Heljda sa šampinjonima i lukom je veoma zasitno, ukusno i zdravo jelo. Postoje razne mogućnosti za pripremu - u kotliću, u tiganju, u rerni, pa čak i u sporom štednjaku. Dobra vijest je da za pripremu nije potrebno mnogo vremena – hrana će biti spremna za manje od sat vremena.

Kako kuvati heljdu sa pečurkama?

Heljda s gljivama i lukom jednostavan je recept, ali da bi sve ispalo ukusno, ne škodi znati nekoliko jednostavnih pravila, zahvaljujući kojima se svatko može nositi sa zadatkom.

1. Prije kuvanja žitarice je potrebno sortirati i oprati.
2. Ako ništa nije navedeno u receptu, žitarice se pune tekućinom u omjeru 1:2.
3. Gotovu kašu možete pomiješati sa dinstanim pečurkama. Ali biće mnogo ukusnije ako se heljda krčka zajedno sa ostalim sastojcima.
4. Za pripremu jela prikladne su bilo koje gljive - svježe, sušene, sterilizirane, pa čak i kisele.

Heljda sa pečurkama, lukom i šargarepom

Heljda sa lukom i šargarepom uz dodatak šampinjona odlično je izdašno jelo koje se može jesti tokom posta ili kada jednostavno želite da diverzifikujete svoj uobičajeni meni. Za ovaj recept su pogodne bilo koje pečurke. Ako postoji prilika za korištenje šumskih vrsta, nemojte je propustiti. Sa njima će poslastica ispasti neverovatno mirisna.

Sastojci:

• heljda – 1 čaša;
• luk - 1 kom.;
• pečurke – 250 g;
• šargarepa – 1 kom.

Priprema

1. Luk se isecka, šargarepa se isecka na rende, a zatim dinsta 5 minuta.
2. Dodajte pečurke narezane na krupnije komade i dinstajte dok ne budu gotove.
3. Dodajte začine po ukusu.
4. Ulijte pripremljenu heljdu i promiješajte.

Hrana koja se može pripremati tokom cijele godine, jer su ove gljive uvijek na akciji. Recept ne sadrži šargarepu, ali se ovaj proizvod može dodati po želji. Ovo će samo poboljšati ukus gotovog jela. U sastavu nema ni začina, a bez njih jelo ispada bogato i aromatično.

Sastojci:

• heljda – 1 šolja;
• šampinjoni – 300 g;
• zeleni luk;
• sijalice – 2 kom.;
• ulje.

Priprema

1. Oprane žitarice preliju se vodom i kuvaju dok ne omekšaju.
2. Šampinjoni se iseku na kriške.
3. Pirjajte nasjeckani luk i šargarepu dok ne omekšaju.
4. Dodati šampinjone, pržiti 10 minuta.
5. Prilikom serviranja, heljda sa šampinjonima, lukom i mrkvom se zgnječi sa sjeckanim zelenim lukom.

Heljda sa suvim pečurkama i lukom je jeftin i brz recept za pripremu domaće kuhinje. Vrhunac delicije su sušene pečurke. Uz njih jelo je mnogo aromatičnije i ukusnije nego sa svježim. Još jedan trik u receptu je velika količina luka, jer se heljda i prženi luk odlično slažu.

Sastojci:

• sušene pečurke - 50 g;
• luk - 2-3 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• ulje – 70 ml.

Priprema

1. Osušene pečurke preliju se sa 3 čaše vode i ostave da odstoje preko noći.
2. Izdinstajte iseckano povrće, dodajte pečurke isečene na komade i kuvajte 5 minuta.
3. Ulijte heljdu, dodajte juhu od gljiva, posolite i promiješajte.
4. Smanjite vatru na minimum. Heljda sa sušenim gljivama i lukom bit će gotova za pola sata.

Ukusna i zadovoljavajuća hrana ne mora biti skupa i teška za pripremu. Heljda sa vrganjima i lukom odličan je dokaz za to. Za samo pola sata, od navedenog broja sastojaka možete pripremiti 3-4 porcije aromatične delicije. U ovom slučaju, proces se ubrzava činjenicom da se žitarice i gljive kuhaju paralelno, a zatim kombiniraju.

Sastojci:

• vrganje – 350 g;
• puter – 50 g;
• heljda – 1 šolja;
• pavlaka - 50 g;
• kopar;
• luk - 1 kom.;
• mljeveni crni biber, sol.

Priprema

1. Luk nasjeckajte i propržite na pola putera.
2. Bele pečurke se operu i iseckaju.
3. Dodajte gljive na luk i pržite 10 minuta.
4. Dodati kiselu pavlaku, posoliti, pobiberiti, zaliti sa malo vode, poklopiti i dinstati 10 minuta.
5. Skuvajte žitarice i propržite je na puteru.
6. Heljda se kombinuje sa pečurkama i lukom, izgnječi sa koprom i servira.

