คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 3 ชั่วโมง

1. ล้างหัวใจเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เครื่องมือ กระดาษชำระ กระดาษเช็ดมือถือเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ กระดาษชำระมีความคงทนและดูดซับความชื้นได้ดี ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ คุณสามารถเช็ดของเหลวที่หก ขัดกระจกหรือจานให้เงางาม และทำความสะอาดพื้นผิวได้อย่างง่ายดาย

2. ก่อนทอดเสร็จโรยชิ้นหัวใจด้วยแป้ง ทอดต่ออีก 1-2 นาที วางในกระทะตื้น เทน้ำซุปหรือน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
เปล ตัวจับเวลาเตา

3. กรองซอสลงในหม้อด้วยรูปหัวใจ เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าอีก 1.5 ถ้วย ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง เครื่องมือ กระทะพาสต้า กฎหลักของกระทะที่ดีในการปรุงพาสต้าคือควรมีขนาดใหญ่ ในการปรุงสปาเก็ตตี้เพียงครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยห้าลิตร ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการระบายน้ำร้อนมาก ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการซื้อกระทะที่มีส่วนแทรกพิเศษที่สามารถถอดออกพร้อมกับสปาเก็ตตี้ได้ และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระทะ

4. แยกกันในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นทอดหัวหอมสับละเอียดเบา ๆ ใส่มะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ใบกระวาน, ต้มและ 20-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเทลงในกระทะแล้วเติมเกลือ

ไม่สามารถพูดได้ว่าหัวใจเนื้อสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่บนโต๊ะตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้วิธีปรุงเนื้อหัวใจอย่างถูกต้อง มันก็จะทำอาหารได้อร่อยมาก หัวใจนั้นเป็นเครื่องในประเภทแรกซึ่งเนื่องจากคุณสมบัติของมันจึงมักมีมูลค่ามากกว่าเนื้อสัตว์

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีการใช้หัวใจกันอย่างแพร่หลาย มันอบทอดต้มและตุ๋น มันถูกเตรียมไว้ทั้งหมดและในรูปแบบบด หัวใจต้มเหมาะสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และปาเต้ บ่อยครั้งที่บ้านต้มใช้เป็นไส้แพนเค้กและพาย

4 สูตรทำหัวใจเนื้อ

ทำสตูว์หัวใจเนื้อที่บ้าน

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถปรุงสตูว์ได้ ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับการตุ๋นหัวใจที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

• หัวใจเนื้อ 500 ก
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 106 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 13.2 ก

ไขมัน: 5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 1.8 ก

4 ชั่วโมง 10 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างหัวใจเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

หลังจากเตรียมเกลือไว้แล้วให้ทอดในน้ำมัน ในตอนท้ายของการทอดให้โรยด้วยแป้งและเคี่ยวประมาณสองนาที จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ผลที่ได้จะเป็นซอส กรองและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเครื่องใน จากนั้นเติมน้ำสะอาดหนึ่งแก้วครึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู น้ำตาล และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว ให้วางสิ่งที่อยู่ในกระทะลงในกระทะแล้วเติมเกลือ

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กบัควีท ข้าว มันฝรั่งหรือพาสต้าที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ตามเป็นกับข้าว สำหรับของหวาน สปันจ์เค้กแบบคลาสสิกก็เหมาะที่สุด สุดท้ายนี้เราจะเพิ่มเติมว่านอกเหนือจากวิธีนี้แล้ว หัวใจเนื้อยังสามารถปรุงได้เหมือนสตูว์เนื้ออีกด้วย

หัวใจเนื้อในแบบคลาสสิก

หัวใจ ไต และตับของเนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการดูแลและเตรียมการอย่างเหมาะสม วิธีที่ง่ายที่สุดการเตรียมการ - ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมก่อนเตรียมการ รายชื่อผลงานนำเสนอโดยการล้างขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ก่อนขั้นตอนการปรุงอาหารควรแช่น้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ส่งผลให้เลือดส่วนเกินไหลออกจากผลิตภัณฑ์ ในช่วงเวลาที่กำหนดให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

เพื่อให้เนื้อต้มนิ่มจึงตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแบบพิเศษ ในเวลาเดียวกัน คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าความสมบูรณ์ยังคงอยู่ ทันทีที่ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้

1. ในการปรุงอาหารให้ใช้กระทะขนาดกลางแล้วเทน้ำเย็นลงไป น้ำควรจะท่วมให้หมด
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสามชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือใบกระวานทั้งหมดเครื่องปรุงรสและพริกไทย
3. เมื่อหัวใจสุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะ พักให้เย็น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ หัวใจที่ต้มด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้น

