No verão e no outono, a natureza dá às pessoas presentes inestimáveis: frutas vermelhas, ervas medicinais, nozes, cogumelos. Os cogumelos do mel aparecem nas nossas florestas no final do verão e deliciam-nos com uma colheita generosa durante todo o outono, até às geadas. Eles são consumidos, conservados, secos, usados ​​como medicamentos. A sopa de cogumelos com mel é uma verdadeira iguaria para os gourmets mais exigentes!

Os cogumelos são preparados para o inverno na forma seca e em conserva, os cogumelos cozidos e fritos são congelados e uma mistura de cogumelos é preparada. As sopas são feitas com cogumelos frescos e cogumelos guardados para o inverno; são fritas e cozidas sozinhas e com batatas;

Uma sopa aromática e de sabor único, à base de cogumelos com mel - prato vegetariano e quaresmal, contém proteínas origem vegetal, o que o torna muito útil.

Métodos para preparar sopas de cogumelos com cogumelos com mel

Preparar sopa de cogumelos não requer muito tempo nem despesas. Você pode prepará-lo de diversas maneiras:

• sopa cozida no fogão a gás ou elétrico em uma panela comum - um método clássico de cozimento;
• sopas preparadas com eletrodomésticos modernos, como a multicooker, simplificam o processo de cozimento;
• comida cozinhada em forno russo, estufada com sabor único; Você pode reproduzir esse sabor nas condições de uma casa moderna usando um forno e panelas de barro.

Seleção e preparação de cogumelos com mel para fazer sopa

A sopa é feita com vários cogumelos: naturais, secos, enlatados, pré-cozidos, fritos e congelados no congelador.

• Os cogumelos do mel colhidos na floresta são separados, as folhas e folhas da grama são retiradas, lavadas, fervidas em várias etapas, após a primeira fervura o caldo é escoado, a segunda é usada como caldo.
• Os cogumelos secos com mel são lavados e embebidos em duas etapas, a primeira água é drenada e a segunda é usada para caldo.
• Os cogumelos com mel cozidos e congelados são descongelados.
• Os cogumelos com mel em conserva são lavados para remover o excesso de vinagre.
• Cogumelos com mel, fritos com legumes, congelados para armazenamento, descongelados - estão prontos para cozimento instantâneo sopa.

Antes de preparar a sopa, todos os cogumelos são fritos em óleo vegetal (girassol, azeitona, milho - uma questão de gosto).

Ingredientes e especiarias adicionais

• Para pré-fritar cogumelos, use óleo vegetal de sabor e cheiro neutros.
• Para preparar sopas de cogumelos com mel, utilizam-se especiarias clássicas: sal, pimenta, louro. Ingeridos em quantidades razoáveis, não interrompem o maravilhoso aroma de cogumelo.
• A adição de cream cheese, creme de leite e creme de leite enfatiza harmoniosamente o sabor dos cogumelos.
• A sopa pode ser temperada com ervas picadas e creme de leite.

1. Ao coletar cogumelos com mel na floresta, é necessário distinguir entre cogumelos comestíveis e cogumelos falsos. Os cogumelos venenosos têm lindas tampas laranja brilhante.
2. Na primeira vez que os cogumelos com mel frescos são fervidos em grandes quantidades durante 5 minutos (para que o aroma do cogumelo não escape para a água), o caldo de cogumelos é escorrido. Os cogumelos são despejados com uma porção fresca de água, na quantidade necessária para o caldo.
3. Os cogumelos com mel prontos depositam-se no fundo, os cogumelos cozidos demais ficam macios e perdem o sabor e o aroma.
4. Você pode preparar sopa de cogumelos secos durante todo o inverno. Os cogumelos do mel não são lavados antes de secar; eles são separados e limpos de detritos florestais, colocados em um fio e secos à sombra. Você pode pendurar cogumelos na cozinha. Os cogumelos com mel secam rapidamente, são retirados junto com os fios, transferidos para um saco de lona e guardados nos armários da cozinha.

Sopa de cogumelos com mel fresco

A sopa feita de cogumelos com mel fresco é digerida rápida e facilmente pelo corpo. Adicionar macarrão à sopa aumenta o teor de carboidratos e prolonga a sensação de saciedade. O sabor neutro da aletria e do macarrão não afeta o sabor.

Ingredientes:

• cogumelos – 500 gramas;
• aletria ou macarrão caseiro - a critério da dona de casa (algumas pessoas gostam de sopa grossa, outras ralas);
• batatas - 2 tubérculos;
• cebola e cenoura - 1 peça cada;
• folha de louro, sal, pimenta preta a gosto;
• óleo vegetal;
• manteiga;
• creme de leite ou maionese, ervas.

Receita culinária passo a passo:

1. Os cogumelos com mel são pré-fervidos até ficarem meio cozidos.
2. Os vegetais são descascados e cortados conforme desejado.
3. Adicione as batatas e os temperos a uma panela com água fervente e salgada e cozinhe.
4. Os cogumelos com mel cozidos são resfriados, cortados em rodelas e fritos em óleo de girassol até que a água dos cogumelos com mel tenha evaporado completamente;
5. Em seguida, adicione as cebolas picadas, frite mexendo, depois adicione as cenouras e frite até que as cenouras fiquem macias.
6. Cogumelos de mel fritos com vegetais são colocados de uma frigideira em um caldo de legumes fervente com batatas, temperos, macarrão caseiro ou aletria são adicionados lá e fervidos até que a aletria esteja cozida.
7. A sopa é temperada com creme de leite e ervas.