Pirjana heljda s gljivama i mesom odličan je primjer kako se od poznatog priloga može napraviti pravo kulinarsko remek-djelo. Komponente možete dinstati zasebno, a zatim ih sjediniti. Ali bit će ukusnije i aromatičnije ako se proizvodi kuhaju zajedno, tada će žitarice biti bolje zasićene aromom mesa i gljiva i ispasti će sočnije.

Sastojci:

• svinjetina – 200 g;
• heljda – 300 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• voda – 500 ml;
• svježi šampinjoni – 200 g;
• ulje – 1 kašika. kašika.

Priprema

1. Narežite luk i šargarepu.
2. Šampinjoni se iseckaju na krupnije komade.
3. Meso isečeno na kockice popržite do zlatno smeđe boje, posolite i pobiberite.
4. Dodajte povrće i pržite dok ne omekša.
5. Rasporedite šampinjone, promiješajte i sve zajedno pržite.
6. Sipajte žitarice, posolite, dodajte začine, zalijte vodom i dinstajte dok ne bude gotovo.

A bukovače su odlično jelo za vegetarijance i postače. Jedina izmjena koja se u ovom slučaju treba napraviti je da se maslac mora ukloniti. Talas će imati dovoljno biljne materije. A ako želite da jelo bude aromatičnije, možete propržiti malo nasjeckanog bijelog luka zajedno sa lukom i šargarepom.

Sastojci:

• bukovače – 400 g;
• luk, šargarepa - 1 kom.;
• puter – 30 g;
• heljda – 300 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Priprema

1. Heljda se prži u tiganju od livenog gvožđa na biljnom ulju.
2. Zatim dodajte vodu u omjeru 1:2 i kuhajte dok ne omekša.
3. Bukovače nasjeckajte i pržite ih oko 10 minuta.
4. Posebno prodinstajte luk i šargarepu.
5. Pomiješajte šampinjone sa povrćem, dodajte kuhane žitarice.
6. Heljda sa pečurkama i lukom biće gotova za 10 minuta.

Dobro ne samo kao užina. Heljda sa pečurkama i lukom odličan je primjer za to. Domaća adjika savršeno upotpunjuje ukus delicije, čineći je pikantnijom i ukusnijom. Ljepota ovog jela je u tome što su gljive već praktično gotove. Samo ih trebate sjediniti sa ostalim sastojcima i sačekati da razmijene okuse.

Sastojci:

• heljda - 1,5 šolje;
• kisele pečurke - pola litre staklenke;
• luk - 3 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• domaća ađika - 3 kašike. kašike;
• puter – 2 kašike. kašike;
• ulje – 50 ml.

Priprema

1. Propržite seckani luk, dodajte beli luk i kuvajte još oko minut.
2. Ukiseljene pečurke se iseku na kriške.
3. Šampinjone poslati na prženje, posoliti, pobiberiti i kuvati 2 minuta.
4. Dodati ađiku, promešati i kuvati isto toliko.
5. Gotova heljda se pomeša sa sadržajem tiganja i servira.

- jelo koje se u Rusiji pripremalo vekovima. Tada su koristili seosku peć, ali u savremenim uslovima odgovara i peć. Hrana u loncima uvek ispadne posebno aromatična i ukusna, jer se hrana tamo ne kuva, već postepeno krčka.

Sastojci:

• šampinjoni – 500 g;
• šargarepa, luk - 2 kom.;
• ghee – 2 kašike. kašike;
• heljda – 1 čaša;
• juha (povrće ili mesna) - 2 šolje.

Priprema

1. Pečurke se iseku na trakice i prže.
2. Dodajte šargarepu, luk i sve zajedno pržite dok ne omekša.
3. Pečurke i povrće se stavljaju u lonce, odozgo se sipa heljda i sipa bujon tako da pokrije sadržaj za 1,5 cm.
4. Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 20 minuta.
5. Zatim se poklopci skidaju, heljda sa pečurkama i lukom u rerni biće gotova za 10 minuta.

Heljda sa šampinjonima i lukom u loncu ispada jednako ukusna kao i u loncima. Velika prednost je što se sve priprema u jednoj posudi, a nakon kuvanja ne morate prati brdo suđa. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 4 porcije nevjerovatno zadovoljavajuće delicije za cijelu porodicu.

Pečurke i heljda - teško je zamisliti više rusku kombinaciju proizvoda u jednom jelu. Pogotovo ako za kuhanje ne koristite kupljene šampinjone i bukovače, već prave šumske trofeje prikupljene vlastitim rukama.

Mnogi uspoređuju gljive s ribom po njihovim prednostima, a heljda nije lišena odličnih svojstava, što jelo čini jedinstvenim, zdravim i izuzetno ukusnim. Samo je njegov kalorijski sadržaj prilično visok - otprilike 105 kcal na 100 g proizvoda.

