Efecto de la proteína de suero sobre los riñones. ¿Las dietas ricas en proteínas son perjudiciales o seguras para los riñones: una revisión de estudios? ¿Cómo afecta la falta de proteínas al organismo?

Efecto de la proteína de suero sobre los riñones. ¿Las dietas ricas en proteínas son perjudiciales o seguras para los riñones: una revisión de estudios? ¿Cómo afecta la falta de proteínas al organismo?

01.08.2023 General

Las personas con enfermedad renal crónica están contraindicadas en dietas dominadas por comida proteica, porque el efecto de las proteínas sobre los riñones puede ser negativo. Pero esto no quiere decir que esté completamente prohibido; en pequeñas cantidades puede mejorar la salud. Las proteínas son un componente esencial en la dieta diaria. Sirven para formar células musculares.

El efecto de los alimentos proteicos en los riñones.

Es importante consumir proteínas completas, que se encuentran en la carne, los huevos, el pescado, la leche y el caviar. Pero si se consume en exceso, puede hacer más daño que bien, especialmente a los riñones. Si los órganos internos filtrantes están sanos, podrán eliminar perfectamente los productos de degradación de proteínas. Otra cosa son los órganos enfermos que necesitan trabajar más para realizar el mismo trabajo. Si los riñones no pueden hacer frente, las sustancias tóxicas comenzarán a acumularse en el cuerpo, una gran acumulación de las cuales provocará problemas con otros órganos internos.

¿Cuáles son los peligros de tal dieta?

Esta dieta es un método bastante popular para perder peso. ¿Es esto así y tiene un efecto negativo en el cuerpo, en particular en los riñones? La regla básica de esta dieta es aumentar el consumo de alimentos con proteínas, pero es necesario reducir la cantidad de carbohidratos. Una persona primero pierde peso debido a la pérdida de agua. Con una cantidad limitada de carbohidratos, el cuerpo comienza a tomar glucógeno (carbohidrato complejo) de los músculos y el hígado para obtener la energía necesaria. Si una persona tiene un suministro insuficiente de carbohidratos, el peso volverá con el tiempo. Durante una dieta proteica, se elimina una gran cantidad de calcio del cuerpo, lo que puede provocar la formación de cálculos renales. Debido al predominio de las proteínas en la dieta diaria (productos proteicos), se forma un exceso de ácido úrico en la sangre que, al convertirse en cristales, daña el órgano interno.

No debe experimentar con una dieta de este tipo si tiene un riñón enfermo, gota o insuficiencia renal. Esto puede conducir a una exacerbación de la enfermedad y consecuencias negativas. Y si no hay contraindicaciones y aún desea probar este método para perder peso, es importante recordar la fórmula simple para calcular el requerimiento diario de proteínas. Debe dividir su peso real entre 2; la cifra resultante será la cantidad requerida de proteína en gramos. Si su peso es de 60 kilogramos, entonces el requerimiento diario de proteína pura será de 30 gramos.

El principal material de construcción de las células musculares son las proteínas. Los compuestos proteicos contenidos en la carne, el pescado o los productos vegetales incluyen grasas y carbohidratos, lo que está determinado por la actividad vital del organismo del que se obtuvo el alimento.

Las proteínas utilizadas en la nutrición deportiva, a diferencia de las proteínas vegetales y animales, son moléculas de proteínas purificadas de impurezas extrañas.

Porque la gente es consciente de los cambios en una sustancia familiar. por medios químicos, existe la creencia de que las proteínas son perjudiciales para el cuerpo masculino. La opinión pública también se vio influenciada por el hecho de que la proteína purificada puede provocar trastornos digestivos y reacciones alérgicas.

¿Es cierta la información sobre los peligros de las proteínas?

Las tecnologías para la producción de proteínas purificadas permiten incluir más proteínas esenciales en la dieta sin aumentar el contenido calórico de una ración de alimento. Las mezclas ricas en proteínas son necesarias para el culturismo, la pérdida de peso y para alimentación saludable con contenido reducido de grasas y azúcares.

