Barquinhos de massa de fermento com frango. Deliciosos barquinhos de massa com recheio - receita com foto. Barcos de massa folhada: receita passo a passo com fotos Barcos de massa folhada com recheio

28.03.2022 Em geral

Barcos de massa folhada servirá como uma refeição completa, incluindo acompanhamento, carne e vegetais. Levará algum tempo para cozinhar, mas esses barcos devem ser cozidos pelo menos uma vez.

O prato parece interessante e apetitoso e pode ser servido aos convidados. Não existe uma receita rígida; os ingredientes podem ser alterados de acordo com o seu gosto.

Vamos preparar os produtos de acordo com a lista.

O primeiro passo é descongelar a massa folhada. Descasque as batatas, corte-as em cubos, acrescente água e ferva. Adicione sal.

Lave a carne do frango e pique o mais fino possível.

Descasque a cebola roxa e corte em quartos de rodelas. As cebolas vermelhas podem ser substituídas por cebolas.

Frite a carne de frango em óleo vegetal em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a cebola, o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

Esmague as batatas cozidas com manteiga até formar um purê.

Divida a massa descongelada em pratos; a minha ficou embrulhada assim. Abra um pouco cada prato com um rolo e divida em duas partes retangulares como na foto. Faça cortes em cada retângulo em lados opostos.

Coloque o purê de batata no meio de cada retângulo.

Coloque a próxima camada de carne frita e cebola.

Corte o pepino em conserva em meias argolas finas e coloque por cima da carne.

Feche os barcos dos dois lados. Os cortes na massa ficarão no meio da torta.

Aperte as bordas do produto de cada lado para que fique parecido com um barco.

Coloque papel manteiga em uma assadeira. Coloque os barquinhos e pincele com ovo batido.

Asse a 200 graus até dourar lindamente, cerca de 15-20 minutos.

Os barcos de massa folhada estão prontos.

Bom apetite!

Os barcos de massa folhada são um daqueles petiscos que podem ser servidos nas mais variadas variações. Este prato vai caber perfeitamente no menu do dia a dia e vai decorar facilmente a mesa festiva. Você pode fazer barcos com produtos semiacabados congelados, então eles serão preparados com facilidade e rapidez!

Uma das opções de pratos mais gratificantes são os barcos de massa folhada com batata e carne. Este aperitivo vai agradar a quem gosta de comer comida farta e saborosa. Os barcos são um prato porcionado que é conveniente levar na estrada ou num piquenique. Mas mesmo em casa, os assados com esse recheio são consumidos com prazer. Você pode servir no café da manhã, almoço ou jantar, acompanhado de uma salada de ervas frescas.

Para a receita você vai precisar de:

sem fermento massa folhada- 500g;
carne picada - 350 g;
cebola nabo - 1 unid.;
batatas - 3-4 peças;
óleo vegetal (para fritar) - 3 colheres de sopa. eu.;
sal, especiarias.

Tecnologia de execução:

A massa deve ser descongelada conforme recomendações do fabricante.
Entretanto, ferva as batatas e prepare o puré de batata com a adição de leite e manteiga.
Em cubos cebola frite em uma frigideira em óleo vegetal.
A carne picada é adicionada e cozida em fogo brando. Adicione sal e especiarias.
Quando o recheio estiver preparado, comece a formar os barcos.
A massa é cortada em quadrados medindo 12x12 cm. Cortes longos são feitos nas bordas dos quadrados.
Coloque o purê no centro da massa preparada e coloque a carne e a cebola por cima.
A borda direita da massa é dobrada de forma que o recheio fique no meio do corte. Faça o mesmo com a borda esquerda.
A massa é apertada nas laterais e o barco resultante é pincelado com ovo batido.
Asse o prato em uma assadeira untada em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.

É importante não secar demais os barcos no forno, caso contrário a massa folhada ficará dura e áspera. É melhor servir o prato quente. Mas os barcos resfriados permanecerão saborosos e apetitosos por vários dias.

