Juha od bisernog ječma sa pilećim srcima savršena je za svaki porodični obrok. Možete ga kuvati za doručak, ručak i večeru. Ovo jelo mogu da jedu i mala deca, jer je veoma ukusno i puno zdravih namirnica.

Pileća srca sadrže vitamine A i B, kao i vitamin PP, željezo, kalij, fosfor, bakar i magnezijum. Osim toga, pileća srca povećavaju nivo hemoglobina i podstiču brzu regeneraciju krvi. Ovaj proizvod je uključen u prehranu osoba koje pate od anemije.

Vrijedi napomenuti da je ova veličanstvena supa od bisernog ječma korisna i za ljude koji su na dijeti. Na primjer, kalorijski sadržaj pilećih srca je upola manji od običnih muslija.

Biserni ječam takođe donosi nesumnjivu korist organizmu. Ova kaša je mnogima od nas bila omiljena u detinjstvu. Biserna ječmena kaša poznata je po vrijednim proteinima u sastavu aminokiselina.

Vrijedi napomenuti da će vam ova divna supa dati energiju i snagu za cijeli dan. Ovu juhu može pripremiti čak i domaćica početnika, jer ne zahtijeva posebne vještine ili znanje. Svi sastojci jela su apsolutno pristupačni, jer se mogu naći u svakoj trgovini. Svi sastojci supe su jeftini, pa je možete kuvati svaki dan.

Čak će i gurmani uživati ​​u supi od bisernog ječma sa pilećim srcima. Njegov suptilni prijatan ukus definitivno će upotpuniti listu vaših omiljenih jela. Inače, kod pripreme supe dozvoljeno je koristiti ćureća srca umjesto pilećih.

Kada pravite supu, najvažnije je razmišljati pozitivno i uživati ​​u procesu. U ovom slučaju, dobićete savršeno jelo neverovatnog ukusa koje će se svideti apsolutno svim vašim gostima i najmilijima.

Glavni proizvodi:

Pileća (pureća) srca (300 g),

ječam (100 g),

žarulja,

šargarepa,

Priprema supe od bisernog ječma sa srcima:

Prvo, temeljno operite srca. Pustite da prokuha čorba sa srcima.

Biserni ječam temeljito operemo. Sipajte u tepsiju sa srcima.

Kuhanu juhu posolite po ukusu i sakupite nastalu pjenu. Kuhajte juhu 40 minuta dok se biserni ječam potpuno ne skuva.

Nakon što ste prethodno ogulili krompir, narežite ga i stavite u čorbu. Kuvajte 15 minuta.

Ne morate pržiti supu da biste smanjili sadržaj masti u jelu. Stoga šargarepu naribamo, a luk samo sitno nasjeckamo. Sve dodati u čorbu i dinstati oko 5 minuta.

Ukusna ječmena supa sa pilećim srcima je spremna. Prijatno!

Da li često kuvamo jela sa iznutricama? Mislim da ne mnogo... Ali uzalud. Na primjer, goveđe srce može se koristiti za pripremu tradicionalne ruske supe koja se zove rassolnik. Naravno, rassolnik nije rasolnik ako ne sadrži kisele krastavce i biserni ječam, pa ćemo ga kuvati po svim pravilima kako bismo napravili ukusnu supu. Ali osim ukusa, bit će i vrlo korisno, jer iznutrice, odnosno goveđe srce, bogate su željezom, proteinima, vitaminima B, makro- i mikroelementima. A da bi se dobila maksimalna korist i ukus, srce mora biti pravilno kuvano, ali to je već u samom receptu.

Za kiseli krastavčić trebat će nam proizvodi sa gornje liste.

S obzirom da je za srce potrebna prethodna priprema, to se može uraditi dan ranije. Prije kuhanja odrežite višak masnoće, koji se obično nalazi u gornjem dijelu srca. Zatim je potrebno srce dobro oprati i potopiti u vodu najmanje pola sata, to je potrebno da krv koja se nalazi unutra izađe u vodu.

