Obecnie istnieje duża liczba napojów alkoholowych i bezalkoholowych, wśród których bardzo popularne jest piwo. Jest to gatunek piwa, który powstaje w procesie szybkiej górnej fermentacji w temp wysoka temperatura, a historia pojawienia się tego napoju sięga średniowiecza. Napój występuje w różnych odmianach, w tym w piwie imbirowym. Pojawia się wiele pytań: co to jest, jaki jest jego skład, jakie ma właściwości i jak przygotować piwo imbirowe w domu? Aby odpowiedzieć na wszystkie te pytania, musimy sięgnąć do historii. Mianowicie do historii powstania tego napoju. Więcej na ten temat później.

Historia piwa imbirowego

Ginger Ale to mocno gazowany napój o słodkim smaku i lekkim aromacie imbiru. Zwyczajowo pije się ten napój jak w czysta forma oraz jako dodatkowy składnik koktajli alkoholowych. Ginger Ale można przygotować zarówno jako alkohol, jak i jako napój tonizujący, który nie zawiera alkoholu.

Piwo imbirowe pojawiło się w połowie XVIII wieku w angielskim hrabstwie Yorkshire. Z czasem popularność piwa typu ale rozprzestrzeniła się po całej Anglii. A w XX wieku, na samym początku, kiedy w USA obowiązywała prohibicja, piwo imbirowe było swego rodzaju folklorem. To właśnie w tym czasie piwo imbirowe zyskało status napoju świeżego, smacznego i tonizującego.

Skład i właściwości piwa imbirowego

Oryginalna receptura napoju składa się z takich produktów jak korzeń imbiru, cukier granulowany, woda, sok z cytryny i drożdże.

Mieszankę pozostawiono do fermentacji na kilka dni, po czym otrzymano doskonałe piwo imbirowe. W zależności od przepisu napój może zawierać także miód, cytrynę lub limonkę, owoce i płatki drzewa herbacianego. Istnieją 2 rodzaje piwa: ciemne i jasne. Ciemne piwo ma bogatszą brązową barwę i jaśniejszy aromat niż jasne piwo. Piwo imbirowe jest niezwykle skuteczne w walce z przeziębieniem i innymi procesami zapalnymi, ponieważ jego główny składnik, imbir, ma bardzo korzystne właściwości.. Przyprawa ta zawiera dużą ilość witamin i minerałów, takich jak magnez, fosfor, krzem, potas, wapń, witamina C i inne. Imbir działa dobrze jako środek przeciwbólowy, ma właściwości przeciwzapalne i łagodzące.

Istnieją jednak pewne przeciwwskazania do picia piwa imbirowego. Nie powinny go przyjmować osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi, choroby zapalne skóry w okresie zaostrzenia, wrzody żołądka i kamicę żółciową. Należy powstrzymać się od picia tego napoju także podczas krwawień z różnych miejsc, w II i III trymestrze ciąży oraz w okresie karmienia piersią.

Przepisy na piwo imbirowe

Aby zrobić piwo imbirowe w domu, nie musisz uciekać się do żadnego technologie naukowe, wystarczy wybrać przepis według własnego gustu i uzbroić się w niezbędną listę produktów. Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotować ten napój.

Przepis na bezalkoholowe piwo imbirowe obejmuje:

• korzeń imbiru – 150 g;
• cukier granulowany – 4 łyżki. łyżki;
• cytryna – 3 sztuki;
• woda gazowana – 3 l;
• liście mięty do smaku.

Świeży korzeń imbiru należy obrać i zetrzeć na tarce, a następnie połączyć z cukrem granulowanym. Z cytryn trzeba usunąć skórkę, drobno je zetrzeć i dodać do mieszanki imbiru i cukru. Obrane cytryny należy przepuścić przez sokowirówkę. Powstały sok dodaj do imbiru i zalej całą mieszaninę wodą gazowaną. Powstałe piwo pozostawiamy na 10 minut, następnie odcedzamy napój, rozlewamy do szklanek i dekorujemy listkami mięty.

Przepis na klasyczne piwo alkoholowe obejmuje:

• cukier – 1 szklanka;
• korzeń imbiru – 30 g;
• sok z cytryny – pół szklanki;
• suche drożdże - pół łyżeczki;
• woda lodowa – 2 l.

Do czystego szklanego słoika wsyp suche składniki, czyli cukier i drożdże, następnie dodaj obrany i starty imbir. Sok z cytryny należy dokładnie wymieszać z imbirem, cukrem granulowanym i drożdżami, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przykryj tę mieszaninę pokrywką i poczekaj, aż granulowany cukier się rozpuści.

Następnie do słoika z mieszanką imbirową należy dodać wodę, a następnie odstawić piwo w ciepłe miejsce na 2 dni zanim rozpocznie się proces fermentacji. Ten przepis wymaga okresu fermentacji trwającego od 24 do 48 godzin, po którym piwo imbirowe należy przecedzić i schłodzić przed podaniem.

Przepis na bezalkoholowe piwo z imbirem i miodem składa się z:

• 50 g świeżego imbiru;
• 1 cytryna;
• 3 łyżeczki miodu;
• 1 litr wody mineralnej.

Aby przygotować napój, należy usunąć skórkę z cytryny i połączyć ją z drobno startym obranym imbirem. Następnie do mieszanki cytrynowo-imbirowej dodać miód i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw tę mieszaninę do zaparzenia i po 10 minutach dodaj woda mineralna. Pojemnik z przygotowanym piwem szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przepis na piwo imbirowe z rodzynkami składa się z:

• 4 litry zimnej wody;
• 200 g korzenia imbiru;
• 3 cytryny;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g rodzynek.

