Hoy "¡Tan sencillo!" te invita a cocinar pastel de miel “abeja”- ¡Un postre delicado con un delicioso aroma a miel y un inolvidable sabor de infancia!

Sus 8 tartas de miel finas, tiernas y que se derriten en la boca, bañadas en una ligera crema pastelera, no dejarán indiferentes a los amantes de los dulces. ¡Prepara un delicioso té, invita a tus amigos y disfruta del pastel de miel más delicioso!

Pastel "Abeja"

Ingredientes para las costras

• 2 huevos
• 2 cucharadas. l. Miel
• 250 gramos de azúcar
• 500–550 g de harina
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita soda

Ingredientes de la crema

• 500 ml de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas. l. harina
• 150-200 g de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 1 paquete de azúcar de vainilla

Preparación

1. Mezcle los huevos, el azúcar, la mantequilla y la miel líquida en una cacerola.
   
   
2. Coloca la sartén a fuego lento y revuelve el contenido hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   
   
3. Cuando el azúcar se disuelva, agregue refresco. La masa comenzará a formar espuma y duplicará su volumen. Revuelva vigorosamente durante otros 30 segundos y luego retire del fuego.
4. Comience a agregar la harina previamente tamizada con una cuchara. Poco a poco la masa se irá enfriando y podrás amasarla con las manos. Debes conseguir una masa blanda, no muy dura.
   
   
5. Dividir la masa en 8 partes. Hacer bolitas, cubrir con film y meter en el frigorífico.
   
   
6. Mientras tanto, prepara las natillas.
7. En una cacerola pequeña, combine la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, los huevos y bata todo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche poco a poco y revuelve hasta que quede suave.
8. Coloca la sartén a fuego lento. Remueve continuamente la masa de leche para evitar la formación de grumos de harina. Tan pronto como la natilla se espese y comience a hervir, retírala del fuego.
   
   
9. Agregue mantequilla blanda a la mezcla de natillas caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo. Cubrir la nata con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
   
   
10. Saca una bola de masa del frigorífico. Extienda finas tortas de miel sobre papel pergamino enharinado. Transfiera los pasteles a una bandeja para hornear directamente con papel pergamino y hornee sobre ella.
    
    
11. Hornea los pasteles en un horno precalentado a 180 grados durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados.
12. Inmediatamente después de hornear, mientras el bizcocho esté tierno, colocar encima un molde del diámetro requerido (el mío es de 22 cm) y cortar el bizcocho por sus bordes. No tires los adornos. Muélelos en una licuadora para espolvorearlos por los lados y la parte superior del pastel.
13. Engrase las capas del pastel enfriado, los lados y cubra con crema. Después de esto, espolvorea generosamente el bizcocho con el resto del bizcocho triturado en una licuadora.
    
    
14. Llevatelo pastel de natillas de miel en el refrigerador durante varias horas para que se remojen.
15. El bizcocho queda suave, tierno y se corta como mantequilla. ¡Disfruta tu té!

Cómo hacer una abeja para un pastel.

Pastel de miel "Abeja"

Para pasteles de miel:

Harina de trigo 500 gr ( tal vez un poco más o menos, depende de la calidad y el gluten de la harina.)
- 2 huevos
- azúcar 200 gr ( Yo usé bastón marrón, pero cualquiera sirve.)
- mantequilla 80 gramos
- miel 115 gr (unas 3 cucharadas colmadas)
- refresco 2 cucharaditas sin portaobjetos

La cantidad de productos es para 1 pastel grande.

(Porque Horneé 2 pasteles, pero en las fotografías la cantidad de productos es 2 veces mayor.)

Combina los huevos con el azúcar.

Luego agregue miel, mantequilla, refresco.

Mezclar todo bien y poner al baño maría: verter agua en la cacerola, poner al fuego, cuando el agua hierva colocar el recipiente con la masa encima de la cacerola con agua.

Caliente, revolviendo constantemente, hasta que la masa adquiera un color marrón dorado oscuro, la masa duplicará su tamaño.

