O shish kebab, que tem cheiro e sabor muito semelhantes, pode ser feito em forno comum. Ao mesmo tempo, é claro, evite queimaduras e odores desnecessários no apartamento. Só é importante observar rigorosamente certas condições - e tudo dará certo. Ao ponto?
Então, a primeira condição é, claro, a carne. Cordeiro ou porco jovem são os mais adequados para o churrasco do nosso apartamento. Mas a vitela também serve, embora eu não pudesse dizer nada sobre a carne bovina. Mas isso é uma questão de gosto e capacidade de escolher as partes adequadas da carcaça. É claro que, como acontece com qualquer kebab “normal”, a carne não deve apenas ser fresca, mas também bem madura. Quanto às partes da carcaça das quais é preferível cortar esta carne, direi o seguinte: a melhor carne de cordeiro está no dorso (coxa) e na parte superior. O mesmo vale para a carne de porco. Mas da vitela é melhor tirar o lombo (aquele que está dentro da carcaça, sob a parte costovertebral) ou a polpa da alcatra (a parte superior do rabo).
A segunda condição importante é a presença de um pequeno pedaço de cauda gorda ou banha de porco fresca. “Pequeno” significa que o peso da peça deve, obviamente, ser inferior ao peso da polpa.
A terceira condição: antes de cortar a carne é necessário retirar películas, veias e tendões. Cortamos a própria polpa em pequenos pedaços, não maiores que uma noz, tentando manter os pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. A banha deve ser cortada ainda mais fina. Deve haver aproximadamente a mesma quantidade (em termos de número de peças) que a carne.

Coloque a carne picada e a banha em uma tigela grande e rale na tigela cebola com base em uma cebola por meio quilo de carne.

Assim que ralarmos a cebola, começamos a marinar a carne, como nos espetinhos normais. Ou seja, salgue levemente e apimente com pimenta vermelha, adicione uma pitada de cominho moído e uma pitada de sementes de coentro moídas, algumas pitadas de açafrão, polvilhe levemente a carne com vinagre para dar ao kebab um aroma específico e esprema o limão . É possível, e às vezes necessário (quando falamos de algum “vinagre” aleatório de uma barraca próxima) sobreviver apenas com limão.

Em seguida, misture bem a carne, tampe a tigela e deixe marinar por pelo menos uma hora, enquanto começa a pré-aquecer o forno.
Enquanto o forno esquenta e a carne marina, você pode começar a servir o prato para o futuro churrasco. Em primeiro lugar, é necessário preparar as cebolas. Para isso, corte algumas cebolas em rodelas finas, lave-as várias vezes em água fria, acrescente ervas picadas, um pouco de pimenta e um pouco de suco de limão.

Ao mesmo tempo, recomendo preparar um molho para mergulhar o kebab acabado. Você vai gostar muito mais do que qualquer ketchup. Isso é feito de forma relativamente rápida e simples. Pique alguns tomates bem maduros, coloque-os em uma frigideira adequada ou em uma concha de aço, adicione uma pitada de sal, uma pitada de açúcar granulado, uma pitada de pimenta vermelha picante e cerca de uma colher de sopa de óleo vegetal.

Leve ao fogo em temperatura moderada e, mexendo com uma espátula, cozinhe por 8 a 10 minutos. Adicione algumas colheres de chá de uma boa pasta de tomate (leia atentamente os ingredientes listados no rótulo). Se tivermos tomates maduros moídos trazidos das regiões do sul, o que, no entanto, só é possível na época, dispensamos a pasta de tomate. Mesmo muito bom.

Cozinhe por mais 5-7 minutos, nivele o molho com açúcar, sal e pimenta e junte o coentro picado e alguns dentes de alho amassados ​​​​com um dispositivo especial. Aliás, este é um dos raros casos em que se recomenda picar o alho desta forma, já que o molho também tem uma certa consistência.

Retire imediatamente o molho do fogão e leve ao frio para esfriar.
Agora é hora do churrasco. A carne marinada é melhor espetada em espetos de yakitori de bambu, pois é improvável que os espetos caibam no forno.
A quarta condição importante: ao enfiar um pedaço de carne no espeto, ele deve alternar com um pedaço de banha, e o enfiamento deve ser finalizado com um pedaço de banha. Não há necessidade de amarrar as peças com muita força.

