Croissants feitos de massa folhada com leite condensado podem ser preparados em apenas meia hora se massa pronta Estão disponíveis. É necessário deixar descongelar completamente antes de dar forma aos croissants. Além do leite condensado fervido, você pode adicionar nozes e frutas secas ao recheio. É melhor servir a sobremesa imediatamente, enquanto os croissants ainda estão quentes e arejados. Pouco antes de servir, geralmente são polvilhados com açúcar de confeiteiro ou cobertos com molho doce. Veja o passo a passo da receita, com fotos, e certifique-se de que a confeitaria francesa em casa é muito simples, rápida e fácil.

O que precisamos para croissants?

• massa folhada – 250 g;
• leite condensado fervido – 8-10 colheres de chá;
• açúcar de confeiteiro – 1/2 colher de chá;
• farinha de trigo - se necessário.

Rende 8 a 10 croissants pequenos.

Como fazer croissants com leite condensado de massa folhada

Croissants recém-assados ​​são tão bons para beber chá ou café, ou até mesmo regá-los com leite! Leite condensado viscoso combina com eles como nada mais.

Quanto à questão de qual massa usar - com ou sem fermento, então, em princípio, cabe a você decidir. De croissants de fermento Eles ficarão mais fofos e macios. Os frescos são mais crocantes.

Se ainda assim decidir pelo fermento, antes de colocar a massa no forno é melhor deixar repousar um pouco para levedar, depois de a massa ter sido estendida e moldada. Lembre-se apenas de cobrir os produtos assados ​​e protegê-los para que não ressequem.

Ao assar croissants, você pode pincelá-los com um ovo levemente batido com leite para dar brilho extra. Os produtos feitos com massa sem fermento podem ser untados antes de levar ao forno, e os feitos com massa levedada 5 minutos antes de retirar.

Em vez de polvilhar com açúcar de confeiteiro, os produtos acabados podem ser untados com manteiga derretida e açúcar dissolvido. Depois disso, os produtos assados ​​ficarão mais macios e macios.

Apenas leite condensado fervido é adequado para recheio. O normal é líquido e escorrerá imediatamente.

Cozinhe, asse e desfrute de iguarias simples!

Os croissants vieram da França e imediatamente ganharam popularidade. Eles podem estar com com recheios diferentes, mas acima de tudo gosto deles com leite condensado. Você pode comprá-los prontos ou prepará-los você mesmo. Se você comprar massa pronta, o preparo demorará muito pouco e o resultado será delicioso.

Usei essa massa e leite condensado.

Descongele o pacote de massa. Coloque o prato de massa sobre a mesa, polvilhando levemente com farinha.

Abra um pouco a massa. Corte-o em quatro retângulos.

No total, uma folha de massa forma 8 triângulos. Coloque cerca de meia colher de chá de leite condensado fervido na base do triângulo. Aperto um pouco cada triângulo, dando-lhe um formato isósceles.

Enrole os triângulos, começando pela base e pressionando as bordas para que o leite condensado não escorra.

Puxe a extremidade longa do triângulo até o comprimento desejado para embrulhar o croissant várias vezes.

Enrole todos os croissants desta forma e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Corte a segunda folha de massa exatamente da mesma maneira. Rende 16 croissants no total.

Deixe a assadeira com os croissants em local aquecido por 20-30 minutos para crescer. Passado o tempo, ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus e, entretanto, pincele os croissants com ovo batido. Eu faço isso com um pincel de silicone.

Todos os croissants estão untados e é hora de levar a assadeira ao forno por 20-25 minutos. Passado o tempo, os croissants estão prontos.

Depois de experimentar esta sobremesa, é quase impossível recusá-la. Especialmente para quem quer conquistar o coração dos convidados ou agradar a família com um prato único, oferecemos instrução passo a passo, após o qual você pode obter bagels incríveis de massa de fermento com leite condensado fervido.
A massa levedada é rica em vitamina B, tem estrutura macia e baixo teor calórico. Cuidado com sua figura? Então esta receita é especialmente para você.

