เค้กขนมชนิดร่วนแห้งถูกนำมาใช้ในหลายรูปแบบ - เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กซูเฟล่ ขนมหวานผลไม้ เค้กหลายชั้นธรรมดาที่แช่ในครีม และขนมอบ แป้งมีลักษณะผิดปกติ - หนาแน่นร่วนแห้ง ใช้ครีมอะไรก็ได้ที่ต้องการ - คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, นมข้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดในเวลาไม่กี่นาที

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

เพื่อให้เค้กขนมชนิดร่วนโฮมเมดของคุณอร่อยจริงๆ โดยมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ไม่แห้งเกินไปและ "อุดตัน" สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. แป้งจะนุ่มและร่วนเป็นพิเศษหากคุณใช้เพียงไข่แดงในการเตรียม
2. อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย
3. มาการีนสามารถใช้ในแป้งได้ แต่เฉพาะเนยธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
4. วิปแป้งด้วยมือ สิ่งสำคัญคืออย่า "ตี" มัน - ควรนุ่มเนียนและเป็นมันเงา
5. หลังจากตีแป้งแล้วควรพักไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
6. แม้ว่าเค้กจะร้อน แต่ก็เปราะบางและอ่อนโยนมาก - ย้ายไปที่โต๊ะอย่างระมัดระวังหรือปล่อยให้เย็นบนถาดอบ หลังจากเย็นลง แป้งจะแข็งมาก - อย่าปล่อยให้สิ่งนี้กวนใจคุณ หลังจากแช่ครีมแล้วครีมจะนุ่มขึ้น
7. เค้กมักไม่ค่อยเปียกเพราะอาจเปียกและกระจายตัวได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ในเค้กสปันจ์ น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแอลกอฮอล์อะโรมาติกได้

สูตรคลาสสิก

สูตรมาตรฐานในการทำเค้กขนมชนิดร่วนจะมีประโยชน์กับคุณในทุกโอกาส การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำเค้กชาด่วนหรือผลงานชิ้นเอกของเทศกาลได้ เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ

1. เนย – 200 กรัม;
2. แป้ง – 2 ½ถ้วย;
3. 2-3 ฟอง;
4. น้ำตาลครึ่งแก้ว
5. ผงฟู (โซดา + น้ำส้มสายชู) – 5-6 กรัม
6. วานิลลา - ตามรสนิยมของคุณ

1. เนย – 220 กรัม;
2. นมข้น – 2/3 กระป๋อง;
3. แยมราสเบอร์รี่และลูกเกด - 100 มิลลิลิตร
4. โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ

1. เนย – 50–60 กรัม;
2. น้ำตาลผง 200 กรัม
3. นม 120 มิลลิลิตร
4. โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เราเริ่มต้นเช่นเคยโดยการนวดแป้งและอบเค้ก:

1. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล วานิลลา และผงฟู เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนที่แห้งของแป้ง
2. สับเนยนุ่มแล้ววางลงบนแป้ง
3. สับส่วนผสมทั้งหมดด้วยมีด ค่อยๆ ผสมจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถถูทุกอย่างด้วยมือได้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยในแป้งละลาย
4. ปั้นเป็นลูกบอลกลมมันวาว ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แผ่เค้ก 3 ชิ้นออกมา ความหนาของแต่ละชิ้นควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร (เค้กที่บางมากจะแตกง่ายเมื่อนำออกจากถาดอบ)
6. ใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ ที่
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กอบเร็ว - ใช้เวลา 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและกำลังของเตาอบ
8. เค้กจะต้องเรียบ (ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก) ขณะที่ยังร้อนอยู่

1. นมข้นในสูตรนี้ใช้ต้มเป็นหลัก คุณสามารถปรุงที่บ้านหรือซื้อแบบต้มแล้วในร้านก็ได้
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อมันนิ่มแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามทรงลึก
3. เริ่มตีทีละน้อย เติมนมข้นแช่เย็นทีละช้อนเต็ม
4. ในที่สุดก็เพิ่มโกโก้ ความสม่ำเสมอของครีมคือเนื้อเนียนไม่มีก้อน พยายามตีครีมเป็นเวลาสั้นๆ ไม่เช่นนั้นเนยที่อยู่ในส่วนผสมอาจแยกออกจากกัน

1. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้วางแยมทีละชั้น
2. จากนั้นเคลือบด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน จัดตำแหน่งด้านข้างและกดด้านบนเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อยึดติด
3. เติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต โฮมเมด: ผสมน้ำตาลกับโกโก้ เทลงในนมเดือด ต้ม คนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่เนยลงไปผสม
4. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเศษแป้ง, ถั่วลิสงบดหรือวอลนัท เกล็ดมะพร้าว- การตกแต่งติดกับกระจกที่ยังไม่เย็นลง

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นของหวานตามเทศกาล ที่นี่ใช้องค์ประกอบของส่วนผสมที่หลากหลาย: เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้ง, ใช้ครีมสองประเภท - โปรตีนและคัสตาร์ด - และช็อคโกแลตจริง เค้กขนมชนิดร่วนนี้จะกลายเป็นศูนย์กลางที่แท้จริงของงานฉลอง เวลาทำอาหาร – 75 นาที

วัตถุดิบ

1. เนย 100 กรัม
2. แป้งขาว 2 ถ้วย;
3. ครีมเปรี้ยวหนาครึ่งแก้ว
4. น้ำตาลปกติ 2/3 ถ้วย;
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
6. โซดา (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

