Rødbetesuppe tilberedes av rødbeter eller rødbet-gulrotbuljong, noen ganger tilsettes kvass eller agurklake. Friske grønnsaker (reddik, agurk, grønn løk, sorrel, urter) legges i rødbetesuppen en annen halvpart eller fjerdedeler av et hardkokt egg og 1-2 ss rømme eller tykk fløte tilsettes den ferdige suppen. Noen ganger kokes rødbetsuppe med kreps eller tilsettes kokt kjøtt.

I følge noen rapporter er kald rødbeter av polsk-litauisk-hviterussisk opprinnelse. Denne suppen er veldig populær i Litauen og serveres på nesten hver eneste kafé eller restaurant.

Litauen produserer til og med spesiell kefir, ganske fet, med 12 % fettinnhold, og yoghurt for hjemmebetedyrkere. Siden vi ikke selger kefir med et slikt fettinnhold, bruker vi kefir med høyest mulig fettinnhold (3,2%) til oppskriften, blander den med fullfett rømme og bringer blandingen til ønsket konsistens. Du kan bruke bulgarsk surdeig i stedet for kefir, den er ganske tykk og ikke veldig sur.

Kald rødbet er en utmerket måte å unnslippe varmen på sommerdager. I vår familie foretrekker de til og med kald rødbetsuppe fremfor okroshka.

Så la oss begynne å forberede litauisk rødbetsuppe!

For å tilberede litauisk rødbetsuppe trenger du:

kefir med høyt fettinnhold - 1,5 l

fett rømme - 80-100 g

Agurker - 5-6 stk.

Rødbeter - 500 g

Egg - 8 stk.

Dill - 1 haug

grønn løk - 0,5 haug

Sukker - etter smak

Salt - etter smak

Slik tilbereder du litauisk rødbetsuppe:

1. Vi trenger små rødbeter.

Vi skyller under vann og pakker hver separat i folie, baker i ca 1 time i en ovn forvarmet til 190 grader.

2. Avkjøl så rødbetene, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern.

3. Legg de revne rødbetene i en kjele med kaldt vann (det skal være lite vann, det skal dekke rødbetene lett).

Kok opp vann på middels varme.

Kok rødbetene i ca 5 minutter. Avkjøl deretter og sett i kjøleskapet i 1 time.

4. Kok eggene hardt, avkjøl deretter i kaldt vann og skrell dem. Finhakk den ene halvparten av eggene, del den andre halvparten i to.

Borsjtsj er ikke bare varm og klar, som alle er vant til. For eksempel i et av landene tidligere USSR forbereder litauisk kald suppe. Den er ikke mindre populær enn andre gryteretter. Den har en original smak og presentasjon, fordi den er supplert med varme poteter kokt i jakkene deres.

Hva er kholodnik og hva er det laget av?

I Litauen kalles denne retten shaltibarschai til og med butikker selger spesialsett for raskt å lage suppe med rødbeter. Hovedproduktene er selvfølgelig burgunder rotgrønnsaker og fullfett kefir. I tillegg til dem brukes kyllingegg, ferske agurker, litt sitron, urter og krydder. Å tilberede borscht er så enkelt at alle kan håndtere det. Du trenger ikke annet enn enkle ingredienser som finnes i ethvert supermarked.

Rødbeter til litauisk kald borscht tilberedes på forskjellige måter: kokt, bakt i ovnen, dampet eller syltet. Smaken avhenger direkte av dette, fordi det er hovedingrediensen. I moderne matlaging endres ofte oppskriften på en tradisjonell kaldrett. Bruk av vaktelegg er tillatt, men i klassisk versjon De bruker kylling.

Ekspertuttalelse

Borisov Denis

Sommersuppe er krydret med kefir, men for å gi den en lysere smak, anbefales det å være oppmerksom på betekvass med tilsetning av noen spiseskjeer sitronsaft.