Outra receita de sopa de cogumelos com mel está no vídeo:

Sopa de cogumelos com mel congelado

Os cogumelos com mel mantêm o aroma de cogumelo após a descongelação. A sopa de cogumelos com mel preparada por congelamento ajudará a diversificar o cardápio da sua casa no inverno. O suco que sai dos cogumelos descongelados é fervido e colocado na sopa para dar sabor.

Para preparar a sopa você vai precisar de:

• cogumelos com mel – 500 gramas;
• batatas - 2 peças;
• cebola e cenoura - 1 peça cada;
• queijo processado – 1 peça;
• especiarias a gosto.

Receita passo a passo:

1. Os vegetais são descascados e cortados conforme desejado.
2. Os cogumelos com mel são descongelados (o sumo não é derramado), cortados em pedaços grandes, fritos, acrescentam-se legumes e os legumes são cozidos até ficarem com uma consistência macia.
3. Coloque a mistura de cogumelos fritos com legumes em uma panela com água fervente, acrescente as batatas, temperos, temperos, sal e cozinhe até que as batatas fiquem macias, pois a mistura de cogumelos ficou pronta fritando com os legumes.
4. O queijo resfriado é esfregado com lascas e colocado em porções na sopa pronta, mexendo sempre para que o queijo não grude. Deixe a sopa ferver por 1 minuto.

Esta sopa não requer creme de leite ou maionese.

Assista ao vídeo para outra receita de sopa de cogumelos com mel congelada:

Sopa de purê de cogumelos com cogumelos e mel em francês

A sopa de cogumelos a partir de cogumelos com mel natural pode ser preparada em forma de puré, no espírito da cozinha nacional francesa, moendo-a até obter uma massa cremosa com natas.

Ingredientes:

• cogumelos com mel fresco – 700 gramas;
• batatas - 4 peças;
• cebola, cenoura - 2 peças cada;
• creme – 150 mililitros;
• azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Receita passo a passo:

1. Os cogumelos com mel cozidos são fritos com adição de vegetais: cebola e cenoura. O azeite é usado para fritar.
2. Cozinhe a sopa de cogumelos com batatas, cogumelos fritos e legumes, deixe esfriar um pouco.
3. Usando um liquidificador submersível, triture as batatas, os cogumelos com mel e os vegetais até obter uma massa homogênea e arejada no final, despeje gradualmente o creme natural; leite inteiro, misturar.
4. A sopa é decorada com tampas inteiras de cogumelos, um raminho de endro ou folhas de salsa.

A sopa à base de cogumelos do bosque será consumida com prazer pelos membros da família, ao mesmo tempo que relembram as viagens para apanha de cogumelos e os passeios pela floresta de outono.

A temporada dos cogumelos ocorre no outono, nesta época, muitas famílias que colhem cogumelos preparam sopa com cogumelos frescos. Claro, tal prato pode ser preparado sem ir à floresta, porque os cogumelos podem ser comprados na loja. Você pode preparar diferentes versões de sopa de cogumelos com mel. Aqui estão várias opções de receitas.

Os cogumelos com mel pertencem à categoria dos cogumelos comestíveis mais valiosos. Os mais deliciosos são os cogumelos com mel fresco colhidos na floresta. Mas você também pode usar cogumelos vendidos em supermercados. Cogumelos frescos congelados geralmente estão à venda. Eles são usados ​​​​da mesma forma que os frescos.

Se você usar cogumelos frescos coletados na floresta, deve começar a preparar a sopa separando e limpando os cogumelos. Para facilitar a limpeza, recomenda-se mergulhar previamente os cogumelos com mel em água fria. Durante o processo de limpeza, corte a parte inferior da perna.

Os cogumelos frescos com mel devem ser fervidos primeiro e o caldo pode ser usado como base para a sopa. Mas os cogumelos congelados não precisam ser fervidos previamente; eles podem ser colocados diretamente no caldo. Os restantes ingredientes do prato são preparados de acordo com a receita. Batatas e outros vegetais são geralmente adicionados à sopa de cogumelos. Além disso, você pode usar cereais, aletria ou macarrão como aditivos. A sopa de purê de cogumelos é muito saborosa e macia.

Uma receita simples de sopa de cogumelos com mel fresco

A receita mais simples de sopa de cogumelos vai agradar a quem não gosta de perder muito tempo cozinhando, mas adora comer comida saborosa.

• 700 gr. cogumelos com mel;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• verduras, sal, pimenta - a gosto.

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Mergulhe os cogumelos frescos com mel por um quarto de hora, enxágue e limpe, cortando a parte inferior do caule. Coloque os cogumelos limpos em uma panela, acrescente 2,5 litros de água e deixe cozinhar o caldo. Ao cozinhar o caldo de cogumelos, assim como ao cozinhar a carne, é necessário remover com cuidado a espuma que flutua na superfície. No final do cozimento tempere o caldo com sal.

Despeje o caldo em outro recipiente por uma peneira. Cogumelos com mel cozidos, se forem pequenos, deixe-os inteiros. Se você encontrar amostras maiores, elas precisam ser cortadas.

Descasque e lave todos os vegetais. Envie as batatas aos cubos para cozinhar em caldo de cogumelos. Aqueça o azeite em uma frigideira e faça o molho. Para isso, frite levemente a cebola, acrescente as cenouras cortadas em tiras finas ou raladas, bem como os cogumelos cozidos.

Frite tudo em fogo baixo por cerca de quinze minutos. Em seguida, transferimos o molho para a panela, onde as batatas já foram cozidas no caldo de cogumelos. Mexa e tempere com temperos a gosto. Cozinhe por mais cinco minutos e deixe em infusão tampado por pelo menos meia hora.

Conselho! Você pode servir sopa de cogumelos com mel e ovo cozido. Para isso, ferva os ovos, descasque e corte ao meio. Mergulhe meio ovo em cada porção de sopa e polvilhe o prato com ervas.

