Рисову кашу включають до раціону грудничка другої з круп відразу після гречки. Це ситна та поживна страва з вмістом вуглеводів та білків, калію та магнію, кальцію та фосфору, корисних амінокислот та вітамінів. Воно поповнює енергетичні витрати, заряджає бадьорістю та надає сил. Великий плюс рисової каші в тому, що вона не містить глютен, який ускладнює роботу травлення і часто стає причиною алергії у новонароджених та старших малюків.

Безглютенова рисова каша безпечна для крихти. Вона легко засвоюється та не викликає харчової алергії. Тому таку крупу вводять однією з перших. Давайте докладніше розглянемо користь рису і дізнаємося, як зварити рисову кашу немовля правильно.

Корисні властивості

Рисова каша містить велику кількість крохмалю, але, незважаючи на це, вона легко засвоюється та перетравлюється. Рис ефективно очищає та оновлює організм, виводить зайві солі та шкідливі токсини. Він стимулює мозкову діяльність та зміцнює нервові клітини, покращує стан шкіри та волосся.

Рисове зерно не дратує кишечник, а ніжно обволікає стінки шлунка і вимагає активної роботи ферментів. Тому у немовляти, чиє травлення в перший рік життя тільки розвивається та зміцнюється, їжа засвоюється легко та поступово. В результаті у дитини не виникає харчової алергії, розлади шлунка та випорожнення, які може принести важка їжа та глютенові каші.

Рисова крупа виконує ряд найважливіших функцій в організмі:

• Благотворно впливає зростання волосся і зміцнює нігті;
• Бере участь у формуванні та оновленні клітин організму;
• Зміцнює імунітет;
• Чинить позитивний вплив на стан і роботу нервових клітин;
• Поліпшує стан шкіри;
• Нормалізує роботу кишечника, знімає подразнення шлунка та допомагає усунути;
• Підсилює та збільшує м'язову масу;
• Відновлює сили та наповнює організм енергією;
• Стимулює роботу мозку;
• Зміцнює зуби, ясна та скелет;
• Очищає організм, виводить зайву рідину, солі та токсини;
• Забезпечує нормальний набір ваги немовляти;
• Запобігає та допомагає при захворюваннях серця та судин, нирковій недостатності;
• Нормалізує сон.

Але рис не рекомендується дітям із зайвою вагою і тим, хто страждає на сильні закрепи, цукровий діабет. Крім того, така крупа провокує утворення каменів та розвиток атеросклерозу, підвищує артеріальний тиск. Тому їсти рисову кашу потрібно обережно з дотриманням рекомендованої норми і не переїдати.

Як вводити рисову кашу в прикорм

• Рисова каша для немовляти вводиться в прикорм на 7-8 місяць після включення до раціону гречки. При введенні дорослої їжі в меню малюка не забувайте і про грудне вигодовування. Продовжуйте годувати дитину грудним молоком, але у менших кількостях і поступово зменшуйте кількість прикладень. Як відучити дитину від грудей, дивіться;
• Вперше дайте скуштувати 1⁄2-1 чайну ложечку готової страви та поспостерігайте за реакцією крихти. Якщо негативних наслідків немає, рисову кашу можна давати дитині двічі-тричі на тиждень;
• Норма рисової каші для дитини у 8 місяців становить 150 грам, у 9-10 місяців вона збільшується до 180 грам, а в 1 рік – до двохсот;
• Якщо ви помітили порушення стільця, або отруєння, виключіть на якийсь час страву з раціону і зверніться до педіатра;
• Спочатку готуйте кашу тільки на воді. Молочні каші важко засвоюються і часто спричиняють алергію, тому таке харчування не можна вводити раніше 10-11 місяців. Деякі педіатри не рекомендують давати кашу, зварену на молоці, дитині раніше року;
• При приготуванні каші в перші місяці не кладуть сіль, перець чи цукор. Для смаку в кашу додають готову молочну суміш або грудне молоко, олію або вершкове масло. Трохи цукру та/або солі в рецепт можна класти лише після року;

• Після введення каші в раціон у рецепт можна додавати фрукти, овочі, ягоди та м'ясо. Але пам'ятайте, що кожен інгредієнт повинен бути введений у меню немовляти спочатку окремо;
• Перед приготуванням рис ретельно перебирають та промивають у холодній воді. Після приготування дочекайтеся, поки каша охолоне до кімнатної температури і дайте немовля;
• Готову кашу зберігають у холодильнику не більше доби, але краще щоразу готувати нову страву;
• Необов'язково готувати прикорм самостійно, ви можете купити готову дитячу кашу. При покупці уважно перевіряйте склад, термін придатності та цілісність упаковки. Продукт повинен відповідати віку малюка!;
• Готове покупне харчування вибирайте із вмістом про- та пребіотиків, вітамінів, мінералів та корисних кислот. Вибирайте перевірені марки, які мають позитивні відгуки лікарів та батьків;
• До складу покупної рисової каші для дитини до року не повинні входити глютен, фруктоза та сахароза, ароматизатори та різні консерванти. Бажано купувати продукт без вмісту сої та лецитину, кокосової та рапсової олії.

