วันนี้ “ง่ายมาก!”ชวนคุณมาทำอาหาร เค้กน้ำผึ้ง “ผึ้ง”- ของหวานละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและรสชาติในวัยเด็กที่น่าจดจำ!

เค้กน้ำผึ้งเนื้อบางนุ่มละลายในปาก 8 ชิ้น แช่ในคัสตาร์ดโปร่งสบาย จะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบขนมหวานไม่แยแส ชงชาแสนอร่อย เชิญเพื่อนของคุณและเพลิดเพลินกับเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุด!

เค้ก "ผึ้ง"

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 500–550 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา

ส่วนผสมครีม

• นม 500 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำตาล 150–200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม

1. ผสมไข่ น้ำตาล เนย น้ำผึ้งเหลวในกระทะ
   
   
2. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
   
   
3. เมื่อน้ำตาลละลายให้เติมโซดา มวลจะเริ่มเกิดฟองและมีปริมาตรเป็นสองเท่า คนให้เข้ากันต่อไปอีก 30 วินาที จากนั้นจึงยกลงจากเตา
4. เริ่มผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าด้วยช้อน มวลจะค่อยๆเย็นลงและคุณสามารถนวดด้วยมือได้ คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มไม่แข็งมาก
   
   
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
   
   
6. ในขณะเดียวกันก็เตรียมคัสตาร์ด
7. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมแป้ง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ไข่ และผสมทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมนมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
8. วางกระทะบนไฟอ่อน กวนมวลนมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนแป้ง ทันทีที่คัสตาร์ดข้นและเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา
   
   
9. ใส่เนยนุ่มๆ ลงในส่วนผสมคัสตาร์ดร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดครีมด้วยฟิล์มและวางให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
   
   
10. นำแป้งหนึ่งก้อนออกจากตู้เย็น แผ่เค้กน้ำผึ้งบาง ๆ ลงบนกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้ง โอนเค้กไปยังถาดอบโดยตรงด้วยกระดาษ parchment แล้วอบบนนั้น
    
    
11. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
12. ทันทีหลังจากการอบ ในขณะที่เค้กนิ่ม ให้วางแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไว้ด้านบน (ของฉันคือ 22 ซม.) แล้วตัดเค้กตามขอบ อย่าทิ้งของประดับตกแต่ง บดในเครื่องปั่นเพื่อโรยด้านข้างและด้านบนของเค้ก
13. ทาจาระบีชั้นเค้กที่เย็นแล้ว ด้านข้างและด้านบนด้วยครีม หลังจากนั้นโรยเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเค้กที่เหลือบดในเครื่องปั่น
    
    
14. เอามันออกไป เค้กคัสตาร์ดน้ำผึ้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่
15. เค้กมีความนุ่ม นุ่ม และตัดเหมือนเนย เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีทำผึ้งสำหรับทำเค้ก

เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง"

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

แป้งสาลี 500 กรัม ( อาจจะมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพและกลูเตนของแป้งค่ะ)
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 200 กรัม ( ฉันใช้อ้อยสีน้ำตาล แต่ก็ทำได้)
- เนย 80 ก
- น้ำผึ้ง 115 ก (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะพูน)
- โซดา 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

ปริมาณสินค้าให้สำหรับเค้กขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

(เพราะ ฉันอบเค้ก 2 ชิ้น แต่ในรูปถ่ายจำนวนผลิตภัณฑ์มากกว่า 2 เท่า)

รวมไข่กับน้ำตาล

จากนั้นเติมน้ำผึ้ง เนย โซดา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ: เทน้ำลงในกระทะวางบนเตาเมื่อน้ำเดือดวางภาชนะที่มีแป้งอยู่ด้านบนของกระทะด้วยน้ำ

ตั้งความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มมวลมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

จากนั้นนำมวลออกจากเตาใส่แป้ง (ร่อนลงในมวล)

นวดแป้งมันจะเหนียวมากทันที แต่เมื่อพักแป้งจะหยุดติดมือคุณจึงม้วนออกได้สะดวกมาก

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใส่แป้งในตู้เย็นได้) - เริ่มรีดแป้งเมื่ออุ่นเล็กน้อยไม่ร้อน

แป้งของเราพัก พักให้เย็น และพักไว้

เราเริ่มแผ่เค้กออก - โรยโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งบีบแป้งออกแล้วรีดออกด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5 มม. ถ้าเป็นไปได้ทินเนอร์เค้กจะยังคงลอยขึ้นในระหว่างการอบ

ตัดเค้กออก (ฉันใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ)

(ใส่แป้งลงในเศษเค้กแล้วรีดอีกครั้ง - สำหรับเค้กชิ้นถัดไปหรืออบร่วมกับเค้ก - เพื่อใช้สำหรับโรยด้านข้างของเค้ก)

ใช้หมุดกลิ้งวางเค้กที่ได้ลงบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืช

เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 200°C เค้กอบเร็วขึ้นอยู่กับเตาอบ - 3-7 นาที วางเค้กอบไว้ในกองและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว มาทำครีมกัน

สำหรับครีม:
(สำหรับเค้ก 1 ชิ้น)

ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 25-30%) 400 กรัม
- ครีม 33% 150 กรัม
- นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (380-400 กรัม)
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะพูน
สำหรับครีมที่จะทาด้านบนของเค้กคุณต้องใช้เจลาตินด้วย - 1 ซอง 11 กรัม + ครีม 50-70 กรัม (หรือนมหรือน้ำ) เพื่อแช่เจลาติน
(ครีมในเค้กไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน)

รวมครีมเปรี้ยวครีมนมข้นต้มและน้ำผึ้ง

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ทั้งหมด! ครีมพร้อมแล้ว!
แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนเล็กๆ ไว้ด้านบนของเค้ก

ทาครีมส่วนใหญ่ให้ทั่วเค้กที่เย็นแล้ว

และนำเค้ก-ที่เตรียมไว้เข้าตู้เย็น

ระหว่างนี้มาทำอาหารกันเถอะ ครีมเจลาติน.

เทเจลาติน 1 ซองกับครีมเย็น (น้ำหรือนม)

ปล่อยให้มันบวม (ด้วยเจลาตินไมโครคริสตัลไลน์ที่ดี สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว - ภายใน 5-7 นาที)
นี่คือมวลหนาที่เราได้รับหลังจากการบวม

โอนมวลเจลาตินลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา

คนอย่างต่อเนื่อง โดยไม่ต้องนำไปต้ม!
เจลาตินที่ละลายแล้วควรมีลักษณะเช่นนี้

ทำให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย (อย่าให้แข็งตัว 2-3 นาที ไม่เกินนี้!)

และค่อยๆ เติมลงในครีมอย่างระมัดระวัง

เพราะ เจลาตินยังร้อนอยู่ พอใส่ครีมแล้ว เนื้อครีมค่อนข้างเหลว ไม่ต้องตกใจ ควรจะเป็นแบบนี้ค่ะ

เค้ก “ผึ้ง” เป็นสูตรจากกลุ่มเค้กน้ำผึ้งสุดคลาสสิคดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่จะไม่แยแสกับเค้กชิ้นนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และหลายคนก็เชื่อมโยง "Pchelka" ด้วย เค้กโฮมเมด- แม้ว่า "Bee" จะได้รับความนิยมอย่างมากและมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่ง และรูปถ่ายของมันก็ปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ขนมทุกแห่ง แต่เค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดจะเป็นเค้กที่คุณเตรียมที่บ้านเสมอ

สิ่งที่ทำให้ “ผึ้ง” แตกต่างจากเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกคือการตกแต่ง นั่นคือเค้กนี้เป็นเค้กน้ำผึ้งตามเทศกาลจริงๆ เค้กได้รับการตกแต่งเป็นรูปรวงผึ้งทั้งบนพื้นผิวและด้านข้าง และมีผึ้งประดับอยู่ด้านบน มีภาพถ่ายสร้างสรรค์มากมายของเครื่องประดับดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ต ในบทความของเราคุณไม่เพียงแต่จะได้พบกับสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีง่ายๆ ในการตกแต่งดังกล่าวอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำแป้ง:

• ไข่ – 3
• แป้ง - 3 ถ้วย
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1 ถ้วย
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก (วอดก้า) – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร?

1. ในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน ให้ตั้งเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ฐานนี้จะทำให้เค้กมีรสชาติน้ำผึ้งที่ไม่มีใครเทียบได้
2. ไข่จะต้องตีด้วยเกลือ ถัดมาเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดช่วงหนึ่งสำหรับสูตรทั้งหมด: คุณต้องเทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะโดยตรงเหนือไฟในลำธาร กระแสน้ำควรจะบางและกวนสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นโปรตีนก็จะสุกเป็นก้อนและสูตรเค้กจะทำให้คุณผิดหวังเมื่อมีเส้นโปรตีนอยู่ในแป้ง เพิ่มคอนยัคหรือวอดก้ารวมทั้งโซดาลงในส่วนผสมเดียวกัน
3. ต้องกวนส่วนผสมอีกสองสามนาทีในช่วงเวลานั้นโฟมจำนวนมากจะปรากฏขึ้น (ซึ่งไม่ควรรบกวนคุณ) และมวลจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันปิดไฟบนเตา ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาต่ออีก 5 นาที (ปิดเตาแล้ว)
4. อย่างที่คุณเห็นแป้งพร้อมแล้วสูตรไม่ซับซ้อนเลย หากต้องการตรวจสอบว่าคุณมีแป้งที่ต้องการหรือไม่ ให้ใช้ช้อนตักส่วนหนึ่งส่วนนั้นออก โดยแป้งไม่ควรเป็นก้อน แต่ให้แยกด้วยยางยืด หากแป้งเป็นก้อนจะส่งผลต่อรสชาติ แป้งจะมีรสชาติเหมือนน้ำผึ้ง แต่ความหนาแน่นจะไม่เหมือนกับสูตรที่กำหนด
5. สิ่งที่ทำให้เค้กเป็นเค้กคือชั้นต่างๆ ดังนั้นเราจึงต้องทำเค้กหลายชั้นจากแป้ง เนื่องจากเรามีสูตรน้ำผึ้ง จึงต้องรีดแป้งนี้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะติด ดังนั้นพื้นผิวสำหรับการรีดจะต้องโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว โอนแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่ลงบนพื้นผิวแล้วเริ่มนวดโดยโรยแป้งไว้ด้านบน จากนั้นแบ่งก้อนใหญ่ออกเป็น 12-15 ลูก หากดูภาพตัดขวางของเค้กจะเห็นว่านี่คือจำนวนชั้นเค้กที่ใช้อย่างแน่นอน คุณต้องรีดแป้งลงบนเค้กบาง ๆ ราวกับว่าคุณกำลังทำขนมปังพิต้า แผ่เค้กทั้งหมดในครั้งเดียวแล้ววางซ้อนกันเพื่อไม่ให้ติดกันโรยด้วยแป้งแต่ละชิ้น
6. มาเริ่มอบเค้กกันดีกว่า วางเค้กชิ้นแรกบนถาดอบประมาณ 2-3 นาทีที่อุณหภูมิ 180 สูตรที่นี่ก็มีเคล็ดลับเช่นกัน: เพื่อไม่ให้แป้งขาดขณะถือให้ห่อไว้บนไม้นวดแป้งโรยด้วยแป้ง และหลังจากวางบนถาดอบแล้วให้ใช้มีดแทงให้ทั่วพื้นผิวในระยะ 3-5 ซม. (เนื่องจากแป้งเค้กน้ำผึ้งมีแนวโน้มที่จะเกิดฟอง)
7. เราจะเอาขอบของเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาเท่ากัน คุณสามารถใช้ฝาจากหม้อหรือกระทะสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งเศษที่เหลือ: สามารถตกแต่งเค้กได้

ส่วนผสมในการทำครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• วานิลลา - บนปลายมีด

ส่วนผสมทั้งหมดต้องตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ โปรดทราบว่าครีมควรมีความหนา ดังนั้นให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มหรือเติมสารทำให้ข้นลงในครีม (ตามคำแนะนำบนแพ็คเกจสารทำให้ข้น) ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างเค้ก เคลือบเค้กทุกชั้น ตอนนี้เค้กพร้อมแล้ว แต่สามารถเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงเท่านั้น

อุปกรณ์ตกแต่งสำหรับผึ้ง

ผึ้งเป็นเค้กวันเกิดที่มีการตกแต่งที่เป็นที่รู้จัก ก่อนอื่นนี่คือรวงผึ้ง ทำไม่ยากและไม่ต้องใช้สูตรพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมนั่นคือบับเบิ้ลแรป คุณไม่จำเป็นต้องดูรูปเพื่อเดาว่าควรทำอะไร: หลังจากที่ผึ้งยืนอยู่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วให้นำออกมาแล้วทาฟิล์มบนพื้นผิวค้างไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วนำออก: มันจะทิ้งรอยประทับรวงผึ้งที่มีลักษณะเฉพาะไว้ มีอีกวิธีหนึ่งในการบรรลุผลที่คล้ายกัน - การใช้เครื่องทำเกี๊ยว จากนั้นรวงผึ้งก็จะใหญ่ขึ้น

ก่อนหน้านี้ การตกแต่งจำกัดอยู่แค่รวงผึ้งและโรยเค้กที่เหลือเท่านั้น แต่คุณสามารถไปได้ไกลกว่านี้ด้วยการทำตุ๊กตาผึ้งด้วยมือของคุณเอง สูตรนี้ง่ายมาก: ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วบีบให้เป็นแผ่นบาง ๆ ลงบนกระดาษฟอยล์โดยใช้ถุงขนมหรือตะไบธรรมดา (เหมือนตัวผึ้ง) หลังจากที่ช่องว่างอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้วาดภาพให้เสร็จ ช็อคโกแลตสีขาวลายบนร่างกาย แต่ปีกของผึ้งนั้นทำจากกลีบอัลมอนด์ (สำเร็จรูป) หรือชิ้นอัลมอนด์

โดยหลักการแล้วสูตรเครื่องประดับอาจเป็นอย่างอื่นได้ - ดูรูปถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนอินเทอร์เน็ตแล้วใช้จินตนาการของคุณ! อย่าลืมถ่ายรูปผึ้งที่สวยงามและอร่อยที่สุดของคุณเป็นของที่ระลึกด้วย!

วิดีโอสูตรการทำเค้ก "ผึ้ง"

เค้กน้ำผึ้งชอบครีมเนยครีมเปรี้ยวนมข้น แต่สถานที่พิเศษในหมู่เค้กน้ำผึ้งนั้นถูกครอบครองโดยเค้กเปียกอย่างที่หลายคนพูด ปกคลุมด้วยชั้นเจลาตินที่ไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนทำให้เค้กสามารถตกแต่งและทำในเทศกาลได้มากขึ้น ของขวัญต้นฉบับสำหรับวันเกิดของเด็ก

แน่นอนว่าไม่มีอะไรผิดปกติในการทำเค้กคุณสมบัติหลักที่โดดเด่นอยู่ที่การเคลือบชั้นบนสุดและการตกแต่งเค้ก

ผึ้งที่บ้าน

หากคุณไม่รู้ว่าเค้กนี้มีการเคลือบเจลาติน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะมองเห็นมันขณะรับประทานอาหาร ครีมมีน้ำหนักเบาและน่าพึงพอใจ เจลาตินจะไปที่ชั้นบนสุดเท่านั้นจึงไม่รู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นของเยลลี่