Sopa de cogumelos com mel fresco com cevada e batatas

Outra versão simples da sopa, preparada com batata e cevada.

• 500 gr. cogumelos com mel já preparados (limpos);
• 2-3 batatas;
• 0,5 xícara de cevadinha;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 2 folhas de louro;
• sal e pimenta preta moída - a gosto.

É melhor molhar previamente a cevada pérola por várias horas (é possível durante a noite), então o cereal cozinhará muito mais rápido.

Despeje dois litros e meio de água em uma panela, acrescente os cogumelos com mel à água e cozinhe até ficarem macios, acrescentando o louro e o sal. Os cogumelos estarão prontos em 15-20 minutos. Depois disso, passe o caldo por uma peneira e despeje novamente na panela. Mergulhe a cevada no caldo de cogumelos e cozinhe até ficar macia. Levará aproximadamente 35-40 minutos para cozinhar o cereal.

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Preparando os legumes. Corte as batatas em cubinhos, junte à cevada quase pronta e cozinhe tudo junto até ficar macio.

Prepare o molho fritando cebolas, cenouras e cogumelos cozidos em óleo. Primeiro você precisa adicionar a cebola e fritar até que os pedaços fiquem translúcidos. Em seguida, adicione as cenouras, que foram raladas em um ralador médio, e adicione os cogumelos com mel cozidos. Mexa e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de quinze minutos, mexendo ocasionalmente.

Transfira o molho preparado para uma panela com a sopa. Adicione, se necessário, sal e temperos a gosto. Você pode adicionar ervas frescas ou secas.

Delicada sopa cremosa com creme

A sopa cremosa feita com cogumelos frescos é muito macia e leve. Vamos prepará-lo com adição de legumes e natas.

Conselho! Se você quiser fazer uma sopa dietética de purê de cogumelos com mel, o creme de leite da receita pode ser substituído por leite.

• 300 gr. cogumelos com mel;
• 1 batata;
• 1 cebola;
• 2 copos de água;
• 1 copo de creme;
• 1 colher de chá de manteiga;
• especiarias, sal e ervas - a gosto.

Em primeiro lugar, é necessário ferver os cogumelos com mel. Os cogumelos frescos são limpos, lavados e enchidos com água fria. Não é necessário tomar muita água; o líquido deve cobrir apenas a camada do cogumelo com mel. Os cogumelos estarão prontos em 20-30 minutos.

Descascamos as batatas, cortamos à vontade, mas não muito grandes, para que as raízes cozinhem mais rápido. Depois que a água ferver, adicione sal.

Frite a cebola picadinha na manteiga, depois acrescente os cogumelos cozidos e frite tudo junto por cerca de quinze minutos, reduzindo o fogo.

Coloque as batatas e os cogumelos no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo. Você também pode moer alimentos usando um liquidificador de imersão. Dilua o purê com ameixas ou leite, acrescente um pouco de caldo de batata.

Adicione o caldo aos poucos, atingindo a espessura desejada do prato. Aquecemos a nossa sopa de purê sem deixar ferver. Despeje em xícaras de sopa e polvilhe com ervas.

A sopa de cogumelos é um primeiro prato saboroso que não requer nenhum talento culinário especial para ser preparado.

Além disso, os cogumelos não são apenas um produto saboroso, mas também saudáveis, pois estão perfeitamente equilibrados com proteínas, microelementos e vitaminas.

Se você está preocupado com seu corpo e conta cada caloria que ingere, pode adicionar vegetais à sopa de cogumelos.

E você terá o prato dietético perfeito.

A sopa de cogumelos é um prato fora de época que pode ser preparado em qualquer época do ano. Se você não tiver cogumelos frescos, não tem problema. Você pode usar congelados. Várias questões surgem. Como preparar bem a sopa? Quais cogumelos são melhores para usar? Quantos cogumelos você precisa? Oferecemos 2 receitas simples

deliciosa sopa congelada de cogumelos com mel que fará as delícias de todos os membros da sua família.

Sopa de cogumelos com mel congelado à base de caldo de galinha

Em muitos restaurantes, a sopa de cogumelos é preparada com cogumelos porcini. Isto se deve ao aroma indescritível e rico destes cogumelos, mas isso não significa que outros tipos de cogumelos não possam ser utilizados. Sopa com cogumelos com mel surpreenderá até um gourmet ávido com seu sabor

. Você só precisa conhecer algumas nuances.

• Ingredientes necessários:
• caldo de galinha (pelo menos água) – 1 litro;
• cogumelos com mel congelados – 300 gr.;
• batatas – 4 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• endro, salsa – 10 gr.;

sal, pimenta preta - a gosto.

1. Para esta receita, o melhor é usar caldo de galinha pré-cozido, mas você pode usar água pura. O uso de água tornará a sopa mais leve e dietética, ideal para quem está de dieta ou sofre de distúrbios gastrointestinais.
2. É necessário aquecer o óleo vegetal em uma frigideira. Descasque e pique cebola
3. e frite até dourar.
4. Descasque e corte as cenouras em cubinhos, coloque numa frigideira e refogue junto com a cebola em fogo médio por cerca de 4 minutos.

Adicione os cogumelos congelados à frigideira. Dica do chef:

5. Depois de adicionadas às cebolas e cenouras, elas devem ser fervidas até que a água evapore. Após a evaporação da água, o conteúdo da panela precisa ser frito por alguns minutos.
6. Despeje o caldo de galinha ou água em uma panela e deixe ferver.
7. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque numa panela. Ferva as batatas por 5 minutos.
8. Adicione o conteúdo da panela às batatas. Cozinhe a sopa por 10 minutos.
9. Verduras finamente picadas devem ser adicionadas aos pratos.