Entre las consecuencias negativas más comunes para el organismo se encuentran:

Reacciones alérgicas.
Trastornos digestivos (diarrea, estreñimiento, flatulencia).
Patologías renales.

Los trastornos digestivos y las alergias a las proteínas son una reacción natural común del cuerpo humano a sustancias extrañas que ingresan a través de los alimentos. La aparición de estos fenómenos desagradables se debe únicamente a las características de cada persona; no pueden considerarse consecuencias de la ingesta de proteínas purificadas. Casi todo el mundo puede encontrarlos incluso cuando consume alimentos habituales que contienen proteínas.

Las alergias se basan en la intolerancia individual a una sustancia. Cuando se encuentra en alimentos saludables habituales, la reacción del cuerpo puede ser casi imperceptible debido a la presencia de muchas otras sustancias. Enmascaran, reducen o incluso neutralizan el efecto del alérgeno. Pero cuando ingresa al cuerpo en forma concentrada, esta sustancia provoca una reacción característica en forma de erupción cutánea, indigestión y otras cosas. La proteína es una sustancia purificada de carbohidratos y grasas. Por lo tanto, la intolerancia a las proteínas, imperceptible durante una dieta normal, puede aparecer inesperadamente cuando se sigue una dieta concentrada. Así nació el mito sobre las consecuencias alérgicas de la ingesta de proteínas.
Como caso especial de alergias, pueden producirse trastornos digestivos. En algunos casos, pueden ser causados por disbiosis o deficiencia de enzimas necesarias para la digestión y absorción de proteínas. En ambos casos, el exceso de proteínas no digeridas se acumula en los intestinos, lo que provoca la actividad activa de las bacterias putrefactas. El proceso va acompañado de la liberación de una gran cantidad de gases (indol, escatol, etc.). Una situación similar ocurre cuando la dosis de concentrado de proteínas es demasiado alta (250-300 g/día).

Para prevenir las desagradables consecuencias de la ingesta de proteínas, basta con seguir la ingesta recomendada del medicamento (15-20 g por dosis) y tomar probióticos y enzimas digestivas. El uso de enzimas permitirá que el cuerpo digiera las proteínas más rápido y las absorba mejor. Una mayor ingesta de líquidos y alimentos que contengan fibra ayudará a evitar el estreñimiento.

¿Cómo afecta la proteína a los riñones y la potencia?

Entre los mitos sobre los efectos nocivos de las proteínas en el cuerpo masculino, el lugar principal lo ocupa la preocupación por la disminución de la potencia. Estos rumores surgen del hecho de que la nutrición producida anteriormente para culturistas y atletas contenía aditivos esteroides. Estas sustancias también son capaces de aumentar la masa muscular, pero no tienen nada que ver con los concentrados de proteínas que se utilizan hoy en día. Para evitar problemas íntimos masculinos, basta con comprar nutrición deportiva de alta calidad, ya que los análogos baratos pueden contener componentes no deseados en forma de esteroides.

Pero incluso una nutrición de alta calidad puede tener un impacto en la potencia cuando se consume proteína de soja, que suelen utilizar los vegetarianos. Su efecto radica en el alto contenido de fitoestrógenos de la soja. Estas sustancias son análogos vegetales de las hormonas sexuales femeninas. Pero, gracias a su contenido relativamente bajo en los alimentos preparados, podemos hablar de su seguridad práctica para la zona genital masculina. Aquellos que todavía temen por su salud deberían preferir la proteína de suero o de huevo.

Las consecuencias verdaderamente peligrosas de consumir nutrición deportiva en una dieta solo pueden ocurrir si un hombre tiene patologías renales no diagnosticadas. Por lo tanto, antes de incluir un fármaco proteico en su dieta, debe consultar a su médico y someterse a un reconocimiento médico. Si se detecta insuficiencia renal, deberá dejar de ingerir proteínas.

Debido a que el cuerpo gasta una gran cantidad de líquido en el procesamiento de proteínas, cuando se utiliza nutrición deportiva para perder peso o desarrollar músculos, se recomienda asegurarse de que la cantidad de líquido que se bebe por día sea de al menos 2 litros.

