Margarida

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Um Um

O chá preto Baikhovy foi trazido da China há muito tempo. O nome desta bebida incrível é traduzido para o russo como “cílios brancos”. Recebeu esse nome porque a tipa (botão de chá fechado) e um lado da folha estão cobertos de fiapos e lembram pequenos cílios.

O sabor e o aroma do chá preto longo dependem do número de botões e da sua qualidade. Porque os óleos essenciais que compõem os botões afetam o sabor único da bebida. “Bai Hoa” é exatamente como o nome do chá soa em chinês. Os comerciantes russos simplificaram então o nome e começaram a chamá-lo simplesmente de “baikhovoy”. Em nosso país, agora você pode ver essa inscrição em muitas embalagens, por isso, na hora de escolher o chá, é preciso ter muito cuidado.

Como o chá é feito

De acordo com GOST 1938 90, o chá preto longo embalado de acordo com as especificações técnicas deve passar pelas seguintes etapas: murchamento, laminação, fermentação, secagem, classificação e embalagem.

Murchando

As folhas são secadas com ar quente em esteiras especiais; todo o processo dura de quatro a oito horas. Quando a umidade evapora, ela se torna menos elástica, sua massa e volume ficam menores. Seque-os até que fiquem macios e flexíveis e encolha quando espremidos em uma bola.

O murchamento das folhas é feito por dois métodos: natural ou artificial. Os fabricantes utilizam principalmente o primeiro método e secam o produto ao ar livre, espalhando-o em camada fina. Em clima chuvoso e úmido, esse processo leva até quarenta e oito horas, e em clima seco e quente - apenas dezessete. A temperatura favorável para o murchamento é de vinte e quatro graus com umidade do ar de setenta por cento. Com o método natural, é preciso atrair muitos trabalhadores, utilizar grandes áreas e gastar muito tempo no processo em si - essas são as desvantagens desse método.

Torcendo

Nesta fase, a folha é enrolada em rolos. Nesse caso, o produto se decompõe e libera suco. Basicamente, são realizadas três sessões de torção com duração de até quarenta e cinco minutos.

Fermentação

É produzido para oxidar e alterar a composição da folha. Esta etapa é muito responsável e importante; dela depende a qualidade do produto acabado. Após esse processo, a folha apresenta todas as propriedades do chá acabado.

Secagem, classificação e embalagem

Este processo é realizado para dar estabilidade ao produto durante o armazenamento e acumular substâncias úteis. Consiste em duas partes: primeiro é seco por quinze minutos a uma temperatura de noventa e cinco graus, depois por mais dez minutos a noventa graus. Nesse caso, a folha perde umidade e para de crescer. O chá está completamente pronto quando as folhas estão secas e quebram bem.

O chá é separado, separando as folhas quebradas das inteiras, as grandes das pequenas e também do pó. Em seguida, as partes grosseiras do produto, que fazem parte das folhas quebradas, são trituradas. Os produtos acabados são embalados em caixas especiais de compensado, forradas com papel limpo ou papel alumínio, cobertas com tampas e transportadas para fábricas de distribuição de chá.

O chá preto longo contém várias vitaminas e minerais tão necessários à nossa saúde. É rico em potássio, fósforo, magnésio, cálcio e outros. O chá preto é considerado o mais famoso entre as variedades de chá longo. As folhas de chá secas, assim como o chá preparado, devem ser pretas. Se você comprou um produto cujas folhas de chá são cinza ou marrom claro, isso significa que ele está velho ou de baixa qualidade. A qualidade do chá depende do grau de ondulação das folhas. Quanto melhor e mais apertadas as folhas forem enroladas, melhor será a qualidade do chá. Folhas mal torcidas que se esfarelam são consideradas chá de baixa qualidade.

Variedades de chá longo

Existem também variedades de chá preto longo com base no tipo de folhas:

• O primeiro tipo inclui folhas grandes de chá, colhidas abaixo da quinta folha. O conteúdo de propriedades benéficas é reduzido ao mínimo e é classificado como chá de baixa qualidade;
• O segundo tipo consiste em folhas grosseiras; os chineses enrolam esse produto em bolas;
• O terceiro tipo inclui folhas inteiras e pontiagudas que crescem em quarto ou quinto a partir do topo, com um pequeno número de botões fechados. Este chá é considerado de alta qualidade;
• O quarto tipo consiste em folhas que crescem em terceiro ou quarto a partir do topo, com adição de pontas. Nesse caso, os fabricantes escrevem a palavra “Golden” na embalagem e indicam a proporção entre folhas e botões de chá;
• O quinto tipo elite inclui o produto montado na parte superior e nas pontas. Chá da mais alta qualidade, procure a palavra “Finest” na embalagem. O preço desta variedade é alto.

