На прв поглед, придобивките од урдата се очигледен и неоспорен факт. Но, сепак, не треба слепо да верувате во непогрешливоста на овој ферментиран млечен производ. На крајот на краиштата, придобивките од урдата се под влијание на голем број фактори - од составот до индивидуалната нетолеранција. Екатерина Белова, нутриционист, терапевт, член на Националната асоцијација на диететичари и нутриционисти на Русија, раководител на личниот диететски центар „Палета на исхрана“ зборува за сите нијанси што ги одредуваат придобивките и штетите на урда.

Урдата е производ познат уште од памтивек. Се прави со загревање на природното млеко и изразување на сурутката што се ослободува. Придобивките од урдата се состојат од многу показатели: аминокиселини, витамини А, Б, Е, П, магнезиум, железо, калциум, недостаток на лактоза и што е најважно - колку протеини има во урдата! Се чини дека има континуирани предности. Сепак, постојат одредени тешкотии.

Важно е да се запамети дека урдата е одлична средина за ширење на E. coli. Затоа, не треба да го купувате производот од втора рака; Екатерина Белова забележува: „Квалитетот на фармата не значи секогаш висок квалитет. Овде, придобивките од урда за жени и мажи се одредуваат со голем број индикатори: и храната за кравите и чистотата на сопственикот се важни. Се разбира, конкуренцијата на пазарот служи како поттик за земјоделците. Но, сепак е подобро да купувате урда само од оние производители со кои сте лично запознаени и чии фарми сте ги виделе“.

Ако сè уште не сте имале време да остварите такви познанства, тогаш подобро е да се даде предност на пакуваното урда што се чува во излозите на продавниците во фрижидер. Урда можете сами да направите дома, но тогаш треба да изберете само природно млеко. Во спротивно, урда нема да донесе никаква корист.

Редовно или жито урда? Ова на кој било начин не ја одредува користа од производот. Но, датумот на истекување е важен показател за квалитетот на производот. Колку е помала, толку е поприродна урдата. Идеално, рокот на траење не треба да биде повеќе од 72 часа, но за производителите е попрофитабилно да продаваат производ со подолг рок на траење. За жал, таквото урда нема да додаде никакви придобивки за телото.

Производ од урда

На полиците на продавниците денес можете да најдете не само урда, туку и таканаречениот урда производ. На прв поглед, разликите се минимални, но по повнимателно испитување излегува дека урдата има многу адитиви, од кои не сите имаат корисен ефект врз здравјето. Запомнете, само производ направен од полномасно млеко со природни предни култури може да се нарече природно урда. Ако најдете растителни масти или реконституирано млеко, како и емулгатори, стабилизатори и регулатори на киселост, тогаш ова е производ од урда. Екатерина Белова нагласува: „Дури и да видите одобрени адитиви во урдата, сепак подобро е да не купувате таков производ. Со додавање на нешто во составот, производителот се обидува да го зголеми рокот на траење на производот, а не придобивките од урдата за човечкото тело.

Содржина на маснотии во урда

Се верува дека урдата со малку маснотии е диетална, и затоа е најпогодна за исхраната на луѓето кои внимаваат на нивната фигура и здравје. Сепак, бројни студии покажуваат дека придобивките од урдата со малку маснотии се сомнителни. Тоа е затоа што за да се апсорбира калциумот, со кој урдата е толку богата, потребни се масти, протеини и витамин Д. Затоа, експертите препознаваат 9% урда како најбалансирана, а урдата со малку маснотии, за жал, не носи. корист.

Ако се плашите дека калориската содржина на урда со висок процент на маснотии ќе биде превисока, а тоа нема да има корисен ефект врз вашата фигура, дајте предност на 4-5% урда. Како што забележува Екатерина Белова, таков производ е универзален, тој е погоден за исхрана и исхрана на спортистите, за кои главната работа не е бројот на калории, туку прашањето „колку протеини има во урда“. Техниката на наизменично урда во однос на содржината на калории и маснотии исто така работи добро. Значи, ако некој ден сте јаделе, на пример, 20% фарма урда, следниот пат е подобро да изберете помалку масна опција.

Штета од урда

Придобивките од урда за жени и мажи може да исчезнат од премногу честото користење на производот. „Од хранлива гледна точка, урдата е протеински производ. На човечкото тело не му требаат премногу протеини за да функционира правилно. Затоа, не треба да се префрлате на диета со урда. За возрасен е подобро да се јаде урда не повеќе од 4 пати неделно за деца, доволно е 2-3 пати“, вели Екатерина Белова.

Исто така внимателно внимавајте на датумот на истекување. Производот со поминат рок може да предизвика проблеми со бубрезите или цревна инфекција. Урдата, секако, најдобро се чува во фрижидер и не треба да ја купувате однапред за да имате време да ја јадете во рок од 72 часа. Запомнете дека ако вакуумското пакување е скршено, рокот на траење на производот се намалува.

Алергија на урда

Урдата не содржи лактоза, па затоа е погодна дури и за луѓе со алергии на млеко. Но, можна е индивидуална нетолеранција кон производот. „Денес алергиите во чиста формаповеќе не постои. Нетолеранцијата е мултифакторна појава, најчесто предизвикана од слаб имунитет, неквалитетна храна и хемиски адитиви, вели Екатерина Белова. - Затоа, урдата можеби не е вистинска причина за алергиска реакција, туку игра улога на катализатор. Во секој случај, не треба да се плашите од ваквиот развој на настаните, туку треба да откриете зошто дошло до дефект во телото. Сосема е можно, откако ќе ја отстраните вистинската причина, повторно да ја вратите урдата во вашата исхрана“.

