Head tuju kõigile koduperenaistele! Täna kirjutan marineeritud kurkide retsepti. Jah, mitte ainult üks retsept, vaid kolm korraga, nii et saate valida oma maitse järgi. Retsepte on palju erinevaid, need erinevad suhkru, soola, happe, vürtside ja ürtide koostise poolest. Retsepti saate alati oma maitse järgi kohandada.

Kui sulle meeldib hapu, lisa veel äädikat, kui soovid vürtsikamat, lisa rohkem küüslauku, mädarõigast, sinepit. Ja mõnele meeldib, et marineeritud kurk pole mitte ainult krõbe, vaid ka magus. Sel juhul saate suhkru kogust veidi suurendada. Kindlasti tuleb marineeritud kurkidele lisada küüslauku ja tilli – need on kaks põhilist lisandit, ilma milleta ei saa maitsvat preparaati. Ülejäänu on teie maitse järgi.

Väga oluline on valida pigem marineerimiskurgid kui salatisordid. Kurgid, mis käituvad hästi marineerituna, koos mustad naelu! Ärge kasutage säilitamiseks siledaid ega valgete vistrikutega kurke.

Peske purgid kindlasti söögisoodaga, ärge kasutage selleks kemikaale. Konserveerimiseks ei saa kasutada jodeeritud soola, vaid tavalist kivisoola või meresoola.

Enne säilitamist peske kurgid kindlasti läbi, lõigake otsad ära ja leotage 2-5 tundi külmas vees. See eelleotamine aitab tagada, et valmistoode on krõbe ja tugev. Kõik muu tee nii, nagu retseptis kirjas. Vajadusel esitage kommentaarides küsimusi.

Sinepiseemnetega marineeritud kurkide retsept

Selle retsepti järgi kurgid on väga aromaatsed, krõbedad, mõõdukalt hapud ja vürtsikad. Valmistamise raskusaste on keskmine. Kui olete kogenud perenaine, saate need kurgid hõlpsalt marineerida. Kui see on teie esimene kogemus konserveerimisega, järgige kõiki marineeritud kurkide retseptis kirjeldatud juhiseid ja saate suurepärase tulemuse.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• kurgid
• tilli vihmavari
• oksake rohelist tilli
• küüslauk - 3-4 nelki
• sõstra lehed - 1-2 tk.
• loorberileht - 1-2 tk.
• sinepiseemned - näputäis
• mustad pipraterad - 5-6 tk.

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• tilli rohelised - 2 oksa
• okstega tilli vihmavarjud - 1 tk.
• sõstra lehed - 2 tk.
• pipraterad - 3 tk.
• suhkur - 2 spl.
• sool - 2 spl.
• äädikas 9% - 100 ml

Küpsetusmeetod:

1. Peske purgid soodaga ja steriliseerige. Seda on mugav teha, kasutades multikeetjat režiimis “Auru”. Aurutage purke 10-15 minutit. Keeda kaaned 5 minutit.

2. Pese kurgid korralikult puhtaks, et nad kriuksuksid ja peale ei jääks valget katet. Ärge unustage marineerimiseks võtta "õigeid" kurke - mustade okastega, lõigake nende saba ära.

3. Loputage rohelisi. Igasse liitrisesse steriliseeritud purki asetage üks tilli vihmavari koos varrega selle põhja. Mugavuse huvides rulli vars rõngaks. Lisa ka oksake rohelist tilli, 3 küüslauguküünt, 1-2 sõstralehte, 1 tk. loorberileht (kui väike, võid kasutada 2 tk), mõned musta pipraterad, näputäis sinepiseemneid.

4. Kata kaanega purgid ürtidega ja hakka soolvett keetma. 3-liitriste purkide jaoks peate võtma umbes 2 liitrit vett. Keeda vesi, viska sisse paar sõstralehte, tilli, tilli vihmavarju, pipraterad. Kogus on suvaline, igaüks mitu tükki. Rohelised muudavad marinaadi maitsekamaks. Keeda puljongit umbes 5 minutit. Pärast seda võib rohelised ära visata.

5. Asetage kurgid tihedalt purkidesse. Vala saadud puljong (ilma rohelisteta) kurkidele. Sulgege purgid kaanega ja laske 10 minutit seista.

6. Nõruta vesi pannile, kus see kees. Selleks on mugav kasutada aukudega kaant. Lisage iga liitri vee kohta 2 spl. suhkur ja sool, 100 ml äädikat. Lase marinaadil podiseda, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.

7. Valage marinaad kurkidega purkidesse ja keerake kaaned tihedalt kinni (või keerake need mutrivõtmega kokku, kui kaaned pole keeratavad). Pöörake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda.

8. Marineeritud kurgid osutuvad vürtsikaks, hapuks ja krõbedaks. Väga maitsvaks teeb need tilli ja küüslaugu aroom. Proovige selle retsepti järgi kurke marineerida ja te ei kahetse seda.

Väikesed kurgid on krõbedamad ja tihedamad kui suured.

Vanaema moodi marineeritud kurkide retsept

Selles marineeritud kurkide retseptis kasutatakse teistsugust vürtside komplekti (võrreldes eelmise retseptiga) ja rohkem suhkrut, nii et maitse on teistsugune, magusam. Ka siinne krõmps saab olema imeline.

Koostis 2-liitrise purgi jaoks:

• loorberileht - 1-2 tk.
• nelk - 3 tk.
• sinepiseemned - näputäis
• piment herned - 3 tk.
• koriandri oad - 1/3 tl.
• sibul - 3 ringi rõngastega
• porgandid - 3 viilu
• väike tomat - 1 tk.
• küüslauk - 4 nelki
• paprika - 1 rõngas
• tilli vihmavari - 1-2 tk.

Soollahus 1 liitri vee kohta:

• sool - 2 spl. liumäega
• suhkur - 4 spl. liumäega
• äädikas 70% - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kurgid hoolikalt, lõigake varred ära ja leotage vähemalt 2 tundi külmas vees.

2. Steriliseerige purgid ja kaaned. Alustage vürtside asetamist kuuma kaheliitrisesse purki. Kõigepealt pange väikesed: 1-2 tk. loorberileht, 3 nelki, näputäis sinepiseemneid, piment - 3 tk. ja koriandrit.

3. Lõika sibul rõngasteks ja aseta 2-liitrisele purgile mitu rõngast. Lõika ka porgandid viiludeks ja lisa 3 tükki. Lõika 4 küüslauguküünt viiludeks ja pane purki. Lõika paprika rõngasteks. Asetage üks rõngas purki. Kindlasti tuleb lisada vihmavari tilli (kui vihmavarjud on väikesed, siis paar).