Koketid: 1 time inkludert koking av ingrediensene. En porsjon (100 gram) inneholder kun 50 kcal. Rotgrønnsaken inneholder en enorm mengde nyttige mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Du kan trygt vurdere oppskriften som en diett og inkludere okroshka med rødbeter på kefir i kostholdet til små barn eller gravide kvinner.

Klassisk oppskrift

Hva kreves for å tilberede litauisk kald borsjtsj? Du må ta to mellomstore rødbeter, to kyllingegg, flere friske agurker og 200 milliliter rømme med lavt fettinnhold. Krydre retten med en halv liter fullfett kefir (2,5%), og tilsett en haug med dill og to spiseskjeer sitronsaft. Ikke glem salt og grønn løk. Server to kokte poteter hver for seg. Litauisk betesuppe tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Rødbetene skal vaskes grundig, tilsett vann og kok opp på høy varme. Reduser så til et minimum, hell i sitronsaft og la rotgrønnsaken småkoke under lokk i ca 40-50 minutter. Det er lett å sjekke om rødbetene er godt gjennomhullet med en gaffel, så kan du slå av varmen. Fjern fra vannet og avkjøl, fjern deretter skinnet og riv på et middels rivjern. Kald litauisk suppe avhenger av smaken på rotgrønnsaken, den skal være myk, søt og saftig. Du kan blande det kokte produktet med en liten mengde syltet produkt for å gi retten en lett surhet og pikanthet.
2. Kok kyllingegg hardt (dette vil ta ca. 10 minutter etter at vannet koker), avkjøl deretter og skrell. Det anbefales å rive hvitene og mose eggeplommene med en gaffel. Tilsett rømme i koppen, bland alt grundig til det er glatt.
3. Vask og skrell ferske agurker. Riv på et grovt rivjern eller finhakk i strimler. De vil legge behagelig friskhet til betesuppe, så det er bedre å bruke små prøver.
4. Skyll grønnsakene med kaldt vann, tørk med et papirhåndkle og finhakk. Tilsett salt og mal med en skje slik at løken og dillen slipper mer saft.
5. Bland rømme med rødbeter og kyllingegg, samt andre tilberedte ingredienser. Hell blandingen med kald kefir, rør og sett på et kjølig sted i en halv time.
6. Mens betesuppen avkjøles, kan du tilberede potetene. Det er bedre å velge små knoller, da de er søtere og saftigere. De må først vaskes godt og deretter kokes direkte i skallet. Server de skåldede hakkede potetene i en egen bolle, riv dem med skallet på et fint rivjern.

Ekspertuttalelse

Borisov Denis

Assisterende kokk på restauranten "Fisherman's House"

Det gjenstår bare å helle den ferdige retten i porsjonerte tallerkener, legge varme poteter på toppen og servere. Hvis rødbetsuppen viser seg å være for tykk, må du tilsette litt mer kefir eller kaldt, rent vann. Noen mennesker foretrekker å tilsette litt krydder eller urter til litauisk kefirsuppe. Erfarne kokker anbefaler ikke å koke poteter, men å bake dem i ovnen med dill og en liten mengde smør. Imidlertid viser dette alternativet seg å være fetere, men fortsatt uvanlig velsmakende.

Kholodnik med rødbeter og kefir er en litauisk rett, men den er også veldig populær i andre land. Denne interessante borsjten er et must-prøve om sommeren, når du vil kjøle deg ned litt, men likevel ha en velsmakende lunsj. Det anbefales å eksperimentere med rødbeter og eggtyper, samt krydder.

Vasilisa Frolova, en skuespillerinne, kjent program og TV-programleder, som besøker Uriel Sterns kjøkken, deler minnene sine fra barndommen i Litauen og oppskriften på favorittretten hennes, ekte litauisk rødbetsuppe med kefir. Det kalles noen ganger litauisk kald borsjtsj.

For rødbetesuppe på litauisk trenger du: kefir - 1 l, en stor bete, agurker - 2 stk., egg - 3 stk., poteter - 2 stk. (eller en stor potet), grønn løk - en haug, dill, salt, pepper - etter smak.