Luego retire la masa del fuego, agregue la harina (tamizar en la masa)

Amasar la masa, enseguida queda muy pegajosa, pero cuando reposa deja de pegarse a las manos, es muy conveniente extenderla

Cubrir la masa con film y dejar enfriar a temperatura ambiente (para acelerar el proceso, puedes poner la masa en el frigorífico) - empezar a extender la masa cuando esté ligeramente tibia, no caliente

Nuestra masa reposó, enfrió y reposó.

Comenzamos a extender los pasteles: espolvoreamos ligeramente la mesa con harina, pellizcamos un trozo de masa y la extendemos con un rodillo hasta un espesor de 5 mm, más delgado si es posible, los pasteles aún subirán durante la cocción.

Recortar las tartas (yo uso un plato del diámetro requerido para esto)

(agregue la masa a los restos de los pasteles y extiéndalos nuevamente - para el siguiente pastel, o hornee junto con los pasteles - para luego usarlos para espolvorear los lados del pastel)

Con un rodillo, transfiera los pasteles resultantes sobre papel pergamino untado con aceite vegetal.

Horneamos las tartas a una temperatura de 200°C. Los pasteles se hornean rápidamente, según el horno: de 3 a 7 minutos. Coloque los pasteles horneados en una pila y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

Mientras se enfrían las tartas, hagamos la nata.

Para crema:
(para 1 pastel)

Crema agria (contenido de grasa 25-30%) 400 gr
- nata 33% 150 gr
- leche condensada hervida 1 lata (380-400 g)
- miel 2 cucharadas colmadas
Para la crema que cubrirá la parte superior del pastel, también necesitarás gelatina: 1 paquete de 11 g. + 50-70 gramos de nata (o leche o agua) para remojar la gelatina
(no se necesita gelatina para la crema del interior del bizcocho)

Combine crema agria, nata, leche condensada hervida y miel.

Batir con una batidora hasta que quede suave.

¡Todo! ¡La crema está lista!
Dividir la nata en 2 partes. La parte más pequeña es para la parte superior del pastel.

Extienda la mayor parte de la crema sobre los pasteles enfriados.

Y poner el bizcocho - la preparación en el frigorífico.

Mientras tanto, cocinemos. crema de gelatina.

Vierta 1 paquete de gelatina con nata fría (agua o leche)

Deje que se hinche (con una buena gelatina microcristalina esto sucede rápidamente, en 5-7 minutos)
Esta es la masa espesa que nos quedó después de la hinchazón.

Transfiera la masa de gelatina a una cacerola y póngala a calentar en la estufa.

Revuelva constantemente sin llevar a ebullición!
Así debería verse la gelatina derretida

Enfríe un poco la gelatina (¡no hasta que se endurezca! ¡2-3 minutos, no más!)

Y con cuidado, sin dejar de remover, añadirlo a la nata.

Porque La gelatina aún está caliente, luego después de agregarla a la nata, la nata queda bastante líquida, no te alarmes, así debe quedar.

El bizcocho de “abejas” es una receta del grupo de los clásicos bizcochos de miel. Por tanto, es difícil encontrar una persona que permanezca indiferente ante este pastel. Los productos de miel son increíblemente sabrosos y mucha gente asocia "Pchelka" con pasteles caseros. Y aunque “Bee” es muy popular y se vende en todas las tiendas, y su foto está en todas las webs de repostería, la tarta más deliciosa y saludable siempre será la que prepares en casa.

Lo que diferencia a “Bee” del clásico pastel de miel es su decoración. Es decir, este pastel es, de hecho, un pastel de miel festivo. El pastel está decorado en forma de panal en la superficie y los lados, y encima se colocan abejas decorativas. Hay muchas fotografías creativas de este tipo de joyas en Internet. En nuestro artículo encontrará no solo una receta, sino también formas sencillas de hacer este tipo de decoraciones.

Ingredientes para hacer la masa:

• Huevos – 3
• Harina - 3 tazas
• Mantequilla - 100 gramos
• Azúcar – 1 taza
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Miel – 2 cucharadas.
• Coñac (vodka) – 2 cucharadas.

¿Cómo cocinar?