Heljda sa šampinjonima može se poslužiti kao samostalno jelo uz kupus salatu, kiseli paradajz ili kiseli krastavci, ili kao prilog za kotlete, dinstane ćufte, ćufte ili domaće kotlete.

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, receptu možete dodati prstohvat čilija, korijandera, đumbira ili muškatnog oraščića. Svi ovi začini obogatit će okus banalne heljdine kaše, čineći je originalnom i pikantnom.

Heljda sa šampinjonima i lukom – korak po korak foto recept

Zanimljiva, vrlo hranljiva verzija ukusnog priloga napravljenog na bazi heljde i medovitih gljiva. Zimi možete koristiti ili prethodno ubrane (smrznute) šumske gljive ili ih zamijeniti bukovačama, pa čak i šampinjonima.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Heljda: 200 g
• Pečurke: 300 g
• Luk: 1/2 kom.
• Biljno ulje: 2-3 žlice. l.
• Sol: po ukusu
• Voda: 400-500 ml

Upute za kuhanje

Varijacija sa dodatkom šargarepe

Šargarepa uobičajenoj kaši dodaje malo slatkoće i sunčanog izgleda. Da se okus i boja ne bi izgubili, bolje ga je narezati na sitne kockice i dinstati zajedno sa sjeckanim lukom. Kada povrće porumeni, dodajte pečurke.

Lisičarke najimpresivnije izgledaju s šargarepom. Ne morate ih prvo kuhati, samo ih operite i isjecite na 2-3 dijela.

Zatim u tepsiju sipajte opranu heljdu, u nju stavite mešavinu pečenog povrća, posolite i dodajte vodu u količini od 1,5 šolje vode na 1 šolju žitarica.

Lagano promiješajte, prokuhajte i kuhajte poklopljeno 30-40 minuta. Gotovo jelo začinite puterom.

Sa mesom

Ovo je stari recept, koji se danas na trgovački način zove heljda, jer se za pripremu koristilo skupo meso, a nije ga svako mogao priuštiti.

Za dekoraciju su koristili i „kovačiće“ od šargarepe, koje su se takođe dinstali zajedno sa prženjem, a zatim posebno odvajali da se ukrase odozgo prilikom serviranja.

Inače, ovo jelo je donekle slično orijentalnom pilavu, pa se može kuhati čak i u kotliću.

1. Prvo propržite 2 komada mesa tako da ulje bude zasićeno svojim mirisom.
2. Izvadite meso, dodajte luk, šargarepu narezanu na kockice ili kockice i pržite dok ne porumeni.
3. Proprženom korjenastom povrću dodati meso narezano na sitno i pržiti do sivkaste boje.
4. Dodajte nasjeckane šampinjone i dinstajte 10 minuta uz stalno miješanje sadržaja kotlića.
5. Na varivo sipajte dobro opranu heljdu i zalijte vrelom vodom u omjeru 1:2 (na 1 šolju heljde - 2 šolje vode, ili još bolje, čorbe od pečuraka).
6. Kuvajte otklopljeno i bez mešanja dok žitarice ne budu gotove. U tom slučaju će se kuvati kao na pari, sva tečnost će se koncentrisati na dnu kazana. Ovo će trajati otprilike 40 minuta.
7. Na kraju kuvanja dodati puter i dobro promešati. Poslužite, ne zaboravite ukrasiti novčićima šargarepe.

Iako vrganji ne spadaju u prvu kategoriju pečuraka, upravo oni sa svojim uljnim klobukom mogu ovo jelo učiniti posebnim. Bijele gljive, vrganji i šampinjoni neće se mnogo razlikovati od komada mesa.

Recept za heljdu sa pečurkama u loncima

Dobra prilika da jelo učinite dijetalnim, koristeći samo 2 sastojka - heljdu i gljive, uzete u proizvoljnom omjeru.

1. Oprane žitarice i pečurke popržite u tiganju na malo ulja.
2. Vruću smjesu stavite u lonce do ramena i dodajte vodu ili juhu od gljiva.
3. Odozgo prekrijte folijom, ili još bolje, tankim somunom od beskvasnog tijesta.
4. Stavite u rernu zagrejanu na 120°C 40 minuta.
5. Gotovo jelo pospite začinskim biljem, na primjer, koprom.

Za ovaj recept su dobre kuhane pečurke, pogotovo ako su male - ne morate ih ni rezati. A da biste poboljšali aromu gljiva, dobro je dodati suhe bijele gljive izmrvljene u mužaru u prah.

U spori šporet

Kaša od heljde po ovom receptu priprema se u 2 faze.