Pakk rødbetene inn i folie og stek i ovnen i ca en og en halv time. Kok eggene; Grovhakk grønnløk og dill. Skrell agurkene.
Kok potetene i jakkene til slutt. Alternativt kan du pakke en stor potet inn i folie og steke den i ovnen.
Skyll de bakte rødbetene med kaldt vann og rens dem.
Riv rødbeter, to egg og agurker på et grovt rivjern. Litt etter litt, rør, tilsett kefir til blandingen. Sett i kjøleskapet i en halvtime.
Før servering pyntes med eggehalvdeler og dill.
De serverer autentisk kald litauisk borsjtsj med poteter: veldig kald rødbetsuppe og veldig varme poteter. Ta noen poteter med en skje og øs opp suppen.

©Uriel Stern Culinary School. Vasilisa Frolova og litauisk rødbetsuppe – oppskrift (video og tekst)
Fra serien "Golden Recipes of the Stars"

Venner, den beste hjelpen for prosjektet er Your Like!
Ett sekund, men vi vet at timer med arbeid er godt brukt!

En forfriskende kald suppe - rødbetsuppe med kefir, akkurat det du trenger på en varm dag. Enkelt og næringsrikt!

Kholodnik med kefir - en fantastisk sommer første rett

• Kefir (0,05 – 1 % fett) – 1,5 l.
• Kokt avkjølt vann - 0,5 - 1 l
• Egg – 6-7 stk.
• Agurker - 3 stk.
• Rødbeter - 2 stk.
• Reddiker – 15-20 stk. (valgfri)
• Grønn løk - haug
• Persille eller dill - en haug
• Salt - etter smak.

Stek rødbetene i ovnen på 200 grader i ca en time. Steketiden avhenger av størrelsen på rødbetene. Sett de ferdige rødbetene til side til avkjøling. Kok eggene hardt. Avkjøl under kaldt vann. Skrell eggene og rødbetene.

Skjær alle grønnsaker og egg i strimler. Finhakk grønnsakene. Bland alt i en terrin eller kjele.

Fyll med kald kefir. Salt etter smak.

Rør og tilsett vann hvis den kalde blandingen er veldig tykk. Hvis kefiren var flytende, trenger du ikke tilsette vann.

Hell kjøleren på tallerkener. Pynt med eggehalvdeler og urter. Kefir-kjøleskapet er klart! God appetitt!

Oppskrift 2: Hviterussisk kald betesuppe med kefir

Rødbeter kholodnik er en av de beste forfriskende rettene i hviterussisk mat. Det er mange oppskrifter på denne sommersuppen, men rødbeter er en obligatorisk ingrediens i noen av dem.

Vår trinnvise oppskrift med bilder var intet unntak i denne forstand. Vi foreslår å tilberede kald suppe fra rødbeter, sorrel, kefir, løk, kyllingegg og fersk agurk. Resultatet er en svært velsmakende, lett kostholdssuppe som er perfekt forfriskende i varmen.

Hjemme kan du tilberede en så kald rett enkelt og raskt. Til tross for enkelheten til produktene og deres lette på magen, viser retten seg å være ganske tilfredsstillende. Så med dens hjelp vil du ikke bare oppdatere deg selv, men også tilfredsstille sulten. I tillegg er rødbetsuppe perfekt for de som er på diett, så vel som lakto-vegetarianere (hvis du fjerner egg fra oppskriften).

• rødbeter - 1 stk
• sorrel - 200 gr
• kefir - 600 gr
• kyllingegg - 2 stk
• løk - 1 stk
• agurker - 3 stk.
• salt - etter smak
• sukker - etter smak
• friske urter - etter smak
• rømme - etter smak

Vask rødbetene og stek i folie i ovnen til de er myke (45-60 minutter). Ta den så ut, la den avkjøles og rengjør den.

Kok hardkokte kyllingegg (5-7 minutter). Etter dette, tøm vannet, hell kaldt vann over eggene, avkjøl og skrell dem.

