- คุกกี้ขนมชนิดร่วนดั้งเดิมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันซึ่งจะดึงดูดทุกคนที่ชอบใช้เวลาก่อนซีรีส์ด้วยชาและคุกกี้สักถ้วย อย่างไรก็ตามฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ คุกกี้กับแยมเป็นที่นิยมมากในยุโรป

วัตถุดิบ

• เนย 120 ก
• ผงน้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ หยิก
• แยม

คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ เช่น ฉันเปิดแยมลิงกอนเบอร์รี่แสนอร่อยหนึ่งขวด มีส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 22-25 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 5.5 ซม. น้ำตาลผงในนี้ สูตรคุกกี้แยมใช้เพื่อสะดวกในการเตรียมผงจึงละลายได้ง่าย คุณสามารถใช้น้ำตาลแทนน้ำตาลผงได้ แต่ระหว่างปรุงอาหารคุณจะต้องตีแรงขึ้นอีกเล็กน้อย

การตระเตรียม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้ ต้องนำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม

ผสมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้ง ผงฟู และเพิ่มเกลือเล็กน้อย

ในชามขนาดใหญ่ตีเนยและน้ำตาลผงจนเป็นครีม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เพิ่มไข่และผสมด้วยการตีจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดแป้งลงในแป้งพลาสติก ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

รีดแป้งบนแผ่นซิลิโคน (หรือกระดาษรองอบ) เป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. (หรือรูปร่างอื่น ๆ ) สำหรับช่องว่างครึ่งหนึ่ง ให้ตัดรูเล็กๆ ตรงกลาง ก่อนที่จะใส่ชิ้นส่วนในเตาอบควรวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่กระจายมากเกินไปในระหว่างการอบและคงรูปร่างไว้

นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C พักคุกกี้ที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงหรือกระดาษชำระ (เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้เหงื่อออกและเปียก) มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว: การประกอบครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ทาแยมที่ด้านหลังของคุกกี้ทั้งหมด และปิดด้านบนด้วยอีกครึ่งหนึ่งเป็นรูปวงแหวน

แค่ร่วนน้อยลง แต่พอกัดเข้าไปก็ละลายในปากเลย เมื่อเลือกไส้ คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ เช่น เติมคุกกี้ด้วยช็อคโกแลตละลายแทนแยม

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม (บวกน้ำตาลผงสำหรับโรย)
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• เกลือบนปลายมีด
• แยมผลไม้
• วานิลลิน

การเตรียมคุกกี้:

1. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักจนเนยนิ่ม วางลงในชามผสมแล้วเติมน้ำตาลผง
   
   
2. ตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมนี้แล้วผสม
   
   
3. ร่อนแป้งและผสม
   
   
4. นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวเรียบที่โรยแป้งไว้ นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักแป้งไว้ 10 นาที
   
   
5. จากนั้นรีดแป้งให้เป็นไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วตัดเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 เซนติเมตร
   
   
6. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วใช้นิ้วหัวแม่มือกดลงไป
   
   
7. วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
   
8. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วอบคุกกี้ หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้นำถาดอบที่มีคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วทำรอยเว้าอีกครั้ง นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาที คุกกี้ควรเปลี่ยนเป็นสีทองที่ด้านล่างและยังคงสว่างอยู่ด้านบน
   
   
9. หลังจากคุกกี้อบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
   
   
10. เติมช่องคุกกี้ด้วยแยมหรือ

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า มันง่ายมากในการเตรียม
รวมเนยนิ่ม ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะลงในชามที่เหมาะสม

คนจนเนียน

เพิ่มแป้งมันฝรั่ง 100 กรัม

และแป้งสาลี 250 กรัม

นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง

เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน

วางส่วนที่เล็กกว่าไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

ทาแยม แยม หรือแยมผิวส้มเป็นชั้นหนาๆ ด้านบน โดยให้ไม่ถึงขอบเลย

เรานำแป้งที่เหลือออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบโดยวางเศษแป้งไว้ด้านบนของไส้ให้ทั่วพื้นผิว

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบจนสุกประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

จากนั้นเราก็นำชิ้นงานออกจากเตาอบแล้วใช้มีดตัดลงบนใบโดยตรงเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ ทิ้งคุกกี้ไว้บนถาดอบจนกระทั่งเย็นสนิท

ปรากฎว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมไส้หวาน:

ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ด้วยแยมแสนอร่อยนี่เป็นอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สูตรขนมนี้เป็นสากลและคล้ายกันมาก อย่างไรก็ตามรสชาติของแยมรวมถึงประเภทของแป้งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารอันโอชะได้ วิธีทำคุกกี้กับแยม?

คุณทำอาหารได้จากอะไร?

