ปัจจุบันมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์จำนวนมาก โดยที่เบียร์เอลเป็นที่นิยมอย่างมาก นี่คือเบียร์ประเภทหนึ่งที่ผลิตโดยการหมักอย่างรวดเร็วที่ อุณหภูมิสูงและประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของเครื่องดื่มนี้มีมาตั้งแต่ยุคกลาง เครื่องดื่มมีหลากหลายรูปแบบ รวมถึงจินเจอร์เอลด้วย มีคำถามมากมายเกิดขึ้น: มันคืออะไร, ส่วนประกอบของมันคืออะไร, มีคุณสมบัติอะไรบ้างและจะเตรียมน้ำขิงที่บ้านได้อย่างไร? เพื่อตอบคำถามเหล่านี้ เราต้องหันไปหาประวัติศาสตร์ กล่าวคือถึงประวัติความเป็นมาของการสร้างเครื่องดื่มนี้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ประวัติความเป็นมาของน้ำขิง

จิงเจอร์เอลเป็นเครื่องดื่มอัดลมสูงที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของขิงเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มนี้เหมือนกัน รูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของค็อกเทลแอลกอฮอล์ Ginger ale สามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เบียร์ขิงปรากฏในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ในเขตยอร์กเชียร์ของอังกฤษ เมื่อเวลาผ่านไป ความนิยมของเบียร์ก็แพร่กระจายไปทั่วอังกฤษ และในศตวรรษที่ 20 ในช่วงเริ่มต้น เมื่อมีการห้ามในสหรัฐอเมริกา จินเจอร์เอลเป็นสินค้าพื้นบ้านประเภทหนึ่ง ในเวลานี้เบียร์ขิงได้รับสถานะเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นอร่อยและมีโทนิค

องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำขิง

สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น รากขิง น้ำตาลทราย น้ำ น้ำมะนาว และยีสต์

ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นจึงได้เบียร์ขิงที่ยอดเยี่ยม เครื่องดื่มอาจมีน้ำผึ้ง มะนาวหรือมะนาว ผลไม้ และกลีบต้นชา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร เบียร์เอลมี 2 ประเภท: มืดและสว่าง ดาร์กเอลมีสีน้ำตาลเข้มกว่าและมีกลิ่นหอมสว่างกว่าไลท์เอล Ginger ale มีประสิทธิภาพอย่างมากในการต่อต้านโรคหวัดและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ เนื่องจากขิงเป็นส่วนผสมหลักที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาก- เครื่องเทศนี้มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซิลิคอน โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินซี และอื่นๆ ขิงออกฤทธิ์เป็นยาแก้ปวดได้ดีและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและผ่อนคลาย

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการในการดื่มจินเจอร์เอล ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ โรคผิวหนังอักเสบในช่วงที่กำเริบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคนิ่วในไต คุณควรงดดื่มเครื่องดื่มนี้ระหว่างมีเลือดออกตามตำแหน่งต่างๆ ในไตรมาสที่ 2 และ 3 ของการตั้งครรภ์ และระหว่างให้นมบุตร

สูตรน้ำขิง

หากต้องการทำจินเจอร์เอลที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย เทคโนโลยีทางวิทยาศาสตร์คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เรามาดูวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้กันดีกว่า

สูตรการทำน้ำขิงไม่มีแอลกอฮอล์ประกอบด้วย:

• รากขิง – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• น้ำอัดลม - 3 ลิตร;
• ใบสะระแหน่เพื่อลิ้มรส

ต้องปอกเปลือกรากขิงสดและขูดแล้วรวมกับน้ำตาลทราย คุณต้องเอาความสนุกออกจากมะนาวและขูดให้ละเอียดแล้วเติมขิงและน้ำตาลลงในส่วนผสม มะนาวที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำผลที่ได้ลงในขิงและเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำอัดลม ปล่อยให้เบียร์ที่ได้ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองเครื่องดื่ม เทใส่แก้วและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สูตรการทำเบียร์เอลแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกประกอบด้วย:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• รากขิง – 30 กรัม;
• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว;
• ยีสต์แห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำเย็น – 2 ลิตร

เทส่วนผสมแห้ง เช่น น้ำตาลและยีสต์ ลงในขวดแก้วที่สะอาด จากนั้นใส่ขิงที่ปอกเปลือกและขูดแล้วลงไป ต้องผสมน้ำมะนาวกับขิงน้ำตาลทรายและยีสต์ให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาส่วนผสมนี้แล้วรอจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำที่มีส่วนผสมของขิงลงในขวด จากนั้นใส่เอลในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วันจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น สูตรนี้ต้องใช้เวลาหมัก 24 ถึง 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำขิงและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมขิงและน้ำผึ้งประกอบด้วย:

• ขิงสด 50 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
• น้ำแร่ 1 ลิตร

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วรวมกับขิงปอกเปลือกขูดละเอียด จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของมะนาวและขิงแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็เติมลงไป น้ำแร่- ปิดฝาภาชนะด้วยเบียร์เอลที่เตรียมไว้ให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรน้ำขิงกับลูกเกดประกอบด้วย:

• น้ำเย็น 4 ลิตร
• รากขิง 200 กรัม
• 3 มะนาว;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ลูกเกด 100 กรัม

สูตรนี้ต้องใช้ความอุตสาหะและการทำงานค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เพื่อเตรียมจินเจอร์เอลนี้ คุณต้องใส่ลูกเกดลงในขวดลิตร เติมน้ำมะนาว 1 ลูกพร้อมกับเนื้อไก่ น้ำตาล 2 ช้อนชา และขิงขูด 1 ช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องเทน้ำ 300 มล. คลุมด้วยผ้าบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากระยะเวลาหนึ่งส่วนผสมเริ่มหมักและหลังจากนั้นจะต้อง "เลี้ยง" นั่นคือเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนชาและขิง 1 ช้อนชาทุกวันเป็นเวลา 7 วัน

ในวันที่ 10 เติมน้ำตาล 0.5 กก. ลงในน้ำเดือด 600 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดน้ำเชื่อมใส เติมน้ำมะนาวที่เหลือลงไป คนและกรอง เทสารละลายที่ได้ลงในน้ำที่เหลือผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หมักทิ้งไว้ 4 วัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

