A sopa de cevada com coração de frango é perfeita para qualquer refeição em família. Você pode cozinhá-lo no café da manhã, almoço e jantar. Este prato pode ser consumido até por crianças pequenas, pois é muito saboroso e recheado de ingredientes saudáveis.

O coração de frango contém vitaminas A e B, além de vitamina PP, ferro, potássio, fósforo, cobre e magnésio. Todos esses componentes são simplesmente necessários para o funcionamento normal do nosso corpo. Além disso, o coração de frango aumenta os níveis de hemoglobina e promove a rápida regeneração do sangue. Este produto está incluído na dieta alimentar de pessoas que sofrem de anemia.

É importante notar que esta magnífica sopa de cevada pérola também é útil para quem está de dieta. Por exemplo, o conteúdo calórico do coração de frango é metade do do muesli comum.

A cevada pérola também traz benefícios indiscutíveis ao corpo. Esse mingau era o favorito de muitos de nós na infância. O mingau de cevada pérola é famoso por suas valiosas proteínas na composição de aminoácidos.

É importante destacar que esta sopa maravilhosa lhe dará um impulso de energia e vigor durante todo o dia. Até uma dona de casa novata pode preparar esta sopa, pois não requer nenhuma habilidade ou conhecimento especial. Todos os ingredientes do prato são absolutamente acessíveis, pois podem ser encontrados em qualquer supermercado. Todos os ingredientes da sopa são baratos, então você pode prepará-la todos os dias.

Até os gourmets vão adorar a sopa de cevada com coração de frango. O seu sabor subtil e agradável irá certamente complementar a lista dos seus pratos preferidos. Aliás, é permitido usar coração de peru em vez de coração de frango no preparo da sopa.

Na hora de fazer sopa, o principal é pensar positivo e aproveitar o processo. Neste caso, você obterá o prato perfeito com um sabor incrível que irá agradar a absolutamente todos os seus convidados e entes queridos.

Principais produtos:

Corações de frango (peru) (300 g),

Cevada (100g),

Bulbo,

Cenoura,

Preparação de sopa de cevadinha com coração:

Primeiro, lave bem os corações. Deixe ferver o caldo com os corações.

Lavamos bem a cevada pérola. Despeje na panela com os corações.

Salgue o caldo fervido a gosto e recolha a espuma resultante. Cozinhe o caldo por 40 minutos até que a cevada esteja completamente cozida.

Depois de descascar previamente as batatas, corte-as e coloque-as no caldo. Ferva por 15 minutos.

Não é necessário fritar a sopa para diminuir o teor de gordura do prato. Portanto, ralamos as cenouras e cortamos a cebola finamente. Adicione tudo ao caldo e cozinhe por cerca de 5 minutos.

A deliciosa sopa de cevada com coração de frango está pronta. Bom apetite!

Costumamos cozinhar pratos com miudezas? Acho que não muito... Mas em vão. Por exemplo, coração de boi pode ser usado para fazer uma sopa tradicional russa chamada rassolnik. Claro, rassolnik não é rassolnik se não contiver picles e cevadinha, por isso vamos cozinhá-lo de acordo com todas as regras para fazer uma sopa deliciosa. Mas além do sabor, também será muito útil, porque as miudezas, nomeadamente o coração de boi, são ricas em ferro, proteínas, vitaminas B, macro e microelementos. E para obter o máximo benefício e sabor, o coração deve ser cozido corretamente, mas isso já está discutido na própria receita.

Para picles, precisaremos dos produtos da lista acima.

Porque o coração exige preparação preliminar, então isso pode ser feito no dia anterior. Antes de cozinhá-lo, corte o excesso de camada de gordura, que geralmente fica na parte superior do coração. Depois o coração precisa ser bem lavado e embebido em água por pelo menos meia hora, isso é necessário para que o sangue que possa estar dentro saia para a água.