Receita de sopa de cogumelos com mel sem caldo

Até uma criança pode preparar a sopa de acordo com a receita acima. Se quiser cozinhar algo mais complicado, a segunda receita é só para você! O que é necessário para isso?

Ingredientes:

• cogumelos com mel – 400 gr.;
• água – 1,5 litros;
• cogumelos com mel congelados – 300 gr.;
• cebola – 1 colher de sopa;
• batatas – 4 unid.;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• leite – 50ml;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.;
• sal, especiarias - a gosto.

Para preparar um primeiro prato delicioso, você deve seguir rigorosamente o processo de cozimento descrito a seguir. Não viole as proporções ou sequência de cozimento, caso contrário você poderá se decepcionar.

Processo de cozimento passo a passo:

1. É necessário descongelar os cogumelos com mel e drenar cuidadosamente o excesso de água.
2. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Corte as batatas em cubos e coloque numa panela, acrescente sal a gosto.
3. Coloque a farinha em uma frigideira seca e aqueça em fogo baixo por alguns minutos até começar a cheirar a nozes. Então você precisa retirar do fogo e deixar esfriar.

É importante saber: Torrar a farinha é uma etapa muito importante do cozimento, sem ela você pode estragar a sopa e transformá-la em uma massa pegajosa.

4. Pique a cebola e rale as cenouras. Em seguida, frite em uma frigideira por 10 minutos. Despeje o assado na assadeira.
5. Coloque os cogumelos com mel descongelados em uma frigideira e frite por alguns minutos. Em seguida, coloque em uma panela, acrescente os temperos.
6. Adicione o leite à farinha, mexa para que não haja grumos. Em seguida, despeje na panela.
7. Após adicionar a farinha e o leite, deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Em seguida, desligue e deixe descansar por 15 minutos.
8. A sopa é servida com creme de leite.

A sopa congelada de cogumelos com mel diversificará o cardápio durante o jejum ou dieta rigorosa. Este prato será um ótimo complemento para qualquer mesa festiva. Bom apetite!

Como fazer sopa de cogumelos com mel em uma máquina de sopa, veja o seguinte vídeo:

Peguei dois sacos de cogumelos com mel na dacha....e não sei como nem o que fazer com eles!!! quem pode dizer?

1. Sopa de cogumelos com batatas

cogumelos com mel 600 g

cebola 1 cebola

cenouras 1 unid.

batatas 4 unid.

sal a gosto

Tecnologia de cozimento: separe, lave, coloque em uma panela e cozinhe por cerca de uma hora. Pique as cebolas, rale as cenouras, frite os legumes em óleo vegetal. Descasque as batatas, corte em cubos. Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione os legumes salteados, as batatas, o sal e cozinhe até as batatas ficarem macias. Sirva com creme de leite.

Em uma nota

Com base no valor nutricional e no sabor, os cogumelos são convencionalmente divididos em quatro categorias. A primeira categoria inclui espécies valiosas e saborosas que produzem produtos de cogumelos de excelente qualidade (por exemplo, branco - bétula, carvalho, pinho, abeto; - pinho, abeto). Cogumelos bons e bastante valiosos, mas de qualidade um pouco inferior aos anteriores, são classificados na segunda categoria (boleto, boleto, azul e choupo). A terceira categoria de cogumelos inclui espécies de sabor não muito ruim, mas também não muito boas, aquelas que são colhidas apenas em condições “livres de cogumelos”, quando há poucas melhores (russula azul, fungo mel de outono, cogumelo musgoso ). A quarta categoria inclui aqueles cogumelos que a maioria dos colhedores de cogumelos geralmente ignora e, em casos raros, apenas alguns amadores os coletam. Estes são cogumelos como o cogumelo ostra: cogumelo comum, outono, verde, cogumelo carneiro, cogumelo do pântano.

Os cogumelos são muito ricos em substâncias extractivas, que lhes conferem sabor e cheiro únicos, bem como em enzimas que contribuem para uma melhor digestibilidade e absorção dos alimentos.v Quase todos cogumelos comestíveis contêm vitaminas A, B, B1, C e PP. Estudos demonstraram que os cogumelos não são inferiores aos produtos de grãos em termos de teor de vitamina B. Eles contêm a mesma quantidade de vitamina PP, encontrada no fermento, no fígado e na vitamina B não menos que na manteiga.

Para melhorar a digestibilidade e a digestibilidade, recomenda-se picar bem os cogumelos.

2. enxágue, ferva por 5 minutos, enxágue novamente

Então eu preparo sopa de cogumelos assim:

finamente, muito finamente, corto tudo para que haja apenas uma massa total finamente picada de seus cogumelos com mel cozidos, 2-3 batatas médias e uma cebola.

Coloco toda essa carne picada em água fervente e mexo, levantando a espuma por cima. Depois de 15 minutos coloco pimenta e louro, sal e depois de mais 15 minutos a sopa está pronta. Você pode passar no liquidificador, se tiver vai ficar ainda mais gostoso.

Bom apetite.

3. Sopa de cogumelos com mel

Para a receita você vai precisar de:

- (verão, outono, inverno) - 300g

Trigo sarraceno - 2-3 colheres de sopa.

Cebola - 1 cebola

Leite - 1/2 xícara ou 2 colheres de sopa. nata

Verduras, sal - a gosto

Separe os cogumelos, corte os talos, lave, pique finamente, coloque numa panela e cozinhe por 30-40 minutos. Em seguida, adicione o trigo sarraceno, adicione a cebola cortada em rodelas, adicione sal e cozinhe até que o cereal esteja pronto. Tempere a sopa com creme de leite ou leite. Polvilhe com ervas antes de servir.

