დღეს ჩვენ ვისწავლით საზ ჯანჯაფილისახლში. გინახავთ ოდესმე ჩვენს მაღაზიებში? რეალურს ვგულისხმობ. არა? არც მე მომიწია. ერთხელ შემხვდა ლიმონათი ამ სახელწოდებით, მაგრამ რეცეპტით თუ ვიმსჯელებთ, ეს იყო მხოლოდ წყალში განზავებული სიროფი რამდენიმე არომატით, რაც, რა თქმა უნდა, არ ითვლება. თუ ჯანჯაფილის დალევას აპირებთ, მაშინ ეს არ არის იაფი დარტყმა. სწორედ ამიტომ, დღეიდან ჩვენ დავიწყებთ ჩვენი ნამდვილი ჯანჯაფილის სახლში დამზადებას.

გავიხსენოთ რა არის ის. ეს არის ძალიან გემრიელი გამაგრილებელი სასმელი, ჩვეულებრივ გაზიანი, ჯანჯაფილის არომატით. იგი გამოიგონეს აშშ-ში და სწრაფად გავრცელდა ინგლისურენოვან სამყაროში. ის ძალიან კარგად კლავს წყურვილს მზიან, ცხელ დღეებში. მას სხეულზე გარკვეული სამკურნალო ეფექტიც კი აქვს. ხელს უწყობს სიცხის შემცირებას გაციების დროს

ჯანჯაფილის სხვა ტრადიციული გამოყენება არსებობს. თეატრალური წარმოდგენებისთვის ან გადაღებისთვის გამოიყენება შემცვლელად ან. ყველაზე ხშირად, ჯანჯაფილი წარმოადგენს შამპანურს. როგორც წესი, იქმნება ძალიან რეალური შთაბეჭდილება.

აბსოლუტურად შეუცვლელია, როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა სახის ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელებისთვის. იმის გათვალისწინებით, რომ ჯანჯაფილის სახლში მომზადება მარტივი და სწრაფია, ჩვენ არ დაველოდებით ჩვენი ადგილობრივი მწარმოებლების კეთილგანწყობას და თავად მოვამზადებთ.

ინგრედიენტები

• ჯანჯაფილის გასუფთავებული ფესვი – 30 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 300 გრამი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ცალი;
• პატარა ლიმონი - 1 ცალი;
• სუფთა წყალი - 1 ლ.

მომზადება

ჯანჯაფილის ფესვი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და მოიცილეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცით. გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. მიღებული მასა მოათავსეთ და დაამატეთ მომზადებული წყლის ნახევარი. იქვე მოვათავსებთ შავი პილპილის მარცვლებს. ტაფაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ადუღეთ ტაფის შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ უნდა დაასხით მიღებული ბულიონი საკმარისად დიდ ჭურჭელში მარლის მეშვეობით.

ამ გზით გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი დარჩება მარლაში. ისევ შეანჯღრიეთ ტაფაში და კვლავ შეავსეთ დარჩენილი წყლით. გავიმეოროთ პროცედურა. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მიღებულ ბულიონსაც ჩავასხათ პირველ პორციაში.

სანამ ჯანჯაფილის ბულიონი ჯერ კიდევ ცხელია, თქვენ უნდა ჩაასხით მასში გრანულირებული შაქარი და გამოწურეთ ლიმონის წვენი. საკმარისია ყველაფერი კარგად ავურიოთ და მზა ჯანჯაფილის ჭურჭელი ამოიღოთ (მაგრამ არა მაცივარში), რომ გაცივდეს. რეკომენდირებულია ნამდვილი ჯანჯაფილის დალევა ნახევრად და ნახევარ წყალში განზავებით. ხო, არ ვიცი, ჩემი ოჯახი პირდაპირ სვამს და არავინ აწვალებს.

ასე გავაკეთეთ დღეს სახლში ნამდვილი ჯანჯაფილი. ის გამოგვადგება როგორც ზაფხულის სიცხეში, ასევე მანამდე სადღესასწაულო უალკოჰოლო კოქტეილებში გამოსაყენებლად. კარგი მადა!

აი, რა დაგჭირდებათ ჯანჯაფილის ძველებურად მოსამზადებლად:

• 1 ჭიქა (225 გრ) შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი (30 გრ) გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი
• ერთი ლიმონის წვენი
• 1/4 ჩაის კოვზი (1,6 გრ) ახალი გრანულირებული საფუარი
• ცივი სუფთა წყალი

1. მშრალი ძაბრის საშუალებით ბოთლში დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი.დატოვეთ ძაბრი ადგილზე, სანამ არ დაასრულებთ ყველა საფეხურს და მზად არ იქნებით ბოთლის დასახურავად.

   გაზომეთ 1/4 ჩაის კოვზი ახალი გრანულირებული აქტიური საცხობი საფუარი.გამოიყენეთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელსაც იპოვით ჯანსაღი კვების მაღაზიაში.

   დაამატეთ საფუარი ძაბრის საშუალებით ბოთლში.შეანჯღრიეთ ბოთლი, რომ შეურიოთ შაქარი და საფუარი.

   წვრილად გახეხეთ 2 სუფრის კოვზი ჯანჯაფილის ფესვი.გამოიყენეთ საუკეთესო სახეხი.

   გახეხილი ჯანჯაფილი მოათავსეთ საზომ ჭიქაში.

   გამოწურეთ წვენი მთელი ლიმონისგან.ლიმონი მნიშვნელოვანია pH-ის დაბალი დონის შესანარჩუნებლად და არასასურველი მიკროორგანიზმების თავიდან ასაცილებლად. თუ ლიმონი არ მოგწონთ, ამის ნაცვლად სცადეთ გრეიფრუტის წვენი.

   გახეხილ ჯანჯაფილს დაუმატეთ მთელი ლიმონის წვენი.

