Hapukoor koogile on minu lemmik. See on hea mitte ainult sellepärast, et see on maitsev ja väga lihtne, vaid annab ka võimaluse näidata oma kujutlusvõimet. IN klassikaline retsept Võid lisada mis tahes maitselisandeid: likööri, sidrunimahla, vanillisuhkrut, konjakit, pähkleid jne. Seekord tahan kutsuda teid kakaoga šokolaadi valmistama. Sobib igale tordikihile, kuid sobib kõige paremini rullbiskviidiga.



Koostis:
Hapukoor 32% - 500 ml
Suhkur - 1 spl.
Vanillsuhkur - 1 tl.
Kakao - 3-4 spl.


Retsepti ettevalmistamine samm-sammult fotodega:

Vahusta jahtunud hapukoor suurel kiirusel mikseriga suhkruga. Granuleeritud suhkur on kõige parem asendada tuhksuhkruga, kuid see pole vajalik.

Kui sulle tundub, et see on vedel, siis pane ööseks marli sisse ja riputa üles (pane sõelale), et selle kreemiga saaks seerumi nõrguda ja kaunistusi teha.


1. 
   Lisa vanillisuhkur ja kakao. Reguleerige kakao kogust oma maitse järgi, kuid pidage meeles, et see lisab kibedust.
   
2. 
   Aseta külmkappi tahenema. Ja nüüd on kõik valmis!
   
3. 
   Head isu ja maitsvaid kooke!
   

   Iga küpsetamine nõuab aega ja vaeva, nii et te ei taha koorega väga sageli jännata. Kuid on olemas lihtne retsept, mille saab valmistada vaid mõne minutiga. See on hapukoorest ja kakaost valmistatud šokolaadikreem. See täidis meeldib kõigile: nii šokolaadisõpradele kui ka neile, kes armastavad kreemjat ja õrna maitset.

   Isegi nii lihtsat retsepti saab muuta. Piisab kakaokoguse suurendamisest või külmkuivatatud lahustuva kohvi lisamisest. Neile, kes armastavad kookospähklit, soovitan lisada kookoshelbed. Mängida saab ka erinevate essentsidega. Sobib hästi mandliga. Kui lapsed seda koort ei söö, võite sellesse valada paar lusikatäit konjakit või likööri. Igasugune moos (näiteks apelsin) mitmekesistab ja rikastab maitset.

   See retsept sobib peaaegu igale koogile. Kõige edukam variant saadakse rullbiskviidiga, kuid katta võib ka muretaignakooke. Mass osutub üsna paksuks, nii et sellega saab kaunistada mitte ainult kooke, vaid ka saiakesi, koogikesi ja muffineid.

   Väike vihje! Lastele meeldib saadud mass. Seetõttu pane see jäätisekaussidesse, lisa sinna kõik puuviljad ning puista peale riivitud šokolaadi ja pähkleid. Muide, see magustoit meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Ja kui lahustate kreemis želatiini ja tarretate, osutub see väga maitsvaks ja huvitavaks.

   Nagu igal retseptil, on ka sellel oma toiduvalmistamise saladused:

   1. Parem on võtta kõige rasvasem hapukoor vähemalt 30% või paks koor.
   2. See peaks olema jahutatud, et see paremini vahuks.
   3. Kui kreem osutub väga vedelaks, võib lisada paksendajat (seda müüakse osakonnas koos pärmi ja küpsetuspulbriga) või veidi želatiini.
   4. Peate lööma esmalt suurel ja seejärel keskmisel kiirusel.
   5. Parem on kõigepealt segada kakao suhkruga ja seejärel valada see hapukoore hulka.

Igasugune kook sõltub kahest põhikomponendist, esiteks põhjast, milleks võib olla näiteks tordikiht, rullbiskviidi, purustatud küpsised ja teiseks kreemist on koostis siin üsna mitmekesine, kuna kreem võib olla kohupiim. , manna, hapukoor, koor, jogurt, kondenspiim, keedetud kondenspiim ja loomulikult šokolaad. Kreemi täidis magustoidus ei oma vähest tähtsust, sest sellest sõltub nii kulinaarse toote maitse kui ka väline kuju. Šokolaadikreem tuleb nende kahe ülesandega hästi toime, muutes magususe uskumatult maitsvaks ja kauniks. Õpetame, kuidas valmistada kodus koogi jaoks šokolaadikreemi tumedast ja valgest šokolaadist, kakaopulbrist, hapukoorest, võist, koorest ja kondenspiimast.

Klassikaline šokolaadikoogi kreem

Looduslikust toorainest valmistatud koore vaieldamatu eelis on selle peen aroom ja rikkalik maitse. Pange tähele, et paksus ja tihedus sõltuvad täielikult kakao protsendist tootes: mida suurem on see protsent, seda paksem ja tihedam on mass. See täidis sobib suurepäraselt küpsiste ja küpsisepõhiste kookide jaoks.

