Ako mislite da su cupcakes (mafini) isključivo slatka peciva, onda se duboko varate. Trenutno su veoma popularni mafini sa sirom i kobasicom. Ovo pecivo je savršeno za doručak ili kao samostalna užina za praznični sto. Testo ispadne lagano i prozračno, neka vrsta omleta ili meki hleb sa kobasicom i lepljivim topljenim sirom.

Sastojci

Da biste pripremili krepke i ukusne mafine sa sirom i kobasicom, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• tri jaja;
• pola čaše brašna;
• kašičica praška za pecivo;
• par kašika biljnog ulja;
• sto grama tvrdog sira;
• dvjesto grama kuhane kobasice ili šunke;
• 200 ml mlijeka;
• so i biber.

Ako nemate mlijeka, onda će mafini sa sirom i kobasicom napravljeni na kefiru također ispasti pahuljasti i ukusni. Fermentisani mlečni proizvod u ovom slučaju će biti potreban još manji volumen - 100-150 ml.

Proces kuvanja

U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko (kefir), biljno ulje i jaja. Idemo. Uzimamo drugu zdjelu i pomiješamo kuhanu kobasicu i sir, sol, biber i začine. U ove sastojke dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i sipajte u posudu u kojoj se nalazi tečna smjesa. Važno je imati na umu da se brašno prije dodavanja prosijava kako bi tijesto bilo bogatije i „puhastije“.

Za pripremu mafina sa sirom i kobasicom možete uzeti apsolutno sve vrste to mogu biti standardni mafini ili neobični silikonski u obliku srca, zvjezdica, cigli itd.

Tepsije za pečenje moraju biti premazane biljnim ili puterom da tijesto ne zagori po zidovima. Sipajte smesu za mafine do polovine pleha. Tijesto će narasti i poprimiti ostatak volumena. Ako želite da mafini sa sirom i kobasicom budu još ukusniji, možete po vrhu testo posuti sitno seckanim peršunom i koprom.

Rerna je zagrejana, kao i obično za pečenje mafina, na 180 stepeni. Mafini se peku veoma brzo, u roku od petnaest do dvadeset minuta. Čim se na površini kolača pojavi zlatno smeđa korica, pečene možete izvaditi iz rerne.

Mafini bez brašna

Mnogi danas slijede pravilnu ishranu i ne mogu si uvijek priuštiti da često uživaju u pečenim proizvodima, pogotovo ako im se doda puno brašna. U ovom slučaju, savršeno je sa sirom i kobasicom bez brašna.”

Pravljenje ovih kolačića je veoma jednostavno. Lista proizvoda će biti ista kao u prvom slučaju. Razlika je u odsustvu brašna i više jaja. Za ovaj recept ne uzimate dva jaja, već tri ili četiri. Tokom kuvanja treba obratiti pažnju na konzistenciju, trebalo bi da bude tečna. Rezultat je omlet ili neka vrsta biskvita, gdje su glavni sastojak jaja.

Za pripremu trebat ćete pomiješati sjeckanu kobasicu s jajima, dodati malo kefira i umijesiti. Umjesto brašna, sir će služiti kao povezujuća karika. Ako je u prvom receptu bio narezan na kockice, kao kobasica, onda ćemo ga ovdje naribati na sitno rende. Tokom pečenja, sir će povezati sve komponente kolača.

Po želji u mafine možete dodati pečurke, sitno iseckane bugarske pečurke slatka paprika i ostalo povrće.

Ulijte potrebnu količinu kefira u posudu odgovarajuće veličine.

Kefir se lako može zamijeniti tečnom kiselom pavlakom ili prirodnim jogurtom bez dodataka.

Zatim razmutite jaje i ulijte biljno ulje. Drvenom kašikom sve izmešati dok ne postane glatko.


U posebnu posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol, dobro promiješajte. U smjesu s kefirom dodajte smjesu brašna i miješajte drvenom kuhačom dok se komponente ne sjedine. Nema potrebe da se testo temeljno mesi.


Tvrdi sir narendajte na sitno rende.

Crveni luk oljuštite, isperite hladnom vodom i sitno nasjeckajte.

Narežite kobasicu na male kockice.