1. Prvo, način rada „Pečenje“ koristi se za luk, šargarepu i gljive. Nakon što ste multivarku postavili na ovaj način rada i podesili vrijeme na 40 minuta, ulijte malo biljnog ulja na dno posude.
2. Prije svega, sjeckani luk(1 glava), zatvorite poklopcem.
3. Nakon par minuta u posudu sa lukom koji se dinsta dodaje se i rendana šargarepa (1 šala).
4. Zatim pečurke narežite na komade i dinstajte zajedno sa povrćem, posolite ih prije toga, do isteka zadanog vremena.
5. U drugoj fazi dodajte opranu heljdu (1 šolja) u mešavinu povrća i dodajte vodu (2 šolje).
6. Podesite režim "Heljda" i kuvajte sa zatvorenim poklopcem još 40 minuta.
7. Prije serviranja kašu pažljivo promiješajte, jer šampinjoni završe na površini.

Pečurke za ovo jelo se mogu koristiti svježe ili smrznute, nakon odmrzavanja. 300-400 g je dovoljno.

Kako kuvati heljdu sa suvim pečurkama

• Heljda - 2 šolje
• Suhe pečurke - 1 šaka
• Voda - 2 l
• Luk - 2 glavice
• Biljno ulje

Kako kuhati:

1. Osušene pečurke dobro operite i potopite u hladnu vodu na sat vremena.
2. Kada nabubre, iseći na komade i kuvati u zavaru u kome su natopljene.
3. Tu dodajte opranu heljdinu krupicu.
4. Nakon što se kaša zgusne na šporetu, potrebno je da je dovedete do spremnosti u rerni, gde treba da se krčka sat vremena - suve pečurke zahtevaju duže vreme kuvanja.
5. Posebno pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Heljda sa šampinjonima i prženim lukom se servira posebno, a svako ih izmiješa na tanjiru u omjeru koji voli.

Među sušenim gljivama, bijele gljive imaju nenadmašnu aromu - tokom sušenja, miris gljiva u njima se višestruko koncentriše. Ako ih koristite u ovom receptu, jelo će ispasti neobično aromatično.

Pečurke punjene heljdom – neobično, lijepo, ukusno

Ovo jelo se priprema od ostataka heljdine kaše, a za nadjev je najbolje koristiti velike šampinjone.

1. Odrežite pečurke i izvadite dio pulpe kako biste napravili udubljenje.
2. Unutrašnju površinu kapice premažite kiselom pavlakom, majonezom ili mješavinom oboje.
3. Pomiješajte heljdinu kašu sa sirovo jaje i seckanog zelenog luka, mešavinom napunite šolju pečuraka sa pavlakom.
4. Po vrhu pospite rendani tvrdi sir.
5. Punjene kape šampinjona stavite na podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.

Gotovo jelo izgleda originalno i može poslužiti kao ukras čak i za svečani stol.

Nije važno koje se pečurke koriste za ovo jelo, čak možete koristiti i mješavinu gljiva.

• Šumske gljive, za razliku od kupovnih šampinjona i bukovača, prvo se moraju kuhati 20 minuta.
• Nije potrebno kuhati samo bijele i lisičarke. Čorba od pečuraka se ne sipa, već se umesto vode prelije heljdom.
• Pre kuvanja, oprane i osušene žitarice mogu se kalcinisati u suvom tiganju. Ovo će ga učiniti ukusnijim.
• Ponekad se, prije kalcinacije, sirovo zrno pomiješa sa sirovim jajetom i prži uz stalno miješanje.

Heljda sa pečurkama je jelo koje postaje ukusnije što se duže krčka (do 3 sata). A najbolje je to raditi u rerni. U tom slučaju, posuđe treba pokriti poklopcem ili tijestom - duh od gljiva se ulijeva i jelo postaje neobično ukusno.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Žitarice kuhane s dodatkom gljiva i povrća će se pokazati posebno aromatičnim i ukusnim. Heljdu je bolje kuhati s gljivama i lukom u loncu, kotlu ili tavi debelih stijenki. Pečurke će razrijediti posnu heljdinu kašu i dodati nutritivnu vrijednost jelu.

Da biste pripremili kašu od heljde s gljivama i lukom, ne morate imati posebne kulinarske vještine. Postoji prilično jednostavan recept za pripremu jela koji goste neće ostaviti ravnodušnim.

trebat će vam:

• heljda – 400 g;
• pečurke – 200 g;
• puter – 40 g;
• jedan luk;
• jedna kašika. kašika šećera;
• soli po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Odredite heljdu. Isperite žitarice dok voda ne postane bistra.
2. Heljdu kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
3. Crni luk krupno nasjeckajte i propržite na rastopljenom puteru.
4. Dodajte šećer i sol.
5. Pečurke operite i narežite na male kriške.
6. Dodajte gljive na luk i pržite dok ne porumeni.