Vamos assar os espetinhos na grelha. Mas antes de colocá-los na gradinha, vamos preparar uma assadeira adequada, que deve ficar localizada diretamente sob a gradinha. Para fazer isso, prendemos algumas folhas de papel alumínio, cobrimos uma assadeira com elas e colocamos aleatoriamente vários pedaços de banha em fatias finas sobre o papel alumínio. Esta é a quinta condição importante.

Agora você pode colocar uma gradinha sobre uma assadeira, colocar os kebabs sobre ela para que não se toquem e empurrar toda essa “estrutura” para dentro do forno, que deve ser pré-aquecido a 250 graus.

E agora, meus amigos, prestem atenção! À medida que fritam, o suco começará a pingar dos kebabs para o papel alumínio e a banha derreterá. A parte superior dos kebabs começará a assar intensamente, enquanto a parte inferior, devido às propriedades reflexivas do papel alumínio, ficará um pouco atrás desse cozimento intenso. A banha, que previamente colocamos em pedaços finos, espalhando-se gradativamente sobre o papel alumínio, impedirá a defumação “prematura” da gordura que escorre dos kebabs. É disso que precisamos, porque assim que a parte de cima dourar, vamos virar os kebabs uma vez com o lado crocante voltado para baixo e esperar o momento em que, finalmente, a banha do papel alumínio solte fumaça. Isso acontecerá muito rapidamente. Assim que a banha começar a soltar fumaça, tanto a grelha com espetadas quanto a assadeira com papel alumínio deverão ser retiradas do forno.
Os espetinhos prontos podem ser colocados em um prato generosamente coberto com cebolas preparadas. Cada um adiciona outros vegetais e ervas a seu critério. Bem, não se esqueça do molho que você mesmo preparou.

Algumas recomendações úteis - tendo em conta o facto de os fornos serem diferentes. Nos fogões eléctricos, cujos fornos estão equipados com grelha inferior e superior, é preferível colocar a assadeira no nível médio do forno e na fase final da fritura é aconselhável ligar o convector para dourar rapidamente o carne. Nos fornos a gás, a assadeira deve ser colocada bem em cima. Alguns fornos a gás são equipados com churrasqueira elétrica que liga quando o gás é desligado. Neste caso, é preferível colocar a assadeira mais abaixo e, na fase final, movê-la brevemente para baixo da grelha. Também é aconselhável, independentemente do tipo de forno, 10 minutos após o início da fritura, colocar uma concha de água quente no fundo do forno por um breve período (5-7 minutos). Esta técnica evitará que a carne resseque.
Bom apetite!

1. Para o churrasco, escolha carne fresca de porco, boi, frango ou cordeiro sem pele ou membrana. Mas pequenas camadas de gordura são bem-vindas: vão deixar o kebab mais suculento.

2. Não corte a carne em pedaços muito pequenos, caso contrário o kebab pode ficar seco. O tamanho ideal dos cubos de carne é cerca de 3–5 cm.

3. Para que a carne acabada fique suculenta e aromática, deve primeiro ser marinada. Aqui estão algumas ótimas receitas de marinada:

4. O sabor defumado pode ser obtido usando Fumaça líquida. Você pode adicioná-lo diretamente à marinada, despejá-lo em uma assadeira se estiver cozinhando kebab em espetos ou em uma manga, ou no fundo de uma jarra. Para 1 kg de carne use 1 colher de chá de fumaça líquida.

Como cozinhar shish kebab em espetos

O shish kebab no espeto fica quase tão crocante e suculento quanto o kebab grelhado.

Os espetos normais mal cabem no forno, então use espetos de madeira como alternativa. Para evitar que peguem fogo, deixe-os de molho em água por 20-30 minutos antes de preparar os kebabs.

Em seguida, coloque a carne marinada nos espetos, sem apertar muito. Você pode alternar os pedaços com rodelas de cebola da mesma marinada ou com outros vegetais, como rodelas de tomate ou pimentão.

Os espetos com carne podem ser colocados diretamente na gradinha, colocando uma assadeira por baixo para que o excesso de suco escorra. Ou coloque-os em uma assadeira estreita ou molde de forma que as pontas dos espetos fiquem localizadas nas bordas do prato. Será uma espécie de mini-churrasco.

Em ambos os casos, é melhor cobrir as assadeiras com papel alumínio para não ter que lavá-las por muito tempo.