Asetage üks väike tomat purgi põhja, see lisab soolveele erilise maitse.

4. Täida purgid kurkidega. Tavaliselt pannakse suuremad kurgid põhja ja väikesed peale.

5. Keeda vesi. Kallake purkidesse ettevaatlikult keev vesi (võite kasutada kruusi).

Purkide lõhkemise vältimiseks asetage need metallalusele või kasutage õhukest nuga.

6. Kata purgid steriliseeritud kuumade kaantega ja jäta 5 minutiks seisma. Selle aja jooksul kurgid steriliseeritakse, kuid mitte küpsetada.

7. Kurna vesi purkidest kastrulisse. Mõõtke, kui palju vett teil on. Iga liitri vee kohta lisage 2 spl. soola ja 4 spl. Sahara. Asetage soolvesi pliidile ja laske keema. Valage keevasse soolveesse äädikat kiirusega 1 tl. 1 liitri vee kohta. Keera kuumus maha ja vala saadud marinaad kurkidele kuni kaaneni välja.

8. Keerake kaaned mutrivõtmega kokku või keerake kruvikaaned tihedalt kinni. Pöörake purgid ümber (pidage meeles, et need on väga kuumad) ja kontrollige lekkeid. Mähi purgid rätikusse või teki sisse ja jäta täielikult jahtuma.

9. Kurgid on valmis, pane need lattu. Ja talvel krõmpsutage mõnuga.

Marineeritud kurkide retsept tomatikastmes

Kui marineerite kurke mitte ainult soolvees, vaid ka tomatipasta lisamisega, siis on sellise preparaadi maitse lihtsalt suurepärane. Proovi seda retsepti ja kirjuta, mis juhtus.

Koostis:

• kurgid
• sibul
• küüslauk
• tilli oksi vihmavarjudega

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• tomatipasta - 150 gr.
• äädikas 9% - 2 spl.
• sool - 1 spl.
• suhkur - 2 spl.
• jahvatatud must pipar - näputäis

Küpsetusmeetod:

1. Peske kurgid, lõigake need ja leotage mitu tundi külmas vees.

2. Valmista täidis. Lahjendage tomatipasta väikese koguse veega, lisage ülejäänud vesi. Lisa tomatikastmele soola ja suhkrut ning jahvatatud musta pipart. 1-liitrise purgi jaoks kulub täitmiseks umbes 350-400 ml vett. Kuid seda on võimatu kindlalt öelda, sest täidise kogus sõltub kurkide tihedusest.

3. Asetage soolvesi tulele ja laske keema tõusta. Hauta tasasel tulel umbes 15 minutit. Keetmise lõpus lisa äädikas.

4. Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk viiludeks. Peske purgid soodaga. Puhastesse purkidesse pane sibul ja küüslauk põhja (et katta põhi) koos tillioksaga. Pakkige kurgid tihedalt kokku. Soovi korral võid kurgid lõigata paksudeks viiludeks.

5. Täida kurgid kõige tipuni keeva tomatikastmega. Katke purgid steriilsete kaantega, kuid ärge keerake neid kokku.

6. Kuumuta veekeetjas vesi. Asetage suure kastruli põhjale mitu kihti marli või lappi. Sellele pannile asetage kurgipurgid (mugav on kasutada spetsiaalset seadet purkide allalaskmiseks ja keevast veest eemaldamiseks). Täida purgid kuuma veega kuni õlgadeni. Asetage kurgid tulele steriliseerimiseks. Arvestage aega pärast vee keemist.

Liiterseid purke tuleb steriliseerida 20 minutit, kaheliitriseid purke - 25 minutit, kolmeliitriseid purke - 30 minutit.

7. Tõsta marineeritud kurgid veest välja ja keera kohe rulli. Pöörake ümber, katke rätikuga ja laske täielikult jahtuda.

8. See on kõik, kurgid tomatikastmes on valmis. Head isu!

Marineerige kurgid selle retsepti järgi ja kirjutage, mis teil on. Või soovitage oma retsepte kommentaarides. Meie lugejate kogemus on väga oluline ja väärtuslik!

Kas on võimalik ette kujutada kodukeldrit või sahvrit ilma marineeritud kurgipurkideta? Sa ei pea valmistama kompotte ega moose ega hautisi, vaid kurgid on alati konserveeritud! Soovitame kõigil, kes pole veel oma ideaalset marineerimisretsepti leidnud, meie juures kokkama hakata. Niipea, kui aeda või turule ilmub piisav arv kurke, hakkab peaaegu iga pere neid marineerima. Tahaks muidugi värskeid, aga ikka meeldivad kergelt soolased, krõbedad, aromaatsed, ürtide ja vürtside lisandiga palju rohkem. Marineeritud kurke on väga lihtne toiduks valmistada ja kui soovite talveks sama maitset säilitada, ei saa te ilma meie retseptita hakkama.
Selle nimi on huvitav. Kuid see pole originaalsuse pärast, vaid selleks, et preparaate valmistades ei peaks iga kord retseptiraamatusse piiluma. 3 on sool, 6 on suhkur, 9 on äädikas. See on kogu saladus, nüüd hakkame kokkama.

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks:

• kurgid - umbes 1,5 kg;
• 2-3 oksa peterselli ja tilli;
• 3-5 küüslauguküünt;
• 1 paprika (keskmise suurusega);
• 5-7 hernest pipart;
• 5-7 tera musta pipart;
• paar loorberilehti;

• Sõstra, kirsi, tamme lehed (2-3 lehte purgi kohta) ei ole üleliigsed. Mädarõika lehed lisavad ka meie marineeritud kurkidele krõmpsu ja maitset. Kui sul on, siis pane purki kindlasti leht mädarõika.

Marinaadi jaoks:

• 1,5 liitrit vett;
• 3 supilusikatäit jämedat soola;
• 6 spl suhkrut;
• 9 supilusikatäit 9% äädikat.

Kuidas valmistada marineeritud kurke talveks “3-6-9”:

Koorige paprika ja küüslauk, peske ja lõigake viiludeks või rõngasteks. Sorteerige kurgid, peske hoolikalt ja leotage 2-3 tundi külmas vees. Seda tehakse puuviljade "elustamiseks". Kõige paremini maitsevad need paar tundi pärast kastmist. Seetõttu vajavad sellist protseduuri isegi need, mis on korjatud aiast ja pole poest ostetud.

