Kako koristiti komorač u ishrani. Korijen komorača - opis sa fotografijom; preporuke za odabir i skladištenje; korisna svojstva korijena i recepti za njegovu upotrebu u kuhanju i za liječenje. Korisna svojstva eteričnog ulja komorača
Uputstvo za upotrebu:
Komorač je višegodišnja ili dvogodišnja biljka koja pripada porodici Apiaceae. Biljka može narasti do 2 metra visine, stabljika joj je ravna i okrugla, na vrhu jako razgranata. Korijen komorača je mesnata lukovica, žuto-bijele boje. Listovi komorača su vrlo slični koparu. Vrh svih dijelova biljke prekriven je plavkastim premazom. Komorač cvjeta kao običan kopar. Plodovi komorača sazrevaju u jesen.
Drugi nazivi za biljku su:
- Farmaceutski kopar;
- Voloshsky komorač.
Rodnim mjestom ove biljke smatra se Mediteran. Komorač je bio poznat ljudima u prošlosti Ancient Greece I Drevni Egipat, već tada se koristio kao začin i lijek. Prvi spomen upotrebe komorača i njegovih svojstava datira iz 18. stoljeća.
U divljini, komorač raste na suhim kamenitim padinama, u jarcima i uz puteve. Divlji komorač se može naći na Krimu, Centralnoj Aziji i Zakavkazju.
Da bi se komorač koristio kao lijek i začin, uzgaja se u Krasnodarskom kraju, na Sjevernom Kavkazu, u Ukrajini, Bjelorusiji i Moldaviji. Najčešća biljna sorta u naše vrijeme je Balon komorač.
Sastav i korisna svojstva komorača
Glavno svojstvo komorača je visok sadržaj eteričnih ulja. Dakle, različiti dijelovi biljke sadrže različite količine eteričnog ulja:
- Plodovi (sjeme) - 6,5%;
- Listovi - 0,5%.
Eterično ulje ploda komorača ima jaku aromu i slatkasto začinski ukus. Korisna svojstva komorača su zbog jedinstvenog hemijskog sastava i sadržaja brojnih supstanci u njemu:
- Fenchon;
- Anethole;
- kamfor;
- Alfa-pinen;
- Methyl chavicol;
- Alfa-felandren;
- Limonen;
- Cineole;
- terpinolen;
- Bornil acetat;
- Citral.
Plodovi komorača bogati su masnim uljima. Tako naučni pregledi komorača sadrže podatke da sjemenke sadrže od 12 do 18 posto masnih ulja. Ova ulja uključuju mnoge vrijedne kiseline:
- Oleic;
- Petrozelinovaya;
- Palmitone;
- Linoleic.
Upotreba korisnih svojstava komorača u plodovima je zbog tako bogatog sastava. Ali ne samo plodovi komorača imaju korisna svojstva, upotreba listova i stabljika biljke donosi značajnu korist tijelu. Tako je i sastav zelenog dijela komorača bogat raznim elementima:
- Glikozidi;
- Askorbinska kiselina;
- karoten;
- Flavonoidi;
- Minerali;
- B vitamini.
Karakteristično svojstvo komorača, prema kulinarskim stručnjacima, je njegov nizak sadržaj kalorija. Dakle, kalorijski sadržaj komorača je 31 kcal na 100 g, ali 100 grama voća komorača je vrlo impresivna masa. Malo je vjerovatno da neko pojede toliku količinu odjednom. Osim toga, to bi već bila pretjerana upotreba ove ljekovite biljke. Postoje mnoge kritike o komoraču, čija upotreba u velikim količinama, naprotiv, štetno djeluje na zdravlje. Konkretno, može uzrokovati želučane smetnje, pa čak i trovanje.
Preparati od plodova komorača imaju sledeće efekte na organizam:
- Pojačano lučenje probavnih žlijezda;
- antispazmodik;
- Choleretic;
- Sedativ (smirujući);
- Diuretski efekat;
- Antibakterijski.
Upotreba komorača
Prema recenzijama pacijenata, upotreba komorača daje odličan učinak u liječenju brojnih bolesti. Plodovi komorača i njegovi listovi koriste se u medicinske svrhe. Plodovi komorača koriste se i u proizvodnji drugih lijekova, za neutralizaciju gorčine lijekova i neugodnih mirisa. To je zbog karakterističnih svojstava komorača u obliku jakog mirisa i bogatog okusa.
Brojne recenzije komorača bilježe njegovo blagotvorno djelovanje na središnji nervni sistem. Antispazmodična i sedativna svojstva komorača koriste se u proizvodnji lijekova za bronhijalnu astmu.
Ulje plodova komorača koristi se kao ekspektorans za liječenje prehlade. Stoga je upotreba komorača preporučljiva za sljedeće bolesti:
- ARVI;
- Gripa;
- Bronhitis;
- Upala pluća;
- Laringitis;
- Tonzilitis;
- Laringotraheitis.