Ingredientes

• Farinha - 0,6kg
• Leite fresco - 1 copo
• Levedura úmida - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 3,5 colheres de sopa. eu.
• Margarina macia - 1 embalagem.
• Sal - a gosto
• Varenka - 1 frasco

Preparação

Para preparar uma sobremesa tão incrível como um bagel feito de massa de fermento com leite condensado fervido, você terá que despender muito tempo e esforço. O fato é que a maior parte desses recursos é gasta na obtenção de um teste único.

A primeira coisa a fazer é pegar uma tigela funda e misturar os ingredientes para obter aquele que talvez seja o componente chave do prato. Para isso você vai precisar de: farinha, leite, sal, açúcar, 50 g de margarina e fermento, que deve levedar previamente (deixar de molho em água com açúcar). A massa resultante precisa repousar por 15 a 20 minutos.

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e use um rolo para formar um retângulo. Não há necessidade de pressa para fazer os preparativos do croissant, pois o principal componente do futuro prato ainda não está pronto.

Coloque a margarina exatamente na linha central do retângulo resultante (não economize neste produto para obter uma massa macia).

Agora você precisa cobrir a margarina com uma das partes do retângulo (certifique-se de que fique completamente escondida).

Agora, você precisa pegar um rolo e estendê-lo para que os pedaços não possam ser sentidos através da camada.

Distribua-o novamente sobre a peça de trabalho.

Cubra com o resto da peça de trabalho.

Usando um rolo, remova quaisquer saliências da superfície.

Role novamente e estenda a peça de trabalho de cima para baixo e vice-versa. A massa está quase pronta, falta apenas colocá-la na geladeira por um quarto de hora, depois retirá-la e repetir mais algumas vezes os procedimentos de enrolar e dobrar até que fique escamosa.

Corte o pedaço desejado (seu tamanho dependerá da quantidade de porções da guloseima).

Estenda a peça selecionada sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e divida em partes iguais de formato triangular.

Croissants com leite condensado fervido feitos de massa folhada são ideais para o café da manhã acompanhado de uma xícara de café quente. É improvável que alguém resista a deliciosos pastéis com crosta crocante e marrom-dourada.

Sobre o prato

Os croissants são pastéis clássicos em forma de meia-lua, considerados um símbolo da França. São feitos com ou sem recheio. Leite condensado fervido, geléia, chocolate, frutas vermelhas, natas, maçapão, confiture, além de queijo e presunto podem servir de recheio. Você pode comprá-los em qualquer padaria, mas os croissants caseiros com leite condensado fervido ou geléia são muito mais saborosos.

É melhor servir quente – será mais saboroso.

Para massa folhada é necessária farinha premium, de preferência com alto teor de glúten.

Para fazer croissants com leite condensado fervido, é necessário usar fermento de alta qualidade. Você pode usar tanto os secos (de preferência não de ação rápida) quanto os vivos. Este último exigirá 2 vezes mais.

Também deve-se atentar para a qualidade da manteiga: ela não deve conter aditivos vegetais e ter teor de gordura de pelo menos 82%.

É melhor comprar leite condensado fervido pronto - tem uma consistência mais espessa e não se espalha.

Não tire a manteiga da geladeira muito cedo antes de enrolar. É melhor mantê-lo assim por mais tempo, principalmente se o ambiente estiver quente e o processo de laminação demorar muito, por exemplo, se você tiver pouca experiência culinária.

Não há necessidade de estender a massa dos croissants muito fina - ela pode rasgar. Antes de colocá-lo na geladeira, deve-se embrulhar em filme ou papel para evitar arejamento e formação de crosta na superfície.

Importante! É preciso trabalhar a base folhada rapidamente para que a manteiga não derreta ao enrolar, caso contrário não haverá camadas.

Existem duas maneiras de fazer croissants com leite condensado fervido. O recheio é adicionado antes de embrulhar ou, como no caso dos éclairs, a massa acabada é recheada através de uma fenda lateral. O segundo método de preparo de um croissant com leite condensado fervido costuma ser utilizado no caso de recheios delicados.

