Kuivi purukooke kasutatakse mitmel kujul - sufleekookide, puuviljamagustoitude, tavaliste koorega leotatud mitmekihiliste kookide ja küpsetiste aluseks. Tainas on ebatavaline - tihe, murenev, kuiv. Kasutage mis tahes kreemi, mida soovite - vanillikaste, šokolaad, kondenspiim. Õpid, kuidas mõne minutiga valmistada kõige lihtsamat purukooki.

Väikesed nipid

Et teie omatehtud muretaignakook oleks tõeliselt maitsev, õige konsistentsiga, mitte liiga kuiv ja "ummistunud", on oluline järgida mõnda soovitust:

1. Tainas tuleb eriti õrn ja murenev, kui kasutate selle valmistamisel ainult munakollasi.
2. Lisage kindlasti näpuotsaga soola.
3. Taignas võib kasutada margariini, kuid ainult kvaliteetne looduslik või annab sellele ainulaadse aroomi ja õrna tekstuuri.
4. Tainas vahustatakse käsitsi. Oluline on seda mitte "lööma" - see peaks olema pehme, sile, läikiv.
5. Peale kloppimist peaks tainas vähemalt 1 tund külmas seisma.
6. Kuni koogid on kuumad, on need väga haprad ja õrnad – tõsta need ettevaatlikult lauale või lase ahjuplaadil jahtuda. Pärast jahutamist muutub tainas väga jäigaks – ära lase end sellest häirida. Pärast kreemiga leotamist muutuvad need pehmemaks.
7. Kooke leotatakse harva, kuna need võivad märjaks saada ja laiali minna. Küll aga võid kasutada nagu rullbiskviidi puhul siirupit, mahla või aromaatset alkoholi.

Klassikaline retsept

Purukoogi valmistamise standardretsept on teile kasulik igal juhul. Selle retsepti abil saate valmistada kiire teekoogi või piduliku meistriteose. Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Koostisained

1. Või - ​​200 grammi;
2. Jahu - 2 ½ tassi;
3. 2-3 muna;
4. pool klaasi suhkrut;
5. Küpsetuspulber (sooda + äädikas) - 5-6 grammi;
6. Vanill - teie maitse järgi.

1. Või - ​​220 grammi;
2. Kondenspiim - 2/3 purki;
3. Vaarika- ja sõstramoos - 100 milliliitrit;
4. Kakao - 3 supilusikatäit.

1. Või - ​​50-60 grammi;
2. 200 grammi tuhksuhkrut;
3. 120 milliliitrit piima;
4. Kakao - 3 supilusikatäit.

Küpsetusprotsess

Alustame, nagu alati, taigna sõtkumisest ja kookide küpsetamisest:

1. Sõelu jahu. Lisa suhkur, vanill ja küpsetuspulber. Lisa lahtiklopitud munad sellele kuivale taigna osale.
2. Tükelda pehme või ja aseta jahu peale.
3. Haki kõik koostisosad noaga, järk-järgult segades, kuni need muutuvad puruks. Võid kõike kätega hõõruda, ainult väga kiiresti, et taignas olev või ära ei sulaks.
4. Vormi ümmargune läikiv pall, mässi kilesse ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.
5. Võta tainas välja ja jaga 3 osaks. Rulli neist välja 3 kooki. Iga paksus peaks olema vähemalt 0,5 sentimeetrit (väga õhukesed koogid lähevad küpsetusplaadilt eemaldades lihtsalt katki).
6. Võtke kahvel ja torgake koogid mitmest kohast läbi.
7. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kook küpseb kiiresti - olenevalt taigna paksusest ja ahju võimsusest piisab 5-10 minutist.
8. Koogid tuleb veel kuumalt siluda (ebatasane serv ära lõigata).

1. Selles retseptis kasutatakse kondenspiima peamiselt keedetud kujul. Saate seda valmistada kodus või osta poest juba keedetud kujul.
2. Või võetakse eelnevalt külmkapist välja. Kui see muutub pehmeks, lõigake see tükkideks ja asetage sügavasse kaussi.
3. Alusta vähehaaval vahustamist, lisades lusikate kaupa jahutatud kondenspiima.
4. Lõpuks lisa kakao. Kreemi konsistents on ühtlane, ilma tükkideta mass. Proovige koort korraks kloppida, muidu võib selle koostises olev või eralduda.

1. Kui koogid on täielikult jahtunud, kihita igaüks eraldi moosiga.
2. Seejärel määri need kreemiga ja lao üksteise peale. Joondage küljed ja vajutage kergelt kätega peal, et kleepuks.
3. Täida šokolaadiglasuuriga isetehtud: sega suhkur kakaoga, vala keevasse piima, keeda pidevalt segades, lõpus lisa segule tükk võid.
4. Kooki saab kaunistada taignajääkidest saadud puruga, purustatud maapähklite või kreeka pähklitega, kookoshelbed. Dekoor kinnitatakse veel jahtumata glasuuri külge.

Hapukoorega

Selle purukoogi retsepti võib liigitada pidulikuks magustoiduks. Siin kasutatakse rikkalikku koostisosade koostist: taignale lisatakse hapukoort, kasutatakse kahte tüüpi kreeme - proteiini ja vanillikaste - ning ehtsat šokolaadi. Sellest purukoogist saab piduliku peo tõeline keskpunkt. Küpsetusaeg - 75 minutit.

Koostisained

1. 100 grammi võid;
2. 2 tassi valget jahu;
3. Pool klaasi paksu hapukoort;
4. 2/3 tassi tavalist suhkrut;
5. Näputäis soola;
6. Soda (0,5 tl) ja äädikas (1 supilusikatäis).