Ulje plodova komorača koristi se i za nadimanje, kolitis i probavne smetnje. Svojstvo komorača da poboljšava rad crijeva aktivno se koristi kod mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta. Korištenje komorača, u umjerenim dozama, također je preporučljivo za prevenciju zatvora. Ovo svojstvo plodova komorača koristi se čak i za novorođenčad i dojenčad, za ublažavanje grčeva u želucu i grčeva. Čuvena "vodica od kopra" pravi se od plodova komorača.
Osim toga, izvarak plodova komorača našao je primjenu u akušerstvu i ginekologiji. Jedinstvena svojstva komorača, prema recenzijama trudnica, pomažu u poboljšanju probave i ublažavanju napada toksikoze (mučnine). Isti efekat od upotrebe komorača postiže se kada ga kao hranu koriste žene koje su tek rodile. Korištenje komorača pomaže porodilji da poboljša probavu. Osim toga, neobično svojstvo komorača, prema recenzijama mladih majki, je njegova sposobnost da stimulira laktaciju. Uzimanjem čaja od voća komorača žene mogu brzo uspostaviti laktaciju. Štaviše, kroz majčino mleko Supstance koje obezbeđuju lekovita svojstva komorač. Tako je moguće izbjeći prekomjerno stvaranje plinova u malom organizmu. Upotreba komorača povoljno utiče na normalizaciju menstrualnog ciklusa.
U kulinarstvu, komorač se koristi kao začin. Može se jesti gotovo cijela biljka: lukovica, deblo (stabljika), listovi i sjemenke. Od svježeg začinskog bilja i lukovica komorača pripremaju se salate i supe, kažu kulinari. Plodovi komorača savršeno nadopunjuju jela od mesa i ribe. Osim toga, plodovi komorača koriste se za očuvanje nekog povrća za zimu.
Eterično ulje iz plodova komorača koristi se i u kozmetologiji i parfimeriji.
Kontraindikacije za upotrebu komorača
Iako je upotreba komorača i njegovih svojstava od strane dojilja široko rasprostranjena, mora biti oprezan. Postoje recenzije komorača od žena koje su nakon prekomjerne konzumacije ove biljke počele primjećivati znakove alergije kod sebe i svoje djece. Isto važi i za trudnice. Ne biste trebali sami propisivati ili uzimati lijekove na bazi komorača. Osim toga, ne smijete prekoračiti preporučenu dozu. Tokom trudnoće i dojenja, upotreba komorača je moguća samo uz konsultaciju sa lekarom.
Osim toga, apsolutna kontraindikacija za upotrebu komorača je preosjetljivost organizma, odnosno individualna netolerancija na plodove komorača. U tom slučaju osoba može osjetiti mučninu i vrtoglavicu, čak i od mirisa biljke.
Prekomjerna upotreba komorača, prema liječnicima za epilepsiju, izuzetno je opasna i može biti fatalna.
U članku govorimo o komoraču - korisne karakteristike i kontraindikacije za upotrebu biljke. Naučit ćete o prednostima korijena i ploda komorača, kako ih koristiti u kulinarstvu i narodnoj medicini.
Komorač - šta je to? Obični komorač je jednogodišnja, dvogodišnja ili višegodišnja biljka koja pripada rodu komorač iz porodice Apiaceae. Popularno, komorač se naziva farmaceutski kopar ili Voloshsky kopar, ali biljku ne treba brkati s aromatičnim (vrtnim) koprom, koji uzgajaju ljetni stanovnici i vrtlari.
Kako izgleda komorač - foto:
Komorač je korisna biljka; koristi se u kulinarstvu i narodnoj medicini.
Komorač ima vretenast, mesnat, naborani korijen, razgranat i na vrhu višeglavi. Stabljika dostiže visinu od 90-200 cm, ravna je i zaobljena, sa tankim rebrima i snažnim granama.
Listovi su naizmjenični, tri- i četiri puta perasto raščlanjeni, jajasto-trokutastog oblika. Donji se nalaze na peteljkama, gornji se nalaze pri dnu, pokrivajući stabljike.
Cvatovi su kišobrani, sa 3-20 zraka. Latice su široko jajaste, žute. Plodovi su jajoliki duguljasti, 5-10 mm dugi i 2-3 mm široki, zelenkasto-braon boje. Sjemenke komorača imaju slatki okus, sličan anisu.
Komorač cvjeta u julu - avgustu, a plodove donosi u septembru.
Hemijski sastav komorača
Hemijski sastav ploda komorača:
- esencijalna ulja;
- petroselinska kiselina;
- oleinska kiselina;
- linolna kiselina;
- palmitinska kiselina;
- flavonoidi;
- glikozidi;
- askorbinska kiselina;
- karoten;
- B vitamini;
- minerali.