Asetage purgi põhja ürdid, paprika, küüslauk, mustad ja pimentherned ning loorberilehed.

Aseta kurgid tihedalt peale.

Valage purkidele keev vesi, katke kaanedega ja jätke 15-20 minutiks seisma.

Pärast vee tühjendamist lase see uuesti keema ja täitke purgid uuesti.

Kolmandal korral valmista purgist nõrutatud veest soolvesi, lisades soola ja suhkrut. Soovi korral võib võtta uut vett.

Keeda.

Pärast äädika lisamist täitke purk soolveega. Kui viimasel etapil pole piisavalt vett, võite lisada veekeetjast puuduoleva keeduvee.

Rulli kokku, keera tagurpidi, mähki sooja teki sisse, kuni see jahtub.

See on kõik! Pole vaja teha muud, kui oodata talveõhtuni, et avada purk marineeritud kurkidega ja serveerida neid kartulitega vaiksel pereõhtusöögil või vinge suupistena külalistele.

Kurgid, mida me kõik ootame, kasvavad iga päevaga aina suuremaks. Algul sööme neid lihtsalt värskelt, siis hakkame kergelt soolama, kas purkidesse või sisse. Ja nüüd on aeg talveks valmistuda. Meil on need juba kaasas, kuid maitsvaid retsepte on veel päris palju.

Need rohelised tulevad nii krõbedad ja maitsvad, et tahaks kohe paar süüa ja isegi kartuliga, mmmm! Nüüd kirjutan ja kujutan ette, kuidas ma talvel külla tulnud külalistega käitun. Ma võtan purgi välja ja panen lauale. See lendab ühe õhtuga minema, võib-olla sellest ei piisa ja peate rohkem avama. Ja kui sõbrad tulevad, siis esimese asjana küsitakse neid kurke.

Kurkide konserveerimisel on olulised veel mõned põhilised koostisosad. Nende kasutamine on kõigile koduperenaistele kohustuslik. See on muidugi suurepärane tuju ja suur soov. Ja siis lähevad asjad nagu kellavärk!

See on väga lihtne viis. Tegime korraga 3 purki ja kõige tegemiseks kulus umbes tund. Kurgid osutuvad uskumatult maitsvaks ja krõbedaks. Ja mis kõige tähtsam on see, et soola ja suhkru kogus tuleb välja täpselt õige. Neid saab kasutada vahepalana või näiteks salatisse tükeldada: .

Koostis 1 purgi jaoks:

• kurgid – 1,5 – 2 kg;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Kirsileht – 5 tk.;
• Tilli vihmavari - 1 tk;
• mustad pipraterad - 0,5 tl;
• Sool - 2 spl. l. ilma liumäeta;
• Suhkur - 2 spl. l. ilma liumäeta;
• Äädikas 70% - 1,5 tl;
• Vesi - 1 l.

Ettevalmistus:

1. Nagu alati, peate kurgid leotama. Pole vahet, kas need tulevad poest või aiast. Pärast mõnda aega vees lebamist pestakse viljad paremini ja imavad puuduoleva niiskuse endasse. Valage suvalisse basseini ja valage külma vett. Jäta 1-2 tundi. Seejärel peske neid põhjalikult jooksva vee all.

2. Puhastame ja loputame ka küüslaugu ja ürte. Kuni need veidi kuivavad, valmistage purgid ette. Saate neid pesta nõudepesumasinas. Kas vanaviisi söögisooda või puhastusvahenditega. Neid ei ole vaja steriliseerida. Kuid parem on kaaned paar minutit keeta.

3. Asetage küüslauk mahuti põhja. Seda saab lõigata kaheks kuni neljaks osaks. Järgmiseks saadame kirsilehed ja vihmavarju tilli. Lisa ka pipraterad.

4. Nüüd tuleb kõige raskem ja aeganõudvam osa. Asetage kurgid purki. Võite asetada need pikali või seisma. See sõltub teie puuviljade suurusest. Kuid proovige hoida neid üksteisele lähemal.

5. Lase vesi keema. Kui see keeb, valage see purki. Kata pealt kaanega ja jäta 5 minutiks seisma.

6. Selle aja jooksul vala pannile suhkur ja sool. Vala vedelik purgist välja ja pane uuesti keema. Kui soolvesi keeb, lisa äädikas ja lülita välja. Valage see kohe tagasi purki ja keerake metallkaaned tihedalt peale.

Äädika asemel võite kasutada sidrunhapet. Ühe purgi kohta läheb vaja umbes 1 tl.

7. Pöörake see ümber ja kontrollige plekkide olemasolu. Seejärel pange see kasuka alla, kuni see täielikult jahtub. Seejärel saadame selle ladustamiseks.

See sai tõesti kiiresti ja väga maitsev. Liigume edasi järgmise retsepti juurde.

Kuidas raudkaane all kurke maitsvalt soolata?

Üldiselt marineeritakse köögivilju reeglina metallkaane all. Ja kui soovite saada puuvilju nagu tünnist, siis ilma äädikat või sidrunhapet kasutamata kaetakse need nailonhappega. Kuid ma eelistan meetodit, kus kurgid muutuvad alati krõbedaks ja veidi magusaks.

Koostis:

• kurgid;
• Tilli vihmavari – 2 tk;
• Musta sõstra leht – 6 tk.;
• Musta pipraterad - 10 tk;

Soolvesi 1 liitri kohta. vesi:

• Sool - 1 spl. l.;
• Suhkur - 4 spl. l.
• Äädikas 70% - 2 tl.

Ettevalmistus:

1. Leota kurke külmas vees. Seejärel peske neid põhjalikult ja lõigake otsad ära. Kõik rohelised pesen ka ära.

2. Valmistame konteineri ette. Selleks tuleb purke ka söögisooda või pesuvahendiga pesta. Keeda kaaned 1–2 minutit.

3. Esmalt pane anumasse tilli ja musta pipart koos pipraga. Nüüd paneme oma köögiviljad sisse. Asetage need mis tahes asendisse: seistes või lamades. Peaasi, et olla üksteisele lähemal. Kata pealt sõstralehtedega.

4. Keeda vesi ja vala see purkidesse. Kata kaanedega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel valage see tagasi pannile ning lisage sool ja suhkur. Keeda uuesti.

Tavaliselt mahutab 3-liitrine purk 1,5 liitrit. vesi; 2-liitrises pudelis - 1 liiter; 1 liitris - 0,5 l.

