Peedisupp valmistatakse peedi- või peedi-porgandipuljongist, mõnikord lisades kalja või kurgisoolvett. Peedisupi sisse pannakse värsked köögiviljad (redis, kurk, roheline sibul, hapuoblikas, ürdid) veel pool või veerand kõvaks keedetud muna ja valmis supile 1-2 spl hapukoort või paksu koort. Mõnikord keedetakse peedisuppi koos vähiga või lisatakse keedetud liha.

Mõnedel andmetel on külmapeet Poola-Leedu-Valgevene päritolu. See supp on Leedus väga populaarne ja seda serveeritakse peaaegu igas kohvikus või restoranis.

Leedus toodetakse isegi spetsiaalset, üsna rasvast, 12% rasvasisaldusega keefirit ja kodupeedikasvatajatele mõeldud jogurtit. Kuna me sellise rasvasisaldusega keefirit ei müü, kasutame retseptis võimalikult kõrge rasvasisaldusega (3,2%) keefirit, segades selle täisrasvase hapukoorega ja viies segu soovitud konsistentsini. Keefiri asemel võite kasutada bulgaaria juuretist, see on üsna paks ja mitte väga hapu.

Külm peet on suurepärane viis suvepäevade kuumuse eest põgenemiseks. Meie peres eelistatakse isegi pigem külma peedisuppi kui okroshkat.

Niisiis, hakkame valmistama Leedu peedisuppi!

Leedu peedisupi valmistamiseks läheb vaja:

kõrge rasvasisaldusega keefir - 1,5 l

rasvane hapukoor - 80-100 g

Kurgid - 5-6 tk.

Punapeet - 500 g

Munad - 8 tk.

Till - 1 kamp

roheline sibul - 0,5 kamp

Suhkur - maitse järgi

Sool - maitse järgi

Kuidas valmistada Leedu peedisuppi:

1. Vajame väikeseid peete.

Loputame vee all ja mähime igaüks eraldi fooliumisse, küpsetame umbes 1 tund 190 kraadini eelsoojendatud ahjus.

2. Seejärel jahuta peedid, koori ja riivi jämedale riivile.

3. Aseta riivitud peedid külma veega kastrulisse (vett peaks olema vähe, see peaks peedid kergelt katma).

Aja vesi keskmisel kuumusel keema.

Küpseta peeti umbes 5 minutit. Seejärel jahuta ja pane 1 tunniks külmkappi.

4. Keeda munad kõvaks, seejärel jahuta külmas vees ja koori. Haki üks pool munadest peeneks, teine ​​pool lõika pooleks.

Borš pole mitte ainult kuum ja selge, nagu kõik on harjunud. Näiteks ühes riigis endine NSVL Leedu külmsupi valmistamine. See pole vähem populaarne kui teised hautised. Sellel on originaalne maitse ja esitusviis, sest seda täiendavad ümbrises keedetud kuumad kartulid.

Mis on kholodnik ja millest see on valmistatud?

Leedus kutsutakse seda rooga shaltibarschai’ks, isegi kauplustes müüakse spetsiaalseid komplekte peediga supi kiireks valmistamiseks. Peamised tooted on loomulikult burgundia juurviljad ja täisrasvane keefir. Lisaks neile kasutatakse kanamune, värsket kurki, veidi sidrunit, ürte ja vürtse. Borši valmistamine on nii lihtne, et igaüks saab sellega hakkama. Teil pole vaja midagi peale lihtsate koostisosade, mida leiate igast supermarketist.

Leedu külma borši peet valmistatakse erineval viisil: keedetakse, küpsetatakse ahjus, aurutatakse või marineeritakse. Maitse sõltub sellest otseselt, sest see on peamine koostisosa. Kaasaegses toiduvalmistamises muudetakse sageli traditsioonilise külma roa retsepti. Vutimunade kasutamine on lubatud, kuid sisse klassikaline versioon Nad kasutavad kanaliha.

Ekspertarvamus

Borisov Denis

Suvine supp on maitsestatud keefiriga, kuid erksama maitse andmiseks on soovitatav pöörata tähelepanu peedikaljale, millele on lisatud paar supilusikatäit sidrunimahla.

