Boja dima se menja u zavisnosti od toga šta tačno gori. Da bi se proizveo bijeli dim, materijali bogati vodonikom moraju se zapaliti. Oni će stvoriti dim pun pare. Možete stvoriti bijeli dim u vlastitom dvorištu uz nekoliko jednostavnih eksperimenata. Ako ste dijete, budite sigurni da radite samo pod nadzorom odrasle osobe.
Prikupite potrebne materijale. Za ovaj eksperiment uzmite veliku kantu. Trebaće ti voda. Uzmite i upaljač, kutiju šibica ili kremen. Na kraju, ne zaboravite ponijeti 5-10 listova papira za štampač.
Pronađite sigurno mjesto za zapaljenje vatre. Napunite veliku kantu vodom i iznesite je van. Predviđeni izvor ne bi trebao biti u blizini drveta, papira ili suhe trave. Na primjer, ovaj eksperiment s vatrom može se sasvim sigurno izvesti na prilazu do kuće, parkingu za automobil (ako živite u privatnoj kući i nema drugih automobila u blizini) ili na makadamskoj stazi.
Umotajte papir u cijev. Umotajte nekoliko listova bijelog papira za štampač što je moguće čvršće u jednu vrlo čvrstu cijev. Ako želite, pričvrstite cijev na jednom kraju gumenom trakom, koja se proteže oko četvrtine ukupne dužine cijevi od ruba.
Zapalite i ispuhnite cijev. Držite papirnu cijev iznad kante s vodom za područje vezano gumenom trakom. Zapalite kraj cijevi koji je najudaljeniji od vas. Videćete plamen, ali ne i dim. Pustite da cijev izgori do četvrtine ili polovine, a zatim pažljivo ugasite vatru.
Gledajte kako lula počinje da se dimi. Kada ugasite vatru, cijev će emitovati bijeli dim oko minut. Bijeli dim je rezultat sagorijevanja celuloze, koja oslobađa kapljice vode i nesagorele smole sadržane u papiru.
Ponovite eksperiment ako želite. Možete zapaliti cijev i ispuhati je dok vam ne dosadi. Samo nemojte spaliti papir do te mjere da više ne možete držati cijev za gumicu. Bacite papir u kantu s vodom prije nego što vam se vatra previše približi ruci.
Potopite pojedine listove novina u otopinu. Uzmite list novina i uronite ga u rastvor na 30 sekundi da upije tečnost. Zatim pažljivo uklonite lim i položite ga da se osuši.
Zamotajte papir. Kada se novine osuše, umotajte ih. Što čvršće to bolje. Pričvrstite rolnu trakom ili špagom. Ovo će biti vaša dimna bomba.
Iznesite dimnu bombu napolje. Pronađite pogodno mjesto za damu na vašem prilazu ili šljunčanom području. Ponesite sa sobom kantu obične vode da ugasite potencijalnu vatru. Zapalite jedan kraj vaše dimne bombe i odmah se udaljite nekoliko metara od nje.
Prije nego počnemo kuhati neke ukusne poslastice, pogledajmo pobliže tekući dim. Izmišljen je kako bi se kuhali dimljeni proizvodi bez njihove obrade.. Ova aroma je vodeni ekstrakt proizvoda nepotpunog sagorijevanja drva, koji vam omogućava da pripremite jelo s takvim ukusom kao da je dimljeno u pušnici bez gubljenja dodatnog vremena i truda.
Koncentrat se u pravilu razrjeđuje vodom u omjeru naznačenom na etiketi. U salamuri sa ovom aromom možete pecati, perad, zatim je pržiti u tiganju ili peći u rerni ili konvekcijskoj pećnici. Okus takvih jela ne razlikuje se mnogo od onih dimljenih dimom iz vatre. Zanimljivo je da se takve tekućine već nekoliko godina koriste u proizvodnji raznih dimljenih proizvoda, jer se time značajno smanjuje vrijeme toplinske obrade proizvoda. Kada kupujete gotova dimljena mesa iz dućana, najvjerovatnije ćete imati poteškoća da odredite kako su pripremljena: u pušnici za nekoliko dana ili koristeći tečni dim za nekoliko minuta.
