Últimos anos Os catadores de cogumelos geralmente iniciam o cultivo industrial de cogumelos. Este tipo de cultura é muito procurado devido ao seu peso as propriedades mais úteis para o corpo humano, e o processo de crescimento não leva muito tempo. Porém, para ampliar a produção e conquistar independência financeira graças à colheita, é necessário conhecer diversas regras de cuidado dos cogumelos que o jardineiro deve seguir.

Características distintivas do cultivo de cogumelos em casa
Antes de começar a cultivar mudas diretamente, um iniciante na área de jardinagem deve primeiro decidir o tipo de colheita futura.

Os especialistas recomendam iniciar o cultivo com variedades simples e não muito exigentes, como champignon, cogumelos com mel e cogumelos ostra. A vantagem de cultivar essas variedades em casa não são apenas as condições pouco exigentes, mas também o baixo custo do micélio e de equipamentos especiais de jardim.

Além disso, o jardineiro deve considerar onde colocar as mudas e como limitar essa área. A restrição é necessária porque os esporos dos fungos são facilmente disseminados pelo vento e outros irritantes mecânicos, o que leva à infecção de toda a área do jardim.

Listamos as características do cultivo de cogumelos de várias maneiras.

Cuidando da colheita em casa

Cultivar cogumelos porcini em casa não é fácil, pois eles crescem principalmente sob as árvores

A jardinagem é uma atividade que requer atenção e cuidados constantes. Assim, os cogumelos porcini requerem condições normais de desenvolvimento; os cogumelos boletus germinam bem sob a bétula ou o carvalho, pois durante o processo de crescimento estão entrelaçados com o rizoma da árvore. Assim, é muito importante encontrar o local mais adequado para o desenvolvimento da cultura.

Para começar a plantar cogumelos, basta encontrar um cogumelo comestível na floresta, quebrar a tampa e colocá-lo em água fria por 24 horas. Se quiser cultivar boletos, remova com cuidado a camada de grama sem danificar a madeira e depois drene a água que contém o alto teor de esporos.

Momento ideal para cultivo:

• No Sul, o plantio deverá ocorrer no final do último mês da primavera e antes do início do verão.
• Para a zona intermediária, o plantio deve durar desde o último mês do verão até o início do outono.

Se as plantações forem regadas regularmente, os cogumelos começarão a se formar dentro de um ano. O processo de cultivo dos cogumelos porcini pode ser acelerado, mas eles precisam de uma cova cheia de substrato, cuja profundidade chega a vinte a trinta centímetros. Pode ser preenchido com casca de árvore ou folhas caídas e, em seguida, o buraco deve ser coberto com uma camada de húmus, sobre a qual o micélio se desintegra. A camada superior deve consistir em solo de jardim.

Cuidar dos cogumelos porcini

Os cogumelos Porcini são uma dádiva de Deus para qualquer jardineiro porque são muito nutritivos, mas não são fáceis de cuidar. As caixas com sementes devem ser plantadas em estantes de jardim localizadas na penumbra ou sob raios de luz difusos. A luz pode incidir sobre as caixas de três a quatro horas por dia. Para criar condições ideais de umidade, basta colocar recipientes com água próximos às prateleiras. Não se esqueça de ventilar constantemente o ambiente.

Segredos do cultivo de cogumelos em casa

Cada jardineiro tem seus próprios truques que o auxiliam no cuidado das mudas. Esses truques chegam a uma pessoa com experiência, assim como em qualquer outra arte. Reunimos algumas dicas de especialistas em jardinagem para iniciantes.

Svinushki são cogumelos que há algum tempo eram considerados comestíveis condicionalmente. No entanto, os porcos contêm o veneno mais forte - a muscarina, que representa um sério perigo para a saúde humana e até para a vida. Portanto, os porcos nunca devem ser colocados na sua própria propriedade!

O desenvolvimento do micélio depende das condições de temperatura do ambiente. Assim, quanto mais baixa a temperatura, mais lentamente o micélio se desenvolve. O mesmo se aplica aos cogumelos mel que se desenvolvem em bancos ou tocos.

O substrato ideal para o cultivo de champignon deve consistir em esterco, trigo seco ou centeio e compostos minerais (giz, uréia, salitre).

Como preparar o meio nutriente ideal para o cultivo de cogumelos? Para isso, prepare uma tigela resistente ao calor, encha-a com serragem e despeje água por cima. Coloque a tigela no micro-ondas e ligue temperatura máxima fornos. A tigela deve permanecer no micro-ondas até que o líquido evapore: isso geralmente não leva mais de dois minutos.

As tampas de cogumelos crescidas produzem muitos esporos. Inalá-los pode causar asma, e cogumelos maduros demais não são adequados para consumo.

A borra de café pode fornecer ao micélio muitos microelementos úteis, como potássio, magnésio, nitrogênio e manganês. Os grãos não requerem tratamento especial, mas são adequados para a semeadura apenas frescos (o café deve ser preparado em até 24 horas). Coloque o micélio por cima do pó e bata suavemente até formar a polpa, após pré-tratar as mãos com sabonete antibacteriano. Feche o recipiente do café e coloque-o embaixo da pia em temperaturas de até vinte e cinco graus Celsius.

Escolhendo uma variedade de cogumelos para plantar

Os champignon são os cogumelos mais populares entre os jardineiros.

Na maioria das vezes, os iniciantes dão preferência aos cogumelos ostra e champignon para cultivo, uma vez que são muito procurados e não são exigentes no seu cuidado. Cogumelos anelares e cogumelos shiitake também são frequentemente encontrados nos jardins dos colhedores de cogumelos, mas essas espécies exóticas requerem um certo conhecimento no cuidado. Os agricultores que desejam cultivar cogumelos para venda preferem cogumelos porcini e chanterelles.

Escolhendo uma área para cultivo de cogumelos

Os grandes jardineiros preferem cultivar cogumelos em câmaras especializadas nas quais são mantidos os parâmetros necessários de umidade e temperatura.