Küpsetusaeg: 1 tund koos koostisosade keetmisega. Üks portsjon (100 grammi) sisaldab vaid 50 kcal. Juurvili sisaldab tohutul hulgal inimorganismile vajalikke kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Retsepti võib julgelt pidada dieediliseks ja lisada okroshka keefiri peediga väikelaste või rasedate naiste dieeti.

Klassikaline retsept

Mida on vaja Leedu külma borši valmistamiseks? Peate võtma kaks keskmise suurusega peet, kaks kana muna, mitu värsket kurki ja 200 milliliitrit madala rasvasisaldusega hapukoort. Maitsesta roog poole liitri täisrasvase keefiriga (2,5%) ning lisa hunnik tilli ja kaks supilusikatäit sidrunimahla. Ärge unustage soola ja rohelist sibulat. Serveeri kaks keedukartulit eraldi. Leedu peedisupp valmistatakse järgmises järjekorras:

1. Peet tuleb põhjalikult pesta, lisada vesi ja lasta kõrgel kuumusel keema. Seejärel vähenda see miinimumini, vala peale sidrunimahl ja hauta juurvilja kaane all umbes 40-50 minutit. Seda, kas peet on kahvliga hästi läbi torgatud, on lihtne kontrollida, siis saab tule välja lülitada. Tõsta veest välja ja jahuta, seejärel eemalda nahk ja riivi keskmisele riivile. Külm Leedu supp oleneb juurvilja maitsest, see peaks olema pehme, magus ja mahlane. Roale kerge hapukuse ja pikantsuse andmiseks võite keedetud toote segada väikese koguse marineeritud tootega.
2. Keeda kanamunad kõvaks (see võtab umbes 10 minutit pärast vee keemist), seejärel jahuta ja koori. Soovitatav on valged riivida ja munakollased kahvliga püreestada. Lisa topsi hapukoor, sega kõik hoolikalt ühtlaseks.
3. Pese ja koori värsked kurgid. Riivi jämedale riivile või haki peeneks ribadeks. Need lisavad peedisupile meeldivat värskust, seega on parem kasutada väikseid isendeid.
4. Loputage rohelised külma veega, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks. Lisa sool ja peenesta lusikaga, et sibul ja till eraldaksid rohkem mahla.
5. Sega hapukoor peedi ja kanamunade ning muude valmistatud koostisosadega. Valage segu külma keefiriga, segage ja asetage pooleks tunniks jahedasse kohta.
6. Kuni peedisupp jahtub, võid kartulid ette valmistada. Parem on valida väikesed mugulad, kuna need on magusamad ja mahlasemad. Neid tuleb esmalt hästi pesta ja seejärel otse koores keeta. Serveerige kõrvetavad tükeldatud kartulid eraldi kausis, riivides need koos koorega peenele riivile.

Ekspertarvamus

Borisov Denis

Restorani "Kaluri maja" abikokk

Ei jää muud üle, kui valada valmis roog portsjonitadrikutesse, asetada peale kuumad kartulid ja serveerida. Kui peedisupp osutub liiga paksuks, peate lisama veidi rohkem keefirit või külma, puhast vett. Mõned inimesed eelistavad Leedu keefirisupile lisada vürtse või ürte. Kogenud kokad soovitavad kartuleid mitte keeta, vaid küpsetada ahjus tilli ja väikese koguse võiga. See valik osutub aga rasvasemaks, kuid siiski ebatavaliselt maitsvaks.

Kholodnik peedi ja keefiriga on Leedu roog, kuid see on väga populaarne ka teistes riikides. Seda huvitavat borši tuleb kindlasti proovida suvel, kui tahad end veidi jahutada, kuid siiski maitsvat lõunat süüa. Soovitatav on katsetada peedi ja munaliikidega, samuti maitseainetega.

Uriel Sterni kööki külastav näitleja, kuulus saate- ja telesaatejuht Vasilisa Frolova jagab oma mälestusi lapsepõlvest Leedus ja oma lemmikroa, ehtsa Leedu peedisupi keefiriga retsepti. Mõnikord nimetatakse seda Leedu külmaks boršiks.