O kebab de frango no forno deve ser cozido a uma temperatura de 200 °C, e o kebab de outras carnes - a 230–240 °C. Graças ao forte aquecimento, a carne ficará coberta com uma crosta castanha dourada e o interior permanecerá suculento: o líquido não evaporará.

Coloque o kebab no forno pré-aquecido por 20–30 minutos. Pode demorar um pouco mais dependendo do tipo e frescor da carne.

Periodicamente vire a carne e regue com água ou restante marinada. Você pode verificar se o kebab está pronto cortando levemente a carne. Deve estar bem assado.

Como cozinhar shish kebab em uma jarra

Shish kebab em uma jarra tem um cheiro incrivelmente delicioso e fica muito suculento. Não será tão crocante quanto o kebab normal. Mas se você realmente quer fazer uma crosta apetitosa, depois de cozinhar você pode fritar a carne em uma frigideira.

Coloque os pedaços de carne nos espetos da mesma forma que no primeiro método. Em seguida, coloque-os em potes de 3 a 5 litros limpos e secos. O tamanho do pote dependerá do comprimento dos espetos e da quantidade deles. Não cabem mais do que cinco espetos em uma jarra.

Para um sabor mais rico, você pode adicionar cebolas em conserva ou fritas no fundo.

Sele o gargalo dos potes e faça vários pequenos furos. Isso é necessário para que o excesso de vapor possa escapar da jarra.

É necessário colocar os potes no forno frio, caso contrário o vidro pode estourar se houver uma mudança brusca de temperatura. Em seguida, ajuste a temperatura para 200°C e deixe a carne por uma hora.

Depois disso, desligue o forno, mas não o abra nem retire os potes por cerca de 15–20 minutos. Novamente devido a diferenças de temperatura.

Quando os potes esfriarem um pouco, embrulhe cuidadosamente cada pote em uma toalha seca e retire do forno.

Como já mencionado, pode conferir à carne um aroma incrivelmente apetitoso. Agora imagine qual será o cheiro se você usar muita cebola.

Para 1 kg de carne, 4–6 cebolas grandes são suficientes, mas você pode levar mais. Corte a cebola ao meio rodelas, coloque em uma peneira e regue com água fervente para tirar o amargor. Em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa de vinagre, 1-2 colheres de açúcar, sal a gosto e algumas colheres de água. Deixe a cebola marinar por uma hora.

Em seguida, coloque a cebola em uma assadeira e espalhe quase todo o comprimento. Coloque a carne marinada por cima sem misturar com a cebola. Amarre o saco e faça vários furos nele.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 220°C por uma hora. Para deixar o kebab crocante, corte a manga e leve ao forno por mais 20–30 minutos.

O kebab na manga fica aromático e bem assado. No entanto, não obterá a mesma crosta da carne cozida na grelha.

Shish kebab no forno! Você acha que é impossível torná-lo saboroso? Então você está errado. O principal é saber que tipo de carne usar, quanto tempo para assar e como conseguir uma crosta dourada. Você encontrará respostas para todas essas perguntas nesta revisão.
Conteúdo da receita:

Shish kebab no forno é uma lembrança de um momento divertido passado ao ar livre no verão. Mas para não se atormentar enquanto espera os dias quentes, você pode cozinhar o shish kebab no forno. O principal é saber fazer direito.

Como cozinhar carne de porco no espeto no forno - segredos e sutilezas

Qualquer prato de carne magicamente delicioso deve ter 3 componentes: ingredientes, cozimento a frio (cortar, amassar, marinar), cozimento a quente (tratamento térmico). Agora vamos falar com mais detalhes sobre os meandros do kebab caseiro ideal.