Ten przepis wymaga żmudnej i dość długiej pracy, ale wynik jest tego wart. Aby przygotować to piwo imbirowe, należy w litrowym słoiczku umieścić rodzynki, dodać sok z 1 cytryny wraz z miąższem, 2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę startego imbiru. Całą mieszaninę należy zalać 300 ml wody, przykryć cienką ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 3 dni. Po upływie określonego czasu mieszanina zaczyna fermentować i od tego momentu należy ją „dokarmiać”, czyli dodawać codziennie przez 7 dni 2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę imbiru.

Dziesiątego dnia do 600 ml wrzącej wody dodać 0,5 kg cukru i mieszać, aż powstanie klarowny syrop. Dodać sok z pozostałych cytryn, wymieszać i odcedzić. Powstały roztwór wlać do pozostałej wody, dokładnie wymieszać i wlać do wcześniej przygotowanych pojemników. Pozostawić do zaparzenia na 4 dni, następnie włożyć do lodówki.

Niezwykły jest także przepis na piwo z whisky. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 50 ml szkockiej whisky;
• 150 ml wcześniej przygotowanego piwa imbirowego;
• pół cytryny;
• 200 g lodu.

Kieliszek koktajlowy uzupełnij do góry lodem, wlej whisky i piwo imbirowe, wyciśnij sok z połowy cytryny. Koktajl możesz udekorować skórką z cytryny lub listkami mięty. Warto skorzystać z tego przepisu podczas organizowania ciepłego, przyjaznego przyjęcia.
W czasie upałów chłodny napój imbirowy jest bezpośrednim ratunkiem od pragnienia, ponieważ imbir działa tonizująco, a cytryna zapewnia przyjemną świeżość.

pro-imbir.ru

Piwo imbirowe

Ginger Ale to orzeźwiający, delikatnie słodki napój o subtelnym aromacie imbiru. Najczęściej spożywany jest w czystej postaci, czasem jednak jako dodatek do koktajli.

Oprócz smaku, piwo imbirowe ma wiele korzystnych właściwości. Polecany jest do stosowania przy niestrawnościach, łagodzi także kaszel i ból gardła. Jak wspomniano powyżej, piwo imbirowe jest popularne w koktajle bezalkoholowe. Pomaga to osobom, które nie piją alkoholu, ale też nie chcą walczyć z firmą. Przyjrzyjmy się więc szybko kilku przepisom na zrobienie piwa typu ale.

Przepis na bezalkoholowe piwo imbirowe

Składniki:

• korzeń imbiru – 150 g;
• cukier granulowany – 4 łyżki. łyżki;
• cytryna – 3 szt.;
• woda gazowana – 3 l;
• liście mięty - do smaku.

Przygotowanie

Jak zrobić piwo imbirowe w domu? Weź świeży imbir, obierz go, zetrzyj na grubej tarce i nie odsączając powstałego soku, dokładnie wymieszaj z granulowanym cukrem. Następnie dodać drobno startą skórkę z cytryny, wymieszać i powstałą masę ugniatać czymś ciężkim przez około 20 sekund. Następnie przepuszczamy obrane cytryny przez wyciskarkę i cały sok dodajemy do naszej mieszanki. Dopełnij wodą gazowaną i pozostaw napój na około 10 minut. Następnie dokładnie spróbuj i jeśli okaże się zbyt kwaśny, dodaj jeszcze trochę cukru, a jeśli jest słodki, rozcieńcz go sokiem z cytryny. Gotowy napój odcedzić i rozlać do szklanek. Udekoruj wierzch gałązkami mięty. W letnie dni do napoju można także dodać kawałki lodu.

Przepis na alkoholowe piwo imbirowe

Składniki:

• cukier – 1 łyżka;
• korzeń imbiru – 30 g;
• sok z cytryny – 0,5 łyżki;
• suche drożdże - ¼ łyżeczki;
• przegotowana zimna woda – 2 l.

Przygotowanie

Jak zrobić alkoholowe piwo imbirowe? Weź więc czystą 2-litrową plastikową butelkę i za pomocą lejka wlej do niej cukier i suche drożdże. Następnie weź świeży korzeń imbiru, obierz go i zetrzyj na drobnej tarce. Powinieneś mieć około 2 łyżek. łyżki puree imbirowego. Ostrożnie przenieś starty imbir do fasetowanej miarki i odłóż na bok.

Weź cytrynę, wyciśnij z niej sok i dodaj do szklanki z imbirem. Dokładnie wymieszaj zawartość szklanki, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodać trochę przegotowanej, ale ostudzonej wody i dobrze wymieszać. Jeśli nadal chcesz zrobić bezalkoholowe ale, to na tym etapie wystarczy dodać miód lub cukier, wymieszać i rozlać do szklanek, dekorując świeżą miętą. Ale aby otrzymać alkoholowe lub sfermentowane piwo imbirowe, ostrożnie przelej zawartość szklanki do butelki z drożdżami i cukrem. Zamknij wszystko pokrywką i dobrze wstrząśnij, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wlewamy wodę do butelki, pozostawiając około 2 cm od szyjki. Teraz odstawiamy napój w ciepłe miejsce i czekamy 2 dni, aż piwo przefermentuje. Stopień fermentacji możesz sprawdzić w następujący sposób: delikatnie naciśnij butelkę palcem i gdy tylko stwardnieje i nie dociśnie, oznacza to, że fermentacja jest zakończona. Proces ten trwa zwykle od 24 do 48 godzin. Następnie alkoholowe piwo imbirowe jest gotowe. Przed wypiciem przecedź napój przez sitko lub gazę. Jeszcze jeden niuans: przed otwarciem butelki piwa imbirowego należy je wcześniej dokładnie schłodzić w lodówce, w przeciwnym razie napój po prostu się rozleje.

Alkoholowy napój rozlej do szklanek, udekoruj miętą, cynamonem lub skórką pomarańczową i podawaj.