1. นมครึ่งลิตร 3.2%;
2. ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง;
3. น้ำตาล 170 กรัม
4. เนย 70 กรัม
5. แป้ง 2 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ;
6. สารสกัด – วานิลลา เหล้ารัม หรืออื่นๆ

1. น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
2. ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง

คุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์ 70 กรัมในการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้างหรือกองลงบนโต๊ะโดยตรง
2. ตัดเนยลงไป อาจจะไม่นิ่มเกินไป
3. ใช้มือถูเนยลงในแป้งอย่างรวดเร็วจนร่วน
4. เบกกิ้งโซดาเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง
5. เพิ่มครีม
6. โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมด้วยมืออย่างรวดเร็วจนกลายเป็นลูกบอลที่อ่อนนุ่มและเป็นมันเงา ห่อก้อนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำลูกบอลออกมาแบ่งเป็น 6 ส่วน แผ่เค้กออกจากแต่ละส่วน แล้วอบต่อในแต่ละเตาอบเป็นเวลา 7 นาที (190 องศา)

1. แยกไข่แดงหนึ่งฟองแล้วผสมกับไข่ทั้งฟองสองฟอง ตีจนเกิดฟอง
2. เพิ่มนม, แป้งร่อน, น้ำตาล, วานิลลาและผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้ก้อนละลาย
3. ชงในอ่างน้ำอย่าลืมคนส่วนผสมเป็นประจำ ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่หนา
4. เย็นคนให้เข้ากันใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม

1. ตีไข่ขาวที่เหลือหนึ่งฟองด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลที่มั่นคง
2. ใส่น้ำตาลผงแล้วตะล่อมลงในโฟมไข่ขาวด้วยมือ

1. เลเยอร์เค้กด้วยคัสตาร์ด ความหนาของชั้นอย่างน้อยก็เท่ากับตัวเค้กหรือมากกว่านั้นหากครีมมีความหนาเพียงพอและไม่กระจายตัว
2. รวบรวมเค้กทั้งหมด เคลือบด้วยครีมทุกด้าน แล้วเล็มให้เรียบร้อย
3. ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยด้านข้างและพื้นผิวของเค้ก
4. โอนครีมโปรตีนลงในคอร์เน็ต วางบนหัวฉีดแคบ แล้วบีบด้านข้างหรือดอกออกจากครีมตามด้านบน
5. วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เค้กขนมชนิดร่วนสอดไส้ผลไม้และราดด้วยเยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำได้ทุกฤดูกาล นอกจากผลไม้แล้ว คุณยังสามารถใช้ครีม ไส้ครีมเปรี้ยว หรือซูเฟล่เป็นไส้ก็ได้ ใช้แป้งขนมชนิดร่วนเพียงเล็กน้อย - มีเพียง "ฐาน" บาง ๆ เท่านั้นที่ทำมาจากแป้งโดยมีด้านข้างเป็นรูปชามสำหรับไส้ เวลาทำอาหาร – 1.20 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

1. ไข่หนึ่งฟอง;
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. เนย – 75 กรัม;
4. น้ำตาล 60 กรัม

1. ไข่หนึ่งฟอง;
2. แป้ง 30 กรัม
3. นม 60 มิลลิลิตร
4. เจลาตินและน้ำตาล 30 กรัมอย่างละ
5. วนิลา;
6. เนย 40 กรัม

1. ผลไม้ (ส้ม, กีวี, สตรอเบอร์รี่) - เพียงประมาณ 200 กรัม
2. เจลาติน 30 กรัม
3. น้ำ 100 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเยลลี่ - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

แป้งขนมชนิดร่วนทดแทน:

1. ปล่อยให้เนยนิ่มลง แล้วสับเป็นชิ้นๆ
2. ร่อนแป้งเหนือเนยแล้วสับส่วนผสมด้วยมีดจนร่วน
3. แบ่งไข่ออกเป็นเจ็ดส่วนแล้วเติมน้ำตาล
4. ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มืออย่างรวดเร็ว
5. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นสักพัก
6. นำออกมาม้วนเป็นชั้นเดียวใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ก้นและด้านข้าง
7. วางในเตาอบ (190 องศา) แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่เกิน 15 นาที)

1. แช่เจลาติน (15 กรัม) ในน้ำ และเมื่อมันพองตัว ให้ละลายในห้องอบไอน้ำ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มนมและแป้งลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วตีด้วยเนย
4. ตีไข่แดงจนเป็นฟอง รวมทั้งหมด 3 มวล: โฟมโปรตีน, ส่วนผสมไข่แดงต้มและเจลาตินเย็น, ตีให้เข้ากัน
5. เทลงในตะกร้าแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

1. เมื่อครีมแข็งตัวเล็กน้อย ให้คลุมด้วยชิ้นผลไม้แบบสุ่ม
2. แช่เจลาตินที่เหลือ 15 กรัมในน้ำแล้วปล่อยให้บวม ละลายใส่น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
3. เทลงบนผลไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เค้กขนมชนิดร่วนแห้งถูกนำมาใช้ในหลายรูปแบบ - เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กซูเฟล่ ขนมหวานผลไม้ เค้กหลายชั้นธรรมดาที่แช่ในครีม และขนมอบ แป้งมีลักษณะผิดปกติ - หนาแน่นร่วนแห้ง ใช้ครีมอะไรก็ได้ที่ต้องการ - คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, นมข้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดในเวลาไม่กี่นาที