O chá é uma bebida apreciada por bilhões de pessoas em nosso planeta. E tudo graças ao seu sabor e aroma. Existem muitas variedades desta bebida que consumimos todos os dias, mas temos pouca compreensão da origem de seus nomes. Por exemplo, o que significa chá “baikhovy”? Por que é chamado assim? O que o torna diferente dos outros?

Características gerais

O chá é classificado de acordo com vários critérios, alguns dos quais são o método de processamento mecânico e o tipo de folha de chá. É assim que o chá se distingue:

Grão solto ou longo;

Pressionado;

Extraído ou solúvel.

O primeiro tipo é o mais comum. Consiste em muitas folhas de chá individuais que não estão de forma alguma relacionadas entre si. De onde veio um nome tão incomum? As suas raízes remontam à antiguidade, a uma época em que um dos mais raros e caros se chamava “bai hao”. Traduzido do idioma local, significa “fibras brancas”. Mas os comerciantes tentavam inflacionar o preço dos seus produtos, por isso, diante dos estrangeiros, diziam “bai hao” sobre tudo o que vendiam. Foi assim que os mercadores russos ouviram esta palavra pela primeira vez e, não inferiores aos seus colegas chineses, usaram a sua interpretação deste ditado com o mesmo propósito, mas na sua terra natal. Isso levou ao surgimento do adjetivo “baikhovy”, que caracterizou a variedade de chá como rara e de alta qualidade. Infelizmente, a bebida que compramos na loja há muito perdeu toda a ligação com a verdadeira “penugem branca”. Hoje em dia, quase todo chá de folhas soltas é chamado de chá longo.

Existem muitas variedades que pertencem a esta espécie. Mas os mais comuns na Europa são apenas cinco. São todos muito saborosos e têm sabor e cheiro especiais. O primeiro deles é o chá preto longo. É feito por secagem, após a qual as folhas são fermentadas, secas e classificadas. É muito bom para a saúde porque contém minerais (potássio, magnésio, cálcio, fósforo) que o corpo necessita. Este é o chá longo mais consumido. A bebida finalizada deve ter uma cor marrom escura. Se as folhas de chá tiverem uma tonalidade acinzentada ou marrom clara, provavelmente é um produto de baixa qualidade. As próprias folhas de chá devem ser bem torcidas: quanto mais apertada for a folha, maior será o valor da bebida em si. Afinal, terá um sabor melhor.

Chá verde

Esta subespécie é extremamente útil, pois a sua tecnologia de fabricação permite preservar todas as suas propriedades medicinais. Primeiro é tratado com vapor, depois seco de uma forma especial, emprestada dos japoneses, ou enrolado em ervilhas pelo método chinês. O chá verde longo é, na verdade, de cor verde, mas os tons variam significativamente dependendo da variedade. Se for cometido um erro na secagem da chapa e a temperatura ultrapassar o normal, a qualidade do produto acabado deteriora-se significativamente. Este erro de cálculo é evidenciado pela tonalidade verde escura das folhas de chá. Se for mais leve, então é um excelente chá que retém todas as vitaminas e minerais. Portanto, será muito saudável e também a mais aromática de todas as variedades.

Chá vermelho

Essa variedade possui a mesma tecnologia de fabricação do chá preto longo, mas seu grau de fermentação é menor. Isso ajuda as folhas de chá a reterem seu melhor sabor e aroma, mas suas propriedades benéficas são prejudicadas. A cor da folha é bastante interessante: o meio da folha tem vários tons de verde, mas as bordas são mais escuras, ficando pretas. É muito difícil de fazer, pois o processo de oxidação deve ser interrompido justamente no momento em que as bordas das folhas adquirem uma tonalidade vermelha. Só depois disso as folhas do chá secam e enrolam. Tudo isso é repetido pelo menos três vezes. Esta variedade pode ser armazenada por mais tempo que outras, pois é menos suscetível à fermentação.

Chá amarelo

Este tipo de chá também é produzido variando o grau de oxidação das folhas. Assim, nesta base está entre o vermelho e o preto. Isto permite obter um sabor exótico muito específico que cativou os amantes do chá. A infusão é muito forte, o que confere um efeito revigorante. A tecnologia de fabricação é complexa e trabalhosa, pois todas as matérias-primas são divididas em duas partes: a primeira é seca e seca e a segunda é regada com vapor. Depois são misturados e torcidos. É assim que se obtém uma das mais deliciosas variedades desta maravilhosa bebida.