Vask sorrel under rennende vann, tørk den med et papirhåndkle og hakk den.

La suren småkoke på svak varme til den er myk.

Tre bakte rødbeter på et middels rivjern.

Skjær de kokte eggene og friske agurkene i små terninger.

Finhakk løken og gni den med salt slik at den slipper saften og blir mindre etsende.

Kombiner alle ingrediensene og hell kefir i denne blandingen. Salt og sukker etter smak ( hvis rødbetene er veldig søte, trenger du ikke tilsette sukker). Bland deretter alt igjen til det er jevnt. Ha eventuelt litt rømme i et serveringsfat og dryss den kalde pannen med urter.

Oppskrift 3: hvordan tilberede bete kald suppe med kefir

Det er én fantastisk oppskrift i hviterussisk mat. Det kalles holodnik eller khladnik - det er en suppe laget av rødbeter, grønnsaker med tilsetning av kjøtt, på kefir, som serveres kald. Det er forfriskende, mer egnet for sommeren, men selv om vinteren vil du noen ganger kjøle deg ned og føle smaken av sommer.

Denne oppskriften brukte pølser, men de kan enkelt erstattes med kokt pølse, kokt kjøtt eller kylling. Smaken vil ikke lide av dette, og retten vil bli mer sunn og kostholdsrik.

Hviterussisk kholodnik med rødbeter på kefir - dagens oppskrift.

• rødbeter 2 stk.,
• poteter 2-3 stk.,
• egg 2 - 3 stk.,
• agurk 1 stor eller 2 små,
• biff pølser 2 stk.,
• en haug med grønt,
• kefir 1% 1 l,
• fermentert melkedrikk tan eller ayran 1 l.

Pølsene må legges i vann, kokes til de er møre og avkjøles. Etter dette, kutt jevnt i terninger.

Vask agurken grundig og skjær i terninger. Det er bedre å gjøre dette med en skarp kniv, forsiktig for ikke å knuse eller mose agurken.

Du bør hardkoke eggene på forhånd. La dem avkjøles og skjær i mellomstore terninger.

Vi koker også potetene i jakkene deres på forhånd, avkjøler og skjærer dem på samme måte som alle de forrige ingrediensene.

Vi gjør det samme med rødbeter.

Legg alle de hakkede produktene i en panne med passende kapasitet.

Denne oppskriften bruker fermenterte melkedrikker, men det er alternativer for å tilberede kholodnik med tilsetning av kvass, betebuljong eller vanlig vann. I et kaldt brygg basert på vann eller buljong bør du tilsette rømme og mer krydder for å forbedre smaken.

Hell i kefir og brun.

Salt og pepper etter smak, bland alt grundig. Før servering setter du suppen i kjøleskapet i et par timer slik at den får tid til å avkjøles. Det er det, retten er klar, du kan servere!

Denne retten er veldig lik okroshka, men på grunn av rødbetene har den en behagelig bringebærfarge. Suppen er virkelig forfriskende, den vekker også appetitten, du vil spise en bolle og så be om mer! Serveres best med en skive rugbrød.

Oppskrift 4: kald kefirsuppe med rødbeter

Hovedforskjellen mellom kholodnik og klassisk okroshka er fraværet av kjøttingredienser i den, noe som betyr at suppen trygt kan inkluderes i kostholdet til folk som prøver å forbedre vekten og figuren. Ingrediensene som utgjør denne første retten er ganske rimelige og kan finnes i kjøleskapet til hver husmor.

• kokte rødbeter - 1 stk.
• kokt egg - 1 stk. (pluss en annen halvpart til pynt)
• kefir - 250 ml
• syltede agurker (liten størrelse) – 2 stk.
• grønn løk - 3-4 fjær
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.

Fjern skallet fra egget og finhakk det (om ønskelig kan du rive det).

Skjær de syltede agurkene i små terninger og tilsett rødbetene og eggene.

Hell kjølt kefir over de knuste ingrediensene og tilsett svart pepper etter smak.