เพื่อให้เค้กขนมชนิดร่วนโฮมเมดของคุณอร่อยจริงๆ โดยมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ไม่แห้งเกินไปและ "อุดตัน" สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. แป้งจะนุ่มและร่วนเป็นพิเศษหากคุณใช้เพียงไข่แดงในการเตรียม
2. อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย
3. มาการีนสามารถใช้ในแป้งได้ แต่เฉพาะเนยธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
4. วิปแป้งด้วยมือ สิ่งสำคัญคืออย่า "ตี" มัน - ควรนุ่มเนียนและเป็นมันเงา
5. หลังจากตีแป้งแล้วควรพักไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
6. แม้ว่าเค้กจะร้อน แต่ก็เปราะบางและอ่อนโยนมาก - ย้ายไปที่โต๊ะอย่างระมัดระวังหรือปล่อยให้เย็นบนถาดอบ หลังจากเย็นลง แป้งจะแข็งมาก - อย่าปล่อยให้สิ่งนี้กวนใจคุณ หลังจากแช่ครีมแล้วครีมจะนุ่มขึ้น
7. เค้กมักไม่ค่อยเปียกเพราะอาจเปียกและกระจายตัวได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ในเค้กสปันจ์ น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแอลกอฮอล์อะโรมาติกได้

สูตรคลาสสิก

สูตรมาตรฐานในการทำเค้กขนมชนิดร่วนจะมีประโยชน์กับคุณในทุกโอกาส การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำเค้กชาด่วนหรือผลงานชิ้นเอกของเทศกาลได้ เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ

แป้งโด:

1. เนย – 200 กรัม;
2. แป้ง – 2 ½ถ้วย;
3. 2-3 ฟอง;
4. น้ำตาลครึ่งแก้ว
5. ผงฟู (โซดา + น้ำส้มสายชู) – 5-6 กรัม
6. วานิลลา - ตามรสนิยมของคุณ

ครีม:

1. เนย – 220 กรัม;
2. นมข้น – 2/3 กระป๋อง;
3. แยมราสเบอร์รี่และลูกเกด - 100 มิลลิลิตร
4. โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

1. เนย – 50–60 กรัม;
2. น้ำตาลผง 200 กรัม
3. นม 120 มิลลิลิตร
4. โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เราเริ่มต้นเช่นเคยโดยการนวดแป้งและอบเค้ก:

1. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล วานิลลา และผงฟู เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนที่แห้งของแป้ง
2. สับเนยนุ่มแล้ววางลงบนแป้ง
3. สับส่วนผสมทั้งหมดด้วยมีด ค่อยๆ ผสมจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถถูทุกอย่างด้วยมือได้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยในแป้งละลาย
4. ปั้นเป็นลูกบอลกลมมันวาว ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แผ่เค้ก 3 ชิ้นออกมา ความหนาของแต่ละชิ้นควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร (เค้กที่บางมากจะแตกง่ายเมื่อนำออกจากถาดอบ)
6. ใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ ที่
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กอบเร็ว - ใช้เวลา 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและกำลังของเตาอบ
8. เค้กจะต้องเรียบ (ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก) ขณะที่ยังร้อนอยู่

การทำครีม:

1. นมข้นในสูตรนี้ใช้ต้มเป็นหลัก คุณสามารถปรุงที่บ้านหรือซื้อแบบต้มแล้วในร้านก็ได้
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อมันนิ่มแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามทรงลึก
3. เริ่มตีทีละน้อย เติมนมข้นแช่เย็นทีละช้อนเต็ม
4. ในที่สุดก็เพิ่มโกโก้ ความสม่ำเสมอของครีมคือเนื้อเนียนไม่มีก้อน พยายามตีครีมเป็นเวลาสั้นๆ ไม่เช่นนั้นเนยที่อยู่ในส่วนผสมอาจแยกออกจากกัน

การประกอบ:

1. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้วางแยมทีละชั้น
2. จากนั้นเคลือบด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน จัดตำแหน่งด้านข้างและกดด้านบนเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อยึดติด
3. เติมช็อคโกแลตเคลือบโฮมเมด: ผสมน้ำตาลกับโกโก้ใส่นมเดือดต้มกวนตลอดเวลาและสุดท้ายก็เติมเนยลงในส่วนผสม
4. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเศษแป้ง ถั่วลิสงบด วอลนัท หรือเกล็ดมะพร้าว การตกแต่งติดกับกระจกที่ยังไม่เย็นลง

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นของหวานตามเทศกาล ที่นี่ใช้องค์ประกอบของส่วนผสมที่หลากหลาย: เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้ง, ใช้ครีมสองประเภท - โปรตีนและคัสตาร์ด - และช็อคโกแลตจริง เค้กขนมชนิดร่วนนี้จะกลายเป็นศูนย์กลางที่แท้จริงของงานฉลอง เวลาทำอาหาร – 75 นาที

วัตถุดิบ

แป้งโด:

1. เนย 100 กรัม
2. แป้งขาว 2 ถ้วย;
3. ครีมเปรี้ยวหนาครึ่งแก้ว
4. น้ำตาลปกติ 2/3 ถ้วย;
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
6. โซดา (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

คัสตาร์:

1. นมครึ่งลิตร 3.2%;
2. ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง;
3. น้ำตาล 170 กรัม
4. เนย 70 กรัม
5. แป้ง 2 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ;
6. สารสกัด – วานิลลา เหล้ารัม หรืออื่นๆ

ครีมโปรตีน:

1. น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
2. ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง

คุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์ 70 กรัมในการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามกว้างหรือกองลงบนโต๊ะโดยตรง
2. ตัดเนยลงไป อาจจะไม่นิ่มเกินไป
3. ใช้มือถูเนยลงในแป้งอย่างรวดเร็วจนร่วน
4. เบกกิ้งโซดาเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง
5. เพิ่มครีม
6. โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมด้วยมืออย่างรวดเร็วจนกลายเป็นลูกบอลที่อ่อนนุ่มและเป็นมันเงา ห่อก้อนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำลูกบอลออกมาแบ่งเป็น 6 ส่วน แผ่เค้กออกจากแต่ละส่วน แล้วอบต่อในแต่ละเตาอบเป็นเวลา 7 นาที (190 องศา)

คัสตาร์:

1. แยกไข่แดงหนึ่งฟองแล้วผสมกับไข่ทั้งฟองสองฟอง ตีจนเกิดฟอง
2. เพิ่มนม, แป้งร่อน, น้ำตาล, วานิลลาและผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้ก้อนละลาย
3. ชงในอ่างน้ำอย่าลืมคนส่วนผสมเป็นประจำ ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่หนา
4. เย็นคนให้เข้ากันใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ครีมโปรตีน:

1. ตีไข่ขาวที่เหลือหนึ่งฟองด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลที่มั่นคง
2. ใส่น้ำตาลผงแล้วตะล่อมลงในโฟมไข่ขาวด้วยมือ

การประกอบเค้ก:

1. เลเยอร์เค้กด้วยคัสตาร์ด ความหนาของชั้นอย่างน้อยก็เท่ากับตัวเค้กหรือมากกว่านั้นหากครีมมีความหนาเพียงพอและไม่กระจายตัว
2. รวบรวมเค้กทั้งหมด เคลือบด้วยครีมทุกด้าน แล้วเล็มให้เรียบร้อย
3. ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยด้านข้างและพื้นผิวของเค้ก
4. โอนครีมโปรตีนลงในคอร์เน็ต วางบนหัวฉีดแคบ แล้วบีบด้านข้างหรือดอกออกจากครีมตามด้านบน
5. วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ผลไม้

เค้กขนมชนิดร่วนสอดไส้ผลไม้และราดด้วยเยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำได้ทุกฤดูกาล นอกจากผลไม้แล้ว คุณยังสามารถใช้ครีม ไส้ครีมเปรี้ยว หรือซูเฟล่เป็นไส้ก็ได้ ใช้แป้งขนมชนิดร่วนเพียงเล็กน้อย - มีเพียง "ฐาน" บาง ๆ เท่านั้นที่ทำมาจากแป้งโดยมีด้านข้างเป็นรูปชามสำหรับไส้ เวลาทำอาหาร – 1.20 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

แป้งโด:

1. ไข่หนึ่งฟอง;
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. เนย – 75 กรัม;
4. น้ำตาล 60 กรัม

ซูเฟล่:

1. ไข่หนึ่งฟอง;
2. แป้ง 30 กรัม
3. นม 60 มิลลิลิตร
4. เจลาตินและน้ำตาล 30 กรัมอย่างละ
5. วนิลา;
6. เนย 40 กรัม

การตกแต่ง:

1. ผลไม้ (ส้ม, กีวี, สตรอเบอร์รี่) - เพียงประมาณ 200 กรัม
2. เจลาติน 30 กรัม
3. น้ำ 100 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเยลลี่ - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร

แป้งขนมชนิดร่วนทดแทน:

1. ปล่อยให้เนยนิ่มลง แล้วสับเป็นชิ้นๆ
2. ร่อนแป้งเหนือเนยแล้วสับส่วนผสมด้วยมีดจนร่วน
3. แบ่งไข่ออกเป็นเจ็ดส่วนแล้วเติมน้ำตาล
4. ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มืออย่างรวดเร็ว
5. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นสักพัก
6. นำออกมาม้วนเป็นชั้นเดียวใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ก้นและด้านข้าง
7. วางในเตาอบ (190 องศา) แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่เกิน 15 นาที)

ซูเฟล่:

1. แช่เจลาติน (15 กรัม) ในน้ำ และเมื่อมันพองตัว ให้ละลายในห้องอบไอน้ำ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มนมและแป้งลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วตีด้วยเนย
4. ตีไข่แดงจนเป็นฟอง รวมทั้งหมด 3 มวล: โฟมโปรตีน, ส่วนผสมไข่แดงต้มและเจลาตินเย็น, ตีให้เข้ากัน
5. เทลงในตะกร้าแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

การประกอบ:

1. เมื่อครีมแข็งตัวเล็กน้อย ให้คลุมด้วยชิ้นผลไม้แบบสุ่ม
2. แช่เจลาตินที่เหลือ 15 กรัมในน้ำแล้วปล่อยให้บวม ละลายใส่น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
3. เทลงบนผลไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้กเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก ด้วยการฝึกฝนสูตรอาหารที่เรียบง่ายเข้าถึงได้และหลากหลายเพื่อให้ได้ฐานดังกล่าวคุณจะสามารถเตรียมของหวานดั้งเดิมและอร่อยได้มากมาย

วิธีทำขนมชนิดร่วน?