Chá branco

A matéria-prima inicial para produção é verde. É enviado para fermentação fraca adicional. Isso leva ao aparecimento de uma camada branca e fofa nas folhas de chá. A bebida finalizada praticamente não tem cor, mas a infusão é forte, e o sabor e o aroma são muito leves e delicados. As propriedades curativas deste chá são altas. Só pode ser feito com as folhas colhidas no início de setembro e início de abril. Isso se deve ao fato de que nessa época começam a aparecer flechas prateadas dos botões. O produto coletado é regado com vapor para interromper o processo de oxidação. Depois disso, é seco, mas não enrolado, mas embalado em sua forma original. Esta variedade é muito mal armazenada, pois apresenta baixo grau de fermentação.

Classificação por tipo de folha

Vimos os principais tipos de chá. O chá longo, entretanto, também é dividido em variedades comerciais com base no tamanho das folhas do chá:

O primeiro consiste em folhas grandes e ásperas. No galho eles estão localizados abaixo da quinta folha. Este é o tipo mais barato de chá longo, pois o número de propriedades benéficas nele contido é mínimo.

O segundo consiste em folhas que crescem ao nível do receptáculo. São menos grossas do que no primeiro caso. Os chineses adoram usá-los em um método especial de cozimento. Sua essência é que as folhas sejam enroladas em bolas.

O terceiro é de qualidade superior. A matéria-prima aqui são folhas longas e pontiagudas, que são a quinta ou a quarta. Pontas (pontas de botões e seu pó) podem ser adicionadas em pequenas quantidades.

A quarta consiste na quarta ou terceira folhas e pontas douradas. Os fabricantes sempre escrevem a palavra “dourado” na embalagem desse chá, e a composição deve necessariamente refletir a proporção entre gorjetas e chá. As falsificações são muito comuns, por isso você deve estar atento.

O quinto é do tipo “puro”, no qual apenas as folhas superiores (não inferiores à quarta) e apenas as pontas douradas são elegíveis. O nome escrito na embalagem sempre traz o prefixo “melhor”. O preço deste chá é muito alto, mas seu sabor e aroma valem o dinheiro gasto.

Local de fabricação

No nosso país, o chá longo é apreciado e apreciado. O GOST 1939-90 foi criado para garantir que o produto que está nas prateleiras das lojas tenha a qualidade exigida. Inclui características para chás importados. As áreas mais famosas que produzem esta variedade são o Ceilão, a China e o Território de Krasnodar. Ceilão tem sabor acentuado, bebida forte e tonalidade avermelhada. O chinês tem um sabor mais suave que pode variar dependendo da parte do país em que foi cultivado. Krasnodar é o chá longo mais exótico e único. É muito doce e a riqueza do seu sabor ocupa uma posição intermediária entre os seus “irmãos” chineses e indianos.

Assim, o chá longo é o tipo mais comum. Está dividido em diversas variedades que se diferenciam nas qualidades organolépticas, mas cada uma delas é única e vale a pena experimentar.

Ao produzir o chá verde (chá kok), eles se esforçam para preservar as propriedades originais das folhas frescas do chá - sua cor devido à clorofila, o teor de teatanina, cafeína, ácido ascórbico, etc. a fixação da composição química natural na folha, que é conseguida pela vaporização das folhas recém-colhidas com vapor vivo para inativar enzimas.

O esquema tecnológico de produção do chá verde inclui os seguintes processos: vaporização, secagem, laminação e triagem “verde”, secagem, triagem a seco.

As folhas de chá colhidas são rapidamente entregues às fábricas e imediatamente tratadas com vapor superaquecido a uma temperatura de 100°C em máquinas especiais, onde são transportadas por uma esteira transportadora em movimento contínuo. O tempo de cozimento a vapor (branqueamento) da folha é de apenas 2 minutos e o teor de umidade da folha aumenta. Portanto, é seco a uma temperatura de 70 ° C por 2 a 3 horas. Ao mesmo tempo, a folha do chá fica macia e elástica, como se estivesse murcha, e não se quebra em rolos, seu amargor e cheiro de verdura são. reduzido e a umidade é reduzida para 60%. O chá seco é enrolado duas vezes em rolos em um ciclo mais curto. Para reduzir a quantidade de sucata, a torção é feita sem prensa, mas isso leva à formação de grumos, que se quebram nos quebra-torrões na próxima operação - triagem “verde”. O chá selecionado é enviado para secagem nas mesmas condições do chá preto. O chá verde é seco até um teor de umidade de 3-5%.

