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Carne com picles é um verdadeiro almoço caseiro, saboroso e satisfatório, que pode alimentar perfeitamente toda a família. E se você ainda não experimentou, anote a receita.
Conteúdo da receita:

Se você quiser cozinhar carne de porco de uma nova maneira, use esta receita. Esta receita usa carne de porco, embora você possa substituí-la por vitela, vaca, cordeiro ou frango, se desejar. Este prato é bastante simples de preparar e a carne fica muito macia e saborosa. O molho, com sua delicada espessura, envolve cada pedaço de carne, e pequeninos pepinos, caindo nos dentes, explodem agradavelmente na boca. Tudo isso torna o prato inesperado e picante. Você pode cozinhar o prato em qualquer vasilhame, mas o ferro fundido é considerado o melhor para fritar e estufar. Embora você possa usar qualquer panela e frigideira que tiver em mãos, e até mesmo equipamentos modernos, como uma panela elétrica.

Além disso, para enriquecer o sabor dos alimentos, pode-se adicionar ao molho extrato de tomate ou tomate ralado. É aconselhável usar os próprios pepinos um pouco azedos, em vez de em conserva. É preciso ter cuidado com o sal aqui; lembre-se que os pepinos já estão salgados. Além disso, se você adicionar batatas a este prato, o prato adquirirá raízes caucasianas. Assim, por exemplo, o prato nacional tártaro - azu, é preparado com carne cozida com batatas e picles em molho de tomate picante.

• Conteúdo calórico por 100 g - 155 kcal.
• Número de porções - 6
• Tempo de cozimento - 3 horas

Ingredientes:

• Carne de porco - 1,5kg
• Pepinos em conserva - 5 unid.
• Cebola- 2 peças.
• Folha de louro - 3 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica - 4 unid.
• Sal - aproximadamente 1 colher de chá. ou a gosto
• Pimenta preta moída - uma pitada ou a gosto
• Óleo vegetal - para fritar

Cozinhar carne com picles

1. Corte os pepinos em conserva em rodelas de 3 mm e deixe de molho em água por 15 minutos para retirar um pouco de sal. Em seguida, transfira para uma peneira e enxágue com água limpa.

2. Coloque os pepinos numa caçarola de fundo grosso, junte a cebola descascada, o louro, a pimenta e encha tudo com água para cobrir apenas os pepinos.

3. Ferva os ingredientes em fogo alto, depois aumente a temperatura para médio e ferva os pepinos por cerca de 1 hora.

4. Enquanto isso, enquanto os pepinos cozinham, prepare a carne. Limpe a película e as veias, lave, seque e corte em pedaços médios. Não pique muito fino para que a carne não fique seca durante a fritura.

5. Aqueça uma frigideira com azeite, coloque a carne e frite em fogo alto até ficar coberta com uma crosta. Isso irá selá-lo e reter todo o suco.

6. Em seguida, transfira a carne para uma panela com pepino, substitua a cebola por uma fresca, acrescente ervas e temperos.

7. Encha os alimentos com água, 1 dedo acima do nível e cozinhe em fogo baixo após ferver por cerca de 1 hora. 10 minutos antes de cozinhar, tempere o prato com sal e pimenta a gosto.

Carne incrivelmente saborosa, macia e suculenta com picles e creme de leite. Para preparar este prato, você pode usar carne bovina, vitela e porco, dependendo do que tiver. O sabor do prato final depende muito do sabor dos picles, por isso escolha os pepinos com cuidado.

Composto:

• Carne (bovina, vitela ou porco) – 700 g
• Pepinos em conserva – 3-4 unid. tamanho médio
• Cebola – 1 unid.
• Creme de leite – 200 g (qualquer teor de gordura)
• Farinha – 1 colher de sopa. colher
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Ervas secas (endro e salsa) - a gosto

Preparação:

Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e acrescente a cebola. Frite a cebola até ficar macia e levemente dourada em fogo baixo, mexendo sempre.

Enquanto a cebola frita, lave a carne e corte em tiras finas. Numa frigideira coloque a carne com a cebola preparada, aumente o fogo ao máximo e frite a carne até adquirir uma cor mais clara. Isso levará aproximadamente 3-5 minutos. Certifique-se de mexer a carne para que não queime.

Em seguida, reduza o fogo, despeje ¾ xícara de água na carne e tampe a panela. Cozinhe a carne em fogo baixo por 1 hora.

Enquanto a carne cozinha, prepare molho de creme de leite. Para isso, misture primeiro um pouco de água fervida quente com farinha e misture para que não haja grumos. Adicione o creme de leite e mexa novamente.