Bogat hemijski sastav ne samo sjemenki komorača, već i njegovog korijena i listova, međutim, maksimalna koncentracija korisne supstance uočeno u plodovima biljke.
Korisna svojstva komorača
Ljekovita svojstva komorača:
- sedativ;
- protuupalno;
- antispazmodik;
- antitusik;
- ekspektorans;
- karminativ;
- choleretic;
- laksativ;
- restorative.
Svi dijelovi komorača imaju gore navedena korisna svojstva. Ovisno o koncentraciji hemijski elementi za određene bolesti preporučljivo je koristiti određeni dio biljke u nastavku ćemo vam reći zašto su korisniji korijen i sjemenke komorača.
Prednosti korijena komorača
Korijen komorača se koristi kao laksativ zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana. Vlakna stimulišu pokretljivost crijeva i uklanjaju otpad i toksine iz tijela. Sprečava razvoj karcinoma gastrointestinalnog trakta.
Koren komorača je koristan za kardiovaskularnog sistema . Snižava nivo holesterola u krvi i podstiče razgradnju aterosklerotskih plakova, snižava krvni pritisak. Korijen komorača je najbolja preventiva protiv infarkta miokarda.
Koje su prednosti sjemenki komorača?
Sjemenke komorača imaju više korisnih svojstava. Najčešće se koriste kao sekretorni agens kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Potiču proizvodnju želudačnog soka, žuči i djeluju laksativno. Sjemenke komorača pokazuju korisna svojstva za nadimanje i grčeve. Pročitajte kako koristiti komorač za grčeve kod novorođenčadi.
Sjeme komorača - foto:
Najkorisnije sjemenke komorača
Sjemenke komorača imaju korisna svojstva i kontraindikacije za respiratorni sistem i ORL organe. Koriste se za povećanje produktivnosti kašlja, plodovi komorača imaju iskašljavajući i antitusični učinak. Proizvodi na njihovoj osnovi koriste se za upalu grla i druge uzroke upale grla - ublažavaju upalu i djeluju antiseptički, povećavajući lokalni imunitet.
Sjemenke i eterično ulje dobiveno iz njih koriste se za normalizaciju funkcionisanja nervnog sistema.. Imaju sedativni efekat. Proizvodi na bazi sjemenki komorača preporučuju se za upotrebu kod neurastenije, povećane ekscitabilnosti centralnog nervnog sistema i nesanice.
Dekocije i infuzije s plodovima komorača pokazuju korisna svojstva i kontraindikacije za kožu. Koriste se za liječenje akni, dermatitisa i furunkuloze.
Sjemenke komorača su korisne za dojilje. Čajevi i odvari na njihovoj osnovi pospješuju laktaciju i poboljšavaju kvalitet mlijeka. Čaj od sjemenki komorača može se konzumirati i kao pomoć pri mršavljenju.
Upotreba komorača u kuvanju
Trava, korijen, stabljika i sjemenke komorača koriste se u kuvanju. Trava komorača koristi se kao začin ugodnog, blago slatkastog, osvježavajućeg okusa. Zelenilo se dodaje u salate, pirjana i pečena jela od povrća. Trava komorača popularna je na Kavkazu, gdje se često koristi u pripremi nacionalnih jela.
Korijen i stabljika komorača se pirjaju, prže i peku, služe kao prilog ili zasebno jelo. Jela su uobičajena među narodima Mediterana.
Plodovi komorača se koriste kao začin. Dodaju se u jela od mesa i ribe, povrće, peciva, deserte, pa čak i pića. Sjemenke komorača se dodaju prilikom konzerviranja i kiseljenja povrća.
Sada znate šta je komorač i sa čime se jede. Pročitajte više o upotrebi komorača u kuvanju.
Upotreba komorača u narodnoj medicini
Od sjemenki komorača prave se dekocije i infuzije
O komoraču već znate – kakva je to biljka i kakva je ljekovita svojstva. U ovom dijelu ćemo govoriti o upotrebi komorača u liječenju kašlja, pankreatitisa, bolesti zglobova, kao i za povećanje laktacije i za mršavljenje.
Mlijeko sa uljem komorača za kašalj
Komorač za kašalj može se uzimati ne samo u obliku skuvanog čaja, već i sa mlijekom, proizvod ima blaži učinak na sluznicu bronha i grla.
Sastojci:
- Toplo mleko - 200-250 ml.
- Eterično ulje komorača - 6 kapi.
Kako kuvati: Dodajte ulje komorača u toplo mleko i promešajte.
Kako koristiti: Pijte prije spavanja.
Rezultat: Omekšava kašalj, uklanja sluz iz bronhija, otklanja upalu.