ลองหาวิธีเตรียมรวงผึ้งกับผึ้งที่บ้านกันดีกว่า

ขั้นแรก จำส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ครีมเปรี้ยว 25% – 400 มล.
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• ครีม 33-35% – 150 มล.;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเป็นครีม
• เจลาติน – 1 แพ็ค;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เช่นเคยเราเริ่มเตรียมเค้กนี้ด้วยการเตรียมแป้ง

มันเกือบจะเป็นเรื่องปกติ อาจจะอ่อนกว่าเค้กน้ำผึ้งทั่วไปเล็กน้อย แต่มันม้วนออกมาค่อนข้างง่ายหากคุณพักผ่อนเล็กน้อยหลังทำอาหาร ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการตีไข่กับน้ำตาล จำเป็นที่มวลจะต้องเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า จากนั้นใส่น้ำผึ้งและเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวได้

เราตีทุกอย่างให้ละเอียดและแน่นอนใส่ไว้ในอ่างน้ำ

ดูเหมือนว่าเค้กน้ำผึ้งชิ้นเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมนี้ นี่คือจุดที่ไม่ควรออกจากเตา เนื่องจากต้องคนแป้งตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากที่เราอุ่นชิ้นแป้งเริ่มแรกแล้ว เราจะต้องยกออกจากเตาและเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากันดี ทดสอบเสร็จแล้วไม่มีก้อนเนื้อ

ตอนนี้แป้งได้หมดแป้งของเราแล้ว จะต้องแบ่งออกเป็น 8 ส่วนแล้วรีดเป็นลูกบอล จากนั้นใช้ฝ่ามือแผ่ขนมปังนี้ให้แบนแล้วพยายามยืดออกเล็กน้อย ให้ปรับระดับมวลด้วยมือให้มากที่สุด ฉันจะจองทันทีว่าควรทำบนกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นเราก็คลุมเค้กของเราด้วยกระดาษรองอบชิ้นที่สองแล้วม้วนให้มีความหนา 0.5 ซม. เราตัดเค้กตามแม่แบบแล้วขยับส่วนที่ตัดออกจากเค้กหลักเล็กน้อย

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้ก แต่ละชั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำออกมา พลิกกลับ เอากระดาษรองอบออก พักไว้ให้เย็นบนตะแกรงที่มาพร้อมกับเตาอบ

วางเศษอาหารลงในชามแยกต่างหากทันที

อย่าวางเค้กซ้อนกัน เพราะอาจติดได้ สองชั้นเข้ากันได้ดีกับกระจังหน้ามาตรฐานโดยเอียงเล็กน้อย เมื่ออันที่สามเกิดขึ้น อันแรกจะมีเวลาทำให้เย็นลงจนหมดและสามารถย้ายใส่จานได้

เมื่อฐานเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ไปที่ครีม

ดูเหมือนว่าเค้กนี้จะง่ายที่สุดเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม นั่นคือคุณเพียงแค่ใส่ครีมครีมเปรี้ยวนมข้นต้มและน้ำผึ้งลงในถ้วยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

จากนั้นเราแบ่งครีมนี้เป็นส่วนใหญ่สำหรับแช่เค้ก และส่วนเล็กๆ สำหรับผสมกับเจลาติน นั่นคือส่วนที่จะเป็นวุ้นควรครอบคลุมเค้กทั้งหมด - ด้านข้างและด้านบน

เราเคลือบเค้กทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมมวลเจลาติน ในการตกแต่งเค้ก คุณต้องละลายถุงเจลาตินในนม 2 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้พองตัวดี เจลาตินสำเร็จรูปสมัยใหม่จะผ่านทุกขั้นตอนภายใน 5-7 นาที

มันเหมือนกับคัสตาร์ด - ต้องคนตลอดเวลา

จากนั้นปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วเติมครีมในส่วนเล็กๆ กลายเป็นมวลค่อนข้างเหลว แต่ไม่ต้องกลัว เมื่อแข็งตัวจะค่อนข้างแข็งแรงและยึดรูปทรงรวงผึ้งได้ดี ตอนนี้ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก ค่อยๆ ปรับระดับด้วยไม้พายหรือหลังมีด ต่อไปเราใช้ฟิล์มที่มีสิวที่ส่วนบนแล้วโรยด้านข้างด้วยเศษที่บดจากขอบเค้ก

คุณต้องกดฟิล์มเล็กน้อยแล้วนำเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น ปล่อยให้เจลาตินแข็งตัว ในระหว่างนี้ เราก็สร้างผึ้งจากมวลช็อกโกแลต มีสองตัวเลือกในการทำ - แบบมีปีกไวท์ช็อกโกแลต และแบบที่สองใช้เกล็ดอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามฉันชอบใช้ขี้กบมากกว่าเพราะปีกเรียบเนียนและสวยงาม ผึ้งเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งเค้กสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของขวัญวันเกิดที่ดีอีกด้วย

ขั้นแรก ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

เรานำมันมาสู่ดินน้ำมันที่สม่ำเสมอและปั้นตัวผึ้งนั่นคือหัวที่เชื่อมต่อกับลำตัว ทำได้ง่ายมากที่บ้าน เนื่องจากจะไม่มีใครสังเกตเห็นความคลาดเคลื่อนของขนาดและสี เราวางช่องว่างบนกระดานแล้วสอดปีกทันที เราใส่ผึ้งที่ยังไม่พร้อมทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งแล้วละลายไวท์ช็อคโกแลต แต่คุณต้องการสีขาวเพียงเล็กน้อยเพื่อดึงดูดสายตาและลายทาง เมื่อไวท์ช็อกโกแลตพร้อม ให้นำผึ้งที่ว่างออกจากช่องแช่แข็ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันวาดตาและลายเส้น และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำผึ้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วย้ายไปไว้ในตู้เย็นข้างบ้านในอนาคต ถึงวันพรุ่งนี้คุณจะเป็นอิสระเหมือน Piglet จากการ์ตูน ในวันถัดไป ให้แกะฟิล์มออกแล้ววางผึ้งให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

คุณสามารถดื่มชาได้ทันทีหรือนำเค้กน้ำผึ้งวันเกิดพร้อมเทียนเผาออกมาเพื่อปรบมืออย่างเป็นมิตรของแขก เมื่อแขกมองดูความงามนี้ พวกเขาจะไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าด้วยความช่วยเหลือจากเครื่องมือเล็กๆ น้อยๆ ที่ประดิษฐ์ขึ้นชั่วคราว คนๆ หนึ่งจะสามารถสร้างความงดงามเช่นนี้ที่บ้านได้

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมเนื้อออริจินัล

คุณเคยซื้อเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่หรือไม่? เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อแถบดังกล่าวและรู้สึกประหลาดใจกับความน่าสนใจเมื่อถูกตัด เค้กน้ำผึ้งเป็นเหมือนฟองน้ำ และมีลักษณะคล้ายกับเครื่องครัวชิ้นนี้ แต่แค่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นรสชาติก็เยี่ยมยอด ฉันไม่มีเวลาอบเอง และนั่นไม่ใช่กรณีนี้ ฉันเอาเค้กแถบไปเยี่ยมเด็กๆ แต่ฉันก็รู้สึกปลื้มใจนิดหน่อยกับเค้กที่ซื้อจากร้าน

หลังจากนั้นฉันค้นหาสูตรสำหรับเค้กนี้อยู่นาน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอบที่บ้านมันง่ายขนาดนี้ ฉันไม่ได้ตกแต่งอะไรมาก ฉันใช้คัสตาร์ดและวอลนัทบดเนื่องจากสูตรนี้ไม่มีเศษ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ในครีม:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม

แป้งกลายเป็นแป้งที่ง่ายที่สุดในบรรดาแป้งที่ฉันรู้จักโดยใช้น้ำผึ้ง แต่ครีมถึงแม้จะคัสตาร์ดก็ค่อนข้างซับซ้อน

สำหรับแป้ง คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในถ้วย รวมทั้งเติมโซดาที่ร่อนแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา

จากนั้นนำถ้วยออกจากเตาแล้วเติมแป้งเป็นส่วนๆ โดยผสมส่วนใหม่แต่ละส่วนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วอบแต่ละชิ้นในพิมพ์สปริงฟอร์มประมาณ 8-10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เช่นเดียวกับเค้กน้ำผึ้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบ

คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ทันที เนื่องจากคุณสามารถเคลือบเค้กอุ่นๆ ได้ด้วย

สำหรับครีม ให้ผสมแป้ง แป้ง และน้ำตาล แล้วเติมนมเล็กน้อย เราถูทุกอย่างอย่างดีไม่ควรมีก้อน จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปแล้วใส่ในอ่างน้ำหรือเตาธรรมดา ปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่อง และรอจนได้ครีมข้นสวยงาม ส่วนผสมต้องเย็นสนิท หากต้องการเร่ง ให้วางไว้ในถ้วยน้ำแข็ง จากนั้นตีเนยในชามแยกจนฟูแล้วใส่เนยทีละ 1 ช้อนลงในมวลครีม ปัดทันที ขั้นตอนสุดท้ายคือการตีครีมเปรี้ยวซึ่งจะรวมกับคัสตาร์ดด้วย

หลังจากนั้นคุณสามารถแช่แข็งเค้กได้

มันดูโปร่งสบายและสวยงามมาก เคลือบเค้กแต่ละชั้น ปิดด้านข้างและชั้นบนสุด แล้วโรยด้วยถั่วที่บดหรือบด

คุณสามารถดื่มชาหรือกาแฟกับเค้กนี้ได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่ถ้าคุณวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นมาก แต่ขอโทษด้วย มันไม่ได้ผลสำหรับฉัน มีเพียงหนึ่งในสี่เท่านั้นที่รอดชีวิตในตู้เย็นได้จนถึงวันรุ่งขึ้น

• ตั้งความร้อนกวนส่วนผสมของน้ำผึ้งและโซดาในกระทะอย่างต่อเนื่องจนมืด ผสมน้ำตาลและไข่กับเนยที่ละลายและเย็นแล้วตีให้ละเอียดใส่แป้ง (แก้ว) ผสมกับเครื่องผสมใส่แป้งที่เหลือและสุดท้ายก็ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นแพนเค้ก
• เทแป้งลงในพิมพ์ วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ ปรุงที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ตัดเค้กอบตามยาวออกเป็นหลายชิ้น ตีนมข้นต้ม, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งและครีมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วแบ่งครีมที่ได้ออกเป็นสองส่วน เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้เคลือบด้วยครีม เรียงซ้อนกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• สำหรับด้านบนของเค้ก ให้เตรียมครีมกับเจลาติน แช่เจลาตินในครีมเย็น ปล่อยให้พอง ตั้งไฟ คนจนละลายหมด พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมกับครีมที่เหลือ เทลงบนเค้กทันทีและใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว ใช้ฟิล์มที่มีฟอง "วาด" รวงผึ้งแล้วกดเบา ๆ ลงในครีม โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษจากขอบที่ตัดของเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้รวงผึ้งแข็งตัว
• ในการปั้นผึ้งให้เตรียมช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาวจำนวนหนึ่งละลายในภาชนะที่แยกจากกันในอ่างน้ำเติมปอนด์ลงไปวาดร่างของผึ้งบนกระดาษ parchment ด้วยดาร์กช็อคโกแลตปล่อยให้แข็งตัวดีวาดตาและลายเส้น บนตัวด้วยไวท์ช็อกโกแลต ทำปีกจากกลีบอัลมอนด์ เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" โฮมเมดที่ตกแต่งแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น