Los nutrientes esenciales deben obtenerse de alimentos naturales. Las proteínas no son una excepción, y para una dieta completa y saludable conviene recordar que los concentrados de proteínas sólo deben ser un complemento alimenticio.

Una parte de la gente desconfía especialmente de la nutrición deportiva, creyendo que todos los productos de esta categoría, sin excepción, causan grandes daños a la salud. De hecho, además de los esteroides y los esteroides anabólicos, existen medios bastante seguros y oficialmente reconocidos, por ejemplo, las proteínas.

No tienen un efecto destructivo en el cuerpo y, al mismo tiempo, permiten que una persona logre un rápido crecimiento muscular. Al mismo tiempo, cabe decir que el uso de estos productos también presenta ciertas desventajas, por ejemplo el efecto negativo de las proteínas en los riñones.

¿Qué es la proteína de suero?

En la nutrición deportiva, la proteína de suero se utiliza principalmente, ya que es lo más parecida posible a la proteína natural, que el propio cuerpo humano descompone debido a procesos metabólicos. La proteína de suero, al igual que la proteína de huevo y carne, es una proteína que se obtiene mediante el uso de una tecnología especial para aislarla de productos comunes.

Los productos elaborados de esta manera se someten a la purificación necesaria y una persona que practica deportes recibe un suplemento dietético completamente preparado que no requiere ningún esfuerzo adicional por parte del cuerpo para procesarlo. Sólo necesita descomponer las proteínas en aminoácidos y utilizarlos directamente para formar y mantener la masa muscular.

¡Referencia! Cabe recordar que con una ingesta excesiva de proteína de suero, el organismo reduce la función de producción de enzimas necesarias para descomponer los compuestos proteicos que forman parte de la alimentación habitual (carne, pescado, etc.).

La proteína de suero es natural para el cuerpo humano. Su incorporación a la dieta se considera aconsejable sólo cuando se necesita ganar masa muscular rápidamente y lograrlo de la forma más rápida y relativamente segura.

Al mismo tiempo, no se puede decir que esta proteína pueda ser tomada por todos, sin excepción, que quieran darle a su cuerpo una forma deportiva. Si una persona tiene una intolerancia individual a las proteínas, que se manifiesta en forma de alergias o disfunción del sistema digestivo, entonces su ingesta se puede ajustar o complementar con las enzimas necesarias.

Si las medidas tomadas no producen ningún efecto, deberá dejar de tomar proteína de suero. De lo anterior se deduce que este remedio no plantea daños potenciales a gran escala, cuyas consecuencias pueden volverse irreversibles. Pero si una persona tiene alguna enfermedad renal, el uso de este suplemento dietético está estrictamente prohibido.

Etapas de producción de proteínas.

¿A qué funciones renales afecta?

La idea principal sobre los efectos nocivos de las proteínas en los riñones durante una dieta rica en proteínas se basa en el hecho de que ellos, al igual que el hígado, son los principales órganos que realizan una función de reciclaje. Por lo tanto, con un aumento en su ingesta en el cuerpo, la carga sobre los riñones aumenta significativamente y la única pregunta es qué tan preparados están para realizar sus actividades de manera ininterrumpida.

Los posibles efectos secundarios negativos del consumo excesivo de proteínas en los riñones están directamente relacionados con las funciones que desempeñan en el organismo. La cuestión que nos ocupa se refiere a las dos siguientes:

Función de filtrado. Los riñones aseguran la excreción de productos residuales del metabolismo de las proteínas (y no solo de él), sustancias tóxicas y extrañas del cuerpo. Además, regulan el nivel de concentración de sustancias vitales para el cuerpo humano. elementos químicos(sodio, calcio, potasio, etc.), devolviéndolos mediante reabsorción o excretándolos por la orina.
Mantener el equilibrio ácido-base. Los riñones son responsables del equilibrio de álcalis y ácidos, porque los cambios frecuentes en el entorno del cuerpo hacia la acidificación pueden tener consecuencias peligrosas. A menudo, como resultado de este desequilibrio, se forman cálculos renales, los huesos se vuelven más delgados y tumores cancerosos etc.