1. pool liitrit piima 3,2%;
2. 2 muna ja 1 munakollane;
3. 170 grammi suhkrut;
4. 70 grammi võid;
5. 2 ja ½ supilusikatäit jahu;
6. Ekstrakt – vanill, rumm või muu.

1. Pool klaasi tuhksuhkrut;
2. 1 suur munavalge.

Kaunistuseks läheb vaja ka 70 grammi puhast šokolaadi.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu laia kaussi või otse kuhjaga lauale.
2. Lõika sinna sisse või, võib-olla mitte liiga pehme.
3. Hõõru või kätega kiiresti jahu hulka, kuni see on murene.
4. Lahjenda söögisoodat äädikaga ja vala tainasse.
5. Lisa hapukoor.
6. Ilma mikserit kasutamata segage koostisained kiiresti kätega, kuni need moodustavad pehme läikiva palli. Mähi tükk kilesse ja pane tunniks külmkappi.
7. Seejärel võta pall välja, jaga 6 ossa, rulli igast kook lahti ja küpseta kumbki 7 minutit ahjus (190 kraadi).

1. Eraldage üks munakollane ja segage kahe terve munaga. Vahusta vahuks.
2. Lisa piim, sõelutud jahu, suhkur, vanill ja sega kõik läbi, et ei jääks lahustumata tükke.
3. Keeda veevannis, ärge unustage segu regulaarselt segada. Konsistents on nagu paks tarretis.
4. Jahuta, samuti segades, lisa või ja klopi mikseriga läbi.

1. Vahusta ülejäänud üks munavalge mikseriga. Peaksite saama stabiilse massi.
2. Lisa tuhksuhkur ja sega käsitsi munavalgevahuks.

1. Laota koogid kihiti vanillikreemiga. Kihi paksus on vähemalt sama kui koogil endal või rohkemgi, kui kreem on piisavalt paks ja ei lähe laiali.
2. Nii et koguge kõik koogid kokku, katke need igast küljest kreemiga ja lõigake.
3. Riivi šokolaad ja puista koogi külgedele ja pinnale.
4. Tõsta proteiinikreem kornetti, pane peale kitsas otsik ja pigista kreemi küljed või õied ülevalt välja.
5. Asetage toode 10 tunniks külmkappi.

Puuviljadega täidetud ja želeekihiga kaetud purukook on maitsev magustoit, mida saab valmistada igal aastaajal. Lisaks puuviljadele võid täidisena kasutada koort, hapukoore täidist või sufleed. Muretaigna tainast kulub väga vähe – sellest tehakse vaid õhuke “põhi”, mille küljed on täidise kausi kujul. Küpsetusaeg – 1.20 tundi.

Koostisained

1. Üks muna;
2. Klaas jahu;
3. Või - ​​75 grammi;
4. 60 grammi suhkrut.

1. Üks muna;
2. 30 grammi jahu;
3. 60 milliliitrit piima;
4. 30 grammi želatiini ja suhkrut;
5. vanilje;
6. 40 grammi võid.

1. Puuviljad (apelsin, kiivi, maasikas) - ainult umbes 200 grammi;
2. 30 grammi želatiini;
3. 100 milliliitrit vett;
4. Tuhksuhkur tarretisele magususe lisamiseks – valikuline.

Küpsetusprotsess

Asenda muretainas:

1. Lase võil pehmeneda ja lõika tükkideks.
2. Sõelu jahu või peale ja haki segu noaga puruks.
3. Murra muna seitsmeks ja lisa suhkur.
4. Sega esmalt lusikaga ja seejärel väga kiiresti kätega.
5. Vormi tihe pall, mässi kilesse ja pane mõneks ajaks külma.
6. Võta välja, rulli üheks kihiks, pane vormi nii, et saad põhja ja küljed.
7. Aseta ahju (190 kraadi) ja küpseta kuldpruuniks (mitte rohkem kui 15 minutit).

1. Leota želatiin (15 grammi) vees ja kui see paisub, sulata see auruvannis pidevalt lusikaga segades.
2. Vahusta munakollane suhkruga. Lisa sellele piim ja jahu. Keeda tasasel tulel 3 minutit.
3. Jahuta segu ja klopi võiga läbi.
4. Klopi munakollane vahuks. Kombineeri kõik 3 massi: valguvaht, keedetud munakollase segu ja jahutatud želatiin, klopi läbi.
5. Vala koorekorvi ja pane külmkappi.

1. Kui kreem veidi külmub, katke see juhuslikult puuviljaviiludega.
2. Leota ülejäänud 15 grammi želatiini vees ja lase paisuda. Sulata, lisa maitse järgi tuhksuhkrut.
3. Vala puuviljadele ja aseta külmkappi tahenema.

Kuivi purukooke kasutatakse mitmel kujul - sufleekookide, puuviljamagustoitude, tavaliste koorega leotatud mitmekihiliste kookide ja küpsetiste aluseks. Tainas on ebatavaline - tihe, murenev, kuiv. Kasutage mis tahes kreemi, mida soovite - vanillikaste, šokolaad, kondenspiim. Õpid, kuidas mõne minutiga valmistada kõige lihtsamat purukooki.