• Preparando carne. Limpe as películas e veias da carne fresca e pré-descongele a carne congelada na geladeira. Mas é preferível usar a primeira opção.
• Decapagem. Para que a carne de porco adquira sabor e maciez, ela deve ser marinada. Isso exigirá pelo menos 2 horas. Mas é melhor esperar mais - 8 a 10 horas. Falaremos sobre os tipos de marinadas a seguir.
• Espetos.É mais conveniente usar espetos de metal especialmente projetados, pois garantem que não queimarão durante o cozimento. Mas você também pode usar espetos de madeira. Em seguida, mergulhe-os em água fria com meia hora de antecedência. Este método ajudará a protegê-los contra queimaduras.
• Fumaça e aroma de churrasco. Para obter um verdadeiro cheiro de churrasco, como o de um churrasco, você pode usar fumaça líquida. Sua quantidade deve ser a seguinte: 2 colheres de chá. por 2 kg de carne. Mas você precisa experimentar isso com cuidado. É preferível abster-se de usá-lo se estiver preparando comida para crianças.
• Frustrar. Se você está preocupado com a possibilidade de a carne de porco ficar dura, embrulhe-a em papel alumínio. É necessário embrulhar cada pedaço separadamente e retirar o papel alumínio de preferência 10 minutos antes de cozinhar.
• Temperatura da câmara do forno. Temperatura ideal para carne de porco gordurosa - máximo 250°C. O alto calor na superfície das peças criará instantaneamente uma crosta. Então o líquido não poderá evaporar deles.

É preciso marinar a carne corretamente; escolher os produtos certos já é metade da batalha. Existem muitas opções para marinar a carne. Por exemplo, eles usam vinagre, suco de limão, vinho, cerveja, água com gás, kefir, creme de leite, suco de cebola e maionese. Você também pode usar misturas ou assar a seco, liberando o próprio suco. Para isso, a carne é salgada, apimentada e prensada firmemente com as mãos enquanto amassa. Mas qual marinada é melhor e mais saborosa cabe ao chef decidir.

Além disso, nem uma única marinada fica completa sem temperos. Você pode comprar um tempero especial “para carne de porco” ou escolher você mesmo um buquê de temperos. Os melhores temperos para a base da carne de porco marinada incluem lúpulo suneli, louro esmagado, curry, pimenta preta moída, alho, cebola, molho de soja, mel, mostarda.

Carnes suculentas e fritas, colocadas em palitos de madeira, ao clássico molho de maionese e vinagre, não vão deixar ninguém indiferente. Esta é uma ótima ideia para adicionar variedade à sua mesa do dia a dia e às festas de fim de ano.

• Conteúdo calórico por 100 g - 268 kcal.
• Número de porções - 4
• Tempo de cozimento - 20 minutos para cozinhar, 30 minutos para assar, 3-4 horas para marinar

Ingredientes:

• Carne de porco (pescoço ou presunto) - 1 kg
• Essência de vinagre - 1,5 colheres de sopa.
• Cebola - 1-2 unid.
• Maionese - 3-4 colheres de sopa.
• Manjericão - a gosto
• Sal - a gosto
• Especiarias - a gosto

Preparação passo a passo:

1. Lave a carne de porco e seque com papel toalha. Corte em pedaços grandes e coloque em um recipiente fundo.
2. Adicione ali as cebolas descascadas, lavadas e picadas.
3. Para dar sabor, adicione seus temperos e ervas favoritos.
4. Despeje o vinagre e a maionese em uma tigela e misture vigorosamente com as mãos.
5. Deixe a carne de porco marinar por 3-4 horas. Porém, já estará perfeito em uma hora. Graças ao ácido acético, a carne de porco ficará mais saborosa e macia, e o kebab acabado adquirirá uma acidez característica.
6. Passe a carne de porco marinada em palitos de madeira, alternando a carne com a cebola, e coloque numa assadeira previamente coberta com pergaminho.
7. Aqueça o forno a 250°C e asse o kebab por 25-30 minutos. Ao mesmo tempo, não se esqueça de virá-lo periodicamente para que a carne de porco fique assada por igual.

Shish kebab com marinada de mostarda ficará ótimo em qualquer mesa festiva. Esta é uma ótima solução para qualquer evento especial. O prato sempre surpreenderá e encantará os convidados.

Ingredientes:

• Pescoço de porco - 700 g
• Cebola - 1 unid.
• Mostarda granulada - 1 colher de sopa.
• Pimenta - a gosto
• Sal - a gosto
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Preparação passo a passo:

1. Lave a carne de porco e corte em pedaços quadrados com cerca de 4 cm.
2. Descasque as cebolas, lave e corte em rodelas.
3. Em uma tigela, misture o óleo vegetal, a mostarda, a pimenta e o sal.
4. Adicione a carne e a cebola à marinada e misture bem. Deixe marinar por 2 horas, mas pode deixar durante a noite.
5. Depois de um certo tempo, coloque os pedaços de porco com rodelas de cebola em espetos encharcados, alternando, e coloque-os em uma assadeira.
6. Leve o kebab para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos até dourar.