Teil on vaja:

• 0,25 kg. šokolaad;
• 1,5 spl. piim;
• 0,2 kg. Sahara;
• 0,2 kg. võid.

Šokolaadikreemi samm-sammult retsept:

1. Sulata šokolaad topeltboileri meetodil.
2. Sega piim ja suhkur ning pane pliidile kuumenema, aga ära keeda.
3. Kohe peale magusa piima soojendamist hakka sisse valama sulašokolaadi (ei tohi olla kuum), sega spaatliga läbi.
4. Lisage pehmendatud või ja viige segu tulel homogeense konsistentsini.
5. Jahutage valmistatud mass, kandke magustoidu põhjale ja pinnale.

Koogiks šokolaad ja hapukoor

Hapukoor ja šokolaad teevad üllatavalt kiire ja kerge kreemja täidise. Kahtlematu eelis on koostisosade olemasolu (igas külmikus peab üks olema piimatoode nagu hapukoor, külaelanikest rääkimata, seda on neil alati palju). Hapukoor aitab alati ootamatul hetkel hädast ja võimaldab lühikese aja jooksul luua tõelise magustoidu. Kui teil pole teist koostisosa, asendage see kakaopulbriga.

Teil on vaja:

• 0,5 l. hapukoor;
• 0,1 kg. šokolaad;
• 3 spl. Sahara;

Kuidas valmistada šokolaadikreemi hapukoorega:

1. Sulata šokolaad gaasipliidil või mikrolaineahjus. Jäta jahtuma.
2. Jahuta hapukoor külmkapis, klopi mikseriga läbi, lisa järk-järgult suhkrut.
3. Valage soe šokolaad magusa hapukoore hulka ja segage.
4. Šokolaadikoogi jaoks on see paks lihtne šokolaadikreem asendamatu täidis, kuna sellel on hea leotusvõime, nii et see muudab teie magustoidu megamahlakaks.

Šokolaadi võikreem

Hapukoor saadakse piimast eraldusmeetodil, mille põhiolemus on raske koore eraldamine piimatoodete kogumahust. Aga võid tehakse hapukoorest selle koort kloppides. Selgub, et õlist valmistatud kreem on erilise paksu konsistentsiga. Sobib hõrgutiste kaunistamiseks ja kauniks täidiseks oma kihtide vahele. Arvestada tuleb aga sellega, et šokolaadi-või täidis ei suuda tordikihte sügavalt küllastada, mistõttu tuleb teha täiendav immutamine (näiteks suhkrusiirupiga).

Teil on vaja:

• 0,2 kg. võid;
• 0,2 kg. tuhksuhkur;
• 0,2 kg. šokolaad;
• Näputäis vanilliini.

Šokolaadivõikreemi samm-sammult retsept:

1. Aseta või külmkappi jahtuma, see on vajalik selle järgnevaks korralikuks vahustamiseks.
2. Sulata šokolaad ja jäta jahtuma.
3. Võtke või välja ja laske sellel veidi pehmeneda. Alusta mikseriga peksmist maksimaalsel kiirusel, lisades samal ajal tuhksuhkrut. Kui õli muutub valgeks, muutub see peagi õhuliseks valgeks massiks.
4. Alles pärast seda, kui õli on saavutanud õhulise oleku, lisage sellele šokolaadipasta. Vahusta koostisained.
5. Kasutage kreemitäidist alles pärast selle täielikku jahtumist.

Pole saladus, et enne sööma asumist uurivad meie silmad alati esimesena. välimus toit, mis määrab, kas meil tuleb isu või vastupidi, kaob igasugune soov seda rooga proovida. See kreem aitab magustoitu kaunistada ja äratada isu.

Kondenspiimaga šokolaadikreem

Kondenspiim on kõigi põlvkondade lemmikdelikatess: nii lapsed kui ka need, kes on lapsepõlvest ammu lahkunud. Huvitav on see, et meie riigis hakati kondenstoodete masstootmist alustama alles eelmise sajandi keskel ja Suure aastail. Isamaasõda mõnes haiglas anti sõduritele ravimiks tilgad imporditud kondenspiima. Kaasaegsed piimatooted on ammu eemaldunud algsest GOST-ist, mis määras algselt ainult piima ja suhkrut sisaldava magusa plekkpurgi koostise. Seega, kui soovite tõelist nõukogude toodet, küpseta kondenspiima ise kodus.