Како да изберете урда

За да изберете навистина здрава урда, важно е да следите неколку едноставни услови. Изберете го производот што најмногу ви се допаѓа, но не одете на верзијата со малку маснотии. Внимателно прочитајте ги состојките, проверете го рокот на употреба, проценете изгледпроизвод. Дополнителни неколку минути на изложбата на продавницата ќе ве спасат од купување на неквалитетен производ и предизвикување здравствени проблеми. Јадете урда со овошје, додадете во салати, заменете го путерот со намази од урда. Главната работа е да се чува во умерени количини.

Секако, урдата е здрав производ и неопходен за организмот. Но, за целосно да се манифестираат сите негови позитивни квалитети, неопходно е смислено да се пристапи кон процесите на селекција, складирање и употреба. Тогаш ништо нема да ве спречи да уживате во омилениот производ со корист.

Урдата се добива со ферментирање на млекото, кое се загрева и се остава некое време да „зрее“. Добиената маса е поделена на сурутка и урда. Крајниот резултат е густа маса без вишок течност. Производот носи непобитна вредност на телото. Меѓутоа, ако се користи неправилно, урдата може да биде штетна. Ајде да ги погледнеме најважните аспекти.

Состав на урда

Урдата е хранлива храна. Заедно со заситеноста, го полни телото со енергија и дава цела низа корисни витамини. Урдата содржи многу калциум, кој им е потребен на коските, забите и ноктите.

Влезниот казеин внесува есенцијални аминокиселини во телото, тие не се разградуваат долго време и го одржуваат желудникот полн после јадење урда.

Липотропниот ефект на казеинот ви овозможува да ја намалите телесната тежина. Супстанцијата го нормализира балансот на мастите и го намалува нивото на лошиот холестерол. Со тоа се постигнува губење на тежината и чистење на крвните канали.

Урдата е складиште на макро и микроелементи. Содржи сулфур, калиум, фосфор, железо, магнезиум, цинк, флуор и бакар. Покрај тоа, ферментираниот млечен производ содржи мал дел маснотии (од 0,5% до 23%).

Човечки имунолошки система за видот е потребен витамин А (ретинол), го има во урдата. Производот е богат и со никотинска киселина, која е одговорна за вазодилатација и хематопоетска функција.

Влезниот витамин Д промовира брза апсорпција на калциум, токоферолот го спречува предвременото стареење на ткивата. Витаминската група Б е потребна за одржување на состојбата на косата, забрзување на активноста на мозокот, подобрување на перцепцијата и меморијата.

Метионин е амино киселина која го штити црниот дроб. Супстанцијата го чисти внатрешниот орган од распаѓање, го спречува развојот на цироза и хепатоза.

Калориска содржина на урда

Денес се разликува масното урда (од 19 до 23%), класично (од 5 до 18%), со малку маснотии (од 0,5 до 1,8%). Колку е поголема содржината на маснотии, толку е поголема калориската содржина на производот. За да добиете урда со 23% содржина на маснотии, мора да користите цела павлака.

Грубо кажано, урда со содржина на маснотии од 5% вклучува 144 Kcal., 9% - 158 Kcal., 23% - 312 Kcal.

Кога ферментиран млечен производ се подготвува во услови на производство, на него се додаваат путер, сушено овошје или јаткасти плодови, скроб и други слатки примеси. Сето ова влијае на крајните калориски вредности.

1. Вредноста на производот се одредува според технологијата на подготовка. Кога урдата ќе се одвои од сурутката, со себе ги земаат сите корисни елементи. Ферментираниот млечен производ по квалитет е супериорен во однос на млекото. Урдата е индицирана за консумирање кај луѓе кои страдаат од надуеност и тежина во стомакот.
2. Влезниот протеин брзо се апсорбира, така што мускулните влакна се градат во согласност со нормата. Овој квалитет го ценат луѓето кои спортуваат. За разлика од протеинот од грав или месо, конзумирањето урда не предизвикува гасови и горушица.
3. Калциумот кој го содржи во големи количини им е потребен на сите категории граѓани. Елементот го формира мускулно-скелетниот систем на детето, ја подобрува структурата на ноктите и забите. Со систематско консумирање урда, веројатноста за појава на кариес или фрактури на коските се намалува.
4. Урдата е високо балансиран производ. Неговите минерали и витамини се идеални за секојдневно консумирање. Како резултат на тоа, тонот на телото се зголемува, а лицето добива поттик на енергија за целиот ден.
5. Ферментираниот млечен производ ја подобрува менталната активност, го подобрува видот и концентрацијата. Урдата ја зголемува физичката издржливост, а исто така помага да се ослободите од вишокот килограми. Вториот квалитет го ценат дебелите луѓе и оние кои едноставно ја гледаат нивната фигура.
6. И покрај високата калорична содржина, производот брзо го заситува телото и го задржува ова чувство долго време. Како резултат на тоа, едно лице е помалку подложно на непланирано грицкање. Ова ја намалува веројатноста за добивање вишок килограми.
7. Вклучените амино киселини во комбинација со витамините од групата Б се одговорни за централниот нервен систем. Со систематско внесување на урда, човекот станува помалку подложен на стрес, неговото расположение се подобрува и доаѓа мирот.
8. Главната предност на ферментираниот млечен производ е нејзиниот позитивен ефект врз дигестивниот систем. Влезните груби влакна го промовираат движењето на дебелото црево, елиминирајќи го дури и најтешкиот метеж. Урдата ги подобрува функциите на панкреасот, желудникот и дуоденумот. Составот ја елиминира металоиди и непријатност по јадење нездрава храна.
9. Производот е индициран за употреба при гастритис и чиреви. Нежно ги обвива ѕидовите на внатрешните органи без да ја иритира мукозната мембрана. Регенерирачките својства ги лекуваат чиревите. Производот мора да се користи за гихт, метаболички нарушувања, заболувања ендокриниот систем, дебелина.
10. Нискокалоричниот состав е индициран за диететски цели. Урдата треба да ја консумираат децата почнувајќи од шест месеци. Производот е потребен за бремени девојки за да се компензира недостатокот на калциум во телото.
11. Пациентите со панкреатитис треба да консумираат ферментирано млеко со малку маснотии. Побргу ги ублажува симптомите на болеста и ја ублажува непријатноста. Урдата е корисна за старите луѓе, бидејќи има способност да ги зајакне зглобовите и да се бори против деменцијата.
12. Луѓето со висок крвен притисок (хипертензија) треба да земаат малку солена урда за да го намалат крвниот притисок. Производот го намалува нивото на холестерол и се бори со неговите наслаги во форма на плаки.
13. Урдата го подобрува расположението и промовира брза регенерација на клетките на кожата. Користејќи кисело млеко, корисно е да се подготват маски за лице, пилинг за тело и облоги за тешки абразии.
14. Вредна е и сурутката од урда. Кога се зема, функционирањето на гастроинтестиналниот тракт се подобрува, дури и најстарите токсини се елиминираат, а активноста на бубрезите и црниот дроб се нормализира. Урдата го спречува ризикот од рак на наведените внатрешни органи.
15. Козјата урда содржи многу повеќе калциум од нејзиниот колега од кравјо млеко. Производот третира изгореници, каснувања од инсекти и болки во зглобовите.