Leedukeelse peedisupi jaoks vajate: keefir - 1 l, üks suur peet, kurgid - 2 tk, munad - 3 tk, kartul - 2 tk. (või üks suur kartul), roheline sibul - hunnik, till, sool, pipar - maitse järgi.

Mähi peedid fooliumisse ja küpseta ahjus umbes poolteist tundi. Keeda munad; Haki roheline sibul ja till jämedalt. Koori kurgid.
Viimasena keeda kartulid ümbrises. Teise võimalusena võite suure kartuli fooliumisse mähkida ja ahjus küpsetada.
Loputage küpsetatud peet külma veega ja puhastage need.
Riivi peet, kaks muna ja kurk jämedale riivile. Lisa vähehaaval segades segule keefir. Aseta pooleks tunniks külmkappi.
Enne serveerimist kaunista munapoolikute ja tilliga.
Nad serveerivad autentset külma Leedu borši kartuliga: väga külm peedisupp ja väga kuum kartul. Võtke lusikaga kartulid ja kühveldage supp.

©Uriel Sterni kulinaariakool. Vasilisa Frolova ja Leedu peedisupp – retsept (video ja tekst)
Sarjast “Tähtede kuldsed retseptid”

Sõbrad, projekti parim abi on Sinu Like!
Üks sekund, aga me teame, et töötunnid on hästi kulutatud!

Värskendav külmsupp - peedisupp keefiriga, just see, mida palaval päeval vaja. Lihtne ja toitev!

Kholodnik keefiriga - suurepärane suvine esimene roog

• Keefir (0,05 – 1% rasva) – 1,5 l.
• Keedetud jahutatud vesi – 0,5 - 1 l
• munad - 6-7 tk.
• Kurgid - 3 tk.
• Peet - 2 tk.
• Redis – 15-20 tk. (valikuline)
• Roheline sibul - hunnik
• Petersell või till - hunnik
• Sool - maitse järgi.

Küpseta juurikaid ahjus 200 kraadi juures umbes tund. Küpsetusaeg sõltub peedi suurusest. Valmis peet tõsta kõrvale jahtuma. Keeda munad kõvaks. Jahuta külma vee all. Koori munad ja peet.

Lõika kõik köögiviljad ja munad ribadeks. Haki rohelised peeneks. Sega kõik kastrulis või kastrulis.

Täida külma keefiriga. Soola maitse järgi.

Sega ja lisa vett, kui külm segu on väga paks. Kui keefir oli vedel, ei pea te vett lisama.

Valage jahuti plaatidesse. Kaunista munapoolikute ja ürtidega. Keefiri külmik on valmis! Head isu!

Retsept 2: Valgevene külm peedisupp keefiriga

Punapeedi kholodnik on üks parimaid värskendavaid roogasid Valgevene köögis. Selle suvise supi retsepte on palju, kuid peet on igas neist kohustuslik koostisosa.

Meie samm-sammult koostatud fotodega retsept ei olnud selles mõttes erand. Soovitame valmistada külma suppi peedist, hapuoblikast, keefirist, sibulast, kana munad ja värsket kurki. Tulemuseks on väga maitsev, dieetne, kerge supp, mis kuumuses suurepäraselt värskendab.

Kodus saate sellise külma roa lihtsalt ja kiiresti valmistada. Vaatamata toodete lihtsusele ja nende kõhulihtsusele osutub roog üsna rahuldavaks. Nii et selle abiga te mitte ainult ei värskenda ennast, vaid ka rahuldate oma nälga. Lisaks sobib peedisupp suurepäraselt nii neile, kes peavad dieeti, kui ka lakto-taimetoitlastele (kui eemaldate retseptist munad).

• peet - 1 tk
• hapuoblikas - 200 gr
• keefir - 600 gr
• kana muna - 2 tk
• sibul - 1 tükk
• kurgid - 3 tk.
• sool - maitse järgi
• suhkur - maitse järgi
• värsked ürdid - maitse järgi
• hapukoor - maitse järgi

Pese peedid ja küpseta fooliumis ahjus pehmeks (45-60 minutit). Seejärel võtke see välja, laske jahtuda ja puhastage.