Suurepärane magus toode kombinatsioonis šokolaadiga (lisavarustusena kakao) muudab teie magustoidu kulinaarseks meistriteoseks. See rikkalik suhkrutäidis võtab kooki kahtlemata selle võrratu maitse tõttu, kuid sobib ainult murekookide katmiseks, kuna see osutub üsna vedelaks. Ja kondenspiimaga koogi kaunistamiseks peate kasutama muid kreeme, näiteks šokolaadi-võid või šokolaadi-hapukoort või maiustusi, šokolaade, vahukomme, marmelaadi ja muid maiustusi.

Teil on vaja:

• 1 purk kondenspiima;
• 0,2 kg. võid;
• 3 spl. kakao;
• 2 muna;
• 3 spl. vesi.

Kondenspiimaga koore samm-sammult retsept:

1. Võta või külmkapist välja ja lase pehmeneda, sulata tulel “vesivanni” meetodil.
2. Ühendage munakollased ja vesi, segage.
3. Vala kondenspiim munasegusse ja aseta tulele.
4. Keeda kuni mass pakseneb.
5. Niipea kui segu pakseneb, vala sisse õli ja kakao.
6. Sega õrnalt ühtlaseks.
7. Enne kasutamist hoida külmkapis.

Kreemjas šokolaadi ganache kreem

19. sajandi keskel mõtles noor prantsuse kondiiter Patisseur Seradin, kellel oli privaatne kulinaariapood, uue koorel ja šokolaadil põhineva kreemi, nimega ganache, retsepti. Ganache’i kasutatakse eelkõige koogi pinna tasandamiseks ning kookide ja koogikeste täidisena.

Teil on vaja:

• 0,3 kg. šokolaad;
• 0,15 kg. võid.

Tume ganache'i samm-sammult retsept:

1. Eemaldage või külmkapist ja laske sellel loomulikult pehmeneda.
2. Jahvatage šokolaad käsitsi või kasutage peent riivi, asetage see sügavasse kaussi ja mikrolaineahju madalaimal kuumusel, kuni see on täielikult sulanud. Lase toatingimustes jahtuda.
3. Kombineeri šokolaadiglasuur ja pehme või, sega hästi.
4. Mass muutub eriti õrnaks ja hästi käsitletavaks alles pärast mikseriga kloppimist, seega töötle masinaga 10 minutit.
5. Jahuta saadud ganache.

Valge šokolaadi ganachega kaunistatud tort näeb eriti pidulik välja. Magustoidu valge pind annab ruumi kujutlusvõimele ja kulinaarsele loovusele. Peaasi on valida õige valge šokolaad, see ei tohiks sisaldada mingeid kõrvalisi täidiseid, näiteks maapähkleid või rosinaid.

Teil on vaja:

• 0,35 kg. valge šokolaad;
• 0,25 kg. suure rasvasisaldusega koor.

Valge ganache'i samm-sammult retsept:

1. Vala koor sügavasse kaussi ja aseta pliidile.
2. Kuumuta keemiseni, kuid ära lülita välja, vaid vähenda kuumust ja jätka küpsetamist.
3. Tükelda šokolaad (võid lõigata noaga või hõõruda peenele riivile). Lisa see kreemile. Kui see on täielikult lahustunud, lülitage kreemjas šokolaadisegu välja. Pane külmkappi.
4. Töötle jahtunud šokolaadikreem mikseriga, kuni see muutub kohevaks.
5. Aseta pärast kilega katmist külmkappi. Jäta paariks tunniks seisma.

Ganache on eriti hea, sest seda saab hoida umbes kuu aega külmkapis ja kasutada kohe, kui vaja, lihtsalt klopi mikseriga uuesti läbi.

Jääb üks küsimus: kuidas magustoitu ganache'i abil tasandada? Niisiis, küpsetasite koogi, ganache on täielikult jahtunud. Esmalt leotage koogid, seejärel alustage magustoidu kaunistamist. Katke külgpinnad, alustades alt, seejärel ülevalt. Pärast ganache'iga töötlemist peaks kook olema sile, kasutage selleks õhukest metallist spaatlit või nuga. Aseta magusus tunniks ajaks külmkappi jahtuma. Nüüd saate mastiksit teha.

Paastukreem šokolaadikoogile

Paastuaeg piirab inimese toidutarbimist ja nõuab paljudest toiduainetest, mida ta igapäevaselt tarbib, loobumist. Siiski juhtub, et paastuajal on pühad, näiteks sünnipäev. Või tekib vastupandamatu soov end millegi maitsvaga lubada. Kuidas olukorrast välja tulla? Kirjutage üles ideaalne paastuaja šokolaadikoogi täidise retsept.

Teil on vaja:

• 0,2 kg. tume šokolaad;
• 1 klaas vett;
• 1 teepakk

Lahja kreemi samm-sammult retsept:

1. Valmistage teekott keedetud veega.
2. Haki šokolaad väikesteks tükkideks ja lisa keedetud teele.
3. Segage jooki, kuni šokolaaditükid on täielikult lahustunud.
4. Laske šokolaaditeel jahtuda, seejärel vahustage mikseri või segistiga.
5. Pärast jahutamist kasutada vastavalt juhistele.