Bland godt, husk å smake til salt, og tilsett salt i suppen om nødvendig.

La kjøleskapet stå en halvtime på et kaldt sted slik at det avkjøles og brygger. Pynt med et halvt egg og grønnløk i terninger og server den kalde suppen umiddelbart.

Oppskrift 5: bete kald suppe med kjøtt på kefir

I den klassiske rødbetoppskriften er retten krydret med betebuljong med tilsetning av kvass, kefir eller rømme. I dag deler jeg med deg en oppskrift på kald rødbetsuppe, som jeg kokte ikke bare med betebuljong, men også med kjøttbuljong, og krydret med kefir.

Kjøtt (alt) - 500 gram
Rødbeter – 2-3 stk.
Poteter - 6 stk.
Kefir - 500 ml
Egg - 6 stk.
Agurker - 5 stk.
Grønn løk - 1 haug
Dill - 1 haug
Salt - etter smak
Eddik - 1 ts.
Sitronsyre - etter smak

Hvordan lage kald rødbetsuppe med kefir: Kok først de nødvendige ingrediensene.

Så vask kjøttet, tilsett vann, tilsett salt, sett det på komfyren og kok kjøttbuljongen.

Skrell rødbetene, skjær dem i terninger på ca 8-10 mm, legg dem i en kjele, hell vann, salt, tilsett eddik og kok opp betebuljongen. Eddik er nødvendig for å bevare den lyse, rike fargen på rødbeter. Du kan erstatte eddik med sitronsaft.

Vask potetene og kok dem i skallet.

Kok eggene hardt.

Etter at alle produktene er tilberedt, bør de avkjøles helt. Derfor anbefaler jeg at forberedelsesprosessene beskrevet ovenfor gjøres på forhånd, for eksempel om kvelden. Så skrell og kutt de avkjølte eggene.

Skrell potetene og kutt dem også.

Fjern kjøttet fra buljongen og skjær det som de forrige produktene.

Vask agurker, grønn løk og dill under rennende vann, og hakk dem deretter. Agurker - terninger.

Grønn løk - hakk.

Dill - hakk.

Legg alle tilberedte produkter i en kjele med passende volum (ca. 5,5 liter), og tilsett de kokte rødbetene sammen med betebuljongen.

Fyll alt med buljong. Det er lurt å gjøre dette gjennom filtrering slik at fettet som samler seg på overflaten av buljongen ikke havner i rødbeten.

Og fyll alle produktene med kefir.

Juster smaken av rødbeter med salt og tilsett sitronsyre. La retten trekke og avkjøles i kjøleskapet i ca 30 minutter. Etter det kan kald rødbetsuppe med kefir serveres.

Oppskrift 6: kald kefir rødbetsuppe (med bilde)

Å lage kald betesuppe med kefir om sommeren er så hyggelig og enkelt. Tross alt er det absolutt ingen grunn til å stå ved komfyren og lage varm suppe eller borscht, i tillegg varme opp kjøkkenet. Denne veldig sunne førsteretten består av et minimum av ingredienser. Men samtidig er den ikke dårligere i smak og kvalitet enn dyre førsteretter.

• unge rødbeter (kokte) - 2 stk.,
• agurker - 2 stk.,
• kokte egg - 3 stk.,
• dill,
• grønn løk,
• salt,
• kefir - 500 ml,
• sennep valgfritt.

Forkok hele rødbeter. Unge rotgrønnsaker er ideelle. Da viser rødbetsuppen seg å være veldig smakfull og virkelig sommerlig. Så, etter koking, avkjøl og rengjør rødbetene. Riv den på et grovt rivjern.

Skjær agurkene i tynne strimler eller terninger. Vi sender den til rødbetene. Jeg pleier å skrelle agurker for å bli kvitt den grove huden.

Vask grønn løk og dill. Hakk fint. Legg til beholderen med rødbeter og agurker. Du kan også bruke andre favorittgrønnsaker i rødbetoppskriften.

