หากคุณเผลอซื้อนมเปรี้ยวอย่าคิดตำหนิผู้ขายด้วยซ้ำ

ทำตามที่นักจิตวิทยาผู้ช่ำชองแนะนำ - ใช้สถานการณ์ที่สิ้นหวังให้เกิดประโยชน์สูงสุด

เปรี้ยว - เยี่ยมมากนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ!

น้ำตาล เนย แป้ง และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตร

ครึ่งชั่วโมงก็มีของอร่อยๆ อยู่บนโต๊ะ... จากสินค้าหมดอายุ อย่าลืมนะ!

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมโยเกิร์ต - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เพื่อให้แพนเค้กโยเกิร์ตมีความฟูนุ่มและโปร่งสบายอยู่เสมอคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้

กฎพื้นฐานประการหนึ่งในการทำแพนเค้กที่โปร่งสบายคือการใช้แป้งคุณภาพสูงเท่านั้น นอกจากนี้ควรร่อนแป้งสองครั้งเสมอ มันฟูขึ้นและอิ่มตัวด้วยอากาศ ซึ่งทำให้แป้งมีความฟูเพิ่มขึ้นและช่วยให้ขึ้นฟูดีขึ้น

ฐานนมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) จะต้องอุ่น อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ควรอุ่นโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง ไม่ให้เดือดจนเกินไป ไม่เช่นนั้นโยเกิร์ตจะจับกันเป็นก้อน ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีบทบาทใด ๆ แต่ความสดก็มีความสำคัญไม่น้อย ยิ่งเก็บนมเปรี้ยวไว้นานเท่าไรภายในขอบเขตที่เหมาะสมก็จะยิ่งดับสารที่ทำให้สุกได้ดีขึ้นเท่านั้นและด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงคล่องมากขึ้น

ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรมีความหนาแน่นมากกว่าครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเล็กน้อย หากคุณใช้ช้อนแล้วลองเทลงไป แป้งจะตกเป็นก้อนแน่นแทนที่จะไหลออกมา

ต้องปล่อยให้แป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แป้งจะให้กลูเตนทั้งหมดและผู้ริปเปอร์หรือยีสต์ที่เติมเข้าไปจะมีเวลาในการ "กระตุ้น"

กระทะสำหรับทอดแพนเค้กจะต้องมีผนังหนาหรืออย่างน้อยก็เคลือบด้วยสารกันติด ให้ความร้อนได้ดีโดยใช้ไฟอ่อนและเติมน้ำมันซึ่งให้ความร้อนได้ดีเช่นกัน หากวางแป้งลงในน้ำมันที่ไม่ร้อนพอแป้งจะกระจายตัว

พลิกแพนเค้กหลังจากที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลดีแล้วและด้านบนเริ่มมีฟองแล้วเท่านั้น สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ฟูเกินไปก็นำไปทอดหรือปรุงพร้อมใต้ฝาด้วย

เพื่อให้แพนเค้กทอดได้ดีและไม่ไหม้ควรใช้ความร้อนต่ำมากกว่าปานกลางเล็กน้อย

ด้วยนมเปรี้ยวคุณสามารถทำแพนเค้กได้ไม่เพียง แต่จากแป้งสาลีเท่านั้น มักจะผสมกับบัควีทหรือแทนที่ด้วยเซโมลินา คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่น ผลไม้ หรือกล้วยลงในแป้งแพนเค้กได้ พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ กล้วยบดด้วยเครื่องปั่น

รสชาติของแพนเค้กถูกปรับโดยการเติมน้ำตาลทรายและเกลือ

แพนเค้กฟูกับโยเกิร์ตตามสูตรคลาสสิก

นมเปรี้ยวโฮมเมดทุกวัน - 400 มล.