   შეურიეთ ლიმონის წვენი და გახეხილი ჯანჯაფილი პასტის მისაღებად და შემდეგ დაამატეთ ბოთლში.ნარევი შეიძლება გაიჭედოს ძაბრში. არ ინერვიულოთ, შემდეგი ნაბიჯები ხელს შეუწყობს მას.

   ჩამოიბანეთ კონტეინერი, რომელშიც არის ლიმონის წვენი და გახეხილი ჯანჯაფილი სუფთა, სუფთა წყლით.დაამატეთ ეს წყალი ბოთლში.

   დახურეთ თავსახური და შეანჯღრიეთ ბოთლი.ეს ხელს უწყობს საფუარის გააქტიურებას და იწყებს კარბონაციის პროცესს.

   შეავსეთ ბოთლი კისერამდე სუფთა, გრილი, სუფთა წყლით.დატოვეთ დაახლოებით 2.5 სმ სივრცე და შემდეგ მჭიდროდ გადაახვიეთ შტეფსელი. თავისუფალი ადგილი აუცილებელია გაზებისთვის, რომლებიც წარმოიქმნება დუღილის პროცესში. რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ბოთლი, რომ შაქარი კარგად გაიხსნას.

   • შეამოწმეთ ბოთლის ქვედა ნაწილი, რადგან შაქარს აქვს მიდრეკილება, რომ პატარა ჯიბეებში ჩერდებოდეს. ჯანჯაფილის ფესვი, რა თქმა უნდა, არ დაიშლება.

2. ჯანჯაფილი მოათავსეთ თბილ ადგილას 24-48 საათის განმავლობაში.საფუარი სასმელის დასადუღებლად საჭიროა სითბო. მაგრამ ნუ დაივიწყებთ მას! ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში დუღილი მნიშვნელოვნად გაზრდის ალკოჰოლის კონცენტრაციას და გემოს მნიშვნელოვნად შეიცვლება.

   შეამოწმეთ, დასრულებულია თუ არა კარბონაციის პროცესი ბოთლის ცერით მჭიდროდ დაჭერით.თუ იგი დაჭერილია ისე, როგორც ილუსტრაციაშია, მაშინ პროცესი ჯერ არ დასრულებულა. დუღილის პროცესში გამოიყოფა ნახშირორჟანგი (როგორც ლიმონათებში), რომელიც ავსებს ბოთლს და ართულებს გაწურვას.

   როგორც კი ბოთლი გაძნელდება, ჩვეულებრივ, დუღილიდან 24-48 საათის შემდეგ, შედგით მაცივარში.დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ ღამით, რათა დარწმუნდეთ, რომ სასმელი სწორად გაცივდება გახსნამდე. ნელა გახსენით თავსახური ბოთლზე, რადგან არ გინდათ ჯანჯაფილის წიწაკა შეასხუროთ!

   ღუმელზე

   1. შეაგროვეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.აი, რა დაგჭირდებათ გაზქურაზე ჯანჯაფილის დასამზადებლად:

   • 40 გრ წვრილად გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
   • 170 გრ შაქარი
   • 7 1/2 ჭიქა (1,7 ლ) გაფილტრული წყალი
   • 1/8 ჩაის კოვზი (0,5 გ) მშრალი საფუარი
   • 2 სუფრის კოვზი (30 გრ) ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი

   აიღეთ დიდი, 2 ლიტრიანი ქვაბი.დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ გახეხილი ჯანჯაფილი, შაქარი და 1/2 ჭიქა (110 მლ) წყალი. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამას რამდენიმე წუთი დასჭირდება, ასე რომ მოთმინებით იმოქმედეთ.

   როგორც კი შაქარი გაიხსნება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.გადმოდგით, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 1 საათი. აღუდგეთ ნარევზე მუშაობის სურვილს, ახლა მას ვერ შეეხებით.

   სიროფი გადაწურეთ.ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა სიროფი თასში დაასხით წვრილ საცერში. დაჭერით ნაჭრები, რომ გამოწუროთ მთელი წვენი ნარევიდან. მას შემდეგ, რაც მთელი სითხე მოაგროვეთ, მოათავსეთ თასი ყინულის აბაზანაში ან მაცივარში, სანამ ნარევი არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას 20-22°C.

   მოამზადეთ ძაბრი.მოათავსეთ სუფთა პლასტმასის 2 ლიტრიან ბოთლზე და დაასხით სიროფი. შემდეგ დაამატეთ საფუარი, ლიმონის წვენი და დარჩენილი 7 ჭიქა წყალი. ფრთხილად დაახურეთ ბოთლს თავსახური და ნაზად შეანჯღრიეთ ინგრედიენტების შერწყმის მიზნით. გააჩერეთ ალი 48 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

   • მაგრამ აღარ! თუ დიდხანს დატოვებთ, საფუარის დუღილის გამო გემო მწარე გახდება.

   1. გახსენით.ოდნავ გახსენით სახურავი და დამახასიათებელი ხმით დარწმუნდით, რომ კარბონაციის პროცესი დასრულებულია. თუ ასეა, ბოთლი შედგით მაცივარში, ხოლო თუ პროცესი არ დასრულებულა, ცოტა ხანს დაელოდეთ.

      • შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე, გახსენით ბოთლი დღეში ერთხელ მაინც, ზედმეტი აირის გამოსაყოფად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წნევა გაიზრდება და ბოთლი შეიძლება აფეთქდეს.

   გამაგრილებელი სასმელი

   1. შეაგროვეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.აი, რა დაგჭირდებათ უალკოჰოლო ჯანჯაფილის ალეს მოსამზადებლად:

   • 1 ჭიქა (200 გრ) გახეხილი, წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი
   • 2 ჭიქა (450 მლ) წყალი
   • 1 ჭიქა (225 გრ) შაქარი
   • 1 ჭიქა (225 მლ) წყალი
   • 1/2 ჭიქა (115 მლ) სოდა წყალი (თითო ჭიქა)
   • რამდენიმე წვეთი ლაიმის წვენი
   • ლაიმის ნაჭრები (გარნირებისთვის)

   ქვაბში 2 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.დაუმატეთ გახეხილი და წვრილად დაჭრილი კოჭა. შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე და ადუღეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში.

   • გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 20 წუთი. მაგრამ არა უფრო მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარევი ძალიან ცხელი გახდება.

   1. სითხე გადაწურეთ წვრილ საცერში.ჯანჯაფილის ნაჭრები გადაყარეთ. წყალს ჯანჯაფილის გემო უნდა ჰქონდეს, ამიტომ თავად ფესვი არ დაგჭირდებათ.

      ცალკე ქვაბში მოამზადეთ მარტივი სიროფი.გახსენით 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი 1 ჭიქა მდუღარე წყალში. შაქარი მთლიანად გავხსნათ და გადავდგათ.

      შეურიეთ 1/2 ჭიქა ჯანჯაფილის წყალი 1/3 ჭიქა მარტივი სიროფი და 1/2 ჭიქა სოდა წყალი.ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საჭირო იქნება თითოეული ჭიქა სასმელისთვის. თითოეულ ჭიქას დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ახალი ლიმონის წვენი და ცალი ლაიმი. მიირთვით გაციებული და გემრიელად მიირთვით!

   • თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ შაქრის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ლიმონის დამატება (ნაბიჯი 7) არ არის აუცილებელი, მაგრამ რეკომენდებულია ბაქტერიების თავიდან ასაცილებლად. თუ გსურთ უფრო ცხარე სასმელი, შეგიძლიათ გახეხილი ჯანჯაფილის რაოდენობა გაზარდოთ.
   • როგორც ჯანჯაფილის არომატის მოპოვების ალტერნატიული საშუალება, კარგად გახეხილი ფესვის ნაჭერი ადუღეთ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. ეს მისცემს ოქროსფერ ყავისფერ ელფერს. დაიწყეთ 20 გრ ჯანჯაფილის ფესვით 2 ლიტრ წყალზე და შეცვალეთ რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.
   • ფერმენტაციას ადამიანები ათასობით წლის განმავლობაში იყენებდნენ პურის, ღვინისა და ლუდის დასამზადებლად. ნახშირორჟანგი ამუშავებს პურის ცომს და წარმოქმნის გაზს გაზიან სასმელებში. საფუარი და შაქარი გამოიყენება სასმელების, მათ შორის შამპანურის, კარბონატებისთვის.
   • გამოიყენეთ სუფთა ფერმენტაციის კონტეინერები. დასუფთავებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფხვნილის სადეზინფექციო საშუალებები.
   • შაქრის უმეტესი ნაწილი შეგიძლიათ შეცვალოთ ხელოვნური დამატკბობლებით, მაგრამ გამოიყენეთ მინიმუმ 2-3 სუფრის კოვზი (28-42 გრამი) ნატურალური შაქარი. ეს რაოდენობა საკმარისია კარბონიზაციის პროცესისთვის.
   • ჯანჯაფილი გაწურეთ საცერში, თუ არ მოგწონთ მასში ცურვა ჯანჯაფილის ნაჭრები. თუ ამას არ გააკეთებთ, ჯანჯაფილი პირველ-ორ ჭიქაში დაიღვრება და მისი უმეტესი ნაწილი ძირში ჩაიძირება და სასმელის ბოლო ჭიქაში დასრულდება. გარეცხეთ ბოთლები მთელი ჯანჯაფილის მოხმარების შემდეგ.
   • შეგიძლიათ თქვენი ჯანჯაფილის პერსონალიზაცია მოახდინოთ საკუთარი ბოთლის ეტიკეტის შექმნით და ამაყად გამოაფინოთ იგი თქვენი სასადილო მაგიდის ცენტრში.

   გაფრთხილებები

   • არ დატოვომზად ჯანჯაფილი თბილ ადგილას მოსალოდნელზე დიდხანს. სასმელის შენახვა თბილ ადგილას 2 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, განსაკუთრებით ზაფხულში, როდესაც ტემპერატურა უფრო მაღალია, შეიძლება შეიქმნას საკმარისი წნევა. ბოთლის აფეთქება. მაცივარი ბოთლი ნაკლებად აფეთქდება.
   • პირველი ორი რეცეპტის გამოყენებისას მიიღებთ ალკოჰოლურ სასმელს. ალკოჰოლის რაოდენობა მზა პროდუქტში დუღილიდან 2-3 დღის შემდეგ უმნიშვნელო იქნება, თუმცა, თუ სასმელი რამდენიმე დღე დარჩა, ის გააგრძელებს დუღილს, სანამ მთელი შაქარი არ გაქრება და ალკოჰოლის შემცველობა მნიშვნელოვნად მაღალი იქნება. სასმელს არ ექნება ჯანჯაფილის გემო. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთ რეგიონში ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება კანონით აკრძალულია.
   • არ იყიდო ლუდის საფუარიროგორც წესი, ეს არის არააქტიური საფუარი, რომელიც რჩება ხარშვის პროცესში. ეს არის მკვდარი საფუარი. საუკეთესო შედეგისთვის, შეიძინეთ საფუარი ლუდისა და ღვინის მაღაზიაში.

ჯანჯაფილი დღეს ალკოჰოლური სასმელის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. უაღრესად გაზიანი ჯანჯაფილის გამორჩეული სურნელით და ტკბილი გემოთი შეავსებს ნებისმიერ კერძს. სიძლიერის მიხედვით, იგი კლასიფიცირდება როგორც დაბალალკოჰოლური სასმელი (2-დან 5%-მდე). არ უნდა ურჩიოთ ან გაყიდოთ ის პირებს, რომლებსაც ჯერ არ მიუღწევიათ სრულწლოვანებამდე, ასევე არ უნდა ჩატარდეს ამ სასმელის გამოყენების ნებისმიერი პროცედურები ბავშვებზე, რათა არ გამოიწვიოს ალკოჰოლზე დამოკიდებულება.