สูตรเบียร์กับวิสกี้ก็ผิดปกติเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• สก๊อตวิสกี้ 50 มล.
• เบียร์ขิงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า 150 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำแข็ง 200 กรัม

เติมน้ำแข็งลงในแก้วค็อกเทลด้านบน เทวิสกี้และจินเจอร์เอล บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป คุณสามารถตกแต่งค็อกเทลด้วยผิวเลมอนหรือใบสะระแหน่ ควรใช้สูตรนี้เมื่อจัดงานปาร์ตี้ที่อบอุ่นเป็นกันเอง
ในสภาพอากาศร้อน เครื่องดื่มขิงเย็นๆ จะช่วยบรรเทาความกระหายได้โดยตรง เนื่องจากขิงให้ผลโทนิค ในขณะที่มะนาวให้ความสดชื่นที่น่าพึงพอใจ

pro-imbir.ru

จิงเจอร์เอล

Ginger ale เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและหวานละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของขิงอ่อนๆ มักบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่บางครั้งก็เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของค็อกเทล

นอกจากรสชาติแล้ว Ginger ale ยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ขอแนะนำให้ใช้สำหรับอาหารไม่ย่อย บรรเทาอาการไอและเจ็บคอ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น Ginger ale ได้รับความนิยมใน ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์- สิ่งนี้จะช่วยคนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์แต่ก็ไม่อยากทะเลาะกับบริษัทด้วย ลองมาดูสูตรสองสามสูตรเกี่ยวกับวิธีการทำเอลกันดีกว่า

สูตรน้ำขิงที่ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• รากขิง – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• น้ำอัดลม - 3 ลิตร;
• ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีทำน้ำขิงที่บ้าน? นำขิงสดมาปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบและผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำออก จากนั้นเติมผิวมะนาวขูดละเอียดผสมและกดส่วนผสมที่ได้กับของหนักประมาณ 20 วินาที ต่อไปเราส่งมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเติมน้ำทั้งหมดลงในส่วนผสมของเรา เติมน้ำอัดลมแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยชิมรสชาติ และถ้ามันเปรี้ยวเกินไปก็เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย และถ้ามันหวานก็เจือจางด้วยน้ำมะนาว กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในแก้ว ตกแต่งด้านบนด้วยกิ่งสะระแหน่ ในวันฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มได้

สูตรน้ำขิงที่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิง – 30 กรัม;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - ¼ช้อนชา;
• น้ำเย็นต้ม – 2 ลิตร

การตระเตรียม

วิธีทำจินเจอร์เอลที่มีแอลกอฮอล์? ดังนั้นให้ใช้ขวดพลาสติกขนาด 2 ลิตรที่สะอาดแล้วเทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไปโดยใช้ช่องทาง จากนั้นนำรากขิงสดมาปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด คุณควรมีประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ขิงบดหนึ่งช้อน ค่อยๆ ใส่ขิงขูดลงในถ้วยตวงเหลี่ยมเพชรพลอยแล้วพักไว้

นำมะนาวบีบน้ำออกแล้วเติมขิงลงในแก้ว ผสมเนื้อหาของแก้วให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแต่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณยังคงต้องการทำเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ในขั้นตอนนี้เพียงแค่เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ผสมแล้วเทลงในแก้ว ตกแต่งด้วยสะระแหน่สด แต่เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์หรือหมัก จิงเจอร์เอลเทเนื้อหาของแก้วลงในขวดที่มียีสต์และน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ปิดฝาทุกอย่างแล้วเขย่าให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเราเทน้ำลงในขวดโดยเหลือคอให้สั้นประมาณ 2 ซม. ตอนนี้เราใส่เครื่องดื่มไว้ในที่อบอุ่นแล้วรอ 2 วันเพื่อให้เบียร์หมัก คุณสามารถตรวจสอบระดับการหมักได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ใช้นิ้วกดขวดเบา ๆ และทันทีที่ขวดแข็งและไม่กดลง การหมักก็เสร็จสิ้น โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำขิงที่มีแอลกอฮอล์ก็พร้อม ก่อนดื่ม ให้กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ก่อนที่จะเปิดขวดจินเจอร์เอลจะต้องทำให้เย็นลงในตู้เย็นล่วงหน้ามิฉะนั้นเครื่องดื่มก็จะกระเด็นออกมา

เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในแก้ว ตกแต่งด้วยสะระแหน่ อบเชย หรือผิวส้ม แล้วเสิร์ฟ

womanadvice.ru

จิงเจอร์เอล

เราทุกคนรู้จักเบียร์หลายประเภท แต่ในหมู่พวกเขามีสิ่งหนึ่งที่โดดเด่น - จินเจอร์เอล (เบียร์) โดยหลักการแล้วเครื่องดื่มนี้มีเพียงสีและโฟมเท่านั้นที่สามารถทำให้เรานึกถึงเบียร์จริงๆ มันเข้าแล้ว รุ่นคลาสสิกไม่มีแอลกอฮอล์. แต่มีสูตรอาหารที่ให้คุณเตรียมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่ยากมากนัก เบียร์ของคุณจะแตกต่างจากเบียร์ที่ซื้อในร้านเพียงเพราะมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เบียร์ขิงเป็นเครื่องดื่มสีน้ำตาลที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง มีรสหวาน และมีกลิ่นขิงเข้มข้น ตามกฎแล้วมันจะเมาแช่เย็นในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น (วอดก้า, วิสกี้, จิน) เบียร์ขิงอาจมีรสชาติเหมือน kvass ทั่วไปซึ่งอาจหวานกว่าเล็กน้อย แทนที่จะใช้มอลต์ จะใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วยขิง มะนาว และน้ำตาลอ้อย เครื่องดื่มนี้คิดค้นโดยศัลยแพทย์และเภสัชกรชาวอเมริกัน Thomas Cantrell สูตรสำหรับเบียร์ดังกล่าวปรากฏครั้งแรกในยุค 70 ของศตวรรษที่ 19