Prženje možete jednostavno pomiješati sa heljdom, ili pomoću posebnog prstena za kuhanje staviti kuhane žitarice na posudu, a na njih staviti šampinjone i luk.

Sa dodatkom šargarepe

Dodavanjem heljde sa gljivama i lukom sa šargarepom, možete pripremiti ukusno i zdravo jelo. Ako koristite multivarku umjesto tiganja i lonca, tada će na kraju kuhanja ostati najmanje prljavog posuđa.

trebat će vam:

• jedna čaša heljde;
• pečurke – 350 g;
• jedna glavica crnog luka;
• jedna šargarepa;
• dvije žlice. kašike suncokretovog ulja;
• dvije čaše vode;
• puter – 40 g;
• sol, začini po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Ako se koriste divlje gljive, treba ih prokuhati. Za većinu vrsta dovoljan je jedan sat kuvanja. Ako se koriste šampinjoni, ne moraju se prethodno kuhati.
2. Pečurke narežite na male kockice.
3. U posudu multivarka sipajte suncokretovo ulje. Postavite program na “Prženje” ili “Pečenje”.
4. Luk narežite na sitne kockice.
5. Narendajte šargarepu.
6. Stavite povrće u spori šporet i pržite 2-3 minuta.
7. Povrću dodati seckane pečurke i kuvati 15 minuta.
8. Operite i sortirajte žitarice. Stavite u spori šporet, dodajte vodu i dodajte začine.
9. Prebacite multivarku na način rada "Heljda", "Riža" ili "Pilaf". Sačekajte zvučni signal.
10. Na kraju kuvanja heljdi sa šampinjonima u loncu dodajte puter.

Gotovo jelo se stavlja na vruće tanjire. Ukrasite svježim začinskim biljem ili upotpunite salatom od povrća.

Sa povrćem

Heljdinu kašu možete diverzificirati s gljivama i lukom sa svježim povrćem. Oni će jelu dati zanimljiv ukus.

trebat će vam:

• jedna čaša heljde;
• šampinjoni – 300 g;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• dva manja paradajza;
• jedna paprika;
• biljno ulje za prženje;
• so i začini po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Operite i sortirajte žitarice. Skuvajte ga u slanoj vodi.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narežite na kockice.
3. Pečurke iseckajte po želji. Veliki komadi bolje zadržavaju okus šampinjona.
4. Narežite paradajz i papriku na kockice.
5. Pržite luk i šargarepu dvije minute na biljnom ulju.
6. U prženje dodajte gljive, posolite i sve zajedno dinstajte 15 minuta.
7. Nakon dinstanja šampinjona u tiganj dodajte paradajz i papriku. Pirjajte povrće još 7-10 minuta.
8. Pržene pečurke i povrće stavite u kuvane pahuljice i dobro promešajte.

Jelo se može koristiti kao prilog ili kao kompletan obrok.

Posna heljdina kaša sa pečurkama i lukom u rerni

Mnogi ljudi se pridržavaju posta, pa je heljda s gljivama i lukom u pećnici posebno relevantna. Pečeno jelo ne gubi korisna svojstva i svidjet će se i odraslima i djeci.

trebat će vam:

• heljda – 200 g;
• svježe ili smrznute gljive - 300 g;
• voda – 500 ml;
• jedan luk;
• so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Razvrstajte zrna i dobro isperite u hladnoj vodi. Prije kuhanja, poželjno je zagrijati heljdu u tiganju bez ulja, tako da će ispasti posebno mrvičasta.
2. Heljdu kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Gotovu kašu ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
4. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Pečurke operite i narežite na male komadiće.
6. Luku dodajte šampinjone, sve zajedno dinstajte na srednjoj vatri 15 minuta.
7. Dobijeno prženje dodajte u heljdu, zajedno sa puterom. Posolite i pobiberite po ukusu.
8. Stavite sve sastojke u keramičke posude ili oblik otporan na toplotu. Kalup se prvo mora namazati uljem.
9. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10-15 minuta.

Heljdu iz rerne preporučljivo je servirati vruću, ne pribjegavajući podgrijavanju jela.

Piletina opcija

Pečurke se odlično slažu sa piletinom. Heljdina kaša sa piletinom i pečurkama – originalno jelo za porodičnu večeru.

trebat će vam:

• heljda – 300 g;
• pileći file - 400 g;
• svježe divlje gljive – 300 g;
• dva luka;
• dvije žlice. kašike biljnog ulja;
• puter – 20 g;
• so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Pileći file operite i narežite na male kockice.
2. Meso pržite dok ne porumeni.
3. Pečurke operite i sitno nasjeckajte. Isjeckajte luk.
4. U posebnom tiganju pržite luk 1-2 minute, a zatim dodajte šampinjone. Sve zajedno pržite 10-12 minuta uz redovno mešanje.
5. Dodajte gljive i luk pileći file, a odozgo sipajte heljdu.
6. Sve sastojke prelijte vodom dok žitarice ne budu pokrivene za 1 cm.
7. Dodajte začine i dinstajte dok voda potpuno ne ispari.