ამბავი

ჯანჯაფილის პირველი ნახსენები გვხვდება ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ეს სასმელი მოიხმარება გამჭვირვალე ფორმით ან როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების, როგორიცაა არაყი, ჯინი ან ვისკი. ხშირად გამოიყენება გადაღების დროს, როგორც ლუდის შემცვლელი, რათა მსახიობი არ დალიოს.

მუქ ჯანჯაფილის ალს აქვს მოყავისფრო ელფერი და ძლიერი, გამოხატული ჯანჯაფილის არომატი. ამ ტიპისგან განსხვავებით, არსებობს ღია კოჭა, რომელიც უფრო რბილი არომატით და ვიზუალურად ღიაა მოყვითალო ელფერით.

ეს ბრწყინვალე სასმელი გამოიგონა მე-19 საუკუნის 70-იან წლებში ექიმმა თომას კანტრელმა, როდესაც ის ჯერ კიდევ აფთიაქში მუშაობდა და შემდეგ სპეციალიზირებული იყო ქირურგიაში.

განაცხადი

Ginger ale ხშირად გვხვდება გაციების და ზოგიერთი ვირუსული დაავადების სამკურნალო რეცეპტებში. თუ ჯანჯაფილს სახლში მოამზადებთ (3 დღით ადრე), შეგიძლიათ სრულად იგრძნოთ მისი სარგებელი. ის ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას, ეხმარება საჭმლის მონელების დროს, ამცირებს ყელის ტკივილს და ამშვიდებს ხველას.

როგორც ზემოთ აღინიშნა სიუჟეტში, ამ სასმელს ხშირად ნახავთ გადაღებებზე. ის ძალიან გავრცელებულია სუფთა სახით და არა მარტო (იგულისხმება ალკოჰოლური კოქტეილების ინგრედიენტი). რუსეთში, ეს სასმელი შეგიძლიათ ნახოთ მწარმოებლების Schweppes-ისა და Evervess-ისგან, მაგრამ მისი ყიდვა არც ისე ადვილია, რადგან მისი დაბალი პოპულარობის გამო, მაღაზიებს ეშინიათ ამ პროდუქტის თაროებზე განთავსება. რა თქმა უნდა, თუ ამ სასმელზე მოთხოვნა იქნება, ის სწრაფად გაიყიდება ყველა ჯაჭვის ჰიპერმარკეტში. და პოპულარობის ზრდა ჩვეულებრივ მომხმარებლებში დიდხანს არ იქნება.

ალკოჰოლური ჯანჯაფილის ალეს რეცეპტი

ნაერთი

ხუთი ლიტრისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჯანჯაფილის ფესვი (არა მწნილი; შავი ჯანჯაფილის ფესვი გამოიწვევს მუქ ალს, ხოლო ღია ჯანჯაფილის ფესვი გამოიმუშავებს უფრო ოქროსფერ ალს ნაკლებად გამოხატული არომატით);
• შაქარი 300 გრამი (შესაფერისია თეთრიც და ყავისფერიც);
• ლიმონი 2 ცალი (უფრო სწორად ლიმონის წვენი);
• საფუარი (ერთი ჩაის კოვზი);
• წყალი 5 ლიტრი (აუცილებლად ადუღებული).

აღჭურვილობა

ამ პროცესისთვის საჭიროა რამდენიმე ინსტრუმენტი, უფრო სწორად ერთი - სამედიცინო საწვეთური. აუცილებელია დუღილის პროცესში მონაწილეობის მისაღებად, რაც ქვემოთ იქნება განხილული.

სასმელის მომზადების წესი

1. ახალი ჯანჯაფილი უნდა ამოიღოთ მისი მყარი ქერქიდან დანით ან სახეხით და გახეხეთ „რბილობი“ წვრილ სახეხზე. ლიმონებსაც ვასუფთავებთ და გამოვწურავთ წვენს. თუ მიღებული ნექტარი შეიცავს რბილობს ან თესლს, ეს არ წარმოადგენს პრობლემას, რადგან მომზადების ბოლოს სასმელი ნებისმიერ შემთხვევაში დაწურვაა საჭირო.
2. შეავსეთ ნახევარი ჭიქა თბილი წყლით და დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და საფუარი ამ ჭიქაში, რათა შეამოწმოთ მათი შესრულება.
3. შეურიეთ ორი ლიმონის წვენი და გახეხილი ჯანჯაფილი დარჩენილ შაქარს. შემდეგ ამ ნარევს ვხსნით ხუთ ლიტრ წყალში (არ უნდა იყოს ორმოცი გრადუსზე მეტი, ანუ ცხელი, თორემ საფუარი უბრალოდ მოკვდება და ალე დაიცლება). მიღებულ ხსნარს დაამატეთ უკვე გამოცდილი საფუარი. აურიეთ ყველაფერი.
4. ამისთვის ვაკეთებთ წყლის დალუქვას (საჭიროა ნახშირორჟანგის გამოსაშვებად და ჟანგბადის შესანარჩუნებლად, რითაც თავიდან ავიცილებთ ალეს ბოთლს აფეთქებას, როდესაც ის დუღილს იწყებს), აიღეთ სახურავი ხუთლიტრიანი კასრიდან და გააკეთეთ მასში ხვრელი. , და შემდეგ ჩადეთ საწვეთურის უფრო სქელი ბოლო, საიდანაც ადრე ამოიღეს შპრიცი და ამოიღეს შლანგის ბოლო.
5. შემდეგი, სრული გაუვალობის უზრუნველსაყოფად, გარე ნაწილი დაფარეთ პლასტილინით. შეამოწმეთ საჰაერო გადასასვლელები. მას შემდეგ რაც 100%-ით დარწმუნდებით, რომ ჰაერი ადვილად გამტარია, აიღეთ საწვეთურის მეორე ბოლო და მოათავსეთ წყლის მეორე ბოთლში (მთავარია საწვეთური წყალში იყოს).
6. ველოდებით დუღილის პროცესის დაწყებას. სისტემა დადგება ბნელ, გრილ ადგილას წყლის დალუქვით ორი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი და დახუროთ ბოთლი სახურავით. რჩება მხოლოდ ალი მაცივარში ერთი დღით შედგომა.