Com recheio de queijo

Os amantes do queijo irão apreciar os barcos aromáticos com recheio de queijo. Você pode usar qualquer queijo para preparar este prato. O melhor é fazer o recheio com base em uma mistura de vários tipos. Você também pode pegar um produto levemente seco que está na geladeira.

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada - 500 g;
queijo - 450g;
ovo (para untar a massa) - 1 un.;
sal, especiarias.

Tecnologia de execução:

A massa é retirada do freezer e descongelada em temperatura ambiente.
O queijo é ralado. Se forem utilizados vários tipos de queijo, eles são misturados.
A massa é cortada em quadrados. Dois furos são feitos em cada quadrado, a 1 cm da borda.
Coloque o recheio nos quadrados preparados. As bordas são enroladas no recheio e apertadas para que o queijo fique dentro.
Os barcos preparados para assar são untados com ovo e levados ao forno por 20-25 minutos.

Para deixar o prato mais saboroso, você pode usar uma variedade de temperos. Qualquer tipo de recheio combina bem com ervas frescas (endro, salsa, coentro, estragão), mas também pode usar ervas secas.

Cozinhando com frango

Barquinhos de massa folhada com recheio podem ser utilizados como lanche rápido ou servir como prato principal. Os mais satisfatórios serão os barcos cheios de carne, por exemplo, frango. Você mesmo pode picar para o recheio. filé de frango ou carne cortada de coxas de frango. A carne picada picada fica mais suculenta do que a obtida torcendo a carne em um moedor de carne.

Para a receita você vai precisar de:

carne de frango (desossada) - 350 g;
cebola - 1 unid.;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
ovo (para untar a massa) - 1 un.;
sal, especiarias.

Tecnologia de execução:

A massa preparada é cortada em quadrados de 12x12 cm.
Cebola - em cubos ou meias argolas, carne - em cubinhos.
Os produtos preparados são fritos numa frigideira com óleo.
Sal, ervas picadas ou temperos secos são adicionados ao recheio.
O recheio resfriado é colocado sobre os quadrados de massa. As bordas são comprimidas em forma de barcos.
A massa é pincelada com ovo.
Os barcos são assados em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.

Prestar atenção! Na hora de preparar o recheio é muito importante não cozinhar demais a cebola. Deve adquirir um tom levemente dourado. Cebolas cozidas demais, levadas à cor marrom, darão à carne picada um sabor desagradável.

Como assar com linguiça

O recheio de barco com linguiça é o mais fácil de preparar. Mas deve-se notar que para tal prato você não deve usar variedades secas de linguiça cozida ou presunto; Para deixar o recheio mais suculento, você pode adicionar um pouco de queijo ralado.

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada - 500 g;
salsicha - 350 g;
queijo - 200g;
ovo para untar - 1 un.;
legumes frescos - opcional;
sal, especiarias, ervas.

Tecnologia de execução:

A massa é descongelada e cortada em quadradinhos.
A linguiça ou o presunto são cortados em cubos não maiores que 1x1 cm.
O recheio é colocado sobre a massa preparada. Polvilhe o queijo por cima.
As bordas da massa são apertadas para formar barcos.
Pincele o topo com ovo batido.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar pronto.

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada - 500 g;
carne picada - 400 g;
cebola - 1 unid.;
ovo - 1 unid.;
sal, especiarias.

Tecnologia de execução:

A massa é descongelada e cortada em quadradinhos.
Corte a cebola em cubos e frite numa frigideira.
O produto cárneo semiacabado é adicionado à cebola. Após 15 minutos – sal e especiarias.
O recheio resfriado é colocado sobre a massa. As bordas estão comprimidas.
Os barcos são untados com ovo e levados ao forno por 20-25 minutos.

Importante! Fritar a carne picada antes de assar é necessário para dar um sabor mais pronunciado à carne e evitar a liberação de suco, o que certamente acontecerá ao tentar assar carne picada crua no forno.

Uma opção interessante com requeijão e ervas

Barcos recheados com requeijão e ervas ficam deliciosos e fartos. Para o recheio utilize requeijão, massa de coalhada sem açúcar ou uma mistura destes produtos com quaisquer queijos de pasta mole (Suluguni, feta, Adyghe).