บิสกิตแยมเป็นของว่างยอดนิยม ท้ายที่สุดแล้วแป้งเกือบทุกชนิดก็เหมาะสำหรับการเตรียม อาจเป็นทรายหรือพัฟ สามารถซื้อแป้งรุ่นสุดท้ายได้ที่ร้านหรือเตรียมเองก็ได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน ไม่แนะนำให้ใช้แป้งไม่ติดมันในการเตรียมแป้งประเภทนี้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ

ในส่วนของไส้นั้นแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ก็เหมาะสำหรับการจัดเตรียมอาหารอันโอชะ หากไส้มีของเหลวมากแนะนำให้เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงไป ซึ่งจะทำให้แยมหนาขึ้นและป้องกันไม่ให้แยมออกมาระหว่างอบ

คุกกี้ขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้กับแยมจะดูโปร่งและมีกลิ่นหอม อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด เพื่อเตรียมของหวานที่คุณต้องการ:

วิธีปั้นคุกกี้

หากต้องการทำคุกกี้แยมสำหรับสูตรนี้ ให้ใช้แยมกล้วยหรือแยมคัมควอตที่มีส่วนผสมของซิตรัสเล็กน้อย ควรนำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แต่ละชั้นควรตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประมาณ 7 x 7 เซนติเมตร

วางแยมลงในช่องว่างโดยกระจายให้เท่าๆ กัน หากไส้เป็นของเหลวคุณต้องเติมแป้งข้าวโพดลงไป ตีไข่ในชาม ใช้ส่วนผสมที่ได้เพื่อเคลือบขอบของสี่เหลี่ยม ในกรณีนี้ควรใช้แปรงซิลิโคนจะดีกว่า ปลายด้านตรงข้ามของชิ้นงานจะต้องเชื่อมต่อโดยงอเข้าด้านในเล็กน้อย สุดท้ายแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยไข่ที่ตีให้ละเอียด

เพื่อให้คุกกี้ที่มีแยมอร่อยและโปร่งสบาย แนะนำให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที ควรนำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิท แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ปฏิบัติต่อ "Kroshka"

คุกกี้ที่มีแยมและเศษขนมปังเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ท้ายที่สุดก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการอบขนมนี้คุณจะต้อง:

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
3. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. โซดา - ½ช้อนชา
5. ครีมเนย - 200 กรัม
6. แป้ง - 3 ถ้วย
7. เกลือ - ½ช้อนชา

จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุคุณจะได้รับคุกกี้แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมประมาณ 20 เสิร์ฟ

เตรียมแป้ง

หากต้องการทำแยมคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ควรผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้ละเอียดจนเกิดฟองเล็กน้อย ละลายเนยจากครีมแล้วพักให้เย็น ต้องเพิ่มส่วนประกอบในการตีไข่ ผสมทุกอย่าง อย่าใส่น้ำมันร้อนเพราะไข่จะจับตัวเป็นก้อน

หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือโซดาครีมเปรี้ยวและแป้งลงในส่วนผสม ควรนวดส่วนผสมให้เป็นแป้งที่แข็งแต่ยืดหยุ่นได้ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อส่วนประกอบถูกรวมเข้ากับครีมเปรี้ยว ขอแนะนำให้ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ในที่เย็นหลังจากห่อด้วยพลาสติกห่อแต่ละอัน ส่วนหนึ่งสามารถแบนเพื่อให้แข็งเร็วขึ้น เก็บแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะได้

วิธีทำคุกกี้

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมค่อนข้างง่าย ควรรีดลูกบอลลูกหนึ่งลงในเค้กแบนอย่างระมัดระวังซึ่งมีขนาดตรงกับขนาดของถาดอบ หากจำเป็นคุณสามารถใช้มือเกลี่ยแป้งได้

ชั้นนี้ควรปิดด้วยแยมทั้งหมด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากลูกเกดดำหรือแดงเหมาะอย่างยิ่ง หากต้องการสามารถเปลี่ยนแยมด้วยรูบาร์บสดและน้ำตาลสับได้

ควรขูดแป้งลูกที่สอง เศษที่ได้ควรโรยบนชั้นแยม ทางที่ดีควรแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากลูกบอลแล้วถูลงบนถาดอบโดยตรง มิฉะนั้นแป้งอาจร้อนจากมือของคุณ

เมื่อเกิดความละเอียดอ่อนคุณต้องเอามันเข้าเตาอบ ควรอบคุกกี้พร้อมแยมที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 190°C ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม คุกกี้ควรกลายเป็นสีทอง ขอแนะนำให้ตัดส่วนที่เสร็จแล้วเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมทันที

คุกกี้สวีเดน "Rosenmunnar"

คุกกี้ร่วนพิเศษเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนทั้งหมด ในการทำคุกกี้แสนอร่อยคุณจะต้อง:

1. ครีมเนยนิ่ม - 200 กรัม
2. น้ำตาล - ½ถ้วย
3. แป้งร่อน - 2 ถ้วย
4. แยมควรหนา - ½ถ้วย หากต้องการคุณสามารถใช้ไส้สีต่างๆได้ จากนั้นคุกกี้จะกลายเป็นต้นฉบับและสวยงามมากขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้นำเนยที่เป็นครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก ผลิตภัณฑ์นี้ควรจะนุ่ม ควรวางเนยไว้ในภาชนะทรงลึกและผสมกับน้ำตาล ต้องตีส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มและเบา

หลังจากนั้นคุณควรใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะ คุณต้องนวดส่วนผสมให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและแข็งพอสมควร ปั้นให้เป็นลูกบอล ต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 เซนติเมตร ควรวางช่องว่างไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก คุณต้องใช้นิ้วชี้หรือนิ้วโป้งเจาะรูเล็กๆ ขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร วางแยมหนาไว้ที่นี่ ไม่แนะนำให้ใช้ไส้ของเหลวเพราะจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 °C อาหารอันโอชะจะต้องอบเป็นเวลา 20 นาที ขอบของคุกกี้เหล่านี้ควรเป็นสีน้ำตาล อร่อย!