Keeda kõvaks keedetud kanamunad (5-7 minutit). Pärast seda tühjendage vesi, valage munad külma veega, jahutage ja koorige.

Pese hapuoblikas jooksva vee all, kuivata paberrätikuga ja tükelda.

Hauta hapuoblikas tasasel tulel pehmeks.

Kolm küpsetatud peeti keskmisel riivil.

Lõika keedetud munad ja värsked kurgid väikesteks kuubikuteks.

Haki sibul peeneks ja hõõru soolaga, et see vabastaks mahla ja muutuks vähem söövitavaks.

Segage kõik koostisosad ja valage sellesse segusse keefir. Sool ja suhkur maitse järgi ( kui peet on väga magus, ei pea suhkrut lisama). Seejärel segage kõik uuesti ühtlaseks. Soovi korral pane serveerimistaldrikule veidi hapukoort ja puista külmale pannile ürte.

Retsept 3: kuidas valmistada peedikülmsuppi keefiriga

Valgevene köögis on üks imeline retsept. Seda nimetatakse holodnikuks või khladnikuks - see on peedist, lihalisandiga köögiviljadest keefiril valmistatud supp, mida serveeritakse külmalt. See on värskendav, sobib pigem suveks, kuid ka talvel tahaks vahel end jahutada ja tunda suve maitset.

Selles retseptis kasutati vorste, kuid neid saab hõlpsasti asendada keeduvorsti, keedetud liha või kanaga. Maitse see ei kannata ning roog muutub tervislikumaks ja dieedilisemaks.

Valgevene kholodnik peediga keefiril - päeva retsept.

• peet 2 tk.,
• kartul 2-3 tk.,
• muna 2-3 tk.,
• kurk 1 suur või 2 väikest,
• veiseliha vorstid 2 tk.,
• hunnik rohelust,
• keefir 1% 1 l,
• fermenteeritud piimajook tan või ayran 1 l.

Vorstid tuleb panna vette, keeta pehmeks ja jahutada. Pärast seda lõigake ühtlaselt kuubikuteks.

Pese kurk põhjalikult ja lõika kuubikuteks. Parem on seda teha terava noaga, ettevaatlikult, et mitte kurki purustada ega purustada.

Munad tuleks eelnevalt kõvaks keeta. Laske neil jahtuda ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.

Samuti keedame kartulid eelnevalt ümbrises, jahutame ja tükeldame samamoodi nagu kõik eelnevad koostisosad.

Sama teeme peediga.

Asetage kõik tükeldatud tooted sobivasse anumasse.

Selles retseptis kasutatakse kääritatud piimajooke, kuid on ka võimalusi kholodniku valmistamiseks kalja, peedikeetmise või tavalise vee lisamisega. Vee või puljongil põhineva külma pruuli puhul tuleks maitse parandamiseks lisada hapukoort ja rohkem vürtse.

Vala sisse keefir ja pruunista.

Sool ja pipar maitse järgi, segage kõik hoolikalt. Enne serveerimist pane supp paariks tunniks külmkappi, et see jõuaks jahtuda. See on kõik, roog on valmis, võite serveerida!

See roog on väga sarnane okroshkaga, kuid peedi tõttu on sellel meeldiv vaarika värv. Supp on tõeliselt kosutav, äratab ka isu, tahaks kausikese ära süüa ja siis juurde küsida! Kõige parem on seda serveerida rukkileiva viiluga.

Retsept 4: külm keefirisupp peediga

Peamine erinevus kholodniku ja klassikalise okroshka vahel on liha koostisosade puudumine selles, mis tähendab, et suppi saab ohutult lisada nende inimeste dieeti, kes üritavad oma kehakaalu ja figuuri parandada. Selle esimese roa koostisained on üsna taskukohased ja neid leidub iga perenaise külmkapis.

• keedetud peet - 1 tk.
• keedetud muna - 1 tk. (pluss veel pool kaunistuseks)
• keefir - 250 ml
• marineeritud kurgid (väikesed) - 2 tk.
• roheline sibul - 3-4 sulge
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Koori peet ja riivi jämedale riivile.