Seega sõltub šokolaadikreemimassi tüübi valik täielikult eesmärgist, mida taotlete. Kui soovid kooke leotada, siis valmista koor kondenspiimaga. Šokolaadi-või- ja šokolaadi-hapukoorekreemid sobivad suurepäraselt tordikihtide vahele täidiseks ja kulinaariatoote pinnale kaunistuseks.

Magustoidu tasandamiseks ja õmblusteta väliskatte saamiseks valige kreemjas ganache ja klassikaline versioonšokolaadist valmistatud on universaalne ja saab suurepäraselt hakkama kõigi ülesannetega.

Maiustuste maitse ja aroom sõltub alati valmistamisel kasutatud kreemist või immutamisest. Paljud inimesed on harjunud kookide magusa maitse ja lõhnaga, nii et hapukoore baasil valmistatud kreemid koguvad nüüd suurt populaarsust. Neid on lihtne valmistada, vaja on vähe koostisosi ja nendega saab kaunistada peaaegu kõiki küpsetisi, olgu selleks siis rullbiskviidi või muretaigna tainas. Koogile mõeldud hapukoort võib omapärase maitse saavutamiseks täiendada ka erinevate detailidega. Üsna lihtne on välja mõelda, kuidas valmistada maitsvat hapukoort ja šokolaadikreemi ning millele peaksite selle valmistamisel tähelepanu pöörama. Piisab ühest lühikesest artiklist, et viia oma kulinaarsed oskused uuele tasemele.

Šokolaadi-hapukoore retsept

Toiduvalmistamisel kasutatakse tavaliselt kahte peamist šokolaadi-hapukoore retsepti. Üks kasutab šokolaadi maitse loomiseks kakaod ja teine ​​tumedat šokolaadi. Kakao retsept on väga lihtne. Kõik algsed koostisosad (hapukoor ja šokolaad) segatakse ja vahustatakse mikseriga, kuni mass on paks ja homogeenne.

Teine hapukoore koore retsept on veidi keerulisem. Šokolaadi kasutamine võtab rohkem aega, kuid maitse on sügavam ja rikkalikum.

Kõigepealt sulatatakse šokolaaditahvel vesivannil vedelaks, lisades paar supilusikatäit piima. Tulemuseks on omamoodi glasuur, mis tuleb valada magustatud hapukoorele ja hoolikalt segada. Siinkohal on oluline märkida, et hapukoore sisse ei saa valada kuuma šokolaadi, sest see läheb koheselt kalgeks. Et vältida massi hapude helveste teket, mis segavad šokolaadi-hapukoorekreemi soovitud konsistentsi ja rikuvad esteetilist välimust, valatakse šokolaad jahtunult sisse.

Mõlema retsepti puhul on tulemuseks hõrk tume kreem, millel on mõnus ja tuntav šokolaadine mõrkjus. See maitse imbub rullbiskviidikihtidesse ja annab tootele erilise maitse ja värvi ning ehtsate kakaoubade ereda aroomi. Kreem sobib suurepäraselt ka kookide täidiseks.

Nõutavad koostisosad

Šokolaadikoogi jaoks hapukoore valmistamiseks pole vaja palju koostisosi.

Šokolaadikreemi jaoks vajate järgmisi komponente:

• 150 g tumedat šokolaadi;
• 100 – 120 g hapukoort (mida paksem, seda parem);
• 350 g tuhksuhkrut või muud magusat koostisosa (granuleeritud suhkur on kasulik, kui vajad vedelat kreemi);
• 50 g võid;
• teelusikatäis vanillisuhkrut ja veerand teelusikatäit soola.

Kakaopulbriga retsepti jaoks võite piirduda järgmiste toodetega:

• 3 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• 200–300 ml hapukoort (mida rasvasem, seda parem).
• 50–100 ml piima või koort, nagu võikreemi valmistamiseks.

Video šokolaadikreemi valmistamisest hapukoorest ja kakaost

https://youtu.be/QIleS5SBmtQ

Samm-sammult ettevalmistamine

Kreemi valmistamisel on kaks põhiretsepti, mõlemad pliidil.

Alustame šokolaadipõhise kreemiga:

1. Murra šokolaad tükkideks ja pane kaussi. Šokolaadis peaks olema võimalikult suur kakaosisaldus.
2. Lisa kaussi tükkideks lõigatud või.
3. Asetage kauss veevanni.
4. Kuumuta koor, kuid ära lase keema. Seda tuleb pidevalt segada, kuni konsistents muutub homogeenseks ja kõik on sulanud.
5. Eemaldage kreem veevannilt ja jahutage soojaks.
6. Lisa sool, vanillisuhkur ja sega hoolikalt. Nii valmistame esimese poole kreemist.
7. Tulemuseks on mass, millesse järk-järgult lisada hapukoor ja segada ühtlaseks.
8. Kui kasutad magususe suurendamiseks, sõelu tuhksuhkur.
9. Vahusta kõik mikseriga ja lisa protsessi käigus tuhksuhkur. Pärast pulbri lisamist vahustage segu veel paar minutit.