Skjær hardkokte egg med en eggeskjærer eller kniv. Bland sammen med resten av ingrediensene.

Hell kjølt kefir over alt. Salt etter smak. Om nødvendig, tilsett kaldt kokt vann i en liten mengde. Jeg liker også å legge sennep til det kalde brygget. Resultatet er en rik, krydret smak.

Den ferdige betesuppen med kefir gjenstår å plasseres i kjøleskapet for fullstendig avkjøling. Server denne førsteretten kald.

Ved servering kan du dekorere rødbetsuppen i en tallerken med en skive kokt egg. Du kan også bruke vaktelegg i stedet for kyllingegg.

Oppskrift 7: Sommerkald betesuppe (trinn-for-steg-bilder)

I tillegg til at kalde supper er gode til lunsj om sommeren, slukker de også tørsten, fordi de tilberedes med kefir eller annet flytende meieriprodukt. Kholodnik laget av rødbeter har en fargerik farge, saftig smak og er så enkel å tilberede at selv et skolebarn kan håndtere dens skapelse. For denne retten er det best å ikke koke rødbeter, men å bake dem - fargen vil forbli i grønnsaken, og når den er kokt, "overføres" all fargen på rødbetene til buljongen. Ofte tilsettes ferske agurker til retten, men du kan erstatte dem med stilkselleri, men du kan ikke erstatte reddiker - de er et nøkkelprodukt, men du kan endre variasjonen av denne grønnsaken fra den vanlige franske til vannmelonreddik.

• 1 kokt rødbete
• 2 kokte kyllingegg
• 1 vannmelon reddik
• 1 kokt potet
• 2-3 stilker grønn løk
• 1 ss. kefir
• 2-3 klyper salt
• 2-3 stilker selleri

Kok potetene og rødbetene på forhånd i 25 minutter, og avkjøl deretter kraftig i 10 minutter, legg dem i isvann. Så skreller vi skallet fra potetknollen og rødbetene og skyller dem i vann. Skjær potetene i mellomstore terninger og hell i en dyp beholder. Hvis du bestemmer deg for å legge gulrøtter til retten, så kok dem også, avkjøl, skrell og hakk dem sammen med potetene.

Hell de vaskede og hakkede stykkene av stengelselleri i en beholder.

Skrell vannmelonreddiken fra det øverste laget av skallet, skyll den og skjær den i runde plater, og deretter i små skiver og legg den i beholderen. Den saftigste og søteste delen av grønnsaken er kjernen.

Kok kyllingeggene på forhånd i 15 minutter, avkjøl dem skarpt i isvann og etter 5 minutter skrell av skallene. Vask og kutt i mellomstore terninger, legg til resten av de hakkede ingrediensene.

Riv de kokte rødbetene på et fint rivjern direkte i beholderen.

Fyll alle kuttene med kefir av noe fettinnhold. Bytt ut et annet flytende meieriprodukt om ønskelig. Vask grønnsakene og grønnløkstilkene, hakk dem og legg dem i kjøleskapet. Tilsett salt og kvernet sort pepper, bland alt forsiktig.

Sett retten i kjøleskapet i 20-30 minutter og server avkjølt. Om ønskelig kan du presse et skrelt og vasket fedd hvitløk inn i kjøleskapet.

Oppskrift 8: kald betesuppe med kefir

• Kefir – 1 liter (fettinnholdet i produktet smaker, jeg foretrakk 1%)
• Små rødbeter - 2 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Store kyllingegg - 2 stk.
• Ferske agurker - 2 stk.
• Litt dill
• Løkgrønt - 100 g
• Liten reddik – 8-10 hoder
• Sukker

Kok egg i skallet, poteter i skallet og skrellede rødbeter. Og ikke skynd deg å tømme rødbetebuljongen; kanskje vil du bruke den til å fortynne rødbetebuljongen. Etter koking skrell og kutt maten: egg, poteter og agurker i små terninger.

Hakk løken og riv rødbeter og reddiker gjennom et grovt rivjern.