Rale os pepinos em conserva em um ralador grosso e adicione à carne 15 minutos antes de cozinhar.

Despeje o molho de creme de leite. Misture bem a carne com o molho e os pepinos.

Tampe a panela e cozinhe a carne por mais 15 minutos. No final do cozimento salgue e apimente a carne e acrescente as ervas secas. Misture bem e desligue.

A carne com picles está pronta, sirva quente com qualquer acompanhamento de sua preferência.

Bom apetite!

A receita do azu é considerada uma das mais antigas do Cozinha tártara. São dezenas de variações, e toda dona de casa tem a certeza de que só o básico é “correto” e o mais delicioso! Segundo a tradição, o prato é preparado com carne de cavalo, cordeiro ou boi (não se usa carne de porco, já que a maioria dos tártaros professa o Islã). A carne é frita e depois cozida em molho de tomate picante ou pouco picante. Acompanha batatas fritas e picles, sem os quais um verdadeiro básico é simplesmente impensável! Sim, sim, carne bovina com picles é uma receita clássica e autêntica.

Além dos três ingredientes básicos o prato pode levar cenoura Pimentão, cogumelos, repolho e outros vegetais. Neste caso, a consistência também pode ser diferente, tanto espessa quanto mais líquida. Neste último caso, é servida uma colher com o básico para que você possa saborear o molho à vontade.

Regras básicas para comida deliciosa

• A carne é primeiro frita e depois cozida.
• As cebolas são salteadas na mesma frigideira onde a carne foi frita.
• A carne é cozida em molho de tomate até ficar cozida e só depois combinada com batatas fritas.
• Sempre se adicionam picles, o que confere ao básico um sabor especial e reconhecível.
• Alho, ervas e temperos são adicionados logo no final do cozimento.

Em que tipo de recipiente devo cozinhar?

É melhor fritar a carne em uma frigideira de ferro fundido, que aquece bem e mantém a temperatura por muito tempo. Para estufar a longo prazo, uma panela de fundo grosso, uma panela ou um caldeirão são adequados. Você pode cozinhar o básico em panelas de barro no forno - ficará muito saboroso, principalmente se você adicionar uma colher de creme de leite ou iogurte bem no final.

Ingredientes

• carne 500g
• óleo vegetal 2-3 colheres de sopa. eu.
• cebola 1 unid.
• tomates 2 unid.
• pasta de tomate 1 colher de sopa. eu.
• água quente 0,5 colheres de sopa.
• batatas 500g
• pepinos em conserva 2-3 unid.
• sal 0,5 colher de chá.
• folha de louro 1 unid.
• alho 1 dente.
• pimenta vermelha moída 2 chips.
• pimenta preta moída 2 chips.
• alho 2 dentes
• salsa 5g

Receita de carne básica com picles

1. Corte a carne transversalmente ao grão em pedaços longos de 1 centímetro de espessura. O ideal é lombo ou polpa de carne, sem tendões e películas.
2. 
   Pegue uma frigideira, aqueça até ficar bem quente e despeje um pouco de óleo vegetal. Espalhamos a carne em uma camada, ou seja, fritamos em várias etapas, em porções. Se você colocar toda a carne em uma frigideira de uma vez, ela não ficará com uma crosta bonita, mas começará a perder o suco e a ensopar. Mas para preparar o básico isso é inaceitável; a carne deve ser frita, “selando” todo o suco de dentro. Certifique-se de cozinhar sem tampa, em fogo alto, por 2-3 minutos, sem adicionar sal! Quando a primeira porção estiver pronta, adicione novamente um pouco de óleo e frite a próxima.
3. 
   Coloque toda a carne frita em um caldeirão ou panela, onde será refogado o básico.
4. 
   Na mesma frigideira onde foi cozida a carne, vamos refogar a cebola. Não há necessidade de lavá-la ou enxugá-la com guardanapo - toda a gordura e os sucos da carne serão absorvidos pela cebola durante a fritura, o que tornará o sabor do azu muito rico. Corte uma cebola grande em cubos e frite por 2-3 minutos até ficar macia, mexendo com uma espátula de madeira. Combine a cebola com a carne frita.
5. 
   A seguir, prepare os tomates. Descasque alguns tomates grandes e rale-os. Despeje o purê de tomate resultante na panela com a carne. Aí adicionamos 1 colher de sopa de extrato de tomate bom (sem amido na composição), diluído em 0,5 xícara de água quente. Se você não tiver tomates frescos em mãos, pode substituí-los por tomates enlatados, enlatados em seu próprio suco - você precisará de 200 g de tomate ralado.
6. 
   Coloque a panela com a carne frita, a cebola e o molho de tomate em fogo baixo e cozinhe sob a tampa. Se não houver líquido suficiente para cobrir completamente a carne, pode-se adicionar um pouco de água fervente.
7. 
   A carne jovem cozinha em 30-40 minutos, a carne mais velha e mais dura demora mais de 1 hora. Não há necessidade de salgar! Adicionaremos sal logo no final do cozimento, focando no grau de salinidade dos pepinos e das batatas. A carne deve estar totalmente cozida, ou seja, ficar macia ao ser prensada e facilmente dividida em fibras.
8. 
   Enquanto a carne cozinha, preparamos as batatas. Descasque os tubérculos e corte-os em tiras ou pedaços grandes. Frite em óleo quente até quase ficar pronto. Não há necessidade de fritar até ficar macio e quebradiço, pois as batatas ainda estarão cozidas com a carne. Mas não deve ser cru, caso contrário ficará muito duro quando imerso no molho de tomate. Durante a fritura, salgue as batatas adicionando 2-3 pitadas de sal.
9. 
   Coloque as batatas fritas em uma panela com a carne totalmente cozida. Também colocamos pepinos em conserva, cortados em tiras. Sal e pimenta a gosto, acrescente a folha de louro. Misture tudo delicadamente, tampe e cozinhe em fogo baixo por literalmente 5 a 7 minutos - esse tempo é suficiente para que todos os ingredientes se misturem e as batatas fiquem em perfeitas condições.
10. 
    No final junte o alho picado e a salsa, mexa e retire a panela do lume.
11. 
    Deixe o básico fermentar por 10 minutos sob a tampa.