Mogu se peći u rerni ili u rerni sa konvekcijom. Koju god opciju da odaberete, koraci mariniranja će biti isti. Prvo ih treba dobro oprati tako što ćete ih potopiti 15 minuta u hladnu vodu. Nakon toga možete marinirati.
Za marinadu će vam trebati:
Ako želite da jelo bude pikantnije, možete dodati svoje omiljene začine, začine ili začinsko bilje. Stavite sve sastojke zajedno sa krilima u prikladnu posudu, promiješajte i marinirajte (idealno je da odstoji jedan dan ili barem nekoliko sati). Priprema krilca je jednostavna: stavite ih u pleh i stavite u zagrejanu rernu (200 stepeni), pecite pola sata. Gotova krilca sa tečnim dimom mogu se poslužiti hladna ili topla - ukusna su u bilo kom obliku. Postoji mnogo drugih recepata za krilca od tečnog dima. Eksperimentirajte i podijelite svoje neobični recepti, glavna stvar koju treba zapamtiti je da se ne možete zanositi takvom hranom. Tečni dim nije koristan proizvod i služi samo za davanje mirisa dimljenog proizvoda. Može se koristiti za praznična jela, kada želite da iznenadite goste, ili u rijetkim prilikama, da se počastite nečim ukusnim. U nekim zemljama tečni dim je odavno zabranjen, ali sve dok je kod nas dozvoljen, ponekad ćemo ga uzeti sa kuhinjske police i pripremiti sledeće remek-delo.
Piletina sa tečnim dimom je ukusno remek-delo koje se takođe izuzetno lako priprema. Trebat će vam dobro nahranjena, koja mora biti pažljivo pripremljena, iznutricana i tek onda kuhana.
Mora se izrezati duž grebena kako bi bilo zgodno obraditi unutrašnje dijelove, dobro isprati i marinirati, odnosno: natrljati solju, biberom, začinima, bijelim lukom i ostaviti na miru pola sata. Da bi piletina bila zaista ukusna, prije nego što je stavite u pećnicu, natrljajte je sljedećim sosom:
Piletina se peče u rukavu za pečenje 1-1,5 sati u rerni, zagrejanoj na 200-250 stepeni, dok se mora preliti ispuštenim sokom. Kako znate kada je piletina spremna? Da biste to učinili, potrebno je napraviti rez na nozi: ako je sekret ružičaste boje, nastavite sa pečenjem dok ne iscuri sok. Ovaj elementarni recept će vam biti od koristi za sve prilike, a zavisno od začina uvek će biti jedinstven i ukusan.
Veoma se koristi tečni dim. Prvo morate pripremiti salamuru: uzmite 6 kašika po litru vode. l. tečnog dima i soli, sve dobro promešati. Da bi jelo dobilo naglašen ukus, dodajte svoje omiljene začine, najčešće biber u zrnu, lovorov list, ljusku luka. Inače, ljuska je ta koja gotovoj svinjskoj masti daje karakterističnu dimljenu boju i note začinske arome.
Kada je salamura gotova, u šerpu stavite pola kilograma svinjske masti, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri nešto manje od sat vremena. Nakon kuvanja, mast se mora osušiti, narendati crvenom paprikom, protisnutim belim lukom i ohladiti. Čuvati u frižideru ili zamrzivaču.
Koristeći tečni dim, možete pušiti ne samo piletinu, svinjetinu i mast, već i zečeve, guske, patke i druge leševe. Nije teško.
Zec se mora dobro natopiti vodom, izrezati na srednje dijelove, staviti u emajliranu posudu i napuniti toplom vodom tako da jedva pokriva meso. Nakon ključanja maknuti pjenu, posoliti, dodati šargarepu, luk, peršun, cilantro, biber, lovorov list i tečni dim (5 kašika po kilogramu mesa). Kuvajte 50 minuta. Gotovog zeca možete posuti mješavinom bijelog luka i bijelog vina.