230 กรัม แป้งสาลี;

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

น้ำตาล 0.2 ถ้วย

โซดาปูนขาว 0.25 ช้อนเล็ก

0.3 ช้อนชา เกลือระเหย เกรด “พิเศษ”

1. ก่อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำนมเปรี้ยวและไข่ออกจากตู้เย็น

2. เพื่อให้แน่ใจว่าโซดากระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง ให้ผสมกับแป้งแล้วร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงไนลอนบางมาก

3. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ

4. เทโยเกิร์ตลงไป ตีให้เข้ากัน

5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและทิ้งแป้งแพนเค้กไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลายี่สิบนาที

6. เทน้ำมันพืชประมาณ 70 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางแล้วตักแป้งลงในกระทะ

7. ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กยีสต์ปุยกับโยเกิร์ต

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 15% ครึ่งแก้ว

ไข่ดิบสี่ฟอง;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์ทันทีหนึ่งช้อนชา

เกลือแกงเล็กน้อย

100 กรัม แป้งขาว

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมและอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ

2. ใส่ยีสต์และน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดคน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าแล้ววางไว้ใกล้ไฟร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที

4. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วทีละน้อย พักไว้สิบนาที

5. คนแป้งที่เสร็จแล้วเบา ๆ แล้วตักลงในน้ำมันที่เดือดในกระทะ ใช้ไฟปานกลางถึงปานกลาง ทอดเหมือนทอดแพนเค้กทั่วๆ ไป โดยทอดแต่ละด้านประมาณสองสามนาที

สูตรสำหรับแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์กับแอปเปิ้ล

แป้งอบคุณภาพสูง - 300 กรัม;

นมโฮมเมดรสเปรี้ยวครึ่งลิตร

ไข่ดิบสามฟอง

เกลือแกงหนึ่งในสี่ช้อนชา

หกเซนต์ ล. ซาฮารา;

5 กรัม ริปเปอร์ของคนทำขนมปัง;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่สองลูก

1. บดไข่ เกลือ และน้ำตาลทรายจนเป็นสีขาว

2. เพิ่มโยเกิร์ตอุ่น ๆ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนร่วมกับริปเปอร์ลงไป หากแป้งไม่หนาพอ ให้เติมแป้งมากกว่าปริมาณที่กำหนด

4. นำเปลือกและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วแยกเป็นชิ้นบางขนาดกลาง

5. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลมีการกระจายเท่าๆ กัน

7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง แล้วตักแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางตามปกติ เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน ในระหว่างการทอดให้คนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลตกลงไปด้านล่าง

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

300 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ

นมเปรี้ยวครึ่งลิตร

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำตาลสามช้อนใหญ่

แป้งอบขาวพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ.;

หนึ่งช้อนชา เครื่องตัดแป้ง

1. คนนมเปรี้ยวโดยใช้ที่ตี อุ่นในอ่างน้ำ ใส่ที่ริปเปอร์แป้ง หากของเหลวไม่เริ่มเกิดฟองและเกิดฟองเล็กน้อย ให้เติมโซดาเล็กน้อย

2. แยกไข่และพักไข่แดงไว้ ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง

3. บดไข่แดงขาวกับน้ำตาลแล้วผสมกับคอทเทจชีส หากมีธัญพืชอยู่ในมวลนมเปรี้ยวให้บดผ่านตะแกรง

4. จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงไปคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

5. ลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้วคนเบา ๆ โดยเคลื่อนจากล่างขึ้นบนแล้วใส่วิปปิ้งขาว

6. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งบางส่วนลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลาง

สูตรสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ บนโยเกิร์ตกับเซโมลินาที่ไม่มีแป้งและไข่

เซโมลินาแห้งหนึ่งแก้วครึ่ง

โยเกิร์ต "เก่า" โฮมเมดสองแก้ว

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมะนาวคั้นสด - 10 หยด (ทดแทนด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)

เลือกจากอบเชยหรือวานิลลา

1. ผสมเซโมลินาแห้งกับนมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้จนซีเรียลฟู

2. จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาดับด้วยกรดเบกกิ้ง

3. เพิ่มหนึ่งในรสชาติที่คุณเลือก (วานิลลินหรืออบเชย)

4. เพิ่มความหวานตามรสนิยมของคุณ เติมเกลือเล็กน้อย และคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย

5. ทอดตามปกติในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงบนไฟร้อนปานกลาง แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝากระทะไว้

สูตรแพนเค้กบัควีทกับโยเกิร์ต

บัควีทและแป้งสาลี - แก้วเต็ม

นมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 2.5 ถ้วย

1/3 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาปูนขาว

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

น้ำตาลทรายละเอียดขนาดใหญ่เต็มช้อน

1. ผสมและร่อนแป้งทั้งสองชนิดสองครั้ง

2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเทลงในโยเกิร์ตที่อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