ขนมอบชอร์ตคัสต์แบบง่ายๆ สำหรับเค้กคือการผสมแป้งกับเนยและไข่หรือน้ำน้ำแข็งส่วนเล็กๆ ซึ่งคุณสามารถรวบรวมเศษเนยขูดเป็นก้อนแป้งทั่วไปได้

1. ก่อนใช้งานให้ร่อนแป้งและหากจำเป็นให้เสริมด้วยผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา
2. เนยหรือมาการีนจะถูกทำให้เย็นในช่องแช่แข็งล่วงหน้าจากนั้นจึงขูดหรือทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องและถูด้วยแป้งด้วยมือจนได้เศษขนมปัง
3. นอกจากน้ำน้ำแข็งแล้วยังสามารถเสริมส่วนประกอบของแป้งด้วยนมครีมเปรี้ยวไข่หรือไข่แดงก็ได้
4. หากต้องการทำให้เค้กขนมชนิดร่วนมีกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ
5. แป้งสาลีบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยถั่วสับและแป้งอัลมอนด์
6. ก่อนที่จะรีดแป้งขนมชนิดร่วนนุ่ม ๆ จะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นล่วงหน้าซึ่งจะทำให้กระบวนการขึ้นรูปเค้กที่มีความหนาตามต้องการง่ายขึ้นอย่างมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้ก

แป้งเค้กขนมชนิดร่วนเป็นสูตรดั้งเดิมที่ใช้เนยธรรมชาติ ผลลัพธ์รสชาติสุดท้ายและความนุ่มของเค้กที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเค้กหลัง ปริมาณน้ำตาลผงสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับความหวานของครีม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลผงและเนยแช่แข็งขูดจนได้เศษโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องขูดแบบธรรมดา
2. เพิ่มไข่ลงในเศษขนมปังและรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนกลม
3. วางขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที แล้วห่อด้วยฟิล์ม

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับเค้ก Anthill

สูตรขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้ก Anthill ทำด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะกลายเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับแป้งและเศษเนยและให้ความเป็นพลาสติกที่จำเป็นแก่ฐาน การไม่มีไข่จะทำให้ได้ของหวานที่นุ่มลิ้นและละลายในปากหลังจากแช่ครีมนมข้นไว้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูน้ำตาลผงและเนยขูด
2. ผสมครีมเปรี้ยวลงในเศษเล็กเศษน้อยรวบรวมฐานเป็นก้อนเนื้อเดียวกันแล้วนำไปแช่เย็นในฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ขนมชอร์ตคัสต์ที่เย็นแล้วสำหรับเค้กจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อวางบนกระดาษรองอบและทำให้เป็นสีน้ำตาล

เค้กสปันจ์

สามารถรับขนมชอร์ตคัสต์ที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กได้โดยการผสมเนยกับฐานฟองน้ำที่ทำจากไข่ที่ตีแล้ว โครงสร้างของเค้กดังกล่าวจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมใดๆ และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการเคลือบด้วยน้ำเชื่อม โดยจะเติมแอลกอฮอล์หรือไม่ก็ได้ เมื่อเพิ่มชิ้นผลไม้ลงในครีม อาจไม่สามารถใช้การทำให้ชุ่มได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2.5-3 ถ้วย;
• เนย – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่เนยนุ่มๆ ตีต่ออีกเล็กน้อย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วนวดแป้งให้นุ่มเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
4. แป้งบิสกิตขนมชนิดร่วนสำหรับเค้กที่ไม่มีการพิสูจน์อักษรแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนรีดบนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบจนสุก

เค้กทรายและน้ำผึ้ง – สูตร

เค้กขนมชนิดร่วนและน้ำผึ้งที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศได้นานถึงหนึ่งปีและแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ก่อนที่จะรีดส่วนที่แช่เย็นจนแน่น คุณสามารถอุ่นพวกมันในไมโครเวฟได้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 700 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 230 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 40 กรัม;
• โซดา – 10 กรัม;
• เนย – 250 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

1. รวมน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด คนให้เข้ากัน เติมโซดาในกระบวนการ
2. หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตามด้วยเกลือและแป้ง
3. ก้อนเนื้อที่ไม่เหนียวที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละก้อนจะรีดบนกระดาษ parchment หรือเก็บในตู้เย็น

ขนมชนิดร่วนไม่มีไข่

หากไม่สามารถทำตามสูตรด้วยไข่ได้หรือจำเป็นต้องทำแป้งขนมชนิดร่วนไร้ไขมันสำหรับชอร์ตเค้ก ให้เปลี่ยนไข่ด้วยน้ำและน้ำมันพืชกลั่น เมื่อเติมโซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนและหากเป็นไปได้ให้แทนที่ด้วยผงฟู

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• โซดาไฟ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 150-170 มล.;
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

1. รวมแป้งและน้ำมันพืชถูด้วยมือหรือเครื่องเตรียมอาหารจนได้เศษขนมปัง
2. ใส่น้ำตาล โซดา เกลือ และค่อยๆ ใส่น้ำทีละช้อน เพื่อให้ได้โครงสร้างของชอร์ตคัสต์ที่ต้องการ
3. แบ่งขนมชนิดร่วนสำหรับเค้กออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกเป็นแผ่น parchment แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และปรุงที่อุณหภูมิปานกลาง

แป้งช็อคโกแลตขนมปังชนิดร่วนสำหรับเค้ก

ในการเตรียมการถึงเวลาที่จะใช้เค้กขนมชนิดร่วนที่ทำจากแป้งกับโกโก้ซึ่งปริมาณจะปรับขึ้นอยู่กับระดับความเข้มข้นของรสชาติช็อคโกแลตที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มวานิลลา ผิวเลมอนหรือส้ม และเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โกโก้ – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมเนยนุ่มกับน้ำตาล เกลือ และไข่ ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู
2. ร่อนแป้งกับโกโก้แล้วใส่ลงในฐานเนย
3. นวดแป้งขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มสำหรับเค้กทิ้งไว้ในฟิล์มประมาณ 10-20 นาทีในตู้เย็น

ขนม Shortcrust กับมาการีนสำหรับเค้ก - สูตร

ดูเหมือนว่าจะมีราคาไม่แพงกว่าและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ดีสำหรับเค้กด้วย สามารถแทนที่ไข่หนึ่งฟองด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็นหนึ่งช้อนซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับเค้กและรสชาติครีม น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินจะไม่ฟุ่มเฟือยในฐานดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• มาการีน – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วนิลา.