Womanadvice.ru

Piwo imbirowe

Wszyscy znamy ogromną liczbę rodzajów piwa. Ale wśród nich jest jedno, które się wyróżnia – piwo imbirowe (piwo). Napój ten w zasadzie jedynie kolorem i pianą może przypominać prawdziwe piwo. jest w środku wersja klasyczna bezalkoholowe. Istnieją jednak przepisy, które pozwalają przygotować go jako napój alkoholowy. Wszystko to można zrobić w domu bez większych trudności. Twoje piwo będzie się różnić od sklepowych odpowiedników tylko tym, że zawiera naturalne produkty. Piwo imbirowe to mocno gazowany, słodki, brązowy napój o mocnym aromacie imbiru. Z reguły pije się go schłodzonego w czystej postaci lub dodaje się do mocnych napojów alkoholowych (wódka, whisky, gin). Piwo imbirowe może smakować jak zwykły kwas chlebowy, który może być nieco słodszy. Zamiast bazy słodowej wykorzystuje mieszankę składającą się z imbiru, cytryny i cukru trzcinowego. Napój ten został wynaleziony przez chirurga i amerykańskiego farmaceutę Thomasa Cantrella. Przepis na takie piwo pojawił się po raz pierwszy w latach 70-tych XIX wieku.

Przepis na bezalkoholowe piwo imbirowe

Składniki:

Przygotowanie:

Zetrzyj korzeń imbiru i wymieszaj z cukrem. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Naszą mieszankę zalej zimną gazowaną wodą mineralną. Pozostaw na 5 minut. Następnie przecedź piwo imbirowe przez gazę, dodaj miętę i kilka plasterków cytryny. Podawać do stołu.

Przepis na alkoholowe piwo imbirowe

Składniki:

• 25 g zmiażdżonego imbiru;
• 400 g cukru;
• 150 ml białego wina;
• 4 litry wody;
• 15 g suchych drożdży.

Przygotowanie:

Imbir wymieszać z winem i cukrem, dodać gorącą wodę i ostudzić do 30°C. Dodaj suche drożdże. Gdy fermentacja będzie zauważalna, po około 2-3 godzinach przelej piwo imbirowe do butelki i umieść je pod zakrętką wodną (alternatywnie możesz założyć na butelkę rękawiczkę medyczną i zrobić dziurkę w jednym z palców). Po 2 dniach przefiltrowujemy nasz napój przez gazę. Rozlewamy do butelek, szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki. Po jednym dniu w lodówce piwo imbirowe jest gotowe do spożycia. Dzięki dwutlenkowi węgla pieni się jak prawdziwe piwo.

Jamajskie piwo imbirowe

Składniki:

• 30 g kremu z kamienia nazębnego;
• 100 g imbiru;
• 2 kg cukru trzcinowego;
• 4 cytryny;
• opakowanie drożdży piwnych.

Przygotowanie:

Wymieszaj posiekaną cytrynę ze skórkami, startym imbirem, cukrem i kremem z kamienia nazębnego. Następnie gotuj tę mieszaninę przez pół godziny na małym ogniu przez pół godziny. Ochłodzić do temperatury pokojowej i dodać drożdże. Mieszanka fermentuje przez jeden dzień. Następnie wlewamy go do innego pojemnika i zostawiamy do momentu, aż całkowicie dojrzeje.

Trochę o cechach piwa imbirowego:

1. Drugą nazwą piwa imbirowego jest lemoniada imbirowa.
2. Dobrze komponuje się z whisky.
3. Bezalkoholowe piwo imbirowe chętnie piją bohaterowie książek o Harrym Potterze.
4. Stosowany przy bólach głowy, kaszlu i niestrawności.

oimbire.com

Piwo imbirowe

Ginger Ale, czyli inaczej bezalkoholowe domowe piwo imbirowe, to doskonały napój chłodzący i tonizujący. Kupno gotowego napoju w sklepie może być problematyczne, dlatego najlepiej przygotować go w domu. Doskonale gasi pragnienie i korzystnie wpływa na trawienie. Przyjrzyjmy się, jak zrobić piwo imbirowe.

Przepis na piwo imbirowe

Składniki:

• świeży korzeń imbiru – 150 g;
• gazowana woda mineralna – 3 l;
• cukier – 4 łyżki. łyżki;
• cytryna – 3 szt.;
• świeża mięta - do smaku.

Przygotowanie

Aby więc przygotować piwo imbirowe, weź korzeń imbiru, obierz go, zetrzyj na grubej tarce i nie spuszczając soku, posyp cukrem. Następnie dodać skórkę z cytryny, wszystko dobrze wymieszać i docisnąć na wierzch czymś ciężkim przez około 20 sekund. Następnie ostrożnie wlać sok wyciśnięty z cytryn, dodać gazowaną wodę mineralną i pozostawić mieszaninę na 15 minut. Gotowy napój odcedź, pobierz próbkę: jeśli uznasz, że jest za kwaśny, dodaj trochę więcej cukru, a jeśli wręcz przeciwnie, jest słodki, rozcieńcz go sokiem z cytryny. Teraz wlej domowe piwo imbirowe do wysokich szklanych szklanek i w razie potrzeby udekoruj gałązkami świeżej mięty.

Piwo imbirowe – przepis

Składniki:

• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• świeży korzeń imbiru – 100 g;
• cytryna – 1 szt.;
• granulowane drożdże piekarskie - 0,5 łyżeczki;
• woda słodka – 2,5 l.

Przygotowanie

Bierzemy plastikową trzylitrową butelkę wody mineralnej, myjemy ją, suszymy, wkładamy lejek do szyjki i ostrożnie, aby jej nie rozlać, dodajemy granulowane drożdże piekarskie. Zetrzyj świeży korzeń imbiru na drobnej tarce, wymieszaj z sokiem z jednej cytryny i rozdrobnij łyżką, aż uzyskasz jednorodną pastę. Powstałą mieszaninę wprowadzamy do butelki: jeśli nie przechodzi przez lejek, rozcieńczyć ją trochę wodą.