U tijesto dodajte nasjeckane sastojke i miješajte kašikom, pokušavajući da ih ravnomjerno rasporedite po njemu. Ostavite da se testo diže 15-20 minuta.

Crveni luk možete zamijeniti zelenim ili jednostavno lukom.

Skuvajte jaja. Da biste to učinili, stavite ih u manju šerpu, prelijte hladnom vodom (nivo vode treba da bude oko 5 cm veći od vrhova jaja), posolite i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte jaja bez poklopca oko 7-8 minuta. Zatim ocijedite vodu i prelijte jaja hladnom vodom da se ohlade. Ogulite jaja od ljuske.

Da biste lako ogulili jaje, potrebno je da žličicom snažno lupkate svaki kraj. Počnite guliti od širokog kraja, tu je zračni džep i kada ga uklonite, bit će vrlo lako oguliti jaje uklanjanjem ljuske zajedno sa folijom.

Napunite silikonske kalupe za mafine do 1/3 pripremljenim testom. Stavite jaje u sredinu, širokim krajem nadole, lagano ih utisnite u testo.

Ako mali nisu dostupni kokošja jaja, po želji možete koristiti prepelice.

Prelijte jaja tijestom, punite kalupe skoro do ivica.

Pažnja!

Za jedan kalup mi je trebalo oko 80 grama tijesta.

Crveni paradajz operite, osušite i narežite na okrugle kriške debljine oko 5 milimetara. Na tijesto stavite kriške paradajza i malo ih pospite morskom solju.


Pecite mafine u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne porumene.

Pečene mafine ohladite dok se ne zagreju direktno u kalupima, a zatim ih izvadite i stavite na tanjir.


Poslužite pečene na stolu. Bon appetit!

Muffini su vrlo popularna vrsta pečenja u naše vremenima koja brzo napreduju. Svaka domaćica može vrlo brzo napraviti mafine po provjerenom receptu za tijesto i kalupima u svom arsenalu. Imam oboje.

Mafini sa kobasicom i sirom su mi spas. Muffini se pripremaju veoma brzo i jednostavno, od sastojaka koji su skoro uvek dostupni u frižideru, ispadaju veoma zasitni, lepi na rez, zlatno smeđi spolja i veoma ukusni. Naravno, ukus mafina u celini zavisiće od toga koje vrste kobasica i sira koristite.

Za praznični sto spremam mafine sa kobasicom i sirom i služim ih kao topli zalogaj. Ovi mafini su veoma dobri za užinu ili doručak.

Dakle, pripremimo sve proizvode.

Hajde da pripremimo testo za mafine. Da biste to učinili, umutite jaja u posudi pjenjačom, dodajući prstohvat soli.

Otopite puter u mikrotalasnoj i dodajte puter jajima, dodajte mleko i sve tečne sastojke dobro izmešajte.

U zdjeli veća veličina pomešati brašno i prašak za pecivo.

Tečne sastojke dodajte u brašno i dobro umesite testo.

Konzistencija testa je kao gusta pavlaka.

Narežite kobasicu na male komadiće.

Dve trećine sira narežite na kockice, jedan deo sira narendajte na srednje rende.

Stavite narezanu kobasicu i sir u tijesto za mafine. Peršun i kopar takođe sitno iseckamo i dodamo ostalim sastojcima.

VAŽNO: od lično iskustvo Reći ću da testo ne treba soliti, jer su obično sir i kobasica već posoljeni.

Koristeći kašiku kašikom sipajte testo u kalupe u porcijama. Tepsiju treba napuniti do dvije trećine, jer će muffini povećati veličinu tokom pečenja. Stavite kalup za mafine u rernu, zagrejanu na 170 stepeni C, 25-30 minuta.

Gotove mafine izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohlade u plehu pa ih lako izvadite iz kalupa.

Poslužujemo mafine sa kobasicom i sirom tople uz čaj i kafu, kao užinu, a za decu sa mlekom za doručak.

Bon appetit!

korak po korak recept sa fotografijama

Rumeni mafini sa kobasicom i sirom ne samo da oduševljavaju oko svojim elegantnim valovitim burićima, već su i iznenađujuće ukusni i odlična su alternativa običnim sendvičima, posebno popularnim na otvorenom, na putu. Kompaktne su i, zahvaljujući svojoj stabilnoj, ukusnoj kori, nikada se ne raspadaju.