1. En una cacerola pequeña a fuego lento, calienta la mantequilla, la miel y el azúcar, revolviendo. Esta base le dará al bizcocho un incomparable sabor a miel.
2. Los huevos hay que batirlos con sal. Luego viene uno de los momentos más cruciales de toda la receta: es necesario verter esta mezcla directamente en el recipiente sobre el fuego en un chorro. El chorro debe ser fino y la agitación constante; de ​​lo contrario, la proteína simplemente se cocinará en la masa y la receta del pastel lo decepcionará con la presencia de vetas de proteína en la masa. Agregue coñac o vodka, además de refresco, a la misma mezcla.
3. Es necesario remover la mezcla durante un par de minutos más, tiempo durante el cual aparecerá abundante espuma (esto no debería molestarte) y la masa duplicará su volumen. Ahora puedes agregar la harina, revolviendo bien y apagando el fuego de la estufa. Tapa la cacerola con una tapa y déjala reposar en el fuego otros 5 minutos (con el fuego apagado).
4. La masa está lista, como ves, la receta resultó nada complicada. Para comprobar si tienes la masa adecuada, coge una porción con una cuchara: la masa no debe quedar un grumo, sino estar separada por gomas elásticas. Si la masa tiene grumos, esto afectará el sabor; sabrán a miel, pero su densidad no será la que prescribe la receta.
5. Lo que hace que un pastel sea un pastel son las capas. Por lo tanto, necesitamos hacer varias capas de pastel con la masa. Como tenemos una receta con miel, esta masa hay que extenderla con especial cuidado, ya que tiende a pegarse. Por lo tanto, la superficie a enrollar debe espolvorearse generosamente con harina. Transfiera la masa con una cuchara grande a la superficie y comience a amasarla, espolvoreando harina por encima. Luego, divida el bulto grande en 12-15 bolas. Si miras la foto transversal del pastel, verás que esta es exactamente la cantidad de capas de pastel que se usan. Extienda la masa sobre los pasteles finamente, como si estuviera haciendo pan de pita. Estirar todos los bizcochos a la vez y colocarlos uno encima del otro para que no se peguen, espolvoreando cada uno con harina.
6. Empecemos a hornear el pastel. Coloca el primer bizcocho en una bandeja para horno durante 2-3 minutos a una temperatura de 180ºC. La receta aquí también tiene secretos: para no romper la masa mientras la llevas, envuélvela en un rodillo espolvoreado con harina. Y después de colocarlo en una bandeja para horno, pincharlo con un cuchillo a una distancia de 3-5 cm por toda la superficie (ya que la masa del bizcocho de miel tiende a burbujear).
7. Igualaremos los bordes de las tartas terminadas. Para ello puedes utilizar la tapa de una olla o sartén. Eso sí, no tires los restos: puedes decorar la tarta con ellos.

Ingredientes para hacer nata:

• crema agria – 1 litro
• Azúcar – 2 tazas
• Vainilla - en la punta de un cuchillo

Todos los ingredientes se deben batir con una batidora a baja velocidad. Tenga en cuenta que la crema debe quedar espesa. Por lo tanto, tome crema agria entera o agregue un espesante a la crema (de acuerdo con las instrucciones en el paquete del espesante). Se unta el bizcocho con crema por encima y por los lados, se cubren todas las capas del bizcocho. Ahora el bizcocho está listo, pero solo se puede servir después de 5 horas.

Decoraciones para la abeja

La abeja es una tarta de cumpleaños que tiene adornos reconocibles. En primer lugar, estos son panales. No son difíciles de hacer y no requieren receta especial. Sólo es importante armarse con un medio a mano, a saber, plástico de burbujas. Ni siquiera hace falta mirar la foto para adivinar qué se debe hacer: después de que la Abeja haya estado en el frigorífico un par de horas, sácala y aplica una película encima de la superficie, mantenla durante unas 15 minutos y retírelo: dejará una huella característica en forma de panal. Hay otra forma de lograr un efecto similar: utilizando una máquina para hacer bolas de masa. Entonces los panales se volverán grandes.

Anteriormente, las decoraciones se limitaban a panales y una pizca de restos de pasteles triturados. Pero puedes ir más allá, haciendo figuras de abejas con tus propias manos. La receta es sencilla: derretir el chocolate negro y, con una manga pastelera o incluso una lima normal, exprimirlo en tiras finas sobre papel de aluminio (como el cuerpo de una abeja). Después de que los espacios en blanco hayan permanecido en el congelador durante media hora, termine de dibujar con ellos. chocolate blanco rayas en el cuerpo. Pero las alas para las abejas están hechas de pétalos de almendra (ya preparados) o rodajas de almendra.