სასმელი მზად არის!

უალკოჰოლო ჯანჯაფილის ალეს რეცეპტი

ნაერთი

• ჯანჯაფილის ფესვი (150 გრამი);
• შაქარი (4 სუფრის კოვზი);
• ლიმონი (3 ცალი);
• ცქრიალა წყალი (3 ლიტრი).

სასმელის მომზადების წესი

1. ჯანჯაფილის ფესვი გაასუფთავეთ და გახეხეთ. შემდეგ მიღებული მასა შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს და აურიეთ.
2. ლიმონი უნდა იყოს გახეხილი და წვრილად გახეხილი. ლიმონი შეურიეთ შაქრისა და ჯანჯაფილის ნარევს, კარგად აურიეთ.
3. დარჩენილი ორი ლიმონი უნდა მოათავსოთ წვენსაწურში. მიღებული ნექტარი დაასხით ჯანჯაფილის, შაქრის და გახეხილი ლიმონის ხსნარით.
4. ჩაასხით მთელი ცქრიალა წყალი ნარევში. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

სასმელი მზად არის!

ფორთოხლის ჯანჯაფილის ალეს რეცეპტი

სამი ლიტრისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჯანჯაფილის ფესვი;
• შაქარი (200 გრამი);
• საფუარი (ერთი ჩაის კოვზი);
• ფორთოხალი (1 ცალი);
• ადუღებული წყალი (3 ლიტრი).

სასმელის მომზადების წესი

1. ჯანჯაფილის ფესვი გაასუფთავეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ მოათავსეთ გახეხილი ჯანჯაფილი სამ ლიტრიანი ქილის ძირში.
2. ფორთოხლის წვენი გამოწურეთ და შაქართან ერთად ჯანჯაფილს დაუმატეთ. შეურიეთ.
3. მიღებული მასა დაასხით წყალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ნარევი ერთგვაროვან სახეს არ მიიღებს.
4. შემდეგ ქილას დააფარეთ რეზინის ხელთათმანი ან სპეციალური დუღილის სახურავი.
5. ჩაღრმავებში ვასხამთ წყალს ისე, რომ ქილის შიგთავსი გარე ჰაერით არ იჟანგება, მაგრამ დუღილის დროს წარმოქმნილი აირი გამოუშვას.
6. დატოვე ქილა სტარტერთან ერთად ბნელ ადგილას რამდენიმე დღით, სანამ არ დარჩება ჰაერის ბუშტები წყლის სახურავზე, ან სანამ რეზინის ხელთათმანი შეწყვეტს გაბერვას დუღილისგან.
7. მიღებული ალი გადაწურეთ ტილოში და შედგით მაცივარში.

სასმელი მზად არის!

ჯანჯაფილის ალე თაფლით რეცეპტი

სამი ლიტრისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჯანჯაფილის ფესვი;
• 3 ჩაის კოვზი თაფლი;
• 1 ლიტრი მინერალური წყალი;
• 1 ლიმონი.

სასმელის მომზადების წესი

1. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და გახეხილ ჯანჯაფილთან ერთად გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. შემდეგ დაამატეთ თაფლი ლიმონისა და ჯანჯაფილის ნარევს, ურიეთ სანამ დანამატი მთლიანად არ დაიშლება.
3. მიღებული მასა გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეავსეთ იგი მინერალური წყლით.
4. მომზადებული ალო მჭიდროდ უნდა დაიხუროს თავსახური და გაცივდეს მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.

სასმელი მზად არის!

ჯანჯაფილი ქიშმიშით რეცეპტი

ოთხი ლიტრისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჯანჯაფილის ფესვი (200 გრამი);
• ცივი წყალი (4 ლიტრი);
• ლიმონი (3 ცალი);
• შაქარი (0,5 კგ);
• ქიშმიში (100 გრამი).

სასმელის მომზადების წესი

1. ლიტრიან ქილაში ჩაყარეთ ქიშმიში, რბილობთან ერთად დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი და ერთი ლიმონის წვენი და ქილაში ჩადებული ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ.
2. ამ ნარევს უნდა დაასხათ დაახლოებით 1 ლიტრი წყლის მესამედი, დააფაროთ ქსოვილი (სასურველია თხელი) და გააჩეროთ 3 დღე თბილ ადგილას. როდესაც ნარევი დუღილს დაიწყებს, მას პერიოდულად დასჭირდება "კვება", ე.ი. დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი შაქარი და ერთი კოვზი ჯანჯაფილი ყოველდღიურად ერთი კვირის განმავლობაში.
3. მე-10 დღის ბოლოს მთელი შაქარი დაუმატეთ 600 მლ მდუღარე წყალს და ურიეთ სიროფის მსგავსი ერთგვაროვანი სითხის მიღებამდე.
4. გაწურეთ და დაუმატეთ დარჩენილი ლიმონის წვენი, აურიეთ და გადაწურეთ. მიღებული ხსნარი ჩაასხით უფრო დიდ ჭურჭელში, რათა დაამატოთ დარჩენილი წყალი და კარგად აურიოთ.
5. სასმელი შეჰყავთ 4 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც მისი მიღება შესაძლებელია მაცივარში გაგრილების შემდეგ.

სასმელი მზად არის!

ჯანჯაფილი მრავალი საუკუნის განმავლობაში გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. ჯანჯაფილის ფესვის კომპონენტებია ეთერზეთები და ფენოლური ნაერთები (შოგაოლი და ჯინჯეროლი). სწორედ ისინი ანიჭებენ ჯანჯაფილს სპეციფიკურ გემოს და აძლევს სასარგებლო თვისებებს. ეს მშვენიერი პროდუქტი ასევე არის ტკბილი გაზიანი სასმელის მთავარი ინგრედიენტი, რომელსაც ჯანჯაფილი ეწოდება.