¡Referencia! La ingesta diaria de proteínas para las personas físicamente inactivas es de 0,8 g por 1 kg de peso corporal, para los niños de 1,5 g, para los adolescentes de 1 g y para los deportistas de 1,6 a 2,2 g.

El efecto de las proteínas sobre la función filtrante.

Cuando se consumen más proteínas, los riñones tienen que filtrar el mayor contenido de sus productos metabólicos, pero los órganos de una persona sana pueden adaptarse rápidamente a tales cargas. Esto ocurre debido a un aumento en la tasa de filtración renal. Sin embargo, en determinadas patologías esta capacidad se pierde, lo que conduce a la necesidad de un control estricto de la ingesta de proteínas en el organismo para prevenir el desarrollo de recaídas de la enfermedad.

Para estudiar estas desviaciones se han realizado diversos estudios científicos y se ha estudiado el estado de los deportistas que consumen grandes cantidades de proteínas.

Los resultados del experimento mostraron que los culturistas, a pesar de los altos niveles de calcio y ácido úrico en el suero sanguíneo, tenían concentraciones normales de creatinina, albúmina y urea, los llamados marcadores de la salud renal.

Al mismo tiempo, para la muestra en estudio se determinó que el balance de nitrógeno era positivo y la dosis diaria de proteína era de 1,26 g/kg. Estos valores indican una cantidad suficiente de proteínas para un desarrollo muscular intensivo. Basándose en los resultados de este experimento, los científicos concluyeron que dosis de proteína de hasta 2,8 g/kg no son perjudiciales para la función renal en personas que hacen ejercicio regularmente.

El siguiente experimento fue estudiar el efecto de las proteínas en los riñones en mujeres sanas y con insuficiencia renal (IR) leve. El contenido de proteínas de su dieta se evaluó mediante un cuestionario dietético y la función de filtración se determinó mediante la concentración de creatinina urinaria.

Los resultados del experimento fueron similares al primero: dosis significativas de proteína son absolutamente inofensivas para las mujeres con riñones sanos. Se observó que las proteínas animales (no lácteas) en grandes dosis pueden provocar una disminución de la función renal en mujeres con insuficiencia renal moderada.

Con riñones sanos y actividad física, la ingesta de proteínas es absolutamente inofensiva

Vínculo entre proteínas y cálculos renales

Los cálculos renales suelen ser una especie de “recompensa” por un largo tiempo de abandono del cuerpo. Como regla general, se forman cuando la orina está demasiado concentrada, lo que contribuye a la cristalización de las sales minerales y otras partículas de sedimento microscópico que contiene.

Según datos científicamente confirmados, se considera que los factores de riesgo para la formación de cálculos son una ingesta insuficiente de líquidos y un exceso de proteínas en la dieta. Esto conduce a un aumento del contenido de oxalatos, ácido úrico y calcio en la orina. Y también se sabe que la proteína animal es más dañina para los riñones que la proteína vegetal, ya que su consumo aumenta el riesgo de formación de cálculos.

Esta afirmación tiene varias explicaciones. La ingesta excesiva de proteína animal aumenta la acidez y esto, a su vez, reduce la capacidad de los riñones para reabsorber calcio. Como resultado, aumenta el contenido de calcio en la orina, lo que se considera condiciones favorables para la formación de cálculos renales.

Por otro lado, la proteína animal es la principal fuente de sustancias purínicas, a partir de las cuales se sintetiza ácido úrico (AU) durante el proceso metabólico. Y, con razón, pertenece al factor no menos determinante en el aumento del riesgo de formación de cálculos. Es decir, cuanto mayor sea el nivel de ácido úrico, mayor será el peligro.

La solubilidad de la AU está directamente relacionada con el equilibrio ácido-base de la orina. Cuando el pH disminuye a 5,5-6,0, debido al consumo excesivo de productos proteicos, la solubilidad del ácido úrico disminuye, mientras que se facilita y acelera el proceso de formación de cálculos. Se realizaron varios experimentos para confirmar estas afirmaciones.