Dodaj pozostałą wodę, zamknij butelkę pokrywką i dokładnie wstrząśnij jej zawartością. Wstrząsaj butelką, aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą. Butelkę odstawiamy w ciemne, ciepłe miejsce na około 30 godzin. Gotowość domowego piwa z imbirem można sprawdzić po prostu ściskając butelkę; jeśli w wyniku tego powstały wgniecenia, napój nie jest jeszcze gotowy. Przed wypiciem piwo dokładnie ostudź i powoli otwieraj, stopniowo uwalniając gaz.

Miłośnikom bezalkoholowych napojów imbirowych polecamy wypróbowanie przepisu na herbatę imbirową.

Womanadvice.ru

Przepis: Ale Ginger Ale | Piwo, browarnictwo i piwna mania.

Wszystkie składniki piwa ale są już gotowe!

Kilka komentarzy na temat składników:

• Dziś robię 5 litrów piwa imbirowego, więc na zdjęciu jest 2-2,5 razy więcej składników.
• Korzeń imbiru jest sprzedawany w sklepach i jest dość tani.
• Używam drożdży Saf Levure z trzech powodów: są sprawdzone, są sprzedawane w wielu miejscach i tylko tej firmy widziałem drożdże do napojów (niebieskie opakowanie). Ale zwykłe (czerwone) drożdże piekarskie działają dobrze, więc cokolwiek znajdziesz, użyj ich.
• Można też użyć zwykłego cukru, jest on potrzebny do dwóch rzeczy: aby drożdże miały co jeść i przerobić na alkohol, a także po prostu do słodyczy. Ale moim zdaniem Reed jest znacznie lepszy. Kupuję zagraniczny cukier trzcinowy, bo w naszym kraju nie ma GOST na taki koncept, a często można kupić zwykły kolorowy cukier, który dosypuje się do herbaty.
• Pamiętaj, aby zagotować wodę z kranu lub z domowego filtra, a następnie ostudzić ją tak, aby w wyższej temperaturze nie przekraczała 30-40 stopni, drożdże umrą. Nie jestem zbyt leniwa, żeby gotować i studzić, więc używam kupionej w sklepie wody niegazowanej.

Zacznijmy robić piwo imbirowe.

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie cytryny i imbiru. Odłóż na razie cytrynę i obierz imbir podczas obierania ziemniaków. Następnie spłucz ponownie.

Obierz imbir i wyrzuć skórkę do kosza

Następną część można wykonać za pomocą robota kuchennego, może blendera. Nie mam ani jednego, ani drugiego, więc używam drobnej tarki. Najmniejszy, który się kruszy, albo z małymi okrągłymi dziurkami – to nie ma znaczenia, z dziurami jest łatwiej, bo Włókna imbiru cały czas przylegają do tarki, ale efekt jest ten sam - przetestowałam. W trakcie tego procesu możesz wziąć łyżkę stołową i odmierzyć, ile już zetarłeś, w przeciwnym razie za pierwszym razem zetrzeć było to 2 razy więcej niż to konieczne.

Widelec na ratunek

Gdy zostanie już mały kawałek, a niektóre kawałki imbiru są dość małe, dla ochrony palców użyj widelca, jak pokazano na zdjęciu powyżej.

To jest masa imbirowa, którą otrzymasz

Teraz kolej na cytryny. Na 2 litry daję połowę, jak podano w przepisie, lub całą cytrynę. Czasem cytryna jest mała, czasem po prostu szkoda ją wyrzucić. Generalnie gorzej nie będzie, ale zawsze lepiej trzymać się przepisu. Potrzebujemy jedynie soku z cytryny; do tego celu mam cudowną maszynkę do mielenia mięsa, która jednym ruchem ręki zamienia się w elegancką wyciskarkę do cytrusów. Jeśli w ogóle nic nie ma, włóż nóż z wąskim ostrzem prostopadle do nacięcia cytryny tak, aby utknął mniej więcej w środku i naciśnij ręcznie - w ten sposób główna ilość soku spłynie po nożu, a będzie Ci łatwiej wycisnąć, gdy miąższ oprze się o twardą powierzchnię noża. Pamiętaj, że pracujesz z ostrym przedmiotem, dlatego zachowaj ostrożność i kontroluj swoje ruchy.

Miąższ zostawiam w wyciskarce, wrzucam go też do soku, nie trzeba wrzucać

Do pustego pojemnika wyciśnij cytrynę, a następnie do powstałego soku dodaj wcześniej starty imbir. Następnie odkładamy ten pojemnik na bok - pozwólmy im się trochę zaprzyjaźnić. Przejdźmy do wody, cukru i drożdży.

Odstawić imbir i sok, czas na resztę składników

Aby było wygodniej, do dużego rondla nalałem wodę z pięciolitrowego kanistra. Nic nie gotujemy, po prostu mieszam wszystkie składniki już w pojemniku, a następnie dodaję wodę - tak jest mi łatwiej.

Wsyp cukier do pustego pojemnika. Na zdjęciu cukier biały w butelce - zapomniałem, że tym razem wlałem 5 litrów i kupiłem 500 gramów. cukier - 2 szklanki zamiast przepisanych trzech. Musiałem dodać szklankę zwykłego.

Cały cukier w butelce

Posyp drożdże na wierzchu cukru. Pamiętaj, że łyżeczkę przygotowuje się na 5 litrów, na 2 litry wystarczy 1/4 łyżeczki. Jeśli drożdże zjedzą za dużo cukru, powstanie nieprzyjemny napar.