Sa eteričnim uljem komorača možete praviti inhalacije protiv kašlja i upale grla.
Sastojci:
- Vruća prokuvana voda - 1 litar.
Kako kuvati: Sipajte vruću vodu u šerpu. U kipuću vodu dodajte eterično ulje komorača.
Kako koristiti: Pokrijte glavu i peškirom. Dišite u paru 10-15 minuta.
Rezultat: Olakšava disanje, otklanja kašalj i grlobolju.
Infuzija za pankreatitis
Sjemenke komorača pomažu u liječenju pankreatitisa – upale gušterače. U ovom slučaju komorač ispoljava ljekovita svojstva u odnosu na sekretornu funkciju organa.
Sastojci:
- Sjemenke komorača - 10 g.
- Vruća prokuvana voda - 250 ml.
Kako kuvati: Sjemenke komorača preliti kipućom vodom. Insist lijek 1-2 sata.
Kako koristiti: Infuziju komorača podeliti na 5 jednakih delova i piti u pravilnim intervalima tokom dana.
Rezultat: Vodena tinktura komorača pospješuje proizvodnju sekreta pankreasa i otklanja upalu.
Komprese za zglobove
Komorač pomaže kod bolesti zglobova. Komprese sa eteričnim uljem biljke koriste se kod artritisa i artroze, kao i kod upala kože.
Sastojci:
- Voda - 50 ml.
- Eterično ulje komorača - 10 kapi.
Kako kuvati: Dodajte eterično ulje biljke u toplu prokuhanu vodu.
Kako koristiti: Natopite gazu ili pamučnu krpu rastvorom, nanesite na bolne zglobove na 1-3 sata, pričvrstite oblog zavojem.
Rezultat: Oblozi s eteričnim uljem komorača ublažavaju bolove u zglobovima i otklanjaju upalu.
Odvar za laktaciju
Komorač je koristan za poboljšanje laktacije i zdravlje dojenčadi
Komorač se uzima za povećanje laktacije. Za to se koristi izvarak sjemenki.
Sastojci:
- Kipuća voda - 250 ml.
- Sjemenke komorača - 10 grama.
Kako kuvati: Sjeme komorača samljeti u mužaru, dodati kipuću vodu i staviti u vodeno kupatilo. Pustite da provri i kuvajte 2 minuta.
Kako koristiti: Pijte čaj od komorača tokom dana.
Rezultat: Lijek pospješuje laktaciju i poboljšava kvalitet majčinog mlijeka.
Slimming Tea
Za mršavljenje uzmite čaj od komorača, kamilice, lipe i koprive. Proizvod pomaže da se riješite viška kilograma, smiruje nervni sistem i pomaže kod nesanice.
Sastojci:
- Sjemenke komorača - 10 g.
- Cvatovi kamilice - 5 g.
- Cvatovi lipe - 5 g.
- Kopriva - 4 g.
- Kipuća voda - 500 ml.
Kako kuvati: Začinsko bilje pomiješati i preliti kipućom vodom. Ostavite 20 minuta.
Kako koristiti: Pijte čaj za mršavljenje tokom dana.
Rezultat: Napitak uklanja višak tečnosti iz organizma, smanjuje apetit, poboljšava probavu i ubrzava metabolizam.
Za više informacija o komoraču pogledajte video:
Berba komorača
Sjeme komorača sazrijeva u septembru. Pažljivo se sakupljaju i suše na prirodan način u zasjenjenom i prozračenom prostoru.
Osušene sjemenke se čuvaju u limenim ili staklenim teglama, bez prethodnog drobljenja, kako plodovi ne bi izgubili eterično ulje.
Kontraindikacije
Saznali ste koja svojstva komorač ima i kontraindikacije za njegovu upotrebu:
- lična netolerancija;
- epilepsija;
- ozbiljne bolesti srca;
- hronična dijareja;
- trudnoća.
Prije upotrebe komorača u medicinske svrhe, posavjetujte se sa svojim ljekarom.
Šta zapamtiti
- Komorač je biljka iz porodice Apiaceae, po izgledu slična kopru. Sada znate koliko je komorač koristan u kulinarstvu i narodnoj medicini.
- Komorač se koristi za liječenje kašlja, bolesti gastrointestinalnog trakta, zglobova, za povećanje laktacije i za mršavljenje.
- Konsultujte se sa svojim lekarom pre upotrebe proizvoda od komorača.
Komorač je već dugo poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Koristili su ga stari Rimljani, Kinezi, Indijci, Grci i Egipćani za liječenje raznih bolesti.
Uostalom, korisna svojstva i kontraindikacije kopra su toliko raznolika, učinkovita i istovremeno opasna da mogu izliječiti čak i najtežu bolest ili još više naštetiti sebi.