1. Урдата е хранлив производ. Тој е извор на протеини, калциум, ретинол и витамини од групата Б.
2. Составот се препорачува за употреба од страна на бодибилдери, како и поединци кои водат активен животен стил. Казеинот го забрзува зголемувањето на телесната тежина, како резултат на што се формира мускулно ткиво дури и за време на спиењето.
3. Производот е индициран за употреба од мажи со ниска плодност. Урдата го забрзува производството на сперматозоиди и го зголемува нивното чувство на печење. Исто така, спречува болести на простатата.

Придобивките од урда за жени

1. Непроценливиот состав на урда е неопходен за женското тело. Производот од животинско потекло ефикасно им помага на девојките да ја следат нивната фигура, како и да ја одржуваат косата, кожата и ноктите во правилна состојба. Урдата е богата со подгрупа на Б витамини и протеини, додека има малку масти.
2. Нутриционистите препорачуваат да го вклучите производот во вашата исхрана 3 пати неделно. Како резултат на тоа, фигурата ќе се трансформира пред вашите очи. Кадриците ќе го стекнат својот оригинален изглед и убавина, кожата ќе стане кадифена и мека. Производот исто така совршено го зајакнува коскеното ткиво.
3. Производот од животинско потекло се препорачува за девојчиња да го консумираат за време на бременоста. Проблемот е што женското тело доживува недостаток на калциум во овој критичен период, заедно со горушица и токсикоза. Систематската потрошувачка на урда ќе го лиши телото од вакви проблеми и ќе ја врати нормалната активност на гастроинтестиналниот тракт.

Млеко и павлака

1. Павлаката содржи висока концентрација на фосфолипиди и мала количина на холестерол. Ензимите се вклучени во синтезата на метаболизмот на мастите. Домашен производвклучува бета кератин, биотин, фосфор, цинк, магнезиум и калиум.
2. Млекото делува седативно на организмот, се бори против несоницата, смирува и ја ублажува мигрената. Заедно со урда, животинските производи имаат позитивен ефект врз луѓето.

Суво грозје

1. Многу луѓе ги знаат придобивките од сувото грозје. Производот е богат со магнезиум и калиум, кои позитивно влијаат на активноста на срцевиот мускул. Сувото грозје ефикасно го намалува крвниот притисок и го елиминира отокот од различен степен.
2. Производот добро се докажа за време на настинки како ефикасен антитусив. Сувото грозје помага при губење на косата, анемија и треска.
3. Составот се препорачува за бремени девојки во овој критичен период, телото на жената страда од недостаток на железо и хемоглобин. Заедно, суво грозје и урда со право се сметаат за лековит деликатес.

1. Пчеларскиот производ е познат од прва рака по неговите лековити квалитети. Производот делува како ефикасен антиоксиданс и е богат со активни ензими.
2. Мешавина од мед и урда е складиште на микроелементи за телото. Човечката состојба се подобрува, имунитетот и виталноста се зголемуваат. Редовното консумирање ќе ве спаси од недостаток на витамини.

Банана

1. Бананите се богати со калиум, минерал кој е вклучен во функционирањето на мускулите, мозокот и срцето. Уникатниот состав на овошјето ја потиснува хипертензијата и гастроинтестиналните заболувања.
2. Бананите промовираат брзо закрепнување на телото по тешка физичка вежба. Овошјето, заедно со урдата, значително го подобрува здравјето и го прави телото поотпорно.