Як приготувати рисову кашу?

Щоб приготувати кашу з рису для першого прикорму, візьміть середньозерний рис і промийте в холодній або прохолодній воді, поки вона не стане прозорим. Залийте зерна теплою водою та залиште на 10-15 хвилин. Потім обдайте крупу холодною водою і знову промийте. Така підготовка дозволить максимально очистити та убезпечити крупу.

Для приготування однієї порції каші візьміть 20 грам рису і подрібніть зерна в кавомолці або можна взяти готове борошно рисове. Рис заливають половиною склянки холодної води (100 мл) та варять до готовності на маленькому вогні близько п'ятнадцяти хвилин. Суміш має вийти з консистенцією пюре без грудочок. Після введення кашу поступово роблять густішою.

У готове блюдо кладуть трохи готової розведеної молочної суміші чи грудного молока і кілька крапель рослинного чи грам п'ять-десять вершкового масла. Сіль та цукор не рекомендують додавати в рецепт дітям до року. Як тільки малюк звикне до рисової каші, можна включати до раціону дитини різні страви з рисом.

Рецепти страв з рисом для дітей

Молочна рисова каша для дітей старше року

• Рис – 100 г;
• Вода – 200 мл;
• Молоко – 200мл.

Рис промивають, заливають водою та варять після закипання хвилин десять. Після цього в масу повільно вливають молоко і варять ще близько десяти хвилин, регулярно перемішуючи кашу. Потім рис накривають кришкою та залишають ще на десять хвилин, щоб він розпарився. Отриману масу розтирають через сито і готову кашу кладуть шматочок вершкового масла.

М'ясне пюре з рисом для немовляти

• Філе яловичини чи курки – 100 гр;
• Рис – 2 стіл. ложки.

Рисова запіканка

• Відварний рис – 100 г;
• Яблуко зелене – 1 штука;
• Гарбуз – 70 г м'якоті;
• Перепелине яйце – 1 штука;
• Сметана – 2 столові ложки;
• Цукор – 2 чайні ложки.

Рис зварити окремо, яблуко почистити і разом із гарбузом натерти на тертці. У сметану додати яйце та одну ложку цукру, збити масу віночком. У рис влити половину отриманого сметанного соусу. Ємність для запікання змастити вершковим маслом, на дно викласти шар рису, потім покласти натерті гарбуз і яблуко, розподілити цукор, що залишився, і залити сметанним соусом. Запікати 25-30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Їжачки для малюків 2 роки

• Фарш із яловичини – 0,5 кг;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Рис відварний – 100 гр;
• Морква 1 – штука;
• Батон - 2 скибочки;
• Сметана – 200 грн.

Батон вимочити в молоці, розім'яти та додати у фарш. Збити туди сире яйце і додати|добавляти| відварений рис. Масу перемішати, трохи посолити. Морквину почистити, порізати і згасити окремо в олії. Потім столову ложку овочів покласти у фарш і перемішати. До моркви, що залишилася, додають сметану і гасять далі.

З фаршу формують круглі маленькі котлетки, які викладають у ємність для запікання та поливають соусом з тушкованої моркви та сметани. Їжачки готують у духовці близько години за температури 160 градусів. Ще більше рецептів страв для дітей двох років ви знайдете за посиланням.

У цій статті:

Кожна мама, піклуючись про здоров'я своєї дитини, приділяє особливу увагу її харчування, намагаючись готувати смачні та корисні страви. Часто рисова каша для дітей стає не лише першим прикормом, але й залишається улюбленою стравою у старшому віці, завдяки ніжному смаку та гарній сполучності, як з улюбленим варенням, так і з корисною рибою.

У чому користь рису

Багато педіатри пропонують починати прикорм саме з рисової каші, тому що вона легко засвоюється дитячим організмом, не містить глютена та гіпоалергену. Особливо корисна рисова каша для немовляти, якщо є проблеми з недостатньою вагою або рідким випорожненням.

Рис дуже поживний і є джерелом білка, вітамінів В групи, кальцію, магнію, натрію, фосфору і калію, що сприяють формуванню кісткових тканин, а також розумовому розвитку. Починати включати кашу до ранкового раціону дитини рекомендується з п'яти місяців.

Особливості приготування рисової каші для немовляти

Рис вариться на воді з подальшим додаванням грудного молока чи суміші. Спочатку кашу роблять дуже рідкою — п'ятивідсотковою, щоб у дитини не виникло проблем зі шлунком або надмірною вагою. У дитячу кашу сіль та цукор не додаються.