4. Enxágue, escalde, escorra a água e cozinhe por pelo menos uma hora em fogo baixo, depois acrescente as batatas em cubos e ao mesmo tempo frite as cenouras no óleo. Quando as cebolas e as cenouras estiverem fritas até dourar, dilua 2 colheres de sopa em um copo. colheres de sopa de farinha e despeje na assadeira, misture bem e na sopa. Mexa tudo, leve para ferver, acrescente ervas e sal a gosto. - Bom apetite.

P.S.: Na Bielorrússia, as cebolas e as cenouras são fritas em torresmos de banha em vez de manteiga, e depois com os torresmos na sopa, fica tão delicioso!!!

Só não adicione temperos; a sopa deve cheirar a cebola. Se quiser mais grosso, adicione mais farinha.

5. Sopa de cogumelo

1) Pegue uma panela de três litros.

2) Despeje a água em uma panela (pouco mais da meia panela).

3) Pegue um pouco mais de meia colher de sopa de sal e despeje o conteúdo da colher em

frigideira.

4) Pegue 100 gr. seque os cogumelos e lave-os.

5) Coloque os cogumelos lavados na panela.

6) Os cogumelos precisam ser cozidos por 30 minutos.

7) Após 30 minutos, retire os cogumelos da frigideira e corte-os

em peças pequenas.

8) Coloque os cogumelos picados de volta na panela.

9) Descasque 6 batatas médias e corte-as em tiras,

em seguida, coloque as batatas picadas na panela.

10) Pegue 50g. cevadinha, lave e despeje a cevada na panela.

11) Descasque uma cenoura média e rale em um ralador médio,

e só então despeje as cenouras prontas na panela.

12) Depois você precisa colocar um pouco de cebolinha verde, salsinha no total

50 gr. Mais 2 folhas de louro e 8-10 unidades. pimenta preta e despeje tudo

está na panela.

13) Espere 5-10 minutos depois que a água ferver e você poderá

6. Eu cozinho cogumelos nobres, escoando a água pelo menos 4 vezes, tempo de cozimento de pelo menos 2 horas, então tudo depende da receita, ou seja, você pode rechear a sopa a gosto
7. É fácil fazer sopa com cogumelos com mel. Ferva os cogumelos, corte e frite com cebola. Pique as batatas em uma panela, acrescente um punhado de cevada, cozinhe por 10 minutos, depois acrescente os cogumelos fritos e cozinhe por mais 40 minutos em fogo baixo. Você pode polvilhar com endro. Você pode adicionar creme de leite. Coma pela sua saúde!
8. Abra os cogumelos com mel e proceda como uma sopa normal, mas não se esqueça de fritar os cogumelos.

É possível cozinhar sopa de cogumelos com cogumelos?

Coletamos cogumelos com mel e queríamos, entre outras coisas, preparar sopa com eles. Mas dizem que a sopa só pode ser feita com boletos brancos, boletos e similares. Isto é verdade? Ou ainda é possível?

Quanto tempo para cozinhar cogumelos com mel. como fazer picles de cogumelos com mel. como preparar sopa com cogumelos com mel. com cogumelos cozidos. como cozinhar cogumelos com mel. o que cozinhar com cogumelos com mel.

Como preparar sopa com cogumelos com mel

Ingredientes para cogumelos com mel Meio quilo de cogumelos com mel, 1 cabeça de cebola, 1 cenoura, 4 batatas médias, creme de leite e sal a gosto.

Preço tendo em conta que os cogumelos com mel são próprios

(os frescos são muito caros nas lojas): 50-60 rublos.

Receita de sopa de cogumelos com mel Ferva os cogumelos com mel, pique a cebola, rale as cenouras num ralador grosso. Frite as cebolas e as cenouras, descasque e corte as batatas em cubos. Coloque tudo no caldo com cogumelos cozidos, adicione sal e temperos a gosto. Cozinhe até que as batatas estejam prontas (15-20 minutos).

Salada com cogumelos com mel cozido

Ingredientes da salada

Cogumelos com mel fresco - 250 gramas

Batatas - 250 gramas

Tomates - 2 grandes ou 3 médios

Óleo vegetal (girassol ou oliva) - 3 colheres de sopa

Ovo de galinha - 1 peça

Salsa e endro - 10 gramas cada

Pimenta e sal - a gosto

Cozinhando com cogumelos com mel cozido

1. Descasque, lave, corte e cozinhe os cogumelos com mel.

2. Ferva as batatas com casca, ferva um ovo.

3. Descasque as batatas e o ovo, corte o ovo e as batatas em rodelas.

4. Corte o tomate em meias fatias pequenas.

5. Misture os produtos em uma saladeira, adicione sal e pimenta e tempere com azeite.

6. Pique as verduras e polvilhe na salada.

Sopa de cogumelos com mel (receita e foto)

Em primeiro lugar, ferva os cogumelos com mel em água e sal durante 20 minutos. Se os cogumelos com mel estiverem congelados (o que significa que já foram cozidos), basta descongelá-los à temperatura ambiente.

Vamos ferver as batatas em água e sal. Vamos cortar em pedaços pequenos para que cozinhe mais rápido. Adicione folha de louro à água para dar sabor.

Enquanto as batatas cozinham, derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os cogumelos com mel à frigideira e cozinhe-os sob a tampa até que as batatas estejam prontas. Isso levará aproximadamente 20 minutos.

Assim que as batatas e os cogumelos com mel estiverem prontos, coloque-os no liquidificador e triture. Não deitamos a água em que as batatas foram fervidas; iremos utilizá-la para posterior preparação da sopa; Vamos apenas retirar a folha de louro - ela não será mais necessária.

