Domowego ciasta wykonanego własnymi rękami nie można porównać z odpowiednikami kupowanymi w sklepie.

Przysmak ten ma niepowtarzalny smak, jednak każda gospodyni pragnie nadać mu niepowtarzalny wygląd. W tym celu przygotuj specjalny krem, który po udekorowaniu wypieków zachowa swój kształt.

Krem do dekoracji ciasta. Ogólne zasady gotowania

Istnieje wiele możliwości przygotowania kremu do dekoracji ciast.

Domowe wypieki można w oryginalny sposób ozdobić nie tylko kremem maślanym, jak się powszechnie uważa. Znakomite ozdoby czy kwiaty uzyskuje się z masła, kremu proteinowego, a także z kremu Charlotte.

Głównym zadaniem przy tworzeniu takiego kremu jest osiągnięcie pożądanej konsystencji. Jest to ważny warunek powodzenia przy nakładaniu na tort drobnych wzorów, różyczek i płatków.

Kremem do dekoracji ciasta może być zwykłe gotowane mleko skondensowane, gotowa bita śmietana z puszki lub pasta czekoladowa. Ci, którzy nie szukają łatwych sposobów, muszą pracować jako mikser. Bądź cierpliwy! Czas ubijania śmietanki w konkretnym przypadku jest inny, jak zapewne już zrozumiałeś – zależy to od składników wchodzących w jej skład.

Oferuję kilka sprawdzonych przepisów na kremy do dekoracji ciast.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym do dekoracji ciast

Opcja korzystna dla obu stron do dekorowania domowych wypieków. Wersja klasyczna polega na użyciu dwóch składników: masła i mleka skondensowanego. Aby nadać mu szczególny smak, podczas ubijania można dodać odrobinę rumu.

• 200 gramów masła;
• 240 gramów skondensowanego mleka.

W małym metalowym pojemniku rozgrzej masło, aż stanie się kremowe.

Masło ubić drewnianą szpatułką lub trzepaczką. Powinieneś otrzymać elastyczną białawą masę.

Kontynuując ubijanie, porcjami dodawać skondensowane mleko. Ubijaj śmietankę przez 15 minut, aż będzie puszysta i gładka.

Jeśli użyte mleko skondensowane ma niejednolitą strukturę lub jest kandyzowane, należy je wstępnie podgrzać, wymieszać i ostudzić.

Zdarza się, że podczas gotowania śmietana „odcina się” i oddziela, nie należy się niepokoić. Wystarczy lekko podgrzać kremową mieszankę, a następnie ponownie ją ubić. Jeśli pojawi się płyn, sytuację można poprawić, wylewając ubitą mieszaninę na sito. Gdy płyn się oddzieli, kremową masę należy podgrzać i ubić.

Do dekoracji ciast polecamy używać kremu maślanego po schłodzeniu, wtedy praca z nim będzie znacznie łatwiejsza, a wzory będą wytłaczane i nie rozmazane.

Krem maślany do dekoracji ciasta syropem cukrowym

Doskonały krem ​​maślany zrobimy z syropu cukrowego. Proces jego przygotowania jest dość prosty, bardzo podobny do technologii opisanej w poprzednim przepisie.

• 200 gramów masła;
• 150 gramów cukru;
• 145 mililitrów wody.

Na patelnię wsypać wymaganą ilość granulowanego cukru, dodać wodę, wszystko wymieszać łyżką. Doprowadzić płyn do wrzenia, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Podczas gotowania syropu ważne jest, aby w odpowiednim czasie usunąć pianę.

Masło należy podgrzewać w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż stanie się gęste. Masło ubić trzepaczką lub drewnianą szpatułką. Rezultatem będzie puszysta biała masa.

Kontynuując ubijanie masła, należy stopniowo dodawać schłodzony syrop cukrowy. Ubij śmietanę, aż będzie gładka.

Śmietana do dekoracji ciast

Używając kwaśnej śmietany, nawet początkujący mogą z łatwością przygotować udany krem ​​do dekoracji ciasta. Wybierając produkt z mleka fermentowanego, należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu. Do przygotowania śmietany preferowana jest śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 25% lub więcej. Na pewno otrzymasz krem, jeśli użyjesz domowej roboty kwaśnej śmietany.

• 500 gramów schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 25%;
• 135 gramów cukru.

Ubijaj śmietanę z cukrem, stopniowo zwiększając prędkość. Cukier, a jeszcze lepiej cukier puder, należy dodawać partiami, stopniowo.

Gdy granulowany cukier się rozpuści, krem ​​stanie się nieco rzadszy. Nie bój się! Mieszanka gęstnieje w miarę ubijania. Gotowa śmietana nie powinna kapać z łyżki.

Jeśli śmietana nie ma najwyższej zawartości tłuszczu, można ją położyć na gazie i powiesić na noc. W tym czasie serwatka odpłynie, a śmietana nabierze pożądanej konsystencji. Przygotowanie śmietany z niskotłuszczowej kwaśnej śmietany odbywa się następnie zgodnie ze schematem opisanym powyżej.

Nie zawsze możesz być całkowicie pewien jakości fermentowanego produktu mlecznego; jeśli śmietana nie zgęstnieje podczas ubijania, możesz dodać paczkę zagęszczacza.

Krem białkowy do dekoracji ciast

Dzięki tak przygotowanemu kremowi białkowemu z powodzeniem można udekorować ciasto pięknymi kolorami i wzorami. Jego konsystencja jest lekka, a praca z nim jest prosta i przyjemna. Cały sekret przygotowania kremu białkowego kryje się w odpowiednio ugotowanym syropie cukrowym. To właśnie jest głównym składnikiem tego kremu.

• 180 gramów granulowanego cukru;
• 60 mililitrów wrzącej wody;
• 2 wiewiórki;
• cukier waniliowy;
• trochę kwasku cytrynowego.

Wlać wodę do rondla, dodać granulowany cukier. Syrop gotujemy, mieszając, aż pojawią się bąbelki. Na samym końcu gotowania dodaj na czubku noża kwas cytrynowy.

Przed wyjęciem syropu z pieca należy sprawdzić jego gotowość. Jeśli kropla syropu nie rozleje się po powierzchni talerza, jest on całkowicie gotowy. Możesz także rozciągnąć kroplę palcem wskazującym i kciukiem; powinna ona rozciągnąć się w nić.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu kremu będzie ubicie białek. Ubijaj je na zimno na średniej prędkości przez co najmniej 5 minut.

Gdy masa białkowa odpowiednio zgęstnieje, cienkim strumieniem wlewamy gorący syrop cukrowy. Dodaje się tu również cukier waniliowy, a proces ubijania trwa, aż masa zamieni się w przewiewny i jednorodny krem.

Krem maślano-białkowy do dekoracji ciast

Ten uniwersalny przepis na krem ​​jest dość prosty. Proces jego przygotowania nie zajmie dużo czasu. Białka nadają kremowi puszystość, a masło nadaje gęstość. Dzięki zastosowaniu kremu maślano-białkowego można pokryć wierzch ciasta, a także ozdobić go wzorami, wykazując się maksymalną wyobraźnią.

• 150 gramów masła;
• 100 gramów cukru;
• 2 białka jaj;
• wanilina.

Metoda gotowania:

Białka wymieszaj w misce z cukrem. Umieść pojemnik w łaźni wodnej. Wszystko energicznie ubijaj, aż białka się zgęstnieją.

Całą tę procedurę należy przeprowadzić aż do rozpuszczenia cukru. Teraz możesz wyjąć miskę z łaźni wodnej i rozpocząć ubijanie. Nie zapomnij teraz dodać wanilii. Musisz pokonać białe, aż pojawią się stabilne szczyty.

Masło podgrzej do temperatury pokojowej, następnie dodawaj porcjami do białek, cały czas ubijając.

Gdy śmietanka zgęstnieje i uzyska gładką, jednolitą konsystencję, można przerwać ubijanie.

Krem do dekoracji ciast Charlotte

Jeden z ulubionych przepisów doświadczonych cukierników. Krem ten przygotowywany jest z jajek i okazuje się niezwykle delikatny i smaczny. Jednocześnie idealnie nadaje się do dekoracji ciast, gdyż doskonale utrzymuje swój kształt. Krem zawiera koniak, który poprawia smak gotowego produktu.

• 200 gramów masła;
• 2 jaja kurze;
• 120 mililitrów mleka;
• 100 gramów cukru;
• 20 mililitrów koniaku.

Połączyć cukier granulowany z wymaganą ilością mleka, podpalić i doprowadzić do wrzenia.

Jajka lekko ubij widelcem lub trzepaczką. Do ubitych jajek cienkim strumieniem wlewamy gorące mleko, wszystko dokładnie mieszamy, aby białko nie zwinęło się od razu w grudki.

Wlać mieszaninę jajeczno-mleczną do rondla i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Krem nigdy nie powinien się zagotować!

Ochłodź i zacznij kreatywnie dekorować swoje wypieki.

Do barwienia kremu można używać zarówno barwników naturalnych, jak i syntetycznych.

Przed przygotowaniem kwaśnej śmietany do dekoracji ciasta należy spróbować kwaśnej śmietany; jeśli nie ma wystarczającej kwaśności, można dodać sok z cytryny.

Należy pamiętać, że czas przechowywania ciast pokrytych każdym z prezentowanych kremów jest ograniczony. Zaleca się przechowywanie śmietany i kremu nie dłużej niż 6 godzin w lodówce. Ten okres trwałości tłumaczy się niestabilnością kompozycji. Krem maślany można przechowywać do 36 godzin, a krem ​​proteinowy w lodówce do 72 godzin.