Croissants com recheios diversos, salgados e doces, são um atributo do café da manhã dos franceses, que repassaram o conhecimento de como preparar croissants com leite condensado para chefs de restaurantes da moda e donas de casa.

Conteúdo calórico - 310 kcal / 100 g

Apesar do alto teor calórico, os folhados arejados não prejudicam o corpo esguio das francesas. Os croissants de massa folhada com leite condensado podem ser preparados a partir de massa folhada sem fermento ou com fermento, que tem os seus próprios segredos culinários.

Os croissants tradicionais são preparados com fermento: a massa é deixada no frio por um dia, depois recheada e assada, mas o preparo pode ser simplificado e para uma massa rápida serão necessários os seguintes produtos:

• fermento seco - 15 g;
• água - 220 ml de água;
• açúcar - 120 g de açúcar;
• ovos - 2 peças;
• sal - 15g;
• margarina ou manteiga - 150 g;
• farinha - 4 xícaras.

Uma maneira rápida de fazer croissants franceses

A receita de croissants com leite condensado exige que a massa levedada fique no frio por pelo menos 2 horas, mas se a dona de casa não tiver tempo livre, pode-se usar um lote normal.

Dissolva o fermento seco em água morna, acrescente o açúcar, o sal, acrescente os ovos batidos e 100 g de margarina mole, amasse com a farinha até obter uma massa grossa que não deve grudar nas mãos e superfícies. Deixe a massa pronta crescer 2 vezes, estenda em uma camada de 5 mm e corte em losangos. Derreta a manteiga restante e pincele todos os diamantes.

O recheio dos croissants de massa folhada é escolhido de acordo com as preferências da dona de casa; na maioria das vezes utiliza-se chocolate ou leite condensado fervido.

Coloque uma lata de leite condensado, pré-cozido por 3 horas, em uma tigela e bata até ficar homogêneo no liquidificador. Para cada diamante de massa, coloque uma colher de chá de recheio em um canto, enrole os bagels e coloque-os a uma distância de 1,5 cm em uma assadeira com papel manteiga. Pincele o topo com manteiga derretida novamente.

Asse croissants com leite condensado por 15 minutos no forno a 200 graus. Sirva croissants dourados e ampliados com chá ou café, guarnecidos com folhas de hortelã. Para quem gosta de doces, bom apetite.

Croissants de massa folhada - as melhores receitas de guloseimas crocantes com recheios diversos

Croissants de massa folhada – alternativa digna guloseimas compradas em lojas que nem sempre são saborosas. As iguarias caseiras ficam sempre fofas, muito quebradiças e incrivelmente aromáticas, podendo ser recheadas com absolutamente qualquer recheio.

Como fazer croissants de massa folhada?

Fazer croissants caseiros com massa folhada é uma ideia simples que qualquer pessoa pode realizar. Depois de utilizar um produto adquirido, é necessário descongelá-lo, estendê-lo um pouco e formar pequenos bagels, mas não é necessário recheá-los com recheio. Existem duas maneiras mais comuns de moldar croissants.

Croissants de massa folhada sem recheio

Sem recheio, os croissants feitos de massa folhada ficam mais saborosos. Em vez de recheio, usa-se manteiga amolecida; neste caso, os produtos assados ​​​​ficam incrivelmente perfumados. É importante lembrar que a massa comprada é sem fermento, por isso é melhor complementar os produtos com açúcar ou, ao contrário, temperos, despejar a cobertura por cima ou polvilhar com pó, sementes de gergelim, ou seja, adicionar seu sabor preferido para produtos assados ​​simples.

• massa de fermento – 500 g;
• manteiga – 70 g;
• açúcar de confeiteiro – 1 colher de sopa. eu.;
• baunilha;
• gema – 1 unid.;
• leite – 30 ml.

1. Descongele a massa e abra um pouco.
2. Unte a camada com óleo macio e polvilhe com uma mistura de pó e vanilina.
3. Corte em segmentos triangulares, enrole em rolos e forme uma lua crescente.
4. Cozinhar croissants de massa folhada dura 30 minutos a 180ºC.