Nakon namakanja, ispirati srce dok voda ne bude bistra, a nakon toga se može napuniti čistom vodom i kuhati dok ne omekša. S obzirom na to da se srce kuha dugo, oko sat i po, bolje je to učiniti u većoj šerpi. Nakon ključanja, srce ćemo kuvati tridesetak minuta, zatim promeniti vodu i kuvati dok ne omekša, a dobijenu čorbu upotrebiti za kiseli krastavac.

Dok srce vrije, možete kuhati i biserni ječam. Isperite ga nekoliko puta dok voda ne postane bistra. S obzirom da voda često mijenja boju tokom ključanja, ja posebno skuvam biserni ječam, zatim jednostavno ocijedim vodu, a gotove žitarice dodam u supu.

Nakon promene vode, čim bujon proključa, dodajte polovinu crnog luka, pimentu i crni biber i kuvajte dok se srce potpuno ne skuva.

Kad je srce skuvano, izvadite ga iz tiganja i ohladite, a u čorbu stavite jedan oguljen krompir i kuvajte.

Drugu polovinu luka i šargarepu sitno nasjeckajte na tanke kockice.

Pirjajte ih na biljnom ulju, a zatim ih izvadite iz tiganja.

Kisele krastavce narežite na sitne kockice. Ako iz njih curi salamura, nemojte je izlijevati, dodajte je u supu uz pečenje.

Nakon luka i šargarepe u istom tiganju propržiti seckane krastavce, dodati začine i rendani paradajz.

Dodajte cele kuvane krompire i zgnječite ih.

I u čorbu dodajte ostatak krompira isečenog na kockice, i nastavite da kuvate naš kiseli krastavčić.

Dok se krompir kuva, goveđe srce narežite na proizvoljne komade.

Kada se krompir skuva u čorbi, u čorbu dodati kuvani biserni ječam.

Zatim odmah - komadi goveđeg srca.

Zatim u supu dodajemo pržene kisele krastavce, paradajz i mljeveni krompir.

Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol.

Nakon pola minute maknite tiganj sa vatre, kiseli krastavac je spreman! Pustimo sad da odstoji barem sat vremena, a onda poslužite sa pavlakom, dobar tek!

Opis

Rasolnik sa bisernim ječmom i pilećim srcima- najpoznatije jelo u ruskoj kuhinji, i usput, voljeno od miliona. Stoga bi svaka domaćica trebala moći da ga skuha!

Osnova ovog jela su kiseli krastavci, a u nekim slučajevima i kiseli paradajz. Ovde se koriste i sledeće žitarice: proso, biserna kaša, pirinač i druge. Što se tiče mesne komponente kiselih krastavaca, ona je obično predstavljena nusproizvodima od mesa, odnosno goveđem, svinjskom ili pilećim iznutricama (srca, džigerica itd.).

U okviru ovoga korak po korak fotografija receptu, pozivamo vas da savladate pripremu domaćeg kiselog krastavca sa pilećim srcima i bisernim ječmom.

Sastojci

• 
  (600 - 700 g)
• 
  (2 kom.)
• 
  (150 g)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (30 ml)
• 
  (1/4 kašičice)

Koraci kuvanja

Prije svega, treba pripremiti supu. Da bismo to učinili, sva pileća srca stavimo u tavu i napunimo ih s dvije litre vode. Kuvati na laganoj vatri. Srcima odmah dodajte oguljeni luk i šargarepu. Nakon što je čorba kuhana, povrće ćete morati izvaditi i baciti bez žaljenja. Tokom procesa kuvanja, oni će u potpunosti dati svoj ukus čorbi.




Odvojeno, morat ćete prokuhati biserni ječam, jer je vrijeme kuhanja prilično dugo. Zbog toga je u kiseli krastavčić bolje dodati već kuvani ječam.



Preostali luk oljuštimo, sitno narežemo (možete koristiti poluprstenove), a zatim ga dinstati u tiganju na maloj količini biljnog ulja dok ne postane providan.



U već skuhanu čorbu treba dodati gotov biserni ječam i dinstani luk.