Coloque a mistura de batata picada e cogumelos de volta na panela, mexa (você também pode bater na batedeira), leve para ferver e desligue o fogão. Agora adicione o creme de leite ou o leite, misture novamente e deixe no fogo quente e desligado por mais 5 minutos.

Sirva a sopa de purê de cogumelos com mel em tigelas ou pratos. Coloque um pouco de cebolinha verde em cada prato, polvilhe com gengibre e pimenta moída.

Sopa com cogumelos com mel - simples e única

Sopa com cogumelos com mel

De todos os primeiros pratos, a sopa de cogumelos é o mais delicioso e saboroso. Sabe-se também que muitos gourmets de restaurantes são muito rigorosos na avaliação do preparo deste prato. O tipo de sopa mais popular é a sopa de cogumelos feita com cogumelos com mel. Você pode usar cogumelos frescos e congelados. Portanto, queridas donas de casa, tomem nota deste prato, que se segue.

Ingredientes da sopa:

• batatas – 500 gramas;
• cogumelos com mel – 300 gramas;
• óleo de girassol – 4-5 colheres de sopa. colher;
• cebola – 1 unid.;
• batatas – 4 unid.;
• Sal e pimenta a gosto;
• creme de leite – 2-3 colheres de sopa. colheres (a gosto);
• verduras a gosto.

Receita de sopa de cogumelos com mel:

Primeiro passo:

Primeiro você precisa preparar cogumelos com mel. Lavamos bem e colocamos em uma peneira para retirar o excesso de água. Depois disso, eles precisam ser picados finamente (podem ser cubos ou tiras finas). Enquanto isso, coloque uma panela com água em fogo baixo. Quando a água ferver, é preciso salgar e adicionar os cogumelos picados. Deixe-os cozinhar por 15 minutos.

Segundo passo:

Enquanto cozinha os cogumelos, corte as batatas (em cubos ou tiras). Em seguida, adicione aos cogumelos com mel e cozinhe por mais 30 minutos. Se você escolheu batatas novas para a sopa, pode fervê-las um pouco mais (5 a 10 minutos).

Terceiro passo:

Enquanto a sopa cozinha, prepare os filés. Leve uma frigideira ao fogo, despeje o óleo vegetal e corte a cebola em cubinhos. Em seguida, rale as cenouras (é melhor fazer isso em um ralador fino) e adicione-as às cebolas na frigideira. Frite por 5 a 10 minutos até que a mistura adquira um tom dourado.

Quarta etapa:

Quando o assado estiver pronto, adicione-o à nossa sopa. Em seguida, sal, pimenta, adicione ervas (o quanto quiser, a gosto). Deixe a sopa fermentar por cerca de 10 minutos, após os quais você poderá experimentar a sopa com cogumelos com mel e alegrar-se com o apetite com que sua família a consome.

Muitas donas de casa estão interessadas na questão de escolher cogumelos com mel. O que é melhor: fresco ou congelado? Vamos tentar descobrir. Primeiro, você precisa esclarecer quais variedades de cogumelos com mel existem e quais são mais adequadas para sopas aromáticas. Costuma-se chamar de cogumelos de outono “reais”, que ocupam a terceira categoria em termos de comestibilidade. São muito aromáticos e na maioria dos casos não são inferiores em sabor aos cogumelos mais nobres. Os cogumelos com mel de outono são ótimos não apenas para cozinhar sopas, mas também para fazer conservas e secar.

Você também pode comprar cogumelos com mel de verão (amadurecem em junho). Podem ser reconhecidos pela cor castanha e pelo aroma muito agradável. Os cogumelos de verão são pequenos, por isso são perfeitos para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos. Só que este tipo de cogumelo não é utilizado para fritar.

Se quiser fazer uma saborosa sopa de cogumelos com cogumelos com mel, pode procurar a variedade destes cogumelos do prado. Infelizmente, eles são muito raros nos supermercados. Portanto, você pode dar uma olhada no mercado de vegetais, onde avós ágeis lhe oferecerão esses cogumelos maravilhosos. Seu principal característica distintivaé um aroma picante.

Você também pode coletar isso sozinho, mas precisa distinguir os cogumelos com mel comestíveis dos “falsos”. É importante lembrar que o falso fungo do mel tem uma cor mais brilhante que o real. Suas disputas também são diferentes. Cogumelos de verdade os têm branco(espécies de outono) e marrom (espécies de verão). O falso fungo do mel tem esporos de tonalidade esverdeada, e o polêmico pó desse cogumelo tem uma tonalidade vermelho-tijolo ou roxa. Portanto, se você quiser fazer sopa com cogumelos congelados e não acabar no hospital depois de prová-la, seja muito responsável na hora de colher cogumelos.

Se não sabe quais cogumelos congelados ou frescos são melhores para fazer sopa, preste atenção ao facto de ser este último tipo de cogumelo o mais aromático. Mas você também vai gostar de sopa de cogumelos feita com cogumelos congelados.

Se quer agradar a sua família e amigos com uma deliciosa sopa quente de cogumelos, pode observar várias opções de preparo. A receita básica foi listada acima. Mas, como dizem, haveria desejo e imaginação. Você gosta de experimentar? Se sim, experimente fazer sopa com cogumelos e queijo. Para isso, além dos ingredientes principais (que mencionamos acima), você precisará levar mais 150-200 gramas. queijo. Pode ser queijo processado ou queijo holandês duro.

É importante saber! O melhor é ralar o queijo e colocá-lo em água fervente 15-20 minutos antes de estar pronto.