Croissants de massa folhada com chocolate - receita

A forma mais comum de preparar uma guloseima são os croissants feitos de massa folhada com chocolate; as crianças vão enlouquecer com essa guloseima! Para o recheio, utilize uma barra cortada em rodelas, gotas prontas ou fatias do famoso chocolate infantil. Decore a iguaria com glacê ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.

• massa – 500g;
• chocolate – 100g;
• leite – 20 ml.

1. Abra um pouco a massa descongelada e corte em pedaços triangulares.
2. Coloque uma fatia de chocolate no lado largo e enrole em rolinhos.
3. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com leite.
4. Asse croissants de massa folhada por 25 minutos a 190 graus.

Croissants de massa folhada com leite condensado fervido

Assar croissants de massa folhada com leite condensado é uma tarefa simples e muito gratificante, pois produtos simples e baratos são uma excelente iguaria que todos em casa irão apreciar. É melhor comprar leite condensado pronto, é mais grosso e não espalha na assadeira durante o cozimento, e a massa levedada deixará o produto mais fofo e quebradiço.

• massa – 500g;
• leite condensado fervido – ½ b.;
• gema – 1 unid.

1. Descongele a massa e abra um pouco.
2. Corte em triângulos, distribua uma colher de chá de leite condensado na parte larga das peças.
3. Asse croissants com leite condensado de massa folhada por 25 minutos a 190 graus.

Croissants com Nutella de massa folhada

Os croissants de massa folhada com pasta de chocolate são uma iguaria que se come mais rápido do que assa; as guloseimas ficam muito saborosas ainda quentes, quando a Nutella do meio está líquida e não endureceu; Os assados ​​​​são preparados muito rapidamente, então você tem tempo de preparar um doce para o seu café da manhã e servir com uma xícara de café quente.

• massa de fermento – 500 g;
• nutela – 150 g;
• gema – 1 unid.

1. Descongele a massa, abra, corte.
2. Coloque 1 colher de chá na parte larga do triângulo. Nutella, enrole em rolinhos.
3. Coloque os pedaços em uma assadeira forrada com pergaminho e pincele a superfície com gema.
4. Asse croissants com Nutella de massa folhada por 25 minutos a 190 graus.

Croissants de massa folhada com geléia

Croissants com geléia de massa folhada – Boa ideia para preparar uma guloseima rápida com os ingredientes que você tem em mãos. A geléia deve ser espessa, como confeito ou marmelada; se tiver rodelas de frutas em calda, pode-se aproveitá-las coando o líquido doce; Meio quilo de massa rende aproximadamente 10 bagels pequenos.

• massa – 500g;
• geléia – 2/3 colher de sopa;
• gema – 1 unid.;
• pó para polvilhar.

1. Abra o produto semiacabado descongelado, corte em pedaços, acrescente 1 colher de geléia, sem calda líquida.
2. Enrole os pedaços em rolos e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga.
3. Unte com gema e leve ao forno por 20-30 minutos a 200 graus.
4. Polvilhe os croissants de massa folhada ligeiramente resfriados com pó.

Croissants com queijo folhado

Croissants de massa folhada com recheio de coalhada - a solução ideal para alimentar um bebê exigente produtos saudáveis. É melhor pegar uma massa sem fermento e adicionar frutas vermelhas ou passas ao recheio. Os pastéis são bons tanto quentes como frios; não só o chá ou o café, mas também um copo de leite seria um complemento adequado à iguaria.

• massa sem fermento – 500 g;
• queijo cottage – 100 g;
• framboesas – 100 g;
• açúcar de confeiteiro – 1 colher de sopa. eu.;
• baunilha;
• gema – 1 unid.

1. Descongele a massa, abra e corte em pedaços.
2. Combine o queijo cottage com o pó e a baunilha.
3. Coloque 1 litro na parte larga da peça de trabalho. recheio de coalhada, 2-3 frutas vermelhas por cima.
4. Faça rolinhos e pincele com gema.
5. Asse por 30 minutos a 200 graus.