Se não houver forno em casa, as donas de casa podem mimar seus homens com kebab cozido na frigideira. Este prato não é menos saboroso do que assado no forno.

Ingredientes:

• Carne de porco - 500g
• Suco de limão - 3 colheres de sopa.
• Cebolas - 2 unid.
• Sal - a gosto
• Alecrim - 1 colher de chá.
• Pimenta moída - uma pitada

Preparação passo a passo:

1. Corte a carne de porco lavada e seca em pedaços um pouco menores do que no kebab clássico, cerca de 2,5 cm.
2. Pique a cebola descascada em meias argolas finas.
3. Combine o alecrim, a pimenta moída e o sal. Mexa e despeje o suco de limão.
4. Despeje a marinada sobre a carne, acrescente a cebola, mexa e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
5. Após este tempo, coloque a carne de porco em espetos, alternando com a cebola.
6. Aqueça bem a grelha e coloque a carne para fritar.
7. Em fogo médio, leve até dourar, depois vire do outro lado e cozinhe até dourar. Deve cozinhar cerca de 5-6 minutos de cada lado.

Se você comprou um pedaço de carne de porco magra e está preocupado que o kebab fique seco, embrulhe-o em bacon. Dará suculência, aroma, maciez e sabor à carne.

Ingredientes:

• Carne de porco - 800g
• Bacon - 250g
• Mostarda - 2 colheres de sopa.
• Querida - 2 colheres de sopa.
• Molho de soja - 70 ml
• Pimenta preta moída - uma pitada
• Sal - a gosto

Preparação passo a passo:

1. Lave a carne de porco, seque e corte em rodelas de 4 cm.
2. Corte o bacon em tiras longas e finas. É mais conveniente fazer isso se você primeiro mantê-lo no freezer por cerca de 20 minutos.
3. Misture o molho de soja, o mel e a mostarda. Adicione pimenta preta moída e sal.
4. Coloque a carne de porco na marinada, mexa e deixe por 2 horas.

Olá a todos. Nesta revisão, vou lhe contar como preparar espetos de porco no espeto no forno para que fique tão saboroso, macio e suculento quanto cozido no fogo.

A receita de shish kebab não pode ser classificada como prato para todo o ano, porque... Para prepará-lo, você precisa não apenas de comida, mas também de condições climáticas adequadas que propiciem façanhas culinárias. E na nossa região o clima é sazonal, de maio a outubro. Portanto, quando quiser se deliciar com um tenro kebab fora de temporada, você pode prepará-lo em casa sem sair de casa.

As opções de preparo no forno são muitas: em papel alumínio, em saquinho, em jarra... Quero falar sobre o método de maior sucesso - no espeto. E embora este seja um kebab caseiro, é o mais próximo de caminho tradicional em espetos na grelha.

Para obter um excelente resultado do prato, algumas sutilezas devem ser observadas.

• Para evitar que os alimentos ressequem, a carne deve ter camadas de gordura ou enfiar uma fatia de banha em cada pedaço. Não deve cozinhar mais que 20-25 minutos.
• Para conservar o suco da carne, o kebab deve ser assado somente quando Temperatura alta não inferior a 250°C.
• Durante o cozimento, os espetos devem ser virados e regados com a marinada a cada 5 minutos.
• Os espetos de madeira são pré-embebidos em água para evitar que queimem. E se espetos de ferro couberem no forno, você poderá usá-los.
• Sempre marinar os alimentos: frango - 2 horas, porco e boi - 8, cordeiro - 4.
• Para sentir o verdadeiro aroma do fogo em sua comida, você pode usar fumaça líquida: 2 colheres de chá. por 2 kg de carne.

Ingredientes:

• Polpa de porco – 1kg.
• Banha de porco – 200 gramas.
• Cebola – 2 unid.
• Vinagre de mesa – 3-5 colheres de sopa.
• Sal e pimenta a gosto.
• Folha de louro – 3-4 unid.

Shish kebab no forno no espeto, receita

Lave a carne de porco e seque com uma toalha. Corte filmes e núcleos. Corte em pedaços de 4 a 5 cm.

Descasque a cebola, enxágue e corte em rodelas de 8 a 10 mm de espessura.