Pozostałości kremu białkowego stanowią wspaniałą piankę mleczną lub bazę do ciasta Ptasie Mleko, jeśli dodamy do niego żelatynę i różne nadzienia.

Istnieje wiele wyrobów cukierniczych, które trudno sobie wyobrazić bez kremowych dekoracji. Ciasta, ciastka, bezy, ciasteczka, profiteroles, babeczki bez misternych kremowych wzorów są nudne i wyglądają bardzo nieapetycznie, nawet jeśli mają niesamowity smak i uwodzicielski aromat.

Aby Twoje kulinarne arcydzieła zachwycały Twoją rodzinę i gości nie tylko pysznym smakiem, ale także estetycznym wyglądem, wystarczy opanować technikę dekorowania wypieków kremem. Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w specjalne narzędzia - strzykawkę cukierniczą lub torbę z dodatkami, bez których nie obejdzie się żaden cukiernik.

Możesz swobodnie kupić te fabryczne urządzenia lub możesz zrobić torbę cukierniczą własnymi rękami, ponieważ jest to dość proste. Możliwość wykonania takiego projektu przy użyciu złomu może Ci się przydać, jeśli wolisz używać strzykawki, a Twój wierny pomocnik kuchenny nagle się zepsuje i nie ma czasu na jego przywrócenie lub jest za drogi.

Domowe urządzenie w sytuacji awaryjnej po prostu uratuje sytuację.

W końcu można go wykonać w ciągu kilku minut z plastikowej torby lub grubego papieru. To prawda, że ​​​​będzie jednorazowy, ale nie będzie trzeba go prać i można go wypełnić prawie każdą kremową mieszanką.

W razie potrzeby możesz zrobić tkaną torebkę na ciasto do wielokrotnego użytku. Będzie mocniejszy i bardziej przestronny. Bardzo wygodne jest stosowanie produktów wykonanych z materiałów wodoodpornych na bazie tkaniny. Takie urządzenia trzeba będzie dokładnie umyć, natomiast bawełniane można gotować i prasować w celu dezynfekcji.

• Plastikowa torba
• Torba papierowa
• Torba materiałowa
• Plastikowe końcówki do butelek
• Wskazówki dla początkujących cukierników
• Recenzje i komentarze

Do jego wykonania wystarczy torebka (najlepiej z grubego polietylenu, np. mlecznego, lub zapinana na zamek błyskawiczny) i nożyczki. Torbę napełnij kremem, odetnij róg odpowiedniej wielkości (od tego będzie zależała grubość wyciskanego paska kremu) i przystąp do dekorowania wypieków.

Torba papierowa

Do tego prostego urządzenia wystarczy kawałek papieru do pieczenia, papieru woskowanego lub pergaminu do pieczenia o odpowiedniej wielkości. Proces jego wykonania jest następujący: wytnij z papieru kwadrat lub trójkąt i zwiń go w stożek.

Pomiędzy warstwami papieru, do których może przedostawać się krem, nie powinno być żadnych przerw. Złóż krawędzie podstawy stożka, aby zabezpieczyć konstrukcję. Następnie napełnij go kremem i odetnij róg. Na grubym papierze można wyciąć ukształtowaną krawędź narożnika. Może częściowo zastąpić dyszę.

Możesz także zrobić rękaw do wyciskania z końcówkami DIY. Aby to zrobić, odetnij szyjkę zwykłej plastikowej butelki, cofając się kilka milimetrów poniżej gwintu i przymocuj ją do torby taśmą (od zewnątrz).

Dociśnij krem ​​do dyszy i kierując strumień kremu udekoruj deser.

Torba materiałowa

Możesz kupić gotowy, ale łatwo jest uszyć torbę na ciasto własnymi rękami. Wybierając tkaninę, zwróć uwagę, aby była łatwa w praniu. Lepiej wybrać kolor biały, ale jeśli chcesz uszyć produkt z kolorowego materiału, upewnij się, że nie wyblaknie. Gęsty teak jest idealny - jest trwały, naturalny i można go dezynfekować w wysokich temperaturach.

Wytnij z tkaniny trójkąt (równoramienny), zszyj 2 boki, przytnij górę do rozmiaru załączników, na których ją założysz. Zakończ (złóż) szwy wzdłuż krawędzi stożka. Szwy wzdłuż konstrukcji powinny znajdować się na zewnątrz, aby nie trzeba było ich zmywać z kremu.

Plastikowe końcówki do butelek

Używając nakrętek z plastikowych butelek, możesz wykonać różnorodne kształty do każdej torby, do której przymocowana jest szyjka tej samej butelki. Aby to zrobić, oprócz wspomnianego pojemnika, musisz uzbroić się w nóż z ostrym końcem i marker.

Na wieczku narysuj zarys proponowanego otworu, następnie za pomocą noża wytnij figurę dokładnie wzdłuż konturu. Najprostsze projekty - gwiazdki, płatki śniegu, korony - dają piękne kontury paska kremu. Po przetworzeniu w ten sposób kilku pokrywek otrzymasz cały zestaw wymiennych dysz z otworami o różnych konfiguracjach i rozmiarach!

Szyjkę butelki można przymocować do tkanej torby za pomocą igły i nitki.

Aby to zrobić, musisz wyciąć szyję nieco poniżej nici, wykonać otwory wzdłuż krawędzi na igłę i nitkę, którymi przyszyjesz ją do produktu.

W podobny sposób dysze o małym kształcie można również wykonać z nakrętek do butelek ze sprayem do nosa. Sprawdzą się podczas wykonywania delikatniejszych prac i stosowania ażurowych wzorów.

Nakrętka z zamknięciem upraszcza produkcję dyszy, podobnie jak w przypadku butelek na wodę mineralną dla dzieci lub sportowców. Przesłonę można łatwo zdjąć z nasadki, a sam wąski otwór jest wygodny do rysowania kremem.

Aby ułatwić pracę przy dekorowaniu wypieków oraz aby dekoracje były bardziej schludne i piękne, skorzystaj z poniższych wskazówek dotyczących techniki nakładania wzorów kremem:

• za pomocą rękawa cukierniczego lewą ręką wykonuj wzory, a prawą trzymaj i lekko ściskaj;

• zacznij ćwiczyć z prostymi rysunkami;
• Najpierw użyj gwiazdek i kropek jako „obrysów”;
• aby nałożyć kropki, weź okrągłą końcówkę, wyciśnij kropkę i szybko ostrożnie podnieś torebkę do pozycji pionowej, przestając ją naciskać;
• wykonaj gwiazdy dokładnie w ten sam sposób, tylko za pomocą ukształtowanej dyszy;
• Aby zapobiec drżeniu dłoni z napięcia, połóż lewą rękę pod prawą jako podpórkę;
• Podczas nanoszenia małych wzorów lub napisów trzymaj dyszę bliżej powierzchni pieczenia.

Domowe wypieki to nie tylko ciekawe zajęcie, ale także bardzo istotne hobby, biorąc pod uwagę, że współczesny przemysł cukierniczy nie zawsze korzysta z naturalnych składników, wysokiej jakości bezpiecznych tłuszczów, nie mówiąc już o powszechnym stosowaniu barwników, konserwantów i innych chemikaliów.

Dlatego jeśli masz choć trochę wolnego czasu, nie żałuj i poświęć godzinę na znalezienie łatwego i szybkiego przepisu na pyszne domowe wypieki. W końcu jest ich teraz wiele w Internecie - na każdy gust - od tradycyjnych sprawdzonych przepisów „babci” po modne, wykwintne lub egzotyczne desery.

Oto na przykład przepis na popularne eklery:

• zagotuj szklankę wody, dodaj trochę soli, dodaj masło (150 g) i wszystko ponownie zagotuj, stopniowo dodawaj szklankę mąki, ciągle mieszaj i po zagotowaniu wyłącz gaz;
  ubić 4 jajka, dla oszczędności czasu użyć miksera, dodać do ciasta około jednej czwartej objętości i dokładnie wymieszać, następnie stopniowo dodawać w ten sam sposób pozostałe jajka, aż ciasto stanie się gęste;
• z rękawa cukierniczego wyciśnij ciasto w grudki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ciastka w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25 minut, następnie w temperaturze 170-180 stopni przez 10 minut;
  Przygotuj zwykły krem ​​​​(lub inny ulubiony, możesz użyć bitej śmietany) i napełnij nim eklery za pomocą rękawa cukierniczego.

Przygotuj dla swoich dzieci taki wspaniały przysmak ze świeżych, naturalnych produktów, a nagrodą za Twoją pracę będzie zachowane zdrowie. Aby bardziej chętnie przedkładały wypieki swojej mamy nad te ze sklepu, dekoruj swoje desery za pomocą opisanych powyżej prostych urządzeń.

Z doświadczeniem zaczniesz tworzyć wzory, które przewyższą pracę profesjonalnych cukierników i zaskoczą najbardziej wyrafinowanych gości.

Piecząc ciasto czy ciasto zastanawiamy się jak najlepiej je udekorować. Można po prostu polać go glazurą lub ozdobić malowanymi kwiatami, wzorami i płatkami. Do tworzenia skomplikowanych wzorów za pomocą kremu lub pasty będziesz potrzebować rękawa cukierniczego.

Co jednak zrobić, jeśli nie macie pod ręką takiej torebki, a trzeba od razu udekorować torty kremem lub zrobić rozetki z ciasta ciasteczkowego. Nie rozpaczaj, możesz zrobić torebkę na ciasto własnymi rękami ze złomu.