Et teie omatehtud muretaignakook oleks tõeliselt maitsev, õige konsistentsiga, mitte liiga kuiv ja "ummistunud", on oluline järgida mõnda soovitust:

1. Tainas tuleb eriti õrn ja murenev, kui kasutate selle valmistamisel ainult munakollasi.
2. Lisage kindlasti näpuotsaga soola.
3. Taignas võib kasutada margariini, kuid ainult kvaliteetne looduslik või annab sellele ainulaadse aroomi ja õrna tekstuuri.
4. Tainas vahustatakse käsitsi. Oluline on seda mitte "lööma" - see peaks olema pehme, sile, läikiv.
5. Peale kloppimist peaks tainas vähemalt 1 tund külmas seisma.
6. Kuni koogid on kuumad, on need väga haprad ja õrnad – tõsta need ettevaatlikult lauale või lase ahjuplaadil jahtuda. Pärast jahutamist muutub tainas väga jäigaks – ära lase end sellest häirida. Pärast kreemiga leotamist muutuvad need pehmemaks.
7. Kooke leotatakse harva, kuna need võivad märjaks saada ja laiali minna. Küll aga võid kasutada nagu rullbiskviidi puhul siirupit, mahla või aromaatset alkoholi.

Klassikaline retsept

Purukoogi valmistamise standardretsept on teile kasulik igal juhul. Selle retsepti abil saate valmistada kiire teekoogi või piduliku meistriteose. Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Koostisained

Tainas:

1. Või - ​​200 grammi;
2. Jahu - 2 ½ tassi;
3. 2-3 muna;
4. pool klaasi suhkrut;
5. Küpsetuspulber (sooda + äädikas) - 5-6 grammi;
6. Vanill - teie maitse järgi.

Kreem:

1. Või - ​​220 grammi;
2. Kondenspiim - 2/3 purki;
3. Vaarika- ja sõstramoos - 100 milliliitrit;
4. Kakao - 3 supilusikatäit.

Glasuur:

1. Või - ​​50-60 grammi;
2. 200 grammi tuhksuhkrut;
3. 120 milliliitrit piima;
4. Kakao - 3 supilusikatäit.

Küpsetusprotsess

Alustame, nagu alati, taigna sõtkumisest ja kookide küpsetamisest:

1. Sõelu jahu. Lisa suhkur, vanill ja küpsetuspulber. Lisa lahtiklopitud munad sellele kuivale taigna osale.
2. Tükelda pehme või ja aseta jahu peale.
3. Haki kõik koostisosad noaga, järk-järgult segades, kuni need muutuvad puruks. Võid kõike kätega hõõruda, ainult väga kiiresti, et taignas olev või ära ei sulaks.
4. Vormi ümmargune läikiv pall, mässi kilesse ja pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.
5. Võta tainas välja ja jaga 3 osaks. Rulli neist välja 3 kooki. Iga paksus peaks olema vähemalt 0,5 sentimeetrit (väga õhukesed koogid lähevad küpsetusplaadilt eemaldades lihtsalt katki).
6. Võtke kahvel ja torgake koogid mitmest kohast läbi.
7. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kook küpseb kiiresti - olenevalt taigna paksusest ja ahju võimsusest piisab 5-10 minutist.
8. Koogid tuleb veel kuumalt siluda (ebatasane serv ära lõigata).

Kreemi valmistamine:

1. Selles retseptis kasutatakse kondenspiima peamiselt keedetud kujul. Saate seda valmistada kodus või osta poest juba keedetud kujul.
2. Või võetakse eelnevalt külmkapist välja. Kui see muutub pehmeks, lõigake see tükkideks ja asetage sügavasse kaussi.
3. Alusta vähehaaval vahustamist, lisades lusikate kaupa jahutatud kondenspiima.
4. Lõpuks lisa kakao. Kreemi konsistents on ühtlane, ilma tükkideta mass. Proovige koort korraks kloppida, muidu võib selle koostises olev või eralduda.

Kokkupanek:

1. Kui koogid on täielikult jahtunud, kihita igaüks eraldi moosiga.
2. Seejärel määri need kreemiga ja lao üksteise peale. Joondage küljed ja vajutage kergelt kätega peal, et kleepuks.
3. Täida isetehtud šokolaadiglasuuriga: sega suhkur kakaoga, lisa keevale piimale, keeda pidevalt segades ning lõpuks lisa segule tükk võid.
4. Kooki võid kaunistada taignajääkidest saadud puruga, purustatud maa- või kreeka pähklitega või kookoshelvestega. Dekoor kinnitatakse veel jahtumata glasuuri külge.

Hapukoorega

Selle purukoogi retsepti võib liigitada pidulikuks magustoiduks. Siin kasutatakse rikkalikku koostisosade koostist: taignale lisatakse hapukoort, kasutatakse kahte tüüpi kreeme - proteiini ja vanillikaste - ning ehtsat šokolaadi. Sellest purukoogist saab piduliku peo tõeline keskpunkt. Küpsetusaeg - 75 minutit.

Koostisained

Tainas:

1. 100 grammi võid;
2. 2 tassi valget jahu;
3. Pool klaasi paksu hapukoort;
4. 2/3 tassi tavalist suhkrut;
5. Näputäis soola;
6. Soda (0,5 tl) ja äädikas (1 supilusikatäis).

Kreemjaskreem:

1. pool liitrit piima 3,2%;
2. 2 muna ja 1 munakollane;
3. 170 grammi suhkrut;
4. 70 grammi võid;
5. 2 ja ½ supilusikatäit jahu;
6. Ekstrakt – vanill, rumm või muu.

Valgu kreem:

1. Pool klaasi tuhksuhkrut;
2. 1 suur munavalge.

Kaunistuseks läheb vaja ka 70 grammi puhast šokolaadi.

Küpsetusprotsess:

1. Sõelu jahu laia kaussi või otse kuhjaga lauale.
2. Lõika sinna sisse või, võib-olla mitte liiga pehme.
3. Hõõru või kätega kiiresti jahu hulka, kuni see on murene.
4. Lahjenda söögisoodat äädikaga ja vala tainasse.
5. Lisa hapukoor.
6. Ilma mikserit kasutamata segage koostisained kiiresti kätega, kuni need moodustavad pehme läikiva palli. Mähi tükk kilesse ja pane tunniks külmkappi.
7. Seejärel võta pall välja, jaga 6 ossa, rulli igast kook lahti ja küpseta kumbki 7 minutit ahjus (190 kraadi).