Якщо Ви не знаєте, як варити рисову кашу немовля, то використовуйте такі рекомендації:

• краще вибирати круглий рис, з нього каша виходить в'язкою, а пропарений рис для немовлят не підходить: через тверду структуру він виходить розсипчастим;
• перед початком приготування крупу необхідно ретельно промити попередньо замочивши на 15 хвилин;
• у перші дні введення прикорму бажано подрібнювати рис у кавомолці до стану борошна;
• вариться каша в пропорції дві столові ложки рисової муки на одну склянку води;
• борошно необхідно акуратно всипати в воду, що закипіла, і варити її на тихому вогні до готовності близько 15 хвилин, постійно помішуючи, щоб вийшла однорідна маса без грудочок;
• далі необхідно додати половину склянки молока та варити ще 10 хвилин;
• пізніше можна подрібнювати не крупу, а готову кашу за допомогою блендера або протерши через сито;
• якщо каша вийшла густою, її можна розбавити кип'яченою водою або грудним молоком, ретельно перемішавши;
• рис має закріплюючий ефект, тому, щоб уникнути проблем із запорами, крупу можна варити разом з протертим чорносливом;
• їжа для малюків завжди готується безпосередньо перед вживанням.

Як зробити рисову кашу улюбленими ласощами

З віком у кожної дитини з'являються свої уподобання в їжі і перед багатьма мамами постає питання: як варити рисову кашу дитині, щоб вона їла її із задоволенням і без зайвих умовлянь. Для вирішення цієї проблеми підійде наступний рецепт:

• до початкових інгредієнтів додаються одна столова ложка 35% вершків та за бажанням мед, цукор, свіжі ягоди або варення;
• для приготування невеликої кількості можна скористатися туркою, налити в неї склянку води та довести до кипіння;
• всипати промитий рис та варити на повільному вогні, помішуючи близько 10 хвилин;
• далі потрібно додати молоко, приблизно 50 мл та варити ще 10 хвилин;
• потім необхідно додати вершки, ретельно перемішати, вимкнути вогонь, кашу накрити кришкою і дати настоятися ще п'ять хвилин;
• за бажанням додати улюблені ласощі дитини: варення, мед або свіжі фрукти.

Рисову кашу старшим дітям можна робити як на сніданок, так і на полудень. Вона легко готується, чудово заряджає енергією, а завдяки доданим солодощам швидко з'їдається малюками.

Відео-рецепт приготування рисової каші немовля

Дитячі каші як прикорм вводять у раціон дитини з 7-10 місяців. Адже малюкові час отримувати більш повноцінне та збалансоване харчування. Можна купити спеціальні розчинні дитячі кашки, але не можна давати "швидкі" каші, типу мюслі, з різними наповнювачами. Вони не пристосовані для шлунка маленької дитини, містять барвники, підсилювачі смаку та інші харчові замінники. Що може викликати у малюка алергію чи розлад шлунка. Найкраще готувати каші самостійно з натуральної крупи. І почати можна із рисової. Ця крупа не містить глютену, повністю гіпоалергенна, абсолютно не дратує кишечник. А потім поступово в меню можна запровадити каші з інших круп. Дітям до року варять каші рідкої консистенції.

Дитячі каші - підготовка продуктів

Якщо готуються страви для дітей, то до обробки та підготовки продуктів слід підходити особливо ретельно. Вся крупа, крім манної, перебирається, тобто. оглядається візуально, щоб унеможливити попадання сторонніх дрібних предметів, а потім промивається кілька разів. Якщо в страву входять овочі чи фрукти, їх необхідно ретельно промити під водою та очистити. А далі вони, згідно з рецептом, ріжуться на шматочки або натираються на тертці.

Якщо в будинку є маленька дитина, бажано відразу купити мірний кухоль з поділками, щоб було зручно відміряти кількість крупи чи рідини. Для дітей до року цілісні зерна будь-якої крупи необхідно перемелювати до борошна, а потім варити кашу. Для цього зручно користуватися кавомолкою. Якщо ж кавомолки немає, готову кашу протирають крізь сито або перемелюють блендером і розбавляють до потрібної консистенції водою або молочними сумішами (грудним молоком).

Дитячі каші - найкращі рецепти

Рецепт 1: Рисова каша з яблуком для дітей

Таку кашу можна починати вводити до раціону малюка з півроку. Та й діти старшого віку будуть її із задоволенням їсти. Рисову кашу можна варити як із яблуком, так і без. Дітям з року можна варити рис на молоці та додати з тарілку трохи цукру, фруктози чи варення. Зерна рису попередньо потрібно подрібнити у кавомолці чи блендері.
Інгредієнти: 3 ст.ложки рису, 250 мл води, вершкове масло, невелике яблуко.