Штета од урда

1. Штетата за телото може да биде предизвикана од индивидуална нетолеранција кон составот. Овој феномен се случува исклучително ретко. Во овој случај, целосно избегнувајте го производот.
2. Препорачано дневна нормаурда не треба да надминува 250 гр. Телото ќе биде целосно заситено со потребните елементи. Ако се прејадете, ќе се чувствувате лошо.
3. Забрането е да се консумираат производи од животинско потекло ако имате атеросклероза или сериозни болести поврзани со бубрезите. Размислете и за свежината на урдата, во спротивно труењето не може да се избегне.

Обидете се да купите домашна урда од доверлив добавувач. Забележете го датумот на истекување природен производне надминува 3 дена. Држи се до тоа практични совети, измешајте урда со други состојки. Подобрете го вашето здравје со задоволство.

Видео: придобивките од урда за спортистите

Кој не е запознаен со таков прекрасен ферментиран млечен производ како урда? Почнуваме да го користиме уште од раното детство. Урдата е исклучително здрава и неопходна за сите, за деца, за возрасни и за стари лица. Многу луѓе сакаат урда за појадок, ја јадат со бобинки, павлака, мед, додавајќи ореви и суво грозје. Свои обожаватели најде и урда со билки, невообичаено здраво диетално јадење. Некои луѓе претпочитаат да го јадат овој млечен производ солени. Тепсија, чизкејкови, сочни, чизкејкови, колачиња од урда, кнедли - ова е нецелосен список на јадења што се прават од урда, се користат како полнење за пити, лепчиња, се додаваат во кифлички од модар патлиџан, па дури и се мешаат со вино.

Состав, содржина на витамини, микро, макроелементи

Урдата е исклучително здрав, лесно сварлив производ со висока хранлива вредност. Богат е со калциум, неопходен за коските и забите, а содржи и казеин протеин, кој го снабдува организмот со аминокиселини долго време, а со тоа на човекот му обезбедува чувство на ситост подолго време. Покрај тоа, казеинот има липотропен ефект, односно го нормализира метаболизмот на мастите и го намалува холестеролот. Има многу магнезиум, фосфор, железо, калиум во урда, има бакар, сулфур, цинк и флуор. Ова е диететски производ кој содржи малку маснотии: во ниско-масни - до 0,5%, во масти - обично 18%.

Урдата е богата со витамини: А (потребен за видот, имунитетот), ниацин (има вазодилатациони својства, помага во одржување на стабилноста на нервниот систем), Д (промовира апсорпција на калциум), Е (токоферолот е моќен антиоксиданс, спречува стареење), Б1, Б2, Б6, Б12 (ја активира функцијата на мозокот, неопходна за поправка на кожата, ткивото).

Во урдата има таква аминокиселина - метионин, го штити црниот дроб од масна хепатоза (дегенерација).

Калориска содржина на урда

Енергетската вредност на урдата не е висока, во зависност од содржината на маснотии, која се движи од 76 до 216 kcal. За разлика од сирењата, урдата е нискокалорична и се препорачува за оние кои се на диета, особено е корисна за бремени жени, спортисти и секој што сака да добие многу лесно сварливи протеини, здрави витамини и само малку. малку маснотии. За споредба, сирењата обично содржат 45-55% масти или повеќе.

Урда - зошто е толку корисно?

• Придобивките од урдата произлегуваат од самиот рецепт за негова подготовка за време на ферментацијата, сите корисни материи што му се потребни на телото се одвојуваат од млекото и остануваат во готовиот производ - урда. Така, урдата е многу повредна од млекото, покрај тоа, урдата е погодна дури и за оние луѓе кои доживуваат надуеност и тежина во стомакот од млекото.
• Протеините од урда се апсорбираат многу полесно и побрзо од оние од месото или мешунките. За да се разложи месото, потребни се дополнителни ензими кога се вари мешунките, често се јавува диспепсија, како што се зголемено формирање на гасови, металоиди и други проблеми.
• Неверојатно богат со минералот калциум, кој им е потребен и на возрасните и на децата. Ако има доволно количество од овој минерал во телото, тогаш коските, забите и ноктите ќе бидат силни, здрави и издржливи. Човекот не е изложен на ризик од скршеници на коски, кариес, а неговите нокти ќе престанат да се лупат.
• Урда е добро избалансиран производ во него се присутни сите минерали и витамини во пропорцијата потребна за телото. Редовното консумирање урда дава сила и го подобрува тонот.
• Протеинот од урда, казеинот, е бавен протеин, односно се апсорбира постепено и во подолг временски период. Така, урда - добар изборза спортисти (го промовира растот на мускулите) и луѓе кои сакаат да изгубат вишок килограми (го спречува разградувањето на мускулните протеини).
• И покрај малата количина на калории, урдата ве држи сити долго време. Тоа значи дека човек нема да грицка и полесно ќе ослабне.
• Го обновува нервниот систем. Човекот станува посмирен, попозитивен, дури и мирен.
• Го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, желудникот, цревата и панкреасот почнуваат да функционираат похармонично. Урдата може дури и да ги ублажи металоидите и да ја намали непријатноста по зачинетата храна.
• Индициран за гастритис и чир, бидејќи не го иритира желудникот, туку придонесува за негово подобро функционирање.
• Корисно за диета, особено за урда со малку маснотии. Вишокот килограми многу брзо летаат, слабеењето е лесно, а чувството на глад речиси и не ви пречи.
• Урдата е несомнено корисна за децата. Задолжително да се дава на бебиња почнувајќи од 6 месечна возраст. домашна, се разбира, во случај на толеранција на млеко.
• Урдата е неопходна за време на бременоста. Додека се чека бебе, потребата за калциум се зголемува, тој оди и кај бебето, а самата жена треба да конзумира повеќе млечни производи за да ги одржува забите здрави.
• Добро за црниот дроб. Аминокиселината метионин, која се наоѓа во урдата, го штити црниот дроб од масна хепатоза.
• Урдата е неопходна за луѓе со метаболички нарушувања, дебелина, гихт и болести на тироидната жлезда.
• Спречува болести на панкреасот, со малку маснотии - индициран по панкреатитис за брзо закрепнување.
• Неопходен за постарите луѓе, бидејќи го надополнува недостатокот на калциум, што доведува до кршливи коски, губење на забите и косата. Според истражувањата, по 45-годишна возраст се зголемува потребата за калциум.
• Индициран за хипертензивни пациенти, тие треба да го намалат внесот на сол, па затоа е подобро да се заменат сирењата со урда.
• Помага во намалување на нивото на холестерол во крвта.
• Го подобрува расположението, го доведува човекот во состојба на хармонија, сето тоа благодарение на високата содржина на најкорисниот витамин Б2. Покрај тоа, рибофлавинот ги забрзува процесите на регенерација на епидермисот. Ова значи дека сите рани или оштетување на кожата ќе зараснат многу брзо.
• Урда се користи во козметологијата. Маските за лице со урда, павлака и мед се многу ефикасни. Кожата едноставно се трансформира, станува помлада пред нашите очи, сувоста исчезнува, брчките се измазнуваат.
• Вредна е и сурутката од урда. Поволно делува на гастроинтестиналниот тракт, ги чисти цревата, ги отстранува токсините, ги стимулира црниот дроб и бубрезите и промовира лесно слабеење.
• Козјото урда е најбогато со протеини, калциум, витамини од групата Б, магнезиум, фосфор сортите со малку маснотии;
• Свежото урда се користи за изгореници, се нанесува на изгореното место и се покрива со памучна крпа одозгора. Изгорениците брзо заздравуваат без трага.
• Урдата се користи и за лекување на болни зглобови со мешање со корен од рен и ставање облоги.