En uno de ellos, los científicos estudiaron el efecto de una popular dieta baja en carbohidratos (dieta Dukan) sobre la función renal. Para ello, los sujetos tomaron grandes dosis de proteínas durante 6 semanas. Como resultado, la acidez aumentó (el pH bajó), la concentración de UA insoluble aumentó 2 veces y el contenido de calcio aumentó en un 60%. De lo cual no fue difícil sacar la conclusión.

¡Importante! Una dieta rica en proteínas aumenta significativamente el riesgo de formación de cálculos renales.

El siguiente experimento fue evaluar el efecto de la proteína animal en la formación de cálculos. En este experimento participaron personas con antecedentes de cálculos renales. Un grupo de control fue alimentado con alimentos ricos en proteínas durante 2 semanas y el otro, por el contrario, con alimentos bajos en proteínas.

Como resultado, se encontró que un alto consumo de proteínas animales y purinas conduce a un aumento en el nivel de sales de ácido úrico en un 90%, el ácido úrico en sí en un 200-250% y reduce el pH, lo que finalmente provoca la formación de amonio. Sales y cristales de ácido úrico.

El siguiente experimento confirmó que el contenido de AU insoluble era mayor en una dieta rica en proteínas compuesta de proteínas animales. En el proceso, los científicos concluyeron que la cristalización de la orina ocurre mucho más rápido con una dieta basada en proteínas animales.

El consumo excesivo de proteínas animales puede provocar cálculos renales

Además, se ha comprobado que un exceso de proteínas animales en la dieta provoca la rápida formación de cristales de oxalato de calcio en la orina, lo que se considera otra explicación. efectos secundarios proteína de este plan.

Daño por uso prolongado

Con la inclusión prolongada de productos ricos en proteínas en la dieta, se observaron cambios estructurales en el parénquima renal, lo que les permitió hacer frente a cargas excesivas. Se produce la llamada adaptación. Con un fuerte aumento de las dosis de proteínas (de 1,2 a 2,4 g/kg), se observa daño al tejido renal.

En la sangre hay un aumento en la cantidad de productos de su degradación, que normalmente no debería detectarse. Esto también se explica por las capacidades de adaptación del cuerpo, pero ya ocurren en paralelo con cambios patológicos. Un fuerte aumento de las dosis de proteínas es peligroso para el funcionamiento de los riñones, mientras que con un aumento gradual el sistema de filtración se adapta.

Cabe señalar que si un fuerte aumento de proteínas se acompaña de una intensa actividad física, los cambios negativos en los riñones se expresan de manera bastante insignificante. Por tanto, al combinar la ingesta de proteínas con moderación y ejercicio, las personas con riñones sanos no corren peligro.

Mientras que los pacientes con antecedentes de enfermedad renal deben intentar minimizar el consumo de proteínas animales. Esto les permitirá evitar recaídas y mantener su salud bajo control.

Recomendaciones. De todo lo anterior se desprende que el consumo de proteínas con el fin de desarrollar masa muscular para personas que practican deporte y no padecen enfermedades renales no supone ningún peligro. Al mismo tiempo, otros deben consultar a un médico antes de tomar una nutrición deportiva con proteínas y someterse periódicamente a análisis de orina para no pasar por alto la aparición de diversas enfermedades.

Entre los constructores de sus propios músculos, existe una opinión generalizada: "cuanta más proteína, mejor" y, a menudo, estas personas, sin hacer cálculos, consumen la máxima cantidad posible de productos y suplementos proteicos. ¿Qué dicen los científicos sobre el exceso de proteínas en el cuerpo? ¿Puede ser perjudicial?

Tasa de ingesta de proteínas

Para empezar, conviene recordar las recomendaciones oficiales sobre el consumo de proteínas. Por ejemplo, la guía de nutrición deportiva de la NSCA para ganar masa muscular magra recomienda, además de un exceso moderado de calorías (10-15% por encima de lo normal), consumir 1,3-2 g/kg de peso corporal al día.

Y durante la fase activa de reducción del porcentaje de grasa, los científicos incluso recomiendan aumentar la tasa de consumo de proteínas, hasta 1,8-2 gramos / kg de peso corporal por día. Además, cuanto menor sea el porcentaje de grasa (por ejemplo, en la preparación para una competición), mayores serán las necesidades de consumo de proteínas. Si el objetivo es reducir el porcentaje de grasa a valores muy bajos, se recomienda aumentar la ingesta de proteínas a 2,3-3,1 g de proteína por 1 kg de peso corporal al día..

Averigüemos ahora qué le sucede a nuestro organismo cuando consumimos grandes cantidades de proteínas.

Exceso de proteínas y riñones.

No hagas esta pregunta si tienes riñones sanos y controla tu ingesta de proteínas si están enfermos. El enfoque más inteligente es aumentar gradualmente la ingesta de proteínas a un nivel más alto en la dieta, en lugar de hacerlo con ambos pies al mismo tiempo.

Generalmente, Con una mayor ingesta de proteínas, se recomienda beber más agua.. Una de las razones es reducir el riesgo de cálculos renales. Sin embargo, no hay claridad justificación científica por qué debería hacerse esto, pero tal vez sea un enfoque razonable.

Las observaciones de atletas masculinos activos y las mediciones de los niveles de urea, creatinina y albúmina en la orina mostraron que en el rango de ingesta de proteínas de 1,28 a 2,8 g/kg de peso corporal (es decir, al nivel de las recomendaciones descritas anteriormente), no no se observaron cambios significativos (1). Sin embargo, este experimento duró sólo 7 días.

Otro estudio (2) tampoco encontró asociación entre la ingesta de proteínas y la salud renal (en mujeres posmenopáusicas).

Un estudio en el que participaron enfermeras (3) confirma estos hallazgos. Pero sí sugiere que los datos sobre la seguridad de las proteínas no se aplican a los casos de insuficiencia renal y otras enfermedades renales, y que las proteínas animales no lácteas pueden ser más dañinas para el cuerpo que otras proteínas.

Se ha sugerido que la ingesta de proteínas provoca cambios funcionales en los riñones (4). La proteína puede afectar la función renal (5,6), por lo tanto, al usarlo, existe la posibilidad de dañarlos.. Los resultados más pronunciados se obtuvieron en experimentos con ratones (las proteínas oscilaron entre el 10 y el 15% y el 35-45% de la dieta diaria a la vez) (7,8).

Además, un estudio (9) de personas sanas encontró que duplicar la cantidad de proteína consumida (de 1,2 a 2,4 g/kg de peso corporal) conducía a niveles de metabolismo de proteínas en la sangre más altos de lo normal. El cuerpo tenía una tendencia a adaptarse: un aumento en la tasa de filtración glomerular, pero esto no fue suficiente para normalizar los niveles de ácido úrico y urea en sangre en 7 días (9).

Todos estos estudios sugieren principalmente que demasiada proteína conduce a cambios demasiado rápidos y que el proceso de aumento gradual de volumen no empeora la función renal (10). Esto significa que tiene más sentido cambiar gradualmente la ingesta de proteínas durante un período de tiempo relativamente largo.

Se recomienda a las personas con enfermedad renal que sigan dietas restringidas en proteínas, ya que esto ralentizará el aparentemente inevitable deterioro de la afección (11,12). No controlar la ingesta de proteínas en pacientes con enfermedad renal acelera (o al menos no ralentiza) el deterioro de la función renal (3).

Exceso de proteínas e hígado.

No hay razón para creer que niveles normales de ingesta de proteínas como parte de una dieta normal sean perjudiciales para el hígado de ratas o humanos sanos. Sin embargo, hay investigaciones preliminares que sugieren que cantidades muy grandes de proteínas después de un ayuno suficientemente prolongado (más de 48 horas) pueden provocar una lesión hepática aguda.

Durante el tratamiento enfermedades del hígado (cirrosis) se recomienda reducir la ingesta de proteínas, ya que provoca la acumulación de amoniaco en la sangre (13,14), lo que contribuye negativamente al desarrollo de la encefalopatía hepática (15).