Coloque a carne de porco e a cebola em uma tigela de marinada.

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Adicione a folha de louro, a pimenta moída e quaisquer especiarias. Decidi adicionar também noz-moscada moída.

Despeje o vinagre e misture bem. Em vez de vinagre, você pode usar maionese, ketchup, kefir, iogurte e outros molhos marinados.

Cubra as bolhas com uma tampa ou filme e deixe em local fresco por 8 horas.

Após este tempo, mergulhe os espetos de madeira em água por 30 minutos e corte a banha em rodelas de 5 a 7 mm.

Enfie os alimentos um a um nos espetos: um anel de cebola, um pedaço de carne, uma fatia de banha, etc.

Coloque os espetos em uma assadeira com laterais altas ou sobre uma gradinha, ou seja, A carne de porco não deve entrar em contato com o fundo da panela; deve ser frita com vapor quente por todos os lados.

Pré-aqueça o forno a 250°C e asse a carne de porco por 20-25 minutos mais perto da espiral. A cada 5-7 minutos, vire e regue com a salmoura que sobrou da marinada. Sirva o prato imediatamente após o cozimento.

Se você assar carne em uma gradinha, coloque uma assadeira embaixo dela para que o suco pingue sobre ela. Além disso, se desejar, você pode colocá-lo nesta assadeira, que será assada e embebida na marinada de carne.

Hoje aprendemos a preparar espetinhos de porco no espeto no forno. Usando a mesma receita, você pode cozinhar shish kebab no fogo com qualquer outro tipo de carne.

A maioria das pessoas associa o churrasco ao cheiro de fogo, ao clima quente e ensolarado e à boa companhia. E parece que não há nada mais saboroso do que carne grelhada. Mas não é preciso esperar o tempo quente para sair com espetos e uma porção de carne de porco marinada. Se desejar, você pode cozinhar shish kebab no forno, em qualquer época do ano e até com mau tempo. Se tudo for feito exatamente de acordo com a receita, então no sabor e no cheiro vai lembrar muito daquela carne tão aromática do fogo.

Como cozinhar shish kebab no forno de maneira fácil e rápida: segredos e recomendações

Para que a carne fique verdadeiramente saborosa - suculenta, macia e aromática - é necessário garantir que as seguintes condições sejam atendidas:

1. Escolha uma boa carne. Cordeiro (carne da coxa) ou porco jovem (pescoço ou extremidade traseira carcaças).
2. Além disso, use banha ou bacon fresco para não ressecar a carne no forno.
3. A carne de porco ou cordeiro deve ser marinada. Isso deixará a carne mais macia e cozinhará mais rápido. A marinada pode ser feita a seu critério (a gosto).
4. Não se esqueça de deixar os espetos de madeira de molho em água fria por meia hora.
5. Alterne pedaços de carne de tamanho médio com banha em fatias finas. Passe frouxamente em espetos ou espetos.
6. A temperatura ideal para cozinhar churrasco é de 230-250 °C. Só neste caso permanecerá suculento por dentro.

Shish kebab no forno em uma assadeira

Churrasco sem grelha? Sem problemas! Seguindo as instruções a seguir, até uma criança pode cozinhar shish kebab no forno em espetos. Pode ser servido com salada de legumes ou arroz.

Para preparar o shish kebab você precisará de:

• polpa de porco – 500 g;
• champignon – 8 unid.;
• cebola - 1 unid.

A marinada para carne pode ser feita com os seguintes ingredientes:

• iogurte natural – 5 colheres de sopa. eu.;
• gengibre ralado – 1 colher de sopa. eu;
• alho picado – 3 colheres de sopa. eu.;
• azeite – 1 colher de sopa. eu.;
• açafrão – ⅛ colher de chá;
• páprica – 1 colher de chá;
• pimenta em pó – 1 ½ colher de chá;
• cominho – 1 colher de chá;
• sal – ½ colher de chá.
• limão (para suco) – 1 unid.;
• coentro - opcional.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Lave a polpa de porco, seque com papel toalha e corte em pedaços de 2 × 2 cm.
2. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes da marinada e misture bem.
3. Coloque os pedaços de carne na marinada. Misture-os com as mãos. Você pode picar a carne com um garfo para marinar melhor.
4. Coloque a carne de porco marinada na geladeira por pelo menos 45 minutos (quanto mais tempo, melhor).
5. Forre uma assadeira funda com papel alumínio dentro.
6. Retire os talos dos champignon e corte a cebola em pedaços grandes.
7. Pegue 4 espetos. Coloque vários pedaços de carne em cada um, alternando-os com cebolas. Coloque os champignon nas duas pontas.
8. Coloque os espetos em uma assadeira.
9. Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque a assadeira no nível superior.
10. Cozinhe o shish kebab por 15 minutos de um lado e depois vire os espetos. Continue assando por mais 15 minutos.

