Alla gillar inte inlagda gurkor, eftersom de har en för rik smak. Nackdelen är den långa väntetiden. I det här fallet har du möjlighet att få ett snabbt och välsmakande mellanmål. Ett vanligt recept är lättsaltade gurkor beredda i mineralvatten. Redan nästa dag efter att ha lagt den i kylen kan du smaka av den färdiga rätten.

Om du vill mala gurkor med renat mineralvatten med gas, bör du lära dig fördelarna med denna metod för snabb konservering:

1. Gurka frukter är krispiga, elastiska, med en rik salt smak.
2. Möjligheten till en snabb och mindre besvärlig tillagningsmetod gör betning till ett utmärkt alternativ för ett mellanmål.
3. Det finns inget behov av att använda kokande vatten, eftersom hela processen utförs med kallt mineralvatten.
4. Komponenterna behåller konsistens, smak och det mesta användbara ämnen, i motsats till långtidssaltning.

Förbereda ingredienser

För att snabbt tillsätta salt behöver du följande grundläggande ingredienser:

• gurkor;
• mineralvatten med ökad gasbildning;
• salt, helst havssalt, med stora kristaller;
• vitlöksklyftor;
• gröna - dill och persilja.

Du kan tillsätta kryddor, örter, körsbärsblad, vinbär eller andra ingredienser efter smak. Förberedelse bör börja med grönsaker. Det är bättre att ta små gurkor. Om frukterna är stora måste de skäras. Ändarna kan lämnas eller tas bort. Tvätta gurkorna och ta bort taggar.

Vitlök ska skalas och skäras i skivor, varje kryddnejlika. Dillparaplyerna måste delas i toppar och stjälkar med örter, och persiljan måste tvättas.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner

Steg för steg lätt recept för beredning av malosol inkluderar listan över ingredienser:

• något omogna gurkor av samma storlek - 1 kilogram;
• paraplydill - 5 stycken;
• vitlöksklyftor - 6 stycken;
• pepparrotsrot - 1 stycke;
• lagerblad - 3 stycken;
• stora saltkristaller - 1,5 matskedar;
• socker - 1 liten sked;
• kolsyrat mineralvatten.

Saltning utförs enligt följande algoritm:

1. Beredning av komponenter - tvätta gurkorna, skär av ändarna; Skala vitlöken, skölj dillen.
2. Lägg örter och hackad pepparrotsrot på botten av den förberedda rätten.
3. Lägg gurkfrukterna ovanpå dillen i ett tjockt lager, tryck ner dem något.
4. Strö allt med hackad vitlök, dill och hackad pepparrot.
5. Lägg ett andra lager gurkor och täck det med de återstående elementen.
6. Förbered saltfyllning - häll salt och fyll med kolsyrat mineralvatten, tillsätt lagerblad och strösocker, blanda.
7. Tillsätt saltlaken i skålen med gurkorna, täck över och ställ på en sval plats i 12 timmar eller 24 timmar.

De resulterande inlagda gurkorna kommer glatt att överraska dig med sin rika smak och arom, och mineralvatten kommer att lägga till krispighet till dem.

Vad kan man lägga till gurka?

Om du gillar att experimentera kan du diversifiera standardreceptet. Du kan lägga till huvudingredienserna:

• blad av pepparrot, körsbär, vinbär eller ek;
• grönt äpple med sur smak - skär en liten bit i tunna skivor;
• Ungerska plommon - hacka flera urkärnade frukter i fyra delar vardera;
• zucchini - skär i halvcirklar av medeltjocklek.

Låt oss titta på recept för varje ytterligare ingrediens.

Blad av ek, vinbär, pepparrot

För att förbereda läckra lättsaltade gurkor kan du lägga till ek, pepparrot eller vinbärsblad. Detta kommer att ge maträtten en ovanlig, ljus smak.

Recept på malosol med tillsats av vinbärsblad:

1. Skölj små gurkor av ungefär samma längd och låt stå i kallt, rent vatten i flera timmar.
2. Putsa ändarna på frukterna, dela dillparaplyerna i flera delar och tvätta dem tillsammans med vinbärsbladen, skala vitlöken.
3. Lägg lite av det gröna och ett par vitlöksklyftor i den förberedda kastrullen, tillsätt några malar svartpeppar.
4. Sänk ner hälften av gurkorna.
5. Tillsätt resterande örter, vitlök och kryddor.
6. Tillsätt den andra delen av gurkfrukterna och blanda allt.
7. Förbereda saltlaken - häll salt i mineralvatten tills det löser sig, häll i innehållet i pannan.
8. Täck med en tallrik och kyl.

Redan på morgonen får du krispiga, elastiska gurkor med en behaglig smak och arom.