Bland alt sammen i en passende dyp kopp og krydre grønnsakscrumblen med sukker og salt. Tilsett finhakket dill og hell kefir. Men for de som ikke tåler meieri, kan du krydre grønnsakene med kjølt rødbetbuljong. I dette tilfellet, når du serverer retten, kan du legge en tynn skive sitron og en skive egg i den. Merk: volumet av avkok for disse ingrediensene er liter.

Oppskrift 9: rødbetsuppe på kefir med agurker (trinn for trinn)

Denne retten er næringsrik og sunn, og sammensetningen ligner russisk okroshka. Hovedingrediensen er rødbeter, som inneholder essensielle mikroelementer og vitaminer. Denne grønnsaken anbefales å bli konsumert som et forebyggende tiltak for mange sykdommer, og er også foreskrevet til pasienter med ulike plager.

• 3 kokte rødbeter;
• Kylling egg;
• 1 haug med dill, grønn løk;
• 3 agurker;
• 1,5 liter kefir.

Hell kefir i den forberedte beholderen. Fettinnholdet i det fermenterte melkeproduktet avhenger av hvilken konsistens på retten du foretrekker. Hvis du liker tynn suppe, så ta 1,5%.

Riv rødbetene forsiktig på et grovt rivjern. Prøv å ikke trykk for hardt på grønnsaken, ellers blir den til grøt. Forresten, du kan bruke ikke bare et kokt produkt, men også et bakt, så bruk alternativet du liker best. Legg den hakkede rotgrønnsaken i en bolle med kefir og rør grundig.

Vi vasker friske agurker, kutter av endene, kutter dem på langs i to deler, kutter dem deretter i tynne strimler og deler dem i to. Legg til suppen.

Ta en haug med dill, skyll i kaldt vann, skjær av stilkene og finhakk. Hakk den grønne løken og ha alt i en skål med suppe. Bruk helst friske urter.

Retten gjenstår å pepres og saltes etter smak. Hell i porsjonerte tallerkener og tilsett et halvt kokt egg til hver av dem.

Oppskrift 10: Kholodnik laget av syltede rødbeter og kefir

Rødbetesuppe med kefir er en ideell rett for sommeren. Den koker veldig raskt og holder seg lenge i kjøleskapet. Dette er et flott triks for å redusere overvektig og tone deg raskt opp. Det som er bra med suppen er at den er veldig mettende, til tross for overflod av grønnsaker i den, men ikke høy i kalorier.

Du kan spise mye av det, og det gjør deg glad! Dessuten er det første kurset enkelt å tilberede. Kaloriinnholdet er førtifem kalorier per hundre gram suppe. En liten tallerken inneholder tre hundre gram produkt eller mer.

Om sommeren tas alle produkter for tilberedning av kaldt vann friskt fra hagen eller kjøpes på markedet. Inkludert kefir, brukes en beskjeden del av familiebudsjettet på alt. Selv den mest uerfarne kokken kan takle å tilberede betesuppe.

• 4 liter kefir;
• 1 liter vann;
• Salt;
• Syltede rødbeter 2 krukker;
• 10 agurker;
• En stor haug med dill;
• Grønn løk 300 gram;
• Reddik 200 gram.

Mengden av produkter er beregnet for en fem-liters panne. Før matlaging, vask og trim alle grønnsaker.

Først av alt, finhakk løken. Hell i en kjele.

Skjær så agurkene i strimler. Gjør strimlene tynne. Jo tynnere den er, jo mer smakfull er den å spise. Skjær reddikene i skiver. Skjær i små, tynne skiver.

Legg alle grønnsakene i pannen. Hell marinaden med syltede rødbeter fra glasset der. Tilsett salt. Rør og hell i kjølt kefir.

La det brygge kaldt. Dagen etter blir suppen enda mer smakfull.

Hell over på en tallerken. Pynt med kokt egg og dill. Server med kokte eller bakte poteter. Det blir en veldig smakfull, sommerkald suppe!