สูตรเบียร์ขิงไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ขูดรากขิงแล้วผสมกับน้ำตาล เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมของเราด้วยน้ำแร่ประกายเย็น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกรองเบียร์ขิงผ่านผ้าขาวบาง ใส่สะระแหน่และมะนาวฝานเล็กน้อย เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สูตรเบียร์ขิงแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ขิงบด 25 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• ไวน์ขาว 150 มล.
• น้ำ 4 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมขิงกับไวน์และน้ำตาล เติมน้ำร้อน และปล่อยให้เย็นถึง 30°C เพิ่มยีสต์แห้ง เมื่อสังเกตเห็นการหมักได้ชัดเจน หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง ให้เทเบียร์ขิงลงในขวดแล้ววางไว้ใต้ซีลน้ำ (หรืออาจใส่ถุงมือแพทย์ลงบนขวดแล้วเจาะรูที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่งก็ได้) เรากรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวม้าหลังจากผ่านไป 2 วัน เทลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน Ginger ale ก็พร้อมดื่ม มันเกิดฟองเหมือนเบียร์จริง ๆ เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์

เบียร์ขิงจาเมกา

วัตถุดิบ:

• ครีมทาร์ทาร์ 30 กรัม
• ขิง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• 4 มะนาว;
• แพคเกจยีสต์ต้มเบียร์

การตระเตรียม:

ผสมมะนาวสับกับเปลือก ขิงขูด น้ำตาล และครีมออฟทาร์ทาร์ จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มยีสต์ ส่วนผสมหมักไว้หนึ่งวัน จากนั้นเราก็เทลงในภาชนะอีกใบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุกเต็มที่

เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติของเบียร์ขิง:

1. ชื่อที่สองของเบียร์ขิงคือน้ำมะนาวขิง
2. เข้ากันได้ดีกับวิสกี้
3. เบียร์ขิงที่ไม่มีแอลกอฮอล์มักถูกดื่มโดยตัวละครจากหนังสือแฮร์รี่ พอตเตอร์
4. ใช้รักษาอาการปวดศีรษะ ไอ และอาหารไม่ย่อย

oimbire.com

เบียร์ขิง

Ginger ale หรืออีกนัยหนึ่งคือเบียร์ขิงโฮมเมดที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มบำรุงกำลังและความเย็นที่ยอดเยี่ยม การซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปในร้านอาจเป็นปัญหาได้ ดังนั้นทางที่ดีควรเตรียมที่บ้าน ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและดีต่อการย่อยอาหาร มาดูวิธีการทำ Ginger ale กัน

สูตรน้ำขิง

วัตถุดิบ:

• รากขิงสด – 150 กรัม;
• น้ำแร่อัดลม - 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• สะระแหน่สด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ดังนั้นในการเตรียมจินเจอร์เอล ให้ใช้รากขิง ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และโรยด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องคั้นน้ำออก จากนั้น เติมผิวเลมอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกดทับด้วยของหนักๆ เป็นเวลาประมาณ 20 วินาที หลังจากนั้น ให้เทน้ำที่คั้นจากมะนาวลงไปอย่างระมัดระวัง เติมน้ำแร่ประกายไฟ และปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 15 นาที กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วหยิบตัวอย่าง: ถ้าคุณคิดว่ามันเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยและถ้ามันหวานให้เจือจางด้วยน้ำมะนาว ตอนนี้เทเบียร์ขิงโฮมเมดลงในแก้วทรงสูง และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่สดหากต้องการ

เบียร์ขิง – สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงสด – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ยีสต์ขนมปังแบบละเอียด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำจืด – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

เราใช้น้ำแร่ขวดพลาสติกสามลิตรล้างให้แห้งใส่กรวยเข้าไปในคอและผ่านอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันหกใส่ยีสต์ขนมปังแบบละเอียด ขูดรากขิงสดบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับน้ำมะนาว 1 ผลแล้วบดด้วยช้อนจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราแนะนำส่วนผสมที่ได้ลงในขวด: หากไม่ผ่านช่องทางให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

เติมน้ำที่เหลือ ปิดฝาขวดแล้วเขย่าขวดให้ละเอียด เขย่าขวดจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมด เราวางขวดไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 30 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเบียร์โฮมเมดกับขิงได้เพียงแค่บีบขวด หากเกิดรอยบุบ แสดงว่าเครื่องดื่มยังไม่พร้อม ก่อนดื่ม ให้ทำให้เบียร์เย็นลงอย่างทั่วถึง แล้วเปิดช้าๆ จากนั้นค่อยๆ ปล่อยแก๊สออกมา

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มขิงไม่มีแอลกอฮอล์ เราแนะนำให้ลองสูตรชาขิง

womanadvice.ru

สูตรอาหาร: จิงเจอร์เอล | เบียร์ การต้มเบียร์ และความคลั่งไคล้เบียร์

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเบียร์ถูกรวบรวมไว้แล้ว!

ความคิดเห็นเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสม:

• วันนี้ผมทำจินเจอร์เอล 5 ลิตร ครับ ในภาพจึงมีส่วนผสมมากกว่า 2-2.5 เท่าครับ
• รากขิงมีจำหน่ายในร้านค้าและมีราคาไม่แพงนัก
• ฉันใช้ยีสต์ Saf Levure ด้วยเหตุผลสามประการ: ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีจำหน่ายในหลาย ๆ ที่ และจากบริษัทนี้เท่านั้นที่ฉันเห็นยีสต์สำหรับเครื่องดื่ม (บรรจุภัณฑ์สีน้ำเงิน) แต่ยีสต์ขนมปังปกติ (สีแดง) ก็ใช้ได้ดี ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเจออะไรก็ควรใช้มัน
• คุณยังสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ซึ่งจำเป็นสำหรับสองสิ่ง: เพื่อให้ยีสต์มีของกินและแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์และเพื่อความหวานด้วย แต่ในความคิดของฉันกกนั้นดีกว่ามาก ฉันซื้อน้ำตาลอ้อยจากต่างประเทศเพราะในประเทศของเราไม่มี GOST สำหรับแนวคิดดังกล่าวและคุณก็มักจะซื้อน้ำตาลสีธรรมดาที่คุณใส่ในชา
• อย่าลืมต้มน้ำจากก๊อกน้ำหรือจากตัวกรองในครัวเรือนแล้วทำให้เย็นลงจนอุณหภูมิไม่เกิน 30-40 องศา ยีสต์จะตายที่อุณหภูมิสูงกว่า ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะต้มให้เย็น ดังนั้นฉันจึงใช้น้ำนิ่งที่ซื้อจากร้านค้า