სასარგებლო თვისებები

ამ სასმელის მოყვარულებს შორის უთანხმოების მიუხედავად, ჯანჯაფილი პირველად უალკოჰოლო ფორმით გამოჩნდა. გარეგნულად ის ლუდს ჰგავს, რის გამოც მას ზოგჯერ „ჯანჯაფილის ლუდსაც“ უწოდებენ. ჯანჯაფილის სწორად მომზადებულ სასმელს აქვს ძალიან სასარგებლო თვისებები, რომელთა ჩამოთვლა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. ეს ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას, აუმჯობესებს მადას და საჭმლის მონელების ხარისხს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და უზრუნველყოფს ანტივირუსულ და ანტიბაქტერიულ ეფექტებს. ჯანჯაფილი გამოიყენება პრევენციული მიზნებისთვის და ანემიის სამკურნალოდ.

მაგრამ მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა, ჯანჯაფილი ყველას სარგებელს არ მოუტანს. მასში შაქრის არსებობის გამო უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის და ჭარბ წონასთან დაკავშირებული პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ასევე, ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ მაღალი წნევა და გულძმარვა, არ უნდა გამოიყენონ ის დიდი დოზებით.

Ginger Ale-ის სახეები

ჯანჯაფილის ორი სახეობა არსებობს - მშრალი და ოქროსფერი. ოქროს ალი ძალიან პოპულარულია, რადგან მისი წარმოების რეცეპტი მრავალი წელია არსებობს. მას აქვს მუქი ფერი და ძლიერი ჯანჯაფილის არომატი. მაგრამ ეს სასმელი შეცვალა მშრალმა ალმა, რადგან ოქროს სასმელის ჯანჯაფილის ძლიერმა სურნელმა აშშ-ს მაცხოვრებლები იკვება და ისინი იყვნენ ე.წ.

ჯანჯაფილის ალეს შემადგენლობა

ჯანჯაფილი მზადდება შაქრისგან, ჯანჯაფილისა და სოდასგან და ზოგჯერ შეიძლება საფუარიც იყოს. ზოგიერთი მწარმოებელი შეფუთვაზე წერს, რომ ალი შეიცავს ბუნებრივ არომატს, მაგრამ სინამდვილეში ისინი ამას აკეთებენ იმისათვის, რომ კონკურენტებისგან შემადგენლობა დაუმალონ. მას შეიძლება დაემატოს ცაცხვი, ლიმონი, თაფლი და ანანასი. ფრუქტოზას ან სიმინდის სიროფთან ერთად ფორმულირებული ალები თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რადგან ეს ინგრედიენტები ხარჯების დაზოგვის მიზნით გამოიყენება. მშრალი ჯანჯაფილი შეიძლება შეიცავდეს პიტნას, ყურძენს, ჟოლოს და მოცვს. Ginger ale ხშირად გამოიყენება როგორც დანამატი კოქტეილებისთვის.

მათთვის, ვისთვისაც ალკოჰოლი უკუნაჩვენებია, ასეთი ჯანჯაფილის სასმელი შამპანურის შესანიშნავი შემცვლელი იქნება, მაგალითად, ახალი წლის ღამეს.

უალკოჰოლო ჯანჯაფილი. ინგრედიენტები

ჯანჯაფილის მომზადებას ოთხი დღე სჭირდება. დუღილს ორი დღე სჭირდება, დანარჩენი ორი დღე ცივ ადგილას დაძველებას. სიცივის წყალობით დუღილის პროცესი შეჩერდება და სასმელი გაზიანი გახდება. ამ პროცესების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ნიმუში.

ჯანჯაფილის სახლში დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 5 ინგრედიენტი. კომპონენტების რაოდენობა გამოითვლება 2 ლიტრ მზა სასმელზე.

ჯანჯაფილი - 2 სუფრის კოვზი.
. ლიმონი - ნახევარი.
. საფუარი - ¼ ჩაის კოვზი.
. ლერწმის შაქარი - 1 ჭიქა.
. ადუღებული წყალი - 2 ლ.

ჯანჯაფილის შეძენა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე ჩვეულებრივი შაქარი, რომ საფუართან ერთად მუშაობისას დაიწყოს დუღილის პროცესი და, რა თქმა უნდა, სიტკბოს. წყლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 40 გრადუსზე მაღალი, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე საფუარი კვდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უძრავი წყალი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, შემდეგ არ მოგიწევთ მისი ადუღება და გაგრილება.

ლიმონის და ჯანჯაფილის ფესვი

ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო. ლიმონისა და ჯანჯაფილის ფესვი კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ გააცალეთ კანი და კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ. ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გაზომეთ 2 სუფრის კოვზი. ეს საკმარისი იქნება. თუ ამ რაოდენობას მეტი წყალი დაემატება, ძლიერი მწარე გემო იქნება. ამ პროცესისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი.

შემდეგ ნახევარი ლიმონი დაგჭირდებათ, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი. თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ამაზე - თქვენ არ შეგიძლიათ გააფუჭოთ თქვენი ჯანჯაფილი ლიმონით. დროთა განმავლობაში, ყველას ექნება საკუთარი რეცეპტი, რადგან ხშირად ამ საკითხში ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანის გემოვნების პრეფერენციებზე. ჩვენ მხოლოდ ლიმონის წვენი გვჭირდება, ამიტომ მისი გარკვეული რაოდენობის მისაღებად გამოიყენეთ წვენსაწური. თუ ეს ატრიბუტი არ გაქვთ, მაშინ არ ინერვიულოთ - გამოწურეთ წვენი ხელით, მაგრამ აქ თქვენ უნდა იმუშაოთ. ცალკე კონტეინერში გაწურეთ ლიმონი, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ჯანჯაფილი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა ცოტა ხნით უნდა გააჩეროთ.

