kjøttet fra denne fisken. I tillegg er det mennesker som lider av en personlig intoleranse for sjømat generelt.

Gravide kvinner må være svært oppmerksomme på dosene av coho laks forbruk under graviditet.

Energiverdien til coho laksekjøtt er målt til 140 kcal per 100 g kjøtt. Det lave kaloriinnholdet gjør at det kan betraktes som et diettprodukt. Det er spesielt nyttig for de som har klart å gå opp i overvekt.

Når du kjøper fisk, bør du fokusere på visse punkter:

fisken må se frisk ut, uten flekker, skader eller blåmerker;
i ferd med å føle kroppen, bør den ikke feste seg;
når du kjøper biffer, bør preferanse gis til de som er på is;
hvis du kjøper en hel fiskeskrott, må du være oppmerksom på gjennomsiktigheten av øynene;
Som regel, når du trykker på skrotten med fingeren, skal bulken som vises umiddelbart forsvinne. Hvis dette ikke skjer, er det ikke verdt å kjøpe fisk.

Coho laksefisk regnes som en av de spesielt smakfulle fiskene i laksefamilien. Den tilberedes på forskjellige restauranter, samt i salater og supper.

Det er mange oppskrifter på ulike retter. Hovedsaken er å ha et fiskeskrott tilgjengelig, og du kan lage mye av det.

For å tilberede retten trenger du:

400 g coho laks;
2 stk. søt pepper;
2 stk gulrøtter;
3 stk. tomater;
1 PC. løk;
3 stk. fedd hvitløk;
1 PC. squash;
1 PC. aubergine;
3 ss. skjeer med soyasaus;
2 ss. skjeer vegetabilsk olje;
2 ss. skjeer med rømme;
1 ss. skje med eddik;
2 ts sennep;
40 g grønnsaker;
salt og krydder - etter smak.

Energiverdien til retten er 140 kcal per 100 g ferdig produkt.

Retten tilberedes som følger:

Fisken kuttes i små biter og marineres i soyasaus og sennep. Ta deretter en stekepanne og stek hakket hvitløk, løk og gulrøtter i den, hvoretter kuttet squash og soyasaus tilsettes. Lagt til her: hakkede auberginer, tomater og paprika. Blandingen skal småkoke i ca 10 minutter.

Når de er klare fordeles ingrediensene i stekepannen slik at det blir en liten fordypning i midten av stekepannen, der den marinerte fisken legges. Rømme og finhakkede urter tilsettes retten. Stekepannen dekkes med lokk og innholdet får småkoke i 30 minutter.

For å gjøre dette må du forberede:

coho laksekjøtt - 600 g;
løk - 3 stk.;
hard ost - 100 g;
sitron - 1 stk;
vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
pepper og salt - etter smak.

Kaloriinnholdet i den tilberedte retten er 200 kcal per 100 g produkt.

Tilberedningsmetoden er som følger:

Stek først løken og legg i en ildfast form. På toppen, på løken, legges fiskekjøtt, kuttet i porsjoner. Deretter tilsettes salt og pepper, og en liten skive sitron legges på hvert porsjonsstykke fisk. Til slutt drysses retten med hakket hard ost. Retten stekes i ovnen i 40-60 minutter ved en temperatur på 200 grader.

For å gjøre dette må du forberede:

coho laksefilet - 700 g;
løk - 1 stk;
kyllingegg - 2 stk.;
hard ost - 100 g;
majones - 3 ss. skjeer;
stivelse - 3 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 100 g;
krydder og salt - etter smak.

Kaloriinnholdet i koteletter er 250 kcal per 100 g vekt.

Matlagingsteknologi:

Fileten kuttes i små biter og hakkede løk og majones tilsettes dem. Alt blandes grundig og settes i kjøleskapet i 1,5-2 timer. Til dette produktet bør du legge til egg, salt og krydder, revet ost og stivelse, og bland deretter alt forsiktig. Kotelettene legges på en oppvarmet stekepanne og stekes til de er gyldenbrune.