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำตาล วานิลลา ไข่ และโซดาที่หั่นแล้วลงในมาการีนที่นิ่มแล้ว
2. ร่อนแป้งแล้วเติมทีละขั้นตอนลงในฐานที่ได้รับในขั้นตอนแรก
3. นวดอย่างรวดเร็วให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งขนมชนิดร่วนกับไข่แดงสำหรับเค้ก

ชั้นเค้กขนมแบบ Shortcrust จะละลายในปากของคุณ และจะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณนวดแป้งด้วยไข่แดง แทนที่จะใส่น้ำตาล ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลจะดีกว่า ฐานดังกล่าวไม่ทนต่อการนวดเป็นเวลานานหลังจากนั้นจึงแข็ง คุณเพียงแค่ต้องรวบรวมเศษเป็นก้อนเดียวทั่วไปซึ่งอนุญาตให้เย็นก่อนใช้งาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ไข่แดง – 5 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีเนยกับผงจนเป็นสีอ่อน
2. เพิ่มไข่แดงเกลือผสมจนเนียน
3. ผสมแป้งกับผงฟู ห่อแป้งด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่เย็นหนึ่งชั่วโมง

ขนมชนิดร่วนครีมเปรี้ยว - สูตร

หวานปานกลาง นุ่มและอร่อยสำหรับเค้ก ครีมใด ๆ ที่ทำจากครีมเปรี้ยวครีมคอทเทจชีสหรือนมข้นจะรวมกับฐานดังกล่าวซึ่งคุณสามารถเพิ่มถั่วสับผลไม้แห้งหรือเสริมด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้สดหรือกระป๋องเป็นชิ้นเมื่อสร้างของหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 140 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วนิลา.

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำตาลทรายเกลือวานิลลาและแป้งพร้อมผงฟูลงในเนยนุ่ม
2. บดมวลจนได้เศษ
3. เพิ่มไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยวผสมและรวบรวมเศษที่ชุบแล้วให้เป็นก้อนทั่วไปซึ่งนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แบ่งฐานออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกแล้วอบเค้ก

ขนมชนิดร่วนกับถั่ว

เค้กขนมชนิดร่วนจะได้กลิ่นและรสชาติพิเศษหากแทนที่แป้งสาลีส่วนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการนวดด้วยแป้งอัลมอนด์ หากคุณไม่มีอัลมอนด์หรือแป้งอัลมอนด์ คุณสามารถเพิ่มถั่วลิสง วอลนัท เฮเซลนัท หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่บดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อครีม ถั่วไม่เพียงถูกเติมลงในเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมสำหรับเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• แป้งอัลมอนด์ – 100 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เนยนุ่มบดด้วยน้ำตาลผงเกลือไข่
2. เพิ่มส่วนผสมของแป้งสองประเภทและผงฟูแล้วผสม
3. รวบรวมเศษที่ได้ให้เป็นก้อนแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แบ่งฐานที่พิสูจน์แล้วออกเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละอันออกมาบนกระดาษรองอบ แล้วอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลาง

ชั้นเค้กขนมปังชนิดร่วนในกระทะ

หากคุณต้องการทำขนมชนิดร่วน สูตรแป้งต่อไปนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในการแก้ปัญหา สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นน้ำผึ้งและรสชาติของของหวานคุณสามารถแทนที่น้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมและดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก่อน

เค้กทรายนั้นเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็มาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถต้อนรับแขกและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณได้ ความพิเศษของอาหารอันโอชะนี้คือแป้งจะได้เนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง แต่ยีสต์ไม่ได้ใช้สำหรับการอบขนมปังชนิดร่วน

เค้กขนมชนิดร่วนมีมานานแล้วจนเกือบจะกลายเป็นขนมประจำบ้านประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุด แม่บ้านได้เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยผลไม้ ครีม แยม คอทเทจชีส นมข้น และท็อปปิ้งอื่นๆ ดังนั้นขนมอบอาจแตกต่างกันทุกครั้ง

ในบรรดาขนมหวานขนมชนิดร่วนนั้นยังมีเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีชื่อเสียงซึ่งตั้งชื่อตามที่อยู่ของผู้อาศัยที่ขยันขันแข็งมากที่สุดในโลกของเรา

มาดูสูตรยอดนิยมและเป็นต้นฉบับสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่อบง่ายที่บ้าน

เค้กขนมชนิดร่วนง่าย

เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนเค้กขนมชนิดร่วนคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้งสาลี 400 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลิน 5 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• วานิลลิน 5 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกใส่วานิลลิน ตีจนได้ส่วนผสมสีขาว จากนั้นใส่มาการีนตีต่อไป หลังจากนั้นให้ใส่ผงฟูและแป้งลงไป ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งและติดตามความสม่ำเสมอของแป้ง แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ อาจเป็นไปได้ว่าปริมาณแป้งในเค้กจะแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่เรื่องใหญ่ แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดา ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็ได้ ปิดชามด้วยแป้งแล้วรีดเป็นลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณรีบมาก 15 นาทีก็อาจเพียงพอแล้ว
2. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงแต่ละส่วน จากนั้น ตัดวงกลมที่เหมือนกันออกจากแต่ละส่วนที่รีดออกมา ชามหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27-29 ซม. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางวงกลมที่เกิดขึ้นลงไป อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
3. ขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กชอร์ตเบรดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีเนยกับวานิลลาก่อน
4. เทนมข้นลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อจนกระทั่งมวลมีความโปร่งสบายและได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อชั้นเค้กขนมชนิดร่วนเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมด้วยครีม โดยวางชั้นหนึ่งไว้ด้านบนอีกชั้นหนึ่ง เค้กชั้นยอดก็ต้องทาน้ำมันด้วย โดยหลักการแล้วเค้กขนมชนิดร่วนธรรมดาก็พร้อมแล้ว แต่คุณสามารถเปลี่ยนมันได้อีกเล็กน้อย ในการตกแต่ง ให้สับเศษแป้งที่อบด้วยมือหรือบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วเค้ก

โดยวิธีการส่วนใหญ่เตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้กในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการเท่านั้น

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนกับแยม

ส่วนผสมของแป้งมีความคล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า เว้นแต่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้วานิลลิน เพราะแยมจะยังคงส่งกลิ่นหอมอยู่ สำหรับไส้คุณจะต้องมีแยมหนา, แยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มที่คุณชื่นชอบประมาณ 350 กรัม

หากคุณชอบอะไรที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถใช้มะนาว 2 ลูกปอกเปลือกและหลุมแล้วขูดพวกมันแล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วยแทนแยม นี่จะทำให้เค้กมีไส้มะนาว

หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว เพียงทาแยมทุกชั้นแล้วตกแต่งเค้กตามที่ระบุไว้ข้างต้น บางทีเค้กขนมชนิดร่วนกับแยมอาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมอบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ไม่คาดคิด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

เค้กกับนมข้นต้ม

โดยเปลี่ยนสูตรนี้เพียงเล็กน้อยเราก็จะได้เค้กที่มีนมข้นต้มแล้ว สำหรับครีม ให้ตีนมข้น 400 มล. กับเนย 100 กรัม ขั้นตอนที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เค้กกับนมข้นเข้ากันได้ดีกับถั่ว กล้วย และสตรอเบอร์รี่สด

เค้กขนมชนิดร่วนในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่านั้นโดยควรวางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูโดยขึ้นรูปด้านข้าง วางแยมไว้ด้านบน ขูดส่วนที่เหลือแล้วโรยเค้กด้านบน โหมด "การอบ" จะรับมือกับการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนภายในหนึ่งชั่วโมง

เค้กทรายกับซูเฟล่นมเปรี้ยว

มันฟังดูสวยงามและมีรสชาติที่โปร่งสบายและอ่อนโยนมาก เนื่องจากเค้กส่วนใหญ่เป็นคอตเทจชีส จึงควรลดปริมาณส่วนผสมสำหรับแป้งลง 2-2.5 เท่าเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า (ขึ้นอยู่กับแป้ง 140-150 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องมีแบบฟอร์มแยกที่นี่

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

• นม 140 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมสด 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ผล
• เจลาติน 18 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

ขั้นตอนการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนกับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

1. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ลูก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
2. รีดแป้งที่เย็นแล้วออกให้ได้ขนาดเท่าพิมพ์สปริงฟอร์ม ทิ้งแป้งไว้หนึ่งวงกลมทั้งหมด ตัดอีกส่วนหนึ่งออกเป็นส่วน ๆ ตามปกติแล้วตัดเค้กสำเร็จรูป อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
3. เทนมลงในเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลเติมน้ำมะนาว ตีครีมแยกกัน จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น
5. ตั้งส่วนผสมนมและเจลาตินให้ร้อนแล้วเทลงในคอทเทจชีส
6. วางเค้กทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เทซูเฟล่นมเปรี้ยวลงไปซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเช่นผลเบอร์รี่สดผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง คุณต้องวางเศษเค้กที่ตัดไว้ด้านบนแล้วกดลงเบา ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
7. หลังจากถอดวงแหวนแยกออกแล้วสามารถเทเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตเคลือบนมข้นตกแต่งด้วยน้ำตาลผงผลไม้หวานหรือตกแต่งด้วยผลไม้สับ เค้กชอร์ตเบรดกับคอทเทจชีสพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมมาสคาโปน

มาสคาร์โปเน่เป็นส่วนผสมหลักในทีรามิสุอิตาเลียนอันโด่งดัง อย่างไรก็ตาม เค้กขนมชนิดร่วนก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 330 กรัม
• เนยนิ่ม 185 กรัม
• น้ำตาลหรือผงละเอียด 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• มาสคาโปน 500 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อกโกแลตนูเทลล่าและเนยถั่ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

สำหรับเคลือบ:

• ช็อกโกแลตนม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท

การตระเตรียม:

1. ผสมเนย น้ำตาล ไข่ ผงฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้ง แป้งแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วนนำไปแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
2. แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. จากนั้นเค้กจะอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 7 นาที
3. ในการเตรียมครีม คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อัดจาระบีเค้กที่เย็นด้วยครีม
4. ในการทำเคลือบ คุณต้องละลายส่วนผสมทั้งหมดในอ่างน้ำ จากนั้นจึงทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งเค้กด้วย วางเค้กในตู้เย็นจนกระทั่งไอซิ่งแข็งตัว