Borsjtsj oppskrifter

1 time 10 minutter

70 kcal

5/5 (2)

Kald borsjtsj eller rødbetsuppe, som vi vanligvis kaller det, er kjent for alle siden barndommen. Dette er hva våre mødre og bestemødre matet oss under uforglemmelige sommerferier. Denne retten metter ikke bare, men slukker også tørsten og sparer deg for den brennende sommervarmen, og den er også så enkel at den enkelt kan tilberedes selv på farten.

Så i dag skal vi bli kjent med noen som kom til oss fra Litauen klassisk oppskrift kald borsjtsj, som lenge har blitt kjent på kjøkkenet vårt.

Kald litauisk borscht med kefir

Kjøkkenutstyr: du trenger ikke noe spesialutstyr annet enn kasserolle, skjærebrett og kniv.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• For å lage kald borsjtsj eller kald suppe laget av kokte rødbeter fargerike og rike på smak, velg de lyseste og søteste betevariantene. Så Bordeaux vil takle oppgaven med et smell.
• Fettinnholdet i kefiren som brukes avhenger av hvor kaloririk retten du vil tilberede. Kald borsjtsj i seg selv viser seg å være ganske diett, så hvis sjelen din og mannen din har lyst på noe mer tilfredsstillende, velg gjerne rikere kefir.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kald borscht med kefir

Videooppskrift på litauisk kald borsjtsj

Du trenger ikke å kunne litauisk for å lære inn og ut hvordan du lager kald borsjtsj. Bare se denne videoen og alt vil umiddelbart falle på plass.

Rask kald borsjtsj med syltede rødbeter

• Matlagingstid: 15 minutter + 30 minutter i kjøleskapet.
• Antall porsjoner: 4.
• Kjøkkenutstyr: Denne reiseoppskriften krever at du har en kasserolle og en kniv med skjærebrett.

Ingredienser

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage rask kald borsjtsj

1. Hakk agurken i terninger.
   
   
2. Skjær reddiken i halve ringer.
   
   
3. Hakk grønn løk og persille.
   
   
4. Skjær skinken i terninger også, men ikke skjær dem for mye - en middels størrelse vil være akkurat passe.
   
   
5. Hell rødbetene på boks i pannen sammen med marinaden (hvis de kommer i store biter, gni dem først), tilsett 1 liter kokt vann, eplecidereddik, salt, sukker, pepper og sennep. Bland alt godt og tilsett alle de andre hakkede ingrediensene.
   
   
6. Dekk den ferdige borsjten med lokk og la stå i kjøleskapet i 30-40 minutter for til slutt å brygge og avkjøle.
   
7. Server kald borsjtsj sammen med rømme og et halvt kokt egg.
   
   

Videooppskrift på rask kald borsjtsj

Når en mann, og til og med en ekte gourmet, jobber på kjøkkenet, er det virkelig fascinerende. Helten i denne videoen får ikke bare stor glede av den kulinariske prosessen, men smitter også alle andre med en tørst etter gastronomiske eksperimenter. Se for deg selv!

Hemmelighetene til kald borsjtsj

• Kholodnik, som vi pleide å kjærlig kalle denne retten, i Litauen er det vanlig å servere med flere skiver kokte poteter, som er gode erstatninger for brød.
• Du kan tilberede fantastisk velsmakende kald borscht ikke bare med kefir, men også med andre fermenterte melkeprodukter: ayran, yoghurt, myse. Grønnsaksjuice, kald buljong, vann og til og med kvass brukes også.
• For å sikre at rødbetene beholder sin lyse farge under koking, tilsett litt eddiksyre så snart vannet koker.

Alternativer for å tilberede borsjtsj

Ha det gøy å lage mat og del dine ønsker med oss ​​i kommentarfeltet! Har du noen gang tilberedt kald borsjtsj? Hvordan likte du oppskriften? Hvis du kjenner spesielle hemmeligheter som vil bidra til å gjøre denne retten enda mer smakfull, sørg for å dele med oss. God appetitt!