5. Lülitage välja ja valage äädikas. Valage soolvesi purkidesse ja pingutage metallist kaaned spetsiaalse õmblusvõtmega.

6. Keera purgid tagurpidi ja kata sooja tekiga. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Sellist preparaati saate hoida igal temperatuuril: isegi keldris, isegi toas.

Marineeritud kurgid - liitrise purgi retsept:

Kui pere on väike, on kõige parem teha ettevalmistusi väikestes anumates. Et see välja võtta ja ära süüa. Kuigi mitme retsepti tegemisel on mugav säilitada ka väikestes purkides. Nüüd seisavad suured külmkapis ja võtavad palju ruumi.

Koostis:

• kurgid;
• kuum pipar - 1 tk;
• Tilli vihmavari – 2 tk;
• Kirsileht – 4 tk.;
• Musta sõstra leht – 4 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Musta pipraterad - 6 tk;
• Piparherned - 3 tk;
• Sool - 1 spl. l.;
• Suhkur - 4 spl. l.;
• Sidrunhape - 0,5 tl;
• Vesi - 0,5 l.

Ettevalmistus:

1. Valmistage kurgid uuesti ette. Selleks leotame neid esmalt. Seejärel peske ja lõigake otsad ära. Kõik muu on pestud ja puhastatud. Piisab lihtsalt purkide pesemisest, kuid ära steriliseeri.

2. Kõigepealt pane anumasse lehed ja till. Seejärel lõigake küüslauk kaheks või neljaks osaks. Ärge unustage pipratera ja pimenti. Alles nüüd lisame kurgid. Võite lisada ka kuuma pipart. Natuke, paar sõrmust.

3. Keeda vesi ja vala see purki. Kata kaanega ja jäta 5 minutiks seisma. Nüüd vala vesi tagasi pannile ja keeda uuesti. Vala uuesti keeva veega ja jäta paariks minutiks seisma.

4. Nüüd tühjendage vesi viimast korda ja lisage sellele sool, suhkur ja sidrunhape. Kuumuta keemiseni ja vala soolvesi purki. Rullige metallkaantega kokku.

Kasutage tavalist soola, eelistatavalt jämedat. Kuid ilma lisanditeta (jodeeritud pole lubatud!). Vastasel juhul lendavad toorikud õhku.

5. Pöörake tagurpidi ja katke tekiga. Ootame, kuni see jahtub, ja paneme ladustamiseks ära.

Krõbedad kurgid talveks - retsept äädikaga:

Nii palju viise ja kõik nii sarnased. Saate igale ettevalmistusele lisada midagi oma. See muudab need ainult maitsvamaks. See võib olla terav pipar või sinepiseemned. Mida iganes. Kuid mädarõika lisamisega parandate mitte ainult kurkide maitset, vaid ka kõvadust ja krõbedust. Need ei ole vürtsikad, kuid kindlasti maitsvad!

Koostis:

• kurgid;
• till - 3 oksa;
• Küüslauk - 4 nelki;
• mädarõika juur - 5 cm;
• Mädarõika leht - 1 tk;
• Piparherned - 5 tk;
• Musta pipraterad - 8 tk;

Soolvesi 1 liitri kohta. vesi:

• Sool - 1 spl. l.;
• Suhkur - 1 spl. l.;
• Äädikas 70% - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Leota kurke 2 – 4 tundi vees. Seejärel peske ja lõigake otsad ära. Koorime ka küüslauku ja mädarõigast.

2. Pane puhastesse purkidesse küüslauk, mädarõigas (juur ja leht), till ja piment ja must pipar. Samuti asetame kurgid väga tihedalt. Väga suuri saab lõigata.

3. Täida anuma sisu keeva veega ja jätke kaanega kattes 10 minutiks seisma. Seejärel vala pannile vesi ning lisa sool ja suhkur. Keeda uuesti.

4. Valage keevasse soolveesse äädikas ja lülitage see välja. Valage see kurgidesse ja keerake metallkaantega kokku.

5. Pöörake purgid ümber ja katke sooja tekiga. Kui need on selles asendis maha jahtunud, paneme need keldrisse, keldrisse või sahvrisse hoidmiseks ära.

Soovitan vaadata ka videot, kuidas talveks krõbedaid kurke teha. Siin näete selgelt, kuidas rullida kokku maitsvaid rohelisi puuvilju, mida talvel süüa armastame. Selge see, et nende krõmpsumiseks ei piisa ühe mädarõika lisamisest. Rohelised ise peaksid olema tugevad ja värskelt korjatud. Seetõttu tuleb neid leotada. Aga ka selleks, et nad ei ima endasse palju soolvett.

Loodan, et teile meeldisid tehnikad, mida täna teiega jagasin. Need on üsna lihtsad ja üsna kiired. Kurke võib leotada õhtust õhtuni, et saaksid need hommikul kiiresti marineerida. Noh, ma jätan teiega tänaseks hüvasti, näeme jälle!

Marineeritud aromaatseid kurke, mis sobivad suurepäraselt suupisteteks ja mitmesugusteks salatiteks, on kodus väga lihtne valmistada. Äädika või sidrunhappega marineerimine lisab kurkidele vürtsikust ja muudab need eriti maitsvaks. Purgis marineeritud kurgid osutuvad alati talveks krõbedaks, kui järgite konserveerimisel lihtsaid reegleid.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks purkides korteris hoidmiseks

Korteris pikaajaliseks säilitamiseks valmistame erimeetodil maitsvad marineeritud kurgid, et need säiliksid purkides läbi talve. Marineeritud kurgid säilivad kaua, kui valate need keetmise ajal kaks korda üle keeva veega, seda meetodit nimetatakse topeltvalamiseks. Ilma steriliseerimiseta purgid ei plahvata ning kurgid osutuvad ilusaks ja uskumatult krõbedaks.

Koostis (3 liitri kohta):

• Kurgid (väikesed) - 1,5-1,6 kg;
• Sool - 60 g;
• Suhkur - 70 g;
• Äädikas (9%) - 65 ml;
• Küüslauk - 6 nelki;
• Loorberilehed - 2 tk;
• Rohelise marineerimine.

Nõuanne! Marineeritud kurgid muutuvad uskumatult krõbedaks, kui neid jäävees leotada.