Спосіб приготування

Подрібнений рис залити водою, додати яблуко (попередньо потрібно почистити і порізати на шматочки). Варити кашу 15 хвилин, потім збити в блендері до пюре, покласти масло. Якщо каша вариться для дітей до року, можна додати молочну суміш або грудне молоко.

Рецепт 2: Манна каша для дітей

Манну кашу рекомендується давати дітям із одного року. Молоко розводять навпіл із водою. Із трьох років можна варити кашу на одному молоці. Вважають, що манка вариться 10-15 хвилин. За цей час вона встигає добре розваритися, але й втрачає певну кількість білка та корисних речовин. Тому технологію варіння краще змінити: кашу прокип'ятити дві-три хвилини, потім зняти з плити та замотати у рушник на 10-15 хвилин. За цей час каша набухне і дійде до готовності.

Інгредієнти: крупа манна – 4 ч. ложки, 250 мл рідини (125 мл молока + 125 мл води), цукор (фруктоза), вершкове масло – 5г.

Спосіб приготування

Довести до кипіння рідину та засипати манку. Робити це зручно через сито. По-перше, крупа просівається тонкими цівками і не утворюються грудочки, а по-друге, якщо у крупі трапиться якесь сміття, воно залишиться в ситі.

Дати каші прокипіти близько двох хвилин, зняти з вогню і замотати в рушник чи ковдру на 10 хвилин. У тарілку з кашею додати олію, цукор або варення і добре перемішати.

Рецепт 3: Вівсяна каша з бананом для дітей

Щоб вівсяна каша не приїдалася, можна подавати її з варенням, медом чи різними фруктами – бананом, перетертою полуницею, або яблуком.

Інгредієнти: 3 ст.ложки пластівців вівсяних, склянка молока, ½ банана, сіль, 1 ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

Молоко закип'ятити (можна розбавити його з водою), додати цукор, дрібку солі, засипати вівсяні пластівці. Зробити маленький вогонь та варити півгодини. Готову вівсянку дати трохи охолонути, додати порізаний банан і збити блендером.

Рецепт 4: Кукурудзяна каша з молоком для дітей

Каша для дітей старше року. Якщо ви її варитимете для немовлят, крупу попередньо слід до стану борошна перемолоти в кавомолці або вже готову кашу збити в блендері. Якщо каша готується для дітей старше року, додайте в тарілку вершкове масло і підсолодіть варенням, цукром або медом.

Інгредієнти: 3 ст. ложки крупи, 250 мл води, 100 мл молока.

Спосіб приготування

У воді розмішати 3 ст. ложки крупи, закип'ятити. Зробити маленький вогонь та варити 20 хвилин. Кашу збити в блендері (за потреби).

Рецепт 5: Гречана каша з молоком для дітей

Для дитячих каш краще купувати не обсмажену гречану крупу (світлого жовто-зеленого кольору) – у ній міститься більше корисних речовин. Але підійде й звичайна гречка.

Інгредієнти: крупа гречана – ½ склянки, води – 1,5 склянки, ½ склянки молока, 10 г вершкового масла, за смаком цукор та сіль.

Спосіб приготування

Залити гречку водою, довести до кипіння. Вогонь зменшити і варити, закривши кришкою, поки вода не википить, хвилин 15. Зняти з вогню, укутати в рушник на 10 хвилин, щоб гречка розіпріла. У кашу додати молоко, посолити, підсолодити і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило|. Подавати кашу теплою.

Рецепт 6: Пшоняна каша з гарбузом для дітей

У свіжому вигляді гарбуз зберігається до весни, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Тому в зимові місяці вона допоможе дитині отримати потрібні вітаміни. З неї готують запіканки, оладки, варять каші. Вони виходять соковитими та смачними і подобаються дуже багатьом дітям.

Інгредієнти: ½ склянки пшоняної крупи, склянка молока, 2 невеликі часточки гарбуза (біля склянки, якщо порізати на шматочки), цукор і сіль, вершкове масло.

Спосіб приготування:

Залити пшоно водою, щоб вона покривала зерно приблизно на 2 сантиметри. Варити 15 хвилин|мінути|, вогонь вимкнути, кашу залишити на плиті. У цей час можна зайнятися гарбузом.

Нарізати гарбуз невеликими шматочками, залити молоком і поставити варитися. Як тільки вона звариться і стане м'якою, її необхідно потовкти і додати до пшоняної каші. Посолити, підсолодити, якщо каша вийде густою, додати гарячого молока і проварити 3 хвилини. Додати олію і можна подавати.

Якщо малюк погано їсть, можна його зацікавити - з крапель варення зробити на каші малюнок - сонечко, машинку, зайчика, квіточку. Або прикрасити шматочками фруктів чи ягід.