Hva du trenger:

vann - 1 l;
coho laksekjøtt - 250 g;
melk - 1 l;
poteter - 400 g;
pinjekjerner - 2 ss. skjeer;
hvitløk - 1 fedd;
pepper, salt og urter etter smak.

Kaloriinnholdet i suppen er 110 kcal per 100 g produkt.

Hvordan lage mat:

Kok opp vannet, skjær potetene i terninger og hell i kokt vann, kok deretter potetene til de er delvis kokte. Etter dette, hell melk, biter av fisk, pepper og salt i beholderen. Retten er endelig klar. Forristede pinjekjerner, hvitløk og urter legges til den ferdige retten, hvoretter den dekkes med lokk og holdes i flere minutter.

For å sikre at det endelige produktet er virkelig velsmakende, må du vurdere noen punkter:

Frossen fisk må tines ved hjelp av en bestemt teknologi. Avrimingsprosessen skal bare være naturlig og bør ikke under noen omstendigheter tvinges, spesielt ved bruk av mikrobølgeovn;
Fiskekjøttet stekes først etter at det er rullet i en blanding av mel og salt. Fiskestykker legges kun på en oppvarmet stekepanne. Fisken stekes i ikke mer enn 3-5 minutter;
Hvis fisken er grillet, anbefales det å helle vin over. Selv om smaken vil endre seg, vil den endre seg til det bedre;
de viktigste tilsetningsstoffene som ikke kan ødelegge fiskekjøtt er soyasaus, hvitløk og ulike urter.

Vitaminer

Coho laksefisk er preget av tilstedeværelsen av en rekke vitaminer, for eksempel:

vitaminer P og PP;
vitamin A;
vitamin E;
vitamin B3;
vitamin C;
vitamin B2.

Mineraler

I tillegg til vitaminer inneholder fiskekjøtt et visst sett med mineraler, for eksempel:

nikkel;
kalsium;
fluor;
magnesium;
jern;
sink;
fosfor.

Denne fisken fanges på ulike måter, men spinnfiske regnes som det mest tilgjengelige og effektive. Dette inkluderer ikke fiske i industriell skala. Noen sportsfiskere har mestret fluefiske og bruker det veldig effektivt. Dessverre må fluefiske virkelig mestres, i motsetning til spinnfiske, hvor alt er mye enklere. De fleste fiskere har mye moro med å fange denne smakfulle fisken, ettersom coho-laks kan kjempe alvorlig. Derfor er fangst av denne fisken høydepunktet av nytelse for enhver fisker.

Coho laksebit utelukkende på dagtid. Som regel foretrekker denne fisken reservoarer med klart vann. Du kan fange den både fra land og fra båt. Selv om det er problematisk å bruke båten i nærvær av en rask strøm.

Hvor fanger de coho laks?

En stor mengde av det finnes i Kamchatka, nemlig i elvene i denne regionen. Den asiatiske kysten er ikke mindre tallrik. Dens habitat strekker seg fra Anadyr-elven til elvene som renner inn i Okhotskhavet, som ligger i nordvest. I tillegg finnes coho-laks i området Sakhalin- og Hokkaido-øyene. Den finnes også mellom California og Kamchatka, som er en integrert del av Stillehavet.

Coho laks er en fisk som trygt kan kalles den deiligste fisken fra laksefamilien. Kjøttet er mørt og saftig, det har en fantastisk smak og behagelig aroma. Retter tilberedt av coho-laks regnes med rette som en delikatesse. Man kan ikke si noe om de høye fordelene med denne røde fisken, fordi den inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, og coho laksekaviar brukes til og med i folkemedisin.

Hvorfor verdsettes coho-laks? Nyttige egenskaper til fisk

Fordelene med coho laks er viden kjent. Derfor kan du i mange gastronomiske etablissementer finne retter laget av denne fisken, tilberedt etter forskjellige oppskrifter. Hvorfor er denne typen laks så populær?