มาเริ่มทำน้ำขิงกันดีกว่า

ขั้นตอนแรกคือการล้างมะนาวและขิงให้สะอาด พักมะนาวไว้ก่อนแล้วปอกขิงขณะปอกมันฝรั่ง จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง

ปอกขิงแล้วโยนเปลือกทิ้งลงถังขยะ

ส่วนต่อไปสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นก็ได้ ฉันไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งดังนั้นฉันจึงใช้ที่ขูดแบบละเอียด อันที่เล็กที่สุดที่พังหรือมีรูกลมเล็ก ๆ - ไม่สำคัญ มีรูง่ายกว่าเพราะ เส้นใยขิงเกาะติดกับกระต่ายขูดตลอดเวลา แต่ผลก็เหมือนเดิม - ฉันทดสอบแล้ว ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะแล้ววัดว่าคุณขูดไปแล้วมากแค่ไหน ไม่อย่างนั้นฉันจะขูดให้มากเป็นสองเท่าในครั้งแรก

ทางแยกเพื่อช่วยเหลือ

เมื่อเหลือชิ้นเล็กๆ และขิงบางชิ้นก็ค่อนข้างเล็ก เพื่อป้องกันนิ้วของคุณ ให้ใช้ส้อม ดังภาพด้านบน

นี่คือมวลขิงที่คุณได้รับ

ตอนนี้ถึงตาของมะนาวแล้ว สำหรับ 2 ลิตร ฉันใช้ครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้ในสูตร หรือใช้มะนาวทั้งลูก บางทีมะนาวก็ลูกเล็ก บางทีก็โยนทิ้งไปก็น่าเสียดาย โดยทั่วไปแล้วจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ แต่ควรทำตามสูตรจะดีกว่าเสมอ เราต้องการแค่น้ำมะนาวเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันมีเครื่องบดเนื้อมหัศจรรย์ ซึ่งเพียงแค่สะบัดมือ ก็เปลี่ยนเป็นเครื่องคั้นน้ำส้มที่หรูหราได้ หากไม่มีสิ่งใดเลย ให้สอดมีดด้วยใบมีดแคบตั้งฉากกับส่วนที่หั่นของมะนาว เพื่อให้มันติดอยู่ตรงกลางโดยประมาณแล้วกดด้วยตนเอง ด้วยวิธีนี้น้ำปริมาณหลักจะไหลลงมาตามมีด และ จะง่ายกว่าสำหรับคุณในการกดเมื่อเยื่อกระดาษวางอยู่บนพื้นผิวมีดที่แข็ง จำไว้ว่าคุณกำลังทำงานกับของมีคม ดังนั้นควรระมัดระวังและควบคุมการเคลื่อนไหวของคุณ

ฉันทิ้งเนื้อไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วโยนมันลงในน้ำผลไม้ด้วยคุณไม่จำเป็นต้องโยนมันลงไป

บีบมะนาวลงในภาชนะเปล่าแล้วเติมขิงขูดก่อนหน้านี้ลงในน้ำที่ได้ จากนั้นเราก็เก็บภาชนะนี้ไว้ - ปล่อยให้พวกเขาได้ผูกมิตรกันสักหน่อย มาดูน้ำ น้ำตาล และยีสต์กันดีกว่า

พักขิงและน้ำผลไม้ไว้ ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมที่เหลือ

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ฉันเทน้ำจากกระป๋องขนาด 5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เราจะไม่ปรุงอะไรเลย ฉันแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่แล้วในภาชนะแล้วเติมน้ำ - มันง่ายกว่าสำหรับฉัน

เทน้ำตาลลงในกระป๋องเปล่า ในรูปแสดงน้ำตาลทรายขาวในขวด - ฉันลืมไปว่าคราวนี้ใส่ 5 ลิตรซื้อมา 500 กรัม น้ำตาล - 2 ถ้วยแทนสามที่กำหนดไว้ ฉันต้องเพิ่มแก้วปกติหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทั้งหมดที่อยู่ในขวด

โรยยีสต์ลงบนน้ำตาล โปรดจำไว้ว่าเตรียมช้อนชาหนึ่งช้อนชาสำหรับ 5 ลิตรสำหรับ 2 ลิตร 1/4 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ถ้ายีสต์กินน้ำตาลมากเกินไป ก็จะได้เบียร์ที่น่ารังเกียจ

เพิ่มยีสต์ลงในน้ำตาล

เพียงเท่านี้ก็เหมือนกับได้รับคำเชิญ: เพียงเติมน้ำ

จริงๆ แล้วเราไม่มีอะไรต้องรอ เติมน้ำลงในขวด โดยปล่อยให้ฝาว่างประมาณ 3 เซนติเมตร ขันฝาให้แน่นแล้วเขย่าให้ทั่วจนน้ำตาลละลายหมด แน่นอนคุณสามารถรอจนละลายแล้วเขย่า 2-3 ครั้งเพื่อคน แต่น้ำตาลเกือบกิโลจะใช้เวลาละลายนาน และ 250 กรัมด้วย เรายังต้องรอขั้นตอนสุดท้ายด้วย - ซีลน้ำ

วางน้ำขิงไว้ใต้ผนึกน้ำ

ให้ฉันอธิบายเผื่อไว้ว่าซีลน้ำคืออะไรและเหตุใดจึงต้องมี ในระหว่างกระบวนการหมัก เอลสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาได้ ซึ่งไม่ช้าก็เร็วอาจทำให้ขวดแตกได้หากคุณไม่ปล่อยทิ้งไว้ แต่ปัญหาก็คือเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน ผลิตภัณฑ์จากการหมักจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูแทนแอลกอฮอล์ ดังนั้นเราจึงต้องฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว ระบายก๊าซส่วนเกินและกันออกซิเจนออกไป ในการทำเช่นนี้จะใช้การออกแบบวาล์วที่ค่อนข้างง่ายเรียกว่าซีลน้ำ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองที่บ้านก็ได้