Para a receita você vai precisar de:

massa folhada sem fermento - 500 g;
queijo cottage - 380 g;
ervas frescas - 1 cacho grande;
ovo - 2 unid.

Tecnologia de execução:

A massa é descongelada e formada em quadrados.
O queijo cottage é misturado com ervas picadas. Estragão, endro, salsa ou uma mistura destas ervas são perfeitos para o queijo cottage.
Adicione um ovo e sal ao recheio e misture até ficar homogêneo.
O requeijão é colocado sobre a massa e formado em barcos.
Pincele o topo com ovo batido.
O prato é assado em forno pré-aquecido até ficar cozido.

As receitas de massa folhada são fáceis mesmo para as donas de casa que não têm muita experiência em trabalhar com forno. Esta massa é flexível para trabalhar e compatível com quase todos os recheios. E o resultado fica tão apetitoso que vai decorar tanto uma mesa do dia a dia quanto um jantar.

Tortas-barquinhos de massa folhada recheada com carne e batata cabem perfeitamente no cardápio do jantar. Julgue por si mesmo: saboroso, satisfatório, preparado rapidamente, sem exigir nenhuma habilidade especial. Além de produtos cárneos - carne picada ou pedaços de porco, linguiça picada, salsichas e filé de frango são adicionados ao recheio. São conhecidas variantes com peixe; por exemplo, um prato nobre pode ser preparado com salmão.

Se você adicionar picles e queijo às batatas e à carne, o recheio ficará mais rico. Às vezes adiciono cogumelos, criando uma espécie de minipizza em barcos. Aliás, se você cobrir a torta com um ovo frito por cima, terá na mesa um prato completamente diferente, que lembra o khachapuri.

A massa folhada é feita sem fermento ou com fermento - não importa. Você não precisa cozinhar sozinho; hoje em dia é muito mais rápido comprar alguns pacotes e jogar na geladeira, evitando a preocupação com a farinha.

Receita de barco de massa folhada

Eu ofereço uma receita quase universal. Utilizando a tecnologia de preparo de tortas recheadas com batata e carne, você pode adicionar ou alterar ingredientes. Hoje estou fazendo barcos de frango com batata.

Você precisará de:

Embalagem de massa – 500 gr. (duas camadas).
Filé de frango (na receita original pedia carne de porco, mas eu preferi frango).
Cebola grande.
Batatas – 3-4 unid.
Ovo.
Pepino em conserva.
Manteiga – 100 gr.
Queijo – 50 gr.
Pimenta, sal.

Como cozinhar barcos com carne

Vamos começar com o recheio. Se você tiver sorte e sobrar apenas um pouquinho do jantar purê de batatas, então alegre-se e use-o. Caso contrário, descasque e ferva rapidamente as batatas. Moa até formar um purê, acrescente um pedaço de manteiga (30 gramas, nem todos indicados na receita).

Ao mesmo tempo, cuide da carne. Eu realmente não gosto de usar carne picada. Prefiro cortar os produtos cárneos em pedaços pequenos.

Não seja muito exigente com as cebolas – corte-as em meias argolas.

Numa frigideira frite os pedaços de carne, acrescente rodelas de cebola e frite juntos, não esquecendo de apimentar e salgar o recheio.

Primeiro cubra com uma tampa, após 10 minutos retire a tampa e espere o suco evaporar. Resfrie um pouco a peça de trabalho.

Corte os pepinos em tiras em uma tigela separada.

Disponha as camadas de massa, divida em retângulos iguais.

Estenda e faça dois cortes paralelos, como na foto.

Coloque as batatas no meio, entre as fendas, e alise-as.

Coloque o recheio de carne por cima, em quantidade menor que o purê.

Cubra com canudos de pepino.

Cubra o recheio com metade da camada, esticando o corte deste lado - o recheio abrirá ligeiramente.

Puxe a outra metade sobre a torta, esticando novamente a massa para que o recheio fique visível.

Aperte as pontas da torta, vai parecer um barco.

Bata o ovo e pincele o topo da massa e do recheio.