შაქარი და საფუარი

ახლა ჩვენი სასმელის დანარჩენი ინგრედიენტების დროა. კომფორტისთვის ვიყენებთ ხუთლიტრიან კასრს. ჩაასხით მასში შაქარი. შემდეგ დაამატეთ საფუარი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ამ კომპონენტის რაოდენობა არ უნდა გაზარდოთ, რადგან მიღებული ჯანჯაფილის გემო შეიძლება გაუარესდეს. საფუარის დამატების შემდეგ საფუძვლიანად შეურიეთ შაქარს, უბრალოდ შეანჯღრიეთ კონტეინერი.

შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი და ლიმონის წვენი. და ბოლოს ყველაფერს წყლით ვავსებთ. თუ იყენებთ უფრო პატარა კონტეინერს, გაითვალისწინეთ, რომ კისერამდე უნდა იყოს მინიმუმ 3 სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი. ძალიან მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და კარგად შეანჯღრიეთ კონტეინერი. შეანჯღრიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ შაქარი თავისთავად დაიშლება, მაგრამ ამას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება და თქვენ უნდა დაასრულოთ მომზადების კიდევ ერთი ეტაპი.

წყლის ბეჭედი დიზაინის მთავარი ელემენტია

ახლა, როცა ალეს სასმელი ბოთლშია ჩასმული, თქვენ უნდა შექმნათ წყლის ბეჭედი. ეს საჭირო იქნება იმისათვის, რომ თქვენი კონტეინერი არ აფეთქდეს, რადგან დუღილის პროცესში ნახშირორჟანგი გამოიყოფა, რომელიც უნდა გაიქცეს და ჩვენი კონტეინერი მჭიდროდ იხურება სახურავით. და თუ ბოთლს არ დახურავთ, შეიძლება დასრულდეს პრობლემა, რომელიც თქვენს ალს ძმარად აქცევს, რადგან ჟანგბადი არ არის დაშვებული.

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ წყლის ბეჭედი მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის თავად. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ წყლის კიდევ ერთი კონტეინერი, IV ტუბი, რომელიც გამოიყენება მედიცინაში და თავსახური, რომელსაც იყენებთ ალეს ბოთლის დასახურავად. თქვენ უნდა გააკეთოთ ხვრელი სახურავზე სამედიცინო ჩალის ზომისა და ამ უკანასკნელის ერთი ბოლო ჩადეთ სახურავში, მეორე კი წყლის ბოთლში. ჯანჯაფილის შემცველ კონტეინერში სახურავის ხვრელის დიამეტრი არ უნდა აღემატებოდეს მილის დიამეტრს, რადგან თუ ის უფრო დიდია, ჟანგბადის მიწოდება გარანტირებულია, მაგრამ ამის დაშვება შეუძლებელია.

ჩამოწიეთ მილი ისე, რომ არავითარ შემთხვევაში არ გამოვიდეს წყლიდან. ჯანჯაფილის ალს წყლის ბეჭედთან ერთად ორი დღით განვდებთ იზოლირებულ ადგილას. დღეების რაოდენობა არ უნდა გაზარდოთ, რადგან საფუარი მთელ შაქარს „შეჭამს“ და ალო მჟავე და მწარე გამოვა. ორი დღის შემდეგ ამოიღეთ წყლის ბეჭედი და გააგზავნეთ სასმელი ცივ ადგილას. ფრთხილად იყავით: მილების ამოღებისას, შიგნით მოხვედრილ ჟანგბადს შეუძლია შერყეული სოდის გახსნის მსგავსი რეაქცია შექმნას. ამისათვის თქვენ მოგიწევთ სწრაფი რეაგირება და შეცვალოთ თავსახური, მჭიდროდ დახუროთ ბოთლი.

ჯანჯაფილის სასმელის ცივ ადგილას შენახვის შემდეგ ის უნდა გაწუროთ და სუფთა ჭურჭელში ჩაასხათ. თუ ალეს სასმელს კიდევ რამდენიმე დღე მაცივარში შეინახავთ, ის უფრო გაზიანი გახდება.

ალკოჰოლური ალი. ინგრედიენტები

ეს ჯანჯაფილი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ განვიხილავთ, შესანიშნავი დამატება იქნება სუფრისთვის მეგობრების გასართობად ან უბრალოდ კერძო საღამოსთვის. მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ჯანჯაფილი (7 სმ ცალი).
. 5 ლიმონი, სურვილისამებრ დაამატეთ ფორთოხალი და ლაიმი.
. შაქარი - 500 გრამი.
. შავი პილპილის მარცვლები - 1 ჩაის კოვზი.
. მინერალური წყალი - 2 ლიტრი.
. გაზიანი მინერალური წყალი - 2 ლ.
. ვისკი - 1/3 ჭიქა 1 პორციაზე.

მომზადების პროცესი

დავიწყოთ სამზარეულო. გახეხილი ჯანჯაფილი და წიწაკა დაუმატეთ 1 ლიტრ წყალს და დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღებული მასა ადუღეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ (დააწიეთ სითბო დაბალზე). ტაფიდან აორთქლებული არომატი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. ხუთი წუთის შემდეგ, ცეცხლიდან გადმოდგებით, მიღებული სითხე უნდა გაფილტროთ, დაუმატოთ დარჩენილი ლიტრი წყალი და ისევ დადგით ცეცხლზე. გაიმეორეთ ადუღების პროცესი და დაამატეთ მთელი შაქარი. ახლა თქვენ უნდა დაუშვათ მიღებული სითხე გაცივდეს.

ჩვენ გვჭირდება წვენი ციტრუსის ხილიდან. გამოწურვის შემდეგ ვაგზავნით ჯანჯაფილის დეკორქციას. მთლიანად გაცივებული მასა გაზავებული წყლით განზავდეს 1:1 თანაფარდობით. დაამატეთ 1/3 ჭიქა ვისკი სასმელის თითო პორციაზე. კოქტეილის დეკორაციებით და ციტრუსის ხილისა და ყინულის ნატეხის დამატებით, ჯანჯაფილის ჭიქის კოქტეილის დეკორაციებით, თქვენ მიიღებთ მშვენიერ გრძელ სასმელს.