trebat će vam:

• nemasno meso - 500 g;
• šampinjoni – 150 g;
• jedna i po čaša heljde;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• biljno ulje - 25 ml;
• so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Meso oprati, iseći na kockice (oko 3 cm).
2. Isjeckano meso stavite na zagrijani tiganj. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte.
4. Poprženo meso stavite u šerpu i dodajte povrće.
5. Zalijte vodom tako da meso i povrće budu potpuno pokriveni.
6. Poklopite tiganj i dinstajte dok se meso ne skuva.
7. Operite i sortirajte žitarice.
8. Šampinjone oguliti, iseći na kriške ili kockice.
9. U tiganj sa preostalim sastojcima dodajte žitarice sa pečurkama.
10. Kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem.

Žitarice su oduvijek bile na velikom poštovanju. Nije ni čudo što postoji poznata ruska poslovica: „Šči i kaša su naša hrana“.

Najčešće su se žitarice zapravo koristile za pravljenje kaša: mrvičastih, viskoznih, tečnih. Dodali su meso, povrće, jaja i gljive.

Za doručak, ručak i večeru služila se kaša.

Heljda je oduvijek bila cijenjena. Nije uzalud da se vojnici najčešće hrane njime.

Postoji na desetine opcija za pripremu kaše od heljde. Ako ukućani imaju naklonjen stav prema heljdi, onda domaćici neće biti teško, bez ponavljanja, pripremiti različita jela s dodatkom ovog zdravog zrna.

Jedan od sjajnih recepata koji koristi heljdu je kaša od heljde sa pečurkama i lukom.

Ovo jelo je izdasno, ukusno i veoma aromatično. Pogotovo ako se za njegovu pripremu koriste divlje gljive sa svojim jedinstvenim duhom od gljiva.

Neki ljudi ne vole heljdu zbog njenog specifičnog mirisa. Ali, očigledno, jednostavno nisu jeli kašu od heljde pripremljenu po svim pravilima.

Zaista, heljda ima oštru, koncentriranu aromu, posebno nakon pečenja. A ako ga prekuhate, tada će tokom kuvanja ispuštati ne baš prijatan miris.

Iz istog razloga ne treba dozvoliti da kaša od heljde zagori do dna posude.

Luk poboljšava ukus heljdine kaše. Pirjana na ulju i dodata heljdi, uglađuje njen opor duh, čineći kašu aromatičnom, puterastom i veoma ukusnom.

Kaša od heljde sa mesom je klasika. Ali za vrijeme posta, kada postoji tabu na životinjske proizvode, u pomoć priskaču gljive: svježe, sušene, konzervirane, smrznute.

Vrganji, russula, bukovače, lisičarke i šampinjoni mogu se dodati svježi u žitarice i kuhati zajedno dok ne omekšaju.

Isto uradite i sa sušenim pečurkama. Ali prije kuhanja prvo se namoče u vodi ili mlijeku, a tek nakon što omekšaju podvrgavaju se daljnjoj toplinskoj obradi - prženju s lukom ili dinstanju sa žitaricama.

Ranije je heljda na police trgovina stizala nepržena, pa ju je prvo trebalo sortirati, uklanjajući strane nečistoće, a zatim pržiti u suhom tiganju ili na plehu i staviti u pećnicu.

Danas se heljda prodaje prethodno pržena, što olakšava njenu pripremu.

Prema pravilima opisanim u kuharicama, heljda se ne pere, već se samo sortira i potom sipa u kipuću posoljenu vodu.

Ali iskustvo pokazuje da će heljda biti ukusnija i brže kuhati ako je nakon sortiranja isperite, a zatim potopite u toplu vodu 2-3 sata. Za to vrijeme će dobro nabubriti i povećati volumen za 2-3 puta. Ova heljda će biti gotova za bukvalno 15-20 minuta.

Da biste dobili mrvičastu kašu od heljde, trebalo bi da ima jedan i pol puta više vode nego suhe žitarice.

Heljdina kaša sa svežim pečurkama i lukom

Sastojci:

• heljda - 1 kašika;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• voda - 1,5 kašike;
• otopljeni puter – 50 g;
• sol;
• crni biber.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja

• Oguljeni luk sitno iseckati.
• Šampinjone operite, osušite na peškiru ili situ. Narežite na male kockice.
• U tiganju zagrejte ghee, dodajte luk i dinstajte dok ne omekša. Dodati pečurke, promešati. Prvo, gljive će osloboditi veliku količinu tekućine, koja će uskoro početi isparavati.
• Kada se šampinjoni malo poprže (to će se desiti za 10-ak minuta), dodajte sortiranu heljdu. Prelijte kipućom vodom, posolite, pobiberite, promiješajte. Kada tečnost proključa, smanjite vatru na najmanju i poklopite šerpu poklopcem. Kuhajte kašu bez mešanja dok žitarice ne omekšaju. Ugasite vatru, pustite da se kaša malo krčka ispod poklopca, pa promešajte i stavite u tanjire.