Esfregue as lascas sobre o queijo e decore o topo do barco.

Só falta untar a assadeira, arrumar os pedaços em fila e mandar para assar. O tempo de permanência no forno é de 15 a 20 minutos dependendo do tamanho dos produtos. Temperatura – 200 o C.

Para ajudar, sugiro assistir a um vídeo de preparação passo a passo barcos com carne, batata, queijo e pepino. Que você tenha sempre comida deliciosa!

Barquinhos cacheados feitos de massa folhada

Adoro estes deliciosos folhados de cogumelos. maneira original enrolar - dando aos produtos assados um formato de barco. Para fazer tortas de barco, você pode usar qualquer massa folhada que fiz com massa comprada em loja. Para barcos de massa, diferentes suculentos ou recheio gorduroso, que não seca durante o cozimento.

Estas tartes são úteis e divertidas de fazer com as crianças, o processo de formação dos barcos desenvolve o pensamento espacial da criança, o contacto com a massa macia e maleável, o trabalho delicado das mãos das crianças melhora a fala e a própria cozedura desenvolve a criatividade e a imaginação da criança. Além disso, o trabalho conjunto construtivo e criativo melhora as relações familiares. Então, vamos fazer barcos de pelúcia!

Do que assar tortas - barcos

para 20-22 tortas

Massa folhada pronta (com ou sem fermento) – 500 g;
Cogumelos (champignon, cogumelos ostra) – 300 g;
Cebola – 1-2 cabeças;
Salsa ou outras verduras - um monte;
Óleo vegetal para fritar;
Especiarias opcionais: manjericão, pimenta;
Sal;
Creme de leite – 2 colheres de sopa;
Amido ou farinha – 1 colher de sopa + 1/4 xícara de água fria;
Queijo duro – 50-80 g.

Ovo para pincelar o topo dos folhados

Como fazer tortas - barcos

Prepare o recheio de cogumelos

Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Cebola - meias argolas finas. Frite a cebola em óleo bem quente por 2 minutos e depois acrescente os cogumelos. Frite por 7 a 10 minutos até terminar. Polvilhe os cogumelos com especiarias e sal a gosto. Adicione ervas, creme de leite e amido diluído em água. Misture bem. Espere o amido fermentar (a mistura de cogumelos engrossa), isso levará de 1 a 2 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Vamos preparar o recheio de cogumelos!

À parte, rale o queijo em um ralador grosso.

Assim ficará o recheio de cogumelos nos folhados acabados!

Como fazer barcos de massa

Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem (geralmente leva cerca de 20 minutos). Corte as folhas de massa em quadrados. (Eu tinha 2 camadas na embalagem, cada uma cortada em 9 quadrados).

Abra cada quadrado em um tamanho de 15x15 (corresponda ao tamanho da xícara ou tigela grande com a qual você irá cortar). Use uma xícara grande para cortar um círculo. Em seguida, pegue um copo menor e corte um círculo dentro do maior, mas certifique-se de deixar seções intactas (sem cortes) de 1 cm cada na parte inferior e superior (a junção do círculo interno com a borda, caso contrário a borda cairá desligado).

Primeiro recortamos um círculo grande, depois um pequeno dentro dele, deixando pequenas juntas, a partir das quais se formam pequenos cachos

Colocamos o lado esquerdo do aro à direita e colocamos o lado direito embaixo do esquerdo. Ou vice-versa, se você for destro)))

Em seguida, faça este truque: pegue as tiaras da direita e da esquerda e enrosque-as uma na outra.

Este é o sinal do infinito que entrelaça as tiaras entrelaçadas.

As bordas cruzadas da massa formam bordas no círculo interno da massa. É assim que você consegue um barco de massa.

Coloque bordas entrelaçadas nas bordas do círculo interno

Montagem de tortas - barcos

Forre uma assadeira com papel manteiga. Se não houver, unte a assadeira com óleo ou polvilhe com farinha. Coloque espaços vazios - barcos em uma assadeira. Você pode transferir tortas já recheadas para uma assadeira se tiver confiança em sua destreza manual.

