Täna "Nii lihtne!" kutsub kokkama meekook "Mesilane"- õrn magustoit hõrgu mee aroomi ja unustamatu lapsepõlvemaitsega!

Selle 8 õhukest, õrna, suussulavat meekooki, mis on leotatud õhulises vanillikaste, ei jäta magusasõpru ükskõikseks. Keeda maitsvat teed, kutsu sõbrad ja naudi kõige maitsvamat meekooki!

Tort "Mesilane"

Koostisained koorikute jaoks

• 2 muna
• 2 spl. l. kallis
• 250 g suhkrut
• 500-550 g jahu
• 50 g võid
• 1 tl. sooda

Kreemi koostisained

• 500 ml piima
• 2 muna
• 2 spl. l. jahu
• 150-200 g suhkrut
• 100 g võid
• 1 pakk vanillisuhkrut

Ettevalmistus

1. Sega potis munad, suhkur, või, vedel mesi.
   
   
2. Asetage pann madalale kuumusele ja segage sisu, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
   
   
3. Kui suhkur lahustub, lisa sooda. Mass hakkab vahutama ja mahub kahekordseks. Segage tugevalt veel 30 sekundit ja eemaldage seejärel tulelt.
4. Alusta lusikaga eelnevalt sõelutud jahu segamist. Tasapisi mass jahtub ja seda saab kätega sõtkuda. Peaksite saama pehme, mitte väga jäika taigna.
   
   
5. Jagage tainas 8 ossa. Veereta need pallideks, kata kilega ja pane külmkappi.
   
   
6. Vahepeal valmista keedukreem.
7. Sega väikeses kastrulis jahu, suhkur, vanillisuhkur, munad ja vahusta kõik homogeenseks seguks. Lisa vähehaaval piim ja sega ühtlaseks.
8. Asetage pann madalale kuumusele. Segage piimamassi pidevalt, et vältida jahutükkide teket. Kui vanillikaste on paksenenud ja hakkab keema, eemaldage see pliidilt.
   
   
9. Lisa kuumale vanillikaste segule pehme või ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Kata kreem toidukilega ja jahuta toatemperatuurini.
   
   
10. Võta üks tainapall külmkapist välja. Rulli jahusel küpsetuspaberil lahti õhukesed meekoogid. Tõsta koogid otse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta sellel.
    
    
11. Küpseta kooke 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 3-4 minutit või kuni need on kuldpruunid.
12. Kohe peale küpsetamist, kui kook on pehme, aseta selle peale vajaliku läbimõõduga vorm (minul on 22 cm) ja lõika kook selle äärtest läbi. Ärge visake kaunistusi ära. Jahvata need blenderis koogi külgedele ja peale puistamiseks.
13. Määri jahtunud koogikihid, küljed ja pealt kreemiga. Pärast seda puista kook heldelt ülejäänud blenderis purustatud kookidega.
    
    
14. Võta see ära meekreemi kook külmkapis mitu tundi, et leotada.
15. Kook on pehme, õrn ja lõikab nagu või. Nautige oma teed!

Kuidas teha mesilast koogile

Meekook "Mesilane"

Meekookide jaoks:

nisujahu 500 gr ( võib-olla natuke rohkem või vähem, oleneb jahu kvaliteedist ja gluteenist)
- 2 muna
- suhkur 200 gr ( Kasutasin pruuni suhkruroogu, aga sobib iga)
- või 80 g
- mesi 115 gr (umbes 3 kuhjaga supilusikatäit)
- sooda 2 tl ilma slaidita

Toodete kogus on antud 1 suure koogi kohta

(Sest Küpsetasin 2 kooki, kuid fotodel on tooteid 2 korda rohkem)

Sega munad suhkruga

Seejärel lisa mesi, või, sooda

Sega kõik korralikult läbi ja pane veevanni: vala pannile vesi, pane pliidile, kui vesi keeb, aseta anum taignaga veega panni peale.

Kuumuta pidevalt segades kuni mass muutub tumekuldpruuniks, mass on kahekordistunud.