Eemalda munalt koor ja haki see peeneks (soovi korral võid riivida).

Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks ning lisa peedile ja munadele.

Valage purustatud koostisainetele jahutatud keefir ja lisage maitse järgi musta pipart.

Sega hoolikalt, jättes meelde soola maitse ja vajadusel lisa supile soola.

Jätke külmkappi pooleks tunniks jahedasse kohta, et see jahtuks ja tõmbaks. Kaunista poole muna ja kuubikuteks lõigatud rohelise sibulaga ning serveeri kohe külmsuppi.

Retsept 5: peedi külmsupp lihaga keefiril

Klassikalises peediretseptis maitsestatakse rooga peedipuljongiga, millele on lisatud kalja, keefir või hapukoor. Täna jagan teiega külma peedisupi retsepti, mille keetsin mitte ainult peedipuljongiga, vaid ka lihapuljongiga ning maitsestasin keefiriga.

Liha (mis tahes) - 500 grammi
Peet - 2-3 tk.
Kartul - 6 tk.
Keefir - 500 ml
Munad - 6 tk.
Kurgid - 5 tk.
Roheline sibul - 1 kamp
Till - 1 hunnik
Sool - maitse järgi
Äädikas - 1 tl.
Sidrunhape - maitse järgi

Kuidas keefiriga külma peedisuppi valmistada: kõigepealt keeda vajalikud koostisosad.

Niisiis, pese liha, lisa vesi, lisa sool, pane pliidile ja keeda lihapuljong.

Koori peedid, lõika umbes 8-10 mm suurusteks kuubikuteks, pane kastrulisse, vala peale vesi, sool, lisa äädikas ja keeda peedipuljong. Äädikas on vajalik peedi särava, rikkaliku värvi säilitamiseks. Äädika võid asendada sidrunimahlaga.

Pese kartulid ja keeda need koorega.

Keeda munad kõvaks.

Pärast kõigi toodete valmistamist tuleb need täielikult jahutada. Seetõttu soovitan ülalkirjeldatud ettevalmistusprotsessid teha eelnevalt, näiteks õhtul. Niisiis, koorige ja tükeldage jahtunud munad.

Koori kartulid ja tükelda ka.

Eemaldage liha puljongist ja lõigake see nagu eelmised tooted.

Pese kurgid, roheline sibul ja till jooksva vee all, seejärel tükelda. Kurgid - kuubikud.

Roheline sibul - tükelda.

Till - tükelda.

Pange kõik valmistatud tooted sobiva mahuga kastrulisse (umbes 5,5 liitrit) ja lisage keedetud peet koos peedipuljongiga.

Täida kõik puljongiga. Seda on soovitav teha läbi filtreerimise, et puljongi pinnale kogunev rasv peedi sisse ei satuks.

Ja täitke kõik tooted keefiriga.

Kohandage peedi maitset soolaga ja lisage sidrunhape. Jäta roog tõmbama ja umbes 30 minutiks külmkappi jahtuma. Pärast seda võib serveerida külma peedisuppi keefiriga.

Retsept 6: külm keefir-peedisupp (fotoga)

Suvel keefiriga külma peedisupi keetmine on nii mõnus ja lihtne. Lõppude lõpuks pole absoluutselt vaja seista pliidi ääres ja keeta kuuma suppi või borši, soojendades lisaks kööki. See väga tervislik esimene roog koosneb minimaalsetest koostisosadest. Kuid samal ajal ei jää see maitse ja kvaliteedi poolest alla kallitele esimestele roogadele.

• noored peet (keedetud) - 2 tk,
• kurgid - 2 tk,
• keedetud munad - 3 tk,
• tilli,
• roheline sibul,
• sool,
• keefir - 500 ml,
• sinep valikuline.

Eelkeeda terve peet. Ideaalsed on noored juurviljad. Siis tuleb peedisupp väga maitsev ja tõeliselt suvine. Niisiis, pärast keetmist jahutage ja puhastage peet. Riivi see jämedale riivile.

Lõika kurgid õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Saadame selle peedile. Tavaliselt koorin kurke, et karedast nahast lahti saada.