Kreemjaskreem:

1. Eraldage üks munakollane ja segage kahe terve munaga. Vahusta vahuks.
2. Lisa piim, sõelutud jahu, suhkur, vanill ja sega kõik läbi, et ei jääks lahustumata tükke.
3. Keeda veevannis, ärge unustage segu regulaarselt segada. Konsistents on nagu paks tarretis.
4. Jahuta, samuti segades, lisa või ja klopi mikseriga läbi.

Valgu kreem:

1. Vahusta ülejäänud üks munavalge mikseriga. Peaksite saama stabiilse massi.
2. Lisa tuhksuhkur ja sega käsitsi munavalgevahuks.

Tordi kokkupanek:

1. Laota koogid kihiti vanillikreemiga. Kihi paksus on vähemalt sama kui koogil endal või rohkemgi, kui kreem on piisavalt paks ja ei lähe laiali.
2. Nii et koguge kõik koogid kokku, katke need igast küljest kreemiga ja lõigake.
3. Riivi šokolaad ja puista koogi külgedele ja pinnale.
4. Tõsta proteiinikreem kornetti, pane peale kitsas otsik ja pigista kreemi küljed või õied ülevalt välja.
5. Asetage toode 10 tunniks külmkappi.

Puuviljad

Puuviljadega täidetud ja želeekihiga kaetud purukook on maitsev magustoit, mida saab valmistada igal aastaajal. Lisaks puuviljadele võid täidisena kasutada koort, hapukoore täidist või sufleed. Muretaigna tainast kulub väga vähe – sellest tehakse vaid õhuke “põhi”, mille küljed on täidise kausi kujul. Küpsetusaeg – 1.20 tundi.

Koostisained

Tainas:

1. Üks muna;
2. Klaas jahu;
3. Või - ​​75 grammi;
4. 60 grammi suhkrut.

Suflee:

1. Üks muna;
2. 30 grammi jahu;
3. 60 milliliitrit piima;
4. 30 grammi želatiini ja suhkrut;
5. vanilje;
6. 40 grammi võid.

Kaunistus:

1. Puuviljad (apelsin, kiivi, maasikas) - ainult umbes 200 grammi;
2. 30 grammi želatiini;
3. 100 milliliitrit vett;
4. Tuhksuhkur tarretisele magususe lisamiseks – valikuline.

Küpsetusprotsess

Asenda muretainas:

1. Lase võil pehmeneda ja lõika tükkideks.
2. Sõelu jahu või peale ja haki segu noaga puruks.
3. Murra muna seitsmeks ja lisa suhkur.
4. Sega esmalt lusikaga ja seejärel väga kiiresti kätega.
5. Vormi tihe pall, mässi kilesse ja pane mõneks ajaks külma.
6. Võta välja, rulli üheks kihiks, pane vormi nii, et saad põhja ja küljed.
7. Aseta ahju (190 kraadi) ja küpseta kuldpruuniks (mitte rohkem kui 15 minutit).

Suflee:

1. Leota želatiin (15 grammi) vees ja kui see paisub, sulata see auruvannis pidevalt lusikaga segades.
2. Vahusta munakollane suhkruga. Lisa sellele piim ja jahu. Keeda tasasel tulel 3 minutit.
3. Jahuta segu ja klopi võiga läbi.
4. Klopi munakollane vahuks. Kombineeri kõik 3 massi: valguvaht, keedetud munakollase segu ja jahutatud želatiin, klopi läbi.
5. Vala koorekorvi ja pane külmkappi.

Kokkupanek:

1. Kui kreem veidi külmub, katke see juhuslikult puuviljaviiludega.
2. Leota ülejäänud 15 grammi želatiini vees ja lase paisuda. Sulata, lisa maitse järgi tuhksuhkrut.
3. Vala puuviljadele ja aseta külmkappi tahenema.

Muretaigen koogile on ideaalne alternatiiv klassikalisele rullbiskviidile. Rakendades praktikas lihtsaid, juurdepääsetavaid ja mitmekesiseid retsepte sellise aluse saamiseks, on võimalik valmistada palju originaalseid ja maitsvaid magustoite.

Kuidas valmistada purukooki?

Lihtne muretainas koogi jaoks seisneb jahu kombineerimises või ja munaga või väikese portsu jääveega, mille kaudu saab riivitud võipuru ühiseks jahutükiks koguda.

1. Enne kasutamist sõelutakse jahu ja lisatakse vajadusel küpsetuspulbrit või soodat.
2. Või või margariin eeljahutatakse sügavkülmas, seejärel riivitakse või, vastupidi, pehmendatakse toatingimustes ja hõõrutakse kätega jahuga, kuni saadakse puru.
3. Taigna koostist võib lisaks jääveele täiendada piima, hapukoore, munade või lihtsalt munakollastega.
4. Purukookide lõhna muutmiseks lisage vanilli või mõnda muud maitseainet.
5. Osa nisujahust võib asendada hakitud pähklite ja mandlijahuga.
6. Enne lahtirullimist jahutatakse pehme muretaigna tainas külmkapis, mis lihtsustab oluliselt soovitud paksusega kookide moodustamise protsessi.

Klassikaline muretaigna retsept koogiks

Purukoogi tainas on retsept, mille originaalis on kasutatud looduslikku võid. Lõplik maitsetulemus ja valmivate kookide õrnus sõltuvad viimaste kvaliteedist. Tuhksuhkru kogust saab reguleerida vastavalt oma maitsele ja olenevalt kreemi magususest.