Espalhe o recheio em uma pilha

Coloque 2 colheres de chá de recheio entre as laterais de cada torta. Adicione um pouco de queijo por cima.

Barcos em uma assadeira

Pincele a massa com um pano ou pincel umedecido em uma mistura de ovo batido e 1 colher de sopa de água fria.

Asse os barcos com recheio a uma temperatura de 220 graus C até a massa dourar.

Assadeira com tortas em formato de barco

As tortas estão prontas!

Os barcos logo partirão com um chá quente e doce!

Características de preparo de barcos - tortas abertas com recheio

Tortas - os barcos são fáceis de preparar, basta tomar cuidado para não cortar o excesso - deixe jumpers conectando o anel externo da massa e o círculo interno.

Foi conveniente para mim marcar o círculo interno com um copo com alça; se eu esquecesse que era impossível cortar completamente, então a alça da caneca funcionava como um obstáculo natural (pelo menos de um lado), o processo de manter a faixa de conexão no lado oposto teve que ser controlado por um esforço de vontade;))

O fato de a borda dos barcos ser muito plana e o recheio ser convexo (disposto em lâmina) não assusta. No forno, os assados crescerão e as tortas terão lados bons e com altura suficiente.

Cachos - os barcos com cogumelos e queijo estão prontos!

O que fazer para evitar que a massa grude na mesa e no rolo

É preciso polvilhar a mesa de corte com farinha, polvilhar o rolo e as mãos da mesma forma, para que a massa folhada não grude ao desenrolar.

Que copos usar para cortar barcos

Eu tinha uma tigela grande com cerca de 15 cm de diâmetro e uma xícara de chá menor. A borda (anel) do círculo interno da massa tinha cerca de 2,5-3 cm de largura.

O que fazer com sobras - sobras de massa

Você pode juntar os restos de massa em uma pilha, estendê-la novamente e cortar círculos. Se a massa enrolada não tiver uma forma geométrica muito conveniente, você poderá fazer outras tortas com ela - croissants - receita, envelopes, triângulos ou pirâmides. Por exemplo, assei pirâmides com groselhas (comi congeladas do verão). Você pode adicionar um pouco de açúcar ao recheio se não gostar do sabor azedo e fresco.

Levante as bordas do triângulo de massa e conecte-as ao longo das bordas. Colocamos o recheio dentro (usei groselha)

Pirâmides com frutas vermelhas estão prontas para assar

Pirâmides folhadas prontas com frutas vermelhas - muito suculentas e saborosas!

Como preparar barcos com requeijão (cheesecakes)

Para o recheio de coalhada, é adequada massa de coalhada pronta + 1 ovo ou uma mistura de requeijão, açúcar e creme de leite + 1 ovo, à qual também pode adicionar manteiga e passas (damascos secos, frutas vermelhas ou ameixas). Quanto mais gordo for o requeijão, mais saboroso será o recheio destes folhados.

Para rechear estes cheesecakes folhados - barcos para 500 g de massa folhada, serão necessários cerca de 1,5 pacotes de massa de coalhada (300 g).

Etapas do preparo de cheesecakes com requeijão em forma de barcos de massa folhada em fotos

As laterais vão crescer no forno e o recheio não vai espalhar, não se preocupe!

Barcos com recheio de requeijão antes de levar ao forno

Cheesecakes - os barcos estão prontos!

Coma-me!

Outra maneira de fazer barcos de massa

Assar em forma de barco: tortas e khachapuri abertos (aqueles em que um ovo é quebrado em cima do suluguni) são moldados de forma diferente - as bordas do círculo ou oval, no centro do qual fica o recheio, são pinçadas em as bordas. E sem bordas de massa cruzadas.)))

As tortas de barco revelaram-se pequenas e recheadas. Ao terminar a última mordida, você não sente que comeu demais, apenas tem uma sensação agradável por dentro. Porque não tem muita massa e recheio suficiente. Os barcos são muito saborosos, crocantes, com um suculento e farto recheio de cogumelos ou requeijão! Lamento não ter assado o suficiente desses folhados, deveria ter feito um segundo lote imediatamente com um novo pacote de massa;