Егер сіз кекстерді (кекстер) тек тәтті кондитерлік өнімдер деп ойласаңыз, онда сіз қатты қателесесіз. Қазіргі уақытта ірімшік пен шұжық қосылған кекстер өте танымал болды. Бұл кондитерлік тағам таңғы асқа немесе мерекелік үстелге жеке тағамдар ретінде өте қолайлы. Қамыр жеңіл және әуе болып шығады, омлет түрі немесе жұмсақ наншұжықпен және балқытылған ірімшікпен.

Ингредиенттер

Ірімшік пен шұжық қосылған тәтті және дәмді маффиндерді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• үш жұмыртқа;
• жарты стакан ұн;
• бір шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• бірнеше ас қасық өсімдік майы;
• жүз грамм қатты ірімшік;
• екі жүз грамм қайнатылған шұжық немесе ветчина;
• 200 мл сүт;
• тұз және бұрыш.

Егер сізде сүт жоқ болса, онда ірімшік пен айранға шұжық қосылған кекстер де жұмсақ және дәмді болады. Ашыған сүт өнімібұл жағдайда одан да аз көлем қажет болады - 100-150 мл.

Пісіру процесі

Бөлек ыдыста сүт (айран), өсімдік майы мен жұмыртқаны араластырыңыз. Біз кетеміз. Біз тағы бір ыдысты алып, текшелерге кесілген пісірілген шұжық пен ірімшікті, тұзды, бұрышты және дәмдеуіштерді араластырамыз. Бұл ингредиенттерге ұн мен қопсытқыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және сұйық қоспасы бар контейнерге құйыңыз. Ұнды қоспас бұрын, қамырды қанық және «мүлдір» ету үшін електен өткізетінін есте ұстаған жөн.

Ірімшік пен шұжықпен кекстер дайындау үшін сіз кез келген түрді ала аласыз. Бұл кәдімгі кекстер немесе жүректер, жұлдыздар, кірпіштер және т.б. түріндегі ерекше силикон болуы мүмкін.

Пісіруге арналған табаларды қамыр қабырғаларға күйіп кетпес үшін көкөніс немесе сары маймен жабу керек. Маффин қоспасын табаның жартысына дейін құйыңыз. Қамыр көтеріліп, қалған көлемді алады. Ірімшік пен шұжық қосылған кекстер одан да дәмді болғанын қаласаңыз, қамырды үстіне майдалап туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз.

Тұмшапеш 180 градусқа дейін кәдімгідей, кәдімгідей кәдімгідей қызады. Кекстер өте жылдам, он бес-жиырма минут ішінде піседі. Кекстің бетінде алтын қоңыр қыртыс пайда болғаннан кейін пештен пісірілген өнімдерді алып тастауға болады.

Ұнсыз кекстер

Бүгінде көбісі ілеседі дұрыс тамақтанужәне ұннан пісірілген тағамдарды жиі жеуге мүмкіндігі жоқ, әсіресе оған көп ұн қосылса. Бұл жағдайда ұнсыз ірімшік пен шұжықпен өте жақсы пісіру калориясы әлдеқайда аз болады.

Бұл кекстерді жасау өте оңай. Өнімдердің тізімі бірінші жағдайдағыдай болады. Айырмашылығы - ұнның болмауы және жұмыртқаның көп болуы. Бұл рецепт үшін сіз екі жұмыртқаны емес, үш немесе төрт жұмыртқаны аласыз. Пісіру процесінде консистенцияға назар аудару керек, ол сұйық болуы керек. Нәтиже - омлет немесе губка тортының бір түрі, мұнда негізгі ингредиент жұмыртқа болып табылады.

Дайындау үшін, туралған шұжықты жұмыртқамен араластырып, аздап айран қосып, илеу керек. Ұнның орнына ірімшік байланыстырушы буын қызметін атқарады. Егер бірінші рецептте ол шұжық сияқты текшелерге кесілген болса, онда біз оны майда үккіште үккіштен өткіземіз. Пісіру процесінде ірімшік торттың барлық компоненттерін байланыстырады.

Қаласаңыз, кектерге саңырауқұлақтарды, майдалап туралған болгар саңырауқұлақтарын қосуға болады. тәтті бұрышжәне басқа да көкөністер.

Кефирдің қажетті мөлшерін сәйкес өлшемдегі ыдысқа құйыңыз.

Кефирді сұйық қаймақпен немесе қоспасыз табиғи йогуртпен оңай ауыстыруға болады.

Содан кейін жұмыртқаны ұрып, өсімдік майын құйыңыз. Ағаш қасықты қолданып, бәрін тегіс болғанша араластырыңыз.


Ұнды бөлек ыдысқа електен өткізіп, қопсытқыш пен тұзды қосып, мұқият араластырыңыз. Кефир қоспасына ұн қоспасын қосып, компоненттер біріктірілгенше ағаш қасықпен араластырыңыз. Қамырды мұқият илеудің қажеті жоқ.


Қатты ірімшікті майда үккіште үккіштен өткізіңіз.

Қызыл пиязды аршып, суық сумен шайып, майдалап тураңыз.