Heljdina kaša sa suvim pečurkama i lukom

Sastojci:

• zrna heljde - 1 kašika;
• sušene bijele gljive - 30 g;
• juha od pečuraka - 2 kašike;
• luk - 1-2 kom.;
• sol;
• puter – 50 g.

Način kuhanja

• Osušene šampinjone poparite kipućom vodom, dobro isperite, stavite u činiju i prelijte hladnom vodom 2-3 sata. Zatim stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte dok ne omekša. Ocijedite u cjedilu. Narežite na kriške.
• Procijedite juhu od gljiva i odmjerite potrebnu količinu. Sipajte u kotao ili šerpu debelih stijenki, posolite i prokuhajte.
• U suvom tiganju propržite heljdu. Prebaciti u kotlić sa čorbom. Odmah dodati pečurke i promešati. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri pola sata.
• Kada se kaša zgusne, kazan stavite u rernu zagrejanu na 180° i dinstajte još pola sata.
• U tiganju otopite puter i propržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte ga sa pripremljenom kašom.

Heljdina kaša sa šampinjonima i lukom u bujonu od pečuraka u rerni

Sastojci:

• heljda - 1 kašika;
• otopljeni puter – 60 g;
• kuvane pečurke - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• juha od pečuraka - 2-3 kašike;
• juha od gljiva;
• sol.

Način kuhanja

• Pečurke operite i narežite na kriške. Kuvati dok ne omekša u slanoj vodi (oko 25-30 minuta). Ocijedite u cjedilu.
• Procijedite juhu.
• Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na rastopljenom puteru.
• Heljdu sortirajte i sipajte u kazan. Dodajte gljive i luk. Stir. Ulijte juhu od gljiva toliko da pokrije žitarice za tri prsta.
• Kazan dobro zatvorite poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180-200° 1-1,5 sati.
• Kada se žitarice dobro skuhaju, promiješajte ih.

Posna heljdina kaša sa pečurkama i lukom

Sastojci:

• heljda - 1 kašika;
• svježe russula gljive - 4-5 kom.;
• voda - 2 kašike;
• luk - 1 kom.;
• sol;
• biljno ulje - 50 g.

Način kuhanja

• Heljdu sortirajte, sipajte u kazan, prelijte kipućom vodom i posolite.
• Pečurke operite i narežite na kriške. Isjeckajte luk. Pomiješajte sa žitaricama, promiješajte. Stavite na šporet. Na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem, kuhajte kašu oko sat vremena. Lagano promiješajte gotovu kašu.

Heljdina kaša sa pečurkama i lukom: u mikrotalasnoj

Sastojci:

• heljda - 1 kašika;
• voda - 2-3 kašike;
• luk - 2 kom.;
• svježe šampinjone – 300 g;
• sol;
• otopljeni puter – 50 g;
• crni biber - prstohvat.

Način kuhanja

• Heljdu odvojite i dodajte toplu vodu. Ostavite 2 sata.
• Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte na rastopljenom puteru dok ne porumeni.
• Pečurke operite i narežite na kriške. Kombinirajte sa lukom. Kuhajte dok vlaga iz gljiva ne ispari i ne počnu da rumene.
• Kada heljda upije većinu vode, prebacite je u keramičku tepsiju zajedno sa preostalom tečnošću. Dodajte luk i šampinjone, posolite i promiješajte. Sipajte sa toliko vode da pokrije heljdu za dva centimetra.
• Zatvorite posudu poklopcem, ostavite mali razmak da para izlazi. Stavite u mikrotalasnu. Kuvajte na maloj snazi ​​20 minuta. Gotovu kašu promiješajte.

Napomena za domaćicu

Verovatno ste primetili da svaki recept kaže različite količine voda za kuvanje kaše.

Zavisi od kvaliteta žitarica, da li je namočena u vodi prije kuvanja, da li je pržena ili ne.

Osim toga, heljda je jedna od onih žitarica koje je gotovo nemoguće pokvariti kuhanjem. Ako niste ulili dovoljno vode, a heljda ispadne suva, ulijte još malo kipuće vode, promiješajte, zatvorite poklopac, dinstajte na vatri i vaša kaša će postati mekana i mrvica.

Ako ima viška tečnosti, naprotiv, otvorite poklopac, pažljivo promiješajte žitarice i dok kuhate na laganoj vatri pričekajte da višak vode ispari.

Tepsiju možete staviti i u rernu i dinstati dok žitarice ne upiju višak vode i postanu mrvice.