Рисова каша для немовляти - одна з перших страв, що вводяться в його раціон. Рис добре засвоюється навіть найменшими, тому він включається до першого прикорму. Крім того, це безглютеновий продукт, який позитивно впливає на слизову оболонку кишечника.

Алергія на рисову кашу у немовляти

При введенні в прикорм рису в дітей віком алергія виникає дуже рідко. Найчастіше це реакція не так на основний продукт, але в молоко чи цукор. Тому для першого прикорму рекомендується варити гіпоалергенні страви з рису – на воді чи грудному молоці та без додавання цукру. Однак трапляються випадки, коли у дітей виникає алергія на білок рису. У такому разі цей продукт потрібно вилучити з раціону.

Як зварити рисову кашу немовля?

Купуючи фабричні суміші для немовлят, достатньо подивитися інструкцію щодо їх приготування. Вона вказується виробником на кожній упаковці. Там зазначено і час варіння та співвідношення інгредієнтів. Якщо ж ви вирішили самостійно приготувати прикорм із звичайного рису, то тут також немає нічого складного.

Є кілька варіантів каші:

• Безмолочна;
• на замінниках грудного молока;
• на грудному молоці.

Основою для приготування може бути крупа чи борошно. Залежно від основи різниться і рецепт.

Грудничкам для першого прикорму не можна готувати на коров'ячому молоці, оскільки воно за своїм складом відрізняється від молока мами і малюк ще не може його засвоювати.

Щоб приготувати кашу з рису, потрібно запастись такими інгредієнтами:

• чверть склянки рисової крупи;
• півсклянки молока;
• півсклянки кип'яченої води.

Найкраще підійде круглий рис, оскільки каша з нього виходить більш в'язкою. У період, коли немовля тільки починає переходити з рідкої на тверду їжу, краще використовувати материнське молоко або готувати із сухих молочних сумішей – замінників материнського. Для пізнішого віку можна брати коров'яче або козяче молоко.


Покроковий рецепт приготування

1. Рис ретельно промити, змінюючи воду кілька разів, доки вона не стане прозорою.
2. Промиту крупу залити водою та поставити на вогонь.
3. Після закипання вогонь зменшити та варити рис ще 15-20 хвилин.
4. Додати молоко і тримати на вогні доти, поки каша не загусне, - приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи ложкою.
5. Після цього каструльку накрити кришкою і дати рису розпариться. Це займе ще 15 хвилин.
6. Готовий рис протерти через сито або подрібнити блендером до пюре.
7. Протерту масу розвести кип'яченою водою до консистенції. Для немовлят 6-9 місяців вона повинна бути рідкою, лише злегка густіша за молоко. Старшим дітям можна готувати густіші каші.

Каша з рисового борошна

Рецепт приготування каші з рисової муки відрізняється від способу варіння крупи. Така мука продається в магазині, але можна зробити її самостійно з крупи. Для цього цілісні рисові зерна – круглі або довгасті – ретельно промиваються та підсушуються. Після підсушування їх потрібно подрібнити у кавомолці. Інгредієнти для приготування:

• 2 ложки (столові) рисового борошна;
• 50 мл кип'яченої води;
• 200мл молока.

Борошно розлучається у холодній воді, так, щоб вийшла однорідна маса, без грудочок. Отриману суміш потрібно влити тонкою цівкою в молоко, що закипіло, і варити, постійно помішуючи, 5-7 хвилин. Якщо каша вийшла занадто рідкою – відставляємо каструльку з вогню, а за хвилину кип'ятимо ще раз чи два. Якщо консистенція занадто густа, досить розвести її кип'яченою водою.

Безмолочна рисова каша

Страви, приготовані без молока, – найкращий варіант для першого прикорму та привчання дитини до твердої їжі. У випадку, коли у дитини алергія на молочний білок, безмолочна каша стає безальтернативним варіантом. Приготувати її можна за викладеними рецептами, замінивши молоко водою.

Якщо каша вариться із крупи, її заливають у співвідношенні склянку води або фруктового відвару на чверть склянки рису. Після закипання рис потрібно варити приблизно півгодини до повної готовності. Далі рис «доходить» під закритою кришкою ще 15 хвилин, після чого його можна протирати.

Рисове борошно розлучається холодною кип'яченою водою у співвідношенні 5-10 г на 100 мл води. Кількість муки залежить від віку малюка. Тим, хто тільки-но починає знайомитися з твердою їжею, дають 5-відсоткову кашу – 5 г борошна на 100 мл рідини. Пізніше можна дозу збільшити вдвічі. Розводити борошно потрібно саме холодною водою, інакше воно зіб'ється в грудочки. Отримана суміш доводиться до кипіння та вариться до 10 хвилин. При цьому її потрібно постійно помішувати.