O processo de produção do chá verde termina com a triagem a seco, dividindo toda a massa em três frações - chá de folhas, chá fino e migalhas.

Ao contrário do chá preto, o chá verde longo carece de sabor e aroma específicos de chá e tem uma adstringência mais pronunciada. Como não ocorrem processos bioquímicos descontrolados no chá verde, ele contém significativamente mais açúcares e vitaminas. Portanto, ao beber chá verde, geralmente não é adicionada sacarose adicional. É uma bebida peculiar, de cor verde clara com tonalidade dourada, com um aroma delicado que combina cheiro de feno recém-seco, folhas murchas de morango e pétalas de rosa ou frutas cítricas. Devido ao conteúdo de cafeína, vários açúcares e alta atividade das vitaminas P e C, o chá verde tem atividade fisiológica significativamente mais pronunciada. Portanto, o chá verde tem sido recentemente utilizado no exterior como medicamento anticâncer.

Anteriormente, na URSS, o chá verde era produzido apenas na Geórgia e consumido principalmente nas repúblicas da Ásia Central como bebida tônica e refrescante. Atualmente, o chá verde vem principalmente do exterior.

O chá verde longo é dos seguintes tipos de acordo com o tipo de folha: L-1, L-2, L-3, M-2, M-3, sementes e migalhas. No chá verde não existe a fração M-1 (que é a mais valiosa do chá preto), pois durante o processo de torção da folha cozida no vapor, a primeira quase não se separa do broto

rim limpo. O chá verde M-3 é produzido em quantidades muito pequenas.

Com base em critérios de qualidade, o chá verde longo nas fábricas de processamento primário é dividido em variedades: “buquê”, mais alto, 1º, 2º e 3º. O teor de umidade do chá quando enviado para fábricas de embalagem de chá não deve exceder 7%.

Dependendo da tecnologia de produção, distinguem-se os chás longos preto, verde, amarelo e vermelho (oolong). Os chás longos preto e verde foram produzidos na URSS.

Fabricação

Fazer chá preto longo com folhas de chá inclui as seguintes operações básicas:

• murchando
• torcendo
• fermentação
• secagem
• classificação
• embalagem

A folha é seca em instalações do tipo transportador com ar quente (32–40°C) por 4–8 horas. Parte da umidade é removida da folha, tornando-a plástica e macia, o que é necessário para o processo subsequente - ondulação. A torção é feita em rolos. Aqui, o tecido da folha do chá é destruído e o suco celular é liberado. Normalmente, 3-4 torções são realizadas por 45 minutos cada. A fermentação consiste na oxidação e alteração, sob ação de enzimas, das substâncias constituintes da folha do chá quando a seiva celular entra em contato com o oxigênio atmosférico. Como resultado da fermentação, a folha do chá adquire a cor, o sabor e o aroma característicos do chá acabado. Na URSS, foi utilizado um processo de fermentação abreviado seguido de tratamento térmico. Ao secar folhas de chá em máquinas de secagem de chá do tipo transportador, os processos enzimáticos são interrompidos (“amadurecimento excessivo do chá”) e o excesso de umidade é removido (até um teor de umidade da folha de 3–4%). A secagem é realizada em 2 etapas: durante 12–15 minutos a 90–95°C e 10–12 minutos a 90°C. O chá seco é classificado por tamanho em folhas (grandes), quebradas ou quebradas e pequenas (sementes e migalhas) em máquinas de classificação cilíndricas e planas equipadas com malhas com diferentes diâmetros de células.

Produção de chá verde longo (não enzimático), denominado. chá kok (turco. cozinhar- azul, verde) inclui operações:

• cozinhar (consertar) folhas de chá
• secagem
• torcendo
• secagem
• triagem a seco
• embalagem

Ao contrário do chá preto longo, o chá verde não está sujeito a murchamento e fermentação. É necessário cozinhar a folha de chá com vapor quente (170–180°C) durante 3–5 minutos para fixar as substâncias que ela contém. A secagem (exposição térmica da folha) é realizada para remover a umidade da folha (até um teor de umidade não superior a 60%) e preparar a folha para ondulação. A duração da laminação em rolos é de 80 minutos, as células são destruídas em 45–55%. O chá é seco a 105°C até que o produto final tenha um teor de umidade de 3–5%. O chá verde longo é classificado nas mesmas máquinas que o chá preto.