ในการทำซีลกันน้ำแบบง่ายๆ เราต้องใช้หลอดจากหลอดหยดทางการแพทย์ (มีขายในร้านขายยา ปลอดเชื้อ) ฝาปิดจากขวดของเรา และภาชนะที่เติมน้ำไว้บางส่วน - ฉันใช้ขวดอื่น เราทำรูบนฝาขวดจินเจอร์เอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าท่อเล็กน้อยและจัดการเพื่อสอดอันหนึ่งเข้าไปในอีกอันหนึ่ง ทำถูกต้องในครั้งแรกหากคุณไม่มีฝาปิดสำรอง เป้าหมายคือให้อากาศไหลเข้าไปในท่อเท่านั้น และไม่รั่วไหลเข้าไปในรอยแตกระหว่างท่อกับฝา เราบิดเบียร์ของเราด้วยฝาที่มีหลอดและลดปลายอีกด้านหนึ่งลงในภาชนะเสริมที่มีน้ำเพื่อไม่ให้หลอดหลุดออกจากน้ำไม่ว่าในกรณีใด

ทุกอย่างพร้อมแล้ว เหลือเวลาอีกเพียง 4 วันแห่งความทรมานรออยู่ข้างหน้า

เนื่องจากฉันมีท่อแบบบาง ในกรณีนี้ ฉันจึงสร้างท่อ 2 รูและท่อ 2 ท่อเพื่อการกำจัดก๊าซที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ฉันยังไม่ใช่มืออาชีพและอธิบายไม่ได้ว่าทำไม แต่มันเกิดขึ้นที่สูตรและเงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมือนกันหมด เบียร์หนึ่งชุดหมักอย่างเข้มข้นและเดือดด้วยผนึกน้ำเหมือนหัวรถจักรไอน้ำแต่ไม่ใช่ฟอง หลุดออกจากท่อของผู้อื่น

ในรูปแบบนี้ เราวางจินเจอร์เอลไว้ที่ไหนสักแห่งที่สมาชิกในบ้านจะไม่ล้ม เขาจะยืนอยู่ที่นั่นอีกสองวันข้างหน้า ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันหมักอีกต่อไป ยีสต์จะกินน้ำตาลทั้งหมดและคุณจะได้ส่วนผสมที่มีรสขม

หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้แกะซีลน้ำออกแล้วนำเบียร์เอลไปแช่ในตู้เย็นต่ออีกสองวัน อย่างระมัดระวัง!เมื่อเปิดอาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน เตรียมปิดฝาเหมือนเวลาเขย่าโซดา

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งที่คุ้มค่าที่จะทำเบียร์เอลในขวดขนาด 2 ลิตรก็คือ ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีพื้นที่ในตู้เย็นสำหรับใส่กระป๋องขนาด 5 ลิตรได้ หลังจากสองวันในตู้เย็น คุณต้องเทจินเจอร์เอลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะอื่น ๆ (อย่างน้อยก็ในกระป๋องเดียวกัน) โดยส่งผ่านผ้ากอซ หลังจากนั้นก็สามารถเมาเบียร์ได้แล้ว แต่ฉันชอบที่จะทิ้งไว้อีกวันหรือสองวันจากนั้นมันก็จะมีคาร์บอนไดออกไซด์สูงและอร่อยมากขึ้นในความคิดของฉัน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรน้ำขิงของฉัน แม้ว่าจะมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากก็ตาม

pivopennoe.ru

pokushay.ru

เอลคืออะไร Ginger ale? นี่คือเบียร์หรือเปล่า?

นาตาเลีย

ประเภทและยี่ห้อของเอล:

ขม
ไลท์ เอล
มายด์เอล
อินเดียซีดเอล
ไวน์ข้าวบาร์เลย์ (ไวน์ข้าวบาร์เลย์)
อ้วน
พอร์เตอร์
เบียร์สีน้ำตาล
เบียร์เก่า
แลมบิก
Alt

มีร์@zh

เอลก็คือเบียร์เสมอ

เดนิส เทเรชเชนโก

อะนาล็อกของเบียร์แอลกอฮอล์

อเล็กซานเดอร์ ทูเลนคอฟ

เอล เบียร์ ในภาษาอังกฤษ พวกเขาทำมาจากสิ่งเดียวกับเบียร์!

ผู้เชี่ยวชาญ

สิ่งนี้คล้ายกับเบียร์ แต่จะแข็งแกร่งกว่า ของก็อร่อย

มาเรีย

การดื่มเหล้าแบบนั้น เอ เค

อารีน่า

นี่คือชเวปส์

อเลน่า ลายัค

เอล (อังกฤษ ale) เป็นเบียร์ที่มีรสขมและเข้มข้นซึ่งเกิดจากการหมักอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง
เอลเป็นที่รู้จักในอังกฤษมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เป็นอย่างน้อย เครื่องดื่มที่คล้ายกันโดยไม่มีฮ็อพถูกผลิตขึ้นในศตวรรษที่ 7

สูตรการประดิษฐ์

ส่วนผสมสำหรับ 5 แกลลอน:
น้ำตาลอ้อย 3 และ 3/4 ปอนด์
รากขิงสดขูด 3 และ 3/4 ออนซ์
ครีมทาร์ทาร์ 1 ออนซ์
มะนาว 4 ผล
ยีสต์เบียร์ 1 ซอง