หัวใจเนื้อยัดไส้ชีสและเห็ด

ตอนนี้ฉันจะบอกความลับของการทำอาหาร อัดแน่นไปด้วยเห็ดและชีสหัวใจเนื้อ มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อขนาดใหญ่หนึ่งดวง
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เห็ด – 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 2-3 ช้อน
• น้ำมันพืช
• กะหล่ำปลีหนุ่ม, กระเทียม, ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ล้างเครื่องในสดให้สะอาด เอาเส้นเลือดออก และหั่นตามยาว เห็ด อาจจะเป็นเห็ดนางรม สับและทอดให้ละเอียด
2. ใส่หัวหอม หั่นเป็นเส้นหรือแหวน ชีสขูด เครื่องเทศ และเกลือลงในกระทะ เติมหัวใจด้วยส่วนผสมที่ได้จากนั้นมัดด้วยด้ายพิเศษเพื่อทำเป็นม้วน
3. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 120 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ราดเนื้อด้วยน้ำที่ไหลออกมาเป็นระยะๆ
4. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและกระเทียมต้นลงไปในไขมัน แล้วเทซอสลงบนโรล จากนั้นทุกอย่างก็กลับเข้าไปในเตาอบเพื่อสร้างเปลือกและอบผัก

สูตรสตูว์เนื้อวัวหัวใจ

หากคุณปรุงสตูว์เนื้อวัวอย่างจริงจังจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในโหมดพาสซีฟ การทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำให้มีทั้งหมดสี่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อใหญ่
• พริกหยวกสามลูก
• หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศกระป๋อง 200 กรัม
• น้ำซุปสองแก้ว
• เบคอน 5 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด พริกกำมะถัน แป้ง เกลือ ปาปริก้า และพริก

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวใจเนื้อให้ดีแล้วเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก ควรทำด้วยมือเปล่าจะดีกว่า หากคุณไม่มีเวลาซ่อมแซมคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปในตลาด
2. ตัดเครื่องในเป็นก้อนขนาดเท่าเชอร์รี่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แนะนำให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น และพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เปิดเตาอบหรือเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อเป็ดหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่เบคอนสับแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงเพิ่มหัวหอม เมื่อใสแล้วให้ใส่พริกและพริกลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ก็สามารถวางเบคอนและหัวหอมลงบนจานได้ จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วทอดชิ้นหัวใจ
4. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้นำหัวหอมกลับลงไปในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป พริกหยวก- หลังจากนั้นจานก็ใส่เกลือพริกไทยและน้ำซุป สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนของหัวใจอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำกระทะไปอบในเตาอบเป็นเวลา 90 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับ Dukan Diet

หัวใจเนื้อมีสุขภาพดีหรือไม่?

สุดท้ายนี้ เราขอเตือนคุณว่าหัวใจเนื้อถือเป็นสินค้าประเภทแรก กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณค่าทางโภชนาการไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อวัวเลย และในบางช่วงเนื้อก็ยังด้อยกว่าอีกด้วย จึงมีวิตามินและธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว

มีความเห็นว่าเครื่องนี้ย่อยยาก ฉันกล้ารับรองกับคุณว่าในความเป็นจริงแล้วสิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ ปริมาณไขมันในนั้นน้อยกว่าเนื้อสัตว์ถึง 4 เท่า ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่นักโภชนาการมืออาชีพแนะนำให้ใช้

อาหารที่ทำจากเครื่องในมีความหลากหลายมาก เตรียมจากตับ หัวใจ ปอด ลิ้น หัว หาง และสมอง เข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ชีส และเห็ดหลายชนิด ไม่เพียงแต่ของว่าง คอร์สที่ 1 หรือ 2 เท่านั้น แต่ยังมีขนมอบที่ทำจากเครื่องในด้วย

หัวใจหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวในกระทะอร่อยมาก เนื้อเคี่ยวในซอสเป็นเวลานานและกลายเป็นเนื้อนุ่มละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับกลิ่นหอม เราเสริมจานด้วยฮ็อพ-ซูเนลี กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเพื่อรสชาติ หัวหอม- ถึง ซอสครีมเปรี้ยวข้นขึ้นใส่แป้ง

หัวใจหมูตุ๋นในครีม: สูตรทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หัวใจหมู (แช่แข็ง) – 1 ชิ้น (450 กรัม);
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• Khmeli-suneli – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

วิธีปรุงหัวใจหมูตุ๋นในครีมและหัวหอมในกระทะ

1. ละลายหัวใจหมูอย่างช้าๆ ในตู้เย็นหรือในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว ล้างออก.