Што е корисно за мажите

Урдата е одличен извор на протеини, калциум, витамини А и група Б. Придобивките од урдата за раст на мускулите се непроценливи. Казеин протеинот содржан во урдата се апсорбира постепено и бавно, така што мускулите растат дури и во мирување и за време на спиењето. Многу е корисно да се користи овој ферментиран млечен производ за машки бодибилдери, како и за сите оние кои спортуваат или едноставно водат активен, енергичен начин на живот. Формирањето мускулна маса ќе се случи многу побрзо со редовно консумирање урда. Исто така, овој производ дава чувство на ситост долго време, па ништо нема да го одвлече вниманието на мажот од важни работи.

Што е корисно за жените

Урдата им е неопходна на сите жени кои сонуваат за убава фигура, раскошна коса, силни нокти и кадифена кожа. Содржи многу витамини од групата Б, протеини и многу малку масти. Ако уживате во урда барем 2-3 пати неделно, тогаш наскоро нема да можете да го тргнете погледот од рефлексијата во огледалото. Фигурата ќе стане потенка, косата ќе стане погуста и посилна, кожата ќе стане мека и сјајна. Урдата и јадењата направени од него се добри за забите.

Урда е особено потребна за бремени жени во ова време, телото троши калциум за двајца, а честопати страда од токсикоза и горушица. Редовното консумирање урда ќе ја нахрани жената со калциум и ќе го подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, непријатните ефекти на токсикозата повеќе нема да ја мачат идната мајка. За разлика од месото, кое често е аверзија кон тоа додека чекате бебе, урдата обично многу подобро се поднесува, па затоа протеинот навремено ќе влезе во телото.

Урда јаде ноќе: корист или штета?

Урдата е богата со амино киселини и млечен протеин - казеин, кој се разградува исклучително бавно. Ако јадете малку урда непосредно пред спиење, ќе го спречите катаболизмот на мускулната маса. За време на спиењето, се произведува хормон за раст - ова е моќен согорувач на маснотии, вишокот тежина се топи ако поминете најмалку 8-9 часа по ред во кревет. Јадењето мала порција урда пред спиење ќе му помогне на овој процес, додека мускулите нема да бидат уништени, а маснотиите ќе почнат да исчезнуваат. Главната работа е да не претерате, мала порција - 100-120 грама е доволно.

Придобивките од урда

Со млеко и павлака

Павлаката содржи многу фосфолипиди, кои помагаат во нормализирање на метаболизмот на мастите, исто така, содржи малку холестерол. Павлаката е богата со биотин, бета-кератин, магнезиум, фосфор, калиум и цинк. Неговиот состав е навистина импресивен. Млекото има седативно дејство на организмот, ве смирува, ја ублажува несоницата и помага во борбата против мигрената. И урдата, павлаката и млекото се неверојатно богати со калциум, така што оваа тројка е одлична опција за оние кои решиле да го подобрат своето здравје и, особено, да го нахранат телото со корисен минерал - калциум;

Со мед

Неверојатно здраво задоволство и многу вкусно. Медот е богат со антиоксиданси и биолошки активни материи. Урдата е богата со калциум, фосфор и протеини. Со конзумирање на урда во тандем со мед, го зајакнуваме имунолошкиот систем, ја зголемуваме одбраната на телото и го компензираме недостатокот на најкорисните витамини, микро и макроелементи;