Seda šokolaadihapukoort võib kasutada kohe pärast valmistamist.

Kui soovite selle kreemiga kooki kaunistada, peate selle tihedaks muutma. Selleks jahutatakse hapukoorega koort 3 tundi, kaetakse kilega, külmkapis. Sügavkülmas vähendatakse jahutusaega 20 minutini.

Pärast seda muutub see paksuks massiks ja seda kasutatakse kaunistamiseks.

Hapukoore ja šokolaadikreemi, mille maitse saavutatakse kakaoga, saate valmistada järgmise algoritmi abil:

1. Sega kakao ja tuhksuhkur. Peaasi on tagada, et tükke ei oleks.
2. Kakao, suhkru ja hapukoore osakaal valitakse individuaalselt. See sõltub soovitud konsistentsist ja isiklikust maitsest.
3. Kakao ja pulbri paremaks lahustumiseks lisa veidi sooja koort või piima.
4. Lisage segule järk-järgult hapukoor ja segage hästi.
5. Nüüd saate seda kasutada.

Esimest retsepti kasutatakse tavaliselt hiljem kookide jaoks. Teine sobib rohkem kookidele. Selleks võid panna külmkappi, et paksemaks muutuks. Võite lisada veidi želatiini või maisitärklist, kuid see meetod on keerulisem.

Kreemi konsistents

Looduslikul hapukoorel on omadus muutuda suhkruga kombineerituna vedelaks. See ei ole konsistentsile eriti hea, sest siis imendub kreem täielikult kookidesse ning nende vahele ei jää kihti.

Selle efekti vältimiseks lisatakse suhkru asemel tuhksuhkrut või paksu suhkrusisaldusega koostisainet. Tavaliselt on selleks 2-3 supilusikatäit mett või kondenspiima. Sobivad ka paksendajad - piimapulber, tärklis, jahu, želatiin. Tänu sellele jääb mass paks ka edasi jahutama, et šokolaadiga hapukoor muutuks veelgi tihedamaks. Mõnele koogile, näiteks mannakookidele või muffinitele, sobib oma imendumisvõime tõttu paremini vedel kreem hapukoorega.

Hapukoor šokolaadiga: nipid ja kasulikud näpunäited

Toiduvalmistamisel on üks huvitav omadus. Kuidas rohkem inimesi Kui valmistate rooga, seda rohkem ilmub uusi retsepte või nippe, mis aitavad seda täiustada. Enamasti on sellised muudatused allutatud lihtsad retseptid mida igaüks saab teha. Nagu näiteks see kreem. Peamine on säilitada selle põhi - hapukoor ja šokolaad ning ülejäänud koostisosad annavad sellele erilise ja ainulaadse maitse.

Hapukoorest ja šokolaadist valmistatud koogi jaoks kreemi valmistamiseks peaksite pöörama tähelepanu järgmistele soovitustele:

1. Hapukoor on rasvasisaldusega ja seda punkti tuleb selle valimisel arvestada. Vajame keskmise või kõrge rasvasisaldusega hapukoort, see ei tohiks olla vedel ega sarnane koorega. Kui ostad poest, siis kooreks sobib 30% tootest, ideaalis aga ostad paksu külahapukoort.
2. Mida lähemal on hapukoore kõlblikkusaeg lõppu, seda hapumaks see muutub ja šokolaadil on raskem sellest maitsest jagu saada. Seetõttu peaks kreemi valmistamisel küla- või poest ostetud hapukoor olema võimalikult värske. See, muide, mõjutab järjepidevust. Mida värskem on hapukoor, seda kergem ja õrnem see on.
3. Naturaalsest hapukoorest paks koor saadakse siis, kui seda vahustada segistiga kõige kiiremal pöörlemisrežiimil. Protsessi käigus tundub, et mass kihistub, kuid soovitud konsistentsi saavutamisel see efekt kaob.
4. Soojadele kookidele kantakse vedel kreem. Paks, mida on vaja kihiks, ainult külma ilma jaoks. Kui kasutate kuumade kookide jaoks paksu segu, hakkab see sulama ja hapukoor hakkab tarretuma.
5. Kreemi erilise maitse saamiseks lisa veidi konjakit, likööri, sidrunimahla, kaneeli, magusaid siirupeid, sarapuupähkleid ja kreeka pähkleid. Igal kokal on oma eriline koostisosa, mis muudab hapukoore ja šokolaadikreemi ainulaadseks. Mõnikord lisavad nad eriliste gurmaanide jaoks isegi kuuma pipart.