Sirva o prato quente, polvilhado com ervas frescas.

A carne combina bem com picles. Esta combinação nos dá deliciosos e prato saudável para menu diário ou de feriado. Como é preparada a carne com picles de acordo com diferentes receitas?

Ingredientes

Carne bovina 0 quilogramas Lâmpada 1 peça(s) Tomates 2 pedaços) Alho 1 dente Óleo de girassol 80 mililitros

• Número de porções: 1
• Tempo de cozimento: 1 minuto

Receita de carne com pepino

Não há nada de supérfluo neste prato, é bastante simples de preparar. Aqui está a lista de ingredientes:

• 0,5 kg de carne bovina;
• 3 picles pequenos;
• 1 cebola;
• 2 tomates grandes;
• 1 dente de alho;
• 80ml de óleo de girassol;

Congele um pouco a carne para facilitar o corte em cubos bonitos, mas não congele a carne até virar pedra. Corte em pedaços com aproximadamente 1,5-2,5 cm de espessura.

Em um caldeirão com óleo de girassol quente, frite a carne em fogo alto por cerca de 20 minutos. Assim que o líquido tiver evaporado, coloque no caldeirão a cebola picadinha e o alho picado. Cozinhe o prato por 3 minutos.

Despeje aproximadamente 0,5 colher de sopa no caldeirão. água. Após 20 minutos, adicione os tomates pelados e picados e os pepinos picados. Salgue o prato e cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos.

Carne com pepino e mel

A combinação de carne, picles e mel em um prato é simplesmente uma explosão para o nosso paladar. Surpreenda a sua família com este prato. Para prepará-lo você precisará de:

• 800g de carne bovina;
• 4 pepinos médios em conserva;
• 3 colheres de sopa. eu. mel;
• 1 Colher de Sopa. creme com baixo teor de gordura;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 40g de manteiga;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
• 2 cebolas;
• 1 folha de louro;
• sal.

Corte a carne e a cebola em pedaços pequenos. Aqueça 2 tipos de óleo em uma frigideira funda por 4 minutos. frite a cebola, acrescente a carne e frite por mais 6 minutos. em fogo bom. Adicione sal, louro e mel ao prato. Despeje 700 ml de água, tampe a panela e cozinhe tudo por 1 hora.

Retire da frigideira 1 concha do caldo que ali se formou. Dissolva a farinha nele. Corte os pepinos em tiras finas. Coloque-os na mistura de farinha e caldo. Despeje a mistura de pepino na frigideira. Quando tudo levantar fervura, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Por último, despeje o creme na panela. Espere até que o prato esteja bem quente, mas não deixe ferver novamente. Retire a panela do fogo e sirva.

Se você não gosta muito de carne bovina, pode usar carne de porco nas receitas descritas; Leva um pouco menos de tempo para cozinhar, então ajuste você mesmo o tempo de cozimento. Batatas ou qualquer mingau são adequados como acompanhamento para carne bovina.