Seejärel tõsta mass pliidilt, lisa jahu (sõela massi sisse)

Sõtkuge tainast, see osutub kohe väga kleepuvaks, kuid puhates ei kleepu enam käte külge, seda on väga mugav lahti rullida

Kata tainas kilega ja lase toatemperatuuril jahtuda (protsessi kiirendamiseks võid taigna külmkappi panna) – hakka tainast lahti rullima, kui see muutub kergelt soojaks, mitte kuumaks

Meie tainas puhkas, jahtus ja puhkas.

Hakkame kooke lahti rullima - puista laud kergelt jahuga, näpista tainast ära ja rulli taignarulliga 5 mm paksuseks, võimalusel õhemaks, koogid kerkivad küpsemise ajal ikka.

Lõika koogid välja (kasutan selleks vajaliku läbimõõduga taldrikut)

(lisage tainas koogijääkidele ja rullige need uuesti lahti - järgmise koogi jaoks või küpsetage koos kookidega -, et seejärel kasutada koogi külgede puistamiseks)

Tõsta saadud koogid taignarulli abil taimeõliga määritud küpsetuspaberile.

Küpsetame koogid temperatuuril 200°C. Koogid küpsevad kiiresti, olenevalt ahjust - 3-7 minutit. Tõsta küpsenud koogid virna ja jahuta toatemperatuuril.

Kuni koogid jahtuvad, teeme kreemi.

Kreemi jaoks:
(1 koogi jaoks)

Hapukoor (rasvasisaldus 25-30%) 400 gr
- koor 33% 150 gr
- keedetud kondenspiim 1 purk (380-400 g)
- mesi 2 kuhjaga supilusikatäit
Kreemi jaoks, mis katab koogi pealmise, on vaja ka želatiini - 1 pakk 11 g. + 50-70 grammi koort (või piima või vett) želatiini leotamiseks
(tordi sees oleva kreemi jaoks pole želatiini vaja)

Sega hapukoor, koor, keedetud kondenspiim ja mesi

Vahusta mikseriga ühtlaseks.

Kõik! Kreem on valmis!
Jaga kreem 2 ossa. Väiksem osa on koogi pealmiseks osaks.

Määri suurem osa kreemist jahtunud kookidele.

Ja pane kook - preparaat külmkappi.

Vahepeal teeme süüa želatiini kreem.

Vala 1 pakk želatiini külma koorega (vesi või piim)

Lase paisuda (hea mikrokristallilise želatiini korral toimub see kiiresti – 5-7 minutiga)
See on paks mass, mille saime pärast turset

Tõsta želatiinimass kastrulisse ja pane pliidile kuumenema

Sega pidevalt keema laskmata!
Selline peaks välja nägema sulatatud želatiin

Jahutage želatiini veidi (mitte enne, kui see taheneb! 2-3 minutit, mitte rohkem!)

Ja lisa ettevaatlikult pidevalt segades koorele

Sest Želatiin on veel kuum, siis peale kreemile lisamist muutub kreem üsna vedelaks, ära ehmata, nii peabki olema

"Mesilase" kook on retsept klassikaliste meekookide rühmast. Seetõttu on raske leida inimest, kes selle koogi suhtes ükskõikseks jääks. Meetooted on uskumatult maitsvad ja paljud inimesed seostavad "Pchelka" sellega omatehtud koogid. Ja kuigi “Mesilane” on väga populaarne ja seda müüakse kõikides kauplustes ning selle foto on kõigil kondiitritoodete veebisaitidel, on kõige maitsvam ja tervislikum kook alati see, mille valmistate kodus.

Mis eristab “Bee” klassikalisest meekoogist, on selle kaunistus. Ehk siis see kook on tegelikult pidulik meekook. Tort kaunistatakse pealt ja külgedelt kärjekujuliselt, peale asetatakse dekoratiivmesilased. Internetis on sellistest ehetest palju loomingulisi fotosid. Meie artiklist leiate mitte ainult retsepti, vaid ka lihtsaid viise selliste kaunistuste tegemiseks.

Koostisained taigna valmistamiseks:

• Munad - 3
• Jahu - 3 tassi
• Või - ​​100 g
• Suhkur - 1 tass
• Sool - 0,5 tl.
• Mesi - 2 spl.
• Konjak (viin) - 2 spl.

Kuidas süüa teha?