Ettevalmistus:

1. Värsked puuviljad sorteerime välja, jätame kahjustamata ja peseme käsnaga korralikult puhtaks. Täida veega ja jäta 2 tunniks 30 minutiks seisma, et need oleksid veega hästi küllastunud ega kaotaks purkides säilitamisel oma kuju. Koori küüslauk ja pese ürdid.
2. Saate valmistada kurke liitristes purkides või ühes 3-liitrises purgis. Asetage eelnevalt steriliseeritud purgi põhja pool marineerimisrohelist (sõstralehed, mädarõikalehed, tilli vihmavarjud sobivad suurepäraselt), küüslauk (3 nelki), loorberileht (1 tk.). Aseta valmis kurgid lähestikku ja lisa peale ülejäänud ürdid, loorberileht ja küüslauk.
3. Keeda vesi (1,5 l), vala see ettevaatlikult ettevalmistatud kurkidega purki, kata kaanega ja jäta 10-12 minutiks seisma.
4. Vala kurkidest saadud vedelik kastrulisse, lisa äädikas, suhkur, marinaadi jaoks sool ja keeda 1 minut. Valage valmis marinaad tagasi purki, sulgege eelnevalt steriliseeritud kaanega ja keerake kokku.
5. Asetame purgi tagurpidi riidele, keerame kokku ja jahutame. Twist panime korterisse panipaika.

Nõuanne! Vürtsust saate kurkidele lisada, kui lisate 3-liitrisesse purki pool kauna teravat pipart.

Krõbedad magusad marineeritud kurgid: retsept 1 liitri kohta

Talveks valmistatud marineeritud aromaatsed kurgid osutuvad magusaks ja krõmpsuvaks, kui suurendate retseptis toodud suhkru kogust 1 liitri marinaadi võrra. Magusate kurkide retsepte on palju, kuid kõige lihtsam oleks retsept ilma kuuma marinaadi valmistamata. Valmistame külma marinaadi rohke äädika ja suhkruga, valame selle kurkidega purkidesse ja steriliseerime. Kurk on maitselt eriti krõmpsuv ja magus.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• mis tahes suurusega kurgid - 500-600 gr.;
• Äädikas (9%) - 1/2 tassi;
• Suhkur - 3 1/2 spl;
• Sool - 1/2 spl;
• Tilli vihmavari - 1 tk;
• Nelk - 3 tk.;
• Sinepiherned - 10 tk;
• Porgand - 1/3 tk.

Nõuanne! Ärge kartke kasutada retseptis liiga palju äädikat ja suhkrut. Säilitamise käigus imavad kurgid vajaliku koguse ning osutuvad mõõdukalt magusaks ja vürtsikaks.

Ettevalmistus:

1. Peseme värsked kurgid põhjalikult ja lõikame mõlemalt poolt otsad ära. Vala suurde purki külm vesi (1,5 tassi), pool klaasi äädikat, lisa suhkur, sool ja sega, kuni sool ja suhkur lahustuvad.
2. Peseme purgi (1 liiter), paneme põhja nelgi, sinepi, tilli, porgandiviilud ning pakendame valmis kurgid tihedalt kokku. Selle retsepti jaoks sobivad ka noaga lõigatud kurgid.
3. Vala marinaad purki, kata kaanega, aseta purk veevanni ja kuumuta 15 minutit. Kastrulist saab teha veevanni, panna selle põhjale köögirätik, täita veega, asetada purgid rätikule, katta kaanega ja kuumutada madalal kuumusel.
4. Asetame kuuma purgi ettevaatlikult lauale, rullime kokku või sulgeme kaane tihedalt, mässime rätikusse, keerame ümber ja jätame, kuni keerd on täielikult jahtunud. Toorikud säilitame jahedas ruumis.

Nõuanne! Kui külma hapukurgi purgid kuuma vette panna, lähevad need lõhki. Steriliseerimiseks asetage need külma vette ja soojendage neid järk-järgult. Niipea, kui vesi pannil keeb, loendame steriliseerimisaega.

Äädikaga krõbedate kurkide retsept 1,5 liitrise purgi jaoks

Säilitamine äädikaga tagab preparaatide ohutuse pikaks ajaks. Äädikaga kurgid osutuvad krõbedaks, uskumatult maitsvaks ja säilitavad oma värvi nii palju kui võimalik. Selleks, et kurgid oleksid kergelt soolatud, lisage võrdsetes osades soola ja granuleeritud suhkrut.

Koostis 1,5-liitrise purgi jaoks:

• Kurgid (keskmise suurusega) - 700-850 gr.;
• Äädikas (9%) - 1,5 spl;
• Sool - 1,5 spl;
• Suhkur - 1,5 spl;
• sõstra- ja kirsilehed - igaüks 3 tk;
• Mädarõigas (kooritud juur) - 3-4 cm;
• Mädarõika leht - 1 tk;
• Küüslauguküünt - 4 tk;
• Pipraterad - 5 tk.

Ettevalmistus:

1. Peske kurgid käsnaga ja leotage 2 tundi. Aja 750 ml vett kastrulis keema.
2. Aseta pool marineeritud ürtidest, vürtsidest ja küüslaugust eelnevalt steriliseeritud purgi (1,5 liitrit) põhjale. Aseta kurgid poolenisti tihedalt purki, lisa ülejäänud maitseained ja ürdid ning täida kaelani kurkidega.
3. Valage purki keev vesi, katke kaanega ja jätke 5-8 minutiks seisma. Keeda uus osa vedelikku.
4. Tühjendage vedelik purgist (rohkem pole vaja), valage 9% äädikat, lisage kogu sool ja suhkur. Valage kurkidele uus portsjon valmistatud vett, katke eelnevalt steriliseeritud kaanega ja keerake rulli.
5. Raputage purki, keerake ümber ja katke rätikuga.

Kuidas väänata vürtsikaid kurke? See on väga lihtne, purgi (1,5 l) jaoks läheb vaja 1/3 terava paprika kauna, mille koorime, tükeldame jämedalt ja asetame purgi põhja.

Krõbedad kurgid ilma steriliseerimiseta: kestavad terve talve!

Krõbedaid, aromaatseid kurke saab valmistada ka ilma steriliseerimiseta ja ilma äädikata, on selliseid retsepte täiendatud sidrunhappega, millel on sarnaselt äädikale suurepärane säilitusaine.

Koostis 7-liitrise purki jaoks:

• Kurgid - 4,1-4,2 kg;
• Suhkur (1 liitri kohta) - 3 spl;
• Sool (1 liitri kohta) - 2 spl;
• Sidrunhape (1 purgi kohta) - 1/3 tl;
• Küüslauk - 21 nelki;
• pipraterad - 35 tk;
• Loorberileht - 7 tk;
• Rohelise marineerimine.

Nõuanne! Enne toiduvalmistamise alustamist pestakse purgid põhjalikult söögisoodaga ja kontrollitakse, kas need on laastud, mis keeva vee lisamisel võivad puruneda ja purgid lõhkeda.

Ettevalmistus:

1. Peseme viljad käsnaga põhjalikult ja lõikame mõlemalt poolt otsad ära. Täida puuviljad veega 2 tundi 30 minutit.
2. 3 tunni pärast lase vesi (3 liitrit) kastrulis keema.
3. Purke ja kaane me ei steriliseeri. 7 tk. liitrised purgid, põhja pane marineerimisroheline, lisa 3 küüslauguküünt, 5 tk. pipraterad ja 1 loorberileht. Asetage puuviljad tihedalt, valage keeva veega, katke ja jätke 15-17 minutiks.
4. Vala vedelik kastrulisse, keeda 1 minut ja vala tagasi kurkidele. Jätke veel 15-17 minutit.
5. Valage kurkidest saadud vedelik kastrulisse, mõõtes, kui palju sellest välja tuleb. Välja tuleb umbes 2 liitrit 600 ml, lisa pannile veel 400 ml, et oleks lihtsam suhkrut ja soola lugeda. Lisage 9 spl 3 liitrile soolveele. (ilma tükkideta) suhkur, 6 spl. (ilma tükkideta) soola ja lase keema.
6. Valage igasse purki sidrunhape (1/3 tl) ja valage ettevalmistatud soolveega. Selgub, et steriliseerimata meetodi puhul täidame kurgid 3 korda, see meetod tagab koos sidrunhappega kurkide pikaajalise säilivuse purkides;
7. Kata purgid kaanega, keera tihedalt rulli, keera tagurpidi riidesse ja jahuta. Hoidke keerdusid jahedas kohas.

Kurgid viinaga

Eriti maitsvad on kurgid krõmpsuga, kui neile enne soolvee valamist viina lisada. Viinaga kurgid säilivad suurepäraselt nii jahedas ruumis kui ka korteris.

Koostis (1,5-liitrise purgi kohta):

• Keskmise suurusega kurgid - 1-1,2 kg;
• Suhkur - 1 spl;
• Sool - 1 spl;
• Äädikas (9%) - 55 ml;
• Viin - 50 ml;
• Vesi - 750 ml;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Rohelise marineerimine.

Nõuanne! Ilma kaaneta klaasanumad saab selleks kiiresti mikrolaineahjus steriliseerida, valada purgi põhja vett (2,5 cm), panna see 800 W ahju ja lülitada kuni 1,5-liitriste anumate puhul 3 minutiks sisse; . 3-liitrise purgi jaoks 5-6 minutit. Suured purgid asetatakse külili. Seejärel võetakse anum välja, vesi tühjendatakse ja see on õmbluseks valmis.

Ettevalmistus:

1. Peseme tihedad värsked puuviljad põhjalikult. Steriliseerige purk kaanega veevannis või ahjus.
2. Kuumuta potis suhkru ja soolaga marinaad keema ja vala purki koos puhaste puuviljade, küüslaugu ja marineerimisürtidega.
3. Jätke kurgid kaane all 5 minutiks, seejärel valage pannile aromaatne marinaad.
4. Aja vedelik keema ja lisa äädikas. Enne teist valamist lisa kurkidele viin, vala juurde aromaatne marinaad ja keera kaaned kokku.
5. Mähi tagurpidi riidesse ja jahuta.

Krõbedad kurgid nagu poes ikka

Marineeritud kurgid, mida poest ostame, erinevad isetehtud kurkidest oma erilise aroomi, teravuse ja krõmpsumise poolest. Kuid isegi selliseid kurke on lihtne kodus valmistada, sinepiseemned lisavad erilise aroomi ning teravust ja krõmpsu annab suur kogus äädikat (70%).

Koostis 2-liitrise purki jaoks:

• Kurgid - 1,5-1,6 kg;
• granuleeritud suhkur - 6 spl;
• Äädika essents - 2 spl;
• Värske till - 4 oksa;
• Sool - 2 spl;
• Küüslauguküünt - 4 tk;
• pipraterad - 12 tk;
• Sinepiseemned - 2 tl;
• Loorberileht - 4 tk.

Ettevalmistus:

1. Peseme rohelised puuviljad põhjalikult ja asetame need 2 steriliseeritud purki (1 liiter).
2. Keetke vesi (1 liiter) ja valage see purkidesse, kus on kurgid ilma vürtside ja ürtideta. Kata kaanedega ja jahuta täielikult.
3. Seejärel kurna vedelik kurkidest tagasi pannile, lisa suhkur, äädika essents, sool ja lase keema.
4. Aseta pipar, sinepiseemned, loorberileht, küüslauk ja värsked tillioksad võrdselt kurgipurkidesse.
5. Täida valmis aromaatse marinaadiga ja keera kaante all rulli.
6. Raputage purke õrnalt ja jätke need lauale, kuni need täielikult jahtuvad (ärge mässige neid riidesse). Vürtsikad aromaatsed kurgid valmivad 30 päevaga.

Maitsvate marineeritud kurkide valmistamiseks on palju retsepte, need erinevad täitmisviiside, marinaadi erineva koostise ning erinevate vürtside ja ürtide lisamise poolest. Vaata videoretseptist, kuidas teistmoodi marineeritud krõbedaid kurke talveks purkides valmistada.

Tere pärastlõunast, perenaised! Täna kirjutan 4 samm-sammult marineeritud kurkide retsepti. Säilitamine on tülikas, kuid oluline teema. Avage talvel purk ja rõõmustage. Kõigi 4 retsepti järgi valmistatud kurgid osutuvad krõbedaks. Erinevus seisneb konserveerimistehnoloogias (valige mugavaim variant) ja maitselisandites. Kui teed kõike nii, nagu retseptides kirjas, säilivad marineeritud kurgid hästi ja purgid ei lõhke.

Enne retseptide uurimise alustamist lugege kindlasti läbi, millised kurgid sobivad konserveerimiseks ja kuidas neid õigesti valmistada. Halb tulemus võib olla just nende vigade tõttu.

Loe ka:. Isegi "koledad" puuviljad sobivad.

Marineeritud kurgid tuleb valmistada äädika abil. Need osutuvad pikantseks, magushapuks, vürtsika aroomiga ja alati krõbedaks. Marineerimiseks on oluline valida õiged kurgisordid. On salatikurke, mis ei sobi konserveerimiseks, kuna on õhukese koorega ja pehmed. Marinaadiga üle valades muutuvad need veelgi pehmemaks ega hakka krõmpsuma. Salatikurkidel on valged vistrikud või need on üldiselt siledad.