Pese roheline sibul ja till. Haki peeneks. Lisage peedi ja kurkidega anumasse. Peedi retseptis võite kasutada ka muid lemmikrohelisi.

Tükelda kõvaks keedetud munad munalõikuri või noaga. Kombineeri ülejäänud koostisosadega.

Vala kõige peale jahutatud keefir. Soola maitse järgi. Vajadusel lisa väikeses koguses külma keedetud vett. Mulle meeldib külmale pruulile lisada ka sinepit. Tulemuseks on rikkalik, vürtsikas maitse.

Valmis peedisupp keefiriga tuleb panna täielikuks jahtumiseks külmkappi. Serveeri see esimene roog külmalt.

Serveerimisel võid taldrikul peedisuppi kaunistada keedumunaviiluga. Kanamunade asemel võid kasutada ka vutimune.

Retsept 7: suvine külm peedisupp (samm-sammult fotod)

Lisaks sellele, et külmsupid sobivad suvel suurepäraselt lõunasöögiks, kustutavad need ka janu, sest valmistatakse keefiri või muu vedela piimatootega. Peedist valmistatud Kholodnik on värvilise värvi, mahlase maitsega ja valmib nii lihtsalt, et selle loomisega saab hakkama isegi koolilaps. Selle roa jaoks on parem peeti mitte keeta, vaid küpsetada - värv jääb juurvilja sisse ja keetmisel kandub kogu peedi värvus puljongile. Sageli lisatakse roale värskeid kurke, kuid võite need asendada varsselleriga, kuid rediseid ei saa asendada - need on võtmetoode, kuid saate muuta selle köögivilja sorti tavalisest prantsuse arbuusrõigast.

• 1 keedetud peet
• 2 keedetud kanamuna
• 1 arbuus redis
• 1 keedetud kartul
• 2-3 rohelise sibula vart
• 1 spl. keefir
• 2-3 näputäis soola
• 2-3 sellerivart

Keeda kartuleid ja peeti eelnevalt 25 minutit ja jahuta seejärel järsult 10 minutit, asetades need jäävette. Seejärel koorime kartulimugulalt ja peedilt koore ning loputame vees. Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks ja vala sügavasse anumasse. Kui otsustate roale lisada porgandeid, siis keetke need ka läbi, jahutage, koorige ja tükeldage koos kartulitega.

Kalla pestud ja tükeldatud varsselleri tükid nõusse.

Koori arbuusi redis pealmisest koorekihist, pese ja lõika ümmargusteks taldrikuteks ning seejärel väikesteks viiludeks ja lisa anumasse. Köögivilja mahlasem ja magusam osa on selle tuum.

Keeda kanamune eelnevalt 15 minutit, jahuta järsult jäävees ja 5 minuti pärast koori koored ära. Pese ja lõika keskmisteks kuubikuteks, lisades ülejäänud tükeldatud koostisosadele.

Riivi keedetud peet peene riiviga otse nõusse.

Täida kõik jaotustükid mis tahes rasvasisaldusega keefiriga. Soovi korral asendage mõni muu vedel piimatoode. Pese rohelised ja rohelise sibula varred, tükelda ja lisa külmkappi. Lisa sool ja jahvatatud must pipar, sega kõik hoolikalt läbi.

Aseta roog 20-30 minutiks külmkappi ja serveeri jahtunult. Soovi korral võid külmkappi pressida kooritud ja pestud küüslauguküüne.

Retsept 8: külm peedisupp keefiriga

• Keefir – 1 liiter (toote rasvasisaldus maitseb, eelistasin 1%)
• Väike peet - 2 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Suured kanamunad - 2 tk.
• Värsked kurgid - 2 tk.
• Natuke tilli
• Sibul rohelised - 100 g
• Väike redis - 8-10 pead
• Suhkur

Keeda munad koorega, kartulid koorega ja kooritud peet. Ja ärge kiirustage peedipuljongi nõrutamisega, võib-olla kasutate seda peedipuljongi lahjendamiseks. Pärast valmimist koori ja tükelda toit: munad, kartulid ja kurgid väikesteks kuubikuteks.

Haki sibul ning riivi peet ja redis läbi jämeda riivi.