Do cukru dodać drożdże

To wszystko gotowe, teraz to jak z zaproszeniem: wystarczy dodać wodę

Właściwie nie mamy na co czekać, zapełniamy zawartość butelki wodą, pozostawiając 3 centymetry wolne od wieczka, mocno zakręcamy wieczko i dokładnie potrząsamy, aż cały cukier się rozpuści. Można oczywiście poczekać, aż się roztopi i wtedy potrząsnąć kilka razy, żeby wymieszać, ale prawie kilogram cukru będzie długo się roztapiał, a 250 gramów też, a na końcowy etap musimy jeszcze poczekać - uszczelnienie wodne.

Umieść piwo imbirowe pod uszczelnieniem wodnym

Na wszelki wypadek wyjaśnię, czym jest uszczelnienie wodne i dlaczego jest potrzebne. Podczas procesu fermentacji piwo może aktywnie uwalniać dwutlenek węgla, który prędzej czy później może po prostu rozbić butelkę, jeśli nie dasz jej wyjścia. Trudność polega jednak na tym, że w kontakcie z tlenem produkty fermentacji zamiast alkoholu zamieniają się w ocet. Dlatego musimy upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: wypuścić nadmiar gazów i nie wpuścić do środka tlenu. Aby to zrobić, stosuje się dość prostą konstrukcję zaworu, zwaną uszczelnieniem wodnym. Można go kupić w sklepie lub po prostu samemu zrobić w domu.

Do wykonania prostej uszczelki wodnej potrzebujemy tubkę z zakraplaczem medycznym (sprzedawanym w aptekach, sterylną), zakrętkę z naszej butelki i pojemnik częściowo napełniony wodą - ja używam innej butelki. Robimy dziury w zakrętce butelki piwa imbirowego o średnicy nieco mniejszej niż fajka i udaje nam się włożyć jedno w drugie. Zrób to dobrze za pierwszym razem, jeśli nie masz zapasowych czapek. Celem jest, aby powietrze przepływało tylko do rurki i nie przedostawało się do szczelin między nią a pokrywką. Zakręcamy nasze piwo pokrywką ze słomkami, a ich drugie końce opuszczamy do pomocniczego pojemnika z wodą, tak aby słomki w żadnym wypadku nie wystawały z wody.

Wszystko jest gotowe, przed nami tylko 4 dni udręki

Ponieważ mam cienkie rurki, na wszelki wypadek zrobiłem 2 otwory i dwie rurki, aby skuteczniej usuwać gaz. Nie jestem jeszcze profesjonalistą i nie potrafię wytłumaczyć dlaczego, ale zdarza się, że przy absolutnie tej samej recepturze i warunkach przechowywania jedna partia piwa fermentuje intensywnie i przez uszczelnienie wodne bulgocze jak lokomotywa parowa, a nie bańka ucieka z rurek innego.

W tej formie piwo imbirowe stawiamy w miejscu, w którym nie zostanie przewrócone przez domowników. Tam będzie stał przez najbliższe dwa dni. Nie trzeba dłużej fermentować, drożdże pochłoną cały cukier i powstanie gorzki zacier.

Po 2 dniach zdejmij korek wodny i włóż piwo do lodówki na kolejne dwa dni. Ostrożnie! Po otwarciu może nastąpić gwałtowna reakcja na kontakt z tlenem. Przygotuj się na zamknięcie pokrywy tak, jak w przypadku wstrząśniętego napoju gazowanego.

Kolejną cechą, która sprawia, że ​​warto robić piwo w butelkach 2-litrowych, jest to, że nie każdy ma miejsce w lodówce, aby pomieścić 5-litrowy kanister. Po dwóch dniach w lodówce gotowe piwo imbirowe należy wlać do dowolnego innego pojemnika (przynajmniej tego samego pojemnika), przepuszczając przez gazę. Po tym czasie piwo można już wypić, ale ja wolę zostawić je na dzień lub dwa, wtedy staje się mocno gazowane i moim zdaniem smaczniejsze.

Mam nadzieję, że mój przepis na piwo imbirowe przypadnie Ci do gustu, choć ma bardzo specyficzny smak.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Co to jest piwo imbirowe? Czy to jest piwo czy nie?

Natalia

Rodzaje i marki piw:

Gorzki
Lekkie Ale
Łagodne Ale
India jasne piwo
Wino jęczmienne (wino jęczmienne)
Gruby
Porter
Brązowe piwo
Stare piwo
Lambic
Alt

Mir@zh

ale to zawsze piwo

Denis Tereszczenko

Odpowiednik piwa, alkoholu

Aleksander Tulenkow

El piwo po angielsku. Robią go z tego samego co piwo!

Gospodarz

To coś na wzór piwa, ale będzie mocniejsze. Rzecz jest pyszna.

Maria

taki alkohol. K

Arina

To jest Schweppes

Alena Lyakh

Ale (ang. ale) to mocne, gorzkie piwo produkowane w drodze szybkiej górnej fermentacji w stosunkowo wysokiej temperaturze.
Ale jest znane w Anglii co najmniej od XV wieku. podobny napój bez chmielu warzono już w VII wieku.

Przepis na rzemiosło

Składniki na 5 galonów:
3 i 3/4 funta cukru trzcinowego
3 i 3/4 uncji startego świeżego korzenia imbiru
1 uncja kremu z kamienia nazębnego
4 cytryny, pokrojone na ćwiartki
1 opakowanie drożdży piwnych

Aleks

Ginger Ale to słodki, mocno gazowany napój o aromacie imbiru.
Stosowany w czystej postaci lub jako składnik koktajlu z mocnymi alkoholami (wódka, gin, whisky). W produkcjach filmowych służy jako wizualny substytut prawdziwego piwa, aby zapobiec upiciu się aktorów.
Przepis na rzemiosło
Jamajskie piwo imbirowe (przepis Boston Brewing Company, już nie warzone).
Składniki na 5 galonów:
* 3 i 3/4 funta cukru trzcinowego
* 3 i 3/4 uncji startego świeżego korzenia imbiru
* 1 uncja kremu z kamienia nazębnego
* 4 cytryny pokrojone na ćwiartki
* 1 opakowanie drożdży piwnych
Wszystkie składniki gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Ochłodzić do 17°C i dodać drożdże. Pozostawić do wyrośnięcia na 24 godziny, następnie przecedzić. Pozostawić do dojrzewania, aż fermentacja się zakończy.
Smakuje jak radzieckie Buratino.
Napój został wynaleziony w latach 70. XIX wieku.
W Rosji Ginger Ales prezentowane są pod markami Evervess i Schweppes.