Marineerimiseks peate valima kurgid koos must naelu, mis on üsna teravad. Need kurgid on tihedama viljalihaga kui salatikurkidel. Marineerimiskurgid sisaldavad pigmenti nimega flavoniin, mida valgete ogadega kurkides ei leidu. Just see pigment ei lase kurgil lõdvaks ja pehmeks muutuda. Seetõttu on marineerimiseks mõeldud kurkide valik väga oluline punkt.

Samuti on oluline, et kurgid oleksid värsked, mitte loid, elastsed, rohelise sabaga. Kui kurgid on liiga tumedat värvi, näitab see nitraatide liigset sisaldust.

Enne marineerimist tuleb kurgid pesta, sabad ära lõigata ja 2–4 ​​tunniks külma veega täita, et need oleksid niiskusega küllastunud. Seda tuleks alati teha, olenemata sellest, mis retsepti kasutate nende marineerimiseks.

Säilitamiseks kasutamiseks ainult kivisool. Nendel eesmärkidel ei tohi kasutada jodeeritud soola!

Purgid ja kaaned tuleb pesta soodaga. Retseptides, kus see on vajalik, saab ka purke steriliseerida. Kaaned tuleb steriliseerida, keetes neid 5 minutit. Kurgid tuleb rullida kuumade kaantega, mille saad pintsettide või kahvliga keevast veest eemaldada.

Marineeritud kurkidele tuleb lisada tilli vihmavarjude ja küüslauguga. Just need lisandid annavad kurkidele unustamatu lõhna. Oluline on võtta rohelist tilli, mitte kollast ega kuiva, muidu võivad purgid “plahvatada”.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks steriliseerimisega

Selle retsepti järgi valmistatud kurgid osutuvad väga maitsvaks. Nad säilitavad hea happe ja soola tasakaalu. Need jäävad tugevaks ja krõbedaks. Kurke ei pea mõnda aega keeva veega valama. Neid ei steriliseerita purkides kaua. See meetod aitab hoida neid tihedalt ja tugevana. Ja krõmpsumiseks peate kasutama mädarõigast.

Koostis:

• kurgid
• tilli vihmavarjud
• mädarõika lehed
• Loorberileht
• küüslauk
• musta pipraterad

Marinaad 1 liitri vee jaoks (piisab umbes 2 liitri konservide jaoks):

• sool - 2 spl.
• suhkur - 3 spl.
• äädikas 9% - 100 ml

Steriliseerimisega marineeritud kurkide valmistamise meetod:

1. Pese kurgid, leota ja lõika sabad ära.

2. Peske purgid soodaga ja kuivatage.

3.Pange igasse liitrisesse purki 2 tilli vihmavarju (loomulikult pestud). Vihmavarjud saab kokku rullida ja põhja panna. Järgmisena lisa 2-3 mädarõikalehte. Paar suurt küüslauguküünt või kolm väiksemat. Lõika küüslauk pooleks. Lisa ka 2-3 loorberilehte ja 5-6 pipratera.

Soovi korral võid purki panna sõstra- või kirsilehti.

4.Nüüd pane kurgid purki. Asetage need üsna tihedalt. Seda saate teha kas vertikaalselt või horisontaalselt. See oleneb suurusest.

5.Kalla pannile vesi marinaadi jaoks. Kui palju seda täpselt vaja läheb, on võimatu ennustada. See sõltub kurkide tihedusest. Ligikaudu 1 liitrist marinaadist piisab 2liitristele purkidele ja natuke jääb veel järgi. Pange suhkur ja sool vette vahekorras 2 spl. soola ja 3 spl. suhkur 1 liitri vee kohta. Ja vala 100 ml lauaäädikat 9%. Kui teil on äädikhapet, tuleb see lahjendada 9% -ni. Selleks 1 spl. lahjendage hapet 7 spl. vett, hankige 9% äädikat.

6.Pane marinaad pliidile. Oodake, kuni marinaad keeb ning suhkur ja sool lahustuvad.

7.Pane kuiv rätik laia kastrulisse ja aseta sellele purgid kurgiga. Vala keev marinaad kurkidele kõige tipuni. Enne aga vala igasse purki veidi marinaadi, et purgid soojeneda ega lõhkeks.

8. Peate eelnevalt purkide kaaned steriliseerima. Selleks keetke neid 5 minutit. Katke kurgid steriilsete kaantega. Pole vaja rullida, lihtsalt katke purgid. Täida pann ääreni kuuma veega.

9. Asetage marineeritud kurgid pliidile steriliseerimiseks. Kui näete purkides mullid, peate sellest hetkest alates kurke 3 minutit steriliseerima.

10.Eemaldage purgid pannilt ja keerake kokku. Pöörake ümber, et kontrollida tihendi olemasolu. Mässi kurgid teki sisse ja lase täielikult jahtuda. See on kõik. Kurgid peavad marineerima ainult äädikas. Ja kui väga tahad, siis 3 päeva pärast võid neid süüa.

Marineeritud kurkide retsept ilma steriliseerimiseta

See on veel üks võimalus talveks kurke kokku keerata. Konserveerimistehnoloogia erineb eelmisest retseptist, kuid tulemus saab samuti suurepärane - mõnusa hapukusega krõbedad kurgid.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• kurgid
• tilli vihmavarjud - 1 tk.
• mädarõika lehed - 1 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• estragon (estragon) - 1 oksake
• kirsi lehed - 2 tk.
• loorberileht - 1 tk.
• pipraterad - 8 tk.
• sool - 1 spl.
• suhkur - 1 spl.
• äädikas 9% - 2 spl.

Ettevalmistus:

1. Steriliseerige purgid säilitamiseks igal viisil: kas auru kohal 10-15 minutit või ahjus (pane külma ahju ja soojendage 150 kraadini, steriliseerige 15-20 minutit).

2. Pese ja leota kurgid, nagu ma artikli alguses kirjutasin. Soovi korral kärpige otsad. Pese ka kõik lehed, mis konservtoidule lisad.

3. Pane puhastesse, steriliseeritud liitristesse purkidesse 2 kirsilehte, oksakest estragoni, 3 küüslauguküünt (lõigatud pooleks), 1 loorberileht, mõned musta pipra tera.

Kui teie purgid on 2 või 3 liitrit, suurendage nende maitselisandite kogust proportsionaalselt.

4.Pane kurgid tihedalt purkidesse. Kata need pealt mädarõikalehega ja aseta vihmavarjuga tillioksake ringikujuliseks.