Você também pode fazer sopa de purê de cogumelos com mel, que ajudará a diversificar sua alimentação diária. Esta sopa deve ser cozinhada na mesma sequência da sopa normal, apenas os cogumelos com mel e as batatas devem ser picados no liquidificador. Isso deve ser feito depois de fervidos. Sopa de purê com cogumelos com mel, cuja receita está listada acima, também pode ser levado em consideração pelas mães. Acredite, este prato será muito útil para as crianças.

- Para deixar a sopa com cogumelos com mel ainda mais aromática, é necessário adicionar uma folha de louro (1-2 unid.);

Se você quiser preparar não apenas uma sopa de cogumelos saborosa, mas também saudável, a partir de cogumelos com mel, a receita pode ser ligeiramente ajustada adicionando outro ingrediente - um talo de aipo;

Preste atenção ao tipo de cogumelo. Para fazer sopa, o melhor é escolher cogumelos com mel, pois são mais aromáticos;

Ao servir a sopa, você pode adicionar um pouco de creme de leite. O sabor ficará mais suave;

Se você é fã da culinária oriental, também pode adicionar molho de soja ou vários aditivos com aroma de peixe à sopa de cogumelos. A sopa adquirirá um sabor incomum e um aroma agradável;

A sopa de cogumelos com cogumelos com mel pode ser preparada com várias decocções: frango, carne, vegetais. Há também outra receita para preparar este prato: com leite (em vez de água);

Se ainda não sabe preparar sopa de cogumelos, siga a receita e siga a ordem de adição dos ingredientes. O resultado final dependerá disso;

Além da batata (como ingrediente principal), pode-se adicionar arroz e macarrão à sopa;

Uma maravilhosa sopa de cogumelos é obtida adicionando todos os tipos de raízes ao caldo: raiz de salsa ou raiz de aipo. Você também pode comprar temperos específicos para sopa de cogumelos no supermercado;

A sopa de cogumelos pode ser servida quente ou gelada. Neste último caso, é preferível adicionar ervas picadas (endro, salsa);

As folhas de manjericão darão à sopa não só um sabor único, mas também enfatizarão o lado estético do prato;

Você pode servir com pão ou croutons (com alho a gosto). Os pães franceses também são uma excelente opção;

Para quem não sabe preparar corretamente a sopa de cogumelos com cogumelos com mel, com certeza deveria adicionar nossa receita ao livro de receitas.

Bom apetite ou bom apetite!

Como preparar sopa de cogumelos com mel:: preparo passo a passo do prato, receita real, :: comida:: kakprosto.ru: como é fácil fazer tudo

Receitas culinárias sopas suficiente. Afinal, todos esses pratos têm um efeito positivo na digestão. Nenhum almoço está completo sem líquido, seja borscht ou sopa. Os vegetais contidos nos primeiros pratos ativam a atividade das glândulas digestivas e estimulam o apetite. As sopas podem ser quentes ou frias. Estes pratos são preparados em caldos de carne, peixe e cogumelos. Uma sopa muito saborosa pode ser preparada a partir de de novo. É muito saudável e tem poucas calorias.

Sopa de cogumelos com cogumelos e aletria

para uma panela de 3 litros

cogumelos com mel - 0,5 kg

cebola - 1 cebola grande (150 gr.)

cenouras - 2 peças (160 gr.)

aletria “teia de aranha” - 125 gr.

manteiga (ou vegetal) - 30 gr.

folha de louro

Preparação:

Lave os cogumelos e coloque-os numa panela. Encha com água e leve ao fogo. Cozinhe por 30 minutos.

Enquanto os cogumelos cozinham, comecemos pelos vegetais. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Rale as cenouras. Corte a cebola em cubos. Coloque os legumes em uma panela com manteiga derretida e refogue-os por 10-15 minutos.

Adicione o refogado aos cogumelos e cozinhe por 10 minutos.

Adicione aletria fina e sal.

Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem da aletria.

Bom apetite!

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Sopa de cogumelos com cogumelos e mel

Fazer sopas de cogumelos é um prazer, não demora muito, é satisfatório e saboroso. A sopa de cogumelos feita com cogumelos com mel é especialmente agradável nesse aspecto. Os próprios cogumelos pequenos ficam lindos em um prato, e só eu conheço três receitas culinárias para fazer sopa. Tenho certeza que você também conhece diversas variações deste prato.

Método de cozimento: como preparar sopa de cogumelos com cogumelos com mel.

Estou compartilhando uma receita de uma refeição tão simples, mesmo que você não me peça para fazer, mas estou cheio de vontade de compartilhar com alguém. Pegamos cogumelos com mel, lavamos, se tiver congelados, descongelamos, se forem salgados, então é preciso molhar. Despeje a água na panela, acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de 40 minutos. Mas aqui devemos fazer uma reserva que se não tiver batata ou trigo sarraceno à mão pode fazer sopa com farinha. Para isso, frite levemente a farinha em uma frigideira seca, dilua em água fria e acrescente à sopa. Frite as cebolas e as cenouras e adicione-as também. Se tiver batatas, corte-as em cubos; se tiver trigo sarraceno, separe-as e enxágue-as. Naturalmente, adicione sal à sopa e cozinhe até que as batatas ou o trigo sarraceno estejam cozidos e sirva polvilhado com ervas e creme de leite.

Ajudado por: Lana P

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No final do verão e do outono, pequenos fungos fofos aparecem em tocos podres na floresta - cogumelos mel. O fungo do mel é um dos cogumelos lamelares mais deliciosos, perdendo apenas em sabor, talvez, apenas para as cápsulas de leite com açafrão e os cogumelos do leite.