1. Kuumuta väikeses potis tasasel tulel segades või, mesi ja suhkur. See põhi annab koogile võrreldamatu meemaitse.
2. Munad tuleb kloppida soolaga. Järgmiseks tuleb kogu retsepti jaoks üks olulisemaid hetki: see segu tuleb valada otse anumasse tule kohal joana. Joa peaks olema õhuke ja segamine konstantne, vastasel juhul küpseb valk lihtsalt massiks ja koogiretsept valmistab teile pettumuse valgutriipude olemasoluga taignas. Lisa samale segule konjakit või viina, aga ka soodat.
3. Segu tuleb segada veel paar minutit, sel ajal tekib ohtralt vahtu (see ei tohiks häirida) ja mass kahekordistub. Nüüd saate lisada jahu, segades seda põhjalikult, lülitades pliidil tule välja. Kata kastrul kaanega ja lase veel 5 minutit pliidil seista (väljalülitatud põletiga).
4. Tainas on valmis, nagu näete, ei osutunud retsept sugugi keerukaks. Õige taigna kontrollimiseks võtke lusikaga osa sellest: tainas ei tohiks olla tükk, vaid elastsete ribadega eraldatud. Kui tainas on tükiline, mõjutab see maitset nagu mesi, kuid nende tihedus ei vasta retseptis ette nähtud.
5. Koogist koogiks teeb kihid. Seetõttu peame tainast tegema mitu koogikihti. Kuna meil on mee retsept, siis seda tainast tuleb eriti ettevaatlikult lahti rullida, kuna see kipub kleepuma. Seetõttu tuleb rullimiseks mõeldud pinda ohtralt jahuga üle puistata. Tõsta tainas suure lusikaga pinnale ja hakka sõtkuma, puista peale jahu. Järgmisena jagage suur tükk 12-15 palliks. Kui vaatate koogi ristlõikefotot, näete, et täpselt nii palju tordikihte kulub. Peate tainas kookidele õhukeseks rullima, nagu teeksite pitaleiba. Rullige kõik koogid korraga lahti ja asetage need üksteise peale, et mitte kokku kleepuda, piserdades igaüks jahuga.
6. Hakkame kooki küpsetama. Tõsta esimene kook 2-3 minutiks ahjuplaadile temperatuuril 180. Siinsel retseptil on ka saladused: et tainas kaasaskandmisel ei rebeneks, keera see jahuga ülepuistatud taignarullile. Ja pärast ahjuplaadile asetamist torgake see noaga 3-5 cm kauguselt üle kogu pinna (kuna meekoogitainas kipub mullitama).
7. Valmis kookide servad ühtlustame. Selleks võid kasutada poti või panni kaant. Jääke aga ära visata: nendega saab kooki kaunistada.

Koostisained kreemi valmistamiseks:

• Hapukoor - 1 l
• Suhkur - 2 tassi
• Vanill - noa otsas

Kõik koostisained tuleb segistiga madalal kiirusel kloppida. Pange tähele, et kreem peaks olema paks. Seetõttu võta täisrasvane hapukoor või lisa kreemile paksendajat (vastavalt paksendaja pakendi juhendile). Tort määritakse pealt ja külgedelt kreemiga, kõik tordikihid on kaetud. Nüüd on kook valmis, aga serveerida saab alles 5 tunni pärast.

Kaunistused mesilasele

Mesilane on sünnipäevatort, millel on äratuntavad kaunistused. Esiteks on need kärjed. Nende valmistamine pole keeruline ega vaja spetsiaalset retsepti. Oluline on ainult käepärast oleva vahendiga, nimelt mullikilega relvastada. Pole vaja isegi fotot vaadata, et arvata, mida teha: kui mesilane on paar tundi külmkapis seisnud, võtke see välja ja kandke pinnale kile, hoidke seda umbes 15 minutit ja eemaldage see: see jätab iseloomuliku kärgstruktuuri jälje. Sarnase efekti saavutamiseks on veel üks võimalus – pelmeenimasina kasutamine. Siis osutuvad kärjed suureks.