Koostis:

• muna - 2 tk;
• jahu - 300 g;
• või - 200 g;
• tuhksuhkur - 100 g.

Ettevalmistus

1. Sõelu jahu, sega köögikombaini või lihtsa riiviga tuhksuhkru ja riivitud külmutatud võiga, kuni saadakse puru.
2. Lisa purule muna ja kogu tainas palliks.
3. Aseta koogi muretainas 30-60 minutiks külmkappi, keerates kilesse.

Muretaigna tainas Sipelgapesa koogi jaoks

Sipelgapesa koogi muretaigna retsept on valmistatud hapukoorega, millest saab jahu- ja võipuru ideaalne sidumiskomponent ning annab põhjale vajaliku plastilisuse. Munade puudumine tagab õrna magustoidu, mis pärast kondenspiimakreemis leotamist suus sulab.

Koostis:

• hapukoor - 0,5 tassi;
• jahu - 4 tassi;
• või - 200 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Jahu sõelutakse, segatakse küpsetuspulbri, tuhksuhkru ja riivitud võiga.
2. Sega puru hulka hapukoor, kogu põhi homogeenseks tükiks ja pane tunniks ajaks kilesse külma.
3. Koogi jahtunud muretainas lastakse läbi hakklihamasina, laotakse pärgamendile ja pruunistatakse.

Biskviidikoogid

Õrna muretaigna koogile saab, kui kombineerid võid lahtiklopitud munadest valmistatud käsnpõhjaga. Selliste kookide struktuur on täiuslikult kooskõlas mis tahes kreemiga ja sobib suurepäraselt siirupipõhise immutamisega koos alkoholi lisamisega või ilma. Puuviljaviilude lisamisel kreemile ei tohi immutamist kasutada.

Koostis:

• munad - 3 tk;
• jahu - 2,5-3 tassi;
• või - 250 g;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Vahusta mune suhkruga 10 minutit.
2. Lisa pehme või, klopi veel veidi läbi.
3. Lisa vähehaaval küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja sõtku pehme, homogeenne, vaid kergelt kleepuv tainas.
4. Ilma kergitamata koogi muretaigna biskviittainas jagatakse 2-3 osaks, rullitakse pärgamendile ja pruunistatakse ahjus küpsemiseni.

Liiva- ja meekoogid - retsept

Järgmise retsepti järgi valmistatud muretaigna ja meekoogid säilivad külmkapis vaakumpakendis kuni aasta, külmkapis tainas aga kuu aega. Enne jahutatud tihedate portsjonite rullimist võite neid mikrolaineahjus veidi eelsoojendada, mis muudab ülesande palju lihtsamaks.

Koostis:

• munad - 3 tk;
• jahu - 700 g;
• mesi - 230 g;
• granuleeritud suhkur - 40 g;
• sooda - 10 g;
• või - 250 g;
• sool - 1 näputäis.

Ettevalmistus

1. Sega potis mesi, või ja suhkur, kuumuta segades keemiseni, lisades samal ajal soodat.
2. 5-10 minuti pärast lisa ükshaaval munad ning seejärel sool ja jahu.
3. Saadud mittekleepuv tükk jagatakse võrdseteks osadeks, kumbki rullitakse pärgamendile või pannakse külmkappi.

Murukook ilma munadeta

Kui retsepti ei ole võimalik munaga täiendada või on vajadus teha muretaignast taignast muretaigen, asenda munad vee ja rafineeritud taimeõliga. Sooda lisamisel tuleb see esmalt kustutada äädika või sidrunimahlaga ning võimalusel asendada küpsetuspulbriga.

Koostis:

• jahu - 600 g;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• sool - näputäis;
• taimeõli - 200 ml;
• karastatud sooda - 1 tl;
• vesi - 150-170 ml;
• tuhksuhkur.

Ettevalmistus

1. Sega jahu ja taimeõli, hõõru kätega või köögikombainiga, kuni saadakse puru.
2. Sega lusikahaaval suhkur, sooda, sool ja järk-järgult vesi, saavutades muretaigna vajaliku struktuuri.
3. Jaga koogi muretaigen portsjoniteks, rulli pärgamenditükkidele ja küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud ja küpsenud keskmisel temperatuuril.

Purukook šokolaaditainas koogile

Valmistamiseks on aeg kasutada kakaotainast valmistatud purukooke, mille kogust reguleeritakse sõltuvalt šokolaadi maitse soovitud rikkusastmest. Lisaks lisatakse maitse andmiseks vanilli-, sidruni- või apelsinikoort ja muid maitseaineid.

Koostis:

• jahu - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 125 g;
• sool - näputäis;
• või - 150 g;
• muna - 1 tk;
• kakao - 20 g.

Ettevalmistus

1. Sega pehme või suhkru, soola ja munaga, klopi suurel kiirusel kohevaks.
2. Sõelu jahu kakaoga ja lisa võipõhjale.
3. Sõtku koogile pehme muretaigen, pane 10-20 minutiks kilesse külmkappi tahenema.

Muretaigen margariiniga koogile - retsept

See osutub taskukohasemaks ja samas koogi maitselt korralikuks. Ühe muna võib asendada lusikatäie jahutatud hapukoorega, mis lisab kookidele täiendavat pehmust ja kreemjat maitset. Vanillisuhkur või vanilliin poleks sellises põhjas üleliigne.

Koostis:

• jahu - 4 tassi;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• sooda - 1 teelusikatäis;
• margariin - 250 g;
• muna - 2 tk;
• vanilje.

Ettevalmistus

1. Pehmendatud margariinile lisatakse suhkur, vanill, muna ja kustutatud sooda.
2. Sõeluge jahu ja lisage see samm-sammult esimeses etapis saadud põhjale.
3. Sõtku kiiresti pehmeks tainaks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Koogi jaoks munakollastega muretaigen

Muretaigna koogikihid sulavad suus ja on eriti õrnad, kui sõtkuda tainast munakollastega. Suhkru asemel on siin parem kasutada tuhksuhkrut. Selline alus ei talu pikaajalist sõtkumist, mille järel muutub see kõvaks. Peate lihtsalt puru koguma üheks ühiseks tükiks, millel lastakse enne kasutamist jahtuda.

Koostis:

• jahu - 3 tassi;
• või - 200 g;
• tuhksuhkur - 200 g;
• munakollased - 5 tk;
• sool - näputäis;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Vahusta või pulbriga heledaks.
2. Lisa munakollased, sool, sega ühtlaseks massiks.
3. Sega jahu küpsetuspulbriga, mässi tainas kilesse ja pane tunniks ajaks külma.

Hapukoore purukook - retsept

Mõõdukalt magus, õrn ja koogiks maitsev. Sellise põhjaga kombineeritakse iga hapukoorest, koorest, kodujuustust või kondenspiimast valmistatud kreem, millele saab lisada hakitud pähkleid, kuivatatud puuvilju või magustoidu moodustamisel lisada marju, värskeid või konserveeritud puuvilju.

Koostis:

• jahu - 350 g;
• või - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 2-3 spl. lusikad;
• munakollased - 2 tk;
• hapukoor - 140 g;
• sool - näputäis;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• vanilje.

Ettevalmistus

1. Pehmele võile lisatakse granuleeritud suhkur, sool, vanill ja jahu koos küpsetuspulbriga.
2. Jahvata massi, kuni saadakse puru.
3. Lisa munakollased hapukoorega, sega läbi ja kogu niisutatud puru tükiks, mis pannakse tunniks ajaks külma.
4. Jaga põhi osadeks, rulli lahti ja küpseta koogid.

Murukook pähklitega

Muretaigna koogid omandavad erilise aroomi ja maitse, kui osa sõtkumiseks vajaminevast nisujahust asendada mandlijahuga. Kui sul pole mandleid või mandlijahu, võid põhjale lisada blenderis pastaks purustatud maapähkleid, kreeka pähkleid, sarapuupähkleid või india pähkleid. Pähkleid lisatakse mitte ainult kookidele, vaid ka koogikreemile.

Koostis:

• nisujahu - 400 g;
• mandlijahu - 100 g;
• või - 200 g;
• tuhksuhkur - 200 g;
• muna - 2 tk;
• sool - näputäis;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Pehme või jahvatatakse tuhksuhkru, soola, munadega.
2. Lisa kahte sorti jahu ja küpsetuspulbri segu ning sega.
3. Koguge saadud puru tükiks ja jahutage kiles külmkapis tund aega.
4. Jaga tõmbunud põhi osadeks, rulli kumbki pärgamendil ja küpseta koogid keskmisele temperatuurile eelsoojendatud ahjus.

Muretaia koogikihid praepannil

Kui teil on vaja muretaigna valmistada, on järgmine taigna retsept probleemi lahendamiseks ideaalne võimalus. Kellele magustoitude mee aroom ja maitse ei meeldi, võib mee asendada täiendava portsjoni hapukoorega ning sooda eelkustutada sidrunimahla või äädikaga.

Liivakook on lihtne ja samas väga maitsev magustoit millega saate külalisi vastu võtta ja oma perekonda rõõmustada. Selle delikatessi eripära on see, et tainas omandab oma iseloomuliku tekstuuri tänu suurele õlisisaldusele. Aga pärmi ei kasutata muretaigna küpsetamiseks.

Murukooki on olnud nii kaua, et sellest on saanud peaaegu üks levinumaid koduseid maiustusi. Perenaised on õppinud seda valmistama puuviljade, koore, moosi, kodujuustu, kondenspiima ja muude lisanditega, nii et küpsetised võivad olla iga kord erinevad.

Purukoogi magustoitude hulgas on ka kuulus küpsetamata kook, mis on saanud nime meie planeedi töökamate elanike elupaiga järgi.

Vaatame kõige populaarsemaid ja originaalsemaid retsepte maitsvate purukookide jaoks, mida on lihtne kodus küpsetada.

Lihtne murekook

Lihtne samm-sammult retsept klassikaline murekook.

Koostisained taigna jaoks:

• 250 g võid või margariini;
• 2 muna;
• 150 g suhkrut;
• 400 g nisujahu;
• 0,5 tl. küpsetuspulber;
• 5 g vanilliini.

Kreemi koostisained:

• 5 g vanilliini;
• 200 g võid;
• 1 purk keedetud kondenspiima.

Ettevalmistus:

1. Murra munad sügavasse kaussi, lisa vanilliin. Vahusta, kuni saad valge segu. Seejärel lisa vahustamist jätkates margariin. Pärast lisa küpsetuspulber ja jahu. Lisa järk-järgult jahu, sõtkudes tainast ja jälgides selle konsistentsi. Tainas peaks olema pehme ja mitte kleepuma käte külge. Võimalik, et jahu kogus teie koogis erineb veidi retseptis märgitust, see pole suurem asi. Küpsetuspulbri asemel võite kasutada sidrunimahla või äädikaga kustutatud söögisoodat. Kata kauss palliks rullitud taignaga toidukilega ja aseta pooleks tunniks külmkappi. Kui teil on väga kiire, võib 15 minutist piisata.
2. Eemaldage tainas külmkapist, jagage 4 võrdseks osaks ja rullige igaüks lahti. Järgmisena lõigake igast lahtirullitud osast välja identne ring. Selleks sobib hästi 27-29 cm läbimõõduga kauss või pann Kata ahjuplaat paberiga ja aseta sellele tekkinud ringid. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit.
3. Kuni koogid küpsevad ja jahtuvad, saad valmistada muretaigna koogi kreemi. Selleks tuleb esmalt võid vaniljega kloppida.
4. Valage saadud segusse kondenspiim ja jätkake vahustamist, kuni mass muutub õhuliseks ja omandab homogeense struktuuri.
5. Kui purukoogikihid on jahtunud, määri need üksteise peale asetades kreemiga. Ülemine kook vajab ka määrimist. Lihtne purukook on põhimõtteliselt juba valmis, aga seda saab veel veidi ümber kujundada. Kaunistamiseks haki kätega või jämedale riivile küpsenud taignajäägid ja puista need koogile.

Muide, ka kookide muretainas valmistatakse enamikul juhtudel samamoodi. Koostisosade kogust saate muuta ainult vastavalt vajadusele.

Moosiga purukooki retsept

Taigna koostisosad on sarnased eelmise retseptiga. Kui just vanilliini ei pea kasutama, sest moos annab ikka oma aroomi välja. Täidise jaoks läheb vaja umbes 350 grammi oma lemmik paksu moosi, marmelaadi või marmelaadi.

Kui sulle meeldib midagi haput, siis moosi asemel võid võtta 2 sidrunit, kooritud ja kivideta, riivida ja lisada 1 kl suhkrut. Sellest saab sidrunitäidisega kooki.

Pärast kookide jahtumist pintselda lihtsalt kõik kihid moosiga ja kaunista kook ülaltoodud viisil. Võib-olla on muretaignakook moosiga kiireim viis ootamatuks teeõhtuks küpsetisi valmistada, kuid mitte vähem maitsev.

Kook keedetud kondenspiimaga

Seda retsepti veidi muutes saame keedetud kondenspiimaga koogi. Kreemi jaoks klopi 400 ml kondenspiima 100 g võiga lahti. Ülejäänud etapid jäävad muutumatuks. Kondenspiimaga kook sobib hästi pähklite, banaanide ja värskete maasikatega.

Murukook aeglases pliidis

Kaasaegsed köögiseadmed võimaldavad valmistada muretaignakooki aeglases pliidis. Selleks tuleb kogu tainas jagada vaid 2 osaks, millest suurem asetatakse multikookeri kausi põhjale, moodustades küljed. Tõsta peale moos, riivi ülejäänu ja puista kook peale. Režiim “Küpsetamine” saab muretaigna koogi valmistamisega hakkama tunni jooksul.

Liivakook kohupiimasufleega

See kõlab kaunilt ning maitseb väga õhuliselt ja õrnalt. Kuna suurem osa sellest koogist on kodujuust, tuleks taigna koostisosade kogust võrreldes varasemate retseptidega (140-150 g jahu põhjal) vähendada 2-2,5 korda. Lisaks vajate siin jagatud vormi.

Kohupiimasuflee koostisained:

• 140 g piima;
• 400 g kodujuustu;
• 200 g rõõska koort;
• 1 sidruni mahl;
• 18 g želatiini;
• 150 g suhkrut.

Kohupiimasufleega purukoogi valmistamise etapid:

1. Sõtku tainas, jaga 2 palliks ja aseta 15-20 minutiks sügavkülma.
2. Rulli jahtunud tainas vedruvormi suuruseks lahti. Jätke üks taignaring terveks. Lõika teine ​​sektoriteks, nagu ikka, lõika valmis kook. Küpseta valmimiseni 180-200 kraadi juures.
3. Vala piim želatiini hulka ja jäta paisuma.
4. Vahusta toorjuust suhkruga, lisa sidrunimahl. Vahusta koor eraldi ja alles siis sega kohupiimakreemiga.
5. Kuumuta piima-želatiini segu ja vala see toorjuustu hulka.
6. Aseta kogu koogikiht vedruvormi põhja. Vala peale kohupiimasuflee, millele võid soovi korral lisada näiteks värskeid marju, suhkrustatud puuvilju või kuivatatud puuvilju. Peate peale lõigatud koogi killud asetama ja kergelt alla suruma. Aseta vähemalt 5 tunniks külmkappi.
7. Pärast poolitatud rõnga eemaldamist võib kohupiimatäidisega koogi valada šokolaadiglasuuri, kondenspiimaga, kaunistada tuhksuhkru, suhkrustatud puuviljadega või kaunistada hakitud puuviljadega. Muretaiakook kodujuustuga on serveerimiseks valmis!

Peen muretaigna kook mascarponega

Mascarpone on kuulsa itaalia tiramisu peamine koostisosa. Tema tähelepanu väärivad aga ka muretaigna koogid.

Koostisained taigna jaoks:

• 330 g jahu;
• 185 g pehmendatud võid;
• 125 g peent suhkrut või pulbrit;
• 1 muna;
• 1 tl. küpsetuspulber.

Kreemi jaoks läheb vaja:

• 500 g mascarponet;
• 8 spl. l. Nutella šokolaad ja pähklivõi;
• 1 spl. l. konjak

Glasuuri jaoks:

• 150 g piimašokolaadi;
• 100 g võid;
• 1 spl. l. aprikoosimoos.

Ettevalmistus:

1. Sega või, suhkur, muna, küpsetuspulber, seejärel lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. 5-6 osaks jagatud tainas jahutatakse külmkapis 45 minutit.
2. Iga taignatükk rullitakse umbes 25 cm läbimõõduga õhukeseks ringiks Seejärel küpsetatakse koogid ahjus 220 kraadi juures 7 minutit.
3. Kreemi valmistamiseks peate lihtsalt kõik selle koostisosad hästi segama. Määri jahtunud koogid kreemiga.
4. Glasuuri valmistamiseks tuleb kõik selle koostisosad vesivannil sulatada, seejärel segu jahutada ja kook sellega kaunistada. Aseta kook külmkappi kuni glasuur taheneb.