5. Keeda vesi ja vala kurkidele keev vesi. Purkide lõhkemise vältimiseks asetage need millelegi metallile või asetage nuga purgi alla. Täida ääreni veega. Katke purk steriliseeritud kaanega ja jätke kurgid 30 minutiks seisma. Selle aja jooksul imendub vesi köögiviljadesse, selle tase väheneb. Seetõttu lisa vajadusel ääreni keevat vett.

6.Kui kurgid on seisma jäänud, kurna vesi kastrulisse. Sellest veest keedetakse marinaad. Tühjendamiseks on mugav kasutada aukudega kaant.

7. Sellele nõrutatud veele peate lisama soola ja suhkrut. 1-liitrise purgi marinaadi jaoks tuleb panna 1 tase supilusikatäis soola (20 grammi) ja sama supilusikatäis suhkrut. Kui tühjendate vett kaheliitristest purkidest, võtke igast 2 supilusikatäit. sool ja suhkur jne.

8.Pane marinaad pliidile, lase keema tõusta ja keeda 2 minutit.

9. Vala keev marinaad kurkidele, ilma ääreni pisut lisamata. Ja vala igasse liitrisesse purki 2 supilusikatäit lauaäädikat. Saate purgitäie.

10.Katta steriilse kaanega ja rulli kokku. Pöörake purk ümber, veenduge, et kaas oleks tihedalt suletud ja midagi ei lekiks. Jätke purgid tagurpidi, katke need rätiku või tekiga ja laske neil täielikult jahtuda.

Kuidas marineerida kurke sinepiseemnetega?

Selle retsepti järgi valmistatud kurgid osutuvad vürtsikaks ja krõbedaks. Proovige seda säilitusvõimalust.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• kurgid
• tilli vihmavarjud - 1 tk.
• sõstra lehed - 4 tk.
• kirsi lehed - 2 tk.
• kuum pipar - 2 rõngast
• küüslauk - 3 nelki
• loorberileht - 1 tk.
• mustad pipraterad - 5-8 tk.
• sinepiseemned - 0,5 tl.
• sool - 2 tl. liumäega
• suhkur - 2 tl. liumäega
• äädikas 9% - 50 gr.

Kuidas marineerida kurke sinepiga:

1. Pese kurgid nagu tavaliselt ja leota mitu tundi. Pese rohelised (lehed, till) ja vala/kõrvuta keeva veega. Steriliseerige purgid ja kaaned.

2. Aseta steriilse purgi (1 liiter) põhja vihmavari tilliga, mis on eelnevalt keevas vees olnud. Järgmisena lisa 4 sõstralehte ja 2 kirsilehte. Lõika kuum pipar rõngasteks ja aseta 2 rõngast purki. Samuti pane 1 liitrisesse purki 1 mitmeks tükiks lõigatud küüslauguküüs, 1 loorberileht, paar musta pipra tera.

3.Täida purk kurkidega. Aseta peale veel paar hakitud küüslauguküünt.

4. Valage kurkidele keev vesi purgi ülaossa ja katke steriliseeritud kaantega. Jätke 20 minutiks.

5.Nõruta kurkidest vesi kastrulisse ja keeda. Valage uuesti keev vesi purki koos kurkidega, katke uuesti kaanega ja laske 20 minutit soojeneda.

6. Tühjendage vesi purkidest uuesti pannile ja laske keema tõusta. Lisa igasse purki pool teelusikatäit sinepiseemneid. Valage igasse purki 2 tl. kuhjaga soola ja 2 tl. suhkur slaidiga. Ja vala 50 ml äädikat.

7. Täida kurgid kuni tipuni keeva veega ja keera kaaned kokku. Pöörake purgid ümber ja mässige midagi sooja sisse, laske täielikult jahtuda. Ja talvel saate vürtsikaid ja aromaatseid marineeritud kurke.

Maitsvad krõbedad kurgid aromaatse marinaadiga

Selle retsepti jaoks mõeldud kurgipurgid tuleb steriliseerida. Marinaad on keedetud vürtsidega, mis võimaldab vürtsidel paremini avaneda ja kurgid on aromaatsemad.

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

• kurgid
• vihmavarjudega tillioksad - 2 tk.
• musta sõstra leht - 1 tk.
• kirsileht - 1 tk.
• küüslauk - 1 nelk
• mustad pipraterad - 2 tk.
• piment herned - 3 tk.
• nelk - 1-2 tk.
• loorberileht - 1 tk.
• sool - 1 spl.
• suhkur - 0,5 spl.
• äädikas - 35 ml

Aromaatsete kurkide valmistamine:

1. Võtke puhtad purgid. Liitripurgi põhja pane sõstra- ja kirsileht, küüslauguküüs ja vihmavari tilli. Asetage eelnevalt leotatud kurgid purki, pakkige need tihedalt kokku. Aseta peale veel üks vihmavari tilli. Täida kõik purgid sel viisil.

2. Keeda marinaad. Valage kaheliitriste purkide jaoks kastrulisse 1,3 liitrit vett. Sellesse vette lisa 2-3 loorberilehte, 4-5 tk. piment, 5-6 tk. must pipar, 3-4 tk. nelk, 1 spl. suhkur, 2 spl. soola. Keetke marinaad ja keetke umbes 2 minutit, suhkur ja sool peaksid täielikult lahustuma. Lülitage kuumus välja ja valage 70 ml äädikat, segage.

3. Vala kuum marinaad koos kurkidega purkidesse. Valage alguses veidi, et purk soojeneks ja ei lõhkeks. Eemaldage loorberileht marinaadist, ärge pange seda purkidesse.

4.Katke purgid steriliseeritud kaantega, kuid ärge keerake neid kokku. Asetage purgid kastrulisse, mille põhi on kaetud riidega. Valage sellesse pannile keev vesi ja pange tulele. Oodake, kuni vesi keeb ja seejärel steriliseerige liitriseid purke 7-10 minutit, pooleteiseliitriseid purke 10-12 minutit, kolmeliitriseid purke 15-17 minutit. Pärast steriliseerimist eemaldage purgid keevast veest ja keerake need kohe rulli. Pöörake ümber ja oodake, kuni see jahtub. Selle retsepti jaoks ei ole vaja kurke mähkida, muidu küpsevad ja muutuvad pehmeks.

Marineerige kurgid nende retseptide järgi ja saate maitsvat ettevalmistust. Ja magustoiduks küpseta seda. Külastage mu blogi sagedamini ja hankige maitsvaid ja tõestatud retsepte.

Kokkupuutel