Hårt syrligt äpple

• för matlagning, ta rätter gjorda av glas, keramik eller trä, skölj noggrant;
• Tvätta och skär ett äpple i skivor, riv det andra fint för att frigöra saften;
• Placera fruktskivor, dillparaplyer, hackad vitlök, pepparkorn och pepparrot eller körsbärsblad (valfritt) på botten av behållaren;
• Lägg gurkor ovanpå örter och kryddor, täck allt med rivna äpplen;
• förbered vätskan för betning - blanda mineralvatten med gas och salt;
• Häll innehållet i behållaren, täck med ett lock och ställ i kylen.

Lättsaltade gurkor enligt detta recept kommer glatt att överraska dig med en delikat sur-söt smak.

Plommon ungerska

Att picka grönsaker med plommon är ett originalrecept som inte alla kommer att gilla:

• Tvätta gurkor av lika stora storlekar, ta bort frön från frukten och skär varje frukt i fyra delar;
• Rengör burken med läsk, skölj väl;
• lägg hälften av plommon, körsbärsblad, dillparaplyer och hackade vitlöksklyftor på botten;
• lägg till gurkor och resten av ingredienserna ovanpå;
• Fyll innehållet med en saltlösning av mineralvatten, täck burken med gasväv, låt stå i rummet i en och en halv dag och lägg den sedan i kylskåpet i flera dagar.

Att använda ungerska plommon kommer att ge den färdiga rätten en söt smak. Receptet är lämpligt för sanna kännare av ovanliga kombinationer.

Zucchini

För saltning behöver du:

• färska gurkor;
• medelstor zucchini;
• starkt kolsyrat mineralvatten;
• grovt salt;
• sked strösocker;
• körsbärs- och vinbärsblad;
• stjälkar och paraplyer av dill;
• ett par vitlöksklyftor;
• kryddpepparärter;
• en citronskiva (efter smak).

1. Tvätta gurkorna, låt stå i kallt vatten i flera timmar, trimma ändarna med 2-3 centimeter.
2. Skölj zucchinin och skär i cirklar ca 1,5 centimeter tjocka.
3. Tvätta disken och skålla med kokande vatten.
4. Lägg blad, dill och vitlök på botten.
5. Lägg grönsakerna tätt ovanpå, lägg i pepparkorn och lägg på en citronskiva.
6. Blanda mineralvatten med salt och socker och häll blandningen över de beredda ingredienserna.
7. Täck med en tallrik eller lock och ställ svalt.

Lättsaltad gurka och zucchini kan lagras i flera månader.

Dra nytta

Lättsaltade gurkor kan också ätas på diet. Det finns bara 12 kilokalorier per 100 gram produkt.

Om du inte kan konsumera mycket salt av hälsoskäl, till exempel om du har högt blodtryck, så kommer snabb förberedelse att vara ett utmärkt alternativ till långtidsgurka. Lättsaltade gurkor är tillåtna i nästan obegränsade mängder under graviditeten. De kommer att hjälpa till att hantera illamående och toxicos.

För älskare av krispiga pickles utan vinäger är detta recept perfekt. Mineralvatten gör att gurkor får en mjuk smak utan surhet och säkerställer bevarandet av beredningen under hela vintern.

Ingredienser som krävs för att sylta gurkor med mineralvatten

För saltning behöver du:

Cirka 500 gram små gurkor;

300-350 ml mousserande mineralvatten;

3-4 små vitlöksklyftor;

30 gram salt;

Paraply av färsk dill;

Pepparrot, körsbär eller vinbärsblad, valfritt.

Förbereda gurkor med mineralvatten för vintern

1. Först måste du förbereda burkar för betning. De behöver tvättas väl med läsk och tvål och steriliseras i ugnen i ca 10-15 minuter i 130-140 grader.

2. När de steriliserade burkarna har svalnat, lägg dill, skalad vitlök och valfria örtblad på botten.

3. Tvätta små gurkor och putsa 1 cm från båda ändarna. Lägg dem tätt i burkar.

Viktig! Gurkorna för denna hemlagade beredning bör vara små. Du bör också försöka välja grönsaker som är lika stora. Gurkor ska vara släta, med elastisk hud utan sprickor eller repor.

4. För varje 0,5 kg gurka, tillsätt en matsked salt. Häll sedan nyöppnat mousserande mineralvatten över gurkorna.

5. Täck burkarna med struken gasväv eller en handduk och låt stå på bordet över natten.

6. På morgonen måste burkar med gurkor vara hermetiskt förslutna med polyetenlock och förvaras i kylan.

Lättsaltade gurkor gjorda med mineralvatten är mycket välsmakande, måttligt salta, aromatiska och mycket krispiga. Att förbereda dessa gurkor kommer att ta ett minimum av tid, och resultatet kommer att glädja alla hemmafruar. Dessa gurkor är perfekta att servera med kokt färskpotatis.

Det är bättre att använda små gurkor för betning. De måste tvättas väl under rinnande vatten, sedan ska svansarna skäras av på båda sidor. Tvätta dillen. Skala vitlöken.