Svaki minijaturni kolačić može postati pravi jestivi poklon. Postavljanjem iznenađenja unutra u obliku začinjene masline ili zvijezde od ukiseljene mrkve ili slanog oraha, možete organizirati smiješnu šalu, uzbudljivu igru ​​s djecom na pikniku ili ih zaokupiti tokom napornih putovanja.

Sastojci

• kefir 150 ml
• kokošje jaje 2 kom.
• soli 1 kašičica.
• soda 0,5 tsp.
• prašak za pecivo 0,5 kašičice.
• pšeničnog brašna 150 g
• kobasica 80 g
• tvrdi sir 50 g
• biljno ulje 2 kašike. l.

Priprema

1. Za pripremu ukusnih mafina trebat će vam kefir bilo koje masnoće, a što je kiseliji, to će gotova peciva biti veličanstvenija. Sipajte kefir u duboku posudu za mesenje testa. Dodajte sodu bikarbonu i odmah promiješajte. Ostavite sa strane 8-10 minuta da kiseli kefir reaguje sa sodom. Na površini će se pojaviti mali mjehurići.

2. Dodajte jaja. Dodajte so i biljno ulje. Miješajte kašikom dok ne postane glatko. Prilikom mesenja ovog testa ne morate koristiti mikser.

3. Brašno prosijati. Pomiješajte sa praškom za pecivo. Smesu umešati u testo špatulom ili kašikom. Testo ispadne gusto.

4. Da bi gotovi mafini bili ukusniji, koristite dimljenu ili suvu kobasicu. Narežite ga na male kockice. Narežite i sir. U tijesto dodajte sir i kobasicu i miješajte dok se ne rasporede.

5. Testo rasporediti po kalupima skoro do samog vrha. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite 25-40 minuta.

6. Kolačići su gotovi. Ohladite i poslužite.

Muffini sa šunkom i sirom su jedna od mnogih varijacija malih punjenih muffina. Ovaj recept ne zahtijeva puno vremena niti sastojaka, ali rezultat je veoma ukusan, pa ćete poželjeti da pravite muffine iznova i iznova.

O jelu

Mafini sa sirom samo na prvi pogled izgledaju kao još jedna novonastala pojava nejasnog imena, ali nisu ništa drugo do obični mafini sa filom. Njihova istorija ne počinje u 21. veku, već u srednjovekovnoj Engleskoj. Tada su mafini bili uobičajen doručak aristokrata. Danas se poslužuju u gotovo svim kafićima i restoranima, ali se kolačići s velikim uspjehom mogu pripremiti i kod kuće.

Univerzalni recept vam omogućava da eksperimentišete sa nadjevima za mini kolače. Mafini od sira sa šunkom mogu se poslužiti kao lagano predjelo ili međuobrok, ili napraviti samostalan doručak.

Recept za mafine sa kobasicom i sirom ima nekoliko tajni koje će vam pomoći da budu još ukusniji. Tijesto za mafine je mnogo lakše nego za kolače potrebno ga je zamijesiti drugačije. Tečni i suvi sastojci se uvek mešaju odvojeno, zatim se tečnost sipa u suvu podlogu, sve se temeljno, ali brzo i nežno meša. Važno je da ne poremetite strukturu tijesta kako bi se kasnije lako diglo i bilo pahuljasto. Što se smjesa duže mijesi, to će biti čvršća i čvršća kada bude gotova.

Da biste lakše izvadili gotove muffine iz kalupa, potrebno ga je namazati uljem i napuniti testom samo do 2/3, inače će se jelo dići i prelaziti preko ivica kalupa. Potrebno ih je peći na konstantnoj temperaturi bez otvaranja rerne, posebno prvih 10 minuta. Na taj način je zagarantovano da će tijesto narasti i neće pasti. Recept bi trebao sadržavati više tekućih proizvoda nego suhih - to čini muffine sa sirom dijetalnim i „vlažnijima“. Detaljan recept za muffine sa šunkom i sirom pomoći će vam da sve napravite kako treba i pripremite ukusno jelo.