Sega kõik sobivas sügavas tassis kokku ning maitsesta köögiviljapuru suhkru ja soolaga. Lisa peeneks hakitud till ja vala keefir. Kes aga piimatooteid ei talu, võib köögivilju maitsestada jahutatud peedipuljongiga. Sel juhul võid roa serveerimisel sinna sisse pista õhukese sidruniviilu ja munaviilu. Märkus: nende koostisosade keetmise maht on liiter.

Retsept 9: peedisupp keefiril kurkidega (samm-sammult)

See roog on toitev ja tervislik ning selle koostis meenutab vene okroshkat. Peamine koostisosa on peet, mis sisaldab olulisi mikroelemente ja vitamiine. Seda köögivilja soovitatakse tarbida paljude haiguste ennetava meetmena, samuti on see ette nähtud erinevate vaevuste korral.

• 3 keedetud peet;
• Kana munad;
• 1 hunnik tilli, rohelist sibulat;
• 3 kurki;
• 1,5 liitrit keefirit.

Valage keefir ettevalmistatud anumasse. Kääritatud piimatoote rasvasisaldus oleneb sellest, millist konsistentsi rooga eelistate. Kui sulle meeldib lahja supp, siis võta 1,5%.

Riivi peet õrnalt jämedale riivile. Püüdke köögiviljale mitte liiga tugevalt vajutada, muidu muutub see pudruks. Muide, võite kasutada mitte ainult keedetud, vaid ka küpsetatud toodet, seega kasutage seda võimalust, mis teile kõige rohkem meeldib. Pane tükeldatud juurvili keefiriga kaussi ja sega korralikult läbi.

Värsked kurgid peseme, lõikame otsad ära, lõikame pikuti kaheks osaks, seejärel lõikame õhukesteks ribadeks ja jagame pooleks. Lisa supile.

Võtke hunnik tilli, loputage külmas vees, lõigake varred ära ja hakkige peeneks. Haki roheline sibul ja pane kõik supikaussi. Eelistatavalt kasutage värskeid ürte.

Roog jääb pipraks ja maitseks soolamiseks. Vala portsjonitena taldrikutele ja lisa igaühele pool keedetud muna.

Retsept 10: marineeritud peedist ja keefirist valmistatud Kholodnik

Peedisupp keefiriga on suveks ideaalne roog. See valmib väga kiiresti ja säilib külmkapis kaua. See on suurepärane nipp, mida vähendada lisakilod ja toon end kiiresti üles. Supi juures on hea see, et see on vaatamata köögiviljade rohkusele väga rammus, kuid mitte kaloririkas.

Saate seda palju süüa ja see teeb teid õnnelikuks! Pealegi on esimest rooga lihtne valmistada. Kalorite sisaldus on nelikümmend viis kalorit saja grammi supi kohta. Väike taldrik sisaldab kolmsada grammi või rohkem toodet.

Suvel võetakse kõik külma vee valmistamiseks mõeldud tooted värskelt aiast või ostetakse turult. Ka keefiriga kulub kõige peale tagasihoidlik osa pere eelarvest. Isegi kõige algaja kokk saab peedisupi valmistamisega hakkama.

• 4 liitrit keefirit;
• 1 liiter vett;
• sool;
• Marineeritud peet 2 purki;
• 10 kurki;
• Suur hunnik tilli;
• Roheline sibul 300 grammi;
• Redis 200 grammi.

Toodete kogus on arvestatud viieliitrisele pannile. Enne küpsetamist peske ja lõigake kõik köögiviljad.

Kõigepealt haki sibul peeneks. Vala kastrulisse.

Seejärel lõika kurgid ribadeks. Tee ribad õhukeseks. Mida õhem see on, seda maitsvam on süüa. Viiluta redised. Lõika väikesteks õhukesteks viiludeks.

Asetage kõik köögiviljad pannile. Vala sinna purgist marinaad marineeritud peediga. Lisa soola. Sega läbi ja vala sisse jahutatud keefir.

Lase külmas tõmmata. Järgmisel päeval muutub supp veelgi maitsvamaks.