Со суво грозје

Здравствените придобивки од сувото грозје се значајни. Калиумот и магнезиумот што ги содржи ја подобруваат работата на срцето. Сувото грозје помага во намалување на крвниот притисок и го намалува отокот. Ова е добар антитусивен лек. Суво грозје е индицирано за губење на косата. Се користи за анемија и треска. Сувото грозје е неопходно за трудници со низок хемоглобин и недостаток на железо. Урда и суво грозје се надополнуваат едни со други, што резултира со вистински лековит деликатес;

Со банана

Бананите, пред сè, се одличен извор на калиум, неопходен за мозокот, срцето и мускулите. Бананите се богати со различни витамини: Ц, Е, А, ПП, група Б. Корисни се за хипертензија, гастроинтестинални заболувања и помагаат во обновувањето на силата по физички напор. Комбинацијата од урда и банана е одличен лек за оние кои сакаат да го подобрат своето здравје, да станат издржливи и посилни;

Со кефир

Кефирот, како и урдата, содржи калциум и многу витамини од групата Б, додека е нискокалоричен и се препорачува за оние кои се на диета. Кефирот има способност да ја ублажува напнатоста, да го балансира нервниот систем и да смирува. Комбинацијата на кефир и урда е погодна за оние кои ревносно го следат нивното здравје, се плашат од дебелеење и сакаат да добијат една корист од производите.

Кои се придобивките од житото урда?

Зрнестиот урда е исклучително вкусен и на сите им се допаѓа. Нискокалорична, богата со протеини, има намалено количество масти и полесно се вари од вообичаеното. Погоден за деца, може да се користи во диетална и спортска исхрана. Зрнестиот урда е одличен лек за враќање на силата после прекумерна работа, во периоди на зголемен стрес. Индициран е за луѓе со болести на гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и бубрезите.

Штета, контраиндикации на урда

Тешко е да се каже кој е контраиндициран за таков прекрасен производ како урда. Прекрасно е, со право може да се нарече, веројатно, идеален прехранбен производ. Меѓутоа, во некои случаи може да предизвика штета;

• Индивидуална нетолеранција, која, патем, е многу ретка. Таквите луѓе, за жал, ќе мора да се откажат од овој ферментиран млечен производ.
• Не се прејадувајте со урда, инаку може да се чувствувате лошо. 200-270 g на ден се сосема доволни, не е потребно повеќе, телото ќе ги добие сите придобивки, ќе му биде потешко да го апсорбира вишокот.
• Пациентите со атеросклероза и лицата со сериозни бубрежни заболувања треба да ја намалат потрошувачката на урда, бидејќи им е тешко да апсорбираат многу протеини.
• Урдата може да биде штетна доколку не била свежа при купувањето. Труењето со урда е многу опасна работа. Потребно е да бидете повнимателни кога купувате урда, внимателно проверете ги датумите на истекување.
• За гастритис, киселото урда е контраиндицирано, може да се појави непријатност во стомакот.
• Внимавајте кога правите урда дома, сами. Ако во урдата при нејзината подготовка внесете штетни бактерии, тогаш тоа нема да заврши добро.
• Природното урда се чува само 72 часа, ако има сомнежи колку долго лежело на шанкот, или во какви услови е спакувано, тогаш подобро е да не го земате, едноставно може да се отруете. Се случува пакувањето да означува рок на траење од еден месец, со помош на процесот на мембранска филтрација, урдата всушност може да добие рок на траење од еден месец, но речиси сите придобивки од него веќе ќе испарат.

Одговори на популарни прашања

Урдата треба да биде вклучена во исхраната на секој човек. Главната работа е да се одлучи кој. Ниско-масното содржи многу повеќе протеини и калциум од обичните, речиси и да нема маснотии, но се лишени од витамин А и бета-каротин. Масното урда може да се пофали со висока содржина на овие витамини, но калциумот многу помалку се апсорбира од него. Така, урдата со малку маснотии е покорисна, но полномасната урда е исто така достојна за внимание, барем еднаш неделно. Луѓето со заболувања на црниот дроб и панкреасот или оние кои страдаат од вишок килограми, подобро е да се фокусираат на урда со малку маснотии.

Дали урдата со малку маснотии ќе ви помогне да изгубите тежина?

Урда со малку маснотии е одличен производ за оние кои сакаат да ослабат. Содржи многу калциум, чиј недостаток доведува до бавно варење на храната, неправилна распределба на мастите и на крајот до зголемување на телесната тежина. Така, можеме да заклучиме дека урда е во состојба да го зголеми метаболизмот. Казеинот што го содржи исто така ќе ви помогне да изгубите тежина, бидејќи овој протеин се разградува многу бавно, помагајќи да се одржи чувството на ситост долго време. Не треба да јадете повеќе од 300 гр урда со малку маснотии дневно, поделувајќи ја оваа количина на 4-5 порции.

Кои се придобивките и штетите на урдата за постарите лица?

Придобивките од урдата за постарите луѓе се непроценливи. Според истражувањата, по 45-годишна возраст, потребата за калциум се зголемува, коските стануваат покревки, а веројатноста за остеопороза се зголемува со возраста. Многу е препорачливо за постарите луѓе редовно да уживаат во урда, по можност со малку маснотии, бидејќи масното урда содржи помалку калциум и е многу покалорично, а со возраста, метаболизмот се забавува.

Колку урда можете да јадете дневно?

Нема потреба да се јаде урда во вишок 200-270 g на ден. Подобро е да се јаде оваа количина во 2-4 дози.