Viimase ja kõige olulisema nõuandena tuleb ära märkida üks huvitav punkt - hapendatud piimatoodetest valmistatud kihtidega kooke ei säilitata kaua. Seetõttu on parem nautida neid kohe pärast valmistamist. Arvestades aga, kui maitsev see on ja võlu, mida kondiitritoodetele annab hapukoor ja šokolaadikreem, ei pea seda isegi mainima. Väga kiiresti süüakse niikuinii.

Hapukoor šokolaadiga on lihtsalt valmistatav ja väga huvitav kookide koostisosa. Kui see toimib, võib kooki lugeda õnnestunuks, sest selline kreem lisab igale küpsetisele erilise maitse ja aroomi. Samas ei jäta retsepti lihtsus kahtlust. Isegi kogenematu kokk loob tõelise meistriteose.

Šokolaadi-kakaokreem on tõeline maiuspala. Maitsva magustoidu ja küpsetuskihi valmistamiseks on mitu võimalust.

Kui otsustate šokolaadikreemi valmistada esimest korda, peaksite alustama selle põhiretseptiga ja seejärel tutvuma ülejäänutega.

Nõutavad tooted:

• kaks supilusikatäit jahu ja sama palju kakaod;
• klaas suhkrut või veidi vähem, olenevalt maitsest;
• väike pulk võid;
• 100 milliliitrit piima.

Küpsetusprotsess:

1. Tükkideks tükeldatav või asetage väikesesse anumasse, pange madalale tulele ja oodake, kuni see muutub vedelaks.
2. Lisa kõik nimekirjas märgitud lahtised koostisosad, sega läbi ja hakka segu pidevalt segades ettevaatlikult juurde valama.
3. Hoia pliidil kuumust tõstmata umbes 10 minutit, viies massi soovitud paksuseni. Pärast jahutamist on kreem täielikult kasutusvalmis.

Kodujuustuga keetmine

Kakaopulbri kreemi teine ​​versioon, kuid kodujuustu lisamisega .

See kiht pole mitte ainult maitsev, vaid ka üsna kõhtutäitev ja seda saab kasutada eraldiseisva magustoiduna.

Nõutavad koostisosad:

• kaks lusikatäit kakaod;
• umbes 50 grammi suhkrut või teie maitse järgi;
• kolm lusikatäit kodujuustu;
• 0,1 liitrit piima.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta kodujuust anumasse, soovitavalt piisavalt sügavale ja klopi mikseriga ühtlaseks.
2. Lisame sellele vajaliku koguse suhkrut ja kakaod ning seejärel piima, mille soojendasime veidi ette.
3. Sõtkuge saadud mass põhjalikult, kuni see hakkab meenutama kreemi, misjärel see on kasutusvalmis.

Lisatud munadega

Kakaokoort ja piima saab valmistada ka munade lisamisega. Protsess hõlmab kuumtöötlust.

Nõutavad koostisosad:

• pool liitrit piima;
• kolm muna;
• kolm lusikatäit kakaod;
• umbes 100 grammi suhkrut;
• kolm lusikatäit jahu.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi kaussi ainult munakollased, lisa neile kõik muud retseptis loetletud koostisosad peale suhkru ja sega väga korralikult ühtlaseks massiks.
2. Aseta anum pliidile ja keeda tasasel tulel, kuni segu muutub piisavalt paksuks.
3. Küpsetamise ajal sega ülejäänud valged suhkruga ja vahusta, eelistatavalt mikseriga.
4. Sega mõlemad segud ja pane mõneks ajaks külmkappi.

Kakaopulbrist valmistatud hapukoor ja šokolaadikreem

Nõutavad koostisosad:

• umbes 50 grammi kakaod;
• 100 grammi tuhksuhkrut;
• umbes 0,1 kg hapukoort või veidi rohkem;
• 10 grammi želatiini.

Küpsetusprotsess:

1. Kasutage ainult külma hapukoort, asetage see anumasse ja alustage vahustamist, lisades sellele järk-järgult suhkrut ja segades ühtlaseks.
2. Seejärel lisa kakao ja želatiin, mis olid enne pakendil olevaid juhiseid järgides veega täidetud ja lastud veidi paisuda. Sega korralikult läbi.
3. Saadu tõstame klaasnõusse, paneme mõneks ajaks külmkappi ja võib serveerida magustoiduna.

Kreemja maitsega

Nõutavad koostisosad:

• umbes 60 grammi tuhksuhkrut;
• pool liitrit koort;
• kolm lusikatäit head kakaod.