En principio, la receta de joyería puede ser cualquier otra: ¡mire fotografías de productos terminados en Internet y use su imaginación! ¡No olvides tomar también una foto de tu hermosa y, lo más importante, deliciosa Abeja como recuerdo!

Receta en video para hacer pastel "Abeja"

Pastel de miel, le encanta cualquier crema, mantequilla, crema agria, leche condensada. Pero un lugar especial entre los pasteles de miel lo ocupa el pastel húmedo, como muchos dicen. Cubierto con una capa de gelatina que ni siquiera se nota, el pastel se puede decorar y hacer de forma más festiva. regalo original para el cumpleaños de un niño.

Por supuesto, no hay nada inusual en la elaboración de los pasteles en sí; las principales características distintivas residen en el recubrimiento de la capa superior y la decoración del pastel.

abejas en casa

Si no sabes que este pastel tiene una capa de gelatina, entonces es casi imposible discernirlo mientras lo comes. La crema es muy ligera y agradable. La gelatina solo llegará a la capa superior, por lo que no se siente el fuerte sabor de la gelatina.

Intentemos descubrir cómo preparar panales con abejas en casa.

Primero, recordemos los ingredientes que necesitarás para el bizcocho:

• Huevos de gallina – 2 piezas.;
• Harina de trigo – 3,5 tazas;
• Azúcar granulada – 1 taza;
• Miel – 3 cucharadas. cucharas;
• Mantequilla – 7 cucharadas. cuchara;
• refresco – 1 cucharadita;
• Vinagre – 1 cucharada. cuchara;
• Sal - en la punta de un cuchillo;
• Crema agria 25% – 400 ml;
• Leche condensada hervida – 1 lata;
• Crema 33-35% – 150 ml;
• Miel – 2 cucharadas. cucharadas de crema;
• Gelatina – 1 paquete;
• Leche – 2 cucharadas. cucharas.

Como siempre, empezamos a preparar este bizcocho preparando la masa.

Es casi normal, quizás un poco más débil que el de los pasteles de miel estándar. Pero se despliega con bastante facilidad si descansas un poco después de cocinar. Todo empieza batiendo los huevos con azúcar. Es necesario que la masa duplique su volumen. Luego agregue la miel y la mantequilla derretida. Mezclar bien. Agrega bicarbonato de sodio apagado con vinagre. También puedes sustituir el vinagre por jugo de limón.

Batimos todo muy a fondo y, por supuesto, lo colocamos al baño maría.

Parece que ni un solo pastel de miel está completo sin esta maravillosa estructura. Aquí es donde no debes dejar el fuego, ya que la masa debe revolverse constantemente durante 10 minutos.

Una vez que hayamos calentado el trozo de masa inicial, debemos retirarlo del fuego y empezar a añadir harina tamizada en porciones. Mezclar muy bien para prueba terminada no había grumos.

Ahora que toda la harina ha visitado nuestra masa, hay que dividirla en 8 partes y formar bolas. Luego aplana este moño con la palma e intenta estirarlo un poco. En la medida de lo posible, nivele la masa a mano. Inmediatamente haré una reserva de que esto se debe hacer sobre papel para hornear, ligeramente espolvoreado con harina. Luego cubrimos nuestro bizcocho con un segundo trozo de pergamino y lo extendemos hasta un grosor de 0,5 cm. Cortamos los bizcochos según la plantilla y alejamos ligeramente los recortes del bizcocho principal.

A continuación, precalienta el horno a 180 grados y hornea las tartas. Cada capa no tardará más de 5 minutos. Luego lo sacamos, le damos la vuelta, le quitamos el pergamino y lo dejamos enfriar sobre la rejilla que viene con el horno.

Coloque inmediatamente los restos en un recipiente aparte.