Croissants de massa folhada com maçãs

Croissants feitos com massa folhada pronta ajudam quando os convidados já estão chegando e não há sobremesa em casa. Tendo este preparo no congelador, você pode facilmente criar excelentes guloseimas em apenas meia hora, levando em consideração o tempo de preparo dos ingredientes. O recheio de frutas é uma opção para todas as estações; você pode usar maçãs cortadas em rodelas ou ralar a polpa, combinando com açúcar e temperos.

• massa – 700g;
• maçãs – 2 peças;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• canela – 1 colher de chá;
• leite – 20ml;
• gema – 1 unid.

1. Abra a massa e corte-a.
2. Rale as maçãs em um ralador grosso ou corte em tiras pequenas. Combine com açúcar e canela.
3. Coloque o recheio na parte larga da peça de trabalho e enrole em rolos.
4. Unte com uma mistura de gema e leite.

Croissants com cerejas feitos de massa folhada

Assar croissants com massa folhada comprada em loja e rechear com frutas vermelhas não é uma tarefa difícil. É melhor levar um produto semiacabado feito de fermento, e cerejas congeladas também funcionam; se você tiver cerejas frescas, o ideal é tirar os caroços; Bagas no próprio suco também são adequadas; qualquer opção requer secar as frutas e polvilhar com amido para que o suco não escape imediatamente do pãozinho.

• massa de fermento – 650 g;
• cereja – 200 g;
• chocolate branco – 70g;
• amido - 1 colher de sopa. eu.;
• gema – 1 unid.

1. Abra a massa e corte-a.
2. Pique o chocolate em rodelas.
3. Seque as cerejas e polvilhe com amido.
4. Coloque 3-4 frutas vermelhas e 1 pedaço de chocolate na parte larga da peça de trabalho.
5. Faça um rolo e pincele com gema.
6. Asse por 25 minutos a 180 graus.

Croissants de massa folhada com queijo - receita

Uma excelente opção para agradar seus convidados com salgados é fazer croissants com queijo de massa folhada. Qualquer queijo levemente salgado serve para o recheio: queijo duro, suluguni ou mussarela, nesta última versão pode-se adicionar um pouco de tomilho, para que o sabor da iguaria fique mais interessante; O gergelim é usado para decorar a superfície e a guloseima é servida quente.

• massa de fermento – 500 g;
• queijo – 100g;
• gema – 1 unid.;
• leite – 1 colher de sopa. eu.;
• gergelim – 1 colher de sopa. eu.

1. Abra a massa e divida em triângulos grandes.
2. Corte o queijo em cubos.
3. Coloque o queijo sobre a massa e enrole.
4. Pincele com uma mistura de leite e gema e polvilhe com sementes de gergelim.
5. Asse por 25 minutos a 190 graus.

Croissants com marmelada de massa folhada

Todas as crianças vão adorar os pequenos croissants de uma mordida com doces de massa folhada. As fatias de marmelada devem ser pequenas e multicoloridas, para que a iguaria também fique linda. Se desejar, você pode enrolar a peça em açúcar, nozes trituradas ou polvilhar com pó após esfriar.

• massa – 500g;
• marmelada – 10-15 unid.;
• gema – 1 unid.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.

1. Abra a massa descongelada e corte em pequenos triângulos.
2. Coloque um pedaço de doce em cada pedaço e enrole.
3. Pincele com gema e polvilhe com açúcar.
4. Asse por 20 minutos a 180 graus.

Croissants com massa folhada de canela

Uma opção rápida e fácil para preparar uma iguaria sem recheio são os croissants feitos de massa folhada sem fermento com canela. Esta guloseima incrivelmente aromática pode ser preparada em apenas meia hora e servida quente ou gelada. Essas iguarias podem ser aquecidas no micro-ondas, o que não afetará a crocância.

• massa sem fermento – 500 g;
• açúcar mascavo – 2 colheres de sopa. eu.;
• canela – 1 colher de chá;
• gema – 1 unid.

1. Abra a massa e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
2. Corte em triângulos e enrole em rolinhos.
3. Pincele com gema e polvilhe com a mistura de canela e açúcar.
4. Asse por 20 minutos a 190 graus.