Valmistage ette vajalikud tooted, visplitega mikser ja väike kuiv anum, küpsetusplaat, küpsetuspaber. Täidiseks läheb vaja mustsõstramoosi, soovi korral kasuta suvalist moosi. Võta või eelnevalt külmkapist välja ja jäta 1 tunniks tuppa seisma.

Kõigepealt peate taigna sõtkuma, ühendama sõelutud nisujahu kaussi, söögisooda ja soola. Seejärel lisa maitse järgi granuleeritud suhkrut, pidage meeles, et täidis tuleb väga magus. Sega kuivained ühtlaseks massiks.

Lõika pehmendatud võitükk väikesteks osadeks. Lisa taldrikule ja haki noaga, seejärel peenesta lusikaga.

Toores muna Haki ettevaatlikult, vala munakollane tainasse, sega ühtlaseks massiks. Asetage valk teise kaussi ja asetage see külmkappi vähemalt pooleks tunniks.

Vala põhisegusse külm piim, selle võid asendada jääveega. Sega esmalt söögiriistadega ja seejärel kätega. Selle tulemusena peaks segu moodustuma siledaks ja elastseks tükiks. Kata see toidukile või kotiga ja pane 30 minutiks külmkappi. 20 minuti pärast. Võite hakata täidist segama.

Asetage kogu valitud moos või marmelaad sügavasse anumasse. Vaja läheb murenevaid küpsiseid, need tuleb murendada ja kaussi valada. Kuivikud sobivad ka, kuid need tuleks läbi hakklihamasina panna, kuna need on liiga kõvad. Viimase abinõuna asenda see koostisosa tärklisega.

Seejärel lisa kakaopulber, piim ja punane vein, see annab täidisele meeldiva aroomi. Võite võtta mis tahes jooki, mis teile meeldib, näiteks rummi või likööri.

Segage sisu, kuni konsistents on sama värvi.

Rulli jahutatud tainas taignarulliga 4-5 mm paksuseks kihiks. Võid vormida selle otse lõikelauale või lauale jahuga või ilma kahe pärgamendilehe vahele.

Aseta 3-4 tl järjest kitsamale vormileiva küljele. täites, samal ajal servast veidi taganedes.

Mähkige täidis ja lõigake see noaga nii, et tööriist ei kleepuks, peate selle jahu sisse kastma.

Ülejäänud tükid tee samamoodi ja aseta kandikule või muule tasasele alusele, õmblusega pool allpool. Määratud kogusest sain 4 tükki, panin 20-30 minutiks sügavkülma. See muudab aluse tugevaks ja seda on lihtne lõigata.

Vala munavalgele veidi soola ja klopi mikseriga kohevaks, umbes 2 minutit. Seejärel lisage järk-järgult suhkur, peaksite saama paksu konsistentsi.

Teatud tüüpi toote retseptid pakuvad glasuuri, kreemi ja täidise valmistamise meetodeid.

Siin on mitu retsepti glasuuride, täidiste ja kreemide valmistamiseks, mida saab kasutada igat tüüpi toodete jaoks.

Valge glasuur ilma kuumutamiseta. Sega 300 g sõelutud tuhksuhkrut 2 munavalge ja 1/2 sidruni mahlaga ühtlaseks massiks.

Kuumutatud valge suhkru glasuur. Valage vette (100 g) 300 g suhkrut ja keetke mõõdukal kuumusel pehmeks. (Valmis glasuur tekitab mullid, kui kastad sellesse traatrõnga ja puhud peale). Küpsetamise ajal eemalda puulusikaga suhkruvaht. Vala kuum suhkrusiirup alusele ja sega noaga, kuni see muutub tahkeks. Sõtku jahtunud, tahenenud mass märgade kätega läbi, pane kaussi ja sulata auru kohal.

Kuumutamata ja kuumutatud tuhksuhkrust saad teha värvilise glasuuri, lisades soovitud värvi toiduvärvi.

Kohvi glasuur. Nii nagu valget suhkruglasuuri, saab valmistada ka kohviglasuuri, kuid vee asemel lisa suhkru asemel 100 g kanget musta kohvi.

Šokolaadiglasuur kõikidele kookidele. Asetage 100 g šokolaadi väikesesse kastrulisse, lisage 20 g vett ja lahjendage. Eraldi kastrulis sulatage 50 g võid ja lisage see väikeste portsjonitena lahjendatud šokolaadile, kuni saate soovitud konsistentsiga massi.

Selle glasuuriga tuleb katta kookide pind ja servad kaks korda.

Valge kreem. 125 g piima, 2 spl. Jahvata supilusikatäie jahu korralikult läbi, et tükke ei jääks. Pane teine ​​125 g piima keema ja kui see keeb, vala sinna piim ja jahu. Eraldi kausis jahvatage 100 g võid ja 100 g suhkrut vaniljega. Sega mõlemad massid. Valget kreemi saab kasutada mis tahes küpsise täitmiseks või pinna katmiseks.

Vaniljekreem. Lisa 500 g piimale vanilliin, 20 g jahu, 120 g suhkrut ja kuumuta mõõdukal kuumusel pidevalt segades, kuni saadakse paks mass. Seejärel tõsta koor tulelt ja sega, kuni see on leige, lisa 120 g võid ja jätka segamist, kuni see on täielikult jahtunud.

Sarapuupähklituuma kreem. 500 g piima, 120 g suhkrut, 1 pakk vaniljepulbrit, 100 g röstitud jahvatatud sarapuupähkli tuumasid, 20 g jahu, sega korralikult läbi ja kuumuta mõõdukal kuumusel pidevalt segades, kuni moodustub paks mass. Eemaldage koor tulelt, segage veidi jahtuma, lisage 120 g võid ja jätkake segamist, kuni see on täielikult jahtunud.

Mandlikreem. Samamoodi nagu sarapuu- või kreeka pähkli kreemi, võid valmistada mandlikreemi.

Sidrunikreem. Sidrunikreem valmistatakse samamoodi nagu vaniljekreem, selle erinevusega, et sellele lisatakse ühe sidruni riivitud koor, mis segatakse enne piimale lisamist väikese koguse suhkruga.

Apelsini kreem. Sega üks pakk vanilliini (pulbrit) 20 g jahuga, lahjenda 500 g külmas piimas ja lisa 80 g suhkrut. Keeda segu 2–3 minutit. (keemishetkest), pidevalt segades kuni paksenemiseni. Lisa kuumale segule riivitud apelsinikoor, mis on eelnevalt segatud 40 g suhkruga, ja sega, kuni see on täielikult jahtunud. Lisa jahtunud kreemile 120 g võid.

Maasikakreem. 150 G keeda küpsed maasikad 140-ga G suhkur paksuks ja lahjenda 250 G piim.

Lahusta pakk vaniljepulbrit ja 20 g jahu 250 g piimas. Sega mõlemad massid ja keeda pidevalt segades, tõsta tulelt, jahuta ja sega hulka 120 g pehmet võid.

Šokolaadikreem. Vahusta 4 munavalget tugevaks vahuks, lisa 100 G sõelutud tuhksuhkur, 3 viilu riivitud šokolaadi ja? pakid vanillisuhkrut. Sõtku kõik tooted ühtlaseks. See kreem sobib ka glasuurimiseks.

Samamoodi saab koort valmistada röstitud jahvatatud kreeka pähkli või sarapuupähkli tuumadest, asendades šokolaadi pähklitega ja suurendades suhkru annust 150-ni. G.