2. ตัดหัวใจที่เตรียมไว้ออกครึ่งหนึ่ง ผ่าแต่ละครึ่งออกเป็น 5 ชิ้นยาว แล้วล้างเอาเลือดที่เหลืออยู่ออก ตัดชิ้นส่วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง วางชิ้นหัวใจลงในน้ำมันร้อน ปิดฝาและเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หากของเหลวระเหยให้เติมน้ำเล็กน้อย

3. บริสุทธิ์ หัวหอมสับกลีบกระเทียมไม่ละเอียดมาก

4. ใส่หัวหอมสับที่เตรียมไว้ลงในชิ้นหัวใจทอด ผสมและทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 7-8 นาที

5. ใส่กระเทียมและครีมเปรี้ยวลงในเนื้อและหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันสักครู่

6. ใส่แป้ง, ฮอปซูเนลิ, พริกไทยป่นลงในกระทะแล้วผสม

7. เทน้ำ (400 มล.) แล้วคนให้เข้ากัน แทนที่น้ำด้วยน้ำซุปเนื้อจะดีกว่า เกลือปิดฝาและปรุงที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ หัวใจหมูควรจะนุ่มและซอสครีมเปรี้ยวจะข้น ทดสอบเมื่อพร้อม และหากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาอีก 10 นาที

8. สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ลงในจานที่เตรียมไว้คลุกเคล้าและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

9. วางหัวใจหมูแสนอร่อยพร้อมหัวหอมตุ๋นในครีมเปรี้ยวบนจานพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักทันที สลัดเบา ๆและขนมปัง ถั่วบด มันฝรั่ง หรือพาสต้าเหมาะเป็นกับข้าว

• ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อหรือเนื้อแกะได้ เพิ่มเวลาเคี่ยวในซอสอีก 25 นาที และปริมาณน้ำเป็น 500 มล.
• เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจาน ให้ใส่มะเขือเทศสับและแครอทขูด เพิ่มลงในหัวใจทอดกับหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นตามสูตร

หัวใจเนื้อถือเป็นผลพลอยได้ที่มีรสชาติอร่อยซึ่งทดแทนเนื้อสัตว์คุณภาพสูงในอาหารหลายจาน ปรุงอย่างเหมาะสมก็จะเกินกว่าเนื้อลูกวัวด้วยซ้ำ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สดใหม่มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยและมีสีแดงเข้มสม่ำเสมอ ปกคลุมไปด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อยและมีโทนสีเหลือง

น้ำหนักเฉลี่ย 1.5 กก. - 2 กก.

สูตรอาหาร

วางเครื่องในกระทะด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิด หลังจากปรุงอาหารประมาณ 30-60 นาทีคุณต้องเปลี่ยนน้ำ หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุป

ปรุงจนสุกประมาณ 2.5-4.5 ชั่วโมง (ยิ่งสัตว์อายุมากเวลาในการปรุงก็จะนานขึ้น) สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในน้ำซุปเพราะเนื้อจะแห้งเร็ว

รสชาติของเนื้อต้มนั้นชวนให้นึกถึงเนื้อกวางและมีกลิ่นหอม

อาหารจานเนื้อหัวใจ

ต้มกับผักอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมถั่ว ข้าวโพด แครอท และแตงกวาดอง ผักช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานหนึ่งและต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของคอเลสเตอรอล

จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบคุณสามารถทำ:

• สตูว์เนื้อวัว
• สเต็ก
• ชาชลิก

ผลิตภัณฑ์ต้มใช้ในสูตรอาหารสำหรับสลัดต่างๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และไส้กรอกตับแบบโฮมเมด

แช่ชิ้นเนื้อหัวใจในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง วางในกระทะ และทอดบนไฟแรงประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาแล้วเคี่ยว ถ้ามันแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำหรือซอสเหลวลงไปเล็กน้อย

วิธีตุ๋นหัวใจเนื้อ

วิธีเตรียมใจให้พร้อมตุ๋น
ละลายหัวใจ หากแช่แข็ง ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหัวใจเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดฟิล์ม ภาชนะ และไขมันออก
หากต้องการกำจัดเลือดส่วนเกินออกจากหัวใจ ให้วางหัวใจไว้ในชาม ปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบสำหรับตุ๋นหัวใจเนื้อ
หัวใจเนื้อ - 1 ชิ้นหนักครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสตูว์หัวใจเนื้อ
ตัดหัวใจเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่หัวใจแล้วทอดหัวใจเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง โรยหัวใจด้วยแป้งผัดต่ออีก 2 นาที
เติมน้ำครึ่งแก้วลงในหัวใจแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะใบที่สองเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และใบกระวานลงในหัวหอม หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที รวมหัวใจเนื้อเข้ากับเนื้อย่าง ผัด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

วิธีตุ๋นหัวใจเนื้อกับผัก

ผลิตภัณฑ์สตูว์
หัวใจเนื้อ - 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
พริกหยวก - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 แก้ว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นหัวใจเนื้อกับผัก
ล้างหัวใจ แปรรูปก่อนปรุง และหั่นเป็นลูกเต๋าบาง ๆ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ วางหัวใจเนื้อวัว และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง เอาฝักเมล็ดออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วสับให้ละเอียด ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง ถอดก้านออก
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกหยวก แอปเปิ้ล มันฝรั่ง และมะเขือเทศ หลนต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
รวมผักและหัวใจผสมใส่เกลือและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที