ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแตงกวาดองเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นเกินไป ข้อเสียคือระยะเวลารอนาน ในกรณีนี้คุณมีโอกาสที่จะได้ของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว สูตรทั่วไปคือแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ในน้ำแร่ ในวันถัดไปหลังจากใส่ในตู้เย็นคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานเสร็จได้

หากคุณต้องการบดแตงกวาด้วยน้ำแร่บริสุทธิ์พร้อมแก๊ส คุณควรเรียนรู้ข้อดีของวิธีเก็บรักษาอย่างรวดเร็วนี้:

1. ผลแตงกวามีความกรอบ ยืดหยุ่น มีรสเค็มเข้มข้น
2. ความเป็นไปได้ของวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วและยุ่งยากน้อยลงทำให้การดองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่าง
3. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด เนื่องจากกระบวนการทั้งหมดดำเนินการโดยใช้น้ำแร่เย็น
4. ส่วนประกอบคงความคงเส้นคงวา รสชาติ และส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์ตรงข้ามกับการเกลือในระยะยาว

การเตรียมส่วนผสม

หากต้องการเติมเกลืออย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำแร่ที่มีการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• เกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลที่มีผลึกขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร ใบเชอร์รี่ ลูกเกด หรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสการเตรียมควรเริ่มต้นด้วยผัก ควรใช้แตงกวาลูกเล็กจะดีกว่า หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออก ส่วนปลายจะปล่อยหรือถอดออกก็ได้ ล้างแตงกวาและเอาหนามออก

ควรปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแต่ละกลีบ ร่มผักชีลาวต้องแบ่งออกเป็นยอดและก้านด้วยสมุนไพรและต้องล้างผักชีฝรั่ง

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

เป็นขั้นเป็นตอน สูตรง่ายๆสำหรับการเตรียม malosol รวมถึงรายการส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่งที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีขนาดเท่ากัน - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งร่ม - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• รากมะรุม - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• ผลึกเกลือขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำแร่อัดลม

การเกลือจะดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. การเตรียมส่วนประกอบ - ล้างแตง, ตัดปลายออก; ปอกกระเทียมล้างผักชีฝรั่ง
2. วางสมุนไพรและรากมะรุมสับไว้ที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้
3. วางผลแตงกวาไว้บนผักชีฝรั่งเป็นชั้นหนาแล้วกดลงเล็กน้อย
4. โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับ ผักชีลาว และมะรุมสับ
5. วางแตงกวาชั้นที่สองแล้วคลุมด้วยองค์ประกอบที่เหลือ
6. เตรียมไส้เกลือ - เทเกลือแล้วเติมน้ำแร่อัดลมใส่ใบกระวานและน้ำตาลทรายผสม
7. เติมน้ำเกลือลงในชามพร้อมแตงกวา ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือ 24 ชั่วโมง

แตงกวาดองที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายและน้ำแร่จะเพิ่มความกรุบกรอบให้กับพวกเขา

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในแตงกวา?

หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเปลี่ยนสูตรมาตรฐานได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักได้:

• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือโอ๊ค;
• แอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยว - หั่นชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ลูกพลัมฮังการี - สับผลไม้หลายหลุมออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วน
• บวบ - หั่นเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

เรามาดูสูตรสำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละอย่างกัน

ใบโอ๊ค, ลูกเกด, มะรุม

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊ค, มะรุมหรือลูกเกด สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่แปลกและสดใส

สูตรสำหรับ malosol ด้วยการเติมใบลูกเกด:

1. ล้างแตงกวาลูกเล็กที่มีความยาวเท่ากันโดยประมาณ แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ตัดปลายผลไม้แบ่งร่มผักชีฝรั่งออกเป็นหลายส่วนแล้วล้างพร้อมกับใบลูกเกดปอกเปลือกกระเทียม
3. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียม 2-3 กลีบลงในกระทะที่เตรียมไว้ เติมพริกไทยดำเล็กน้อย
4. แช่แตงกวาครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มสมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรสที่เหลือ
6. เพิ่มส่วนที่สองของผลแตงกวาแล้วผสมทุกอย่าง
7. เตรียมน้ำเกลือ - เทเกลือลงในน้ำแร่จนละลายเทลงในกระทะ
8. ปิดด้วยจานแล้วแช่เย็น

ในตอนเช้าคุณจะได้รับแตงกวากรอบยืดหยุ่นพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

แอปเปิ้ลเปรี้ยวแข็ง

• สำหรับการปรุงอาหารให้นำจานที่ทำจากแก้วเซรามิกหรือไม้มาล้างให้สะอาด
• ล้างและหั่นแอปเปิ้ลหนึ่งลูกเป็นชิ้น ๆ ขูดลูกที่สองอย่างประณีตเพื่อปล่อยน้ำออก
• วางชิ้นผลไม้ ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทย และใบมะรุมหรือเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น) ที่ด้านล่างของภาชนะ
• วางแตงลงบนสมุนไพรและเครื่องปรุงรสปิดทุกอย่างด้วยแอปเปิ้ลขูด
• เตรียมของเหลวสำหรับการดอง - ผสมน้ำแร่กับแก๊สและเกลือ
• เทเนื้อหาของภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสเปรี้ยวหวานที่ละเอียดอ่อน

พลัมฮังการี

การดองผักกับลูกพลัมเป็นสูตรดั้งเดิมที่ทุกคนไม่ชอบ:

• ล้างแตงกวาขนาดเท่ากัน เอาเมล็ดออกจากผลไม้ แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
• ทำความสะอาดขวดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
• ใส่ครึ่งหนึ่งของลูกพลัม ใบเชอร์รี่ ร่มผักชีลาว และกลีบกระเทียมสับลงไปด้านล่าง
• เพิ่มแตงกวาและส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน
• เติมเนื้อหาด้วยน้ำเกลือแร่ปิดขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาครึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

การใช้ลูกพลัมฮังการีจะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติอย่างแท้จริง

บวบ

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่งสด
• บวบขนาดกลาง
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง
• เกลือหยาบ
• ช้อนน้ำตาลทราย
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ลำต้นและร่มผักชีลาว
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ถั่วออลสไปซ์;
• มะนาวฝาน (เพื่อลิ้มรส)

1. ล้างแตงกวา ทิ้งไว้ในน้ำเย็นหลายชั่วโมง ตัดปลายออก 2-3 เซนติเมตร
2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
3. ล้างจานและลวกด้วยน้ำเดือด
4. วางใบ ผักชีลาว และกระเทียมไว้ด้านล่าง
5. วางผักไว้ด้านบนให้แน่น ใส่พริกไทย และเพิ่มมะนาวฝาน
6. ผสมน้ำแร่กับเกลือและน้ำตาล แล้วเทส่วนผสมลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. ปิดด้วยจานหรือฝาปิดแล้ววางในที่เย็น

แตงกวาและบวบเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

ผลประโยชน์

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ในอาหาร มีเพียง 12 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากคุณไม่สามารถบริโภคเกลือได้มากด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ เช่น หากคุณมีโรคความดันโลหิตสูง การเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนผักดองในระยะยาว

อนุญาตให้ใช้แตงกวาเค็มเล็กน้อยในปริมาณเกือบไม่ จำกัด ในระหว่างตั้งครรภ์ พวกเขาจะช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้และพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดองแตงกวาด้วยน้ำแร่

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

แตงกวาขนาดเล็กประมาณ 500 กรัม

น้ำแร่อัดลม 300-350 มล.

กระเทียม 3-4 กลีบเล็ก ๆ

เกลือ 30 กรัม

ร่มผักชีฝรั่งสด

ใบมะรุม เชอร์รี่ หรือลูกเกด แล้วแต่ชอบ

เตรียมแตงกวาด้วยน้ำแร่สำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมขวดสำหรับดอง ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและสบู่แล้วฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 130-140 องศา

2. เมื่อขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเย็นลงแล้ว ให้วางผักชีฝรั่ง กระเทียมปอกเปลือก และใบสมุนไพรที่คุณเลือกไว้ด้านล่าง

3. ล้างแตงกวาลูกเล็กแล้วเล็มให้ห่างจากปลายทั้งสองข้างประมาณ 1 ซม. วางไว้ในขวดให้แน่น

สำคัญ! แตงกวาสำหรับเตรียมโฮมเมดนี้ควรมีขนาดเล็ก คุณควรพยายามเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันด้วย แตงกวาควรจะเรียบเนียน มีผิวหนังที่ยืดหยุ่นโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยขีดข่วน

4. สำหรับแตงกวาทุกๆ 0.5 กิโลกรัม ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นเทน้ำแร่ประกายที่เพิ่งเปิดใหม่ลงบนแตงกวา

5. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซที่รีดหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะข้ามคืน

6. ในตอนเช้าขวดแตงกวาจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโพลีเอทิลีนและเก็บไว้ในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ทำจากน้ำแร่มีรสชาติอร่อยมาก เค็มปานกลาง มีกลิ่นหอมและกรอบมาก การเตรียมแตงกวาเหล่านี้จะต้องใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ แตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มใหม่

ควรใช้แตงกวาลูกเล็กในการดอง ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นจึงควรตัดหางทั้งสองข้าง ล้างผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม

วางผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ฉันไม่ได้หั่นมัน แต่แค่หักมันเล็กน้อย หั่นกระเทียมเป็นกลีบบางๆ วางเกล็ดกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

จากนั้นนำแตงกวาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ วางผักชีลาวและกลีบกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

เทเกลือลงในน้ำแร่แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำแร่ลงบนแตงกวา

วางจานไว้บนแตงกวา จากนั้นจุ่มแตงกวาลงในน้ำแร่จนหมด ปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เสิร์ฟแตงกวาเสร็จแล้วบนโต๊ะ เก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ในตู้เย็นในน้ำเกลือ

อร่อย!

ฉันขอเสนอสูตรการดองอย่างรวดเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อยบนน้ำแร่ แตงกวาดองกับโซดาทำให้สามารถรักษาได้ไม่เพียง แต่กลิ่นหอมของผักใบเขียวเท่านั้น แต่จะไม่สูญเสียความเขียวขจีที่สวยงามและอุดมไปด้วยสารที่เติมน้ำแร่ และที่สำคัญยังคงความกรอบอร่อยอยู่! วิธีนี้ง่ายกว่าที่เคยและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างช่วงฤดูร้อนได้อย่างรวดเร็ว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการดองคือของว่างไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ทำไมต้องน้ำแร่? เกลือแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ธาตุขนาดเล็ก และอาหารเสริมออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อนจะถูกละลายในน้ำธรรมชาติ คาร์บอนไดออกไซด์ที่น้ำแร่อิ่มตัวนั้นมีความสามารถในการแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างของผักพร้อมกับเกลือได้อย่างง่ายดาย ส่งผลให้แตงกวามีสารอาหารมากขึ้น

ด้วยเหตุนี้กระบวนการดองจึงดำเนินไปอย่างรวดเร็วที่สุด สีเขียวจึงคงสีสดและกรอบ และของว่างสามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับความอร่อยของการดองแตงกวาในน้ำแร่

สูตรอาหารนั้นง่าย แต่คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการดอง:

• แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
• ตามหลักการแล้ว แตงกวาควรส่งตรงจากสวน หากไม่ได้ผล ให้เลือกตัวที่มีผิวสีเข้ม
• เลือกอันที่ไม่ใหญ่เกินไปและมีผิวบาง - นี่คือสัญญาณของ "ความเยาว์วัย" ของผัก แตงกวาผิวหนาสามารถใช้ในสลัดได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเค็มอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ให้ใช้แตงกวาในขนาดเท่ากัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำแร่ - สูตรด่วน

แตงกวาที่ปรุงตามสูตรด้วยแก๊สจะได้รสเค็มเล็กน้อยและกรอบอร่อยเกินคำชม สูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

คำนวณปริมาณส่วนผสมดังนี้ ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อผัก 1 กิโลกรัม หากคุณทานแตงกวามากขึ้น ให้ปรับระดับน้ำแร่ให้เหมาะสม

เอา:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง – ลิตร
• กระเทียม – 3-5 กลีบ (ฉันเอาหัวเพราะฉันชอบมาก)
• เกลือ – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• Dill - พวงเล็ก
• แตงกวา - กิโลกรัม

การดองแตงกวาทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักและตัดแต่งทั้งสองด้าน แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง
2. ปิดก้นจานดองด้วยผักชีลาวครึ่งหนึ่ง การดองสามารถทำได้ในขวด แต่ฉันใช้ภาชนะทรงสูงที่เหมาะกับฉัน
3. ทาแตงกวาด้านบน โรยด้วยกระเทียม แล้วคลุมด้วยผักชีลาวที่เหลือ คุณสามารถทำได้ในสองชั้น
4. เพื่อความสะดวก ให้เทน้ำแร่จากขวดลงในหม้อ เจือจางเกลือ แล้วเทแตงกวาลงไป มีความแตกต่างที่สำคัญมากที่นี่: งานของเราคือการละลายเกลือ แต่อย่าให้ฟองก๊าซหลุดออกไปในปริมาณมาก มิฉะนั้นความเร็วของการเกลือจะหายไป ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้คุณเทประมาณ 100 มล. น้ำเติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำแร่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำและเกลือลงไป
5. ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาชิ้นงานไว้เพื่อไม่ให้ก๊าซสูญเสีย
6. วางภาชนะไว้ในที่เย็นและเก็บไว้หนึ่งวันพอดี หลังจากครบเวลาที่กำหนดให้นำออกมาเริ่มชิมและเตรียมพร้อมรับฟังคำชม

สูตรแตงกวาดองในน้ำอัดลมแสนอร่อย

จากสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถสร้างได้หลายรูปแบบ มองไปรอบ ๆ และพิจารณาว่าอะไรยังสุกงอมสำหรับคุณ แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์มักต้องการฝ่าฝืนกฎและเพิ่มสิ่งที่ไม่คาดคิดให้กับการดอง แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, บวบหนุ่มและสควอชเหมาะสำหรับลูกเกดแดงและมะยมจะทำให้รสชาติของน้ำเกลือดั้งเดิม ซึ่งหมายความว่ารสชาติของแตงกวาจะเปลี่ยนไป ลองใช้แล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำแร่เป็นประกาย ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!