3. หลังจากที่ส่วนผสมพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลีอื่นลงในแป้งที่หายาก เจือจางส่วนผสมที่หนาเกินไปกับโยเกิร์ต

4. ทอดแพนเค้กทันทีโดยวางแป้งลงในน้ำมันเดือด ทอดพลิกทั้งสองด้านโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

สูตรอาหาร: แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมโยเกิร์ต น้ำผึ้ง และเมล็ดงาดำ

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

เบกกิ้งโซดาปูนขาวหนึ่งช้อนชา

น้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนเต็ม

เมล็ดงาดำแห้งห้าช้อนโต๊ะ

สำหรับเสิร์ฟ - น้ำผึ้งเหลว

1. เทปูนขาวลงในนมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน และพักไว้ให้อุ่นอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือแกง และไข่เล็กน้อย เทน้ำผึ้งลงไป ใส่เมล็ดงาดำลงไป และหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป

3. เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

4. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ ราดด้วยน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์กับกล้วย

กล้วยลูกเล็กสองลูก

นมเปรี้ยวโฮมเมด 150 มล.

น้ำตาลสองช้อน;

200 กรัม ผู้หญิงเลวขนมปังขาว;

100 กรัม ครีมข้นธรรมชาติ

ริปเปอร์ที่ผลิตจากโรงงานหนึ่งช้อนชา

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น)

2. ผสมนมเปรี้ยวกับสารทำให้สุก ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน

3. จากนั้นรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง

4. ในตอนท้ายสุด ใส่เนยที่ละลายดีแต่ไม่ร้อนและเย็นลง คนแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. วางแพนเค้กหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันเดือดในกระทะร้อนแล้วทอดจนสุก

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมเปรี้ยว - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันดังนั้นครีมเปรี้ยวที่เติมลงไปจึงผสมกับนมเปรี้ยวแล้วจึงอุ่นเท่านั้น นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถอุ่นไข่โดยใช้น้ำอุ่น ไม่ใช่น้ำร้อนก็ได้

หลังจากเติมโซดาที่หั่นแล้วอย่าใส่แป้งลงในแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นแพนเค้กจะละลาย ขั้นแรกคุณควรปรับความสอดคล้องของมันแล้วเพิ่มริปเปอร์เท่านั้น

ใส่โซดาปูนขาวและผงฟูแป้งลงในนมเปรี้ยวโดยตรงหรือผสมกับแป้ง

เพื่อให้แป้งหนาหลุดออกจากช้อนได้ดีขึ้น คุณสามารถจุ่มแป้งลงในน้ำก่อนตักแต่ละครั้ง อย่าลืมสะบัดสิ่งตกค้างออกให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไขมันที่ร้อนจัดไม่อย่างนั้นอาจไหม้ได้

ควรมีน้ำมันในกระทะเพียงพอที่จะครอบคลุมแป้งได้หนึ่งในสาม เมื่อมีปริมาณน้อยลง ผลิตภัณฑ์จะไม่ฟูและไหม้

คุณสามารถเช็คได้ว่าน้ำมันร้อนแค่ไหนโดยหยดแป้งลงไปเล็กน้อย ถ้ามัน “เซ็ตตัว” อย่างรวดเร็วและไม่กระจายตัว คุณสามารถเริ่มทอดได้

เมื่อซื้อนมโฮมเมดในตลาด อย่าลืมถามว่าเป็นช่วงเช้าหรือเย็น แบบ "พร่องมันเนย" หรือทั้งหมด คนขายที่ช่างพูดจะแนะนำอันที่เหมาะสมกว่าและเปรี้ยวเร็วกว่า

ด้วยการหมักนมลงในแพนเค้กที่บ้าน คุณสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับอุตสาหกรรมนมในเวลาเดียวกัน นมที่ "ซื้อจากร้านค้า" ที่ดีนั้นมีรสเปรี้ยวไม่ดี - ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ระดับของการพาสเจอร์ไรซ์ความน่าเชื่อถือและคุณภาพของบรรจุภัณฑ์