Omiljeno jelo miliona. Ovo je prvoklasna grickalica za pivo, a od nje se prave i ukusni sendviči. Međutim, nemaju svi priliku kupiti takvu ribu u trgovini ili je pušiti u kućnoj pušnici. Ali to nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo - opcija dimljenja ribe s tekućim dimom - najpopularnijom umjetnom aromom o kojoj danas govorimo - dolazi u pomoć.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
Upute za kuhanje
Da biste napravili dimljenu haringu bez dodatnog napora, trebat će vam:
Upute za kuhanje:
Za pripremu sljedećeg potrebni su vam sljedeći sastojci:
Kuvanje je jednostavno. Prvo treba da pripremite teglu: poparite je kipućom vodom i osušite. Zatim pomešati belu i crvenu papriku, sušeni kopar, sipati ovu smesu na dno tegle debljine 1 cm, na vrh staviti ribu u jednom sloju, preliti tečnim dimom. Zatim dodajte još jedan sloj začina, stavite ribu, prelijte je tekućim dimom - ovako trebate napuniti teglu. Nakon tri dana riba će biti spremna, međutim, da biste dobili zaista ukusan zalogaj, teglu je potrebno okretati svakih 12 sati. Nakon tri dana ribu je potrebno izvaditi iz tegle i osušiti: prvo papirnim ubrusima, a zatim na sobnoj temperaturi 24 sata.
Video o prednostima i nedostacima tekućeg dima
Kao što je gore spomenuto, tečni dim je zabranjen u mnogim zemljama, pa je u Rusiji svake godine sve rjeđi. Ipak, ne treba da se uzrujavate, jer tečni dim možete pripremiti i sami. Upozoravamo vas da je malo vjerovatno da će biti moguće stvoriti 100% tvornički proizveden aditiv zbog složenosti njegove proizvodnje (u proizvodnji se dim, kao produkt sagorijevanja, tretira posebnom vodenom otopinom, čime se uklanjaju štetne nečistoće) , ali svako može napraviti analog.
Napravljen od prirodnog dima cigareta. Za ovu metodu potrebna nam je cigareta, osoba koja puši i zamrznuta čaša. Morate popušiti cigaretu i pustiti gusti dim u zamrznutu čašu. Štetne smole i nečistoće će ostati na zidovima smrznutog stakla, a dim će biti prilično gust. Može se odmah sipati na proizvode koje je potrebno dimiti ili u pripremljenu posudu.
Druga opcija se bitno razlikuje od prve, ali vam omogućava da postignete okus tvornički napravljenog tekućeg dima. To je mješavina majoneza, kari začina, bijelog luka i soja sosa. Natapanjem ribe ili mesa u ovu marinadu, proći ćete bez aromatiziranja. Osim toga, ovo je odlična ideja za one koji vode zdrav imidžživot.
Ova metoda je po ukusu najbliža originalnom aditivu. Za pripremu će vam trebati pirinač, mješavina zelenog i crnog čaja i malo šećera. Sve je potrebno umotati u dva sloja folije i prilikom dinstanja ili prženja jednostavno staviti ispod mesa ili ribe. Tako se stvara gust dim, koji savršeno dimi meso i daje jelu potpuno novi ukus.
Kao što vidite, tečni dim je panaceja za lijene kuvare i one koji nemaju pušnicu. Vrijedi napomenuti da ako zaista volite dimljeno meso, ali ga često kupujete u trgovini s nadom da su dimljeni u velikoj tvorničkoj pušnici, žurimo da vas razočaramo - 50% dimljenog mesa koje dolazi kod nas iz trgovine police su pripremljene korištenjem tečnog dima. Pa zašto ne pokušati stvoriti vlastito dimljeno remek-djelo, a pritom uštedjeti novac?! Ako ste već pripremili nešto koristeći ovu aromu, čekamo vaše komentare i želimo vam dobar tek!
U ovom video tutorijalu ćemo pogledati kako napraviti generator dima za razne efekte. Možete ga napraviti kod kuće koristeći dostupne materijale. Slične instalacije se koriste u diskotekama, svadbama i sličnim događajima. I za zaštitu drveća u baštama od mraza zimi.
Pa počnimo.
Evo, inače, odgovora na pitanje: "Kako ravnomjerno izrezati aluminijsku limenku?" Prvo nam je potrebna aluminijska limenka za piće, koju ćemo podijeliti na dva dijela. Da bismo to učinili, fiksiramo nož za papir otprilike u sredini limenke i okrećemo ga po cijelom obodu.
Zatim nam je potrebna nihromska spirala. Može se kupiti u bilo kojoj građevinskoj radnji. Odgrizemo komad dužine otprilike 2 cm i malo ga rastegnemo. Zatim izrežite mali komad pamučne tkanine i umotajte oprugu u njega. Kako bismo spriječili rasklapanje krpe, učvršćujemo je koncem. Ovako bi otprilike trebao izgledati radni komad.
Sada morate napraviti rupu u donjoj polovini tegle, koja bi trebala odgovarati vanjskom promjeru spirale. Na suprotnoj strani pravimo istu rupu i još dvije male u blizini. Kroz njih provlačimo dvije žice.
Kako se žica ne bi pokvarila, autor ideje ju je vrućim ljepilom učvrstio u teglu. Kao što je praksa pokazala, bolje je to učiniti pomoću klamerice. Omotamo jednu od žica oko ruba spirale i sličnim pokretima zašrafimo spiralu u rupu u tegli. Drugi kraj žice fiksiramo na stražnjoj strani spirale.
Da bi generator proizvodio dim, potrebno je navlažiti krpu glicerinom, pokriti zavojnicu i puhati zrak na nju. Ali nakon što sav glicerin ispari, krpa će početi gorjeti i takav će dim biti opasan po zdravlje. Da bismo to izbjegli, tkaninu ćemo automatski impregnirati na spiralu. Da biste to učinili, uzmite epruvetu za krv i odrežite dno tako da dobijemo epruvetu. U jednu od njegovih strana potrebno je uvući malo vate tako da mali dio izgleda van. Izbušićemo rupu u gornjem delu tegle koja odgovara njenom prečniku, u koju ćemo učvrstiti epruvetu.
Sada je potrebno spojiti dvije polovine limenke. Da bismo to olakšali, napravit ćemo rezove u donjem dijelu.
Sljedeći korak je da krpu navlažite glicerinom i pričvrstite dva dijela tegle tako da vata iz epruvete bude usmjerena prema spiralnoj tkanini. Mali motor, koji služi za dovod zraka u akvarij, postavit ćemo na vrh konstrukcije i odvesti crijevo iz njega u aluminijsku cijev.
Da bismo zagrijali zavojnicu, potrebno nam je snažno napajanje. Možete koristiti bateriju od 12 volti, 78 vata. U tu svrhu možete pokušati koristiti bateriju iz odvijača.
Za napajanje motora koristit će se običan punjač za telefon.
Trebate, ali nemate pri ruci aromu Liquid Smoke? Nema veze, svako ga može kuhati vlastitim rukama.
Smatramo neophodnim da vam odmah skrenemo pažnju na činjenicu da je malo verovatno da ćete moći da stvorite pravi tečni dim identičan aromi pripremljenoj industrijski.
Izgraditi instalaciju u kojoj se dim iz zapaljene piljevine tvrdog drveta upumpava u kondenzator, hladi u njemu i pretvara u tekućinu pročišćenu posebnim filterima od katrana, smola i kancerogena nije lak zadatak.
Mnogo je lakše pripremiti aromu od postojećih proizvoda, birajući njihov omjer na način da se okus i aroma jela tretiranog domaćim tekućim dimom ne razlikuju od rezultata kuhanja uz korištenje tvorničke arome.
Za pripremu tekućeg dima pomoću folije i šibica trebat će vam obična staklena čaša, dobro ohlađena u zamrzivaču. Ispravnije bi bilo reći - smrznuto u zamrzivaču.
Od folije za hranu izrežite kvadrat sa stranicama 12-15 cm, savijte 10 šibica u snop glavama u jednom smjeru, stavite ih u foliju, a zatim čvrsto umotajte u tubu.