Chá Baikhovy na URSS

O chá verde longo é produzido e consumido em grandes quantidades na Ásia e na América. Na URSS, a produção de chá longo representou cerca de 30% da produção total de chá. Os principais consumidores deste chá foram os SSR uzbeques, tadjiques, turcomanos e cazaques. As variedades de chá longo vermelho e amarelo (subfermentado ou semifermentado) são intermediárias entre o preto e o verde.

Veja também

Ligações

• Khocholava I. A. Tecnologia do chá, M., 1955;
• Bokuchava M.A. Bioquímica do chá e produção de chá, M., 1958
• Pokhlebkin V.V., Chá. Seus tipos, propriedades, uso, M., 1968.

Fundação Wikimedia.

2010.

Veja o que é “chá Baikhovi” em outros dicionários: Baixas notas de chá preto. Um dicionário completo de palavras estrangeiras usadas na língua russa. Popov M., 1907. LONG TEA variedades simples de chá preto. Dicionário de palavras estrangeiras incluídas na língua russa. Pavlenkov F., 1907...

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, mas dificilmente pensaram em qual era sua peculiaridade. Por que essa variedade tem esse nome e como é?

No sentido clássico, trata-se do chá, cujo principal componente não são apenas as folhas do chá, mas também as pontas - os botões de um arbusto de chá que apenas começaram a florescer (quanto mais, maior o valor do chá). Vamos mergulhar um pouco na história desta bebida.

Há muito tempo, na China, existia um tipo especial e muito valioso de chá branco - “Baihao Yinzhen”, que traduzido para o russo significa “agulhas de prata”. A escolha desse nome se deve à aparência do chá, que consiste em palitos torcidos, marrom-claros, com pontas pontiagudas, cobertos por uma leve penugem. Essa penugem ocorre apenas em botões tenros e que mal florescem, coletados do arbusto do chá em um determinado período do ano.

Os comerciantes russos que tiveram a sorte de colocar as mãos nesta variedade rara pronunciaram o nome complexo à sua maneira, e foi assim que surgiu a palavra “baikhoviy”. No seu país natal, este chá também é conhecido como “Bai Hao”.

Nem todos os comerciantes chineses eram totalmente honestos com os clientes. Freqüentemente, eles se ofereciam para comprar outros tipos de chá sob o pretexto de chá longo. Um produto completamente diferente chegou a muitos representantes da nobreza europeia e russa.

Tipos de chá longo

Hoje, o chá longo não custa mais uma fortuna e muitas empresas o produzem. Mas, tendo comprado chá longo de diferentes fabricantes e experimentado, muitos ficarão surpresos, pois os sabores serão diferentes entre si. Qual é o problema?

Acontece que existem até 11 classificações desse tipo de chá, e a qualidade da bebida é determinada por elas. O conceito moderno de chá longo se expandiu, provavelmente devido ao contexto histórico. Ou porque o “chá longo” não está registado como variedade comercial. As empresas aproveitam isso chamando outros tipos de chá a granel de chá longo. Para escolher o chá longo certo, você precisa saber o que procurar.

• As variedades mais baratas nem mesmo colocam botões no arbusto do chá, mas simplesmente enrolam grandes folhas de chá em bolas ou tubos. Claro, isso está longe de ser o chá longo original;
• A variedade com mistura de folhas jovens e pontas da planta é um pouco mais valorizada;
• O chá rotulado como “Golden” é feito de folhas tenras e jovens, pontas e pontas de brotos;
• O chá longo da melhor qualidade deve ser rotulado como “Melhor”. Essas variedades são mais caras, mas também são produzidas exclusivamente a partir de matérias-primas selecionadas.

O chá longo original é produzido apenas em dois condados chineses: Fuding e Zhenghe. A variedade Fudin é de cor mais clara, mais clara e de sabor mais fresco, as pontas deste chá são menores. Zhenghe, portanto, é mais escuro, os botões são maiores. Os produtos destes concelhos valem muito, pois os chineses são fiéis às tradições e colecionam o “Baihao Yinzhen” original quase da mesma forma que há 800 anos. Somam-se a isso as exigências impostas pelos tempos modernos: um colhedor que trabalha em uma plantação de chá deve estar sempre arrumado, bem lavado e bem vestido. Existe uma proibição do uso de perfume.

Sem dúvida, o chá produzido nestas duas províncias será historicamente considerado original, mas o bom chá longo também é produzido em outras partes da China. As próprias gorjetas são vendidas a peso e produzidas não só no Reino Médio, mas também nos países vizinhos.