ปริมาณเวย์ซึ่งเป็นของเหลวใสที่ด้านล่างของขวดนมเปรี้ยว ซึ่งเป็นระดับการมองเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม หากปรากฏว่าเกินหนึ่งในสามระวังการซื้อสินค้าจากผู้ผลิตรายนี้ หากของเหลวครึ่งหนึ่งโปร่งใสควรลืมแบรนด์นี้ไปตลอดกาล

แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อาหารรสเลิศนี้ชวนให้นึกถึงวันที่อบอุ่นในวัยเด็ก คุณย่า และแยมราสเบอร์รี่ ทุกคนรู้ดีว่าถ้าคุณยายหยิบกระทะเหล็กหล่อใบใหญ่ออกมา ก็จะมีแพนเค้กแสนอร่อยเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นอย่างแน่นอน

อาหารจานนี้หยั่งรากลึกไปในยุคนอกรีต แพนเค้กได้ชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพีแห่งความรักและความงามลดาซึ่งจัดทำขึ้นในช่วงเวลาหนึ่งของปี (ฤดูใบไม้ผลิ) และสำหรับวันหยุดที่แน่นอน บางครั้งแพนเค้กก็อบด้วยซอสแอปเปิ้ลและแยมหลายชั้น แพนเค้กถูกกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านหลายประเภท: นิทานสุภาษิตเพลง “ที่ใดมีพายใส่ซีเรียล ฉันก็อยู่ที่นั่นด้วยมือของฉัน ที่ไหนมีแพนเค้ก เราอยู่นี่ และที่ไหนมีแพนเค้ก ไม่เป็นไร” - ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของเรื่องนี้ พวกเขายังพูดถึงบราวนี่ตัวน้อยผู้ชื่นชอบแพนเค้กมาก ภายใต้ความมืดมิด โจรตัวน้อยนี้จะแอบเข้าไปในบ้านและเลียจานทั้งหมดและกินพวกมันไปพร้อมๆ กัน

ใน Maslenitsa แพนเค้กไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กและในวันพุธตามประเพณีอันเก่าแก่และดีแม่สามีก็เตรียมแพนเค้กสำหรับลูกเขย ใน Tula เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเอาใจใส่เป็นพิเศษลูกเขยจึงเสิร์ฟแพนเค้กหนึ่งจาน เพราะอาหารจานนี้คุณสามารถแสดงความรักที่เต็มหัวใจได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมวันพุธจึงมีชื่อเล่นว่า "นักชิม" และลูกเขยมีบทบาทสำคัญในนั้น

การเตรียมแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์นุ่ม ๆ จะไม่ใช่เรื่องยากเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ:

1. การทำแพนเค้กให้อร่อยอย่าขี้เกียจหาแป้งคุณภาพสูงเพราะมันจะขึ้นอยู่กับมัน รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนก่อนนวดแป้งควรกรองสามครั้ง
3. ต้องเก็บนมเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาแพนเค้กจะฟูมากขึ้น
4. อย่ากลัวที่จะทดลองเติมส่วนผสมต่างๆ ลงในแป้ง เช่น เติมแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือช็อกโกแลตเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการสังเกตมาตรการเพื่อให้แพนเค้กไม่สูญเสียความงดงาม

ทุกอย่างง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก ในตอนเช้ามันจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กในแง่ของความเต็มอิ่ม ในตอนเย็น รับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องอิ่มเอมใจ

วัตถุดิบ

1. โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. ไข่ – 3 ชิ้น;
3. น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
4. แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
5. เกลือ – 1 หยิก;
6. โซดา - ที่ปลายมีด
7. น้ำมันพืช – 0.25-0.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรแพนเค้กเขียวชอุ่มกับโยเกิร์ต: ทำอย่างไรให้อร่อย

สูตรการทำแพนเค้กโยเกิร์ตไม่ใช่เรื่องง่ายโดยมีลำดับและลูกเล่นของตัวเอง คุณต้องตีไข่สองสามฟองในชามใบใหญ่ โดยผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยการตี เพิ่มวานิลลินลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสมทุกอย่าง

เทโยเกิร์ตลงในส่วนผสมไข่โดยใช้สตรีมเล็กๆ ทางที่ดีควรปล่อยให้โยเกิร์ตชงที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที

ไฟควรปานกลาง! ละลายน้ำมันพืชหนึ่งชิ้นในกระทะแล้วเติมแป้งด้วยช้อนเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กที่ร้อนจัดเพราะในภายหลังจะแข็งตัวและอร่อยน้อยลง วิธีที่ดีที่สุดการตกแต่งแพนเค้กนมเปรี้ยวคือการเสิร์ฟพร้อมแยมและชาแสนอร่อย แยมอาจมีรสชาติใดก็ได้และจะไม่มากเกินไปเลย

วิธีทำแพนเค้กฟูกับโยเกิร์ต

หากต้องการทำแพนเค้กให้นุ่ม คุณต้องมีประสบการณ์ บางครั้งก็ควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือในทางกลับกัน โซดาไม่ใช่เรื่องตลก หากมากเกินไปจะทำให้รสชาติและสีลดลง และแทนที่จะเป็นเปลือกสีทอง แพนเค้กอาจกลายเป็นสีเข้ม แต่ถ้าคุณเตรียมแพนเค้กด้วยแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะถ้าเป็นแอปเปิ้ลโฮมเมดและแอปเปิ้ลเปรี้ยว) การทำให้โซดาเป็นกลางเนื่องจากกรดมาลิกจะทำให้แพนเค้กฟู

สำหรับแพนเค้กแล้ว คุณภาพของโยเกิร์ตก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ปัญหานี้ไม่ควรละเลย หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่สร้างแรงบันดาลใจความมั่นใจคุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วย kefir ได้สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมหมักในการเตรียม

สูตรแพนเค้กปุยกับโยเกิร์ต (วิดีโอ)

สิ่งสำคัญคือทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ สูตรที่ดีที่สุดมีการวัดกันมานานหลายปี แต่แพนเค้กยังคงเป็นอาหารจานโปรดและรวดเร็วที่สุดในหลายครอบครัว

แพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ปุย: สูตร (ภาพ)

แพนเค้กนมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายและออกมานุ่มและอร่อยมาก การเตรียมพวกเขาจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และใช้เวลาไม่นานอีกด้วย เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่คุณชอบที่สุดหรือลองแต่ละสูตรก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ความคาดหวังทั้งหมดจะได้รับการพิสูจน์ และคุณจะไม่ต้องเสียใจกับเวลาที่สูญเสียไป

ปกติ

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมและเวลาเพียงเล็กน้อย แต่นั่นทำให้แพนเค้กที่ใช้โยเกิร์ตมีรสชาติอร่อยไม่น้อย เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• นมเปรี้ยวสองสามแก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

เทโซดา, เกลือ, น้ำตาลลงในโยเกิร์ตแล้วใส่ไข่ซึ่งเราตีแยกกันในชามก่อน จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยในขณะที่ผสมมวลอย่างระมัดระวัง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดในกระทะจนสุกแล้วคุณสามารถกินและเพลิดเพลินได้

การใช้ยีสต์

หากคุณทำแป้งโดยใช้ยีสต์ แพนเค้กโยเกิร์ตจะออกมาฟู โปร่งสบาย และอร่อยมาก โดยทำดังนี้

• แป้งครึ่งถ้วย
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• ไข่ 4 ฟอง
• ยีสต์
• เกลือน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

ผสมนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยวและยีสต์ ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งของเรามีเวลาขึ้น จากนั้นตอกไข่ลงไปผัดอีกครั้ง หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้กในน้ำมันในกระทะร้อน ควรใช้กระทะที่เคลือบเทฟล่อนดีกว่าวิธีนี้จะช่วยประหยัดน้ำมันเราจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมแยมหรือน้ำเชื่อมหวานก็ได้

จานนี้เหมาะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเบาๆ

โดยไม่ต้องใส่ไข่

คุณสามารถทำแพนเค้กโยเกิร์ตโดยไม่ใช้ไข่ได้ แต่พวกมันก็ยังค่อนข้างฟูอยู่ สูตรนี้เหมาะสำหรับถ้าคุณต้องการอบแพนเค้กแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว แต่ในเวลาที่เหมาะสมไม่มีไข่อยู่ในตู้เย็น ดังนั้นเรามาทำสิ่งต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วางนมเปรี้ยวบนไฟอ่อนแล้วคนช้าๆ ใส่แป้ง เกลือเล็กน้อย น้ำตาล เติมโซดาที่ส่วนท้ายสุดแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ควรอบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟมันบนโต๊ะได้ น่าทึ่งมากว่ายังไง แพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมดามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และแทบจะละลายในปากของคุณ!