Varem piirdusid kaunistused kärgede ja purustatud kookide puistaga. Kuid saate oma kätega mesilaste kujukesi valmistades minna kaugemale. Retsept on lihtne: sulata tume šokolaad ja pigista kondiitrikotti või isegi tavaviili kasutades õhukesteks ribadeks fooliumile (nagu mesilase keha). Kui toorikud on pool tundi sügavkülmas seisnud, lõpeta nendega joonistamine valge šokolaad triibud kehal. Mesilastele mõeldud tiivad tehakse aga mandli kroonlehtedest (valmis) või mandliviiludest.

Põhimõtteliselt võib ehete retsept olla mis tahes muu - vaadake valmistoodete fotosid Internetis ja kasutage oma kujutlusvõimet! Ärge unustage ka oma kaunist ja mis kõige tähtsam - maitsvast Mesilast mälestuseks pildistada!

Videoretsept “Mesilase” koogi valmistamiseks

Meekook, armastab igasugust koort, võid, hapukoort, kondenspiima. Kuid erilise koha meekookide seas on märg kook, nagu paljud ütlevad. Kaetud želatiinikihiga, mida pole märgatagi, saab kooki pidulikumalt kaunistada ja teha originaalne kingitus lapse sünnipäevaks.

Loomulikult pole kookide valmistamisel midagi ebatavalist, peamised eripärad peituvad pealmise kihi katmises ja tordi kaunistuses.

Mesilased kodus

Kui te ei tea, et sellel koogil on želatiinkate, siis on seda söömise ajal peaaegu võimatu eristada. Kreem on nii kerge ja mõnus. Želatiin läheb ainult pealmisele kihile, seega pole tarretise tugevat maitset tunda.

Proovime välja mõelda, kuidas kodus mesilastega kärgesid valmistada.

Kõigepealt meenutagem koostisosi, mida koogi jaoks vaja läheb:

• Kana munad - 2 tk;
• nisujahu - 3,5 tassi;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• Mesi - 3 spl. lusikad;
• Või - ​​7 spl. lusikas;
• Soda - 1 teelusikatäis;
• Äädikas - 1 spl. lusikas;
• Sool - noa otsas;
• hapukoor 25% - 400 ml;
• Keedetud kondenspiim - 1 purk;
• koor 33-35% – 150 ml;
• Mesi - 2 spl. lusikad kreemiks;
• Želatiin - 1 pakk;
• Piim - 2 spl. lusikad.

Nagu alati, alustame selle koogi valmistamist taigna ettevalmistamisest.

See on peaaegu normaalne, võib-olla veidi nõrgem kui tavaliste meekookide oma. Aga see veereb üsna kergesti välja, kui pärast küpsetamist veidi puhata. Kõik algab munade vahustamisest suhkruga. On vaja, et mass kahekordistuks. Seejärel lisa mesi ja sulavõi. Sega hästi. Lisa äädikaga kustutatud söögisoodat. Äädika võid asendada ka sidrunimahlaga.

Me peksime kõik väga põhjalikult läbi ja asetame loomulikult veevanni.

Tundub, et ükski meekook ei ole täielik ilma selle imelise struktuurita. Siia ei tasu pliidilt lahkuda, sest tainast tuleb pidevalt 10 minutit segada.

Pärast esialgse taignatüki kuumutamist tuleb see tulelt eemaldada ja hakata osade kaupa sõelutud jahu lisama. Sega väga hästi läbi lõpetatud test tükke ei olnud.

Nüüd, kui kogu jahu on meie tainast külastanud, tuleb see jagada 8 osaks ja rullida pallideks. Seejärel tasandage seda kuklit peopesaga ja proovige seda veidi venitada. Nii palju kui võimalik, tasandage mass käsitsi. Teen kohe reservatsiooni, et seda tuleks teha küpsetuspaberil, kergelt jahuga üle puistatud. Seejärel katame oma koogi teise pärgamenditükiga ja rullime selle 0,5 cm paksuseks.

Järgmisena kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta koogid. Iga kiht ei kesta rohkem kui 5 minutit. Seejärel võtke see välja, keerake ümber, eemaldage pärgament ja laske ahjuga kaasas olnud restil jahtuda.

Asetage jäägid kohe eraldi kaussi.

Ärge asetage kooke üksteise peale, need võivad kinni jääda. Kaks kihti sobivad hästi tavalisele grillile, kergelt viltu. Kui kolmas kerkib, jõuab esimene täielikult jahtuda ja selle saab nõudele üle kanda.

Kui kogu koogipõhi on valmis, jätkake kreemiga.

Tundub, et selle koogi jaoks on see kõige lihtsam, kuna peate lihtsalt kõik koostisosad ühendama ja mikseriga korralikult läbi klopima. Ehk siis tuleb lihtsalt koor, hapukoor, keedetud kondenspiim ja mesi tassi panna ning mikseriga ühtlaseks kloppida.

Seejärel jagame selle kreemi suureks osaks kookide leotamiseks ja väikeseks osaks želatiiniga kombineerimiseks. See tähendab, et see osa, mis on želatiinne, peaks katma kogu koogi – küljed ja ülaosa.

Katame kogu koogi ja paneme želatiinimassi valmistamise ajaks külmkappi. Koogi kaunistamiseks tuleb 2 sl piimas lahustada kotitäis želatiini ja lasta korralikult paisuda. Kaasaegne lahustuv želatiin läbib kõik etapid 5-7 minutiga.

See on täpselt nagu vanillikaste – nõuab pidevat segamist.

Seejärel jahuta paar minutit ja lisa väiksemale osale kreemist. Tuleb üsna vedel mass, aga ärge kartke, kõvastudes on see päris tugev ja hoiab hästi kärjekuju. Nüüd katke koogi pealt ja külgedelt, tasandage hoolikalt spaatli või noaseljaga. Järgmisena paneme pealmisele osale vistrikuga kile, küljed puistame üle koogi kaunistustelt purustatud puruga.

Kile tuleb veidi vajutada ja kook uuesti külmkappi panna. Lase želatiinil taheneda. Kuni see toimub, valmistame šokolaadimassist mesilased. Nende valmistamiseks on kaks võimalust – üks valge šokolaadi tiibadega ja teine ​​mandlilaastudega. Muide, mulle meeldivad rohkem laastudega, kuna tiivad tulevad siledad ja ilusad. Sellised mesilased ei saa mitte ainult kaunistada kooki lihtsaks teeõhtuks, vaid saada ka toredaks sünnipäevakingiks.

Esmalt sulata vesivannil tume šokolaad.

Viime selle plastiliini konsistentsini ja vormime mesilase keha, st kehaga ühendatud pea. Seda on kodus väga lihtne teha, kuna keegi ei märka suuruse ja värvi erinevust. Paneme toorikud lauale välja ja sisestame kohe tiivad. Panime kõik mitte päris valmis mesilased sügavkülma ja sulatame valge šokolaadi. Kuid valget on vaja väga vähe, ainult silmade ja triipude joonistamiseks. Kui valge šokolaad on valmis, võta mesilaste toorikud sügavkülmast välja ning tõmba hambaorkuga silmad ja triibud. Ja pane uuesti sügavkülma.

15 minuti pärast eemaldage mesilased sügavkülmast ja viige need külmkappi, nende tulevase kodu kõrvale. Kuni homseni oled täiesti vaba, nagu Põrsas multikast. Järgmisel päeval eemaldage kile ja asetage mesilased kogu koogi pinnale.

Külaliste sõbraliku aplausi saatel saab kohe teed juua või põlevate küünaldega sünnipäeva meekoogi välja tuua. Kui külalised seda ilu vaatavad, ei usu nad isegi, et väikeste improviseeritud tööriistade abil saab kodus sellist suurejoonelisust teha.

Omatehtud meekook originaalse lõikega

Kas olete kunagi ostnud kaasaegsetest supermarketitest valmis meekooki? Üsna hiljuti ostsin sellise riba ja olin üllatunud, kui huvitav see lõikes on. Meekook on nagu käsn ja meenutab seda konkreetset köögiriista. Kuid ainult välimuselt oli maitse suurepärane. Mul lihtsalt polnud aega seda ise küpsetada ja see polnud nii, võtsin lastele kostitamiseks külaskäigul ribakoogi, aga ise olin poest ostetud koogi üle veidi meelitatud.

Peale seda otsisin selle koogi retsepti tükk aega, ma ei teadnudki, et seda kodus nii lihtne küpsetada on. Ma ei kaunistanud palju, kasutasin vanillikaste ja purustatud kreeka pähkleid, kuna see retsept ei sisalda jääke.

Mida on taigna jaoks vaja:

• Jahu - 2 tassi;
• Suhkur - 1 klaas;
• Kana muna - 3 tk;
• Mesi - 4 spl. lusikad;
• Soda - 1 teelusikatäis;
• Äädikas või sidrunimahl - 1 supilusikatäis.

Kreemi koostises:

• Jahu - 1 spl. lusikas;
• Suhkur - 1 klaas;
• Tärklis - 1 teelusikatäis;
• Piim - 1 klaas;
• Hapukoor - 200 gr .;
• Või - ​​100 gr.

Tainas osutus kõige lihtsamaks nendest, mida ma tean mett kasutades, kuid kreem, ehkki vanillikaste, on mõnevõrra keeruline.

Taigna jaoks tuleb topsis segada kõik ained peale jahu, sh lisada kustutatud sooda ja kuumutada keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 2 minutit.

Seejärel tõsta tass tulelt ja lisa osade kaupa jahu, segades iga uut portsu hoolikalt. Seejärel jagage umbes 3 võrdseks osaks ja küpsetage kumbki vedruvormi pannil umbes 8-10 minutit, kuni need on kuldpruunid. Nagu iga meekoogi puhul, soojenda ahi 180 kraadini ja kata pann pärgamendiga.

Võid kohe asuda kreemi valmistama, sest peale saab ka soojad koogid.

Kreemi jaoks sega tärklis, jahu ja suhkur ning lisa veidi piima. Hõõrume kõike väga hästi, tükke ei tohiks olla. Järgmisena valage järelejäänud piim ja asetage veevanni või tavalisele põletile. Küpseta pidevalt segades ja oota, kuni moodustub paks ilus kreem. Segu tuleb täielikult jahutada, et seda kiirendada, asetage see tassi jäävette. Järgmisena klopi või eraldi kausis kohevaks ja lisa või 1 lusika kaupa kreemjasse massi. Klopi kohe läbi. Viimaseks sammuks on hapukoore vahustamine, mis seguneb ka vanillikreemi massiga.

Pärast seda võid koogi külmutada.

See osutub väga õhuliseks ja ilusaks. Kata iga koogikiht, kata küljed ja pealmine kiht ning puista üle purustatud või purustatud pähklitega.

Selle koogiga võid juua teed või kohvi kohe peale valmimist, aga paariks tunniks külmkappi pannes muutub see palju rammusamaks. Aga vabandust, see minu jaoks ei õnnestunud, nii et vaid veerand säilis külmikus järgmise päevani.

• Kuumuta pidevalt segades mee ja sooda segu kastrulis tumedaks. Sega suhkur ja munad sulatatud ja jahutatud võiga, klopi korralikult läbi, lisa jahu (klaas), sega mikseriga, lisa ülejäänud jahu ja lõpuks sega kuni saadakse homogeenne tainas nagu pannkookide puhul.
• Vala tainas vormi, vooderda põhi eelnevalt pärgamendiga, küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi. Lõika küpsetatud kook pikuti mitmeks tükiks. Vahusta keedetud kondenspiim, hapukoor, mesi ja koor homogeenseks massiks, jaga saadud koor kaheks osaks. Kui koogid on jahtunud, määri need kreemiga, virna ja pane külmkappi.
• Koogi pealmiseks valmista kreem želatiiniga. Leota želatiin külmas koores, lase paisuda, kuumuta segades kuni täieliku lahustumiseni, lase veidi jahtuda, sega ülejäänud kreemiosaga. Vala kohe tordi peale ja ühtlusta kiht spaatliga. Kasutades mullidega kilet, “tõmmake” kärg, surudes selle õrnalt kreemi sisse. Puista koogi küljed kookide lõigatud äärtest puruga, pane kolmandikuks tunniks külmkappi, et kärg tahenuks.
• Mesilaste voolimiseks valmista veevannil eraldi anumates sulatatud tumedast ja valgest šokolaadist mass, täida sellega nael, joonista mesilaste keha tumeda šokolaadiga küpsetuspaberile, lase hästi taheneda, joonista silmad ja triibud. kehale valge šokolaadiga tehke mandli kroonlehtedest tiivad. Kaunistatud omatehtud meekooki “Mesilane” tuleks hoida külmkapis.