Pikantny napój gazowany o aromacie imbiru, świeży i odurzający (około 4-5%), w cenie około 150 rubli za 5 litrów. Intrygancki? Piwo imbirowe można przygotować w domu, a zajmuje to tylko trzy dni, w wyniku czego otrzymujesz całkowicie produkt naturalny, bez żadnych dodatków i „spalonego” alkoholu w składzie.

Na pięć litrów piwa imbirowego będziesz potrzebować:

• 300 g cukru
• łyżeczka drożdży
• 2 cytryny
• korzeń imbiru
• Butelka lub kanister o pojemności 5 litrów
• system medyczny (kroplówka)

Jeśli masz w domu cukier, będzie on nawet tańszy niż 150 rubli za 5 litrów piwa.

Krok 1. Imbir i cytryny

Weź świeży korzeń imbiru. Nie używaj wersji marynowanej, nie jest dobra, tylko świeża. Obierz korzeń i zetrzyj go na drobnej tarce.

Jeśli do pięciu litrów imbiru wrzucisz tyle imbiru, ile jest na zdjęciu, napój wyjdzie BARDZO ostry, więc jeśli masz problemy żołądkowe lub po prostu nie możesz znieść pikantnego jedzenia, użyj mniej. Wystarczy cztery do pięciu łyżek stołowych.

Krok 2 Wszystko wymieszaj

Sok z dwóch cytryn, starty imbir i cukier (300 g) rozpuścić w 5 litrach przegotowanej wody, dodać łyżeczkę drożdży.

UWAGA! Woda nie powinna być gorąca, w przeciwnym razie drożdże natychmiast umrą, a piwo po prostu stanie się kwaśne. Jeśli mówimy o konkretnych liczbach, nie więcej niż 40 stopni, jeśli jest po prostu ciepło.

Krok 3. Uszczelnienie wodne

Potrzebujesz tego urządzenia, aby zapobiec eksplozji butelki piwa podczas fermentacji piwa. Z pięciolitrowej butelki weź zakrętkę, zrób w niej dziurę i włóż system. Najpierw wyjmij strzykawkę z systemu i odetnij końcówkę węża.

Sprawdź jak przepływa powietrze; jeśli tak, wszystko jest w porządku, możesz wlać piwo do butelki.

Zakręć korek i umieść końcówkę węża systemowego w innej butelce z wodą. Najważniejsze, że idzie pod wodę.

Krok 4. Poczekaj i wypij

Po pewnym czasie rozpoczyna się proces fermentacji, a na końcu węża w wodzie pojawiają się bąbelki. Jeśli się nie pojawiają, oznacza to, że sprzedano Ci złe drożdże lub niedokładnie przeczytałeś punkt o temperaturze wody.

Piwo stoi dwa dni z uszczelką wodną, ​​po czym można je wyjąć (nie wyrzucać, przyda się) i zamknąć zwykłą pokrywką.

Ale jest za wcześnie, żeby pić! Włóż do lodówki i przechowuj tam przez kolejny dzień (możliwe jest trochę mniej, nic wielkiego). W lodówce butelka nadal trochę się napompowuje, ale nie pęka, co jest dobrą wiadomością.

To wszystko, możesz cieszyć się napojem, częstować znajomych i delektować się faktem, że zawiera wyłącznie naturalne produkty.

Obecnie istnieje duża liczba napojów alkoholowych i bezalkoholowych, wśród których bardzo popularne jest piwo. Jest to rodzaj piwa, które produkowane jest w drodze szybkiej górnej fermentacji w wysokich temperaturach, a historia pojawienia się tego trunku sięga średniowiecza. Napój występuje w różnych odmianach, w tym w piwie imbirowym. Pojawia się wiele pytań: co to jest, jaki jest jego skład, jakie ma właściwości i jak przygotować piwo imbirowe w domu? Aby odpowiedzieć na wszystkie te pytania, musimy sięgnąć do historii. Mianowicie do historii powstania tego napoju. Więcej na ten temat później.

Historia piwa imbirowego

Ginger Ale to mocno gazowany napój o słodkim smaku i lekkim aromacie imbiru. Zwyczajowo pije się ten napój zarówno w czystej postaci, jak i jako dodatkowy składnik koktajli alkoholowych. Ginger Ale można przygotować zarówno jako alkohol, jak i jako napój tonizujący, który nie zawiera alkoholu.

Piwo imbirowe pojawiło się w połowie XVIII wieku w angielskim hrabstwie Yorkshire. Z czasem popularność piwa typu ale rozprzestrzeniła się po całej Anglii. A w XX wieku, na samym początku, kiedy w USA obowiązywała prohibicja, piwo imbirowe było swego rodzaju folklorem. To właśnie w tym czasie piwo imbirowe zyskało status napoju świeżego, smacznego i tonizującego.

Skład i właściwości piwa imbirowego

Oryginalna receptura napoju składa się z takich produktów jak korzeń imbiru, cukier granulowany, woda, sok z cytryny i drożdże.

Piwo imbirowe jest niezwykle skuteczne na przeziębienia i inne procesy zapalne, ponieważ jego główny składnik, imbir, ma bardzo przydatne właściwości lecznicze. Przyprawa ta zawiera dużą ilość witamin i minerałów, takich jak magnez, fosfor, krzem, potas, wapń, witamina C i inne. Imbir działa dobrze jako środek przeciwbólowy, ma właściwości przeciwzapalne i łagodzące.