Šokolaadikreem võiga. Jahvatage 4 munakollast hästi 160-ga G tuhksuhkur ja? pakid vanillisuhkrut. Keeda segu kuuma auru kohal paksemaks, seejärel lisa 100 G piim, eemaldage aurust, segage, kuni see on täielikult jahtunud, lisage 2 viilu peeneks riivitud šokolaadi ja koorvõi (100 G).

Spetsiaalne šokolaadikreem. 5 munakollast, 180 G tuhksuhkur, ? pakki vanillisuhkrut, 100 G Keeda koor kuuma auru kohal paksuks. Pärast auru eemaldamist sega segu täielikult jahtumiseni, lisa 3 viilu riivitud šokolaadi ja 150 g võid.

Šokolaadiapelsini kreem. 5 munakollast, 150 G suhkur, ? Sega pakid vanillisuhkrut, keeda paksuks ja pane jahedasse kohta.

Aja 200 g apelsinikoort suhkrus (glasuuritud) läbi hakklihamasina, sega 2 viilu riivjukolaadi ja 180 g pehme võiga. Sega mõlemad massid korralikult läbi. Glasuuritud apelsinikoore asemel võid kasutada riivitud apelsinikoort.

Odav pähklikreem. 120 G jahvatatud kreeka pähkli tuumad, 100 G suhkur, 150 G Keeda piim paksuks massiks ja jahuta. Jahtunud kreemile lisa vahuks sõtkutud või segu (120 G) Ja? pakid vanillisuhkrut. Kõige lõpus lisa 2 tl rummi või konjakit.

Sarapuupähkli kreem. 120 G tuhksuhkur, 4 munakollast, ? pakid vanillisuhkrut ja veidi piima (umbes 70-100 G) küpseta paksuks, seejärel jahuta.

Lisa 150 jahtunud massile G röstitud jahvatatud sarapuupähkli tuumad ja 120 g soojendatud võid.

Kodune kohvikoor, 2 munakollast, 150 G suhkur, /2 pakki vanillisuhkrut, 30 G jahu (jahu tuleks kõigepealt lahjendada väikeses koguses piimas, et vältida tükkide moodustumist), 200 G piim ja 100–120 G Keeda kange naturaalne must kohv mõõdukal kuumusel paksuks, tõsta tulelt ja sega, kuni see jahtub.

Lisa 120 jahtunud massile G võid.

Rumm punch kreem. 4 munakollast, 150 G suhkur, 1 pakk vanillisuhkrut, 120–150 G keeda kange magus punane vein kuumal aurul paksuks, tõsta aurust, lisa 2 tl rummi, jahuta ja lisa 150 G kreemitatud või vahuks.

Apelsini kreem. 3 munakollast, 100 G suhkur, 20 G jahu,? pakid vanillisuhkrut, kurnatud mahl 2 apelsinist, keeta paksemaks. Sega riivitud apelsinikoor 1 spl. lusikatäis tuhksuhkrut, sega koore hulka ja lõpus lisa 120 G võid.

Kodune kreeka pähkli täidis. 200 G jahvatatud kreeka pähkli tuumad, ? pakid vanillisuhkrut, riivitud koor 1 sidrunilt, 100 G suhkur, 50 G rosinad, 1 spl. segage lusikatäis valgeid purustatud sõelutud kreekereid, segage 200 g vett ja keetke kuumal aurul paksuks.

Spetsiaalne pähklitäidis. 350 G jahvatatud kreeka pähkli tuumad, 300 G piim, 1 pakk vanillisuhkrut, 1 sidruni riivitud koor, 200 G Keeda suhkur paksuks. Eemaldage segu pliidilt ja segage, kuni see on täielikult jahtunud. Jahutamisel lisage 50–80 G kooritud hakitud mandlid, 2-3 spl. lusikad aprikoosimoosi ja tugevat vahtu 2 munavalgest. Lõpus lisa 1 spl. lusikatäis rummi või konjakit.