อเล็กซ์

จิงเจอร์เอลเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมของขิง
ใช้บริสุทธิ์หรือเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า, จิน, วิสกี้) ในการผลิตภาพยนตร์ ใช้แทนเบียร์จริงเพื่อป้องกันไม่ให้นักแสดงเมา
สูตรการประดิษฐ์
Jamaican Ginger Ale (สูตรของ Boston Brewing Company เลิกต้มแล้ว)
ส่วนผสมสำหรับ 5 แกลลอน:
* น้ำตาลอ้อย 3 และ 3/4 ปอนด์
* 3 และ 3/4 ออนซ์รากขิงสดขูด
* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ออนซ์
* มะนาว 4 ซีก
* ยีสต์เบียร์ 1 ซอง
ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เย็นถึง 17°C แล้วเติมยีสต์ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วจึงกรอง ปล่อยให้สุกจนการหมักเสร็จสมบูรณ์
รสชาติเหมือนโซเวียต Buratino
เครื่องดื่มถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุค 70 ของศตวรรษที่ 19
Ginger ales นำเสนอในรัสเซียภายใต้แบรนด์ Evervess และ Schweppes

เครื่องดื่มน้ำอัดลมรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมของขิง สดและมึนเมา (ประมาณ 4-5%) โดยมีราคาประมาณ 150 รูเบิลต่อ 5 ลิตร น่าสนใจ? Ginger ale สามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยใช้เวลาเพียง 3 วันเท่านั้น และผลก็คือคุณดื่ม Ginger ale ได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งหรือแอลกอฮอล์ "ไหม้" ในองค์ประกอบ

สำหรับจินเจอร์เอลห้าลิตร คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ยีสต์ช้อนชา
• มะนาว 2 ลูก
• แง่งขิง
• ขวดหรือกระป๋องขนาด 5 ลิตร
• ระบบการแพทย์ (หยด)

หากคุณมีน้ำตาลที่บ้านก็จะถูกกว่า 150 รูเบิลสำหรับเบียร์ 5 ลิตรด้วยซ้ำ

ขั้นตอนที่ 1. ขิงและมะนาว

ใช้รากขิงสด อย่าใช้แบบดองนะคะ ไม่ดี สดอย่างเดียวค่ะ ปอกเปลือกรากแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

หากคุณใส่ขิงในปริมาณห้าลิตรตามภาพ เครื่องดื่มจะออกรสเผ็ดมาก ดังนั้นหากคุณมีปัญหาเรื่องกระเพาะหรือทนอาหารรสเผ็ดไม่ได้ ให้ใช้น้อยลง สี่ถึงห้าช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 2 ผสมทุกอย่าง

ละลายน้ำมะนาว 2 ลูกขิงขูดและน้ำตาล (300 กรัม) ในน้ำต้ม 5 ลิตรเติมยีสต์ 1 ช้อนชา

ความสนใจ! น้ำไม่ควรร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตายทันทีและเบียร์เอลจะกลายเป็นรสเปรี้ยวถ้าจะพูดถึงตัวเลขเฉพาะเจาะจงไม่ร้อนเกิน 40 องศา ถ้ารู้สึกแค่อุ่นๆ

ขั้นตอนที่ 3 ซีลน้ำ

คุณต้องมีอุปกรณ์นี้เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดเอลระเบิดในขณะที่เบียร์กำลังหมัก นำฝาจากขวดขนาดห้าลิตรมาเจาะรูแล้วใส่ระบบ ขั้นแรกให้ถอดกระบอกฉีดออกจากระบบและตัดปลายท่อออก

ตรวจสอบว่าอากาศไหลเวียนอย่างไร หากทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณสามารถเทเบียร์ลงในขวดได้

ขันสกรูที่ฝาปิดแล้ววางปลายท่อของระบบลงในขวดน้ำอีกขวด สิ่งสำคัญคือเขาไปใต้น้ำ

ขั้นตอนที่ 4. รอและดื่ม

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง กระบวนการหมักก็เริ่มต้นขึ้น และฟองสบู่จะปรากฏขึ้นในน้ำที่ปลายท่อ หากไม่ปรากฏขึ้นแสดงว่าคุณขายยีสต์ที่ไม่ดีไปแล้ว หรือคุณอ่านประเด็นเกี่ยวกับอุณหภูมิของน้ำได้ไม่ดีนัก

เบียร์จะยืนได้สองวันโดยใช้ซีลน้ำ จากนั้นคุณสามารถเอาออกได้ (อย่าทิ้งไป มันจะมีประโยชน์) แล้วปิดด้วยฝาปกติ

แต่ยังเร็วเกินไปที่จะดื่ม! ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นอีกวัน (น้อยกว่านั้นก็เป็นไปได้ ไม่ใช่เรื่องใหญ่) ในตู้เย็นขวดยังพองอยู่เล็กน้อยแต่ไม่แตกซึ่งถือเป็นข่าวดี

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม ปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ของคุณและลิ้มรสความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนั้นมีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

ปัจจุบันมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์จำนวนมาก โดยที่เบียร์เอลเป็นที่นิยมอย่างมาก นี่คือเบียร์ประเภทหนึ่งที่ผลิตโดยการหมักอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง และประวัติของการปรากฏตัวของเครื่องดื่มนี้มีมาตั้งแต่ยุคกลาง เครื่องดื่มมีหลากหลายรูปแบบ รวมถึงจินเจอร์เอลด้วย มีคำถามมากมายเกิดขึ้น: มันคืออะไร, ส่วนประกอบของมันคืออะไร, มีคุณสมบัติอะไรบ้างและจะเตรียมน้ำขิงที่บ้านได้อย่างไร? เพื่อตอบคำถามเหล่านี้ เราต้องหันไปหาประวัติศาสตร์ กล่าวคือถึงประวัติความเป็นมาของการสร้างเครื่องดื่มนี้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ประวัติความเป็นมาของน้ำขิง

จิงเจอร์เอลเป็นเครื่องดื่มอัดลมสูงที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของขิงเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มนี้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ Ginger ale สามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เบียร์ขิงปรากฏในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ในเขตยอร์กเชียร์ของอังกฤษ เมื่อเวลาผ่านไป ความนิยมของเบียร์ก็แพร่กระจายไปทั่วอังกฤษ และในศตวรรษที่ 20 ในช่วงเริ่มต้น เมื่อมีการห้ามในสหรัฐอเมริกา จินเจอร์เอลเป็นสินค้าพื้นบ้านประเภทหนึ่ง ในเวลานี้เบียร์ขิงได้รับสถานะเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นอร่อยและมีโทนิค

องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำขิง

สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น รากขิง น้ำตาลทราย น้ำ น้ำมะนาว และยีสต์

Ginger ale มีประสิทธิภาพอย่างมากในการรักษาโรคหวัดและกระบวนการอักเสบอื่นๆ เนื่องจากขิงเป็นส่วนผสมหลัก มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีประโยชน์มาก เครื่องเทศนี้มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซิลิคอน โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินซี และอื่นๆ ขิงออกฤทธิ์เป็นยาแก้ปวดได้ดีและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและผ่อนคลาย

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการในการดื่มจินเจอร์เอล ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ โรคผิวหนังอักเสบในช่วงที่กำเริบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคนิ่วในไต คุณควรงดดื่มเครื่องดื่มนี้ระหว่างมีเลือดออกตามตำแหน่งต่างๆ ในไตรมาสที่ 2 และ 3 ของการตั้งครรภ์ และระหว่างให้นมบุตร

สูตรน้ำขิง

ในการทำจินเจอร์เอลที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของคุณและติดอาวุธให้ตัวเองด้วยรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เรามาดูวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้กันดีกว่า

สูตรการทำน้ำขิงไม่มีแอลกอฮอล์ประกอบด้วย:

• รากขิง – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• น้ำอัดลม - 3 ลิตร;
• ใบสะระแหน่เพื่อลิ้มรส

ต้องปอกเปลือกรากขิงสดและขูดแล้วรวมกับน้ำตาลทราย คุณต้องเอาความสนุกออกจากมะนาวและขูดให้ละเอียดแล้วเติมขิงและน้ำตาลลงในส่วนผสม มะนาวที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำผลที่ได้ลงในขิงและเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำอัดลม ปล่อยให้เบียร์ที่ได้ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองเครื่องดื่ม เทใส่แก้วและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สูตรการทำเบียร์เอลแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• รากขิง – 30 กรัม;
• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว;
• ยีสต์แห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำเย็น – 2 ลิตร

เทส่วนผสมแห้ง เช่น น้ำตาลและยีสต์ ลงในขวดแก้วที่สะอาด จากนั้นใส่ขิงที่ปอกเปลือกและขูดแล้วลงไป ต้องผสมน้ำมะนาวกับขิงน้ำตาลทรายและยีสต์ให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาส่วนผสมนี้แล้วรอจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำที่มีส่วนผสมของขิงลงในขวด จากนั้นใส่เอลในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วันจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น สูตรนี้ต้องใช้เวลาหมัก 24 ถึง 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำขิงและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมขิงและน้ำผึ้งประกอบด้วย:

• ขิงสด 50 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
• น้ำแร่ 1 ลิตร

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วรวมกับขิงปอกเปลือกขูดละเอียด จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของมะนาวและขิงแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้และหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เติมน้ำแร่ลงไป ปิดฝาภาชนะด้วยเบียร์เอลที่เตรียมไว้ให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรน้ำขิงกับลูกเกดประกอบด้วย:

• น้ำเย็น 4 ลิตร
• รากขิง 200 กรัม
• 3 มะนาว;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ลูกเกด 100 กรัม

สูตรนี้ต้องใช้ความอุตสาหะและการทำงานค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เพื่อเตรียมจินเจอร์เอลนี้ คุณต้องใส่ลูกเกดลงในขวดลิตร เติมน้ำมะนาว 1 ลูกพร้อมกับเนื้อไก่ น้ำตาล 2 ช้อนชา และขิงขูด 1 ช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องเทน้ำ 300 มล. คลุมด้วยผ้าบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากระยะเวลาหนึ่งส่วนผสมเริ่มหมักและหลังจากนั้นจะต้อง "เลี้ยง" นั่นคือเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนชาและขิง 1 ช้อนชาทุกวันเป็นเวลา 7 วัน

ในวันที่ 10 เติมน้ำตาล 0.5 กก. ลงในน้ำเดือด 600 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดน้ำเชื่อมใส เติมน้ำมะนาวที่เหลือลงไป คนและกรอง เทสารละลายที่ได้ลงในน้ำที่เหลือผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หมักทิ้งไว้ 4 วัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

สูตรเบียร์กับวิสกี้ก็ผิดปกติเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• สก๊อตวิสกี้ 50 มล.
• เบียร์ขิงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า 150 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำแข็ง 200 กรัม

เติมน้ำแข็งลงในแก้วค็อกเทลด้านบน เทวิสกี้และจินเจอร์เอล บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป คุณสามารถตกแต่งค็อกเทลด้วยผิวเลมอนหรือใบสะระแหน่ ควรใช้สูตรนี้เมื่อจัดงานปาร์ตี้ที่อบอุ่นเป็นกันเอง
ในสภาพอากาศร้อน เครื่องดื่มขิงเย็นๆ จะช่วยบรรเทาความกระหายได้โดยตรง เนื่องจากขิงให้ผลโทนิค ในขณะที่มะนาวให้ความสดชื่นที่น่าพึงพอใจ

นักเลงเอลตัวจริงถือเป็น ภาษาอังกฤษและภาษาสกอต- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำนี้ได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่ชาว Foggy Albion และชาวภูเขาสก็อตแลนด์

หลังจากที่เราเริ่มชิมเบียร์เมื่อไม่กี่ปีก่อนก็ได้ข้อสรุปว่า: เราชอบเครื่องดื่ม- มาทดลองทำจินเจอร์เอลที่บ้านกันเถอะ

เป็นไปได้มากว่ารสชาติจะสว่างและเข้มข้นกว่าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ในเอล โฮมเมดสามารถเพิ่มได้ ผลไม้แห้ง ผลไม้รสเปรี้ยว และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ,เปลี่ยนเฉดสีรสชาติได้ตามใจชอบ แล้วเจอกัน: house ale!

เมื่อคุณเริ่ม "การผลิต" ให้ปรับให้เข้ากับข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับ "การสุก" ขั้นสุดท้ายของเครื่องดื่ม จะใช้เวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์.