Фрукти та смакові добавки для немовлят

Для першого прикорму рекомендується готувати рис без добавок. Коли дитина трохи підросте, можна починати додавати сіль, цукор, фрукти та вершкове масло. З 8 місяців у кашу рекомендується додавати подрібнені фрукти. Вони містять фруктозу та кислоти. Таким чином, каша стає не тільки кориснішою, а й смачнішою, дитина їсть її охоче.

• Яблука відмінно поєднуються з рисом, але їх краще додавати до безмолочних страв. Це з тим, що залізо, що у яблуках, не «уживається» з молоком.
• Груші не варто додавати до рису, тому що вони, як і рис, мають скріпну дію.
• Абрикос – ідеальний фрукт для молочних страв із рису.
• Банан поєднується з будь-якими злаками.

Сухофрукти замочуються, потім подрібнюються та варяться перед додаванням у кашу. Свіжі плоди протираються до пюре і додаються в охолоджену кашу.

Вершкове масло значно збільшує поживність страв із рису. Якщо дитина погано набирає вагу, можна почати вводити олію в раціон разом із першими кашами з 5-6 місяців. Якщо вага малюка нормальна, краще з цим продуктом почекати і додавати його в кашу не раніше 9 місяців, починаючи з 1 г (на кінчику чайної ложки) на добу.

Цукор та сіль – смакові добавки, які значно підвищують привабливість страв для дитини. Але вводити їх у раціон краще якомога пізніше. Якщо у немовляти гарний апетит, то сіль та цукор у кашу з рису краще не додавати. Особливо не рекомендується готувати кашу із цукром, якщо туди передбачається додавати фрукти.

Вибираючи, за яким рецептом варити кашу і що туди додати, кожна мама орієнтується на особливості своєї дитини, її вік та смакові уподобання. Якісні продукти та турбота мами у будь-якому випадку стануть запорукою смачної та корисної кашки.

Рисова каша – один із перших варіантів прикорму. Її рекомендують пробувати малюкам на штучному вигодовуванні у півроку, а немовлятам у 7-8 місяців. Приймати рішення про те, в якому віці пропонувати дитині кашку, мамі доведеться самостійно або з урахуванням думки лікаря. Тлумачний педіатр підкаже, коли вводити прикорм, порадить, як варити рисову кашу дитині, яка ще не має зубів, мало розвинений жувальний рефлекс, а травна система чутлива.

Каші, безумовно, необхідні для підгодовування малюків до року. Але при їх введенні матусям потрібно знати терміни та правила додавання до раціону дитини нових продуктів.

Поживна цінність та користь рисової каші

У Росію рис завезено близько 300 років тому. З нього одержують борошно, крохмаль, варять дієтичні гіпоалергенні каші. Лікарі дієтологи рекомендують рис як початковий прикорм з багатьох причин:

• відсутність клейковини (глютену), через яку виникає алергія, шкірні реакції, астма у малюків;
• присутність у продукті 8 цінних амінокислот, необхідні освіти нових клітин;
• вміст у зерні складних вуглеводів, які поповнюють енергетичні витрати (каша з рису дозволить дитині рости богатирем);
• присутність вітамінів групи В, РР та Е, важливих для зміцнення нервової системи, здоров'я шкіри, нігтів, волосся;
• наявність мікроелементів кальцію, йоду, фосфору, заліза, селену, кремнію для нормального розвитку та росту;
• наявність лецитину для розумового розвитку та олігосахариду для роботи кишечника;
• калорійність 100 гр. каші на воді – близько 78 ккал, на молоці – близько 97 ккал.

Який сорт рису вибрати?

Користь каші багато в чому залежить від вибраного для приготування рису. Найкорисніший – дикий коричневий рис, проте його рекомендують пробувати дітям, що підросли. Для перших прикормів купують біле зерно:

• круглий рис з високим процентним вмістом крохмалю йде на пудинги та запіканки після 10 місяців;
• пропарене зерно підходить для плову;
• середнє зерно (сорт «Краснодарський») ідеальне для каш та легких гарнірів;
• Довгозернистий рис хороший для каш, гарнірів і салатів, коли малюк підросте.

Кожен вид рису має свої особливості у приготуванні та використанні, а також різні терміни введення в раціон дитини

Чи є протипоказання?

Рисова каша не підходить як щоденний прикорм. Нею замінюють денне годування 1-2 рази на тиждень. Злак має закріплюючий ефект, і годувати їм малюків, схильних до закрепів частіше 1 разу на 7-10 днів не рекомендується. Фтор у складі злаку при частому вживанні каші перешкоджає засвоєнню кальцію. Це завдає шкоди незміцнілому організму.