Istnieją jednak pewne przeciwwskazania do picia piwa imbirowego. Nie powinny go przyjmować osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi, choroby zapalne skóry w okresie zaostrzenia, wrzody żołądka i kamicę żółciową. Należy powstrzymać się od picia tego napoju także podczas krwawień z różnych miejsc, w II i III trymestrze ciąży oraz w okresie karmienia piersią.

Przepisy na piwo imbirowe

Aby zrobić piwo imbirowe w domu, nie musisz uciekać się do żadnych naukowych technologii, wystarczy wybrać przepis według własnego gustu i uzbroić się w niezbędną listę produktów. Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotować ten napój.

Przepis na bezalkoholowe piwo imbirowe obejmuje:

• korzeń imbiru – 150 g;
• cukier granulowany – 4 łyżki. łyżki;
• cytryna – 3 sztuki;
• woda gazowana – 3 l;
• liście mięty do smaku.

Świeży korzeń imbiru należy obrać i zetrzeć na tarce, a następnie połączyć z cukrem granulowanym. Z cytryn trzeba usunąć skórkę, drobno je zetrzeć i dodać do mieszanki imbiru i cukru. Obrane cytryny należy przepuścić przez sokowirówkę. Powstały sok dodaj do imbiru i zalej całą mieszaninę wodą gazowaną. Powstałe piwo pozostawiamy na 10 minut, następnie odcedzamy napój, rozlewamy do szklanek i dekorujemy listkami mięty.

Przepis na klasyczne piwo alkoholowe obejmuje następujące składniki:

• cukier – 1 szklanka;
• korzeń imbiru – 30 g;
• sok z cytryny – pół szklanki;
• suche drożdże - pół łyżeczki;
• woda lodowa – 2 l.

Do czystego szklanego słoika wsyp suche składniki, czyli cukier i drożdże, następnie dodaj obrany i starty imbir. Sok z cytryny należy dokładnie wymieszać z imbirem, cukrem granulowanym i drożdżami, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przykryj tę mieszaninę pokrywką i poczekaj, aż granulowany cukier się rozpuści.

Następnie do słoika z mieszanką imbirową należy dodać wodę, a następnie odstawić piwo w ciepłe miejsce na 2 dni zanim rozpocznie się proces fermentacji. Ten przepis wymaga okresu fermentacji trwającego od 24 do 48 godzin, po którym piwo imbirowe należy przecedzić i schłodzić przed podaniem.

Przepis na bezalkoholowe piwo z imbirem i miodem składa się z:

• 50 g świeżego imbiru;
• 1 cytryna;
• 3 łyżeczki miodu;
• 1 litr wody mineralnej.

Aby przygotować napój, należy usunąć skórkę z cytryny i połączyć ją z drobno startym obranym imbirem. Następnie do mieszanki cytrynowo-imbirowej dodać miód i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw tę mieszaninę do zaparzenia, a po 10 minutach dodaj do niej wodę mineralną. Pojemnik z przygotowanym piwem szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przepis na piwo imbirowe z rodzynkami składa się z:

• 4 litry zimnej wody;
• 200 g korzenia imbiru;
• 3 cytryny;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g rodzynek.

Ten przepis wymaga żmudnej i dość długiej pracy, ale wynik jest tego wart. Aby przygotować to piwo imbirowe, należy w litrowym słoiczku umieścić rodzynki, dodać sok z 1 cytryny wraz z miąższem, 2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę startego imbiru. Całą mieszaninę należy zalać 300 ml wody, przykryć cienką ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 3 dni. Po upływie określonego czasu mieszanina zaczyna fermentować i od tego momentu należy ją „dokarmiać”, czyli dodawać codziennie przez 7 dni 2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę imbiru.

Dziesiątego dnia do 600 ml wrzącej wody dodać 0,5 kg cukru i mieszać, aż powstanie klarowny syrop. Dodać sok z pozostałych cytryn, wymieszać i odcedzić. Powstały roztwór wlać do pozostałej wody, dokładnie wymieszać i wlać do wcześniej przygotowanych pojemników. Pozostawić do zaparzenia na 4 dni, następnie włożyć do lodówki.

Niezwykły jest także przepis na piwo z whisky. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 50 ml szkockiej whisky;
• 150 ml wcześniej przygotowanego piwa imbirowego;
• pół cytryny;
• 200 g lodu.

Kieliszek koktajlowy uzupełnij do góry lodem, wlej whisky i piwo imbirowe, wyciśnij sok z połowy cytryny. Koktajl możesz udekorować skórką z cytryny lub listkami mięty. Warto skorzystać z tego przepisu podczas organizowania ciepłego, przyjaznego przyjęcia.
W czasie upałów chłodny napój imbirowy jest bezpośrednim ratunkiem od pragnienia, ponieważ imbir działa tonizująco, a cytryna zapewnia przyjemną świeżość.

Za prawdziwych koneserów piwa uważa się Anglicy i Szkoci. Ten niskoalkoholowy napój od dawna cieszy się popularnością wśród mieszkańców Foggy Albion i mieszkańców szkockich gór.

My, zaczynając degustację piwa zaledwie kilka lat temu, doszliśmy do wniosku: lubimy ten napój! Poeksperymentujmy i zróbmy piwo imbirowe w domu.

Najprawdopodobniej smak będzie jaśniejszy i bogatszy niż kupiony w sklepie. Ponadto w el domowej roboty można dodać suszone owoce, owoce cytrusowe i inne dary natury, zmieniając dowolnie odcienie smaku. Poznajcie piwo domowe!

Kiedy rozpoczynasz „produkcję”, zwróć uwagę na fakt, że do ostatecznego „dojrzewania” napoju zajmie to prawie tydzień.