Kodune mooniseemnetäidis. 300 G jahvatatud mooniseemned, 1 sidruni riivitud koor, 200 g suhkrut, 1 spl. lusikas sõelutud kreekereid, 200 G keetke vesi paksemaks ja lisage 50 G rosinad

Mooni täidis meega. 400 G jahvatatud mooniseemned, 200 G mesi, 1 sidruni riivitud koor, 1 pakk vanillisuhkrut, 200 G Keeda piim paksemaks, tõsta tulelt ja lisa 50 G rosinad, 1 spl. lusikatäis rummi ja tugevat vahtu 2 munavalgest.

Spetsiaalne kodujuustutäidis. 4 munakollast, 60 G suhkur ja 1 pakk vanillisuhkrut, jahvatage vahu tekkimiseni, lisage 50 G rosinad, 400 G riivitud kodujuust, 2 spl. lusikad paksu hapukoort ja segage kõik hästi. Kõige lõpus lisa 4 munavalge tugev vaht.

Kodune kodujuustu täidis. 2 munakollast, 60 G võid,? pakid vanillisuhkrut, 50 G rosinad, 2 spl. lusikad hapukoort, 500 G riivitud kodujuustu ja 100 G Sega suhkur korralikult läbi ja lisa 2 munavalgest tugev vaht.

Spetsiaalne vahune sarapuupähklitäidis. Tugev vaht 5 munavalgest, 200 G röstitud jahvatatud sarapuupähkli tuumad, 200 G suhkur, mahl ja riivitud koor 1 sidrunist, ? pakid vanillisuhkrut, üks muna, 1 spl. segage sügavas kausis kergelt lusikatäis sõelutud kreekereid.

Vanillisuhkur kondiitritoodete puistamiseks. 500 G tuhksuhkur, sega hästi 2 paki pulbriks jahvatatud vanillisuhkruga. Lao vanillisuhkur tihedalt suletavas vormis.

Tooted:

• Või - ​​200 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Munad - 2 tk.
• Vanilliin - 2 gr.
• Soda - 1 tl.
• Jahu - 2,5 tassi

Inimesed on olendid, kes armastavad süüa maitsvat toitu, hoolimata sellest, kui ebatervislik toode on, mõnikord tahaks tõesti midagi magusat. Nii et mõnikord tahame väga krõmpsuvaid magusaid murekooke, mille retsepti selles artiklis jagan. Selles retseptis on üks nüanss: lastele on parem valmistada muretaignaküpsiseid pigem võiga kui margariiniga.

Alla 3-aastastele on siiski parem valmistada rohkem näiteks dieetküpsiseid ja kui nad suureks saavad, võib neid vahel turgutada mureküpsistega.

Muretaia küpsisetaina retsept:

Tee jaoks saate küpsetada lihtsaid küpsiseid aadressil kiire lahendus. Või tegele kuju ja kujundusega ning valmista pühade- või teemaküpsiseid. Peaasi on näidata kujutlusvõimet ja olla kannatlik. Toode on kaetud glasuuriga ja kaunistatud erinevate kondiitrikatetega. Kodused küpsised on kiire ja odav magustoit. Ja selle maitset ei saa võrrelda poest ostetud maitsega. Isetehtud küpsetised on lastele ohutud, kuna ei sisalda tundmatuid koostisosi, mida poekaupade pakenditel ohtralt kirjas on. Maitsestamiseks ja maitsete mitmekesisuseks lisatakse tainale vanilli, kakaod, ingverit, sidruni- või apelsinikoort. Kaunistamiseks puista peale suhkrut, pähkleid, kookoshelbed jne.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Toodetele antakse absoluutselt igasugune kuju: ringid, teemandid, südamed, torud, triibud. Tainas võib olla muretaigen, lehttaigen, või või kohupiim. Mõned omatehtud küpsiste retseptid on nii lihtsad, et isegi koolilaps saab neist aru. Ja lasteaiaealistel lastel on huvitav vormidega kujundeid voolida ja välja lõigata.