Zatim, pozabavimo se kiselim krastavcima. Potrebno ih je sitno nasjeckati i staviti u naš kiseli krastavčić. Možete ih i prethodno malo propržiti. Kuhajte krastavce u kiselom krastavcu desetak minuta, a zatim u njega sipajte kiseli krastavac (količina se određuje u svakom slučaju).



* Vrijedi posoliti supu na samom kraju, jer se potrebna slanost može postići uz pomoć salamure od krastavca.

Sada je naša domaća supa od kiselih krastavaca sa pilećim srcima i bisernim ječmom spremna! Možete početi da ga služite!



* Najbolje je servirati kiseli krastavčić sa ječmom i pilećim srcima sa pavlakom.

Prijatno!!!

Kada sam bio dete, moja majka je kuvala rassolnik sa ječmenim i goveđim bubrezima. Sjećam se kako ih je moja majka namakala, mijenjala vodu i ponovo natopila. Rezultat je bio veoma ukusan kiseli krastavčić. Da budem iskren, nisam imao vremena da idem na pijacu po bubrege, a nisam imao ni vremena da potopim bubrege, ali sam baš želeo kiseli krastavčić. Bubrege sam zamijenio pilećim srcima i rezultat je bio odličan recept za kiseli krastavčić sa ječmom i pilećim srcima, ništa lošiji nego sa bubrezima.
Kada sam počeo da fotografišem tanjir supe od kiselih krastavaca, moj sin je pitao: Mama, zašto slikaš, pošto svi već znaju kako se kuva. Na šta sam ja odgovorio...sine, jednom nisam znao da skuvam ni po jednostavnom receptu Posni boršč, ali me majka učila, savjetovala, podsticala. A ako nema ko da kaže mladoj domaćici kako da kuva, ko će je naučiti, a onda ne znaju svi da supa od kiselih krastavaca sa pilećim srcima ispada veoma ukusna.

Sastojci:

• 2 litara šerpa
• 500 gr. pileća srca
• 2 srednja krompira
• 1 mala šargarepa
• 1 mali luk
• 2 žlice. biserni ječam
• 2-3 srednja kisela krastavca
• svježi kopar
• Lovorov list
• soli po ukusu
• biljno ulje

Priprema:

1. Pileća srca očistite od posuda i viška masnoće, narežite na kolutiće. Stavite ih u šerpu, dodajte vodu i ostavite da se kuvaju.
2. Operite biserni ječam i dodajte ga u tiganj sa srcima.
3. U međuvremenu ogulite krompir, narežite ga na kockice i kada je biserni ječam skoro gotov, dodajte krompir u tiganj.
4. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Dodajte u tavu.
5. Narendati na krupno rende slanih krastavaca. Dodajte ih u tepsiju.
6. Kuhajte supu još 5 minuta. Dodajte 3 žlice. sitno nasjeckani kopar, lovorov list, sol po ukusu i isključite. Kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i pilećim srcima stavite ispod poklopca 10-15 minuta. Poslužite kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i pilećim srcima sa pavlakom.
7. Dobar tek, ostanite puni i zdravi!

Izrezana srca preliti sa 2 litre vode, staviti na vatru i nakon ključanja skinuti pjenu.

Čorbu kuvajte 30 minuta od trenutka kada proključa na laganoj vatri.

Ogulite šargarepu, krompir i luk. Krompir narežite na kockice.

Kada je čorba sa pilećim srcima ključala oko 30 minuta, u ključalu čorbu dodajte krompir i pirinač i kuvajte 5 minuta, smanjujući vatru.

Ukiseljene (ili kisele) krastavce narežite na kockice.

U supu dodati krastavce i salamuri (ja sam dodala 250 ml salamure). Kuhajte kiseli krastavčić na laganoj vatri 10-15 minuta od trenutka kada provri.

U tiganju na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk uz povremeno miješanje.

Kada luk porumeni, dodajte šargarepu narendanu na krupno rende.

Pržite povrće 5-7 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Kada su krompir i pirinač potpuno gotovi (pirinač treba da bude dovoljno mekan, ali zrna treba da ostanu netaknuta), u supu dodajte prženo povrće, so i začine po ukusu. Kuhajte kiseli krastavčić 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se kuva poklopljeno 15-20 minuta.