No apiles los bizcochos uno encima del otro, podrían pegarse. Dos capas encajan bien en una parrilla estándar, ligeramente oblicuas. Cuando suba el tercero, el primero tendrá tiempo de enfriarse por completo y podrá trasladarse a un plato.

Cuando esté lista toda la base del bizcocho se procede a la nata.

Parece que para este bizcocho es el más sencillo, ya que solo hay que combinar todos los ingredientes y batir bien con una batidora. Es decir, solo hay que poner en una taza la nata, la crema agria, la leche condensada hervida y la miel y batir con una batidora hasta que quede suave.

Luego dividimos esta crema en una parte grande, para remojar las tortas, y una parte pequeña, para combinar con gelatina. Es decir, la parte que quedará gelatinosa debe cubrir todo el bizcocho: los lados y la parte superior.

Rebozamos todo el bizcocho y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos la masa de gelatina. Para decorar el bizcocho es necesario disolver una bolsita de gelatina en 2 cucharadas de leche y dejar que se hinche bien. La gelatina instantánea moderna pasará por todas las etapas en 5 a 7 minutos.

Es como una natilla: requiere agitación constante.

Luego dejar enfriar un par de minutos y añadir a una porción más pequeña de la nata. Resulta una masa bastante líquida, pero no tengáis miedo, cuando se endurezca será bastante fuerte y mantendrá bien la forma de panal. Ahora cubra la parte superior y los lados del pastel, nivelando cuidadosamente con una espátula o el dorso de un cuchillo. A continuación, aplicamos un film con granos en la parte superior y espolvoreamos los lados con las migas trituradas de los restos del bizcocho.

Hay que presionar un poco el film y volver a guardar el bizcocho en el frigorífico. Deja que la gelatina se endurezca. Mientras esto sucede, hacemos abejas con la masa de chocolate. Hay dos opciones para hacerlos: una con alitas de chocolate blanco y la segunda con virutas de almendras. Por cierto, a mí me gusta más con virutas, porque las alas quedan suaves y bonitas. Estas abejas no sólo pueden decorar un pastel para una sencilla merienda, sino que también pueden convertirse en un bonito regalo de cumpleaños.

Primero, derretir el chocolate negro al baño maría.

Le damos la consistencia de plastilina y esculpimos el cuerpo de la abeja, es decir, la cabeza conectada al cuerpo. Esto es muy fácil de hacer en casa, ya que nadie notará ninguna discrepancia en tamaño y color. Colocamos los espacios en blanco en el tablero e inmediatamente insertamos las alas. Metemos todas las abejas que aún no están listas en el congelador y derretimos el chocolate blanco. Pero necesitas muy poco blanco, sólo para dibujar los ojos y las rayas. Cuando el chocolate blanco esté listo, saca los espacios en blanco de las abejas del congelador y usa un palillo para dibujar ojos y rayas. Y mételo nuevamente en el congelador.

Pasados ​​los 15 minutos, saca las abejas del congelador y trasládalas al frigorífico, al lado de su futuro hogar. Hasta mañana eres completamente libre, como Piglet en la caricatura. Al día siguiente, retiramos el film y colocamos las abejas por toda la superficie del bizcocho.

Inmediatamente puede tomar té o servir un pastel de miel de cumpleaños con velas encendidas ante el amistoso aplauso de los invitados. Cuando los invitados miren esta belleza, ni siquiera creerán que con la ayuda de pequeñas herramientas improvisadas se puede hacer tal magnificencia en casa.

Tarta de miel casera con corte original.

¿Ha comprado alguna vez pastel de miel ya preparado en los supermercados modernos? Recientemente compré una tira de este tipo y me sorprendió lo interesante que resultaba al cortarla. El bizcocho de miel es como un bizcocho y se parece a este particular utensilio de cocina. Pero sólo en apariencia, el sabor era excelente. Simplemente no tuve tiempo de hornearlo yo mismo, y ese no fue el caso, llevé un pastel en tiras a una visita para invitar a los niños, pero yo mismo me sentí un poco halagado por el comprado en la tienda.

Después de eso, estuve buscando una receta para este pastel durante mucho tiempo; ni siquiera sabía que era tan fácil de hacer en casa. No decoré mucho, usé natillas y nueces trituradas, ya que esta receta no lleva sobras.