Shish kebab em manga sobre travesseiro de cebola

Carne macia, suculenta e levemente frita com cebola em conserva picante, sem dúvida agradará tanto os convidados quanto os familiares. Se você não pode sair para a natureza, a melhor opção é mimar você e seus entes queridos prato delicioso- pegue e cozinhe o shish kebab no forno.

As instruções a seguir mostrarão como conseguir a carne perfeita para jantares ou reuniões em uma grande empresa, sem espetos, em uma assadeira normal:

1. Carne de porco (1 kg) cortada em pedaços. Polvilhe a carne com uma mistura de pimentão (½ colher de chá) e tempero de kebab pronto (1 colher de sopa), regue com vinagre (1 colher de sopa) e suco de limão (3 colheres de sopa). Mexa a carne e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, certificando-se de tampar o prato.
2. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque em uma tigela pequena. Adicione açúcar (1 colher de sopa), vinagre (2 colheres de sopa) e um pouco de água (50 ml). Deixe marinar a cebola por 1 hora e depois coloque em uma peneira para escorrer o líquido.
3. Amarre a manga para assar de um lado. Coloque a cebola e a carne por cima. Amarre a manga e faça vários furos com agulha na parte superior.
4. Cozinhe o kebab no forno por 50 minutos a 250°C. Em seguida, corte a manga, despeje o suco sobre a carne e continue assando por mais 25 minutos até dourar.

Como cozinhar shashlik no forno em uma jarra?

A seguinte receita será, sem dúvida, apreciada por todos os amantes das experiências na cozinha. Você só precisa de carne marinada, espetos de madeira, uma jarra de três litros e um forno. Você pode preparar shish kebab em um apartamento da seguinte maneira:

1. Seque a carne de porco (800 g), corte em pedaços pequenos e coloque numa tigela funda.
2. Prepare qualquer marinada para carne de porco ou frango. Você pode usar a primeira receita e fazer uma marinada com iogurte ou à base de vinagre e suco de limão, como no segundo caso.
3. Prepare o frasco: deve estar seco por fora e por dentro.
4. Passe a carne em espetos de madeira, alternando com cebola e bacon fino (opcional). Coloque os espetos verticalmente na jarra. Cubra o topo com papel alumínio dobrado em duas camadas.
5. Coloque o frasco no forno frio e ajuste a temperatura para 220 °C. Cozinhe o shish kebab por 1 hora. Em seguida, retire o papel alumínio e continue cozinhando por mais 10 minutos até a carne dourar.
6. Não retire a jarra do forno imediatamente. Caso contrário, irá estourar devido às mudanças de temperatura. É necessário desligar o forno, abrir um pouco a porta, esperar o pote esfriar um pouco e depois retirá-lo.

Espetinho de frango no espeto

Para preparar o prato a seguir você precisará de um mínimo de ingredientes. Mas, apesar disso, em apenas 1,5 horas você poderá saborear um delicioso espetinho de frango saído do forno. É muito fácil de preparar:

1. Filé de frango (1 kg) cortado em pedaços pequenos.
2. Coloque a carne em uma tigela e despeje um copo de leite. Adicione o molho de soja (5 colheres de sopa), sal e curry (¼ colher de chá cada).
3. Marinar o filé por 1 hora na geladeira.
4. Passe a carne em espetos e coloque-os em uma assadeira ou assadeira.
5. Cozinhe o shish kebab por 20 minutos a 250 °C. Pré-aqueça o forno para assar com antecedência.

Espetada de frango na grelha do forno

Esta é uma das opções Prato de ano novo ou um delicioso jantar para seu amado marido. E as crianças não recusarão um kebab tão tenro. Além disso, é preparado a partir de filé de frango praticamente dietético.

