Ірімшік себеттерін қалай жасауға болады

Қонақтарды қабылдауға дайындалып жатқан әрбір үй шаруасындағы әйел қандай мәзір жасау керектігін және таңдалған тағамдарды қалай дәмді дайындауды ғана емес, сонымен қатар оларды қалай тиімдірек ұсыну және безендіру туралы алаңдатады. Өйткені, әдемі безендірілген дастарханның көмегімен қонақтарға құрмет көрсетуге болады. Кез келген мерекелік дастарханға салаттың бірнеше түрі ұсынылатыны ешкімге құпия емес.

Әрине, бұл тәбетті бір үлкен салат ыдысына салу ең оңай және кең таралған, бірақ оны бөліктерде беру әсерлі көрінеді. Әрине, сіз салаттарды кішкене керамика, фарфор немесе шыны салат ыдыстарына салуға болады немесе кез келген дүкеннен тартлеттер мен қызмет көрсететін табақтарды сатып алуға болады.олардың ішінде бар. Дегенмен, салатқа қызмет етудің ең кең таралған және тиімді әдістерінің бірі оны ірімшік себетінде беру деп санауға болады. Олардың басты артықшылығы - олар өте әдемі ғана емес, сонымен қатар өте дәмді, өйткені қуырылған ірімшіктің ерекше дәмі салаттың дәміне қосылады.

Бұл дәмді декорацияны дайындау үшін бізге қатты ірімшік қажет, мысалы, Пармезан, оны кәдімгі қатты ірімшікпен ауыстыруға болады, аздап тозған және кептірілген, сондай-ақ қуыру табасын майлау үшін аздап күнбағыс майы. Сонымен, біз ірімшікті алып, одан да әдемі себеттер алу үшін оны үккіштен өткіземіз, сіз жұқа, мөлдір тілімдерді алуыңыз керек және ешқандай үгінділер мен кесектер жоқ.

Қуыру үшін біз жабыспайтын жабыны бар табаны қолданамыз, бірақ сіздің үйіңізде жоқ болса, себеттеріміз күйіп қалмас үшін кәдімгі қуырғыш табаны пайдаланыңыз, қағаздан «құймақтарды» кесіңіз. табаның өлшемін таңдап, оларды маймен майлаңыз. Қуыруға арналған табамызды майдың жұқа қабатымен майлап, оны қыздырыңыз. Үгітілген ірімшікті бір себетке екі ас қасық ірімшік мөлшерінде жақсы қыздырылған табаға салыңыз.

Ортасында шеттерге қарағанда көбірек ірімшік болуы керек, осының арқасында біздің қоржынның түбі тығыз және әдемі, қытырлақ және нәзік жиектері болады. Шеттері жақсы қызарғанша бес-жеті минут ішінде ірімшік құймақтарын қуырыңыз.

Осыдан кейін құймақ шпательмен өте мұқият көтеріп, оны шыныаяққа, тостағанға немесе стаканға салыңыз.

Қағаз сүлгіні пайдаланып, алынған ыдыстың пішініне сәйкес шеттерін мұқият басыңыз, бұл себетке қажетті пішінді беріп қана қоймайды, сонымен қатар артық майды кетіреді. Біздің кәрзеңке толығымен салқындаған соң, оны қалыптан шығарып, пластик сақтауға арналған контейнерге салыңыз.

Бірақ қызмет көрсетер алдында оны тек салатпен толтыру керек. Біздің ірімшік себеттерімізді аздап безендіруге болатынын атап өткім келеді. Мұны істеу үшін үгітілген ірімшікке аздап туралған шөптерді, қуырылған күнжіт тұқымын және тіпті туралған сарымсақты қосуға болады. Егер сіздің салатыңызға тығыз себеттер қажет болса, ірімшікке аз мөлшерде картоп немесе жүгері крахмалы қосыңыз, шамамен екі жүз грамм ірімшікке толық ас қасық. Сондай-ақ микротолқынды пеште ірімшік құймақтарын дайындауға болатынын атап өткім келеді.

Ірімшік себеттеріне арналған салмалар.

Ірімшік себеттеріне салма ретінде кез келген салатты пайдалануға болады, тәжірибе жасаудың көптеген нұсқалары бар, есте сақтау керек ең бастысы, салатты қызмет етер алдында бірден қосамыз және салат өте дымқыл болмауы керек, өйткені себеттер қалқып кетуі мүмкін. аз.

Толтыру нұсқаларының үлкен саны бар, біз қазірдің өзінде жазғанбыз, бірақ біз отбасымыздағы ең сүйіктілерді сипаттайтын боламыз.

Сонымен, ірімшік қоржыны белгілі адамдармен толтырылуы мүмкінкальмар салаты.

Оны дайындау үшін еріген кальмар ұшасын тазалап, аккордты алып тастап, жақсылап шайып, екі минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, қайнатылған кальмарды жарты сақинаға кесіңіз, жаңа піскен қиярды жолақтарға кесіңіз, қайнатыңыз тауық жұмыртқасы, бөденені де қолдануға болады, бірақ пышақпен ұсақтап тураңыз. барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, қажет болса тұз қосыңыз, бұрыш қосыңыз, майдалап туралған шөптерді қосыңыз және майонез немесе қаймақ қосып дәмдеңіз, бұл сіздің талғамыңызға байланысты және оны суыту үшін тоңазытқышқа қойыңыз. Айта кетейін, жұмыртқаны тураған кезде тек ағын кесіп, сарысын майонезбен араластырып, барлық салаттарды осы қоспамен дәмдейтінмін. Бұл жағдайда салат шырынды болып шығады, бірақ сулы емес.

Туна салаты ірімшік себеттері

Сондай-ақ, ірімшік себетін толтыру үшін тунец салатын пайдалануға болады. Бұл салатты дайындау үшін қатты пісірілген жұмыртқаны майда үккіште ұнтақтаңыз. Тунецті шанышқымен езіп, дәміне қарай шөптер, майонез, бұрыш және тұз қосыңыз. Бұл толтыру өте тез дайындалады, бірақ себеттермен бірге ол өте дәмді болып шығады.

Ірімшік себеттеріндегі краб таяқшалары салаты

Краб таяқшасының салатымен толтыру да өте танымал. Оны дайындау үшін краб таяқшалары жұқа жолақтарға кесіледі. Жасылдарды, түйіршіктелген зәйтүндерді, тауық жұмыртқаларын майдалап тураңыз, сонымен қатар қышқыл алма немесе маринадталған қияр, тұз, бұрыш және майонезбен дәмдеуге болады.

Ірімшік себеттеріндегі «Каприз» салаты

Опция ретінде сіз Caprice салатын пайдалана аласыз. Оны дайындау үшін біз майдалап туралған тілді, пісірілген тауық етін араластырамыз, оны кейде ысталған ет, ветчина, төс еті және қуырылған саңырауқұлақтармен ауыстырамыз, еттің осы молдығына қатты ірімшік пен шөптерді қосамыз, сонымен қатар майонезбен дәмдеңіз. Өте дәмді болып шығады.

Ірімшік себеттеріндегі крилл салаты

Крилл етінен салат дайындау үшін сізге қажет: бір қызыл пияз, бір банка крил еті, бір пісірілген жұмыртқа, 2 ас қасық. қайнатылған күріш қасықтары, біреуі аздап тұздалған қияр, жасыл және майонез. Барлық ингредиенттерді майдалап тураңыз, араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, майонезбен дәмдеңіз.

Ірімшік қоржындары негізінен сырдың тез қатып, пішінін ұстайтын қасиеті бар қатты сорттарынан жасалады. Бұл пармезан, кантал, кеңестік, чеддар, Пошехонский, Кострома сорттары және т.б. болуы мүмкін.Олар бір-бірінен дәмі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді. Қонақтардың көңілінен шығу үшін тұздылығы орташа ірімшікті таңдаған дұрыс. Сондай-ақ ірімшіктің майлылығына назар аударыңыз, өйткені тым майлы сорт жоғары калориялы себеттерге әкеледі.

Салаттар үшін ірімшік себетін қалай дайындау керек:

Ірімшік себеттерін жасау үшін сізге ірімшікті ерітетін жалпақ таба қажет. Өнімді микротолқынды пеште пісіруді жоспарласаңыз, табақшаны немесе пешке жарамды кішкене табаны пайдаланыңыз.

Пішінді сары маймен майлап, ірімшікті майда үккіште үгітіңіз, сонда ешқандай үгінділер немесе кішкене бөліктер пайда болмайды.

Әрі қарай, ортада ірімшік массасы көп, ал шеттерінде аз болуы үшін оны табақтың бойымен таратыңыз. Сіз тығыз түбі және жұқа шеттері бар контейнер аласыз. Назар аударыңыз, ыдыстың диаметрі болашақ себеттің өлшемі болып табылады. Сондықтан бұл туралы алдын ала шешім қабылдаған дұрыс.

Пластинаны микротолқынды пешке немесе қуыру табасын алдын ала қыздырылған пешке қойып, ірімшік ерігенше күтіңіз.

Тән сықырлаған дыбысты естігенде, бұл ірімшік қажетті консистенцияға дейін ерігенін білдіреді. Осыдан кейін ірімшік құймақтарын шпательмен өте мұқият көтеріп, оны стақанға немесе шыныаяққа салыңыз.

Алынған массаның жиектері бүйірлерге салбырап тұруы керек. Ірімшік әлі қатаймағанымен, себеттің бүйірлерін қалыптастыру керек.

Мұны әдеттегі шанышқымен немесе әдемі рельефті жасауға көмектесетін арнайы құрылғылардың көмегімен жасауға болады.

Алынған пішінді алып тастап, одан әрі қатайту үшін оны тоңазытқышқа салыңыз. Дәміне қарай күнжіт, аскөк, кез келген шөптер мен жасылдарды қосуға болады. Бұл сіздің тәбетіңізге талғампаздық қосады.

Ірімшік себетін қалай толтыруға болады

Ірімшік себеттері дайын болғанда, толтыру туралы ойлану керек. Көптеген нұсқалар бар. Егер сіз теңіз өнімдерін ұнататын болсаңыз, онда жасаңыз мидия, асшаян және кальмар коктейлі, оларға лимон шырынын себіңіз. Сіз де жасай аласыз ет пен қызанақтың кез келген түрінен салат. Ірімшік кейбір жемістермен немесе жаңғақтармен жақсы үйлеседі. Мысалы, ірімшік себетін толтырсаңыз жүзім, алмұрт және жаңғақ қосыңыз , содан кейін қонақтар мұндай емдеуді бағалайды. Дәмді толтыруерік қуырылған пияз және қарақұмық қосылған саңырауқұлақтар. Сіз шексіз эксперимент жасай аласыз. Дегенмен, толтыру дымқыл болмауы керек екенін ұмытпаңыз. Әйтпесе, ірімшік тарай бастайды және пішінін жоғалтады. Салманы қызмет көрсетер алдында бірден жайып, ыдысты тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Ірімшік кәрзеңкелері ересектерге ғана емес, сонымен қатар балалар үстелдеріне де тамаша, өйткені балаларға ыдыс-аяқты безендірудің әдеттен тыс тәсілдері ұнайды. Егер сізде қосымша себеттер қалса, оларды мұздатқышта қалдырып, келесі жолы пайдалануға болады.

Ең алдымен, салат себетін жасау керек. Пешті 180 градусқа алдын ала қыздырыңыз. Пармезан сияқты хош иісті ірімшікті немесе ұқсас сортты пайдаланыңыз. Жұқа торлы үккіштің көмегімен оны үккіштен өткізіңіз.

Пісіру парағын пергаментпен немесе фольгамен жабыңыз және үгітілген ірімшікті жұқа қабатта диаметрі 10-15 см шеңберге таратыңыз. Ірімшіктің қалай қуырылғанын тексеру үшін себетке сынақ негізін жасаңыз. Ірімшік тез еріп, жайылып кетпеуі керек, дайындама тым жұқа және мөлдір болмауы керек, сонымен қатар дайындаманы тым қалың етпеу керек.

Себеттерді пешке салыңыз. Шеттері аздап қызарғанша күтіңіз. Ірімшік еруі керек, бірақ күйіп кетпеуі керек, содан кейін бөліктерді пештен шығаруға болады.

Торттарды бірнеше минутқа салқындатыңыз, ірімшік қолыңызды күйдірмейінше күтіңіз және сіз пергаменттен ірімшік тортын мұқият алып тастай аласыз.

Тар көзілдірік немесе биік көзілдіріктерді пайдаланып себеттер жасауды бастаңыз. Контейнерді төңкеріп, тегіс тортпен жабыңыз, оның шеттерін қысыңыз, оған толқынды пішін беріңіз. Салқындағаннан кейін салқындату үшін тоңазытқышқа 10-15 минут қойыңыз, олардың пішіні бекітіліп, себеттер қатты болуы керек;

Ірімшік себеттеріндегі салат краб таяқшаларықалған ингредиенттерді дайындау қажет болады.

Пісірілген тауық жұмыртқасын кішкене текшелерге кесіңіз немесе үккіште ұнтақтаңыз. Бұл рецептте төрттен кесілген бөдене жұмыртқасы әдемі көрінеді.

Қайнатылған және мұздатылған сегіздіктерді жібіту оңай. Ұзақ уақыт пісірілсе, олар өте қатты және резеңке болады. Бірақ дәм қосу үшін оларды аскөк пен лимон қабығын қосып, қайнаған суға салып ағартқан дұрыс.

Краб таяқшалары мен сегізаяқты жұқа жолақтарға кесіңіз.

Туралған теңіз өнімдерін және қайнатылған туралған жұмыртқаны терең ыдысқа салыңыз. Дәмі көбірек болу үшін салатқа ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Қоспаны майонезбен дәмдеңіз. Дүкеннен сатып алынған заттар жасайды, бірақ уақытыңыз болса, үйде майонез соусын жасаңыз.

Салқындатылған себеттерді қалыптардан алыңыз.

Әр ірімшік себетіне бірнеше қасық салат жапырақтарын абайлап салыңыз. Ыдысты шөптермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

• Бұл салатты дайындау үшін жоғары сапалы ірімшікті таңдаңыз, ол балқыту процесінде бұзылмауы, көпіршіктері немесе таралмауы керек;
• Қияр қосылған қайнатылған асшаяндар толтыру ретінде тамаша. сиыр тілішие қызанақтары, жұмсақ ірімшік қосылған лосось.
• Пешті қатты қыздырмаңыз, себеттер үшін негіз жұмсақ болуы керек, бірақ күйіп кетпеуі керек.
• Декорация үшін хош иісті маусымдық шөптерді немесе туралған көкөністерді пайдаланыңыз. Ақжелкен жапырақтары мен диагональ бойынша кесілген жасыл пияз керемет көрінеді.

Сондай-ақ қажет болса, сарымсақ.

Сіз кез келген қатты ірімшікті пайдалана аласыз, бірақ Пармезан ең қолайлы және крахмал қоспай пісіріңіз.

Техника:пеш немесе пеш немесе микротолқынды пеш.

Ірімшік жұқа немесе дөрекі үккіште (ажурлы себеттер үшін) үккіштен өткізіңіз.

Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Крахмал мен сарымсақпен ірімшікті араластырыңыз.

Себеттерді бірнеше жолмен дайындауға болады:

Егер сіз пеште пісірсеңіз, онда қуыру табасын жақсы қыздырып, өсімдік майымен аздап майлау керек.

Құймақ түрінде кішкене қуыруға арналған табаға (диаметрі шамамен 16 см) ірімшікті біркелкі құйыңыз (жиектерді толқын түрінде жасауға болады).

Ірімшік еріген бойда табаның ортасына цилиндрлік ыдысты (шыны, кесе, т.б.) қойып, табаны төңкеріңіз немесе құймақты шпательмен алыңыз, оны ыдысқа қойып, ыдысыңызбен себетті жасаңыз. қолдар.

Дайындықты пеште пісіруге болады. Мұны істеу үшін пісіру парағын пісіру қағазымен (пергаментпен) жабыңыз және ірімшіктен бірдей құймақ жасаңыз. Пісіру парағын пешке салып, ірімшік ерігенше 200 градуста 4-5 минут ұстаңыз. Содан кейін дайындамаларды цилиндрлік ыдысқа (шыны, шыныаяқ және т.б.) мұқият ауыстырыңыз.

Препараттарды микротолқынды пеште пісіруге болады. Табақты маймен майлап, қуыруға арналған табаға ірімшікті құйыңыз. Микротолқынды пеште шамамен 1 минут жоғары қуатта. Дайындаманы дайындалған контейнерге салыңыз.

Қадамдық фотосурет нұсқаулары

Ингредиенттерді дайындау

Дайындаманы дайындау

	Егер сіз дайындықты пеште дайындасаңыз, онда қуыру табасын жақсы қыздырып, өсімдік майымен аздап майлау керек. Қуыруға арналған табаға (шамамен 16 см диаметрі) құймақ түрінде ірімшікті біркелкі себіңіз.
	Жиектерді толқын түрінде жасауға болады.
	Ірімшік ерігеннен кейін (бұл ірімшік пен крахмал балқыту қоспасы)
	Табаның ортасына цилиндрлік ыдысты (шыны, шыныаяқ, т.б.) қойып, табаны төңкеріңіз немесе құймақты шпательмен алыңыз. (міне бір ірімшіктен жасалған құймақ)
	Дайындаманы контейнерге қойыңыз.
	Дайындықты пеште пісіруге болады. Мұны істеу үшін пісіру парағын пісіру қағазымен (пергаментпен) жабыңыз және ірімшіктен бірдей құймақ жасаңыз. Пісіру парағын пешке салып, ірімшік ерігенше 200 градуста 4-5 минут ұстаңыз.
	Содан кейін дайындамаларды цилиндрлік ыдысқа (шыны, шыныаяқ және т.б.) мұқият ауыстырыңыз. Қолдарыңызбен бос жиектерді төмендетіп, себетті жасаңыз.
	Препараттарды микротолқынды пеште пісіруге болады. Табақты маймен майлап, қуыруға арналған табаға ірімшікті құйыңыз. Микротолқынды пеште шамамен 1 минут жоғары қуатта.
	Дайындаманы дайындалған контейнерге салыңыз. Қолдарыңызбен бос жиектерді төмендетіп, себетті жасаңыз.
	Кез келген пісіру әдісімен құймақтарды қуырмау және ірімшік әлі ыстық болған кезде қолыңызбен себетті қалыптастыру маңызды емес. Дайын себетке салқындаған кезде пішінін жоғалтпау үшін тіпті жұқа резеңке таспаны салуға болады. Дайын салқындатылған себеттерді тоңазытқышта жабық пластикалық контейнерде сақтауға болады. Қызмет көрсетер алдында кәрзеңкелер салқындатылған салатпен толтырылуы керек. Салат неғұрлым шырынды болса, себет соғұрлым тезірек пішінін жоғалтуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Салатқа арналған ірімшік табағы немесе адамдар оны ірімшік себет деп атайды - бұл салат ыдысындағы салаттардың банальды порциясын түпнұсқа және өте дәмді тағамға айналдыруға мүмкіндік беретін аспазшылардың тамаша өнертабысы.

Ірімшік салатының себеті өте әдемі және ерекше көрінеді.

Бұл шығармашылық идея сіздің мерекелік үстеліңізді шынымен безендіреді.

Бұл опция порцияға қызмет көрсетуге арналған, сондықтан ірімшік себетін шағын форматта жасау ыңғайлырақ, сондықтан оны барлығына сындырудың қажеті жоқ, тек бәрін жеу керек.

Ірімшік себеттерін жасау оңай.

Оларды жаймас бұрын, олар қатып қалуы керек екенін есте сақтаңыз.

Қатты ірімшіктерден ажурлы (жұқа) немесе кәдімгі (тығыз) ірімшік салатының ыдыстарын жасауға болады.

Ірімшік неғұрлым көп болса, ірімшік себетіңіз соғұрлым тығыз және қалың болады.

Қалың себеттер майонезбен дәмделген және ағып кетуі мүмкін салаттарды безендіру үшін қолданылады, ал ажурлы себеттер табақтағы кілегеймен толтырылған порцияланған жеміс салаттары үшін қолданылады.

Ірімшік себеттерін әртүрлі дәмдеуіштер мен қоспалармен дайындауға болады.

Мысалы, ірімшікті майдалап туралған аскөкпен араластырсаңыз, жасыл дақтары бар ірімшік табақшаларын аласыз.

Сіз қуырылған күнжіт дәндерін қосуға болады, содан кейін себеттер одан да қытырлақ болады.

Ащы ноталардың жанкүйерлері сарымсақты жақсы көреді. Немесе ірімшікті жаңадан ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.

Егер сіз тығыз себеттер жасағыңыз келсе, онда ірімшікке аздап крахмал қосу керек. 200 г ірімшік жоңқасы үшін бір ас қасық картоп немесе жүгері крахмалын алыңыз.

Мереке қарсаңында ірімшік себетін дайындап, тоңазытқышқа қоюға болады.

Ірімшік салатының табақтары қызмет көрсетер алдында бірден толтырумен толтырылуы керек.

Мұндай «ыдыстарға» ыстық ыдыстарды салуға болмайды, әйтпесе ірімшік еріп, жеуге жарамды салат ыдысы пішінін жоғалтады.

Оқы қадамдық рецепттерірімшік себеттері.

Микротолқынды пеште ірімшік себетін қалай жасауға болады

4 порция үшін сізге 400 г қатты ірімшік қажет, пармезан ірімшігі жақсы жұмыс істейді және жалпақ табақ. Төменгі жағын сары маймен жағыңыз.

1. Ірімшіктің кішкене бөлігін тарелкаға майда үккіштен өткіземіз. Диаметрі шамамен 12 см болатын шеңберді салыңыз.

2. Ірімшік ерігенше табақты микротолқынды пешке салыңыз.

3. Ерітілген ірімшік салынған табақты алып, оны сәл суығанша қалдырыңыз. Себетке қажетті пішіндегі стақандарды дайындаңыз.

4. Ірімшік дөңгелегін табақтан абайлап алыңыз. Оны стақанға немесе шыныаяққа салып, қалаған пішінге келтіріңіз.

5. Сырдың шынысын тоңазытқышқа салыңыз, сонда ірімшік толығымен қатады.

Қуыруға арналған табада ірімшік себетін пісіру

1. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Құрғақ жабыспайтын табаға салыңыз.

2. Баяу отта баяу қыздырыңыз. Ірімшік ерігеннен кейін және көпіршіктене бастағаннан кейін, оттан алып, суық бетке қойыңыз (мұзды суға малынған сүлгі).

Ірімшіктің қуырылуына жол бермеңіз, әйтпесе ірімшік табақшасында алтын қоңыр қыртысы пайда болады, ол жерде болмауы керек.

3. Чизкейк аздап суығаннан кейін және көпіршіктенуді тоқтатқаннан кейін оны кең шпательмен абайлап алып, төңкерілген стақанға май жағып, қағаз сүлгімен басып, шеттерін пішіндеңіз.

Бұл әдіс сонымен қатар ірімшіктен еритін артық майды кетіруге көмектеседі.

4. Бүкіл құрылымды тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.

Ірімшік табақтарын дайындауды жеңілдетуге көмектесіңіз силикон қалыптарыкекстер немесе шағын салат табақтары үшін.

Ыстық ірімшік тортын майланған ыдысқа салып, стаканның түбімен басыңыз.

Пішіндерді препараттармен бірге тоңазытқышқа 20 минут салып, жақсылап суытыңыз.

Дайын ірімшік себеттерін пішіндерден мұқият алып тастап, салаттарды орналастырыңыз.

Ірімшіктің хош иісі мен тәттілігімен толықтырылған салқын тағамдарыңыздың дәмін татыңыз.