Torebka na ciasto DIY z plastikowej butelki i torebki celofanowej

Aby zrobić rzeźbione wzory z kremu, konieczne jest wyciśnięcie masy z torebki z rzeźbioną końcówką. Musi być twardy i wytrzymać nacisk, w przeciwnym razie wzór nie będzie działać. Do tych celów używana jest plastikowa butelka.

Będziesz potrzebować następujących materiałów: plastikowej butelki, małej, czystej plastikowej torby, markera, nożyczek i noża biurowego.

Etap 1

Odmierz 4-5 cm od góry butelki i zaznacz. Zrób kilka znaków i połącz je jedną linią.

Etap 2

Odkręć zakrętkę i usuń wewnętrzną warstwę silikonu, która jest dołączona do każdej zakrętki.

Etap 3

Zrób w pokrywie otwór o średnicy około 0,5-0,7 mm.

Etap 4

Na warstwie silikonu wyjętej z wieczka za pomocą markera na środku narysuj wzór, który chcesz uzyskać. Za pomocą noża biurowego wytnij wzór wzdłuż konturu. Nie powstrzymuj swoich fantazji, ponieważ wzór, który wykonasz, będzie zależał od tego, jak go wytniesz.

Etap 5

Włóż warstwę silikonu z powrotem do pokrywki. Jeszcze raz dokładnie umyj szyjkę i zakrętkę butelki, aby usunąć wióry plastikowe i kurz.

Etap 6

Odetnij jeden róg torebki o 2 cm, nałóż go na gwint i zakręć zakrętkę tak, aby torebka została zabezpieczona pomiędzy zakrętką a gwintem szyjki butelki. Jeśli dobrze nie zabezpieczysz torby, butelka nie będzie trzymać i nie będziesz mógł z taką torbą pracować.

Jest jeszcze jedna opcja, jak inaczej zapiąć torbę i szyjkę butelki. Włóż do niego paczkę. Włóż odcięty róg torebki do szyi, wypychając ją z boku wyciętej części i zdejmij z szyi. Załóż krawędzie torby na nitki i przykręć pokrywkę.

Innymi słowy, szyjka butelki zostanie umieszczona na ściętym rogu torby, a krawędzie ściętego rogu torby zostaną wywrócone na lewą stronę i zabezpieczone zakręconą nakrętką. Masz więc torbę na ciasto DIY. Krem do ciasta lub ciasto na ciasteczka umieszcza się w torbie, które zostanie wyciśnięte przez pokrywkę, przybierając kształt wymyślonego i wyciętego wzoru.

Możesz wykonać kilka wymiennych pokrywek z różnymi wzorami w środku. Opakowanie zawierające masę jest jednorazowe i po użyciu należy je wyrzucić. Następnym razem będziesz potrzebować nowej torby.

W ten sam sposób możesz użyć butelki z wydłużoną pokrywką ułatwiającą picie.

Może służyć jako rodzaj wzoru, noszonego na tej samej szyi, jeśli nić pasuje.

Ponadto otwór w zakrętce butelki można poszerzyć, aż do 1,5 cm średnicy, a wzór na warstwie silikonu może być większy i bardziej złożony.

Papierowa torebka na ciasto DIY

Do tego typu rękawa cukierniczego będziesz potrzebować arkusza mocnego wodoodpornego papieru i nożyczek. Arkusz pergaminu do pieczenia sprawdza się świetnie.

Etap 1

Zrób z arkusza równy kwadrat i złóż go na pół po przekątnej lub od rogu do rogu.

Etap 2

Umieść powstały trójkąt tak, aby patrzył pod kątem prostym w górę, a złożona część była skierowana w twoją stronę.

Po bokach znajdują się dwa ostre rogi.

Etap 3

Teraz zwiń go w lejek. Poniższy obrazek pokazuje, jak prawidłowo rzucić.

Etap 4

Górne krawędzie mogą przeszkadzać podczas pracy z wyrobami cukierniczymi, dlatego należy je zagiąć lub obciąć.

Po wypełnieniu worka zawartością brzegi (o ile ich nie odciąłeś) można złożyć do wewnątrz lub skręcić w spiralę. W drugiej opcji wyciśnięcie zawartości opakowania będzie znacznie wygodniejsze.

Etap 5

Wytnij złożony róg po przekątnej lub nadaj mu ładny wzór w kształcie gwiazdy lub fali.

Twoja torebka na ciasto DIY jest gotowa. Jest jednorazowego użytku, więc po skończonej pracy wyrzuca się go do kosza.

Torebka papierowa idealnie sprawdzi się do pracy z delikatną konsystencją kremu lub pasty. Aby uzyskać gęste ciasto, użyj rękawa cukierniczego wykonanego z twardszego materiału.

Torebka na ciasto DIY z plastikowej torby

Do zrobienia takiej torby będziesz potrzebować grubej plastikowej torby. Odpowiednia jest gęstość celofanu, z którego wykonany jest rękaw do pieczenia produktów w piekarniku lub teczka na dokumenty.

Opcja 1

Arkusz celofanu zwija się w lejek, podobnie jak w poprzedniej wersji papierowej torebki cukierniczej. Ostry róg jest wycinany w formie wzoru lub półkolistego otworu.

Opcja 2

Można go także użyć w torebce, w której umieszcza się krem, a następnie zwija w lejek. W takim przypadku powstały ostry róg jest ostrożnie odcinany nożyczkami, przez które zawartość zostanie wyciśnięta na przygotowaną powierzchnię.

Torebka cukiernicza DIY z fragmentu używanej puszki aluminiowej

Materiały potrzebne do tego typu torebki na ciasto to: używana aluminiowa puszka po napojach, mocna plastikowa torba i taśma.

Etap 1

Umyj aluminiową puszkę z resztek napoju i kurzu, a następnie pokrój ją na kawałki. Odetnij górną i dolną część, pozostawiając środek w formie pierścienia ze ścianek słoika. Przetnij pierścień wzdłuż. W ten sposób masz blachę wykonaną z cienkiego aluminium.

Etap 2

Złóż blachę w lejek i zabezpiecz zewnętrzną krawędź taśmą.

Etap 3

Wytnij wąską krawędź lejka z postrzępionymi zębami w kształt gwiazdy lub inny wzór, według uznania.

Etap 4

Użyj nożyczek, aby odciąć róg plastikowej torby.

Jeśli chodzi o kąt, wycięcie nie powinno wznosić się wyżej niż 2 cm.

Etap 5

Włóż metalową dyszę do worka tak, aby zatrzasnęła się na swoim miejscu i nie można było jej wyciągnąć przez ten otwór.

Woreczek cukierniczy DIY wykonany z fragmentu aluminiowej puszki jest gotowy. Można wypełnić ciastem lub kremem i zabrać się do pracy.

Jak ozdobić ciasto strzykawką do ciasta

Czy opanowałeś już trudną sztukę pieczenia pysznych ciast? Czas nauczyć się je dekorować. Aby Twój wyrób cukierniczy wyglądał idealnie, użyj specjalnej strzykawki. Za pomocą dołączonych do niej nasadek można wykonać całą gamę dekoracji - od wykwintnych napisów po bujne kosze z kwiatami.

Instrukcje

1. Tort możesz udekorować kwiatami, listkami, obwódkami, figurkami, ozdobami lub napisami. Wszystkie te dekoracje można łatwo wykonać za pomocą strzykawki cukierniczej z kompletem nasadek. Zestaw zazwyczaj zawiera od 4 do 10 różnych końcówek. Im większa liczba, tym większe szanse.

2. Przed przystąpieniem do pracy przygotuj śmietanę, bitą śmietanę lub masę rysunkową. Do dekoracji nadaje się każdy krem ​​- masło, masło, białko lub krem. Można go barwić barwnikami spożywczymi lub sokami owocowo-warzywnymi.

3. Przemyśl projekt tortu, a jeszcze lepiej – narysuj wszystkie elementy dekoracyjne na papierze. Jeśli ciasto jest już upieczone, spójrz na nie - być może będziesz musiał zamaskować niektóre obszary.

4. Przykryj ciasto specjalnym mastyksem, glazurą lub kremem. Ostrożnie wypoziomuj wszystko nożem. Boki ciasta można posypać pokruszonymi ciasteczkami, orzechami lub startą czekoladą. Należy pamiętać, że dekoracje kremowe dobrze trzymają się tylko na gładkiej, poziomej powierzchni. Przed udekorowaniem ciasta kremem pozostaw powłokę do lekkiego wyschnięcia.

5. Za pomocą łyżeczki napełnij strzykawkę kremem? tom. Nałóż krem ​​ciasno, aby w gruszce strzykawki nie utworzyły się puste przestrzenie; wręcz przeciwnie, rysunek może zostać uszkodzony.

6. Zanim zaczniesz dekorować ciasto, wykonaj kilka testów na talerzu.

Piękne falbankowe brzegi, które zwykle umieszcza się wzdłuż krawędzi ciasta, wykonuje się za pomocą krajarki ukośnej. Przy przedstawianiu wszelkiego rodzaju liści niezbędna jest dysza z nacięciem w kształcie klina. Litery i wzory rysuje się za pomocą kornetu z ciasną, prostą końcówką. Otóż ​​końcówki z ząbkami tworzą krem ​​w postaci kwiatków i gwiazdek, a wielkość ozdób można zmieniać siłą naciśnięcia tłoczka strzykawki. Poruszając ręką falami i zmieniając kąt ustawienia urządzenia, można wykonać różne zdobienia za pomocą tej samej dyszy.