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แพนเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าช่วงฤดูร้อนแบบเบา ๆ กับเด็ก ๆ เราทำแป้งจาก:

• โยเกิร์ต 0.5 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง

ขั้นแรก ตีไข่ด้วยส้อมแล้วใส่ลงในโยเกิร์ต ใส่เกลือน้ำตาลแล้วเริ่มผสมค่อยๆเติมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แอปเปิ้ลต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้กของเราด้วยโยเกิร์ตแสนอร่อย ขณะเดียวกันในขณะที่ด้านล่างกำลังทอด ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน แล้วพลิกด้านเพื่อให้ด้านนี้อบได้ดีเช่นกัน หากต้องการทำให้แพนเค้กมีความมันน้อยลง คุณสามารถวางลงบนกระดาษได้ทันที และมันจะดูดซับน้ำมันที่เหลืออยู่

สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว เช่น ในภาพจากตำราอาหาร สำหรับครอบครัวหรือแขก

ด้วยเซโมลินา

เซโมลินาเป็นธัญพืชที่พบได้ทั่วไป อุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน แร่ธาตุ- ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มัฟฟินพุดดิ้งหม้อปรุงอาหารและไม่ใช่แค่โจ๊กเท่านั้นที่เตรียมเซโมลินา ปรากฎว่าคุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเซโมลินาได้ เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งหนึ่งแก้ว
• แก้วเซโมลินา
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ไข่ต้องตีด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาและโยเกิร์ตแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมเพื่อประหยัดเวลาและแรง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและเซโมลินาผสมแป้งให้เข้ากันแล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องคนทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนหน้าแดงน่ารับประทาน

จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แอปเปิ้ล หรือผลไม้อื่นๆ ก็ได้ แล้วแต่ใจชอบก็อร่อยได้ทุกกรณี

ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการ แต่คุณต้องการสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง ดังนั้นถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมดก็ได้ ในการเตรียมให้เติมครีมเปรี้ยว 8 ช้อนชาที่มีไขมันใด ๆ ลงในนม 1 ลิตรแล้ววางในที่อบอุ่นและแห้งอย่าลืมคนเป็นระยะ ในหนึ่งวันคุณจะสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ ในไม่ช้าพวกเขาจะไม่ลืมแพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายที่ทำจากนมเปรี้ยวและยิ่งกว่านั้นด้วยของโฮมเมด

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่แทบไม่ต้องออกแรงและใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานกับแยมหรือน้ำเชื่อมได้และโดยทั่วไปอาหารจานนี้มีหลายแบบ สูตรการทำแพนเค้กหวานพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมมาก มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบผักและเนื้อสัตว์ นั่นคือสำหรับทุกคนมีจานที่พวกเขาชอบที่สุด

เมื่อเตรียมแพนเค้กด้วยโยเกิร์ตพวกมันจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

จานนี้เป็นหนึ่งในจานที่เป็นที่รู้จักและอร่อยที่สุด เพื่อนร่วมชาติของเราประดิษฐ์มันขึ้นมาและก่อนหน้านี้ในทุกหมู่บ้านพวกเขาเรียกมันว่าแตกต่างกัน: oladiki, olashki ฯลฯ มีตำนานที่พวกเขาตั้งชื่อตามเทพธิดาลดาซึ่งนำความรักและความเมตตามาสู่เธอ ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในกระทะเหล็กหล่อโดยเฉพาะและตามสูตรเดียวที่ใช้เนยและไข่เท่านั้น หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มเติมโยเกิร์ต นม และมักจะปรุงด้วยยีสต์

แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของไส้อยู่ตลอดเวลา แต่พวกเขาก็ยังไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน และเช่นเดียวกับที่ทุกประเทศมีอาหารประจำชาติของตนเอง โดยมีวิธีเสิร์ฟและวิธีการเตรียมเป็นของตัวเอง แพนเค้กจึงถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ในตัวเรา

แพนเค้กคลาสสิกกับโยเกิร์ต

หากต้องการดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย ให้ลองทำแพนเค้กแบบคลาสสิกก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