Zategnite kraj cijevi sa strane glave šibica, a drugu ostavite nepromijenjenom.
Postavite folijsku cijev u čašu tako da uvrnuti kraj bude na vanjskoj strani stakla, a drugi samo dodiruje bočnu stijenku, ali ne dodiruje dno. Najprikladniji način da to učinite je da napravite neku vrstu laboratorijskog stativa od bakrene žice.
Dovedite plamen do vanjskog kraja cijevi. Kada od visoke temperature glave šibica će se zapaliti unutar cijevi, vatra se može ukloniti. Dim od zapaljenih šibica počet će teći iz donjeg kraja cijevi u staklo.
U kontaktu sa hladnim zidovima stakla, dim će se pretvoriti u kondenzaciju i početi da se skuplja na dnu čaše kao tečnost.
Ponavljanjem opisanog postupka nekoliko puta, zamjenom starih čaša sa „svježe smrznutim“, možete pripremiti dovoljnu količinu tekućeg dima za kuhanje.
Metoda opisana u nastavku omogućava vam da proizvodu date okus i aromu identičnu onome što bi se dobilo da se koristi pravi tekući dim.
U foliju za hranu umotajte smjesu koja se sastoji od kašike crnog ili zelenog čaja, dvije kašike pirinča i kašičice. Obavezno probušite nekoliko rupa u vrećici viljuškom.
Pripremljenu vrećicu stavite na lim za pečenje, na vrh stavite meso, a zatim lim za pečenje stavite u rernu. Dim koji izlazi iz otvora na vrećici tokom pečenja će dati mesu dimljeni ukus i aromu.
Sitno nasjeckajte glavicu bijelog luka, dodajte pakovanje kari začina i paketić majoneza. Dobro promešati.
Meso ili ribu prelijte pripremljenom marinadom i ostavite 3-4 sata. Nakon toga, proizvodi se mogu podvrgnuti toplinskoj obradi.
Okus gotovog jela će biti kao da je kuhano na dimu.
Prijatno!
Ako ste praktična osoba i imate smisla za humor, onda vjerovatno znate da se dimna bomba može koristiti u raznim situacijama.
U ovom članku ćete naučiti kako napraviti puhalicu različitim slučajevimaživeti nezavisno od raspoloživih sredstava. Da li želite da se našalite sa prijateljem, napravite pirotehnički displej za fotografisanje ili možda naučite lekciju komšiji čiji vas auto alarm drži budnim noću? Onda budite sigurni - ovaj članak je za vas.
Najjednostavniji i efikasan način Da biste napravili dim, znači upotrijebiti neke lijekove koji se nalaze u gotovo svakoj kućnoj apoteci. Govorimo o analginu. Uz dodatak hidroperita, možete dobiti dobru dimnu bombu. Trik je u tome da ako ove lijekove sameljete u prah, pomiješate i zagrijete nastalu masu, doći će do kemijske reakcije i počeće se oslobađati kaustična bijela para. Glavna karakteristika je da je i najmanji porast temperature, na primjer, dodir, dovoljan. Ova metoda će vam pomoći da organizirate sjajnu šalu svojim prijateljima, ali morate zapamtiti sigurnosna pravila koja će biti opisana u nastavku.
Takođe, jeftin sapun se proizvodi brzo i bezbedno. Utrljajte sapun u sitne strugotine i potpuno otopite u vodi. Jedan komad je dovoljan za desetak litara vode. Nakon toga uzmite listove novina i potpuno ih zasitite dobivenom otopinom. Biće bolje ako možete cijeli papir potopiti pod vodu. Novine namočene u sapunastoj vodi treba ukloniti i potpuno osušiti. Nakon toga se mogu zapaliti. Ova metoda se može dobro kombinirati sa sljedećom.
Dimna cijev za novine se pravi jednostavnim zgužvavanjem papira i omotanjem nastale grude trakom. Novine natopljene sapunastom vodom proizvode mnogo nenagrizajućeg, sigurnog dima. Napola sagoreli papir treba ugasiti i ostaviti da tinja.