Küpsetusprotsess:

1. Vala tuhksuhkur ja kakao anumasse, sega vispliga korralikult läbi, kuni see on täielikult ühtlaselt jaotunud.
2. Koor tuleb vahustada ja teha ainult mikseriga, muutes pidevalt võimsusastet, kuni see muutub paksuks. Tavaliselt kulub selleks umbes kaks minutit.
3. Seejärel lisa neile segatud kuivained ja klopi uuesti sama skeemi järgi läbi, vahel kiiresti, vahel aeglaselt ja nii edasi, kuni tekivad tipud. Küpsetamise ajal peatu mitu korda ja eemalda segu lusika või spaatliga külgedelt, et sinna ei tekiks tükke.

Kuidas valmistada kakaokreemi

Nõutavad koostisosad:

• lusikatäis vanilliini;
• kolm munakollast;
• klaas suhkrut või teie maitse järgi;
• pool liitrit piima;
• kolm supilusikatäit jahu;
• umbes 200 grammi võid;
• 30 grammi kakaod.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke väike kastrul, asetage sinna pool määratud kogusest suhkrut ja munakollased, segage mass korralikult läbi ning lisage kakao, jahu ja vanilliin, segage uuesti, et komponendid jaotuks ühtlaselt.
2. Kuumutage piima veidi, see peaks olema soe, kuid mitte kuum ja valage see järk-järgult pidevalt segades munasegusse.
3. Asetage anum pliidile ja keetke mitu minutit madalal kuumusel, kuni segu pakseneb, seejärel laske täielikult jahtuda.
4. Sel ajal ühenda ülejäänud suhkur võiga ja kasuta mikserit, et kõik korralikult läbi kloppida.
5. Nüüd sega õliosa küpsetatuga läbi, klopi uuesti läbi ja kreem ongi valmis.

Nõutavad koostisosad:

• poolteist klaasi suhkrut;
• kaks pakki võid, igaüks 200 grammi;
• umbes 100 milliliitrit vett;
• kolm muna;
• kaks lusikatäit kakaod;
• maitse parandamiseks veidi konjakit ja tuhksuhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Selle kreemi ettevalmistamist peate alustama siirupiga. Selleks vala pliidil soojendatavasse anumasse suhkur ja määratud kogus vett. Asetage tasasele tulele ja keetke, kuni segu hakkab keema, eemaldades kindlasti tekkiva vahu.
2. Sel ajal, kui see keetmine käib, pane munad teise anumasse ja klopi mikseriga läbi, nii et mass muutub oluliselt suuremaks, umbes kolm korda.
3. Lõpetamata valage sisse keedetud suhkur, segage ja laske täielikult jahtuda.
4. Peale seda panime sinna nimekirja kakao ja kõik muu. Kõigepealt sega korralikult läbi, klopi mikseriga keskmisel kiirusel veidi läbi, et konsistents muutuks täiesti homogeenseks ning kasuta maitsvate ja kohevate kookide katmiseks ettenähtud kreemi.

Retseptid kreemi ja muude kondiitritoodete kaunistuste valmistamiseks

5 minutit

470 kcal

5/5 (5)

Kui lisate mõnele kreemjale magustoidule - kreemjas, hapukoor, vanillikaste, või - vaid paar supilusikatäit kakaod, saate koogi jaoks maitsva šokolaadikreemi. Šokolaadi-kooresuflee saad isegi siis, kui lisad valgele piimasufleele paar viilu sulatatud tumedat šokolaadi või paar teelusikatäit kakaod, pärast pulbri pruulimist lusikatäie piimaga.

Seega on olemas lai erinevatel alustel valmistatud kondiitrikreemide perekond, mida ühendab üks üldnimetus - šokolaadikreem. Pakume kõige populaarsemaid šokolaadikreemi retsepte.

Klassikaline kreemjas šokolaadikreem koogile

Üks populaarsemaid retsepte võikreemi valmistamiseks šokolaadi lisamisega. See on valmistatud kondenspiimaga, millele on lisatud võid ja tumedat šokolaadi.

Köögitehnika ja -riistad: sügav kauss, mõõtetops, puidust spaatel, elektriline või mehaaniline mikser või käsivispli.

Koostisained

Kreemi valmistamiseks kulub vaid 5 minutit aktiivset aega, kuid esmalt tuleb või külmkapist välja võtta, et see oleks tööle asudes piisavalt pehme.

Šokolaadikreemi videoretsept

Pakume teile vaadata suurepärast videot šokolaadikreemi lihtsa valmistamise kohta. Kõige sagedamini kasutatakse ekleeride täitmiseks šokolaadikoogi võikreemi. Samuti kaunistavad need küpsetisi. Šokolaadiroosid kondiitritoodetel näevad maitsvad välja.

Retsept ökonoomse šokolaadikreemi valmistamiseks kakaopulbrist valmistatud koogile

Selle kondiitritoote mitmekülgsus ja valmistamise lihtsus võimaldab kreemi kasutada mitte ainult koogi immutamiseks, vaid ka magustoiduna.