Koogi servade visuaalseks joondamiseks võite neid kaunistada pähklitega. Mascarponega purukook ei ole odav nauding, kuid maitse on seda väärt.

Kui sul mascarponet pole, võid teha koogi: vahusta 700 g paksu hapukoort või koort 150 g suhkru ja kahe paki vanillisuhkruga. Sel juhul võid glasuuri asemel kasutada sama kreemi.

Liivakook "Sipelgapesa"

Küpsetusvaba liivakook “Sipelgapesa” pole mitte ainult kiire otsus tee jaoks, aga ka lihtne viis oma lähedaste hellitamiseks.

Koostis:

• muretaigna küpsised- 600 g;
• keedetud kondenspiim - 500 g;
• või - 100 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• piimašokolaad - 30 g);
• purustatud kreeka pähklid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Küpsised tuleb purustada käsitsi või köögikombaini abil.
2. Vahusta kondenspiim mikseriga
3. Lisa hapukoor ja klopi uuesti läbi.
4. Lisa sinna võid ja pähklid.
5. Saadud segu asetatakse kuhjaga tasasele taldrikule, puistatakse üle riivitud šokolaadiga ja saadetakse külmkappi, kuni see taheneb (kuni 60 minutit).

• Et anda koogile veelgi isuäratavam välimus, saab allesjäänud taignast veeretada 1 cm läbimõõduga väikseid pallikesi edasiseks kaunistamiseks või mis tahes kujundeid, mida fantaasia soovitab, ning küpsetada neid ka kookide kõrvale. Pärast jahutamist võib kõik või osa kujukeste pallid kaunistada šokolaadiga. Selleks tuleb vesivannil sulatada 50 g piima- või tumedat šokolaadi, millesse kasta hambaorkuga figuurid. Lase šokolaadil taheneda ja kaunistusel kuivada. Kaunista kook.

• Võid proovida teha beseega purukooki. Selleks tuleks enne kookide küpsetamist ühele peale panna vedelam besee. Ja siis küpseta vastavalt plaanile. Valmista näiteks kreem ja määri sellega tordi kokkupanemise ajal kõik tordikihid.

• Kui sa ei arvutanud õigesti ja peale koogi tegemist on tainast üle jäänud, lõika see erinevatest vormidest lahti ja küpseta koos koogikihtidega. Kas oskate arvata, mis saab? Purukookidest saab veel ühe hea magustoidu, eriti kui kook saab kiiresti otsa.

• Kui te ei saa mingil põhjusel kodus ahju kasutada, kuid soovite väga maitsvat purukoogimagustoitu nautida, siis ostke poest valmiskoogid. Sel juhul saad koogi ilma küpsetamiseta. Ent oma kätega ja armastusega valmistatud õhuline kohupiimatäidis või kõige õrnem kreem lubab väita, et valmistasite kogu purukoogi algusest lõpuni ise.

Kokkake, katsetage ja nautige. Maitsvat teeõhtut!

Mida serveerida kiiresti tee kõrvale? Muretaiatooteid võib pidada kõige kiiremini küpsevateks taignast valmistatud magustoitudeks. Kookide ja küpsetistega me muidugi ei tegele, aga maiasmokkadele sobivad muretaignaküpsised. Täna taastoodeme oma köögis ökonoomse versiooni muredast omatehtud muretaignast sidruniglasuuriga.

Valmistamine võtab vähe aega, nii et kui teie külalised on juba ukse ees, ärge muretsege – omatehtud muretaigen ei lase teil kaua oodata. Meie magusatest küpsetistest on mitu variatsiooni. Tainas sõtkutakse hapukoore, keefiri, piima ja margariiniga - nagu meie puhul.

Niisiis, tooted võetakse vastavalt nimekirjale.

Margariin tuleb tükeldada ja panna tulekindlasse klaaskaussi või tavalisse emailpotti.

Lisage granuleeritud suhkur.

Pärast seda saadetakse kauss aurusauna. Suhkur ja margariin tuleb sulatada ja hoolikalt segada, lisades lõpus küpsetuspulbrit.

Saadud lopsakas mass jahutatakse. Soojale segule lisatakse kanamunad.

Seejärel vahustatakse mass ühtlaseks, kuni munad lahustuvad. Jahu (1 tass) sõelutakse sulatatud koostisosadega kaussi.

Algne tainas segatakse ja maitsestatakse kristalse vaniljega.

Seejärel sõelutakse uuesti muretaignasse jahu ja segatakse. Seda tuleks teha seni, kuni tainas muutub pehmeks, kuid kergelt murenevaks.

Valmis tainas tuleks veidi jahutada, seejärel jagada osadeks ja asetada pärgamendilehele.

Rulli kahe pärgamendi vahel keskmise paksusega kiht lahti.

Vormi kasutades 10-15 cm läbimõõduga ringid - vastavalt soovile. Purukooki küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus mitte rohkem kui 15 minutit.

Purukookide pealsed võib puistata üle suhkru, pulbriga või katta glasuuriga. Meil on sidruni-suhkru glasuuri versioon, mis on valmistatud tuhksuhkrust, veest ja sidrunimahlast. Koostisained segatakse homogeenseks glasuuriks, mis kantakse tainasegu või paberkorneti abil kohe küpsetiste pinnale.

Kodune purukook on valmis! Serveeri dessertküpsetisi tee või piimaga.