Jela od heljde dobra su sama i zajedno sa ostalim proizvodima - svježim i konzerviranim povrćem, mesom, raznim umacima i salatama.

Ali posebno je ukusna kaša od heljde sa pečurkama - vrganjima, šampinjonima, medovicama, lisičarkama, vrganjima i drugim šumskim darovima. Kupimo ili izvadimo bilo koje pečurke iz zamrzivača i počnemo da kuvamo neverovatno ukusno i srdačno jelo sa ili bez mesa!

Korak po korak recept za heljdinu kašu sa pečurkama i lukom

Sastojci

• Heljda – 300 g + -
• — 0,5 kg + -
• - 1 kom + -
• — 40 g + -
• — 40 g + -
• - 1 kašičica. + -
• - ukus + -
• — 0,6 l + -

Kako kuvati heljdinu kašu sa pečurkama

Sama kaša od heljde je zadovoljavajuća i bogata vitaminima i mineralima, ali pečurke, ništa manje zdrave, daju joj sitost i daju joj posebnu aromu koja podsjeća na ljeto.

1. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice.
2. Pečurke operemo i po potrebi odstranimo spužvasto tkivo ispod klobuka (na maslacima, vrganjima, vrganjima itd.). Pečurke narežite na kockice.
3. Zagrijte tiganj s debelim dnom dodajući puter i maslinovo (suncokretovo) ulje.
4. Pržite kriške luka dok ne postanu prozirne.
5. Dodajte pečurke na kockice i pržite dok ne omekšaju, posolite i pobiberite.
6. Heljdu isperemo tekućom vodom (stavimo u cjedilo) i dodamo je u tiganj sa lukom i gljivama.
7. Buduću kašu prelijte kipućom vodom, smanjite vatru na malu i kuhajte oko 20 minuta.
8. Nakon isključivanja šporeta, kašu ne otvarajte još 10 minuta.

Promiješajte sadržaj tiganja, stavite na tanjire i pozovite jede na večeru!

Sastojci

• Svinjsko meso sa lopatice ili leđa - 0,4 kg;
• Heljda - 2 šolje;
• Voda – 4,5 čaše;
• Svježe šampinjone – 200 g;
• Srednji luk - 3 kom;
• Velika šargarepa – 1 komad;
• Ghee ili rafinisani puter - 4 kašike;
• Crni biber i sol - po vašem ukusu

Kako kuhati heljdinu kašu sa gljivama i mesom korak po korak

Prije nego počnemo kuhati, razjasnimo da se kaša ne može miješati tokom kuhanja: mora omekšati na pari i biti zasićena sokovima i aromama mesa i gljiva. Ako je u toku kuvanja bar jednom promešate, žitarice će proključati, što se neće svideti svima.

1. Meso isperite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima i narežite na srednje kockice. Ako imate masno meso, onda ga isecite tako da na svakoj kocki ostane malo masnoće, a pri prženju ne koristite 4 kašike. puter (mast) i dva.
2. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice i pržite na ulju (masti) dok ne porumeni.
3. Ogulite i narežite šargarepu na sitne kockice.
4. Oprane gljive izrežemo na bilo koji način, glavna stvar je da ih ne nasjeckamo previše, inače će nakon kuhanja postati nevidljive.
5. U zagrejanom loncu na otopljenoj masti ili puteru pržite komade svinjetine dok se ne pojavi hrskava korica.
6. Dodajte prženi luk i kuvajte svih pet minuta.
7. Dodajte šargarepu na kockice, promiješajte, vatru pojačajte na srednju i pržite hranu dok šargarepa ne omekša.
8. Dodajte narezane šampinjone, popaprite i posolite po svom ukusu i pržite još 5 minuta.
9. Operimo prethodno sortiranu heljdu, pustimo da voda ocijedi i stavimo je u šerpu. Dodati vatru i mešajući žitarice sve dinstati dok vlaga ne ispari
10. Smanjite vatru i pržite heljdu oko 3 minute, ona će se osušiti i upiti mast (ulje).
11. Prelijte sa 4,5 šolje kipuće vode, posolite kašu, prokuvajte, kušajte i po potrebi posolite i pobiberite (glavno da ne posolite).
12. Zatvorite šerpu, smanjite vatru na malu temperaturu i kuvajte jelo oko 40 minuta. Kada se voda upije i kaša postane gusta, dodajte još pola čaše vode (bez miješanja!) i kuhajte pod poklopcem dok ne omekša.
13. Ugasite šporet i umotajte posudu u nešto toplo na 25 minuta da se bolje propari.

Heljdina kaša sa pečurkama i mesom je gotova. Stavljamo ga na tanjire i zovemo porodicu za sto. Heljda sa pečurkama odlično ide uz lečo, salate od povrća, kiselo i kiselo povrće.