Komorač - šta je to?
Još u srednjem vijeku komorač je bio poznat u cijeloj Evropi, a potom i u cijelom svijetu.
Drugo ime biljke je "kopar". Ljekovita svojstva farmaceutski kopar se koristi u narodnoj medicini od davnina.
Komorač i kopar su potpuno različite vrste biljaka koje pripadaju istoj porodici kišobrana. Komorač se uglavnom uzgaja zbog plodnog dijela koji ima okus sličan anisu. Slatkastog su i istovremeno blago ljutkastog ukusa.
Jede se cijela biljka: lukovica, stabljika, listovi, sjemenke, iako se svi dijelovi dodaju posebno. Biljka se uzgaja u mnogim zemljama, nepretenciozna je i voli samo sunčevu svjetlost.
Neki hobisti uzgajaju komorač u saksijama kao ukrasnu biljku i za stol.
U osnovi se uzgajaju dvije vrste predstavljene biljke: obične ( ili ljekarna) i talijanski, koji se koristi u kulinarstvu - ima mesnatu stabljiku sličnu povrću.
Ljekovita svojstva i kontraindikacije
U narodnoj medicini poseban čaj od komorača često se koristi kod zatvora, nadimanja, bolova u crijevima i bronhitisa. Korišteno je i zelje komorača za poboljšanje laktacije, a infuzije iz njegovih sjemenki su pomagale kod žučnih kamenaca, bubrežnih kamenaca i holecistitisa.
Kopar sadrži mnogo korisnih mikroelemenata: oko 5% su eterična ulja koja se sastoje od gorkih ( fenchon) i slatko ( anethol) tvari, a sadrže i kempferol, flavonoide i kvercetin.
Osim eteričnih ulja, komorač uključuje masno ulje čiji je sastav blizak kakau. Sadrži i vitamine koji su korisni za tijelo i odgovorni su za normalno funkcioniranje na ćelijskom nivou.
Iz perspektive medicinskog istraživanja, komorač ima:
- protuupalno;
- baktericidno;
- zarastanje rana;
- anthelmintik;
- antispazmodik;
- ekspektorans;
- diuretička svojstva.
Korisna svojstva farmaceutskog kopra:
Ali ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije koje ima farmaceutski kopar. Kontraindikovana je za one koji imaju pristup individualna netolerancija, tokom dojenja i trudnoće, pate od epileptičkih napada.
Ako imate neku od prikazanih tegoba, njegovu upotrebu treba ograničiti u prehrani ili potpuno eliminirati.
Prednosti sjemenki kopra
Sjemenke kopra se efikasno koriste za pankreas. Stimuliraju njegov rad, a također aktiviraju funkcije jetre i crijeva.
Da biste to učinili, morate se pripremiti infuzija sjemenki kopra, gde uzmu 3 kašičice sastojka, sipaju u termosicu i preliju čašom ključale vode.
Nakon infuzije ostavite da odstoji sat vremena, a zatim procijedite i uzimajte po 3 supene kašike 4-5 puta dnevno.
Ljekovita svojstva sjemenki kopra koriste se u liječenju hepatitisa, tuberkuloze i bronhijalne astme. Sjemenke komorača štite organizam od preranog starenja i štetnog djelovanja slobodnih radikala.
Osim upotrebe sjemenki u medicini, aktivno se koriste u kulinarstvu kao začin. Evo glavnih tačaka:
- Obično se služe za desert kao u u jednostavnom obliku, i uvaljati u šećer.
- Uobičajeno je jesti sjemenke komorača nakon ručka kako biste osvježili dah.
- Oni su dio sastojaka za pravljenje popularne mješavine začina curryja.
- U kulinarstvu se sjemenke komorača koriste za pečenje peciva, za konzerviranje kupusa, krastavaca i paradajza, kao začin.
- Savršeno se slaže s ribljim jelima.
Unatoč velikim blagodatima, sjemenke komorača, za razliku od ostalih njegovih dijelova, vrlo su kalorične - 100 g sjemenki čini 345 kalorija.
Salata od komorača sa maslinama, video:
Prednosti vode od mirođije
Pojava djeteta u porodici donosi ne samo radost, već i stalnu brigu o njemu i potrebu za liječenjem mnogih bolesti koje se pojavljuju kod novorođenčadi. Bebe često osjećaju nadimanje kada se plinovi nakupljaju u crijevima. U isto vrijeme, beba plače, hirovita je, gubi apetit i pritiska noge na stomak.
Sada postoji mnogo lijekova za ovu bolest. Uklanjaju grčeve, poboljšavaju pokretljivost crijeva i potiču plinove, ali ne traju dugo.
Vjeran i efikasan asistent u radu crijeva dojenčadi je voda od komorača. Uklanja nadutost i grčeve.