Det røde kjøttet av laksefisk inneholder en stor mengde vitaminer som er gunstige for menneskekroppen, disse er B-vitaminer, samt jern, magnesium, natrium, kalium, fluor, sink og molybden. Selvfølgelig er coho laks rik på Omega-3 flerumettede fettsyrer. Omega-3 har en beskyttende effekt på kroppen, stimulerer immunforsvaret og forhindrer forekomsten av hjerte- og karsykdommer.

Coho laksefisk har en gunstig effekt på hjerneaktivitet og syn. Å spise coho-laks reduserer risikoen for å utvikle kreft betydelig. Det er nyttig for gravide å spise slik fisk, men i begrensede mengder. Den er også egnet for barn, fordi det er praktisk talt ingen bein i coho laks. I tillegg har coho laks et relativt lavt kaloriinnhold og kan trygt inkluderes i kosten. Vil du vite mer nøyaktig hva kaloriinnholdet i coho laks er? Det er altså 140 kcal per 100 gram, som egentlig ikke er mye.

Hvordan bruke coho laks til mat? Matlagingsoppskrifter

Nedenfor har vi presentert deilige oppskrifter for å tilberede coho laks for alle anledninger.

Salt

Saltet coho-laks viser seg veldig velsmakende. For å salte fisk må du først vaske den grundig og deretter kutte den i små biter langs mønet. For ett kilo rød fisk trenger du 2 ss steinsalt, samt 1 ss sukker og 1/2 ss favorittkrydder og krydder. Salt, sukker og krydder må blandes, og gni deretter forsiktig hvert stykke med denne blandingen. Deretter må alle bitene legges i en panne, drysses med saften av en sitron og settes i kjøleskapet. Mellommåltiden kan spises etter en til to dager.

Med honning og sennep

Ingredienser:

1,5 kg coho laks,
2 sitroner,
3 ss honning,
1 løkhode,
1 spiseskje sennep,
1 grapefrukt,
4 ss olje (oliven er best)
krydder etter smak,
malt svart pepper etter smak,
salt etter smak.

Oppskrift:

Til å begynne med må du presse saften ut av sitrusfrukter, deretter legge til finhakket løk, krydder, malt svart pepper og salt, samt honning. Deretter må du kutte coho-laksen i porsjoner og legge dem i den forberedte marinaden. Etter to timer fjernes bitene fra marinaden og dekkes med sennep. Legg til slutt bitene på en bakeplate og stek i ovnen i 20-25 minutter.

Sprø pinner

Hva du trenger:

2 ss mel,
1 coho laks,
1 ts eddik
Løk,
Vegetabilsk olje,
vann - 2 glass,
Egg,
krydder etter smak,
salt etter smak.

Oppskrift:

Du må ta en stor bolle og helle vann i den, tilsett bordeddik der. Deretter kuttes løken i halve ringer og legges i en bolle, hvoretter du kan legge fisken til marinaden, ikke glem først å kutte den i små biter i form av pinner. Etter omtrent en time, salt og pepper coho-laksen og smak til med favorittkrydderene dine. I en egen beholder blander du egget og melet, så du får en røre. Varm en stekepanne ved å smøre den med vegetabilsk olje. Dypp hver fiskepinne i røren og stek til den er sprø.

Bakt i ovnen

Ingredienser:

1 fiskeskrott,
1/2 sitron
1 tomat
friske grønnsaker,
majones,
salt,
malt svart pepper.

Oppskrift:

Fisken må renses og vaskes grundig. Deretter gjør du kutt på den ene siden av den deilige delikatessen, hvor du skal legge sitron og tomat skåret i skiver, hakket grønt, de samme ingrediensene skal plasseres i magen til coho-laksen. Selve fisken må smøres sjenerøst med majones og gnis med salt og pepper. Deretter skal coho-laksen pakkes inn i folie og legges på en bakeplate. Stek i ovnen til den er gjennomstekt, dette vil være godt synlig på den gylne skorpen.