ซึ่งหมายความว่า Ginger ale ไม่สามารถดื่มได้ในวันเดียวกับที่คุณผสมส่วนผสมเพื่อทำเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม การรอคอยมีแต่จะเพิ่มความน่าสนใจเท่านั้น!

สต๊อกสินค้า:

• มะนาวสองสามลูก
• รากขิงขนาดกลาง
• ยีสต์ 5 กรัม (แห้ง)

คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล.

“Divine Nectar” กลายเป็นแอลกอฮอล์ต่ำ: “ที่ทางออก” ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดจะเป็น ไม่เกิน 2%- เตือนแขกของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ทันทีเมื่อคุณรวมตัวกันเพื่องานปาร์ตี้

แม้แต่คู่ต่อสู้ที่มีหลักการในการดื่มก็ยังยินดีที่จะลองใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณ 2% เกือบจะเป็น kefir ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์!

หากต้องการทำน้ำขิงที่บ้าน ให้ขูดรากพืชที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่น้ำตาลลงไป เติมน้ำแล้วต้มสักสองสามนาที

นำออกจากเตา พักให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วบีบมะนาวทั้งสองลงในส่วนผสม เพิ่มยีสต์

จากนั้นของเหลว เทลงไป ขวดพลาสติก - เราใช้พลาสติกเป็นข้อควรระวัง: เมื่อหมัก ให้ใช้ภาชนะแก้ว อาจระเบิดได้- เติมพื้นที่ว่างที่เหลือด้วยน้ำ ปิดให้แน่น วางไว้ในห้องมืด สองสามวัน

จากนั้นเราเก็บเบียร์เอลโฮมเมดไว้ในตู้เย็นอีก 2 วัน การกรอง เราบรรจุขวดไว้ ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งโดยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถดื่มได้แล้ว

คุณสามารถกระจายเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดายโดยเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม: มีสูตรอื่น รวมทั้งส้มแทนมะนาวด้วย- จำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1 ส้มกลาง
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• รากขิง 5 ซม.

บวกน้ำ 3 ลิตรและน้ำตาลทราย 200 กรัม วิธีทำเบียร์ - ดูด้านบน หลักการและขั้นตอนเหมือนกัน

ทำอย่างไรให้ไม่มีแอลกอฮอล์?

ลองนึกภาพสถานการณ์: ฤดูหนาว น้ำค้างแข็ง ความสูงของวันหยุดปีใหม่ คุณต้องการบางสิ่งที่อบอุ่นและอร่อย แต่คุณทำไม่ได้ ไม่เป็นไร: มารับทราบกัน ตัวเลือกเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์.

Ginger ale คืออะไร? เป็นน้ำหวานที่มีส่วนประกอบหลักคือ ขิง- ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ

ตัวเลือกที่หนึ่ง การทำอาหาร:

• รากพืชสดยาว 5 ซม.
• มะนาว (5-6 ชิ้น);
• พริกไทยดำ (โรยหนึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล 500 กรัม

น้ำ - ปกติและแร่ธาตุ– ก็จำเป็นเช่นกัน สำหรับน้ำเปล่า 2 ลิตร เราใช้น้ำแร่ในปริมาณเท่ากัน

สูตรของตัวเอง: เพิ่มขิงขูดและพริกไทยลงในน้ำเปล่า ต้มส่วนผสมร้อนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เรากรอง จากนั้นเทน้ำอีกลิตรแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

กรองแล้วเติมน้ำตาลและผสมทุกอย่าง เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวลงในน้ำซุป ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและเจือจางด้วยน้ำแร่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

ถ้ากลัวรสเผ็ดให้เอาพริกออกจากสูตร

และนี่คืออีกสูตรอาหารหนึ่งสำหรับคุณ – โดยไม่ผสมแอลกอฮอล์ด้วย กับน้ำผึ้ง- เราซื้อในร้าน:

• รากพืชขนาดเล็ก
• น้ำแร่ใด ๆ (ลิตร)
• มะนาว;
• น้ำผึ้ง (ต้องใช้ 3 ช้อนชา)

ล้างรากแล้วถู เนื้อควรจะเป็น 50 กรัม ผสมขิงขูดกับมะนาว (ซึ่งเราขูดก่อนด้วย) ผสมกับน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้ในห้องสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำแร่ลงในส่วนผสม ปล่อยให้อนาคตเอลนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อนำออกมาอย่าลืมกรองด้วย แล้วคุณก็สามารถดื่มได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิง

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่หมอแผนโบราณเคารพขิง การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ นำมาซึ่งผลประโยชน์มากมาย:

• หลอดเลือดขยายตัวและยืดหยุ่น
• “ขับถ่าย” คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• เร่งการเผาผลาญ;
• การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ระบบประสาทจะต้านทานต่อสิ่งเร้าภายนอกได้มากขึ้น ในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ความดันลดลง.

เมื่อคุณรู้สึกถึงสัญญาณแรกของการเป็นหวัด ให้ดื่ม Ginger ale ในรูปแบบที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ เนื่องจาก:

• มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
• ต่อสู้กับไวรัส
• เสริมสร้างพลังภูมิคุ้มกันของร่างกาย

คุณสมบัติเหล่านี้อธิบายได้จากการมีอยู่ของสารพิเศษในพืช - ขิง- สารที่เผาไหม้ต่อสู้กับความเหนื่อยล้า ปรับสภาพร่างกาย ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารด้วยเหตุนี้ วิตามินและแร่ธาตุจากอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น.

ขิงชดเชยการขาดวิตามิน: A, C, กลุ่ม B

มีอันตรายอะไรมั้ย?

ผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังอยู่ในระยะเฉียบพลันควรดื่มเครื่องดื่มที่มีขิงอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ดื่มเบียร์ในกรณีเช่นนี้หลังจากบรรเทาอาการเฉียบพลันแล้วเท่านั้น

และควรระวังเรื่องแอลกอฮอล์ถ้าคุณมี ความดันต่ำ.

คุณชอบสูตรอาหารของเราหรือไม่? ลองทำจินเจอร์เอลก่อนวันหยุด เซอร์ไพรส์แขกของคุณ และทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