Se você não tiver fundos suficientes, cultive cogumelos em edifícios agrícolas abandonados. Cogumelos como o cogumelo ostra podem ser cultivados em sacos especializados, mas requerem maior controle, uma vez que sacos podres e mofados não são mais adequados como recipientes para mudas.

A temperatura nessas salas deve variar de doze a vinte e cinco graus e a umidade deve chegar a 85%. Essa umidade pode ser fornecida por um porão ou adega, mas para aquecimento é necessária a instalação de comunicações especializadas. Equipe o ambiente com ralo para que o excesso de água não se acumule nele. Irrigue as plantações para adicionar mais umidade ao ar; você também pode adquirir um sistema especializado de umidificação do ar.

Uma maneira fácil de cultivar

O mais de uma forma simples Cultivar cogumelos é cultivar mudas em potes. Na maioria das vezes, os cogumelos com mel são cultivados dessa maneira, mas, se desejado, outras culturas podem ser cultivadas.

Coloque o substrato preparado em uma jarra de vidro e ferva o conteúdo da jarra por 2 horas. Deixe os potes esfriarem, preencha o substrato resfriado com micélio e cubra o gargalo com um pedaço de gaze.

Coloque o frasco em temperatura ambiente por três semanas. Após a germinação do micélio, coloque o recipiente no parapeito da janela e escureça levemente. Nessas condições, os cogumelos com mel logo germinarão e começarão a subir acima do gargalo do frasco. Para evitar quebrar as mudas, embrulhe o gargalo do pote com papelão. Em seguida, corte a colheita finalizada e espere duas semanas até que surja uma nova.

Cultivo de mudas no jardim

O cultivo dessas mudas em uma horta e suas características baseiam-se nas especificidades da variedade cultivada. Portanto, os cogumelos com mel são mais adequados para o jardim. Cultivá-los é muito simples: coloque alguns tocos no jardim e faça buracos para o micélio. Tudo o que você precisa fazer a seguir é monitorar a colheita e o estado da madeira.

Os champignon e os shiitakes devem ser cultivados em ambiente escuro e úmido, e a temperatura do ambiente deve ser regulada, pois durante os diferentes períodos de maturação dos cogumelos as condições de temperatura do ambiente também são diferentes.

As condições em que as mudas devem ser cultivadas são baseadas na sua variedade:

• Os cogumelos ostra no jardim devem ser cultivados em um local escuro. Você também pode cultivar cogumelos ostra no porão usando enormes sacos plásticos cheios de substrato com micélio.
• Os cogumelos são cultivados no jardim desde o último mês da primavera até o primeiro mês do outono. Na maioria das vezes eles são cultivados em prateleiras de metal.
• Os cogumelos do mel são cultivados em uma área limitada do jardim, usando tocos ou troncos, distantes de outras árvores do jardim. Um ano depois de adicionar esporos ao toco, será possível colher, e os cogumelos com mel farão as delícias do jardineiro por até seis anos.

Regras para o cultivo de cogumelos

Todo iniciante na área de jardinagem pode lidar com o cultivo de mudas de cogumelos, mas para fazer isso você precisa conhecer algumas regras básicas:

• Compre micélio pronto para ter certeza de que não está contaminado com microorganismos e insetos nocivos.
• A sala onde será realizado o cultivo deve estar equipada com sensor de regulação de temperatura e ventilação.
• Antes de plantar o micélio, vaporize-o para desinfetá-lo.
• Não se esqueça de adquirir equipamentos especiais para desinfecção e preparação do substrato, coleta de fungos cultivados e descarte de elementos desnecessários.

Crescendo em chalés de verão

Os tocos são o local mais adequado para o cultivo de cogumelos no jardim.

Para cultivar cogumelos em sua dacha, você pode usar um micélio existente e simplesmente trazê-lo para sua dacha. Este método é adequado apenas para jardineiros que conhecem bem as variedades de cogumelos. Aliás, você pode tirar uma pequena parte do micélio: para isso, corte o micélio e transfira para a sua área, tentando não sacudir muito. A seguir, coloque-o no local escolhido e tente cumprir todas as condições necessárias, que discutiremos mais adiante neste artigo.

Pré-requisitos:

Claro que os cogumelos podem ser cultivados em qualquer casa de veraneio, mas é melhor dar preferência a áreas próximas de árvores.

O micélio não deve ser colocado no solo. Cubra o solo com serragem ou palha.

A condição ideal de cultivo seria colocar o micélio numa árvore de uma espécie que crescesse na floresta.

Técnica crescente

Uma forma de cultivar cogumelos é transferir os esporos, que estão localizados nas cápsulas dos cogumelos. Esfarele as tampas e espalhe-as nas áreas desejadas do solo. Umedeça o solo regularmente e dentro de um mês a colheita estará bem formada.

É importante levar em consideração que os esporos que você espalha pela sua área devem pertencer exclusivamente à variedade comestível de cogumelos. Ao cultivar cogumelos com mel, você precisa prestar atenção ao fato de que os cogumelos que crescem em tocos podem infectar outras árvores do jardim, o que levará à morte das árvores.

Cultivando com sacos plásticos

Cultivo de cogumelos em sacos plásticos. Este método é mais frequentemente usado para o cultivo de shiitake e cogumelos. Basta preencher enormes sacos de polietileno com o substrato. A seguir, a bolsa deve ser equipada com cortes onde será colocado o micélio. A seguir, a bolsa deve ser levada para uma sala especial, amarrada no teto ou em prateleiras especiais. Depois disso, o jardineiro precisará apenas respeitar as condições necessárias para o desenvolvimento das mudas.

Os cogumelos prontos podem ser cortados diretamente com uma faca dos buracos preparados nos sacos. A frutificação dura várias semanas, por isso o processo de colheita é realizado repetidamente.