Vala taldrikusse. Kaunista keedetud muna ja tilliga. Serveeri keedetud või ahjukartulitega. Tuleb väga maitsev suvine külm supp!

Borši retseptid

1 tund 10 minutit

70 kcal

5/5 (2)

Külm borši- või peedisupp, nagu me seda tavaliselt kutsume, on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Sellega toitsid meid unustamatute suvepuhkuste ajal meie emad ja vanaemad. See roog mitte ainult ei rahulda, vaid kustutab ka janu ja päästab lämmatava suvekuuma eest ning on ka nii lihtne, et seda saab hõlpsasti valmistada ka liikvel olles.

Niisiis, täna saame tuttavaks kellegagi, kes tuli meile Leedust klassikaline retsept külm borš, mis on meie köögis ammu tuttavaks saanud.

Külm Leedu borš keefiriga

Kööginõud: peale kastruli, lõikelaua ja noa pole sul vaja muud erivarustust.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

• Keedetud peedist valmistatud külma borši või külmsuppi värviliseks ja maitserikkaks muutmiseks vali kõige säravamad ja magusamad peedisordid. Nii et Bordeaux tuleb ülesandega pauguga toime.
• Kasutatava keefiri rasvasisaldus sõltub sellest, kui kaloririkast rooga soovite valmistada. Külm borš ise osutub üsna dieediliseks, nii et kui hing ja abikaasa ihkavad midagi rahuldavamat, valige julgelt rammusam keefir.

Samm-sammult retsept külma borši valmistamiseks keefiriga

Videoretsept Leedu külma borši valmistamiseks

Külma borši valmistamise läbi ja lõhki õppimiseks pole vaja leedu keelt osata. Lihtsalt vaadake seda videot ja kõik loksub koheselt paika.

Kiire külm borš marineeritud peediga

• Küpsetusaeg: 15 minutit + 30 minutit külmkapis.
• Portsjonite arv: 4.
• Kööginõud: See reisiretsept nõuab kastruli ja lõikelauaga nuga.

Koostisained

Samm-sammult retsept kiire külma borši valmistamiseks

1. Haki kurk kuubikuteks.
   
   
2. Lõika redis poolrõngasteks.
   
   
3. Haki roheline sibul ja petersell.
   
   
4. Lõika ka sink kuubikuteks, kuid ära lõika neid liiga palju – keskmine suurus on täpselt paras.
   
   
5. Vala peedikonserv koos marinaadiga pannile (kui tulevad suured tükid, siis enne hõõru), lisa 1 liiter keedetud vett, õunaäädikas, sool, suhkur, pipar ja sinep. Sega kõik korralikult läbi ja lisa kõik muud tükeldatud koostisosad.
   
   
6. Kata valmis borš kaanega ja jäta 30–40 minutiks külmkappi seisma, et lõpuks tõmbuda ja jahtuda.
   
7. Serveeri külma borši hapukoore ja poole keedumunaga.
   
   

Kiire külma borši videoretsept

Kui köögis töötab mees ja isegi tõeline gurmaan, on see tõeliselt lummav. Selle video kangelane ei saa mitte ainult kulinaarsest protsessist suurt naudingut, vaid nakatab ka kõiki teisi gastronoomiliste katsetuste januga. Vaadake ise!

Külma borši saladused

• Kholodnik, nagu me seda rooga hellitavalt kutsusime, Leedus on kombeks serveerida mitme keedukartuli viiluga, mis on suurepärased leiva asendajad.
• Imeliselt maitsvat külma borši saab valmistada mitte ainult keefiriga, vaid ka muuga fermenteeritud piimatooted: ayran, jogurt, vadak. Kasutatakse ka köögiviljamahlu, külma puljongit, vett ja isegi kalja.
• Tagamaks, et peet säilitaks keemise ajal oma ereda värvi, lisage sellele kohe pärast vee keemist veidi äädikhapet.

Borši valmistamise võimalused

Nautige kokkamist ja jagage oma soove meiega kommentaarides! Kas olete kunagi külma borši keetnud? Kuidas teile retsept meeldis? Kui teate erilisi saladusi, mis aitavad selle roa veelgi maitsvamaks muuta, jagage seda kindlasti meiega. Head isu!