Шұжықты кішкене текшелерге кесіңіз.

Туралған ингредиенттерді қамырға қосып, оны біркелкі бөлуге тырысып, қасықпен араластырыңыз. Қамырды 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Қызыл пиязды жасыл немесе жай пиязбен ауыстыруға болады.

Жұмыртқаны қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оларды кішкене кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз (су деңгейі жұмыртқаның шыңдарынан шамамен 5 см жоғары болуы керек), тұз қосып, отқа қойыңыз. Су қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жұмыртқаны қақпақсыз шамамен 7-8 минут пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, салқындату үшін жұмыртқаның үстіне суық су құйыңыз. Жұмыртқаны қабығынан тазалаңыз.

Жұмыртқаны оңай тазарту үшін әр ұшын қасықпен мықтап соғу керек. Кең ұшынан пилингті бастаңыз, онда ауа қалтасы бар және оны алып тастағаннан кейін қабығын пленкамен бірге алып тастау арқылы жұмыртқаны тазалау өте оңай болады.

Силиконды маффин қалыптарының 1/3 бөлігін дайын қамырмен толтырыңыз. Жұмыртқаны ортасына, кең ұшын төмен түсіріп, қамырға аздап басыңыз.

Кішкентайлары болмаса тауық жұмыртқасы, қаласаңыз, бөденені қолдануға болады.

Жұмыртқаны қамырмен жабыңыз, пішіндерді шетіне дейін толтырыңыз.

Назар аударыңыз!

Бір қалыпқа 80 грамм қамыр керек болды.

Қызыл қызанақтарды жуып, кептіріп, қалыңдығы шамамен 5 миллиметрлік дөңгелек тілімдерге кесіңіз. Томат тілімдерін қамырдың үстіне қойып, теңіз тұзын аздап себіңіз.


Кекстерді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 30 минут пісіріп, қызарғанша пісіріңіз.

Пісірілген кекстер пішіндерде тікелей жылы болғанша суытып, содан кейін алып тастап, табаққа салыңыз.


Пісірілген тағамдарды үстелге беріңіз. Жақсы тәбет!

Кекстер - біздің жылдам қарқынмен жүретін кезімізде пісірудің өте танымал түрі. Кез келген үй шаруасындағы әйел өз арсеналындағы қамырдың дәлелденген рецепті мен қалыптары бар маффиндерді өте тез жасай алады. Менде екеуі де бар.

Шұжық пен ірімшік қосылған кекстер мен үшін құтқарушы. Тоңазытқышта әрдайым дерлік болатын ингредиенттерден кекстер өте тез және қарапайым дайындалады, олар өте толтырғыш, кесілген әдемі, сырты алтын қоңыр және өте дәмді болып шығады. Әрине, тұтастай алғанда кекстер дәмі сіз шұжық пен ірімшіктің қандай түрлерін қолданатыныңызға байланысты болады.

Мерекелік дастарханға шұжық пен ірімшік қосылған кекстер дайындап, ыстық тіскебасар ретінде беремін. Бұл кекстер тағамдарға немесе таңғы асқа өте жақсы.

Сонымен, барлық өнімдерді дайындаймыз.

Маффин қамырын дайындаймыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны бір шымшым тұз қосып, ыдысқа шайқаңыз.

Сары майды микротолқынды пеште ерітіп, сары майды жұмыртқаға қосып, сүтті құйып, барлық сұйық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

Ыдыста үлкенірек өлшемұн мен қопсытқышты араластырыңыз.

Ұнға сұйық ингредиенттерді қосып, қамырды жақсылап илеңіз.

Қамырдың консистенциясы қою қаймақ сияқты.

Шұжықты кішкене кесектерге кесіңіз.

Ірімшіктің үштен екі бөлігін текшелерге кесіңіз, ірімшіктің бір бөлігін орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.

Кесілген қамырға кесілген шұжық пен ірімшікті салыңыз. Сондай-ақ ақжелкен мен аскөкті өте майдалап турап, қалған ингредиенттерге қосамыз.

МАҢЫЗДЫ: бастап жеке тәжірибеМен қамырға тұз қоспау керек екенін айтайын, өйткені әдетте ірімшік пен шұжық тұздалған.

Қасықтың көмегімен қамырды пішіндерге бөліктерге бөліңіз. Табаны үштен екі бөлігін жоғары толтыру керек, өйткені пісіру кезінде кекстер көлемі ұлғаяды. Маффин табасын 170 градусқа дейін қыздырылған пешке 25-30 минутқа салыңыз.

Дайын кекстерді пештен алыңыз, оларды табада аздап суытыңыз, содан кейін оларды табадан оңай алыңыз.

Біз шұжық пен ірімшік қосылған кекстерді шай мен кофемен ыстық, жеңіл тағам ретінде, ал балаларға сүтпен таңғы асқа береміз.

Жақсы тәбет!

фотосуреттермен қадамдық рецепт

Шұжық пен ірімшік қосылған қызыл түсті кекстер талғампаз гофрленген бөшкелерімен көзді қуантып қана қоймайды, олар таңқаларлық дәмді және кәдімгі бутербродтарға тамаша балама, әсіресе көшеде танымал. Олар ықшам және олардың тұрақты, тәбетті қыртысының арқасында ешқашан құлап кетпейді.

Әрбір миниатюралық кекс нағыз жеуге болатын сыйлық бола алады. Ішіне ащы зәйтүн немесе маринадталған сәбіз жұлдызы немесе тұздалған жаңғақ түріндегі тосын сыйды қою арқылы сіз балалармен пикникте көңілді еркелік, қызықты ойын ұйымдастыра аласыз немесе оларды шаршаған саяхат кезінде босата аласыз.

Ингредиенттер

• айран 150 мл
• тауық жұмыртқасы 2 дана.
• тұз 1 шай қасық.
• сода 0,5 шай қасық.
• қопсытқыш 0,5 шай қасық.
• бидай ұны 150 г
• шұжық 80 г
• қатты ірімшік 50 г
• өсімдік майы 2 ас қасық. л.

Дайындық

1. Дәмді кекстер дайындау үшін сізге кез-келген майдың кефирі қажет, ал ол неғұрлым қышқыл болса, дайын пісірілген өнімдер соғұрлым керемет болады. Қамыр илеуге арналған терең ыдысқа айран құйыңыз. Пісіру содасын қосып, дереу араластырыңыз. Қышқыл айран содамен әрекеттесуі үшін 8-10 минутқа қалдырыңыз. Бетінде кішкентай көпіршіктер пайда болады.

2. Жұмыртқа қосыңыз. Тұз және өсімдік майын қосыңыз. Тегіс болғанша қасықпен араластырыңыз. Бұл қамырды илеу кезінде араластырғышты пайдаланудың қажеті жоқ.

3. Ұнды електен өткізіңіз. Пісіру ұнтағымен араластырыңыз. Қоспаны қамырға шпательмен немесе қасықпен араластырыңыз. Қамыр қалың болып шығады.

4. Дайын тоқаштарды дәмдірек ету үшін ысталған немесе кептірілген шұжықты пайдаланыңыз. Оны кішкене текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ ірімшікті кесіңіз. Қамырға ірімшік пен шұжықты қосып, біркелкі бөлінгенше араластырыңыз.

5. Қамырды пішіндер арасында ең жоғарғы жағына дейін таратыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. 25-40 минут пісіріңіз.

6. Кекстер дайын. Салқындатып, қызмет етіңіз.

Ветчина мен ірімшік тоқаштары - кішкентай толтырылған кекстердегі көптеген нұсқалардың бірі. Бұл рецепт көп уақытты немесе ингредиенттерді қажет етпейді, бірақ нәтиже өте дәмді, сондықтан сіз маффиндерді қайта-қайта дайындағыңыз келеді.

Ыдыс туралы

Ірімшік қосылған кекстер бір қарағанда аты түсініксіз тағы бір жаңадан пайда болған құбылыс сияқты көрінеді, бірақ олар салмасы бар кәдімгі кекстер ғана емес. Олардың тарихы 21 ғасырда емес, ортағасырлық Англиядан басталады. Ол кезде кекстер ақсүйектердің әдеттегі таңғы асы болатын. Қазіргі уақытта олар кез-келген кафе мен мейрамханада қызмет етеді, бірақ үй жағдайында кекстерді үлкен табыспен дайындауға болады.

Әмбебап рецепт мини-кекстерге арналған толтырулармен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Ветчина қосылған ірімшік кекстер жеңіл тағамдар немесе жеңіл тағамдар ретінде ұсынылуы мүмкін немесе өздігінен таңғы ас жасауға болады.

Шұжық пен ірімшік қосылған кекстер рецептінде оларды одан да дәмді етуге көмектесетін бірнеше құпия бар. Кекстерге арналған қамырды басқаша илеу керек. Сұйық және құрғақ ингредиенттер әрқашан бөлек араласады, содан кейін сұйықтық құрғақ негізге құйылады, бәрі мұқият, бірақ тез және жұмсақ араласады. Қамырдың құрылымын бұзбау маңызды, сондықтан ол кейіннен оңай көтеріледі және жұмсақ болады. Қоспа неғұрлым ұзағырақ иленген болса, соғұрлым ол аяқталғаннан кейін тығыз және қатты болады.

Дайын ветчина тоқаштарын пішіннен алуды жеңілдету үшін оны маймен майлап, тек 2/3 бөлігін қамырмен толтыру керек, әйтпесе ыдыс көтеріліп, қалыптың шеттерінен өтіп кетеді. Оларды пешті ашпай, тұрақты температурада, әсіресе алғашқы 10 минутта пісіру керек. Осылайша қамырдың көтерілуіне және түспеуіне кепілдік беріледі. Рецепт құрғақ өнімдерге қарағанда көбірек сұйық өнімдерді қамтуы керек - бұл ірімшік қосылған кекстер диеталық және «ылғалды» етеді. Ветчина мен ірімшік кекстеріне арналған егжей-тегжейлі рецепт бәрін дұрыс жасауға және дәмді тағамды дайындауға көмектеседі.