7. Weź igłę do robienia na drutach lub ogromną igłę i zaznacz sylwetki wzoru na torcie. Dla większego komfortu trzymaj strzykawkę obiema rękami. Ostrożnie prowadź końcówkę, regulując jej kąt i nacisk. Przy aplikacji małych wzorów trzymaj strzykawkę blisko powierzchni ciasta, przy dużych motywach unieś strzykawkę wyżej.

8. Po zakończeniu rysowania przestań naciskać tłok i wykonaj ostry ruch końcem strzykawki od siebie wzdłuż rysunku. Wtedy mały języczek powstały po ściągnięciu kremu pozostanie niezauważony.

Uważać na!
Po pracy ze strzykawką należy ją dokładnie umyć w gorącej wodzie. Nie zapomnij wypłukać wszystkich używanych nasadek.

Przydatne rady
Należy pamiętać, że relief biżuterii w dużej mierze zależy od konstrukcji kremu. Im gęstsza kremowa masa, tym bardziej kolorowy będzie wystrój. Zbyt delikatna lub zbyt płynna masa może się rozlać.

Jeśli jesteś początkującym cukiernikiem, powinieneś wiedzieć, jakich narzędzi i sprzętu możesz potrzebować. Zapraszamy do zapoznania się z przeglądem narzędzi i urządzeń cukierniczych dla cukierników. Oczywiście w tej recenzji nie zaprezentowano całego istniejącego sprzętu cukierniczego, ale zapoznacie się z zestawem podstawowych.

1.

Podstawowe narzędzia i sprzęt do pieczenia.

Są przedmioty, które muszą znaleźć się w kuchni, jeśli gospodyni domowa lubi piec.

1.1 Miarki i łyżki.

Na przykład:

1.1.1 Lub ten zestaw przyborów pomiarowych:

1.3 Sito. Zwykły, lub wygodna opcja w formie kubka.

1.4 Trzepaczka do ubijania ręcznego. Nawet jeśli masz mikser lub robot kuchenny, dobrym pomysłem jest mieć go również na wypadek, gdy musisz ubić lub wymieszać składniki szczególnie delikatnie.

1.5 Pojemniki do mieszania składników. Na przykład:

1.6 Blender do siekanego ciasta

1.7 Pędzle. Ze zwykłym włosiem lub silikonem.

1.8 Tarka do usuwania skórki z owoców cytrusowych.

1,9 Łopatka.

1.10 Formy (wybór) do formowania ciasteczek lub wycinania z ciasta różnych kształtów.

1.11 Nóż do pracy z ciastem. Używa się ich także do pracy z marcepanem i fondantem.

1.12 Naczynia do pieczenia:

1.12.1 Formy do tart i tartaletek.

1.12.2 Blachy do pieczenia.

1.12.3 Zestawy form do wypieku ciast wielopoziomowych.

1.12.4 Formularze dzielone.

1.12.5 Formy do babeczek i muffinów

1.13 Kratka. Gotowe wypieki schładzają się na nim.

1.14 Duża szpatułka do ciasta lub krótkich warstw.

2. Podstawowe narzędzia do pracy z kremami i urządzenia do dekorowania za pomocą rękawa cukierniczego

Zanim zaczniesz dekorować, musisz kupić specjalne narzędzia. Nie wszystkie wymienione poniżej akcesoria są wymagane. Możesz zaopatrzyć się w najpotrzebniejsze rzeczy, a następnie stopniowo zwiększać kolekcję narzędzi cukierniczych.

2.1 Zasada jest prosta i ma wytłoczone krawędzie.

2.2 Skrobaki są proste i mają podwyższoną krawędź.

2.2.1 Skrobak do składu. Relief tworzysz samodzielnie, wybierając elementy w takiej czy innej kolejności.

2.3 Stojaki obrotowe okrągłe i kwadratowe.

2.4 Łopatka do ciasta.

2.5 Worki cukiernicze i końcówki.

2.6 Gwoździe cukiernicze, papier i narzędzie do przenoszenia dekoracji z paznokcia na tort. Stosowany przy tworzeniu kwiatów za pomocą rękawa cukierniczego.

2.7 Pojemniki do przechowywania torebek z ciastem.

2.8 Mata z oznaczeniami do tworzenia symetrycznych, precyzyjnych i identycznych dekoracji.

2.9 Pędzle do pracy z barwnikami. Zwykłe akwarele też się sprawdzą.

3. Urządzenia do pracy z mastyksem, marcepanem i kremem cukrowym

3.1 Wałek do mastyksu. Istnieją również wałki teksturowane do nakładania różnych wzorów i tekstur.

3.2 Urządzenie do wygładzania mastyksu, marcepanu lub pomady cukrowej na torcie.

3.3 Mata silikonowa z oznaczeniami do wałkowania masy uszczelniającej i marcepanu

3.4 Wałek do ciasta z pierścieniami do rozwałkowania marcepanu lub masy uszczelniającej na określoną grubość.

3.5 Frezy (próbki) do wycinania części z masy uszczelniającej. Na przykład elementy kwiatowe.

3.6 Stosy (narzędzia specjalne) do modelowania z mastyksu, kremówki i marcepanu.

3.7 Tłoczki do tworzenia elementów dekoracyjnych z mastyksu lub marcepanu. Na przykład ten w formie liścia:

3.8 Urządzenia do modelowania i nadawania kwiatom naturalnego kształtu.

4. Materiały i sprzęt pomocniczy.

4.1 Słupki i pręciki oraz drut ozdobny.

4.2 Oznacza gotowe ciasta.

4.3 Organizery do przechowywania przyborów i narzędzi cukierniczych.

4.4 Szablony do ozdabiania wypieków.

Wykorzystanie kremu maślanego do ciasta to ciekawy i zarazem prosty, a co najważniejsze niedrogi sposób na udekorowanie wypieku. Może to być tort, petit cztery lub całe ciasto.

Zrobienie kremu z masła w domu jest więcej niż łatwe i nie wymaga dużo czasu i wysiłku! Nie musisz być wybitnym kucharzem czy cukiernikiem. Sekretem takich kremów jest wysokiej jakości masło o dużej zawartości tłuszczu i odpowiednich proporcjach spożywanych produktów.

Włoski krem ​​z białkami i masłem

Jakie produkty są wymagane:

• białko jaja kurzego - 100 ml;
• cukier granulowany lub cukier puder - 200 g;
• woda przegotowana lub filtrowana - 40-50 ml;
• kwas cytrynowy - szczypta;
• masło (82% tłuszczu) - 200 g.

Każdy krem ​​​​białkowo-olejowy ma lekką, porowatą, delikatną konsystencję i bardzo atrakcyjny wygląd dzięki śnieżnobiałemu wyglądowi. Jak zatem krok po kroku przygotować krem ​​maślany do dekorowania ciast i ciast białkami kurzych jaj?

Etapy przygotowania:

1. Najpierw musisz zająć się słodkim syropem. Wymieszaj cukier, przygotowaną wodę i kwas cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj mieszaninę, aż na powierzchni aktywnie utworzy się masa pęcherzyków. Profesjonalni szefowie kuchni używają specjalnego termometru – dla tego syropu odpowiednia byłaby temperatura 120°C. Syrop wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
2. Do naczynia miksującego wlać białka (100 ml odpowiada trzem jajom kurzym kategorii C0). Tutaj możesz zastosować jedną sztuczkę - dodaj do białek 1-2 g zwykłej grubej soli. Następnie ubijaj białka, aż do uzyskania gęstej białej piany.
3. Dalsza czynność będzie następująca - kontynuując ubijanie piany, stopniowo dodajemy syrop łyżką lub wlewamy go strumieniem. Lepiej jest bić przy niskiej prędkości. W przeciwnym razie wszystko wokół zostanie pokryte małymi kroplami syropu cukrowego. Teraz musisz bić, aż do zagęszczenia.
4. Następnym krokiem jest dodanie masła. Bardzo ważne jest, aby był dobrze zmiękczony. Następnie lekko ubijaj ręczną trzepaczką, aż będzie puszyste. Kolejną ważną kwestią jest to, że białka i masło muszą mieć tę samą temperaturę, lepszą niż temperatura pokojowa. Jeśli te wymagania nie zostaną spełnione, krem ​​nie będzie działał.
5. Teraz ponownie, przy początkowej prędkości ubijania, dodawaj w kilku porcjach olej.
6. Po dodaniu oleju ubić śmietanę na ciasto na gładką masę.

To właśnie kwas cytrynowy nadaje masie tak nieskazitelną białą barwę. Ten ważny dla koloru składnik można zastąpić kilkoma kroplami świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Krem budyniowy tego preparatu ma jeden niuans - aby ozdobić nim ciasto (na przykład biszkopt), krem ​​musi mieć temperaturę pokojową. Jeśli więc wyjmiesz go z lodówki, przed użyciem pozostaw go na blacie.

Krem proteinowo-maślany do dekoracji ciasta można przygotować w postaci żelu. Weź żelatynę lub agaroid. Obie substancje są podobne, podobnie jak ich zastosowania.

Jeśli robisz domowe ciasto z kremem maślanym, dodaj do niego cukier waniliowy lub ekstrakt, aby uzyskać przyjemniejszy aromat.

Szybki krem ​​śmietanowo-maślany

Składniki:

• śmietana (najlepiej tłusta) - 100 g;
• cukier granulowany lub cukier puder - 150 g;
• śmietana (lub tłuste mleko) - 100 g;
• masło - 100 g.