Oznacza to, że piwa imbirowego nie można pić tego samego dnia, w którym mieszano składniki do jego przygotowania. Jednak czekanie tylko zwiększy zainteresowanie!

Zaopatrz się w produkty:

• kilka cytryn;
• średni korzeń imbiru;
• 5 g drożdży (suchych).

Będziesz także potrzebować:

• 10 łyżek granulowanego cukru;
• 300 ml wody.

„Boski Nektar” okazuje się niskoalkoholowy: „na wyjściu” maksymalna zawartość alkoholu będzie wynosić nie więcej niż 2%. Ostrzeż o tym swoich gości natychmiast, gdy zbierzesz ich na przyjęcie.

Wtedy nawet zagorzali przeciwnicy picia chętnie wypróbują Twój produkt. 2% to prawie kefir, a nie napój alkoholowy!

Aby przygotować piwo imbirowe w domu, zetrzyj dobrze umyty korzeń rośliny, dodaj do niego cukier, dodaj wodę i gotuj przez kilka minut.

Zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej i wycisnąć obie cytryny do mieszanki. Dodaj drożdże.

Następnie płyn wlać do plastikowa butelka . Plastik stosujemy profilaktycznie: podczas fermentacji używamy szklanego pojemnika może eksplodować. Wypełnij pozostałą pustą przestrzeń wodą. Zamknij go szczelnie. Umieszczenie go w ciemnym pokoju na kilka dni.

Następnie domowe piwo przechowujemy w lodówce przez kolejne 2 dni. Filtracja. Butelkujemy. Ponownie wkładamy do lodówki, gdzie zostawiamy na 3 godziny. Teraz możesz pić.

Możesz łatwo urozmaicić napój, zmieniając skład składników: jest inny przepis, włączając pomarańczę zamiast cytryn. Pamiętaj o niezbędnych produktach:

• 1 średnia pomarańcza;
• łyżeczka drożdży;
• 5 cm korzeń imbiru.

Plus 3 litry wody i 200 g granulowanego cukru. Jak zrobić piwo - patrz tuż powyżej. Zasada i kroki są takie same.

Jak to zrobić bez alkoholu?

Wyobraź sobie sytuację: zima, mróz, szczyt świąt noworocznych. Chcesz czegoś rozgrzewającego i smacznego, ale nie możesz. W porządku: weźmy to pod uwagę opcja napoju bezalkoholowego.

Czym w ogóle jest piwo imbirowe? Jest to nektar, którego głównym składnikiem jest ożywić. Reszta zależy od uznania szefa kuchni.

Opcja pierwsza. Gotowanie:

• świeży korzeń rośliny o długości 5 cm;
• cytryny (5-6 sztuk);
• czarny pieprz (posypać łyżeczką);
• cukier 500 gr.

Woda - regularne i mineralne– będzie również potrzebne. Na 2 litry zwykłej wody bierzemy taką samą ilość wody mineralnej.

Sam przepis: do czystej wody dodaj starty imbir i pieprz. Gotuj gorącą mieszaninę na średnim ogniu przez 5 minut. Filtrujemy. Następnie wlej kolejny litr wody i gotuj przez kolejne 5 minut.

Przefiltruj, następnie dodaj cukier i wszystko wymieszaj. Do bulionu dodać sok wyciśnięty z cytryn. Ochłodzić do temperatury pokojowej i rozcieńczyć wodą mineralną w stosunku 1:1.

Jeśli boisz się ostrego smaku, usuń pieprz z przepisu.

A oto kolejny przepis dla Was – także bez alkoholu, ale z miodem. W sklepie kupujemy:

• mały korzeń rośliny;
• dowolna woda mineralna (litry);
• cytrynowy;
• miód (potrzebne 3 łyżeczki).

Umyj korzeń i potrzyj go. Miąższu powinno być 50 g. Wymieszać starty imbir z cytryną (którą również wcześniej zecieramy). Wymieszaj z miodem i pozostaw w pokoju na kilka godzin.

Kolejnym krokiem jest dodanie do mieszanki wody mineralnej. Pozostaw przyszłe piwo w lodówce na 2 godziny. Kiedy go wyjmiesz, nie zapomnij go przefiltrować. A potem możesz pić.

Przydatne właściwości imbiru

Nie bez powodu tradycyjni uzdrowiciele szanują imbir. Regularne stosowanie produktu przynosi znaczne korzyści:

• naczynia krwionośne rozszerzają się i stają się elastyczne;
• „wydala” zły cholesterol;
• metabolizm przyspiesza;
• funkcjonowanie jelit zostaje znormalizowane.

Układ nerwowy staje się bardziej odporny na bodźce zewnętrzne. U pacjentów z nadciśnieniem ciśnienie maleje.

Kiedy poczujesz pierwsze oznaki przeziębienia, wypij piwo imbirowe w formie alkoholowej lub bezalkoholowej, ponieważ:

• ma właściwości przeciwzapalne;
• zwalcza wirusy;
• wzmacnia siły odpornościowe organizmu.

Cechy te tłumaczy się obecnością w roślinie unikalnej substancji - imbir. Substancja paląca zwalcza zmęczenie, uelastycznia organizm, pomaga poprawić trawienie, dzięki czemu witaminy i minerały z pożywienia są lepiej wchłaniane.

Imbir uzupełnia braki witamin: A, C, z grupy B.

Czy jest jakaś krzywda?

Osoby cierpiące na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, znajdujące się w ostrej fazie, powinny ostrożnie pić napoje z imbirem. W takich przypadkach zaleca się picie piwa typu ale dopiero po ustąpieniu ostrych objawów.

I uważaj na alkohol, jeśli go masz niskie ciśnienie krwi.

Spodobały Ci się nasze przepisy? Spróbuj przygotować piwo imbirowe jeszcze przed świętami, zaskocz swoich gości i zachwyć siebie i swoich bliskich.