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: kook – üks, magustoit – 8-10.
• Köögitehnika ja -riistad: väike roostevabast terasest pann, soovitavalt topeltpõhjaga, mõõdutops, puidust spaatel, käsivispel, väike kulp.

Koostisained

• täispiim - kaks klaasi;
• või - 2 supilusikatäit;
• kartulitärklis või esmaklassiline jahu - 3 supilusikatäit;

• granuleeritud suhkur - 3-4 supilusikatäit;
• vanillisuhkur - 0,5 kotikest või vanilliin noa otsas;
• sool - näputäis (umbes kaks grammi).

Kui otsustate esimest korda midagi tõsist küpsetada, siis las see olla, mille immutamiseks on madala rasvasisaldusega lihtne šokolaadikreem koogile.

Toiduvalmistamise järjekord

Vanilliin või vanillisuhkur valatakse kuuma koorepreparaati alles siis, kui segu tulelt on võetud, seejärel tuleb see panna külmkappi kuni täieliku jahtumiseni.

Selleks, et keedukreemile ei tekiks kilene koorik, tuleks see kergelt “soolata” granuleeritud suhkruga – suhkrukristallid purustavad vahu.

Kui toorik on plaanis serveerida magustoiduna, siis asetatakse veel soe mass koheselt vormidesse ning puistatakse peale riivitud šokolaadi ja pähklid. Siin on vanillikreemile moodustunud kile väga sobiv - see hoiab magustoidu kuju. See retsept sobib ideaalselt vanillikookide täidiseks ja sobib kartulikookide jaoks. Just selle kreemiga, mis on mõeldud kookide sisemiseks immutamiseks, valmistatakse.

Šokolaadikreemi videoretsept

Juhime teie tähelepanu samm-sammult ettevalmistaminešokolaadikreem, millele on lisatud tumedat šokolaadi.

Koogiks hapukoor ja šokolaadikreem

• Küpsetusaeg: 15-30 minutit.
• Portsjonite arv:üks koogi jaoks.
• Köögitehnika ja -riistad: kõrgete külgedega kauss, mikser või käsivispel, portselanist tass, pika varrega kulp.

Koostisained

• omatehtud hapukoor - 2/3 pooleliitrisest purgist;
• täispiim - 3 tassi;
• vesi - 3/4 tassi;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;

• kakaopulber - 2 supilusikatäit;
• želatiin - 2 supilusikatäit või 4 teelusikatäit;
• pakk vanillisuhkrut.

Toiduvalmistamise järjekord

Videoretsept hapukoore ja šokolaadikreemi jaoks

Pakume vaatamiseks samm-sammult juhised, kuidas saada paksu tekstuuriga šokolaadikreemi. Hapukoore paksu šokolaadikreemi kasutatakse muretaignast valmistatud kookide, rulltaigna ja ka vahvlikookide kaunistamiseks, kuna see on üsna rasvane.

Koorest ja šokolaadist valmistatud šokolaadikreem

Noh, ja kõige populaarsem, kõige sagedamini ja enim nõutud retsept, kuidas koogiks šokolaadikreemi valmistada.

• Valmistage kreeme ainult jahutatud toodetest, välja arvatud või - see peaks olema toasoe ja pehme.
• Margariin ei suuda täielikult võid maitse järgi asendada, seetõttu tuleks seda kreemide ja magustoitude valmistamisel vältida.
• Täieliku protsessi jaoks on parem panna kõik vajalikud koostisosad ja riistad ülevaatamiseks teie ette.
• Enne šokolaadi lisamist koorele sulatatakse see ainult vesivannil, samal ajal kui kakaopulber tuleb keeta.
• Tumeda šokolaadi asendamine piimašokolaadiga ei muuda mitte ainult kreemi värvi, vaid ka maitset.
• Asendades tavalise kondenspiima keedetud piimaga, saate konkreetse maitse.
• Kreemi jaoks šokolaadi valides on soovitatav vältida täiteainete või taimsete lisanditega batoone.

Meie veebisaidil on kõige huvitavamad, ebatavalisemad ja samal ajal väga lihtsad ja hõlpsasti järgitavad retseptid erinevate roogade jaoks. Siit leiate mitte ainult nn eelarveliste hõrgutiste valmistamist, vaid ka tõsiste kondiitritoodete meistriteoste valmistamist. Näiteks kuidas küpsetada kõigi reeglite järgi ja kuidas teha sellele õigesti kreemi, mida kasutatakse koogikaunistustena.

Osalege meie aruteludes, jätke oma kommentaarid ja soovitused selle või selle roa saamiseks. Meil on hea meel uue suhtluse üle. Arvustused saab paigutada artikli allossa.