Śmietana i krem ​​maślany do ciasta będą doskonałą dekoracją bazy biszkoptowej z domowych ciast. Ten rodzaj kremu dobrze formuje i utrzymuje biżuterię.

Etapy przygotowania:

1. Aby śmietana i krem ​​maślany były puszyste i lekkie, przygotowane do niej produkty muszą mieć tę samą temperaturę. Lepsze niż pokój. W rondlu o grubym dnie wymieszaj masło, śmietanę i kwaśną śmietanę. Ubijaj trochę, aż będzie gładkie.
2. Dodać cukier granulowany lub cukier puder i wymieszać łyżką.
3. Ubić na puszystą pianę przy najwyższych obrotach trzepaczki.

To chyba najprostszy przepis na krem ​​​​do ciasta. Na koniec ubijania dodać do niego kroplę rumu, białego wina stołowego lub esencji według uznania.

Tylko nie używaj do tego koniaku, krem ​​​​nabierze lekko szarawego odcienia.

Uwaga dla gospodyni

Wiele początkujących gospodyń domowych nie wie, jak użyć kremu maślanego do ciasta, ale jest to proste. Aby udekorować wszystkie powierzchnie ciasta lub ciasta gęstą warstwą, należy wziąć miękką śmietanę w temperaturze pokojowej. A jeśli trzeba wykonać dekoracje w postaci kwiatów, wstążek lub innych wzorów reliefowych, lepiej schłodzić krem ​​bezpośrednio w rękawie cukierniczym lub strzykawce. Zobacz zdjęcie profesjonalnej dekoracji tortu kremem maślanym.

Warstwową kompozycję kwiatową z kremu maślanego na torcie można stworzyć przy użyciu różnych końcówek rękawów do wyciskania i zestawu barwników spożywczych.

Zdarza się, że po krótkim przechowywaniu w lodówce na dnie kremu pojawia się warstwa płynu. Dzieje się tak na skutek zbyt mocnego ubijania lub dodania bardzo rzadkiej mieszanki żelatyny. Tę wadę można wyeliminować. Odcedź płyn i do śmietanki dodaj trochę więcej miękkiego masła. I znowu pokonać.

Prawdopodobnie najłatwiejszy i najtańszy przepis na krem ​​maślany do ciasta to mleko skondensowane. Wymagane do tego produkty to masło i mleko skondensowane, w równych częściach. Ale ta opcja jest bardzo słodka! Dlatego staraj się nie przesadzać z mlekiem skondensowanym. Nawiasem mówiąc, możesz go kupić w sklepie lub zrobić w domu z pełnego mleka z cukrem.

Aby udekorować ciasto kremem maślanym kolorem, najwygodniej podczas ubijania dodać szczyptę lub dwie barwnika spożywczego (w zależności od intensywności odcienia, jaki chcemy uzyskać). Do zabarwienia kremowej masy idealnie nadaje się czekolada, kakao lub kawa rozpuszczalna roztopiona w kąpieli wodnej.

Nie jest już dla Ciebie tajemnicą, jak zrobić krem ​​maślany na ciasto. Kremem można od razu ozdobić ciasto lub lekko schłodzić w lodówce. Przykłady dekorowania ciasta kremem maślanym zobaczysz na zdjęciu.

Przepisy na wykonanie kremów i innych dekoracji cukierniczych

krem do dekoracji ciast

20 minut

300 kcal

4.88 /5 (8 )

Wszyscy pochodzimy z dzieciństwa i pamiętamy, jak nasze babcie i mamy, przygotowując dla nas coś pysznego, w pieczenie wkładały swoją dobroć i mnóstwo miłości. Ale z wyglądu desery naszej rodziny i bliskich nie mogły się równać z wypiekami kupowanymi w sklepie. Dziś doświadczone gospodynie domowe włożyły wiele wysiłku w opanowanie sztuki zdobienia wyrobów cukierniczych. W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować odpowiedni krem ​​do dekoracji ciasta lub innych wypieków.

Krem do dekoracji ciasta: podstawowe wymagania

Wszystkie kremy to kulinarne kreacje o niesamowitym smaku. Charakteryzuje je także: wysoka kaloryczność i plastyczność. Mając w swoim „arsenale” kuchennym różnorodne urządzenia, możesz dekorować desery wzorami i wzorami. Podstawą przygotowania większości kremów jest technika ubijania. Rezultatem jest bujna masa gotowa do użycia i dalszej konsumpcji.

Jedyną wadą mas słodkich jest ich krótki termin przydatności do spożycia. Podczas ich produkcji należy uważnie przestrzegać warunków sanitarnych i temperaturowych.

Istnieje kilka podstawowych zasad przygotowywania kremów. Oto jeden z działów „biblii” deserów:

• Do przygotowania masy należy używać wyłącznie dietetycznych jajek i wyłącznie świeżych produktów.
• Krem należy zużyć w ściśle określonych terminach od momentu jego przygotowania.
• Należy jak najdokładniej obliczyć ilość przygotowywanej potrawy, ponieważ resztki, które stały przez dłuższy czas, nie nadają się już do dekoracji.
• Krem należy przechowywać wyłącznie w lodówce w temperaturze do 6°C.
• Desery kremowe i ciasta dekorowane należy spożywać nie wcześniej niż na dwa dni wcześniej.

Rodzaje kremów do dekoracji ciasta

Przepisów i technologii przygotowania słodkich kremów jest wiele, jednak podstawowe można podzielić na pięć grup.

Olej

Krem olejowy jest najbardziej stabilny i można go przechowywać dłużej niż inne. Oparty jest na naturalnym maśle o najwyższej zawartości tłuszczu. Można go przygotować z mlekiem, mlekiem skondensowanym, jajkami, cukrem pudrem lub syropem. Możesz eksperymentować z dodawaniem świeżo wyciśniętego soku owocowego i jagodowego, miodu, orzechów, czekolady, a nawet herbaty.

Te składniki dodają kremom maślanym „skórki”. Dekorowanie ciasta można rozpocząć od razu po przygotowaniu kremu lub po pewnym czasie, w zależności od jego składu. Można go przechowywać w lodówce od dnia do kilku dni.

Białko

Opiera się na białkach jaj ubijanych z cukrem lub pudrem. Istnieje również wiele odmian przygotowania kremu białkowego: można go przygotować na surowo, parzyć, mieszać z różnymi dodatkami itp.

Krem

Krem można przygotować w kąpieli wodnej lub w rondlu z grubym dnem. Osobiście korzystam z pierwszej opcji. Nauczyła mnie tego robić moja babcia i nie martwię się, że masa przypadkowo się spali. Krem ten również nie utrzymuje się długo. Jeśli musisz przechowywać go przez kilka godzin, to szczelnie przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do lodówki na górną półkę.

Kremowy

Jest przygotowywany przez ubijanie śmietany i okazuje się niezwykle smaczny, lekki, przestronny i delikatny. Wystarczy użyć schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 33% i 35%, wtedy dobrze wyrośnie. Podczas tego procesu możesz dodać jajka, żelatynę i różne dodatki owocowe i jagodowe do smaku.

Można go przygotować także z kawą, czekoladą, kakao, miodem, orzechami i alkoholem. Lepiej jest użyć kremu natychmiast po przygotowaniu, ponieważ można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy godziny.

Śmietana

Również nie mniej smaczne niż kremowe. Do tego należy użyć świeżej śmietany o zawartości tłuszczu 30% i masła 78-82,5%. Śmietana o mniejszej zawartości tłuszczu nie nadaje się do śmietany, ponieważ po prostu się nie ubije.

Przed gotowaniem należy go ostudzić, aby śmietanka dobrze się ubijała, a jej konsystencja pozostała stabilna. Lepiej jest użyć śmietany natychmiast po przygotowaniu. Można go przechowywać, ale nie dłużej niż dwie godziny w lodówce.

Ciasto znalezione w Republice Południowej Afryki zakonserwowano przez 100 lat poprzez zanurzenie go w koniaku.

Jak zrobić krem ​​maślany do dekoracji ciast w domu

Przyjrzyjmy się, jak przygotować powyższe mieszanki, a następnie udekorować nimi domowe ciasto. Najpopularniejszy jest krem ​​​​olejkowy. Dzięki niedrogim składnikom, łatwości przygotowania i konsystencji możemy śmiało powiedzieć, że jest to najlepszy krem ​​do dekoracji ciasta w domu. Z jego pomocą stworzysz prawdziwe arcydzieło!

Pamiętaj, że ciasto udekorowane kremem można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Takie ograniczenia są środkiem niezbędnym, gdyż środowisko danej masy reaguje na rozwój bakterii.

Lista składników

Wszystkie składniki można znaleźć w każdym sklepie spożywczym:

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

1. Najpierw pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aż zmięknie. Oddzielić białka od żółtek i wstawić na chwilę do lodówki.
2. Napełnij grubościenną patelnię lub miskę do ćwiartki wodą i postaw na kuchence. Używam multicookera w trybie „Para”. Cokolwiek jest dla Ciebie wygodniejsze. Najważniejsze jest zrobienie łaźni parowej.
3. Do osobnej miski włóż schłodzone białka i cały cukier.
   
4. Białka ubić z cukrem, aż powstanie płynna, jednorodna masa.
   
5. Umieść miskę w łaźni parowej. Granulat cukru się rozpuści, a białka można odstawić do ostygnięcia.
   
6. Teraz ubij masę białkowo-cukrową mikserem lub blenderem. Dodaj tam wanilinę i kwas cytrynowy.
   
7. Będziesz musiał ubijać przez długi czas, aż na powierzchni pojawi się charakterystyczna ścieżka, która zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się.
   
8. Stopniowo dodawaj pokrojone na małe kawałki miękkie masło. Spróbuj to zrobić szybko, nie przerywając procesu ubijania.
   
9. Jeśli Twoja masa natychmiast się uspokoi, nie martw się, wkrótce powróci do pożądanej objętości. Można to zrobić trochę inaczej: osobno w misce ubić masło, a następnie połączyć je z ubitą śmietaną z białek.
10. Gdy tylko masa zacznie się świecić, będzie to ostrzeżenie, że jest gotowa.
    
11. Cudowny krem ​​jest gotowy! Teraz możesz napełnić nim rękaw cukierniczy, dodać niezbędną końcówkę i zacząć dekorować ciasto.

Radzę obejrzeć film z robienia kremu maślanego. Wszystko jest tu pokazane prosto i przejrzyście. Najważniejsze, że wynik przekroczył wszelkie oczekiwania. Nie topi się szybko i jest odporny na dodatek barwników spożywczych, a nawet zamrażanie. Masą maślaną można ozdobić deser i ciasto pod kremem mastyksowym lub białkowym.

KREM Białkowo-Maślany do dekoracji ciast
Krem maślany z białkami
4 białka
200 gramów cukru
cukier puder 150g
5 gramów cukru waniliowego
2,5 grama kwasu cytrynowego
300-350 gramów masła w temperaturze pokojowej
Oddziel białka od żółtek.
Umieścić w łaźni wodnej.
Woda nie powinna dotykać miski
Masę cukrową i białkową należy podgrzać, ciągle mieszając trzepaczką, aż masa lekko się rozgrzeje, a cukier się rozpuści.
Uważaj jednak, aby nie przegrzać masy, nie powinna być gorąca, w przeciwnym razie białka się zwiną.
Gdy cukier się rozpuści, sprawdzając to w ten sposób, zanurzamy dwa palce w mieszance białkowo-cukrowej i pocieramy je o siebie, tak aby nie było między nimi wyczuwalnych ziarenek cukru, wyjmujemy miskę z łaźni wodnej.
Ubić białka na sztywną pianę (10-15 minut).
Dodaj kwas cytrynowy.
Gdy białka zostaną ubite, do masy z białek dodać po jednym kawałku masła, ciągle ubijając mikserem.
Trzeba dodać tyle oleju, aż masa zgęstnieje i zbierze się w grudkę, wzór reliefowy od ubijaków.
Gdy zaczniemy dodawać do śmietanki pierwsze kawałki masła, krem ​​początkowo stanie się płynny, jednak z każdym dodaniem oliwy i dalszym ubijaniem będzie gęstnieć.
Pod koniec dodać 150 g cukru pudru, dzięki temu krem ​​ustabilizuje się.
Krem ten bardzo dobrze znosi farbę i zamarzanie oraz nie topi się tak szybko jak zwykły krem ​​maślany.
Kremem tym można upiec ciasto pod kremem mastyksowym lub białkowym.
Kremem można ozdobić ciasto.
KREM białkowo-maślany do dekoracji ciasta jest gotowy.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Jak przygotować krem ​​białkowy do dekoracji ciast w domu

Masa proteinowa to lekka i delikatna przyjemność. Najważniejsze jest to, że w ogóle nie zawiera tłuszczu. Oprócz tego, że z takiej masy można stworzyć niezwykle piękne dekoracje do deserów, można ją spożywać jako kompletny przysmak!

Lista składników

Masa białkowa według tego przepisu jest również bardzo tania. Będziesz potrzebować:

• 5 szt. jaja kurze;
• 300 g cukru granulowanego;
• 2 łyżki l. żelatyna;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 135 ml przegotowanej wody.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Aby szybko i łatwo oddzielić białka od jajka, przebij skorupkę całego jajka grubą, ostrą igłą. Białka wypłyną przez powstałe otwory, a żółtka pozostaną w jajku.

• Uważnie obserwuj wiewiórki. Ani tłuszcz, ani żółtko nie powinny się do nich dostać. W przeciwnym razie nie będą dobrze bić i nie wzrosną.
• Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone. Poza tym pojemnik do ubijania również powinien być zimny.
• Aby białka ubiły się mocniej, można dodać szczyptę soli lub kilka kropel soku z cytryny.
• Używane narzędzia i przybory muszą być dokładnie umyte, odtłuszczone i suche. Pamiętaj, że nawet jedna mała kropla wody może uniemożliwić ubicie białek!

Przepis wideo na krem ​​do dekoracji ciast

Mamy dla Was kolejny przepis, tym razem na krem ​​białkowy, do dekoracji ciasta. Jest to proste, a daje niesamowite rezultaty. Zdecydowanie powinieneś otrzymać gęstą i puszystą masę białkową, którą udekorujesz swoje pyszne wypieki.

Jak zrobić krem ​​​​białkowy do dekoracji ciast przepis Sekret gotowania smacznego i szybkiego

Jak zrobić krem ​​na ciasto? Prosty i pyszny przepis na krem ​​białkowy do dekoracji ciasta! Składniki na przepis na krem ​​do ciasta: 4 jajka. Cukier 230 gramów. Szczypta soli. Szczypta kwasku cytrynowego.
Obejrzyj uważnie nasz przepis wideo na temat przygotowania kremu do ciasta, a wszystko, co pyszne, szybko i łatwo przygotujesz w domu.
Sprawdź więcej przepisów na ciasta, ciastka i desery: https://goo.gl/N56avC
Przepisy na ciasta i wypieki z ciasta https://goo.gl/ZtROYD
Świąteczne i pyszne dania: https://goo.gl/I9PPfz
Muzyka:
Kompozycja „Carefree” należy do wykonawcy Kevina MacLeoda. Licencja: Creative Commons Uznanie autorstwa (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Wersja oryginalna: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artysta: http://incompetech.com/ #findyourrecipe #TastierYouDidn'TEat #TastierYouDidn'tEat

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Jak zrobić krem ​​​​do dekoracji ciast w domu

Proponuję spróbować zrobić klasyczną wersję kremu. Jest bardzo proste w przygotowaniu i co najważniejsze nadaje się do każdego rodzaju ciasta. Można nim maczać ciasta i robić dekoracje. Jeśli jesteś początkującą gospodynią domową i szukasz prostego i szybkiego kremu do dekoracji ciasta, to właśnie ta opcja jest dla Ciebie. Dzięki niemu nadasz gotowemu ciastu równy kształt, zamaskując nierówności, przebarwienia i pęknięcia, a także sprawisz, że będzie słodkie i soczyste.

Masę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Wygodnie, pozostały produkt można zamrozić w pojemniku z pokrywką lub podać jako osobny deser. Można go udekorować świeżymi jagodami lub plasterkami owoców.

Lista składników

Do zrobienia klasycznego kremu potrzebne będą następujące składniki:

• 350 ml mleka;
• 100 g cukru;
• 230 g masła;
• 3 g soli;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 30 g skrobi lub mąki;
• 2 szt. jajka

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przepis wideo na krem ​​do dekoracji ciast

Nawiasem mówiąc, jest to dokładnie ten sam przepis na klasyczny krem. Film wygląda interesująco, ponieważ wszystko szczegółowo wyjaśnia słodka babcia, którą przyjemnie się ogląda i ciekawie słucha.

Krem - klasyczny przepis od babci Emmy

Kup książki Babci Emmy → https://www.videoculinary.ru/shop/
Subskrybuj kanał Przepisy Babci Emmy → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Jak zrobić krem ​​- przepis i wskazówki od Babci Emmy. Kuchnia francuska od zawsze słynęła z pysznych deserów. Przepisy z Francji cieszą się popularnością na całym świecie. Custard - pâtissière, najpopularniejszy krem. Krem jest szeroko stosowany do wyrobu ciast i ciastek. Na przykład do przygotowania ciasta Napoleona, do napełniania rurek z ciasta francuskiego i tym podobnych. Przepisy na te i inne pyszne słodkości znajdziesz na naszej stronie w dziale Ciasta i Ciasta - przepis ze zdjęciami i filmami. Babcia Emma udostępnia przepis wideo na krem ​​– obejrzyj szczegółowy przepis krok po kroku i zadawaj pytania → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Składniki:
Mleko – 1 litr
Cukier - 300 gramów
Jajka - 4 sztuki
Mąka - 120 gramów
Masło - 20 gramów
Cukier waniliowy - 10 gramów
—————————————————————————————
strona internetowa → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
W wielu naszych przepisach wideo wykorzystujemy muzykę kompozytora Daniila Burshteina
————————————————————————————

Gotowanie wideo w mediach społecznościowych sieci:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Nasze przepisy w języku angielskim:
strona internetowa → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Jak zrobić krem ​​maślany do dekoracji ciast w domu

Kremy przygotowane do dekoracji ciast w domu mogą być bardzo różne. Łączy je tylko nienaganny smak. Ale z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że krem ​​maślany to krem ​​niezwykle delikatny i najlżejszy. Wyglądem przypomina białą piankę o bogatym, mlecznym, neutralnym smaku, którą można łączyć z różnymi przepisami na glazury i kremy. Gwarantuję, że jeśli zrobisz wszystko poprawnie, według podanej receptury, pianka będzie bardzo stabilna i długo zachowa swój kształt, co jest bardzo piękne przy dekorowaniu ciast.