При введенні в прикорм рису алергія у немовлят спостерігається дуже рідко. Реагує малюк зазвичай інші компоненти каші – молоко, цукор. Для перших прикормів корисна страва на воді або грудному молоці (його заміннику) без підстьобу. Коров'яче та козяче молоко використовувати не можна. Важливо враховувати, що у дітей буває алергія на білок рису. У цій ситуації продукт виключають.

Обробка крупи перед приготуванням

Неякісна та погано оброблена крупа позначається на смаку та вигляді приготовленої каші. Щоб вона принесла максимум користі, рис перебирають, промивають у 7 водах (домагаючись, щоб вода після промивання стала прозорою). Чистий середньозернистий рис замочують на 15 хвилин у теплій воді та обдають холодною. Довгі овальні зерна спочатку обробляють окропом, а потім охолоджують проточною водою. Тепер крупа готова до термообробки.

Як приготувати рисову кашу?

Рисова каша для першого прикорму пропонується, коли дитина здорова, активна, найближчими днями не планується профілактичних щеплень. Її консистенція має бути рідкою, наближеною до грудного молока. Поступово жувальні навички малюка вдосконалюються, що дозволить пропонувати йому густішу їжу.

Каша на воді з рисового борошна

Для приготування рисового борошна необхідно скористатися кавомолкою, просто перемеливши зерна

Кашка з рисового борошна виходить одноріднішою, підходить для прикорму 4-5 місячних дітей. Для приготування страви знадобляться:

• 20 гр. борошна (зерна рису подрібнюють у кавомолці);
• 100 гр. суміші чи грудного молока;
• ч.л. цукру-піску;
• 50мл. дитячої води.

Підготовлене борошно викладають у посуд та заливають холодною водою. Далі акуратно вводять доведене до кипіння молоко та тримають на вогні до 5 хвилин, регулярно помішуючи. Додають цукор (можна обійтися без нього вперше) і знімають із плити. Остуджують і годують малюка з дитячої ложечки.

Рисова каша на молоці

Протерті каші з круп готують діткам від 6 місяців. Для невеликої порції слід підготувати:

• крупу – 1,5 ст.
• молоко – 120 мл;
• олія вершкове м'яке - ½ ст.л.;
• дитячу воду – 200 мл;
• сіль, цукор – за бажанням.

Попередньо крупу відварюють у підсоленій воді, подрібнюють у блендері або через сито. В отриману кашку вливають молоко, підсолюють або підсолоджують і кип'ятять 10 хвилин, постійно помішуючи. Додають олію (не під час першого прикорму) та охолоджують.

Кашка без молока

При приготуванні страви вперше (а також при алергії на білок) молоко замінюють водою. Процес варіння проходить за наведеним вище рецептом. Дитині, що підросла, можна робити кашу з крупи, заливаючи її водою у співвідношенні: склянка рідини на ¼ склянки крупи. Коли безмолочне блюдо закипить, його варять на повільному вогні близько 30 хвилин, потім дають «дійти» під кришкою протягом 15 хвилин і протирають у теплому вигляді.

Рисова каша в мультиварці

У чашу мультиварки викладають 0,5 ст. рису, 1,ч. цукру, по 1 ст. відфільтрованої води та молока. Усі перемішують та виставляють режим «рис» або «молочна каша». Після звукового сигналу мультиварку переводять у режим підігріву на 15 хвилин. Готову страву перемішують, протирають через сито, додають вершкове масло за смаком.

Смакові добавки

Рисова каша для немовляти спочатку не повинна включати підсолоджувачі, сіль, спеції, смакові добавки, здатні викликати алергію. Коли малюк освоїть страву, можна додавати сіль, цукор, ягоди, вершкове масло, корисні фрукти. Вони покращують смакові якості кашки, яку малюк їсть охоче.

З рисовою кашею для дітей поєднуються:

• яблука - ними покращують смак каш на воді, оскільки залізо "не товаришує" з молоком;
• абрикоси, курага, гарбуз - ідеальні для молочних каш;
• банани, морква, малина, полуниця – поєднуються з молоком та водою однаково добре.

Сухофрукти перед додаванням у блюдо миють, замочують та подрібнюють. Фрукти протирають до пюреподібного стану і змішують із кашкою. Подрібнені на тертці фрукти пропонують малечі після року. При схильності до запорів не рекомендується додавати груші, оскільки вони мають закріплюючий ефект (як і рис). Кашки з яблуком, навпаки, містять корисну клітковину.

Якщо малюк нормально набирає у вазі і має гарний апетит, не варто поспішати з додаванням цукру до 9-10 місяців. Малюкові, який неохоче їсть, можна підсолити, підсолодити, підмастити продукт раніше. Згодом мама вивчить смакові переваги малюка, і зможе приготувати кашки, які йому до душі.

Рисовий гарнір немовляти

Представлена ​​страва добре поєднується з м'ясом, рибою, овочами. Необхідно підготувати довгозернистий рис та воду в пропорції 1 до 2. Крупу промивають, заливають водою та варять 30 хвилин. Відварений рис ошпарюють окропом і промивають теплою водою. Додають вершкове масло, підігрівають та подають у вигляді розсипчастого гарніру.

Як готувати кашу з рисом малюкам після року?

Після року в рисову кашу можна додавати фрукти та овочі, наприклад, гарбуз.

Рисові каші для однорічних дітей можуть бути дуже різноманітними та смачними. Головне – вибирати якісну крупу, уважно слідувати рецепту, виключити компоненти, на які у малюка спостерігається алергія. Урізноманітнити класичний рецепт мамі допоможуть овочі, ягоди, фрукти, сир, сухофрукти.

Страви з гарбуза легко засвоюються і благотворно впливають на травлення (рекомендуємо прочитати:). Для приготування каші на молоці із рисом знадобляться 400 гр. помаранчевої м'якоті гарбуза, 50 гр. вершкового масла|мастила|, 0,5 ст. круглого рису, 2 ст. молока. Рис промивають і варять 10 хвилин|мінути| до напівготовності. Окремо відварюють нарізаний гарбуз у каструльці з молоком. Коли овоч стане м'яким, додають рис та 0,5 ст.л. цукру, варять на повільному вогні до готовності. Страву заправляють вершковим маслом і настоюють 10-15 хвилин.

Рисова каша з чорносливом на сніданок.

Чорнослив (3-4 шт) миють і заливають окропом до розм'якшення (див. також:). Готують молочну кашу із рису рідкої консистенції. Порізаний чорнослив додають у блюдо, і все подрібнюють блендером. Виходить неоднорідне пюре з крупинками-рисинками. Подібна каша – початковий етап переходу дитини до страв, консистенція яких відмінна від пюреподібної. Страва не повинна викликати алергію.

Ароматна кашка з ягодами

Страва, яка краще зварити в сезон ягід, сподобається малюкам старше 1,5 років. Свіжі ягоди (2 ст.л.) миють, віджимають сік через сито, вичавку проціджують і кип'ятять у воді. Кашу готують з 1 склянки відвару, що залишився від вичавки і 1 ст.л. крупи. У готову страву додають цукор та м'яке вершкове масло (по 0,5 ч.л), дають закипіти. Знімають із вогню, остуджують, додають вичавлений сік. Пропонуючи малюкові, стежать, чи не з'явилася алергія на ягідки.

Рецепт рисового відвару стане в нагоді мамам, коли у малюка трапляється розлад шлунка і його переводять на дієту, що щадить. Відвар насичує, має скріплюючий ефект, обволікає стінки шлунка, перешкоджає активності хвороботворних бактерій.

Для приготування заливають 1,5 ст. рису водою залишають на деякий час набухати. Паралельно кип'ятять 500 мл. води, відправляють у неї набряклу крупу, варять 40 хвилин на повільному вогні, іноді помішуючи. Знімають відвар із плити, наполягають кілька годин, проціджують. Остиглу рідину (50-100 мл) дають малюкам 4 рази на день.

Рисовий відвар допоможе малюкові впоратися з проблемами травлення

Готові рисові каші

У наших бабусь та мам не було можливості вибирати готове дитяче харчування, і вони варили каші самостійно. Нині у мам є вибір – купувати дітям кашки-хвилинки, робити їх у мультиварці чи готувати самостійно. Перший і другий варіанти вигідні з погляду часу, третій – економніше та «душевніше».

Якщо кашеварити немає сил, як «черговий блюдо можна запропонувати малюкові кашки-хвилинки «ФрутоНяня», «Агуша», «Гербер», «Хіпп», «Малютка», «Спеляня». Дієтологи рекомендують купувати безмолочні каші, в які можна додавати звичну дитині суміш. При виборі продукту варто враховувати:

• вік малюка;
• склад (не повинно бути консервантів та підсилювачів смаку);
• вміст глютену не більше 14 мг. на 1кг. ваги;
• наявність пребіотиків та вітамінів.

Батькам на замітку

Спочатку немовля досить спробувати 1 ч. ложку кашки з рису. Поступово порцію можна збільшувати, доводячи до 100 грам до року. До цього віку кашку слід протирати через сито, після року злегка подрібнювати блендером. Для приготування бажано використовувати сотейник із широким дном, кришкою та ущільненими стінками. Готувати блюдо важливо на малому вогні, збільшуючи його після закипання.

Щоб раціон малюка був різноманітним, підключають гречану, вівсяну, кукурудзяну каші. Чергувати їх можна щодня, адже вони добре засвоюються, допомагають рости сильним та міцним. Якщо дитина їсть їх з небажанням, можна пробувати добавки та зацікавити його ефектною подачею страви.