Drugi najjednostavniji način pravljenje dimne bombe. Dostupan je čak i školarcima. Vjerovatno su mnogi u mladosti voljeli da se loše ponašaju praveći puhač dima od lenjira, uvijek su mogli pobjeći sa časa ili jednostavno pasti na omraženom testu. Kako možete pripremiti bijeg u učionici?
Za početak uzmite debeli papir i razvaljajte ga u šuplji cilindar. Oficirski lenjir i malo običnog papira su sitno iseckani unutra. Postavivši takvu dimnu peć negdje u podrumu, zapalili ste je. Nakon što pustite da malo zagori, ugasite ga kako ne biste izazvali požar. Zadimljeni dim iz linije će stvoriti gustu oblaku isparenja i paniku u prostoriji. Međutim, snažno se preporučuje da ovu instrukciju ne shvatite kao poziv na akciju.
Sigurna i pristupačna opcija je pušač šibica. Ako ste iskusan planinar, onda svakako sa sobom na planinarenje ponesite posebne lovačke šibice, selotejp i makaze. Da biste napravili ceker, morate zamotati šibicu električnom trakom i odrezati ostatak. Lovačka šibica bolje gori i teže se gasi. Nastali dim neće dugo gorjeti, ali će vam omogućiti da na neko vrijeme otjerate dosadne insekte.
Ova opcija se može malo poboljšati. Da bi proizvod trajao duže, potrebno je nekoliko šibica presavijati zajedno, preklapajući se, povećavajući tako njegovu dužinu. U ovom slučaju, puhalo je pogodno za fumigaciju pčelinjih košnica na pčelinjaku, jer će dim ostati bezopasan za insekte.
Dakle, kako napraviti dim-gorivo koje će dimiti dugo i gusto?
Kada shvatite kako napraviti dimnu cijev, možete eksperimentirati s različitim bojama. Kod kuće možete čak organizirati i rasvjetu u boji. Za pravljenje će vam trebati 60 grama kalijum nitrata, 40 grama šećera, kao i malo boje po vašem ukusu. Pomiješajte sastojke i stavite u aluminijsku šerpu na laganoj vatri. Neprekidno miješajući kako biste spriječili supstancu da zagori, dovedite je u polutečno stanje. Kada smesa porumeni, dodajte kašičicu sode bikarbone, neprestano mešajući. Nakon toga možete dodati tri kašičice boje. U zavisnosti od tona, možete dobiti obojene dimne bombe u različitim nijansama.
Nakon što promiješate posljednji put, ostavite smjesu da se ohladi do tačke da je možete dodirnuti rukom. U rukavicama prenesite masu u prethodno pripremljenu posudu (na primjer, folija) i čvrsto je zapakirajte. Olovkom napravite rupu u smjesi za fitilj i ubacite je tamo, čvrsto sabijajući vatom. Dobivenu strukturu omotamo trakom.
Dimne bombe u boji mogu se koristiti za fotografisanje, za davanje željene atmosfere rock koncertu itd.
Nakon što ste smislili kako napraviti puhač dima, razmislite gdje i kako ćete ga koristiti. Prvo, biće vam bolje da se odmaknete kako biste izbjegli trovanje ispuštenim plinom. Drugo, treba voditi računa da ne uplašite ljude i da vas policija ne uhvati zbog huliganstva. Stoga je napuštena pustoš, napuštena zgrada ili šuma pogodna za podmetanje požara. Samo ne zaboravite da ugasite dim iza sebe, po mogućnosti vodom, kako ne biste zapalili vatru.
Izbjeći nepopravljive posledice Zapamtite da, kao i rukovanje bilo kojim hemikalijama, pravljenje puhala zahtijeva veliku pažnju. Kada radite sa šalitrom, obavezno koristite rukavice. A kada pravite bilo koji dimni uređaj, u slučaju da se zapali, bolje je nositi zavoj od gaze. Također, svi eksperimenti za stvaranje dimne bombe moraju se provoditi u dobro prozračenoj prostoriji, daleko od tepiha, drvenih proizvoda (namještaj, parket) i drugih zapaljivih predmeta.