Przed udekorowaniem ciasta kremem maślanym warto powiedzieć początkującym, jakiego kremu użyć. Do dekoracji wypieków nadają się dwa rodzaje: roślinne i naturalne.

Krem warzywny jest emulsją olejów i tłuszczów roślinnych oraz stabilizatorów. Smak tego produktu jest bardzo podobny do naturalnego. Analog roślinny jest gęstszy, grubszy, o stabilnej konsystencji. Według poniższego przepisu z jednego litra takiej śmietany można przygotować trzy litry ubitej pianki do dekoracji ciasta. Krem ten produkowany jest w pojemnikach z dodatkami, które są wygodne do dekoracji. Często można je spotkać na targowiskach – bitą śmietanę w puszce.

Naturalny krem– produkt bardzo kaloryczny, tłusty, o bogatym mlecznym smaku. Występują w kolorze białym lub z lekko żółtym odcieniem. Do dekoracji nadają się wyłącznie te, których zawartość tłuszczu przekracza 30%. Mniej tłuste albo nie będą mogły zostać ubite, albo bardzo szybko opadną. Są mniej przewiewne, w przeciwieństwie do roślin, i bardziej kapryśne.

Jeśli technologia przygotowania słodkiej masy nie będzie przestrzegana, łatwo osiądą lub rozpłyną się. Na ich korzyść można jednak wysunąć dwa istotne argumenty – smak i zdrowotność, w przeciwieństwie do niskokalorycznego charakteru ich roślinnego odpowiednika.

Nie daj się ponieść kremom roślinnym. Zawierają wiele konserwantów i stabilizatorów. Jest to raczej doraźna pomoc dla gospodyni domowej, gdy po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu na majsterkowanie przy naturalnym produkcie. Krem ten nie zawiera cukru, dzięki czemu ma neutralny mleczny smak. Dzięki temu krem ​​warzywny można łączyć z każdym rodzajem wypieków. Do śmietanki można dodać cukier puder, dosładzając w ten sposób wyrób cukierniczy.

Być może inne opisane mieszanki nie są w stanie konkurować z naturalną bitą śmietaną jako dekoracją domowych wypieków. Gdy tylko pomyślisz po raz pierwszy o upieczeniu i udekorowaniu ciasta z bitą śmietaną w domu, radzę wybrać produkt przemysłowy. Na opakowaniu podana będzie procentowa zawartość tłuszczu i termin przydatności do spożycia śmietanki.

Idealna opcja nie powinna zawierać niczego innego niż sam krem. Minimalny procent zawartości tłuszczu w śmietanie przemysłowej wynosi 10, a maksymalny 42. Na rynku od babć można kupić produkt o zawartości tłuszczu 50% lub więcej, ale nie można z niego uzyskać wysokiej jakości śmietanki. Zgodnie z przepisem, podczas ubijania otrzymasz naturalne masło, ale nie bitą śmietanę. Optymalna zawartość tłuszczu w śmietanie, która po ubijaniu nadaje się do dekoracji wypieków, wynosi 30-40.

Lista składników

Do stworzenia kremowej masy potrzebne będą:

• 200 g kremu;
• 2 łyżki l. cukier lub proszek;
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przepis wideo na krem ​​do dekoracji ciast

KREM KREM jest stabilny i doskonale nadaje się do wszystkich rodzajów wypieków.

Bułka biszkoptowa SZMARADNOWA z kremem sufletowym. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Delikatny kremowo-SUFLATowy krem ​​do ciast, babeczek i wszelkich wypieków. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Tort dla dzieci JEŻ W POLANCE. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Jak zrobić kwaśną śmietanę do dekoracji ciasta w domu

Lato i sezon jagodowy tuż tuż, dlatego wiele gospodyń domowych nie może oprzeć się pokusie upieczenia biszkoptu lub bułki udekorowanej kremem i jagodami. Śmietana dobrze komponuje się z jagodami, ale pod ciężarem ciast osiądą, a śmietana nie będzie mieszać się z cukrem. Dlatego najprostszym i najbardziej niezawodnym sposobem na smaczne wyjście z sytuacji jest krem ​​​​z kwaśnej śmietany i masła. Jego konsystencja jest dość gęsta i jednocześnie lekka. Pochłonęła wszystkie pozytywne strony bitej śmietany i klasycznej masy maślanej.

Lista składników

• 200 g tłustego masła;
• 200 g cukru pudru;
• 1 g waniliny;
• 400 g tłustej śmietany.

To wszystkie składniki naszej śmietanki.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

W tym przepisie możesz dowolnie zmieniać proporcje. W zależności od przeznaczenia ilość śmietany można zmieniać. Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatną konsystencję, połowę kwaśnej śmietanki zastąp ciepłym, przegotowanym mlekiem. Mleko należy dodawać do przygotowanej gęstej masy w trakcie ubijania, dosłownie po łyżce. Można to kontynuować, aż masa przyjmie płyn bez „kaprysów” i bez stratyfikacji.

Aby dodać oryginalności, zamiast cukru możesz dodać mleko skondensowane lub syropy owocowe. Eksperymentuj z kakao, żółtkami, koniakiem lub rumem. Odmiany kremowe okazują się bardzo godne i interesujące.

Przepis wideo na krem ​​do dekoracji ciast

Najprostsze produkty, minimum czasu – i gotowe! Sprawdzona metoda robienia kremu z tego przepisu wideo nie pozostawi Cię obojętnym. Okazuje się niezwykle smaczny, gęsty i przestronny, zwłaszcza że nadaje się do dekoracji każdego domowego ciasta.

Śmietana do ciasta. Jak łatwo przygotować gęsty i pyszny krem.

Przygotowanie tego kremu zajmuje zaledwie 10 minut przy użyciu najprostszych składników, a efektem jest bardzo smaczny, gęsty i przewiewny krem ​​maślany, którym można ozdobić każde ciasto.

Produkty:
śmietana 25% - 350 gramów (śmietanę lepiej odważyć przez noc)
masło - 180 gramów (1 opakowanie)
cukier puder - 1 szklanka
wanilina na czubku noża
1 szklanka = 250 ml

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach https://www.ok.ru/lenivayaku

Pięknie udekorowany tort cieszy oko, potrafi oczarować i zaskoczyć gości. Gospodynie domowe powinny wykazać się maksymalną wyobraźnią i dołożyć wszelkich starań, aby ich wypieki były nie tylko smaczne, ale także zaskakująco piękne i niezwykłe. Obecnie istnieje wiele technik i przepisów na dekorowanie ciast. W tym celu stosuje się różne urządzenia, z których najtańszą i dostępną jest strzykawka do ciasta lub torebka z dyszami.

W przypadku strzykawki do ciasta krem ​​wybiera się tak, aby był wystarczająco gęsty, plastyczny i dobrze zachowywał swój kształt. Zbyt gęsta masa zostanie wyciśnięta z dyszy nierównomiernie, w kawałkach. A jeśli będzie zbyt płynny, rozpłynie się od razu po nałożeniu dekoracji na powierzchnię lub boki ciasta. Dlatego głównym parametrem przy wyborze przepisu na krem ​​jest jego konsystencja.

Krem olejowy

Najprostszy i najtańszy przepis. Składa się z kilku dostępnych składników. Można go stosować do dekoracji w czystej postaci, a także barwionego i dodatkowo aromatyzowanego.

Składniki:

1. Masło – 250 gramów;
2. Mleko skondensowane – 1 puszka (częściej w tym przypadku stosuje się gotowane);
3. Wanilia, koniak, likier opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Masło zmiękczyć i drobno posiekać nożem.
2. Dodać skondensowane mleko i ubijać mikserem przez 5-10 minut. Upewnij się, że masa się nie rozdzieli.
3. Dodać aromat i barwnik spożywczy zgodnie z przepisem.

Białko

Ten krem ​​jest bardziej przewiewny. Masa okazuje się śnieżnobiała, dlatego można ją stosować do dekoracji w postaci naturalnej lub cieniowanej naturalnymi lub sztucznymi barwnikami. Krem doskonale zachowuje swój kształt, jeśli jest przygotowany ściśle według receptury.

Składniki:

1. Pół kilograma cukru;
2. 5 białych bardzo zimnych;
3. Pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
4. Pół szklanki wody.

Proces gotowania:

1. Zrób syrop z wody i cukru. Dodaj do tego kwas cytrynowy.
2. Syrop gotuje się, mieszając, przez co najmniej 5 minut.
3. Lekko ostudzić masę.
4. Białka ubijamy na puszystą masę i cienkim strumieniem dodajemy nieschłodzony syrop.

Kremowy

Krem na bazie świeżej śmietany nadaje się również do dekoracji ciasta za pomocą strzykawki lub torebki. Jest lekki, dobrze wyciska się nawet z najwęższej dyszy, ma jednolitą konsystencję, dzięki czemu w gotowym dekorze nie powstają puste przestrzenie ani pęcherzyki powietrza.

Składniki:

1. Jedno duże jajko;
2. Jedna szklanka śmietanki (35 proc.);
3. 80 mililitrów mleka;
4. 80 gramów granulowanego cukru;
5. 10 gramów żelatyny;
6. Wanilia.

Proces gotowania:

1. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 25 minut. Poczekaj, aż spęcznieje i wchłonie całą wodę.
2. Jajko wymieszać z cukrem i utrzeć na biało. Zagotuj mleko, natychmiast zdejmij z ognia i cienkim strumieniem wlej do masy jajecznej.
3. Dodać żelatynę, wymieszać i umieścić w łaźni wodnej.
4. Kontynuując mieszanie, rozpuść żelatynę (tylko nie doprowadzaj mieszaniny do wrzenia).
5. Ubij zimną śmietanę, aż się spieni. Zajmie to około 10 minut.
6. Do kremowej pianki dodawać stopniowo ostudzoną do temperatury pokojowej mieszankę mleczną, dodać wanilię i wymieszać.