Qué se necesita para la masa:

• Harina – 2 tazas;
• Azúcar – 1 vaso;
• Huevo de gallina – 3 piezas.;
• Miel – 4 cucharadas. cucharas;
• refresco – 1 cucharadita;
• Vinagre o jugo de limón – 1 cucharada.

En crema:

• Harina – 1 cucharada. cuchara;
• Azúcar – 1 vaso;
• Almidón – 1 cucharadita;
• Leche – 1 vaso;
• Crema agria – 200 gr.;
• Mantequilla – 100 gr.

La masa resultó ser la más sencilla de las que conozco usando miel, pero la crema, aunque natilla, es algo compleja.

Para la masa, debe mezclar todos los ingredientes excepto la harina en una taza, incluida la adición de soda apagada, y calentar a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.

Luego retira la taza del fuego y agrega la harina en porciones, mezclando bien cada nueva porción. Luego divida en aproximadamente 3 partes iguales y hornee cada una en un molde desmontable durante unos 8-10 minutos hasta que estén doradas. Como ocurre con cualquier bizcocho de miel, precalienta el horno a 180 grados y cubre el molde con pergamino.

Puedes empezar a preparar la crema inmediatamente, ya que también puedes cubrir pasteles calientes.

Para la nata, mezcla almidón, harina y azúcar y añade un poco de leche. Frotamos todo muy bien, no debe quedar grumos. A continuación, vierta el resto de la leche y colóquela en un baño de agua o en un quemador normal. Cocine, revolviendo continuamente y espere a que se forme una crema espesa y hermosa. La mezcla debe estar completamente fría; para acelerarla colócala en una taza de agua helada. Luego, bata la mantequilla en un recipiente aparte hasta que quede esponjosa y agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez a la masa cremosa. Batir inmediatamente. El último paso será batir la crema agria, que también se combinará con la masa de natillas.

Después de esto puedes glasear el pastel.

Resulta muy aireado y hermoso. Cubra cada capa de pastel, cubra los lados y la capa superior y espolvoree con nueces trituradas o trituradas.

Puedes tomar té o café con este bizcocho inmediatamente después de cocinarlo, pero si lo guardas en el frigorífico un par de horas quedará mucho más rico. Pero lo siento, no funcionó para mí, así que solo una cuarta parte sobrevivió en el refrigerador hasta el día siguiente.

• Calienta, revolviendo constantemente, la mezcla de miel y refresco en una cacerola hasta que se oscurezca. Mezclar el azúcar y los huevos con la mantequilla derretida y enfriada, batir bien, agregar la harina (un vaso), mezclar con una batidora, agregar el resto de la harina y finalmente mezclar hasta obtener una masa homogénea, como para las tortitas.
• Vierta la masa en un molde, cubra previamente el fondo con pergamino, cocine a 180 grados durante aproximadamente media hora. Corta el bizcocho horneado a lo largo en varios trozos. Batir la leche condensada hervida, la crema agria, la miel y la nata hasta obtener una masa homogénea, dividir la nata resultante en dos partes. Cuando los bizcochos se hayan enfriado, rebozarlos con nata, apilarlos y meterlos en el frigorífico.
• Para la parte superior del bizcocho, prepara nata con gelatina. Remojar la gelatina en la nata fría, dejar que se hinche, calentar revolviendo hasta que se disuelva por completo, dejar enfriar un poco, mezclar con el resto de la nata. Vierta inmediatamente sobre la parte superior del pastel e iguale la capa con una espátula. Usando una película con burbujas, "dibuja" un panal, presionándolo suavemente contra la crema. Espolvorea los lados del bizcocho con las migajas de los bordes cortados del bizcocho, ponlo en el frigorífico durante un tercio de hora para que el panal se endurezca.
• Para esculpir las abejas, preparar una masa de chocolate negro y blanco derretido en recipientes separados al baño maría, llenar la libra con ella, dibujar el cuerpo de las abejas sobre papel pergamino con chocolate amargo, dejar endurecer bien, dibujar ojos y rayas. sobre el cuerpo con chocolate blanco, hacer alas con pétalos de almendra. El pastel de miel casero decorado con forma de “abeja” se debe conservar en el frigorífico.