Lägg lite av dillen på botten av pannan. Jag skar den inte, utan bara bröt den. Skär vitlöken i tunna kronblad. Lägg några av vitlöksflingorna på botten av pannan.

Lägg sedan de förberedda gurkorna i pannan. Lägg de återstående dill- och vitlöksbladen ovanpå.

Häll salt i mineralvatten och blanda väl. Häll mineralvatten över gurkorna.

Lägg en tallrik ovanpå gurkorna och sänk därigenom ner gurkorna helt i mineralvattnet. Täck kastrullen med ett lock och ställ i kylen ett dygn.

Servera de färdiga gurkorna till bordet. Förvara lättsaltade gurkor i mineralvatten i kylen, i saltlake.

Smaklig måltid!

Jag erbjuder ett recept för snabb inläggning lättsaltad gurka på mineralvatten. Betning av gurkor med läsk gör det möjligt att bevara inte bara aromen av gröna - de förlorar inte sin vackra grönska och berikas med ämnen som fyller mineralvattnet. Och, viktigast av allt, de förblir ljuvligt krispiga! Metoden är enklare än någonsin och låter dig njuta av ett sommarsnack väldigt snabbt. Den enda nackdelen med betning är att mellanmålet inte lämpar sig för vinterförvaring.

Varför på mineralvatten? Salter av mineraler som är gynnsamma för människors hälsa, mikroelement och ett komplex av biologiskt aktiva kosttillskott löses i naturligt vatten. Koldioxiden som mineralvattnet är mättat med har förmågan att tillsammans med salt lätt tränga in i grönsakers struktur, vilket i sin tur berikar gurkan.

Tack vare detta går betningsprocessen så snabbt som möjligt, de gröna behåller sin fräscha färg och blir krispiga. Och mellanmålet kan med rätta kallas hälsosamt.

Hemligheter med läcker betning av gurkor i mineralvatten

Recepten är enkla, men du bör känna till några finesser av betning:

• Gurkor lättsaltade i mineralvatten kräver inte förblötläggning, vilket minskar tillagningstiden.
• Helst ska gurkor vara direkt från trädgården. Om det inte fungerar, välj starka med mörk hy.
• Välj de som inte är för stora och tunna - detta är ett tecken på grönsakens "ungdom". Tjockskal gurka kan användas i sallader.
• För att säkerställa att aptitretaren saltas snabbt och jämnt, ta gurkor av samma storlek.

Lättsaltad gurka med mineralvatten - ett snabbt recept

Gurkor gjorda enligt receptet med gas kommer att bli lätt saltade och läckert krispiga, bortom all beröm. Receptet är snabbt, du kan prova det efter en dag.

Beräkna mängden ingredienser enligt följande: ta en liter vatten per kilo grönsak. Om du tar fler gurkor, justera sedan volymen mineralvatten därefter.

Ta:

• Mineralvatten, starkt kolsyrat – liter.
• Vitlök – 3-5 kryddnejlika (jag tar ett huvud eftersom jag gillar mycket).
• Salt - 3 stora skedar.
• Dill - ett litet gäng.
• Gurka – kilogram.

Steg-för-steg-betning av gurkor:

1. Tvätta grönsakerna och putsa dem på båda sidor. Dela vitlökshuvudet i klyftor och skär i skivor. Tvätta dillen.
2. Täck botten av inläggningsformen med halva dillen. Betning kan göras i burk, men jag använde en hög behållare, vilket passar mig.
3. Fördela gurkorna ovanpå, strö över vitlök och täck dem med resterande dill. Du kan göra det i två lager.
4. För enkelhetens skull, häll mineralvattnet från flaskan i en kastrull, späd saltet och häll över gurkorna. Det finns en mycket viktig nyans här: vår uppgift är att lösa upp saltet, men att inte tillåta gasbubblor att strömma ut i stora mängder, annars kommer saltningshastigheten att gå förlorad. För att göra detta råder jag dig att hälla cirka 100 ml. vatten, tillsätt salt och rör om. Och häll sedan allt mineralvatten i en kastrull och tillsätt vatten och salt.
5. Se till att täcka arbetsstycket med ett lock för att inte tappa gas.
6. Ställ behållaren kallt och förvara den i exakt en dag. Efter den angivna tiden, ta ut den, börja smaka och gör dig redo att lyssna på komplimanger.

Recept på läckra lättsaltade gurkor i kolsyrat vatten

Baserat på det tidigare receptet kan du skapa många varianter. Se dig omkring och avgör vad som fortfarande är moget för dig. En kreativ hemmafru kommer alltid att vilja bryta mot reglerna och lägga till något oväntat till betning. Äpplen, tomater, ung zucchini och squash är lämpliga, röda vinbär och krusbär kommer att göra smaken av saltlaken original. Detta innebär att smaken på gurkor kommer att förändras. Prova det och dela sedan dina intryck i kommentarerna.

Videorecept på snabba lättsaltade gurkor med mousserande mineralvatten. Må du alltid ha god mat!