As seguintes instruções passo a passo lhe dirão como cozinhar espetinho de frango no forno:

1. Corte a cebola (150 g) em rodelas e o filé (500 g) em pedaços médios.
2. Coloque os ingredientes em uma tigela e despeje 200 ml de kefir sobre eles.
3. Adicionar 1 um ovo cru, o que dará ao kebab um aspecto apetitoso. Polvilhe a carne com estragão (½ colher de chá), tempero de frango (2 colheres de chá), páprica moída (1 colher de chá), sal e pimenta-do-reino. Misture tudo com as mãos para não quebrar as rodelas de cebola.
4. Coloque a tigela de carne na geladeira por 1 hora, ou de preferência durante a noite.
5. Antes de cozinhar, ligue o forno (200°C). Coloque uma gradinha em cima de uma assadeira funda.
6. Passe o filé e os anéis de cebola em espetos. Coloque-os sobre uma gradinha.
7. Asse o filé de frango por 20 minutos de um lado e igual do outro.

Shish kebab em papel alumínio

A carne segundo esta receita é preparada sem espetos. A carne de porco fica suculenta e macia. Para adicionar sabor de fogueira à carne, você pode adicionar algumas gotas de fumaça líquida antes de embrulhá-la em papel alumínio. Não totalmente saudável, mas tão saboroso!

Você pode preparar espetos de porco no forno da seguinte maneira:

1. Corte o pescoço de porco (600 g) em pedaços grandes.
2. Coloque a carne em uma tigela. Polvilhe com cebola cortada em meias argolas (2 pedaços), adjika seca (a gosto), sal e pimenta. Amasse a cebola com as mãos para liberar o suco. Em seguida, adicione pasta de tomate(2 colheres de chá), óleo vegetal (2 colheres de sopa). Mexa e coloque a tigela em local fresco por algumas horas.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Coloque a carne de porco e a cebola em papel alumínio, embrulhe e coloque na panela.
5. Cozinhe a carne por 30 minutos, depois desenrole o papel alumínio e continue assando por mais meia hora, despejando o suco que se formou em seu interior sobre os pedaços de carne de porco.

Kebab caseiro na grelha

Carnes muito macias e com crosta dourada por fora também podem ser cozidas no forno doméstico. O kebab, como nas receitas anteriores, será pré-marinado (em temperos, vinagre e suco de limão) e assado no modo “Grill”. Isso permitirá que você obtenha um sabor incrível, mas também apetitoso aparência. A receita requer as seguintes etapas sequenciais:

1. Corte a carne (700 g) e a banha (300 g) em pequenos pedaços. Os pedaços de banha devem ser menores e mais finos.
2. Rale a cebola (1 peça por 500 g de carne) num ralador médio.
3. Adicione um pouco de sal e pimenta vermelha à tigela, uma pitada de sementes de cominho e cardamomo, esprema o suco de meio limão e polvilhe com vinagre.
4. Após 1-2 horas, enfie a carne e a banha em espetos, alternando entre si.
5. Asse a carne em forno pré-aquecido a 250 graus sobre uma gradinha até dourar.

Espetinho de porco perfumado com lascas de madeira

Por mais saborosa que seja a carne cozida no forno doméstico, ela não terá cheiro de fogo. Lascas de madeira natural de amieiro ou árvores frutíferas ajudarão a corrigir a situação. Ficará muito saboroso e aromático independentemente da receita que você escolher. Shish kebab cozido no forno com lascas de madeira vai agradar a todos!

Todo o processo consiste nas seguintes etapas:

1. Corte o pescoço de porco (700 g) em pedaços médios e deixe marinar em uma mistura de molho de soja (4 colheres de sopa), vinagre (1 colher de sopa), pimenta-do-reino e noz-moscada (uma pitada). Deixe a carne na mesa por 2 horas.
2. Prepare uma assadeira forrando-a com papel alumínio e despejando lascas de madeira nela. Coloque uma assadeira por cima.
3. Passe a carne em espetos.
4. Pré-aqueça o forno a 250°C.
5. Frite rapidamente a carne de porco em espetos em uma assadeira sem óleo e depois transfira para uma gradinha.
6. Coloque fogo nas lascas de madeira. Coloque a assadeira com uma gradinha por cima e leve ao forno por 15 minutos. Sem acesso ao oxigênio, as lascas de madeira arderão lentamente, dando à carne um aroma de fogueira.