หากต้องการจัดแนวขอบเค้กให้มองเห็นคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วได้ เค้กขนมชนิดร่วนกับมาสคาโปนไม่ใช่ความสุขราคาถูก แต่รสชาติก็คุ้มค่า

หากคุณไม่มีมาสคาร์โปน คุณสามารถทำเค้กโดยใช้: ตีครีมหรือครีมข้น 700 กรัมกับน้ำตาล 150 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 2 ซอง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ครีมชนิดเดียวกันแทนการเคลือบได้

เค้กทราย “จอมปลวก”

เค้กทรายแบบไม่ต้องอบ “จอมปลวก” ไม่ใช่แค่เท่านั้น การตัดสินใจที่รวดเร็วสำหรับชา แต่ยังเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรนเปรอคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน- 600 กรัม
• นมข้นต้ม - 500 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อกโกแลตนม -30 กรัม)
• วอลนัทบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. คุกกี้ต้องบดด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ตีนมข้นด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง
4. เพิ่มเนยและถั่วที่นั่น
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงในกองบนจานแบนโรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว (สูงสุด 60 นาที)

• เพื่อให้เค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. จากแป้งที่เหลือเพื่อตกแต่งเพิ่มเติมหรือตามจินตนาการของคุณ และยังอบไว้ข้างๆ เค้กได้อีกด้วย หลังจากเย็นลงแล้ว ลูกบอลฟิกเกอร์ทั้งหมดหรือบางส่วนสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมในอ่างน้ำแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตัวเลขลงไป ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและตกแต่งให้แห้ง ตกแต่งเค้ก.

• คุณสามารถลองทำเค้กขนมชนิดร่วนด้วยเมอแรงค์ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอบเค้กคุณควรใส่เมอแรงค์เหลวเพิ่มลงในหนึ่งในนั้น แล้วปรุงตามแผนที่วางไว้ ตัวอย่างเช่น เตรียมครีมและทาให้ทั่วชั้นเค้กขณะประกอบเค้ก

• หากคุณคำนวณไม่ถูกต้องและคุณมีแป้งเหลืออยู่ค่อนข้างมากหลังจากทำเค้ก ให้ตัดโดยใช้แม่พิมพ์ต่างๆ แล้วอบร่วมกับชั้นเค้ก คุณเดาได้ไหมว่าจะเกิดอะไรขึ้น? คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นของหวานที่ดีอีกอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเค้กหมดเร็ว

• หากด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถใช้เตาอบที่บ้านได้ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับขนมขนมชนิดร่วนแสนอร่อยจริงๆ ให้ซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้าน ในกรณีนี้คุณจะได้เค้กโดยไม่ต้องอบ แต่ไส้นมเปรี้ยวที่โปร่งสบายหรือครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่เตรียมด้วยมือของคุณเองและด้วยความรักจะช่วยให้คุณสามารถอ้างว่าคุณทำเค้กขนมชนิดร่วนทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบด้วยตัวเอง

ปรุงอาหาร ทดลอง และเพลิดเพลิน มีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย!

จะเสิร์ฟอะไรกับชาอย่างรวดเร็ว? ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนถือได้ว่าเป็นของหวานที่สุกเร็วที่สุดที่ทำจากแป้ง แน่นอนว่าเราจะไม่จัดการกับเค้กและขนมอบ แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วนเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน วันนี้เราจะผลิตขนมชนิดร่วนโฮมเมดแบบร่วนพร้อมเคลือบมะนาวในครัวของเรา

ใช้เวลาเตรียมตัวเพียงเล็กน้อย ดังนั้นหากแขกของคุณอยู่ที่หน้าประตูบ้านแล้ว ไม่ต้องกังวล เพราะขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน ขนมหวานของเรามีหลากหลายรูปแบบ นวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว kefir นมและมาการีน - ในกรณีของเรา

เลยรับสินค้าตามรายการ

มาการีนควรสับเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามแก้วทนไฟหรือกระทะเคลือบฟันธรรมดา

เพิ่มน้ำตาลทราย

หลังจากนั้นชามจะถูกส่งไปยังห้องอบไอน้ำ น้ำตาลและมาการีนต้องละลายและผสมให้เข้ากันโดยเติมผงฟูที่ส่วนท้าย

มวลอันเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้เย็นลง เพิ่มไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่อุ่น

จากนั้นจึงตีให้เข้ากันจนเนียนจนไข่ละลาย แป้ง (1 ถ้วย) ร่อนลงในชามที่มีส่วนผสมที่ละลายแล้ว

แป้งเริ่มแรกผสมและปรุงแต่งด้วยผลึกวานิลลา

จากนั้นร่อนแป้งลงในแป้งขนมชนิดร่วนอีกครั้งแล้วผสม ควรทำจนกระทั่งแป้งนิ่ม แต่ร่วนเล็กน้อย

แป้งที่เสร็จแล้วควรจะเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนแผ่นหนัง

แผ่ระหว่างกระดาษสองแผ่นเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลาง

ใช้แม่พิมพ์สร้างวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. - ตามต้องการ ขนมชนิดร่วนอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงไม่เกิน 15 นาที

ด้านบนของชอร์ตเค้กสามารถโรยด้วยน้ำตาล ผง หรือเคลือบด้วยเคลือบ เรามีเคลือบน้ำตาลมะนาวซึ่งเตรียมจากน้ำตาลผง น้ำ และน้ำมะนาว ส่วนผสมจะถูกผสมลงในการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของขนมอบทันทีโดยใช้ส่วนผสมของขนมหรือกรวยกระดาษ

ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมแล้ว! เสิร์ฟขนมอบกับชาหรือนม