หากต้องการนวดแป้ง ให้นำภาชนะแล้วตีไข่ลงไป เริ่มตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและผงฟู จากนั้นร่อนแป้งลงในไข่ผ่านตะแกรงโดยไม่หยุดตี ปัดช้าๆ และทั่วถึงเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

หลังจากนวดแป้งดีแล้วก็สามารถเริ่มทอดได้

กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะไม่ติดเหมาะที่สุดสำหรับการทอด ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงไป สะดวกในการเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ทอดขนมปังแต่ละแผ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางบนจานและเสิร์ฟแพนเค้กนมเปรี้ยวพร้อมน้ำผึ้ง แยม ครีมเปรี้ยว และช็อคโกแลต

เด็ก ๆ จะประทับใจกับอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

แพนเค้กยีสต์

คนรัก แป้งยีสต์พวกเขายังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ แพนเค้กยีสต์มีรสชาติอร่อยไม่น้อยและนุ่มกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ในการเตรียมแป้ง นมเปรี้ยวต้องอุ่น ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เตรียมล่วงหน้าโดยนำออกจากตู้เย็น

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย เทโยเกิร์ตลงในชามอีกใบ เติมเกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยได้ เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ขณะกวน ให้เริ่มเติมแป้งผ่านตะแกรง หลังจากเติมแป้งแล้วให้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

หากมีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น ให้ใช้เครื่องผสมและปั่นให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้น คุณสามารถใช้อ่างน้ำได้ แต่อย่าใช้ไฟ เพียงเทน้ำร้อนลงในภาชนะแล้ววางแป้งลงไป

เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าแป้งเริ่มเกิดฟองและมีขนาดเพิ่มขึ้น คุณสามารถเปิดกระทะได้ หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้วให้ใส่น้ำมันลงไป สำหรับการจัดวางจะสะดวกในการใช้ช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างเค้กขนาดกลางได้ ตักแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้เพราะมันทอดเร็วมาก

หลังจากทอดแพนเค้กแล้ว ให้นำจานออกมาวาง จากรูปลักษณ์ภายนอกคุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าพวกเขามีความเขียวชอุ่มและมีสีดอกกุหลาบมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น ครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลได้ หากคุณมีฟันหวาน คุณจะไม่สามารถต้านทานการลองอาหารอันโอชะนี้ได้ เมื่อมองแวบแรกมันเป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็มีจุดหักมุมของตัวเอง

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ในการเตรียม ให้ใช้ชามตอกไข่ลงไป ใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากัน แต่อย่าให้มากเกินไปและตีจนเกิดฟอง หลังจากนั้นคุณควรเพิ่มโยเกิร์ต (คุณสามารถทาน kefir หรือนมได้) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เอาแอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ในขณะที่ผสมไข่กับแอปเปิ้ล ให้เริ่มเติมแป้งโดยกรองผ่านตะแกรง หากแป้งเหลวมาก ให้เติมแป้งเพิ่ม แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้นทิ้งไว้ 10-15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน ใช้ช้อนโต๊ะอีกครั้ง ตักแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง พวกมันทอดเร็วมาก ดังนั้นคุณควรระวังอย่าให้ไหม้

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด จากนั้นคุณควรใส่ลงในจานแล้วตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้เติมแยมลงไปเนื่องจากมีรสผลไม้และมีรสหวานอยู่แล้ว

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มดึงดูดความสนใจบนโต๊ะและอุ่นความอยากอาหาร มีเทคนิคหลายอย่างที่ช่วยให้ได้สโคนที่ฟูนุ่ม หนึ่งในนั้นคือการนวดแพนเค้กกับโยเกิร์ต ยิ่งส่วนผสมหลักมีความเป็นกรดมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น นี่คือสูตรอาหารสำหรับแฟลตเบรดดังกล่าว

ในตู้เย็นบางครั้งนมก็หยุดนิ่งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่ารีบเร่งที่จะเทมันออกไป เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยที่ได้ ผลิตภัณฑ์มีบทบาทในสูตรเช่นเดียวกับนมเปรี้ยวอื่นๆ นมเปรี้ยวทำให้แพนเค้กมีเฉดสีเฉพาะของรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อาหารครอบครัวจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรับประกันความงดงามของแพนเค้กนมเปรี้ยวตาม สูตรคลาสสิก- จำนวนส่วนผสมสำหรับ 5 คน:

• แป้งขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้งและการทอด

วิธีการเตรียมแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. อุ่นโยเกิร์ต (สูงถึง40ºС) ใส่น้ำตาล เนย ไข่ ใส่เกลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกับโซดา แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นหลายส่วน เพิ่มทีละคนลงในนมเปรี้ยวอุ่น ปัดเนื้อหา หากก้อนของเหลวก่อตัวขึ้นให้เอาออก
3. เพิ่มแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ เดียวกัน คุณสามารถปรับจำนวนเงินได้ในขั้นตอนนี้ - ลดหรือเพิ่ม สำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อครีมที่หนาสม่ำเสมอ
4. ผัดแป้งด้วยช้อน พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู
5. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาตักเค้กหนาๆ ลงบนพื้นผิวที่ร้อน
6. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด หลังจากที่ฟองฟองแรกก่อตัวขึ้น ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยมที่คุณชื่นชอบ นมข้น หรือครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ. ต่อน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กชุดใหม่แต่ละชุด สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีและสวยงามยิ่งขึ้น

แพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกเกด มันถูกเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนการนวดแป้ง แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า 30 นาที และเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว อบแพนเค้กตามปกติ

สูตรยีสต์

ผู้ชื่นชอบขนมอบที่เข้มข้นอย่างแท้จริงควรใส่ใจกับแพนเค้กที่มียีสต์ในส่วนประกอบ แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้เค้กแบนที่มีความสูงไม่ต่ำกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางมากนัก ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การปรุงแพนเค้กควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นนมเปรี้ยวให้อุ่นปานกลาง บางครั้งก็เพียงพอที่จะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ต่อไป ให้ทำดังนี้:

1. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่
2. ในชามอีกใบ ผสมนมเปรี้ยว น้ำตาลทราย ผงยีสต์ และเกลือ ในขั้นตอนนี้ ให้เติมอบเชยและวานิลลาหากคุณวางแผนส่วนผสมดังกล่าวไว้
3. หลังจากที่อนุภาคแห้งละลายหมดในฐานนมหมักแล้ว ให้เติมวิปปิ้งของชามแรกลงไป
4. ใช้ช้อนคนตลอดเวลา ใส่ส่วนประกอบแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ อย่าปล่อยให้เกิดก้อน หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้แยกมันออกแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนหรือเครื่องผสมอันเดียวกัน
5. ทำให้ครีมเปรี้ยวข้น ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนขึ้นฟู แม่บ้านใช้กลอุบาย: พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยและปิดแล้วในอ่างน้ำร้อน
6. อบแพนเค้กตามปกติในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. แป้งจะไม่ติดช้อนขณะเกลี่ยถ้าคุณทำให้เปียกด้วยน้ำตลอดเวลา

ทานแบบไม่มีไข่

ของหวานโปร่งสบายสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ มันไม่ฟูเกือบเท่าสูตรที่มียีสต์ แต่ค่อนข้างนุ่มและน่ารับประทาน ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยว 2 มื้อประกอบด้วย:

• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• แป้งร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด;
• โซดาและเกลือ - อย่างละหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมเปรี้ยวไปอุ่น ผัดเกลือและน้ำตาลลงไป
2. แบ่งส่วนประกอบแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วค่อยๆเติมลงในของเหลว กวนด้วยช้อนต่อไป
3. บรรลุความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ใส่เบกกิ้งโซดา. ผสมเนื้อหาให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วทอดตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ. แพนเค้กนมเนยที่ไม่มีไข่อาจทำให้มันเยิ้ม ดังนั้นให้วางไว้บนจานที่มีกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

นมเปรี้ยวยกแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มได้แม้จะไม่มีโซดา ผงฟู และยีสต์ก็ตาม การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 10-20 นาที เลือกของเหลวที่เป็นกรดมากขึ้นแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่โปร่งสบายตามที่ต้องการ แพนเค้กด่วนจะประดับโต๊ะในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาที่เกิดขึ้นเอง

คุณเตรียมแพนเค้กที่บ้านอย่างไร?

การอบด้วยนมเปรี้ยว: วิดีโอ