Qual chá longo você deve escolher?

Agora, não só o chá branco pode ser chamado de chá longo, mas também o amarelo, o verde, o vermelho e o preto. Eles diferem da versão original, mas possuem características de sabor e propriedades benéficas próprias.

• Chá preto longo. A sua produção começa com o enrolamento das folhas de chá. Em seguida, ocorre a fermentação (o nível de oxidação necessário é alcançado). A produção de variedades caras é realizada sob a supervisão de um tecnólogo experiente, capaz de determinar manualmente a prontidão do produto de chá. A etapa final é a secagem.
• Chá verde. Isso é feito murchando e, em alguns casos, pode ser feito sem ele. Mas a essência da produção é garantir que o nível de umidade nas folhas de chá chegue a 60%. Para fazer isso, é realizado um procedimento em duas etapas para livrar a folha da umidade.
• Chá amarelo. É muito popular na China, mas na Rússia muitos nem sabem da existência do chá amarelo. O diferencial está no fato de que na fase de produção as folhas do chá, além de outras manipulações, também são fritas e cozidas no vapor. Este chá é extraordinariamente aromático e tem um efeito estimulante no corpo.
• Chá vermelho.É um tipo de produto de fermentação fraca, de tonalidade castanho-bordô e aroma floral bastante pronunciado. O chá vermelho, assim como o chá amarelo, passa por um processo de torra.

Tradições do chá em todo o mundo

Tendo escolhido um (ou vários) tipos de toda a variedade de chás longos, resta apenas descobrir como preparar esse chá corretamente? Para fazer isso, voltemos à cultura dos países do chá. Um deles, a Grã-Bretanha, é um país onde o chá se tornou um dos componentes da cultura nacional, praticamente um dos símbolos nacionais.

Os russos podem se dar ao luxo de beber chá em qualquer lugar (até mesmo em trânsito); Um cavalheiro britânico consideraria bárbaro esse tratamento dado ao chá (é claro que ele não diria isso em voz alta).

Beber chá em muitas culturas (especialmente na chinesa) é um ritual, uma cerimônia especial, com regras próprias. Acredita-se que ao observá-los a pessoa se afasta do mundo animal e assim entra em contato com a sociedade. A realização de cerimônias do chá foi inicialmente praticada nos círculos mais elevados, entre a nobreza e representantes da aristocracia, e depois esse costume foi transmitido ao povo.

• Água:

Use água macia ou sedimentada para preparar cerveja. Nunca reutilize água fervida ou mesmo fervida. Quando aquecido a 100 graus, o oxigênio desaparece na água. Durante a preparação, parte do sabor da bebida do chá desaparecerá.

• Pratos:

É preferível usar pratos feitos de materiais naturais - barro, porcelana, faiança. Esses materiais não entram em combinação química com o líquido. Antes de iniciar a preparação, para remover odores estranhos, é necessário enxaguar a chaleira com água fervente.

• Procedimento e tempo de fermentação:

Encha o recipiente até um quarto com folhas de chá e espere 50 segundos. Em seguida, preencha-o completamente. Deixe por dois minutos. Assim, obtém-se primeiro uma infusão concentrada de folhas de chá de sabor forte, depois é levada a um estado ideal.

Aditivos para chá e chá

Os russos estão acostumados a beber chá com açúcar, mas os verdadeiros conhecedores de chá preferem não abafar o sabor sutil e as notas aromáticas com um sabor doce. Claro, o açúcar não é o único aditivo. Na Rússia, beber chá com limão não é menos popular. Existe uma versão que este método é originário do nosso país. É curioso que os europeus chamem o chá com limão de “chá russo”.

Os citados britânicos não conseguem imaginar um chá sem sobremesas. Fato interessante: antigamente, as senhoras inglesas (como você sabe, as mulheres adoram doces) podiam afrouxar os espartilhos antes de tomar chá. Esta medida foi introduzida à força, uma vez que as mulheres muitas vezes desmaiavam por falta de oxigênio. Afinal, não é fácil resistir a um bom chá e a uma abundância de doces.

Na China, as cerimônias do chá têm um significado especial. Na terra natal do chá longo, não é permitido comer alimentos durante o consumo do chá.

O chá é apreciado e consumido em todo o mundo; cada país tem as suas próprias tradições e preferências associadas a esta maravilhosa bebida. O bom chá tem a capacidade de unir, sempre dá jeito.