Se ha demostrado en al menos un modelo animal que la lesión hepática se produce durante el ciclo entre períodos de 5 días de ingesta suficiente de proteínas y períodos de deficiencia de proteínas (16). Se observó un efecto similar al consumir una comida que contenía entre un 40 y un 50 % de caseína después de un ayuno de 48 horas.(17). Los estudios en animales (18,19) han proporcionado evidencia preliminar de que el aumento de la ingesta de proteínas (35-50%) en el momento de la realimentación después de un ayuno de 48 horas puede causar daño hepático. Más periodos cortos No se consideró el ayuno.

Los aminoácidos son ácidos, ¿verdad?

Le recordamos que las proteínas son compuestos orgánicos complejos que constan de "componentes básicos" más pequeños: aminoácidos. En realidad, las proteínas consumidas en los alimentos se descomponen en aminoácidos.

Teóricamente, es posible demostrar el daño de los aminoácidos debido a su exceso de acidez. Pero esto no es un problema clínico: su acidez es demasiado baja para causar problemas.

Lea cómo nuestro cuerpo regula el equilibrio de acidez / contenido alcalino en el texto “ “.

Exceso de proteínas y densidad mineral ósea

El análisis de un gran estudio observacional no muestra ningún vínculo entre la ingesta de proteínas y el riesgo de fracturas óseas (un indicador de la salud ósea). La excepción es cuando, con un aumento de proteínas en la dieta, la ingesta total de calcio cae por debajo de 400 mg/1000 kcal al día (aunque el índice de riesgo fue bastante débil, 1,51 en comparación con el cuartil más alto) (26). Otros estudios no han logrado encontrar una correlación similar, aunque esto sería lógicamente esperado (27,28).

La proteína de soja en sí misma parece tener un efecto protector adicional sobre el tejido óseo en mujeres posmenopáusicas, lo que puede estar relacionado con el contenido de isoflavonas de la soja (30).

El papel del entrenamiento de fuerza

Por curioso que parezca, existe un estudio sobre este tema en ratas. Los roedores estuvieron expuestos de forma aguda a grandes cantidades de proteínas en su dieta, lo que provocó el deterioro de su función renal.

Pero el “entrenamiento de resistencia” (al parecer, uno de los grupos de ratas estaba “cargado” físicamente) redujo el efecto negativo en algunas de ellas y tuvo un efecto protector (8).

Investigación mencionada:

1. Poortmans JR, Dellalieux O ¿Las dietas regulares ricas en proteínas tienen riesgos potenciales para la salud de la función renal en los atletas? Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
2. Beasley JM, et al. Una mayor ingesta de proteínas calibradas con biomarcadores no se asocia con deterioro de la función renal en mujeres posmenopáusicas. J Nutr. (2011)
3. Knight EL, et al El impacto de la ingesta de proteínas en la disminución de la función renal en mujeres con función renal normal o insuficiencia renal leve. Ann Intern Med. (2003)
4. Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE Efecto de la ingesta crónica de proteínas en la dieta sobre la función renal en sujetos sanos. Eur J Clin Nutr. (1996)
5. King AJ, Levey AS Proteínas dietéticas y función renal. J. Am Soc Nephrol. (1993)
6. Ingesta de proteínas en la dieta y función renal
7. Wakefield AP, et al Una dieta con un 35% de energía procedente de proteínas provoca daño renal en ratas hembra Sprague-Dawley. Hno. J Nutr. (2011)
8. Aparicio VA, et al Efectos de la ingesta alta de proteína de suero y el entrenamiento de resistencia sobre los parámetros renales, óseos y metabólicos en ratas. Hno. J Nutr. (2011)
9. Frank H, et al Efecto de las dietas altas en proteínas a corto plazo en comparación con las dietas normales en proteínas sobre la hemodinámica renal y las variables asociadas en hombres jóvenes sanos. Soy J Clin Nutr. (2009)
10. Wiegmann TB, et al. Los cambios controlados en la ingesta crónica de proteínas en la dieta no cambian la tasa de filtración glomerular. Soy J Riñón Dis. (1990)
11. Levey AS, et al Efectos de la restricción de proteínas en la dieta sobre la progresión de la enfermedad renal avanzada en el estudio de modificación de la dieta en la enfermedad renal. Soy J Riñón Dis. (1996)
12. }