თქვენ და თქვენს სტუმრებს ნამდვილად მოგეწონებათ ეს ჯანჯაფილი და შესანიშნავი დამატება იქნება წვეულებისთვის. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ არ უნდა მიირთვათ ის დიდი რაოდენობით, განსაკუთრებით თუ ის შეიცავს ალკოჰოლს. ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს, მაშინ სასმელიც და მხიარული საღამოც აუცილებლად დიდხანს დაამახსოვრდებათ.

სასმელი, რომლის სიყვარულსაც ვერ შეწყვეტ

თუ არ ხართ დარწმუნებული, მოგეწონებათ თუ არა ჯანჯაფილის გემო, შეგიძლიათ დაიწყოთ მაღაზიაში ამ არომატის სასმელის შეძენით. მაგალითად, ერთ-ერთი მათგანია "Schweppes Ginger Ale", რომელიც პირველად 1870 წელს გამოვიდა. ამ გაზიან სასმელს ძალიან საინტერესო გემო აქვს. მაგრამ ახლა მისი პოვნა ძალიან რთულია, რადგან ის ყველა მაღაზიაში არ იყიდება.

ზოგადად, ალი არის სასმელი, რომლის რეცეპტი მარტივია და დიდ მომზადებას არ საჭიროებს. ეს არ არის ყველასთვის, რადგან ყველას არ მოსწონს ჯანჯაფილის პიკანტური გემო. მაგრამ თუ მოგწონს, მაშინ არასოდეს შეწყვეტ მის სიყვარულს. წარმატებებს გისურვებთ ასეთი გემრიელი სასმელის მომზადებაში!

ცხარე გაზიანი სასმელი ჯანჯაფილის არომატით, ახალი და დამათრობელი (დაახლოებით 4-5%), რომლის ღირებულებაა დაახლოებით 150 რუბლი 5 ლიტრზე. დამაინტრიგებელი? ჯანჯაფილის დამზადება შესაძლებელია სახლში და ამას მხოლოდ სამი დღე დასჭირდება და შედეგად მიიღებთ სრულიად ბუნებრივ პროდუქტს, ყოველგვარი დანამატებისა და „დამწვარი“ ალკოჰოლის შემადგენლობის გარეშე.

ხუთი ლიტრი ჯანჯაფილის ალისთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრ შაქარი
• ჩაის კოვზი საფუარი
• 2 ლიმონი
• ჯანჯაფილის ფესვი
• 5 ლიტრიანი ბოთლი ან კონტეინერი
• სამედიცინო სისტემა (წვეთოვანი)

თუ სახლში შაქარი გაქვთ, 5 ლიტრი ალზე 150 მანეთზე იაფიც კი იქნება.

ნაბიჯი 1. ჯანჯაფილი და ლიმონი

მიიღეთ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი. არ გამოიყენოთ პიკელებული ვერსია, არ არის კარგი, მხოლოდ ახალი. ამოიღეთ ფესვი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

თუ ხუთ ლიტრში იმდენ ჯანჯაფილს ჩაყრით, რამდენიც სურათზეა, სასმელი ძალიან პიკანტური იქნება, ამიტომ თუ კუჭის პრობლემები გაქვთ ან უბრალოდ ვერ იტანს ცხარე საკვებს, გამოიყენეთ ნაკლები. ოთხი-ხუთი სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება.

ნაბიჯი.2 აურიეთ ყველაფერი

5 ლიტრ ადუღებულ წყალში გახსენით ორი ლიმონის, გახეხილი ჯანჯაფილისა და შაქრის წვენი (300 გრ), დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი საფუარი.

ყურადღება! წყალი არ უნდა იყოს ცხელი, თორემ საფუარი მაშინვე მოკვდება და თქვენი ალი უბრალოდ მჟავე გახდება.თუ ვსაუბრობთ კონკრეტულ ციფრებზე, არაუმეტეს 40 გრადუსზე ცხელა, თუ უბრალოდ თბილია.

ნაბიჯი 3. წყლის ბეჭედი

ეს მოწყობილობა გჭირდებათ იმისათვის, რომ არ აფეთქდეს ალეს ბოთლი დუღილის დროს. აიღეთ თავსახური ხუთლიტრიანი ბოთლიდან, გააკეთეთ მასში ხვრელი და ჩადეთ სისტემა. ჯერ ამოიღეთ შპრიცი სისტემიდან და ამოიღეთ შლანგის ბოლო.

შეამოწმეთ, თუ როგორ მიედინება ჰაერი, ყველაფერი წესრიგშია, შეგიძლიათ დაასხით ალი ბოთლში.

დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ სისტემის შლანგის ბოლო სხვა ბოთლ წყალში. მთავარი ის არის, რომ ის წყლის ქვეშ გადის.

ნაბიჯი 4. დაელოდეთ და დალიეთ

გარკვეული პერიოდის შემდეგ იწყება დუღილის პროცესი და შლანგის ბოლოს წყალში ბუშტები ჩნდება. თუ ისინი არ გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაყიდეს ცუდი საფუარი, ან კარგად არ წაიკითხეთ წერტილი წყლის ტემპერატურის შესახებ.

ალე ორი დღე დადგება წყლის ბეჭდით, შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ (არ გადააგდოთ, გამოგადგებათ) და დახუროთ ჩვეულებრივი სახურავით.

მაგრამ ჯერ ადრეა დალევა! შედგით მაცივარში და შეინახეთ იქ კიდევ ერთი დღით (ცოტა ნაკლები შესაძლებელია, დიდი არაფერი). მაცივარში ბოთლი ოდნავ მაინც იბერება, მაგრამ არ სკდება, რაც კარგი ამბავია.

ესე იგი, შეგიძლიათ მიირთვათ სასმელი, მიირთვათ მეგობრები და დატკბეთ იმით, რომ ის შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს.