Ірімшік себет - бұл сіз шаршаған салатты мейрамхана тағамына айналдыруға көмектесетін сиқырлы қорап! Дайындау оңай, әдемі көрінеді, сонымен қатар өте дәмді!

Кез келген таныс тағамды сәнді тағамға айналдыруға болады, егер сіз оны дәстүрлі салат ыдысында емес, ашық ірімшік тартлетінде берсеңіз. Бұл презентация қонақтарыңызды таң қалдырады. Романтикалық кешке сүйікті адамыңызға ірімшік себетін дайындаңыз, мақаланың соңында фотосуреттер мен бейнелер бар рецепт сізге барлық трюктерді меңгеруге көмектеседі.

Ірімшік себеттерін қалай жасауға болады

Ерекше тартлет үшін сізге қатты ірімшік қажет болады. Салатқа арналған ірімшік себеттерінің рецептін білушілер Пармезанды ұсынады, бірақ сіз басқа сортты пайдалана аласыз, бастысы - ірімшік қатты және жақсы сапа. Себеттерді қалыптастыру үшін сізге ірімшік жабыспайтын етіп, оларды өсімдік майымен майлауға болады;

Сізге ірімшікті майда үккіште үккіштен өткізу керек, содан кейін алынған жоңқаларды пісіру қағазымен жабылған пісіру парағында ұқыпты шеңберлерде орналастырыңыз. Шеңберлерді тым кішкентай етіп жасаудың қажеті жоқ - диаметрі шеңбер түбін жабатындай болуы керек және әйнектің қабырғаларын 2-3 см жабады. Егер сіз миниатюралық тағамдар жасағыңыз келсе, арақпен құйылған стакандарды алып, кішкене «жеуге болатын тағамдар» жасаңыз.

Дайындықтарды алдын ала қыздырылған пешке қою керек. Ірімшік себеттерін дайындау сөзбе-сөз бірнеше минутты алады - ірімшік еріп, бір массаға айналуы керек.

Ыстық тортты шпательмен алып тастау керек, әйнектің түбіне қойып, тартлетке айналдыру керек. Себеттер салқындап, қатты болғаннан кейін оларды алып тастап, салмасын дайындаңыз.

Ірімшік себеттеріне толтыру

Ірімшік себетінде барлығы дерлік болуы мүмкін, бірақ тәуекелге бармау және тұздығы көп салаттарды, сондай-ақ шырынды көкөніс салмасын қолданбаған дұрыс. Қауіпсіз болу үшін салатты қызмет етер алдында бірден жеуге болатын пішінге салу керек.

Тауық және саңырауқұлақ салмасы ірімшік дәмімен жақсы үйлеседі. Оны дайындау үшін тауық филесімайдалап туралған және майдалап туралған араласады пияз. Барлығы соя соусында маринадталған, содан кейін қуырылған. Мұнда маринадталған бал саңырауқұлақтары мен аздап майонез де қосылады.

Ірімшік себеттеріне толтыру ретінде кальмар, жұмыртқа және жаңа піскен қияр салатын қолдануға болады - мұндай салат дәмді және жеңіл. Шөптер мен дәмдеуіштермен араласқан жұмсақ сүзбе ірімшік толтыру үшін тамаша. Сіз сондай-ақ асшаяндарға негізделген салаттарды пайдалана аласыз.

Енді сіз ірімшік себетін қалай жасау керектігін білесіз. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз - әртүрлі салмаларды қолданып көріңіз, қонақтарыңызды таң қалдырыңыз және өзіңізді еркелетіңіз!

Көптеген бар түпнұсқа тәсілдермерекелік үстелге немесе фуршет үстеліне тағамдар мен салаттар беру. Ал ірімшік себеттері, мүмкін, бәрінен де керемет. Сіздің қонақтарыңыз тағамға өткір дәм беретін ерекше безендіруді бағалайды. Біз сізге ірімшік себетін қалай жасауға болатынын айтамыз, сонымен қатар олар үшін дәмді толтыру рецептерін береміз.

Базаны дайындау

Ірімшік себеттеріДайындалуы өте оңай. Ал егер бірінші талпыныс сәтсіз аяқталса, екіншісі сәтті болары сөзсіз. Қалай істеу керек:

Асшаяндар толтырылған ірімшік себеттері

Бұл тәбет сіздің қонақтарыңыздың әйелдер жартысына көбірек ұнайтын болады. Оның құрамына кіретін көкөністер мен теңіз өнімдерінің арқасында ол өте жеңіл және дәмді болып шығады. Асшаяндар қосылған ірімшік себеттеріне арналған рецепт:

Сүзбе ірімшік салынған себеттер

Бұл тағам үшін біз ірімшік негізін дайындаудың басқа әдісін қолданамыз. Бұл рецепттің ерекшелігі - бірден бірнеше шағын себетті дайындауға болады. Мұны істеу үшін пешті алдын ала қыздырыңыз, пісіру парағын пісіру пергаментімен жабыңыз және оған бірден кішкене диаметрлі ірімшіктің бірнеше шеңберін салыңыз. Дайын ірімшік себеттері кішкентай болуы керек, олар айтқандай, «бір тіске жуық». Негіз ери бастағанда, оны пештен шығарып, төңкерілген стақандарға салыңыз. Толтыру үшін 100 грамм араластырыңыз сүзбе ірімшігі, екі түйір сарымсақ және туралған аскөк. Ингредиенттерді араластырыңыз, оларды себеттерге салып, болгар бұрышының тілімдерімен безендіріңіз.

Ірімшік пен ұннан жасалған тәтті себеттер

Егер сізде уақыт болса және тығыз ірімшік тартлеттерін жасағыңыз келсе, келесі рецептті қолданыңыз:

Бұл себеттерді дәмді салатпен толтыруға болады. Ол үшін 200 грамм ысталған шұжықты, 100 грамм қатты ірімшікті, бір немесе екі маринадталған қиярды, 150 грамм маринадталған шампиньондарды және 50 грамм туралған грек жаңғағын тураңыз. Дайындалған өнімдерді араластырып, дәміне қарай майонез немесе қаймақпен дәмдеңіз.

Тауық еті мен саңырауқұлақтармен толтырылған ірімшік себеттері

Толтыру үшін біз таңдаған өнімдер ірімшік негізімен тамаша үйлеседі. Дәмді салатпен ірімшік себеттеріне арналған рецепт:

• Қуыруға арналған табада немесе пеште жеңіл тартлеттерді дайындаңыз, содан кейін оларды екі стақан арқылы пішінге келтіріңіз. Мұны істеу үшін олардың біреуіне тортты салып, екіншісін үстіне қойыңыз. Сіз қоңырау тәрізді ірімшік себеттерімен аяқтауыңыз керек.
• Салатты жасау үшін қуырылған табада 300 грамм саңырауқұлақты кесіп, қуырыңыз, 300 грамм пісірілген тауық етін текшелерге кесіңіз. Өнімдерді араластырыңыз және оларды себеттер түбіне жұқа қабатқа салып, майонездің жұқа қабатымен щеткамен сүртіңіз.
• Келесі қабат үшін үш жұмыртқаны қайнатыңыз және тураңыз, оған қызыл пияздың жарты сақинасын салыңыз.
• Себеттерді зәйтүн сақиналарымен және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Жылдам толтыру опциялары

Қонақтарға тағамдарды жылдам дайындау үшін әрбір үй шаруасындағы әйел тез тағамдарға арналған рецепттермен қарулануы керек:

Қорытынды

Ірімшік себеттері, фотосуреттері бар рецепті сіз біздің мақалада көресіз, буфет үстелінің немесе мерекелік мерекенің нағыз безендірілуі болуы мүмкін. Сондықтан, таныс ингредиенттерден өтіп, жаңа толтырулармен тәжірибе жасаңыз. Осыдан кейін сіз өзіңізге ең көп кіретін шағын алдау парағын жасай аласыз жылдам рецепттер. Нәтиже қонақтарыңызға қатты әсер ететініне сенімдіміз және әркім өз қалауы бойынша дәмді таңдай алады.

1. Алдымен біз ірімшік себетін жасауымыз керек. Салатты ұсынар алдында қою керек. Сізге жалпақ табақ қажет болады. Төменгі жағын сары маймен жағыңыз. Ірімшіктің кішкене бөлігін майда үккіш арқылы тарелкаға үккіштен өткізіңіз. Диаметрі шамамен 12 см болатын шеңберді салыңыз, табақты микротолқынды пешке немесе алдын ала қыздырылған пешке ірімшік ерігенше қойыңыз.

2. Ерітілген ірімшік салынған табақты алып, оны ірімшік сәл суығанша қалдырыңыз. Себетке қажетті пішіндегі стақандарды дайындаңыз. Ірімшік дөңгелегін пластинадан абайлап алыңыз. Шеңберді стақанға қойып, оған қажетті пішінді беріңіз.

3. Сырдың шынысын тоңазытқышқа салыңыз, сонда ірімшік толығымен қатып, қалаған пішінді алады. Осылайша барлық себетті дайындап, тоңазытқышқа саламыз. Ірімшік себеттері фотодағыдай болады.

4. Енді себетке салатты дайындап жатырмыз. Себетке кез келген салат салуға болады дедім. Бұл көкөніс немесе ет болуы мүмкін. Тауық еті немесе теңіз өнімдерінің салаттары ірімшікпен жақсы үйлеседі. Мен қарапайым салаттың мысалын келтіремін. Кальмар қаңқасын тазалап, оны шайып, ыдысқа салыңыз. 3-5 минут қайнаған суды құйыңыз. Суды төгіп, қайтадан қайнаған суды қосыңыз. Осыдан кейін қаңқаны жолақтарға кесіңіз. Қиярларды да жолақтарға кесіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, майдалап тураңыз. Барлығын араластырып, дәміне қарай тұз қосып, майонезбен дәмдеңіз және 15 минутқа тоңазытқышқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында, салатты себеттерге салып, өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз. Олар салатты «тарамен» бірге жейді.

Салатқа арналған ірімшік табағы немесе адамдар оны ірімшік себет деп атайды - бұл салат ыдысындағы салаттардың банальды порциясын түпнұсқа және өте дәмді тағамға айналдыруға мүмкіндік беретін аспазшылардың тамаша өнертабысы.

Ірімшік салатының себеті өте әдемі және ерекше көрінеді.

Бұл шығармашылық идея сіздің мерекелік үстеліңізді шынымен безендіреді.

Бұл опция порцияға қызмет көрсетуге арналған, сондықтан ірімшік себетін шағын форматта жасау ыңғайлырақ, сондықтан оны барлығына сындырудың қажеті жоқ, тек бәрін жеу керек.

Ірімшік себеттерін жасау оңай.

Тек оларды тарамас бұрын олар қатаюы керек екенін есте сақтаңыз.

Қатты ірімшіктерден ажурлы (жұқа) немесе кәдімгі (тығыз) ірімшік салатының ыдыстарын жасауға болады.

Ірімшік неғұрлым көп болса, ірімшік себетіңіз соғұрлым тығыз және қалың болады.

Қалың себеттер майонезбен дәмделген және ағып кетуі мүмкін салаттарды безендіру үшін қолданылады, ал ажурлы себеттер табақтағы кілегеймен толтырылған порцияланған жеміс салаттары үшін қолданылады.

Ірімшік себеттерін әртүрлі дәмдеуіштер мен қоспалармен дайындауға болады.

Мысалы, ірімшікті майдалап туралған аскөкпен араластырсаңыз, жасыл дақтары бар ірімшік табақшаларын аласыз.

Сіз қуырылған күнжіт дәндерін қосуға болады, содан кейін себеттер одан да қытырлақ болады.

Ащы ноталардың жанкүйерлері сарымсақты жақсы көреді. Немесе ірімшікті жаңадан ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.

Егер сіз тығыз себеттер жасағыңыз келсе, онда ірімшікке аздап крахмал қосу керек. 200 г ірімшік жоңқасы үшін бір ас қасық картоп немесе жүгері крахмалын алыңыз.

Мереке қарсаңында ірімшік себетін дайындап, тоңазытқышқа қоюға болады.

Ірімшік салатының табақтары қызмет көрсетер алдында бірден толтырумен толтырылуы керек.

Мұндай «ыдыстарға» ыстық ыдыстарды салуға болмайды, әйтпесе ірімшік еріп, жеуге жарамды салат ыдысы пішінін жоғалтады.

Оқы қадамдық рецепттерірімшік себеттері.

Микротолқынды пеште ірімшік себетін қалай жасауға болады

4 порция үшін сізге 400 г қатты ірімшік қажет, пармезан ірімшігі жақсы жұмыс істейді және жалпақ табақ. Төменгі жағын сары маймен жағыңыз.

1. Ірімшіктің кішкене бөлігін тарелкадағы майда үккіштен өткіземіз. Диаметрі шамамен 12 см болатын шеңберді салыңыз.

2. Ірімшік ерігенше табақты микротолқынды пешке салыңыз.

3. Ерітілген ірімшік салынған табақты алып, оны сәл суығанша қалдырыңыз. Себетке қажетті пішіндегі стақандарды дайындаңыз.

4. Ірімшік дөңгелегін табақтан абайлап алыңыз. Оны стақанға немесе шыныаяққа қойып, қалаған пішінге келтіріңіз.

5. Сырдың шынысын тоңазытқышқа салыңыз, сонда ірімшік толығымен қатады.

Қуыруға арналған табада ірімшік себетін пісіру

1. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Құрғақ жабыспайтын табаға салыңыз.

2. Баяу отта баяу қыздырыңыз. Ірімшік ерігеннен кейін және көпіршіктене бастағанда, оттан алып, салқын жерге қойыңыз (мұзды суға малынған сүлгі).

Ірімшіктің қуырылуына жол бермеңіз, әйтпесе ірімшік табақшасында алтын қоңыр қыртысы пайда болады, ол жерде болмауы керек.

3. Чизкейк аздап суығаннан кейін және көпіршіктенуді тоқтатқаннан кейін оны кең шпательмен абайлап алып, төңкерілген стақанға май жағып, қағаз сүлгімен басып, шеттерін пішіндеңіз.

Бұл әдіс сонымен қатар ірімшіктен еритін артық майды кетіруге көмектеседі.

4. Бүкіл құрылымды тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.

Ірімшік табақтарын дайындауды жеңілдетуге көмектесіңіз силикон қалыптарыкекстер немесе шағын салат табақтары үшін.

Ыстық ірімшік тортын майланған ыдысқа салып, стаканның түбімен басыңыз.

Пішіндерді препараттармен бірге тоңазытқышқа 20 минут салып, жақсылап суытыңыз.

Дайын ірімшік себеттерін пішіндерден мұқият алып тастап, салаттарды орналастырыңыз.

Ірімшіктің хош иісі мен тәттілігімен толықтырылған салқын тағамдарыңыздың дәмін татыңыз.

Ірімшік қоржындары негізінен сырдың тез қатып, пішінін ұстайтын қасиеті бар қатты сорттарынан жасалады. Бұл пармезан, кантал, кеңестік, чеддар, Пошехонский, Кострома сорттары және т.б. болуы мүмкін.Олар бір-бірінен дәмі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді. Қонақтардың көңілінен шығу үшін тұздылығы орташа ірімшікті таңдаған дұрыс. Сондай-ақ ірімшіктің майлылығына назар аударыңыз, өйткені тым майлы сорт жоғары калориялы себеттерге әкеледі.

Салаттар үшін ірімшік себетін қалай дайындау керек:

Ірімшік себеттерін жасау үшін сізге ірімшікті ерітетін жалпақ таба қажет. Өнімді микротолқынды пеште пісіруді жоспарласаңыз, табақты немесе пешке жарамды шағын табаны пайдаланыңыз.

Пішінді сары маймен майлап, ірімшікті майда үккіште үгітіңіз, сонда ешқандай үгінділер немесе кішкене бөліктер пайда болмайды.

Әрі қарай, ортада ірімшік массасы көп, ал шеттерінде аз болуы үшін оны табақтың бойымен таратыңыз. Сіз тығыз түбі және жұқа шеттері бар контейнер аласыз. Назар аударыңыз, ыдыстың диаметрі болашақ себеттің өлшемі болып табылады. Сондықтан бұл туралы алдын ала шешім қабылдаған дұрыс.

Пластинаны микротолқынды пешке немесе қуыру табасын алдын ала қыздырылған пешке қойып, ірімшік ерігенше күтіңіз.

Тән сықырлаған дыбысты естігенде, бұл ірімшік қажетті консистенцияға дейін ерігенін білдіреді. Осыдан кейін ірімшік құймақтарын шпательмен өте мұқият көтеріп, оны стақанға немесе шыныаяққа салыңыз.

Алынған массаның жиектері бүйірлерге салбырап тұруы керек. Ірімшік әлі қатаймағанымен, себеттің бүйірлерін қалыптастыру керек.

Мұны әдеттегі шанышқымен немесе әдемі рельефті жасауға көмектесетін арнайы құрылғылардың көмегімен жасауға болады.

Алынған пішінді алып тастап, одан әрі қатайту үшін оны тоңазытқышқа салыңыз. Дәміне қарай күнжіт, аскөк, кез келген шөптер мен жасылдарды қосуға болады. Бұл сіздің тәбетіңізге талғампаздық қосады.

Ірімшік себетін қалай толтыруға болады

Ірімшік себеттері дайын болғанда, толтыру туралы ойлану керек. Көптеген нұсқалар бар. Егер сіз теңіз өнімдерін ұнататын болсаңыз, онда жасаңыз мидия, асшаян және кальмар коктейлі, оларға лимон шырынын себіңіз. Сіз де жасай аласыз ет пен қызанақтың кез келген түрінен салат. Ірімшік кейбір жемістермен немесе жаңғақтармен жақсы үйлеседі. Мысалы, ірімшік себетін толтырсаңыз жүзім, алмұрт және жаңғақ қосыңыз , содан кейін қонақтар мұндай емдеуді бағалайды. Дәмді толтыруерік қуырылған пияз және қарақұмық қосылған саңырауқұлақтар. Сіз шексіз эксперимент жасай аласыз. Дегенмен, толтыру дымқыл болмауы керек екенін ұмытпаңыз. Әйтпесе, ірімшік тарай бастайды және пішінін жоғалтады. Салманы қызмет көрсетер алдында бірден жайып, ыдысты тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Ірімшік кәрзеңкелері ересектерге ғана емес, сонымен қатар балалар үстелдеріне де тамаша, өйткені балаларға ыдыс-аяқты безендірудің әдеттен тыс тәсілдері ұнайды. Егер сізде қосымша себеттер қалса, оларды мұздатқышта қалдырып, келесі жолы пайдалануға болады.