Ајде да го сумираме

Таков неверојатен производ како урда несомнено треба да биде вклучен во исхраната на сите луѓе, од шестмесечни бебиња до стари луѓе. Урдата е неверојатно здрава, богата со протеини, калциум и витамини. Холинот го нормализира холестеролот и помага во зајакнувањето на заштитните клеточни мембрани. Јадењето урда позитивно влијае на нервен систем. Благодарение на калциумот и фосфорот, значително се зајакнуваат коските, ноктите и косата. Урдата помага да се ослободите од едемот, го регулира шеќерот во крвта и помага да се изгуби досадниот вишок килограми.

Разновидноста што ја нуди модерната индустрија во однос на производите од урда е и пријатна и депресивна. Има избор, но како да се избере нешто што нема да наштети, туку ќе има корист.

Се смета урда ферментиран млечен производ. Се прави од млеко со ферментирање на млекото и одвојување на сурутката. Цврстата маса што останува по ова се нарекува урда.

Кога луѓето првпат го дознаа вкусот на овој прекрасен производ и како се случи магичната трансформација на млекото во урда, нема точни информации. Но, фактот дека нашите антички предци го јаделе овој производ пред многу векови, може да се научи од трактатите на познати антички научници.

Класификација на урда

Современата класификација на урда се заснова не само на процентот на маснотии содржани во него. Врз основа на тоа, тој беше и е поделен на маснотии (19, 20, 23%), класични (од 4% до 18%), ниски (2, 3, 3,8%) и ниски (до 1,8%) ).

Сега урда може да се произведува од различни типовимлечни суровини. Врз основа на овој критериум, производот се дели на оние подготвени од природно млеко и од таканареченото нормализирано млеко. Производот се подготвува и од реконституирано и рекомбинирано млеко. Постои и урда направена од мешавина на млечни производи.

Ако се користи природно млеко за правење урда, тогаш се користи пастеризирано и непастеризирано млеко.

За ферментирање на млекото се користат таканаречени ензими на сириште, калциум хлорид и бактерии на млечна киселина. Во зависност од тоа каков тип на стартер се користи, урдата може да биде кисело-сириште или едноставно кисело.

Има и домашна урда која пркоси на секоја класификација, но е многу вкусна и здрава. Ако, се разбира, ја набљудувате чистотата, точноста и посебната технологија. Се подготвува од обичен јогурт, загревајќи го во водена бања. Кога згрутчувањето на протеините ќе се одвои од сурутката, истурете го во посебна ленена или газа кеса и ставете ја под преса.

Урда во готвењето

Вкусот и здравоста на урдата го направија популарен производ во готвењето. Секоја домаќинка, се разбира, знае многу рецепти каде може да се користи урда.

Наједноставниот рецепт е свежо урда направено од природно млеко со додавање на мед, шеќер, суво грозје, суви кајсии и други добрите. Или можеби само производ наречен „домашна урда“. Тој е хранлив, вкусен и здрав.

Од урдата што ја купуваме во малопродажниот ланец, можете да направите чизкејк, маника, кнедли, чизкејкови, тепсија и многу повеќе.

Со вакви јадења не почестуваат и угостителските компании.

Прехранбената индустрија сега произведува таканаречени урда производи. Тие вклучуваат различни маси од урда, урда, глазирана урда, мус, пасти од урда и производи слични на желе. Урда се произведува со различни адитиви, на пример, суво грозје, захаросани плодови и јаткасти плодови.

Придобивките од урда

Многу диететски рецепти, особено за пациенти со различни заболувања, вклучуваат урда. Индициран е за лекување на болести на црниот дроб и цревата, желудникот и бубрезите. Имате болно срце или проблем со крвните садови или белите дробови, а во овие случаи урдата е незаменлива.

Неговата уникатност е што се апсорбира многу лесно и брзо. , кои се наоѓаат во урда, ја започнуваат нивната добро функционална работа во телото многу побрзо отколку истата компонента која доаѓа од други производи. Тие исто така содржат есенцијални амино киселини, чии имиња се метионин и триптофан. Тие се исклучително важни за непречено функционирање на дигестивниот систем. Тие исто така помагаат за нормално функционирање на нервниот систем.

За коските, забите и срцевиот мускул, урдата содржи и други корисни материи - калциум и фосфор. Урдата содржи и железо. Оваа компонента ја прави многу популарна за нормализирање на нивото на хемоглобин.

Повеќе од десетина витамини од различни групи го прават овој производ со млечна киселина уште поважен. Така, витаминот А ја докажува корисноста на урдата за подобрување на видот. Постои болест која популарно се нарекува „ноќно слепило“. Недостатокот на компонента како што е витаминот А може да доведе до ова.

Витаминот Д е исто така многу корисен, особено во периодот на раст на телото. И тоа нема да им наштети ниту на постарите луѓе. Благодарение на него, мускулно-скелетниот систем може да функционира во нормални граници.

Целиот избор на витамини Б ја прави урдата учесник во виталните процеси на метаболизмот на протеините и јаглените хидрати, штитејќи од многу болести и помагајќи му на телото да функционира нормално и непречено.

Урда со малку маснотии претпочитаат луѓе кои се обидуваат да се борат вишок килограми. Во таквото урда, речиси сите корисни материи се зачувани, а содржината на калории е минимална.

Урда со малку маснотии се препорачува за постари лица, деца и идни мајки. Тоа значи дека процентот на маснотии е помал од 8%. Неговата калорична содржина исто така не е висока, но придобивките се значителни поради неговите лесно сварливи компоненти.

Штета од урда

И покрај сета своја корисност, урдата може да се претвори и во многу опасен производ доколку се консумира повеќе од три пати неделно и повеќе од 100 g по порција. Ако сакате да уживате во овој производ секој ден, направете помали порции. Ова не се однесува само на целото урда, туку и на неговите други видови.