Voda od kopra se u svim apotekama prodaje bez lekarskog recepta, a može se pripremiti i kod kuće.
Voda od kopra za odrasle koristi se u sljedećim aspektima:
Voda od komorača se ne preporučuje za upotrebu ako ste preosjetljivi na biljku ili imate alergijske reakcije. Osobe koje pate od niskog krvnog pritiska treba da uzimaju vodu od mirođije s oprezom – može ga još više sniziti.
Kada se pomiješa s drugim biljem, kopar pomaže kod aritmije. U tu svrhu koriste se sušeni i svježi plodovi komorača, od kojih se po preporuci stručnjaka priprema uvarak zajedno s drugim biljem.
Vodica od kopra za grčeve kod beba, video:
Korištenje komorača za mršavljenje
Niskokalorični sadržaj, komorač za mršavljenješiroko se koristi među ljudima koji gledaju svoju figuru. Zeleni biljke sadrže samo 31 kcal na 100 g, a plodovi sadrže 49 kcal za istu težinu.
Budući da se gotovo sve komponente biljke jedu, vrlo je zgodno pripremati jela od nje.
Osim toga, da biste suzbili napad gladi, jednostavno žvačite sjemenke kopra. Osim toga, imaju diuretičko svojstvo, promovišući brzo uklanjanje tekućine iz tijela.
Drugi efikasan lek za mršavljenje je odvar od kopra u ljekarni, može se konzumirati umjesto čaja. Da biste pripremili izvarak, uzmite 20 g sjemenki, zgnječite ih i prelijte čašom kipuće vode. Zatim se sastav kuha 4-5 minuta i ostavi da se kuha još 30 minuta.
Sjemenke komorača možete dodati i raznim jelima - to će dodati pikantnost i također pomoći ubrzanju metabolizma.
Komorač za trudnice
Komorač tokom trudnoće Ne može svako da je jede i ne uvek, a konzumira se umereno. Tokom trudnoće, farmaceutski kopar se može konzumirati u prvom trimestru u obliku čaja, ali u malim dozama.
Dobro pomaže protiv toksikoze - pola šolje čaja sa dodatkom predstavljene biljke ublažava mučninu i povećava apetit.
Ako postoji opasnost od pobačaja, komorač u bilo kojem obliku treba izbjegavati, jer je antispazmodik i može negativno utjecati na maternicu.
Mišići maternice počinju da se kontrahuju konzumiranjem proizvoda i često dovode do pobačaja. U slučaju kasne toksikoze, komorač nikako ne treba jesti.
Ulje komorača koristi se za anticelulitnu masažu, nakon koje koža postaje glatka i elastična. Dobro tonizira kožu u dekolteu, bedrima i stomaku, zateže je i čini elastičnom.
Kompozicija se takođe uspešno kombinuje sa uljem narandže, bosiljka, lavande, matičnjaka, mente, ruže i drugih biljaka. Mješavine takvih sastojaka na sveobuhvatan način rješavaju probleme kože.
U davna vremena, komorač je bio uključen u listu svetih biljaka, a sastojao se od 9 vrsta, a kopar se zvao "sjeme sastanaka". Zdravstvene koristi i štete kopra su neosporne.
To su potvrdili mnogi naučnici i istraživači. Prije upotrebe komorača za liječenje bolesti, trebate se posavjetovati sa specijalistom.
Morate omogućiti JavaScript da biste glasaliČesto pravilnu ishranu povezuje se s nekom složenom superhranom, kao što su chia sjemenke, spirulina ili goji bobice, a pod pritiskom mode i reklama, mnogi ljudi jednostavno zaborave da je jednostavan kupus puno zdraviji od svih ovih čudesnih dodataka. Uskoro počinje sezona komorača, a ja sam odlučio da vam ispričam detaljnije o ovoj biljci, koja nije najpopularnija u Rusiji. Čini mi se da je kod nas nezasluženo ignorisan, iako je dostupan u mnogim prodavnicama, lako se priprema i neverovatno je koristan. Talijanske i francuske gastronomske kulture ga biraju umjesto kopra, na koji toliko podsjeća. Po ukusu i mirisu komorač je blizak anisu.
Ova biljka je bogata nutrijentima, od kojih je najvažniji anetol, jedan od najmoćnijih sredstava protiv raka. Vitamin C, najaktivniji u komoraču (17% dnevne vrednosti), u stanju je da neutrališe slobodne radikale koji izazivaju upale u organizmu, a dijetalna vlakna u komoraču ograničavaju povećanje nivoa holesterola u krvi. Dugi, graciozni listovi komorača takođe sadrže hranljive materije kao što su mangan, kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, bakar, pantotenska kiselina, vitamin B6 i tiamin.
Još jedan bonus: ulje sjemenki komorača može biti efikasan i siguran način za liječenje grčeva kod novorođenčadi.
Pored svih navedenih prednosti, komorač ima svijetli okus i miris. Najviše od svega volim svježe cijeđene sokove od komorača sa limunom, šargarepom, spanaćem ili celerom.
Jedan od mojih omiljenih priloga uz svako jelo je pečeni komorač u kombinaciji sa šargarepom, paprikom i timijanom. Povrće se isječe i stavlja u tepsiju podmazanu biljnim uljem 40 minuta.
Kada kupujete komorač, potražite lukovice koje su čiste, čvrste i guste, blijedozelene boje i bez udubljenja ili curenja soka.
Svježi komorač najbolje je čuvati u hladnjaku do četiri dana.
Osušene sjemenke komorača mogu se čuvati šest mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
Vrste iz roda Komorač, porodica - Umbelliferae. Drugo popularno ime je kopar i Voloshsky. Njegova popularnost bila je velika u staroj Grčkoj i Rimljanima, koji su smatrali da miris komorača čovjeka čini jakim, može otjerati zle duhove i ubiti buve, kao i osvježiti zrak.
Plodovi komorača su slatkastog ukusa i prijatnog mirisa. Sjemenke su sitne, ovalne, zelenkasto-braon boje. Puritanci su ih često žvakali tokom sastanaka, nazivajući komorač "semenom sastanaka".
Komorač: opis
Komorač je višegodišnja biljka zeljasta biljka. Visina - od 90 do 200 cm izgled podsjeća na kopar, a po okusu i mirisu sličan je anisu, samo slađi.
Stabljika komorača je ravna, razgranata s plavim cvijetom. Listovi su perasti sa nitima sličnim lobulama. Cvjetovi su smješteni na samom vrhu, izgledaju kao složeni ravni kišobrani. Vrijeme cvatnje biljke je jul-avgust. Počinje da daje plodove u kasno ljeto.
Plod je gola, gotovo cilindrična bifidna kariopsis, koja se dijeli na dva poluploda, dužine 4-10 mm, širine 3 mm. Boja sjemenki komorača je zelenkasto-smeđa. Miris je specifičan i jak.
Čime je bogat komorač?
Sinonim: farmaceutski kopar. Plod sadrži veliku količinu eteričnog ulja (3-6%), koje sadrži do 60% anetola i proteina. Masno ulje se sastoji od petroselinske (60%), oleinske (22%) i drugih kiselina.
Trava komorača je bogata glikozidima, sadrži askorbinsku kiselinu, karoten, minerale i vitamine B.
Voće i kontraindikacije
Zahvaljujući elementima kao što su magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe i drugi, biljka ima niz korisnih svojstava. Može djelovati kao diuretik. Biljka i plodovi komorača imaju dezinfekcionu i antispazmodičnu funkciju. Ova svojstva se toliko blago manifestiraju tokom liječenja da se preparati od kopra prepisuju čak i dojenčadi protiv nadutosti. Dozu za vrlo malu djecu treba propisati ljekar.
Plodovi komorača su dobar ekspektorans. Oni imaju tendenciju da imaju blagotvorno dejstvo na nervni sistem, smirujući ga u vremenima teškog stresa i agresivnog ponašanja. Recenzije o ovom daru prirode od tradicionalnih iscjelitelja, liječnika i obični ljudi samo pozitivno, ali podložno pravilnom korištenju biljke.
Primjena u službenoj medicini
Službena medicina često koristi proizvode koji uključuju komorač. Ovo može uključivati tinkture i lekovitih čajeva, koji su se dobro pokazali u sljedećim slučajevima:
- u liječenju respiratornih bolesti;
- za normalizaciju probave;
- za liječenje srčanih i vaskularnih bolesti;
- za poboljšanje ukusa drugih lekova.
Biljka i plod komorača su antibakterijski agens. Ženama je od davnina poznata „vodica od kopra“, davali su je bebama za spastični kolitis i nadutost. Takva voda može pojačati lučenje žlijezda i regulirati motoričku funkciju crijeva.
Službena medicina uključuje plodove komorača u preparate protiv astme, čija su blagotvorna svojstva u njima vrlo uočljiva. Od get medicinski proizvod“Anetin”, gdje se koristi cjelokupna količina korisnih tvari biljke. Lijek se široko koristi u terapiji u liječenju zatajenja srca i spastičnog kolitisa.
Osobine upotrebe plodova komorača u narodnoj medicini
Čak su Hipokrat i Avicena prepoznali lekovita svojstva kopra. Plodovi koji su pronađeni u homeopatiji, a dijelom i u službenoj medicini, danas su visoko cijenjeni i u tradicionalnoj medicini. Snaga ovog postrojenja je tražena u raznim slučajevima.