Após a imersão, enxágue o coração até que a água fique límpida, depois disso pode ser enchido com água limpa e cozido até ficar macio. Como o coração demora muito para cozinhar, cerca de uma hora e meia, é melhor fazer isso em uma panela grande. Depois de ferver, cozinharemos o coração por cerca de trinta minutos, depois trocaremos a água e cozinharemos até ficar macio, e usaremos o caldo resultante para fazer picles.

Enquanto o coração ferve, você também pode cozinhar a cevada pérola. Enxágue várias vezes até que a água fique limpa. Como a água costuma mudar de cor durante a fervura, cozinho a cevada separadamente, depois simplesmente escorra a água e adiciono o cereal pronto à sopa.

Depois de trocar a água, assim que o caldo ferver, acrescente metade da cebola, pimenta da Jamaica e pimenta-do-reino e cozinhe até que o coração esteja completamente cozido.

Quando o coração estiver cozido, retire-o da panela e deixe esfriar, coloque uma batata descascada no caldo e cozinhe.

Pique finamente a segunda metade da cebola e das cenouras em cubos finos.

Refogue-os em óleo vegetal e retire-os da frigideira.

Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos. Se vazar salmoura, não despeje, acrescente à sopa junto com os assados.

Depois das cebolas e das cenouras, frite os pepinos picados na mesma frigideira, acrescente os temperos e o tomate ralado.

Adicione as batatas cozidas inteiras e amasse-as.

E adicione o restante das batatas em cubos ao caldo e continue cozinhando nosso picles.

Enquanto as batatas cozinham, corte o coração de boi em pedaços arbitrários.

Quando as batatas estiverem cozidas no caldo, adicione a cevadinha fervida ao caldo.

Então imediatamente - pedaços de coração de boi.

Em seguida, adicionamos à sopa pepinos em conserva fritos com tomate e batatas esmagadas.

Por último, adicione ervas picadas e sal.

Depois de meio minuto, retire a panela do fogo, o picles está pronto! Agora vamos deixar fermentar por pelo menos uma hora e depois servir com creme de leite, bom apetite!

Descrição

Rassolnik com cevadinha e coração de frango- o prato mais famoso da culinária russa e, aliás, apreciado por milhões. Portanto, toda dona de casa deveria saber cozinhá-lo!

A base deste prato são pepinos em conserva e, em alguns casos, tomates em conserva. Aqui também são utilizados os seguintes cereais: milho, mingau de cevada pérola, arroz e outros. Quanto ao componente cárneo do picles, é normalmente representado por subprodutos cárneos, nomeadamente miudezas de vaca, porco ou frango (coração, fígado, etc.).

No âmbito deste foto passo a passo receita, convidamos você a dominar o preparo de picles caseiros com coração de frango e cevadinha.

Ingredientes

• 
  (600 - 700g)
• 
  (2 unid.)
• 
  (150g)
• 
  (200g)
• 
  (100g)
• 
  (30ml)
• 
  (1/4 colher de chá)

Etapas de cozimento

Em primeiro lugar, deve-se preparar o caldo. Para isso, colocamos todos os corações de frango em uma panela e enchemos com dois litros de água. Cozinhe em fogo baixo. Adicione imediatamente a cebola descascada e a cenoura aos corações. Depois que o caldo estiver cozido, os vegetais deverão ser retirados e jogados fora sem arrependimentos. Durante o processo de cozimento, eles darão completamente o sabor ao caldo.




À parte, será necessário ferver a cevada pérola, pois o tempo de cozimento é bastante longo. Portanto, é melhor adicionar cevada já cozida ao picles.



Descascamos a cebola restante, cortamos em rodelas finas (pode-se usar meias argolas) e depois salteamos numa frigideira com um pouco de óleo vegetal até começar a adquirir alguma transparência.



Devemos adicionar cevada pérola pronta e cebola salteada ao caldo já cozido.



A seguir, vamos lidar com picles. Eles precisam ser picados finamente e colocados em nosso picles. Você também pode fritá-los um pouco antes. Cozinhe os pepinos em picles por dez minutos e, em seguida, despeje o picles de pepino (sua quantidade é determinada em cada caso individual).



* Vale a pena salgar a sopa logo no final, pois a salinidade necessária pode ser obtida com a ajuda da salmoura de pepino.

Agora nosso picles caseiro com coração de frango e cevadinha está pronto! Você pode começar a servir!



* O melhor é servir picles com cevada e corações de frango com creme de leite.

Bom apetite!!!

Quando eu era criança, minha mãe cozinhava rassolnik com cevada e rins de boi. Lembro-me de como minha mãe os molhou, trocou a água e os molhou novamente. O resultado foi um picles muito saboroso. Para ser sincero, não tive tempo de ir ao mercado comprar rins e também não tive tempo de molhar os rins, mas queria muito picles. Troquei os rins por corações de galinha e o resultado foi uma excelente receita de picles com cevada e corações de galinha, não pior do que com rins.
Quando comecei a fotografar um prato de sopa de picles, meu filho perguntou: Mãe, por que você está tirando fotos, já que todo mundo já sabe fazer. Ao que eu respondi...filho, uma vez que eu não sabia fazer nem uma receita simples Borscht quaresmal, mas minha mãe me ensinou, me aconselhou, me incentivou. E se não tem quem diga a uma jovem dona de casa como cozinhar, quem vai ensiná-la, nem todo mundo sabe que a sopa de picles com coração de galinha fica muito gostosa.

Ingredientes:

• panela de 2 litros
• 500 gr. corações de galinha
• 2 batatas médias
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa. cevada pérola
• 2-3 picles médios
• endro fresco
• folha de louro
• sal a gosto
• óleo vegetal

Preparação:

1. Limpe os corações de frango dos vasos sanguíneos e do excesso de gordura, corte em rodelas. Coloque-os em uma panela, adicione água e deixe cozinhar.
2. Lave a cevada pérola e coloque na frigideira com os corações.
3. Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em cubos e quando a cevada estiver quase pronta coloque as batatas na frigideira.
4. Frite a cebola picadinha e as cenouras raladas em óleo vegetal. Adicione à panela.
5. Rale em um ralador grosso picles. Adicione-os à panela.
6. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos. Adicione 3 colheres de sopa. endro picado, louro, sal a gosto e desligue. Infundir o picles com cevadinha e corações de frango sob a tampa por 10-15 minutos. Sirva picles com cevadinha e corações de frango com creme de leite.
7. Bom apetite, fique satisfeito e saudável!

Despeje 2 litros de água sobre os corações cortados, leve ao fogo e depois de ferver retire a espuma.

Cozinhe o caldo por 30 minutos a partir do momento da fervura em fogo baixo.

Descasque cenouras, batatas e cebolas. Corte as batatas em cubos.

Quando o caldo com coração de frango ferver por cerca de 30 minutos, acrescente as batatas e o arroz ao caldo fervente e cozinhe por 5 minutos, reduzindo o fogo.

Corte os pepinos em conserva (ou em conserva) em cubos.

Adicione os pepinos e a salmoura (adicionei 250 ml de salmoura) à sopa. Cozinhe o picles em fogo baixo por 10-15 minutos a partir do momento de fervura.

Frite a cebola picadinha em uma frigideira com óleo vegetal, mexendo de vez em quando.

Quando a cebola dourar, acrescente as cenouras raladas no ralador grosso.

Frite os legumes por 5-7 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

Quando as batatas e o arroz estiverem completamente prontos (o arroz deve estar macio o suficiente, mas os grãos devem permanecer intactos), adicione vegetais fritos, sal e temperos à sopa a gosto. Cozinhe o picles por 5 minutos, depois retire do fogo e deixe fermentar, coberto, por 15-20 minutos.