Crescendo no porão

O cultivo de cogumelos no porão tem uma peculiaridade, que consiste em dividir as zonas de cultivo em duas partes: uma parte é necessária para a germinação do micélio e a segunda é destinada à frutificação. Estas peças devem ser limitadas umas das outras, pois requerem diferentes condições de temperatura. Em primeiro lugar, é necessário derramar água fervente sobre o solo para eliminar insetos e bactérias prejudiciais, e não embalar o substrato no recipiente com muita força: para o desenvolvimento normal, o ar fresco deve fluir para o micélio.

Um pouco sobre cogumelos ostra

A cave também é ideal para o cultivo de cogumelos ostra. Ao mesmo tempo, a umidade no porão deve estar dentro de 60%. A temperatura final para o cultivo da cultura deve chegar a trinta graus Celsius.

Esta variedade desenvolve-se muito rapidamente. O substrato deve ser iluminado de seis a sete horas por dia com lâmpadas fluorescentes de cem W. A sala com cogumelos ostra deve ser ventilada pelo menos duas a três horas por dia. Após o aparecimento dos primeiros rebentos, encha o recipiente com cogumelos com água. Você pode cortar a colheita quando ela atingir dez centímetros de comprimento (na maioria das vezes esse processo leva de três a cinco dias).

Para cultivar cogumelos ostra para venda, você terá que gastar dinheiro em alguns equipamentos, como:

• Uma sala especial com condições de temperatura de cerca de trinta graus. Antes de cultivar, limpe o mofo do solo.
• Para cultivar tal cultura, você precisa comprar micélio, mas você mesmo pode cultivá-lo. A segunda opção requer muito tempo.
• É necessário desembolsar matéria-prima para encher os sacos (se os cogumelos ostra crescerem nos sacos).
• Se não houver controle suficiente sobre a colheita, os sacos podem ficar mofados, o que significa que não são adequados para cultivo posterior.

Esses cogumelos podem proporcionar benefícios impressionantes ao corpo humano, o que os torna relevantes para o consumidor moderno.

Regras básicas para cultivo no porão

Blocos com cogumelos devem ser colocados nas laterais do porão. Isso ajudará a preencher adequadamente o porão e o rendimento permanecerá bastante alto.

Durante o desenvolvimento do micélio em casa, é necessário observar relativamente alta temperatura quartos: de 22 a 25 graus. Após o aparecimento dos primeiros brotos, reduza a temperatura para 18 graus.

Outras regras de cuidado devem ser baseadas no tipo de cogumelo: os cogumelos não precisam de tanta umidade quanto as cerejas ou os shiitakes, e os cogumelos com mel devem ser cultivados em toras.

Os cogumelos são fornecedores de uma lista impressionante de vitaminas e microelementos úteis para o corpo humano. Isto determina a relevância de tal cultura para os consumidores modernos que gostam de produtos naturais cultivados por um agricultor atencioso. Preste atenção às recomendações fornecidas em nosso artigo e melhore suas habilidades de jardinagem.

Você pode preparar uma variedade de cogumelos à base pratos deliciosos Além disso, são muito saudáveis ​​e podem diversificar a sua alimentação. Muitas pessoas não têm oportunidade de ir à floresta colher cogumelos e os que estão à venda nem sempre são de elevada qualidade. Se as condições permitirem, você poderá organizar o processo de cultivo desta cultura em casa. Como cultivar cogumelos e o que é necessário para isso? Na fase inicial, é necessário: uma sala adequada, um substrato de cultivo e micélio de cogumelo.

Processo passo a passo para cultivar cogumelos em casa

O cultivo em grandes quantidades só é possível para quem dispõe de instalações adequadas. Os principais requisitos: elevada humidade do ar (a partir de 70%), capacidade de regulação da temperatura, iluminação (100 W por 20 m2) e circulação natural do ar, se necessário, pode instalar ventilador; Um pequeno lote de cogumelos pode ser obtido até mesmo em apartamentos na cidade.

Tipos de cogumelos adequados para cultivo doméstico

Para cultivar cogumelos em casa, são adequados os seguintes tipos: champignon, cogumelos ostra, shiitakes. Eles são os mais despretensiosos e crescem rapidamente. Selecionar um substrato para eles não será difícil; todos crescerão igualmente bem em serragem ou palha; no entanto, os champignon preferem estrume composto. Menos comumente cultivadas são espécies como a ringweed e o fungo do mel de inverno.

Comprando micélio

O micélio é um substrato constituído por serragem, que contém micélio - a estrutura radicular do fungo. Às vezes, um cultivador de cogumelos inexperiente compra esporos em vez de micélio; eles exigem mais habilidades, por isso não são adequados para iniciantes; O micélio deve ser adquirido em lojas especializadas ou encomendado online em site que inspire confiança.

Preparação do meio nutriente

O modo de cultivo de cogumelos depende muito da escolha do substrato. Para o iniciante, é recomendável começar com serragem ou palha. Por exemplo, para cogumelos ostra, é melhor usar palha de cereais: cevada, centeio, trigo, aveia, casca de girassol. A palha do trigo é considerada a mais produtiva. Para cultivar shiitake, é aconselhável usar serragem de madeira nobre. É importante saber que somente material seco, sem mofo e odores estranhos, é adequado como substrato.

A próxima etapa é a esterilização do substrato. Antes de semear o micélio, todos os microrganismos do substrato devem ser destruídos. A maneira mais fácil é a esterilização no microondas. Despeje a mistura em um recipiente resistente ao calor e adicione um pouco de água, enquanto a serragem ou a palha devem estar completamente molhadas. Coloque a tigela no micro-ondas, selecione o modo de aquecimento na potência máxima e ligue o timer por 2 minutos. Se tudo for feito corretamente, a água terá tempo de ferver nesse período. Este procedimento destrói completamente os microrganismos vivos e prepara um meio nutriente para a introdução do micélio. Depois disso, a mistura deve ser resfriada à temperatura ambiente e seca.

Semeando micélio de cogumelo

A seguir, para cultivar cogumelos em casa, você precisará de uma assadeira, bandeja ou caixa rasa, além de aquecimento inferior. O substrato deve ser aquecido a 22 °C, se a temperatura ambiente for adequada, isso não é necessário; Em seguida, a mistura deve ser colocada em um recipiente, é importante que seja largo, mas raso; O micélio adquirido deve ser cuidadosamente colocado no substrato e movido com o meio nutriente. A proporção aproximada de micélio e mistura de crescimento é de 1:9.

Para uma germinação bem-sucedida da estrutura radicular do fungo, certas condições devem ser criadas. Se o ambiente onde ficará o recipiente for bastante fresco, será aconselhável utilizar o aquecimento inferior, regulando a temperatura entre +20 °C e +24 °C (dependendo do tipo de cogumelo). A caixa com a cultura deve ser colocada em local sombreado, em apartamento pode ser um armário, um armário, em uma casa de campo - um cômodo aquecido sem janelas (armário). Nessas condições, o micélio do cogumelo deve permanecer por 20 a 22 dias.

Cultivo de cogumelos

Depois que o micélio se espalhar no substrato nutritivo, como continuar a cultivar cogumelos? O recipiente com a cultura deve ser levado para um local fresco, mas escuro, longe da luz forte. Uma adega ou caixa para guardar vegetais em uma loggia aquecida é adequada. A temperatura do ar deve estar entre +10 °C e +15 °C. O substrato deve ser polvilhado com uma camada de terra de jardim e levemente umedecido com regador. Os cogumelos requerem um ambiente úmido para crescerem com sucesso. Para evitar a rápida evaporação da umidade, o recipiente pode ser coberto com um pano úmido. Todos os dias é necessário monitorar o nível de umidade e, se necessário, pulverizar o substrato.

Dependendo do tipo de cogumelo, você pode instalar iluminação. Por exemplo, os champignons dão frutos bem no escuro, mas os cogumelos ostra e os shiitakes precisam de luz. O ambiente deve estar livre de umidade e mofo, por isso, ao cultivar em grandes volumes, é melhor instalar um ventilador. Para cultivar cogumelos em casa com sucesso, você precisará controlar o nível de umidade do ar. Por exemplo, os champignon são menos exigentes; basta que organizem um microclima com um nível de umidade relativa de 65–75%. Os cogumelos ostra exigirão 80-85%, shiitake - 80-95%.

Colheita

Em 20-30 dias aparecerão os primeiros cogumelos, é preciso esperar até que cresçam um pouco. Você pode colher a primeira colheita de cogumelos ostra em cerca de 30 a 40 dias; os champignons levarão um pouco mais de tempo para crescer - 35 a 45 dias; Para não danificar o micélio, não é recomendável colher cogumelos com as mãos, é melhor cortá-los com uma faca afiada; Se não for possível usar cogumelos na alimentação imediatamente, eles podem ser armazenados em um saco de papel na geladeira por cerca de uma semana. No substrato antigo, a colheita poderá dar frutos por 3 meses.

Até os preguiçosos podem cultivar cogumelos

Para alguns, o processo tradicional de cultivo de cogumelos pode parecer demasiado complicado. Como cultivar cogumelos de forma mais fácil? Um iniciante pode começar com um conjunto totalmente equipado. Na maioria das vezes, o kit é um saco plástico contendo um meio nutriente preparado (substrato) e micélio de cogumelo. A partir desses conjuntos, os cogumelos crescem mais rápido e não há necessidade de regular a temperatura do ar no ambiente. A única desvantagem é o preço alto, então este conjunto pode ser usado como entretenimento ou como ponto de partida para um cultivador de cogumelos novato.

A embalagem deve ser aberta com cuidado e colocada no parapeito da janela, não havendo necessidade de despejar o substrato; É importante que não fique exposto à luz solar direta. O micélio desenvolver-se-á bem à temperatura ambiente, mas a mistura deve ser constantemente humedecida. Alguns conjuntos contêm “tampas” especiais que cobrem a bolsa e criam um microclima úmido. Após 8 a 10 dias, você poderá ver que os cogumelos começaram a crescer. Assim que atingirem o tamanho desejado, são cortados.

Como você pode ver, até um iniciante pode cultivar cogumelos em casa. Esse processo pode se tornar tão estimulante que além de cultivar para consumo próprio, muitos poderão organizar um pequeno negócio familiar, fornecendo cogumelos a parentes, vizinhos e conhecidos.

Vídeo sobre como cultivar cogumelos em casa

O cultivo de cogumelos no país, especialmente cogumelos florestais, pode parecer muito exótico e, portanto, difícil. Na verdade, não é assim - basta seguir as regras básicas, e em breve estarão na sua mesa deliciosas iguarias colhidas na sua própria horta. Vamos descobrir como cultivar cogumelos no jardim.

Selecionando um local

Para plantar cogumelos em seu local, você precisa escolher um local que se assemelhe a uma floresta: ali devem crescer aquelas árvores (caducifólias ou coníferas) que a espécie escolhida prefere estar perto. Muitas vezes, o bairro mais favorável é indicado pelo próprio nome da espécie: boleto, boleto, etc. Se você planeja cultivar cogumelos de leite, escolha um local próximo a um choupo, salgueiro ou bétula.

Para cogumelo porcini vizinhos adequados seriam carvalho, faia, carpa e árvores coníferas. Não deve haver culturas agrícolas nas proximidades - tal proximidade terá um efeito negativo nos cogumelos cultivados. Se árvores da floresta não no local, você pode usar um local no lado sombreado de um prédio de madeira. Com espécies cultivadas há muito tempo, por exemplo, cogumelos ostra e champignon, esse incômodo é menor. O principal é que o local seja sombreado e úmido.

Método de cultivo

Vejamos várias maneiras de cultivar cogumelos selvagens no país.

Disputas

Para cultivar cogumelos usando esporos, você não precisa comprar nada especial para plantar, pode ser preparado em casa. É preciso encontrar na floresta representantes das espécies desejadas com gorros muito maduros, mesmo com vermes: neles se desenvolvem esporos, ou seja, sementes de cogumelos. Você vai precisar de um recipiente com água, de preferência de rio ou chuva. Para iniciar o processo de fermentação, é necessário diluir algumas colheres de açúcar ou kvass starter em água. Depois de amassar as tampas com as mãos, adicione-as à água. Você deve obter uma massa homogênea.

Deve ser infundido por cerca de um dia, mexendo regularmente. Pode demorar mais (algumas fontes indicam até várias semanas). As tampas para fermentação devem ser utilizadas no máximo 10 horas após a coleta. Você não pode armazená-los por muito tempo, muito menos congelá-los - os esporos morrerão e não poderão mais se reproduzir.

Antes do plantio, o starter deve ser filtrado e o líquido resultante despejado em água limpa (1:10). Regue a área selecionada de terreno com o concentrado de esporos diluído. Se você plantar cogumelos desta forma, é recomendável cobrir adicionalmente a área com folhas caídas: uma vez após o plantio dos cogumelos, antes do início do tempo frio, para que a camada fique mais espessa.

Colhedor de cogumelos

O cultivo de cogumelos selvagens no jardim é possível através do transplante de micélio. As borboletas criam raízes especialmente bem. Com este método de cultivo de cogumelos em uma casa de verão, a presença de árvores florestais é especialmente importante, e as mesmas sob as quais o micélio cresceu na floresta. O espaço do jardim precisa ser preparado com antecedência.

Para criar borboletas usando este método, você precisa selecionar solo com alto teor de calcário e próximo a pinheiros. É verdade que você terá que esperar de 3 a 4 anos após o transplante para o primeiro lubrificador, mas a colheita pode ser feita a partir de meados de maio, a cada três semanas. Os boletos cultivados no país podem ser muito grandes, com gorros de até 10 cm.

Micélio

Você pode plantar cogumelos no local usando micélio. Este é o método mais tradicional, normalmente utilizado por quem lida com cogumelos ostra e champignon cultivados, inclusive em escala comercial. O micélio de cogumelos, incluindo cogumelos florestais, está disponível comercialmente. Você pode escolher cogumelos porcini, cogumelos boletus, cogumelos de leite, chanterelles, todos os tipos de cogumelos ostra, incluindo os rosados, e muitos outros.

O micélio é do tipo composto (vendido já com terra) e grão. Na grande maioria dos casos, utiliza-se o segundo tipo (um saco de sementes ainda é muito mais transportável que um saco de terra), por isso vamos considerá-lo. A área necessária para o cultivo de cogumelos de leite ou outros cogumelos é normalmente indicada na embalagem, bem como condições especiais crescente. Os primeiros cogumelos aparecerão no ano seguinte após o plantio e a frutificação completa começará após 2 anos.

Dependendo do tipo de cogumelo e das condições de manutenção, a colheita de um micélio pode ser feita de 2 a 5 anos.

Pousar

A melhor época para a semeadura de cogumelos é de maio a setembro. Para usar um desses métodos de propagação de cogumelos em um canteiro de jardim, selecione um local a aproximadamente 50 cm da árvore e remova a camada superior do solo. Cubra a área com uma mistura de folhas caídas, serragem e pó. Em seguida, combine a mesma mistura com terra e despeje sobre a primeira camada. A espessura de cada camada deve ser de cerca de 10 cm. Depois, dependendo do método, aplique por cima uma mistura de micélio com acelerador de crescimento e compacte cuidadosamente ou coloque o micélio trazido da floresta. Cubra a área com terra, regue bem e cubra com folhas caídas (do ano corrente ou do ano passado, dependendo da época).

Se desejar, você pode semear esporos ou micélio em um substrato pronto, que é vendido em alguns centros de jardinagem. Algumas variedades (cogumelos ostra, por exemplo) precisam ser cultivadas verticalmente, por isso precisarão de caixas com furos nas laterais ou sacos pendurados. É aconselhável semear em climas frios.

Cuidado

O cultivo de cogumelos requer cuidados mínimos - você só precisa garantir que a área não seque. As variedades de crescimento vertical também devem ser pulverizadas. Na primavera, para algumas espécies, é aconselhável adicionar um ativador de crescimento ao solo (se estiver usando micélio industrial, isso pode estar indicado na embalagem). Os cogumelos não necessitam de nenhum outro tipo de alimentação. Além disso, não se deve soltar o solo, pois pode danificar o micélio.

Colheita

Então, vimos como cultivar cogumelos em sua própria casa de campo. Concluindo, vamos aprender algumas regras importantes que serão úteis na hora de colher cogumelos. Os cogumelos não devem ser colhidos - isso pode danificar o micélio a tal ponto que ele deixará de dar frutos. Você precisa cortá-los cuidadosamente com uma faca afiada perto da base da perna.

Mesmo que a receita exija apenas a tampa, corte tudo pela raiz: o caule restante apodrecerá e esse processo cobrirá rapidamente todo o micélio. Não é recomendado o uso de cogumelos muito maduros - eles acumulam substâncias nocivas e isso pode acontecer mesmo que sua dacha esteja longe de empresas ou rodovias. É aconselhável cozinhar ou conservar a colheita colhida o mais rápido possível.

Vídeo “Cultivo de cogumelos no país”

Neste vídeo você ouvirá dicas úteis sobre o cultivo de cogumelos no país.

Os cogumelos entraram firmemente na vida do homem moderno. Saboroso, nutritivo e valioso propriedades medicinais– estão presentes nos cardápios de restaurantes finos, nas delícias culinárias da dona de casa comum e na nutrição dietética para certas doenças.
A ecologia desfavorável não permite desfrutar plenamente dos cogumelos cultivados em condições naturais. O medo do envenenamento há muito transformou a tradicional reunião na floresta numa lembrança agradável. Felizmente, existe alternativa digna– cultivo de cogumelos em casa. O cultivo de cogumelos em pequenas quantidades é possível num apartamento normal ou numa varanda. Mas condições com alta umidade (90-95%) e quedas periódicas de temperatura para 10-15ºC dificilmente podem ser chamadas de confortáveis ​​​​para os humanos.
Mas os proprietários de uma casa privada com cave, celeiro ou garagem podem facilmente cultivar cogumelos não só para a mesa, mas também para venda.
Para começar, você precisará de três componentes - uma sala adequada, micélio de cogumelo e substrato (ou solo).

Antes de começar a cultivar cogumelos, você pode se familiarizar com o negócio de cogumelos em nosso site.
A sala pode estar acima do solo ou subterrânea. O principal é que seja possível criar condições ideais de umidade, ventilação, iluminação e temperatura. Todas essas condições são viáveis ​​e exigem um mínimo de investimento. Para criar uma umidade de 90-95%, um borrifador doméstico é adequado. E com a ajuda de um ventilador é fácil produzir ventilação artificial. Para salas acima do solo, a iluminação das janelas é suficiente; para salas subterrâneas, são utilizadas lâmpadas de 100 watts na proporção de 1 por 20 m². Embora os champignons não precisem de luz; eles frutificam bem sem ela.

Como cultivar cogumelos em casa durante todo o ano.

Temperatura ambiente deve variar dependendo do estágio de cultivo. Durante o período de incubação é de 20-24C, e durante a frutificação – 10-15C. Portanto, em climas frios, é desejável um aquecimento controlado, por exemplo, um fogão ou aquecimento de água no piso.
A palha das culturas de cereais (trigo, cevada, centeio) ou casca de girassol é utilizada como substrato para cogumelos ostra. Ao escolhê-lo, é importante considerar:
— O principal critério de qualidade são limpeza, secura, ausência de mofo, odores estranhos e impurezas.
— De acordo com o grau de produtividade A palha de trigo está em primeiro lugar, seguida pela palha de centeio e cevada, e a palha de aveia em último lugar.
—Cascas frescas são usadas, uma vez que é infectado durante o armazenamento.

-Para cultivo de champignonÉ melhor usar esterco de cavalo como solo. Mas o leite de vaca também pode ser adequado se você adicionar palha, folhas e pontas de batata.
O micélio do cogumelo nada mais é do que um micélio que é plantado no substrato, a partir do qual se formam os cogumelos.
Empresários experientes e produtores de cogumelos aconselham começar a cultivar cogumelos com cogumelos ostra.

São considerados os mais despretensiosos, de maturação precoce e menos dispendiosos para cultivo artificial.
A primeira colheita pode ser feita em trinta dias (45 no inverno). Os cogumelos ostra crescem bem em baixa umidade (80-85%) e amplas faixas de temperatura (de +10 a + 30C). Eles crescem descontroladamente não apenas em palha e cascas, mas também em serragem de várias árvores, talos de milho e fibras secas de cana-de-açúcar. O processo de cultivo de cogumelos ostra requer blocos especiais de cogumelos. Na verdade, isso é - saco plástico, no qual são despejados o substrato, o micélio do cogumelo e os bioaditivos. 2,5-3 kg são removidos de um desses blocos de cada vez. cogumelos Atendendo 100 blocos em uma área de 30 m². m. pode ser facilmente manuseado por uma pessoa.
Os cogumelos frutificam por muito tempo, até 5 anos.
Já os champignon conseguem crescer na ausência de luz, em ambiente fresco (12-18ºC) e úmido (65-85%), depositando micélio no solo.
A primeira colheita pode ser colhida após 45-50 dias, e as subsequentes - em 3 meses.
O cultivo de cogumelos em casa é uma atividade econômica e acessível que pode trazer prazer e uma renda estável.

Vídeo de cogumelos ostra em tocos de árvores.

Crescer cogumelos comestíveis Você pode fazer isso em um apartamento – é muito mais prático do que ir até a floresta para procurá-los. Em casa crescem constantemente, independentemente do clima, e são do mesmo tipo e uso universal. Hoje, cultivar cogumelos em casa, no parapeito de uma janela ou varanda, não é tão difícil quanto parece.

Métodos básicos de cultivo de cogumelos em um apartamento

Eles aprenderam a cultivar cogumelos com sucesso, não apenas em chalés de verão, em porões, mas também em apartamentos. Você pode cultivar cogumelos em casa mesmo no inverno:

• no parapeito da janela;
• na varanda (loggia).

As varandas dos pisos inferiores, situadas à sombra das árvores ou nas faces norte e poente da casa, são adequadas. Os cogumelos crescem em caixas, baldes, sacos plásticos (sacos), em toras (são toras curtas), em conjuntos prontos. É mais difícil fazer a colheita no parapeito da janela, mas alguns artesãos cultivam cogumelos nas janelas em vez de flores.

No parapeito da janela

Até 25 espécies crescem em condições artificiais, incluindo trufas exóticas, mas em um apartamento é fácil cultivar apenas dois tipos de cogumelos - cogumelos ostra e cogumelos mel.

Se você começar a cultivar champignon, ou cogumelos porcini, não será mais um apartamento, mas uma despensa, adaptada exclusivamente para a produção de cogumelos, e não para morar.

As janelas devem estar voltadas para a rua, de preferência no lado oeste ou norte, pois não é necessária luz solar direta para o cultivo e o peitoril da janela não deve esquentar com o sol. As janelas de uma varanda envidraçada ou loggia não são adequadas - são difíceis de ventilar e reduzem a temperatura.
As principais formas de cultivar cogumelos no peitoril de uma janela:

• crescendo em potes de vidro;
• em vasos: tudo é igual, mas você pode cultivar cogumelos com mel e cogumelos ostra;
• em caixas de micélio.

A maneira mais fácil, mas não a mais barata, é adquirir um kit para autocultivo em forma de caixa de micélio. Conjuntos disponíveis: cogumelos mel, cogumelos ostra, champignon, cogumelos porcini, chanterelles.

A caixa contém um substrato com micélio de cogumelo já cultivado. Compre kits on-line. A caixa comprada é aberta, colocada em local escuro ou no parapeito de uma janela em uma caixa de papelão comum para algo protegido da luz.

O cuidado se resume à pulverização regular. O fabricante promete o aparecimento dos primeiros cogumelos 2 a 3 semanas após a abertura da caixa.

Na varanda isolada

Na varanda isolada, o sortimento é mais amplo - cogumelos ostra, cogumelos mel, shiitakes, champignon, chanterelles e cogumelos brancos em kits para cultivo próprio.
Os cogumelos shiitake e ostra não são variedades de cogumelos mel, mas crescem da mesma forma: em potes, em potes, em sacos plásticos (sacos), em troncos de madeira.

Os cogumelos são cultivados na varanda em caixas. Vantagens de uma varanda - os recipientes são colocados em várias camadas, em prateleiras, não há cheiro do substrato de champignon, é mais fácil manter o regime de temperatura.

Cultivar cogumelos usando kits de cogumelos na varanda é mais conveniente do que no parapeito da janela. E é mais agradável ver flores na janela do que olhar sacos de cogumelos. É aconselhável que a varanda fique localizada no lado norte ou oeste da casa - os cogumelos não gostam de muito sol.

Características do cultivo de cogumelos no peitoril da janela

O método de cultivo de cogumelos com mel em potes de vidro no parapeito de uma janela ou varanda é o mesmo.

Preparação do substrato (solo para crescimento de cogumelos)

1. Quaisquer resíduos vegetais e suas misturas são utilizados como solo: serragem, palha, aparas de madeira, farelo. Não deve haver podridão ou mofo nos componentes da mistura. O substrato mais comum é uma mistura de serragem de árvores decíduas e palha. É bom adicionar farelo, bolo de café moído usado, ração de grãos e outros resíduos vegetais.
2. A mistura é esterilizada em potes de vidro, no fogão em uma panela com água, fervida em balde de metal ou panela grande.
3. Após a fervura, o substrato é espalhado em camada fina e seco um pouco (ou espremido), colocado úmido em potes até começar a estreitar (até os ombros).

Plantando cogumelos

Apenas cogumelos com mel são cultivados em potes, pois têm pernas finas o suficiente para permitir que sejam espremidos no pescoço. Você pode comprar micélio em uma loja ou online, a partir do qual crescerão cogumelos. O micélio pronto para o plantio pode ser em forma de grão, serragem ou em forma de palito.
Material de plantio coloque em potes, despeje uma camada de substrato de 2 cm por cima, amarre com gaze. Antes do trabalho, certifique-se de lavar bem as mãos.

Cuidados adicionais

Os potes são colocados no parapeito da janela, embrulhados em pano escuro ou colocados em caixas de papelão. O micélio deve desenvolver-se sem acesso à luz. A gaze no pescoço é borrifada com água diariamente.

Após cerca de duas semanas, o substrato nos frascos está coberto com fios brancos - micélio. A temperatura ideal durante este período é de +25 °C. Depois que todo o substrato estiver coberto de micélio e rudimentos de cogumelos aparecerem no gargalo do frasco, a temperatura no parapeito da janela é reduzida para +15 °C.
A gaze é retirada e o pescoço é enrolado em uma tira de papelão de 10 a 15 cm de largura, que servirá de suporte para as patas dos cogumelos. Todos os dias, cogumelos e papelão em crescimento são borrifados com água.

Evite a luz solar direta no parapeito da janela.

Quando as tampas dos cogumelos aparecem nos frascos, a temperatura no parapeito da janela pode ser elevada para +20 °C. Eles coletam cogumelos sem esperar que amadureçam completamente - não há necessidade de esporos no apartamento e os cogumelos jovens são mais saborosos. É melhor desparafusar o ninho do substrato - não deve haver mais pernas no frasco.
Após a coleta, os pescoços são novamente amarrados com gaze e a temperatura elevada para +25 °C. O ciclo crescente se repete. Após 3-4 ciclos, o substrato é substituído.

O processo de cultivo em vasos é o mesmo, mas além dos cogumelos com mel, você também pode cultivar cogumelos ostra. Os potes não são colocados em caixas de papelão - basta cobri-los com um pano úmido.

Para que os cogumelos cresçam no peitoril da janela, é necessário prever a possibilidade de sombreamento - pendurar persianas. Para alterar a temperatura, você pode instalar um termostato no radiador.

Sutilezas de criação em uma varanda ou loggia

Para cultivar cogumelos na varanda, faça prateleiras ou compre prateleiras de metal já prontas. A altura das prateleiras depende da altura dos sacos, potes e potes, tendo em conta a altura dos cogumelos.

As paredes traseira e lateral devem ser sólidas para proteger da luz solar, a parte frontal deve ser coberta com uma cortina de tecido denso como uma lona, ​​​​que não deixa passar a luz, mas permite a passagem do ar. Nas prateleiras, os cogumelos podem ser colocados em várias camadas; é mais fácil protegê-los do sol com uma cortina;

Crescendo em sacos plásticos

Todo o processo de cultivo pode ser dividido em 3 etapas.

Preparação para pouso:

1. Os sacos são densos, de preferência de cor escura, para proteger o micélio da luz. Sacos de lixo fortes também são usados.
2. O substrato é preparado da mesma forma que para o cultivo no peitoril de uma janela (mistura de serragem de árvores caducifólias, palha, resíduos vegetais).
3. Deve ser completamente desinfetado por fervura. Existem outros métodos, mas a fervura é o mais simples. Com este método de desinfecção, o solo fica saturado de umidade. Os sacos, se usados, são limpos por dentro com álcool.

1. Uma camada de substrato com 5 a 10 cm de espessura é colocada nos sacos, uma camada de micélio de grãos ou serragem com 2 a 3 cm de espessura é colocada por cima. É melhor comprar micélio de cogumelos com mel, cogumelos ostra e cogumelos shiitake em uma loja ou online. Uma camada de substrato é novamente aplicada ao micélio - e assim por diante em camadas até o topo.
2. Antes de amarrar a bolsa, insira o recorte garrafa de plástico pescoço com ombros para irrigação e ventilação.
3. Amarre a bolsa no pescoço e cubra o buraco com um pedaço de algodão.
4. Nas laterais do saco em três lados são feitos cortes de 5 cm de comprimento para a germinação dos cogumelos. Um corte na parte inferior para drenagem.
5. Os sacos são colocados em prateleiras, não esquecendo de deixar um espaço de 30–50 cm entre eles para o crescimento da colheita.

• Se os sacos forem transparentes, após o plantio as prateleiras são cobertas com uma cortina grossa para bloquear a luz.
• Regue uma vez por dia.
• A temperatura é mantida entre 20 e 25°C. As temperaturas não devem ultrapassar os 30 °C.
• Após duas semanas (dependendo do tamanho do saco e da quantidade de terra), o micélio preencherá todo o volume do saco, fios brancos e rudimentos de cogumelos aparecerão nos locais dos cortes.
• A temperatura é reduzida para 15°C, os cortes e os botões em crescimento são borrifados com água.
• A cortina é parcialmente removida, deixando um leve sombreamento.

Os cogumelos não são cortados, mas todo o ninho é retirado do saco. Eles colhem sem esperar que as tampas de todos os cogumelos do ninho se abram totalmente - eles só são saborosos quando são jovens.

Após a coleta, o processo é repetido - os sacos são regados, a temperatura é elevada para 25°C. As primeiras duas ou três ondas de cogumelos são as mais produtivas, depois de 3-4 ondas, o substrato é jogado fora (pode ser compostado) e o processo de cultivo recomeça (se você gostou).

Crescendo em calços (toras curtas)

Processo passo a passo:

• São preparadas várias toras curtas com diâmetro de 10 a 20 cm e comprimento de 40 a 100 cm. As toras são retiradas apenas de árvores caducifólias, com casca, sem galhos, sem podridão. Deve passar pelo menos um mês a partir do momento em que a árvore é cortada.
• Antes do plantio, o material colhido é embebido em água (isso pode ser feito no banheiro), pressionado com algo por cima.
• Os pedaços crus são secos por 1-2 dias e, em seguida, são feitos furos em um padrão xadrez a uma distância de 10 cm um do outro, com um diâmetro de 8 mm e uma profundidade de 40 mm, do tamanho de palitos de cogumelo (micélio de cogumelos mel, cogumelos ostra e cogumelos shiitake para cultivo em troncos).
• Os palitos são inseridos nos orifícios com as mãos limpas, embrulhados em um pano grosso para evitar o ressecamento e colocados em local aquecido (+25 °C) por vários meses.
• Depois que o micélio cresce na tora (fios brancos aparecerão nos buracos dos palitos de cogumelos), as toras são cavadas verticalmente em baldes ou cubas com 1/3 do solo, o enrolamento é removido, a temperatura é reduzida para + 15- 20°C. O solo é regado.

Os troncos com cogumelos cultivados parecem muito mais atraentes e decorativos do que os sacos. Os calços “dão frutos” dos 3 aos 7 anos.

Cultivo de champignon em caixas

O mais importante é preparar o substrato nutritivo (é mais fácil comprá-lo). É preparado em um mês na dacha ou no jardim.

1. Estrume de cavalo ou vaca é misturado com palha na proporção de 1:1 (as proporções podem ser alteradas), são adicionados giz e alabastro - cerca de 3% do peso total, superfosfato e uréia. Importante: a palha deve estar fresca, livre de mofo e podridão.
2. A mistura ocorre em uma área coberta de concreto ou filme para evitar que esporos de outros fungos, mofo e pragas entrem no composto.
3. Coloque a mistura em uma pilha de pelo menos 1 metro de altura. Cubra a mistura da chuva com filme plástico e mexa, adicionando água, a cada poucos dias. Após cerca de 2-3 semanas, obtém-se um composto normal e homogêneo, adequado para o cultivo de champignon. Você pode determinar a prontidão pela ausência de odor pungente e por sua densidade - um bom composto é elástico e não gruda nas mãos.
4. Disponha o composto em caixas grossas, possivelmente de plástico, mas com furos obrigatórios para drenagem. A altura da camada é de 25 cm. É preferível usar caixinhas - todo o processo de plantio pode ser feito na dacha, depois trazido e instalado na varanda. O micélio de grãos é colocado no substrato em caixas e uma camada de composto de 3-5 cm é colocada por cima. O consumo de micélio de grãos é de cerca de 500 g por 1 m².
5. As caixas são forradas com tecido grosso (serapilheira, lona). A rega é feita com pulverizador. A temperatura é mantida em um nível de +24 a + 26 °C. Esta é uma condição muito importante para a germinação do micélio no substrato.
6. Duas semanas após a semeadura, a temperatura é reduzida para +18 °C. A varanda é ventilada regularmente.
7. A primeira colheita é feita após 2-3 meses. Corte os cogumelos com a película que liga a tampa e o caule. Se você perdeu a colheita de cogumelos e placas escuras estão visíveis sob a tampa, esses cogumelos devem ser coletados e jogados fora. Os champignon não são cortados, mas torcidos para fora do substrato. Depois que os cogumelos começam a crescer, o tecido é retirado, mas é melhor deixar as caixas à sombra. Até 10 kg de cogumelos são coletados em um metro quadrado.

Se você quer ter a garantia de conseguir alguns cogumelos em casa, independente da estação, sem ter que cuidar deles, compre caixas de micélio. Se você quer muitos cogumelos, está pronto para cultivá-los e não está pronto para gastar muito dinheiro com eles, use os métodos acima.