Technologia dekoracji

Sposób zdobienia za pomocą strzykawki jest dość prosty. Będziesz potrzebował samej strzykawki i kilku dysz. Dostępne są zestawy z dyszami w ilości 4–10 sztuk. Im ich więcej, tym bardziej wyrafinowane i nietypowe elementy dekoracyjne można wykonać na torcie.

Nie sposób oprzeć się pysznym ciastom, które zamieniają się w prawdziwe dzieła sztuki. Słodycze to doskonałe pole dla dzikiej wyobraźni słodkich szefów kuchni. Najbardziej wykwalifikowani rzemieślnicy będą mogli stworzyć całe światy z bitej śmietany i różnorodnych kremów. Ale istnieją na każdy gust i prośbę!

Dobre gospodynie domowe czynią cuda w swoich kuchniach! Każda czarodziejka ma swoje małe sztuczki i sekrety tworzenia tortu urodzinowego. Ciężka praca zostaje nagrodzona zachwytem gości i ich szalonymi oczami na widok piękna stworzonego przez człowieka!

Koncentrując się na smaku deseru, nie zapomnij o designie. Integralną częścią tworzenia kolejnego arcydzieła jest krem ​​do dekoracji ciast, który dobrze trzyma swój kształt. Zastanówmy się, jak prawidłowo ozdobić „głowę święta” i na koniec położyć wszystkie wiśnie na torcie.

Krem cukierniczy jest ważną częścią ciasta, która oprócz dekoracji pełni funkcję impregnacji. To on sprawia, że ​​proste ciasta stają się pysznym deserem. Impregnacja spaja wszystkie składniki, tworząc nową melodię smaku, symfonię gastronomicznej przyjemności. Dlatego istnieją różne rodzaje kremów do dekoracji ciasta. I to jest broń, po jej opanowaniu podbijesz niejedne serce!

Zwracamy uwagę na specjalnie wybrane przepisy. To zbiór najlepszych subtelności i technologii. Mając je w swoim arsenale, zawsze możesz stworzyć w domu niezrównane i oryginalne dekoracje ciast. Zacznijmy od głównej, podstawowej opcji.

Olej

Jego klasyczny przepis jest dość prosty w wykonaniu i dostępny dla początkujących gospodyń domowych. Możesz nawet tworzyć figury o różnych kształtach. Główną zasadą jest to, że taki krem ​​powinien być bardzo zimny. Ma lekką konsystencję i błyszczącą, gładką powierzchnię. Cóż za widok dla obolałych oczu!

• Masło 82,5% - 400 g;
• Cukier puder – 400 g;
• Mleko – 100 ml.

1. Przygotowane masło zmiękczyć zwykłym widelcem.
2. Ubijaj mikserem, aż utworzy się przewiewna biała piana, dodając cukier puder.
3. Wlać mleko, zwiększając prędkość miksera.
4. Ostudzić przed użyciem Kontynuujemy naszą podróż w magiczny świat dekorowania ciast z kremem.

Białko

Ta opcja jest najbardziej kapryśna ze wszystkich. Dlatego postępuj zgodnie z instrukcjami ściśle słowo po słowie, krok po kroku! Ale najłatwiej jest go wyrzeźbić, można z niego stworzyć prawdziwe arcydzieła sztuki cukierniczej.

• Białka jaj – 5 szt.;
• Cukier puder – 400 g;
• Sok z cytryny – 5 ml.

1. Ubij przygotowane białka, powinny mieć temperaturę pokojową. Powoli dodawaj cukier puder, nie odrywając rąk od białek.
2. Podgrzej powstałą masę w łaźni wodnej, aż cukier puder całkowicie się rozpuści. Jednocześnie kontynuuj ubijanie.
3. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się gładkie szczyty.

Krem

Jest ulubieńcem dzieci i dorosłych. Smak dzieciństwa! Pamiętacie te pyszne eklerki? Podzielimy się z Tobą kilkoma trikami, jak przygotować odpowiedni krem:

1. tylko świeże mleko o wystarczającej zawartości tłuszczu, około 3-3,5%;
2. mąka premium;
3. jeśli ugotujesz gęstą śmietanę, będzie ona idealna do wyrównywania powierzchni i błędów;
4. grubość można regulować ilością mąki;
5. Mając neutralny smak, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami: cynamonem, wanilią, koniakiem, kawą.

A teraz sam przepis!

• Mleko 500 ml;
• Mąka 120 g;
• Cukier puder 230 g;
• Masło 100 g.

1. Proszek rozpuścić w połowie objętości przygotowanego mleka.
2. Do drugiej części mleka dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz lepki, gęsty płyn.
3. Aby uniknąć tworzenia się grudek, użyj blendera lub miksera. Rezultatem jest gęsta, jednorodna masa.
5. W dużym pojemniku połącz obie mieszanki mleczne. Tutaj rozpoczyna się proces „ugniatania”, którego nie można zatrzymać, dopóki krem ​​nie będzie całkowicie gotowy.
7. Umieść półprodukt śmietankowy na bardzo małym ogniu.
8. Mieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
10. Dodaj do tego posiekane masło i cukier waniliowy.

Kremowy

Aby przygotować idealny krem ​​maślany, kupuj wyłącznie krem ​​roślinny lub specjalny krem ​​​​cukierniczy. Nie możesz się pomylić! A wynik cię zadowoli!

• Śmietanka o zawartości tłuszczu 33-35% - 400 ml;
• Cukier puder – 150 g;
• Kwas cytrynowy – 2 g.

1. Wcześniej schłodź krem. Następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie puszysta piana.
2. Dodać chleb w proszku i kwasek cytrynowy.
3. Użyj miksera. Używając dużej prędkości, ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.

Nawiasem mówiąc, taki krem ​​​​maślany byłby doskonałą opcją do dekoracji ciasta lub babeczek ze strzykawki.

Śmietana

Przedstawiamy prosty przepis na magiczny krem! Będzie najlepszą opcją do namoczenia biszkoptu, ale nadaje się również do dekoracji!

• Masło - 150 g;
• Śmietana - 150 g;
• Cukier puder - 100 g.

1. Do pojemnika włóż śmietanę (schłodzoną).
3. Wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem. Obejmuje to zmiękczone masło.
4. Ubij wszystkie produkty mikserem, aż będą gęste.
5. Dodaj pozostały cukier puder. Ubijaj śmietanę przez kolejne 5 minut.
7. Otrzymujesz miękką, przewiewną masę gotową do użycia!

Kremowa Charlotte

Jest wyrafinowana, subtelna i delikatna. Istnieje również wiele opcji dekoracji! Można z niego wykonać świąteczne róże, które zachwycą Ciebie i Twoich bliskich oraz stworzą radosną atmosferę! Można ozdobić za pomocą rękawa cukierniczego.

• Żółtka jaj – 5 szt.;
• Cukier puder – 200 g;
• Mleko – 150 ml;
• Masło 82,5% - 250 g.

1. Zagotuj mleko z cukrem.
2. Dobrze utrzyj żółtka.
3. Wprowadzaj je cienkim strumieniem do mleka.
4. Za pomocą miksera ubij powstałą masę.
5. Postaw na małym ogniu. Doprowadzić do lekkiego wrzenia.
7. Ostudzić krem.
8. Ubij roztopione masło, aż będzie puszyste.
9. Połącz mieszaninę mleka z mieszanką masła.
10. Kontynuuj pracę z mikserem.

Rezultatem jest luksusowy, przewiewny krem ​​z połyskiem! Dlatego dość często wykorzystuje się go do dekorowania ciast i ich moczenia!

Czekolada

Ta opcja jest podobna do lukieru. Również gęsty i gęsty. Niezawodnie zabezpieczy powierzchnię Twojego wspaniałego deseru!

• Czekolada gorzka – 200 g;
• Krem cukierniczy – 120 ml;
• Cukier puder – 70 g.

1. W małym pojemniku podgrzej śmietanę i chleb w proszku. Nie doprowadzać do wrzenia!
2. Do powstałego płynu włóż tabliczki czekolady.
3. Dokładnie wymieszaj.
4. Poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, mieszając mieszaninę.
5. Przed użyciem schłodzić krem.

Czekoladowy boom gwarantowany!

Ser topiony

Przygotowuje się go z mascarpone lub innego twarogu. Idealny do dekoracji ciast! Lepiej nie używać go do warstwy, ciasta mogą pozostać suche. Lub wstępnie przetwórz ciasta.

• Śmietanka 35% tłuszczu - 100 ml;
• Ser – 250 g;
• Cukier puder – 50 g.

1. Ubijaj śmietanę, aż pojawią się gęste szczyty. Krem należy schłodzić.
2. Dodaj cukier puder.
3. Dodajemy ser, nie przerywając ubijania mikserem.

Teraz jesteś w pełni uzbrojony w swojej kuchni! W Twoich zręcznych rękach każdy deser może stać się dziełem sztuki! Istnieje baza przepisów! Wystarczy, że zaopatrzysz się w niezbędny sprzęt, narzędzia i ruszasz dalej – zdobywaj słodkie szczyty!

Pospiesz się i podziel się w komentarzu, który przepis wybrałeś dla siebie!