Ако урдата има висока содржина на маснотии, тогаш сакањето и честото консумирање може да го зголеми нивото на холестерол. Оваа ситуација придонесува за развој на атеросклероза и дебелина.

Урдата е протеински производ. Ако не го ограничите во исхраната, тогаш вишокот на протеини може да има штетно влијание врз бубрезите. Значи, како што можете да видите, урдата не е толку безопасна.

Во него многу брзо се развива и E. coli. Ако ова влезе во телото, може да предизвика заразна болестцрева или труење.

Затоа, можеби е неопходно да се обрне посебно внимание на рокот на траење на производот. Покрај тоа, колку е поприродна урдата, толку помалку може да ја задржи својата свежина и придобивки.

Исто така, треба да знаете како да го чувате. Но, ние имаме повеќе среќа со ова од нашите далечни предци. Во старите денови, урдата се чувала во глинени садови, со истурање со стопен путер. Пред ова, мораше да помине низ неколку фази на термичка обработка и пресување.

Речиси сувиот производ се ставаше во истите тие садови и можеше да се чува вака неколку месеци. Во денешно време најдобро место за чување урда е фрижидерот. Садовите исто така мора да одговараат. Ако контејнерот е метал, тогаш е подобро емајлиран. Пластична кеса исто така не е препорачлива. И најдобро е да купите доволно урда за да ја јадете свежо. Преостанатата урда можете да ја искористите за да ги подготвите вашите омилени јадења.

При купувањето на таканаречените производи од урда, препорачливо е да се внимава и на нивниот рок на траење. Ако можете да го чувате повеќе од една недела, тогаш одбијте таква храна. Придобивката од него е минимална, бидејќи мириса само на природна урда.

Многу луѓе се обидуваат да купат урда на пазарот. Се верува дека таму е најприродно. Но, малку е веројатно дека можеме да го провериме квалитетот на таков производ и неговата свежина.

Подобро е сами да го направите овој прекрасен производ. Тоа е и поевтино и посигурно. Купете природно млеко, од него направете завиткано млеко и со методот што го користеа нашите баби, правете природно, вкусно и здраво урда.

Како да се направи тоа? Сè е многу едноставно. Готовиот јогурт ставете го во водена бања. Кога ќе почне да се одвојува таканаречената протеинска грутка, а тоа е урдата, исцедете ја сурутката и под преса ставете ја урдата која мора да се стави во подготвена ленена или газа кеса. Свежината и природноста на таквото урда ќе бидат без какво било сомневање.

Бидете здрави!

Дури и во античко време, луѓето знаеле за придобивките од урдата, која во Русија се нарекувала сирење. Современите научници докажаа дека својствата на овој производ се должат на неговиот состав. Кога правите урда, која е заматено млеко одвоено од сурутка, млечната маст и протеинот се ослободуваат.

Протеинот е градежен материјал за човечкото тело, за формирање на мускули, коски и други ткива во човечкото тело, затоа и жените треба да ги почитуваат стандардите за потрошувачка на протеини. За да се придржувате до оваа норма, доволно е да јадете само 300 грама урда дневно, а не е неопходно да консумирате месо или јајца.

Урдата содржи протеини како холин, казеин и метионин, кои се одлични замени за други животински протеини.

За време на процесот на виткање, млечните протеини стануваат полесни за варење од ензимите на желудечниот сок, така што урдата подобро се апсорбира од млекото. Експериментите покажуваат дека помалку се лачи во стомакот за преработка на урда отколку за разградување на млеко или кефир.

Минерали, кои се дел од урдата, се корисни и за организмот. Калциумот го промовира растот и зајакнувањето на коските, 'рскавицата и забите, овој минерал е неопходен за болести на срцето, бубрезите, рахитисот итн. Урдата содржи и многу калиум кој позитивно влијае на работата на срцето, магнезиум кој е неопходен за функционирање на клетките и нервното ткиво, натриум, железо, хлор и фосфор.

Витамини од групата Б во составот на урда играат важна улогаво метаболизмот и заштита од атеросклероза, витаминот Ц го подобрува имунитетот, витаминот А ја зголемува визуелната острина. Амино киселините се добра превентива против заболувања на црниот дроб. Урдата е вклучена и во диетите за болести на бубрезите, гастроинтестиналниот тракт, респираторниот систем, срцето и крвните садови. Го регулира нивото на хемоглобин во крвта, го намалува воспалението на кожата и ја елиминира болката во зглобовите.

Дали урдата е штетна?

Јадењето урда не е секогаш корисно за секого. Содржи доста масти, па на луѓето кои страдаат од вишок килограми или висок холестерол во крвта им се препорачува да јадат урда со малку маснотии. Овој производ има иста количина корисни материи, но неговата содржина на масти е намалена од 18 или 15% на 1,8 или 1%. Го заситува телото, носи голема количина корисни материи, но има малку калории, па затоа е идеален за диетална исхрана.

Но, здравите луѓе со нормално нивохолестерол, исто така можете да јадете редовно масно урда, количината на маснотии во неговиот состав не предизвикува штета.

Исто така, не треба да го користите овој производ ако имате болести поврзани со метаболизмот на калциум во телото. Непожелно е да се јаде урда маса или урда што содржи шеќер и ароми, особено за оние кои имаат зголемено нивошеќер во крвта. За да го направите вкусот попријатен, можете да додадете парчиња банана, јаболко и сушено овошје. По истекот на рокот, урдата може да предизвика стомачни тегоби.