Komorač je dobar za nadimanje, za vreme menstrualnih bolova, za upalu očiju, za lečenje bolesti jetre i žučnih puteva, kao antispazmodik u lečenju napada astme i velikog kašlja, kao i kod glavobolje usled lošeg varenja.
Neurasteniju možete pobijediti kuhanjem na pari metlom od komorača ili upotrebom ove biljke u obliku infuzije.
Tradicionalni recepti za lijekove od komorača
Najčešće u praksi tradicionalna medicina Za pripremu ljekovitih preparata uzimaju se plodovi komorača čija je upotreba veoma raširena. Najlakši način je da napravite infuziju kod kuće. Ovo je 2 kašičice zdrobljenih sirovina, prelijte čašom kipuće vode i ostavite 10 minuta. Napeto lijek Uzimati 50-100 ml toplo tri puta dnevno prije jela. Vrlo je dobar Slično pripremljen napar, sa samo pola litre vode i kašikom komorača, dobro se pokazao u liječenju respiratornih bolesti.
Evo još nekoliko recepata tradicionalne medicine. Smjesa se priprema za liječenje probavne smetnje lekovitog bilja: plodovi komorača i kima - po 10 g, nana, cvetovi pupka i listovi matičnjaka - 20 g, - 15 g, trava pelina - 5 g šolja ključale vode. Pijte tri do četiri šolje dnevno. Morate ga uzimati do potpunog oporavka.
Recept za poboljšanje laktacije kod dojilja. samljeti:
- proklijalo sjeme ječma;
- cijeli nadzemni dio zobi;
- hmelj (šišeri);
- galega (cvijeće);
- piskavica (sjemenke);
- kopar;
- anis;
- kim.
Sve se uzima u jednakim dijelovima. Zakuvati dve kašike mešavine sa 0,5 litara ključale vode. Za efikasan efekat potrebno je popiti oko 1,5 litara infuzije dnevno.
Recept za ublažavanje grčeva. Čašom kipuće vode prelijte kašičicu ljekovite mješavine koja se sastoji od sjemenki komorača, anisa, lipe i cvijeta maka, uzetih u jednakim dijelovima. Nakon 10 minuta procijediti i popiti dan ranije, dodajući med.
Komorač za mršavljenje
Za mršavljenje se koristi još od Hipokratovog vremena. Posebno su vrijedni plodovi komorača. Ova biljka ima brojne kvalitete zbog kojih se smatra nezamjenjivom prilikom mršavljenja. Komorač pomaže u smirivanju gladi, smanjuje želju za šećerom i ubrzava metabolizam. Prevladati povećan apetit, samo morate sažvakati sjemenke biljke - i želja za odstupanjem od dijete će odmah nestati.
Da biste se riješili viška kilograma, vrlo je koristan čaj koji sadrži komorač (voće). Uputstva za pripremu i upotrebu su sljedeća. Dvije kašičice koprive i jednu kašičicu ploda komorača preliti sa 750 ml kipuće vode, držati na laganoj vatri 15 minuta i ostaviti poklopljeno još 15 minuta. Piti po jednu čašu ovog odvara u toku dana u četiri doze, piti pre jela.
Sledeći recept. Plodove komorača, listove nane, cvijetove lipe i kamilice sameljite i pomiješajte. Čašu (200 ml) ključale vode preliti kašičicu lekovite mešavine i ostaviti da odstoji 20 minuta. Popijte infuziju odjednom. Ovo treba da radite nedelju dana. Ovaj lijek će vam pomoći da se osjećate bolje tokom dijete, smiriti živce i smanjiti apetit.
Samim uzimanjem komorača nećete moći da smršate, on može biti samo pomoćnik tokom dijeta, ublažiti preterani apetit i probuditi uspavani metabolizam.
Kako se komorač koristi u kuvanju?
Komorač je vrijedan ne samo kao lijek, već i kao začin koji jelima može dati jedinstven, poseban okus i specifičnu aromu. Komorač je cenjen u kulinarstvu širom sveta. Farmaceutski kopar se dodaje u supe, salate, predjela, a od njega se pripremaju samostalna jela. Prilikom berbe sjemenke komorača se suše, drobe, a zatim koriste kao začin za ribu i meso. Prave ukusan čaj.
Plodovi zelenog komorača su takođe pogodni za konzumaciju. Dodaju se jelima od teletine, jagnjetine i ribe.
Plodovi komorača: kontraindikacije
Glavna kontraindikacija je netolerancija na komorač i preosjetljivost, kada osoba može osjetiti vrtoglavicu i mučninu samo od mirisa biljke.
Prekomjerna konzumacija komorača za osobe s epilepsijom je vrlo opasna. Ovo može biti fatalno. Trudnicama i dojiljama se preporučuje da ga koriste samo uz dozvolu ljekara.