Cogumelos com mel tão úteis

O fungo do mel é um cogumelo parasita que destrói a árvore em que vive. Mas para as pessoas, os cogumelos com mel são muito, muito úteis. Esses pequenos cogumelos contêm minerais necessários ao corpo humano para a hematopoiese - cobre e zinco. O fungo do mel de outono tem um efeito laxante suave, e os cogumelos do mel de inverno, ricos em proteínas, contêm substâncias antivirais e anticancerígenas. Desde os tempos antigos, o fungo do mel do prado tem sido usado por curandeiros para combater E. coli e Staphylococcus aureus, também é útil para o funcionamento normal da glândula tireóide.

O nome latino para cogumelos de outono é traduzido como “pulseira”. E isso foi notado com muita precisão - no outono, o tronco da árvore, como um pulso, é cercado por um anel de pequenos cogumelos. Depois de fervidos, os cogumelos com mel encolhem ainda mais de tamanho, e a sopa com eles fica muito bonita, como se tivesse contas de âmbar espalhadas.

Também é conveniente que os cogumelos não precisem ser cortados, mas simplesmente enxaguados abundantemente.

A sopa de cogumelos da floresta agradará a todos - adultos e crianças, vegetarianos e amantes de carne. Afinal, competirá com sucesso com muitos primeiros pratos cozidos em caldo de carne. Um aroma maravilhoso irá levantar o seu ânimo no tempo mais chuvoso e sombrio.

É uma boa ideia mimar-se no outono com esta sopa sazonal feita com cogumelos frescos e mel. Além disso, eles podem ser congelados ou em conserva. O teor calórico do prato acabado não é nada alto, apenas 25 kcal por 100 g de produto, e isso desde que, segundo a tradição, a sopa seja sempre temperada com creme de leite no prato.

Sopa com cogumelos com mel - receita de fotos passo a passo

O caldo de cogumelos com mel é rico, com um sabor de cogumelo claramente perceptível. Aliás, se a sopa de cogumelos acabada de fazer ficar parada por um tempo, não perderá em nada o sabor, pelo contrário, durante este tempo os cogumelos irão saturá-la ainda mais com aromas e sabores;

Tempo de cozimento: 1 hora 0 minutos

Quantidade: 6 porções

Ingredientes

• Cogumelos com mel: 500 g
• Água: 1,8 l
• Batatas: 450g
• Cebola: 150 g (1 cebola grande ou 2 médias)
• Cenoura: 1 médio ou 2 pequenos
• Farinha: 1 colher de sopa. eu.
• Óleo de girassol:para fritar legumes
• Folha de louro: 1-2 unid.
• Canela: pitada
• Pimenta da Jamaica e pimenta preta:algumas ervilhas
• Verduras frescas: para servir

Instruções de cozimento

A sopa com cogumelos da floresta está pronta. É aconselhável deixar fermentar por 10 minutos. Em seguida, despeje em pratos porcionados, adicione verduras em cada um e você pode experimentar.

Receita de sopa com cogumelos congelados

Antes de preparar a sopa, os cogumelos congelados não precisam ser fervidos, apenas enxaguados bem em água fria. Mas a prática mostra que terão um sabor melhor se forem fervidos por pelo menos 10 minutos e depois descartados em uma peneira.

Para esta receita você precisará de:

• 0,5 kg de cogumelos com mel;
• lâmpada;
• manteiga - 1 colher de sopa. eu.;
• farinha - 1 colher de sopa. eu. com slide;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta - a gosto;
• 2 litros de água.

Processo passo a passo:

1. Descongele os cogumelos com mel à temperatura ambiente e ferva durante um quarto de hora em água limpa.
2. Despeje o líquido em uma tigela separada; mais tarde você o usará para preparar o molho de creme de leite e a própria sopa.
3. Pique a cebola previamente e doure numa frigideira untada com óleo vegetal.
4. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira funda.
5. Despeje a farinha e frite em fogo baixo até ficar cremoso.
6. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa rapidamente até obter uma bola de farinha.
7. Usando uma concha, despeje o caldo de cogumelos na panela. Despeje uma concha e mexa bem, outra concha e mexa novamente. Faça isso até obter um creme de leite bem líquido e um molho de farinha.
8. Retire a panela do fogo e despeje a mistura na panela com o restante do caldo de cogumelos.
9. Coloque ali os cogumelos com mel e as cebolas salteadas, acrescente sal, mexa e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
10. Feche a tampa e deixe descansar por alguns minutos.

Com conserva

A peculiaridade desta sopa é que os cogumelos não precisam ser fervidos, basta lavá-los em água fria corrente.

Coloque os cogumelos em conserva na sopa depois de as batatas estarem completamente cozidas, caso contrário, devido ao vinagre contido nos cogumelos, podem permanecer duras.

• 1 xícara de cogumelos com mel em conserva;
• 2-3 batatas;
• 0,5 xícara de cevadinha;
• 1 cebola;
• 1 cenoura.

Como cozinhar:

1. A cevada pérola cozinha lentamente, por isso deve primeiro ser embebida durante pelo menos uma hora em água fria.
2. Após isso, coloque para cozinhar junto com as batatas.
3. Pique a cebola e as cenouras. Você pode adicioná-los crus junto com cereais e batatas. Ou frite em óleo e adicione na fase final do cozimento, logo após os cogumelos.
4. Adicione sal à sopa a gosto, lembrando que o sal também vai passar para o caldo dos cogumelos em conserva, cozinhe por 10 minutos.
5. Em seguida, adicione pimenta, adicione a folha de louro e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva com creme de leite.

Sopa creme de cogumelos

Prepararemos um creme incomum de sopa de cogumelos de acordo com uma receita italiana original. Para isso você precisará de:

• 1-2 xícaras de cogumelos com mel, fervidos com antecedência;
• 3 batatas pré-cozidas e descascadas;
• 1 talo de alho-poró;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 3 raminhos de tomilho ou outra erva perfumada;
• 0,5 xícara de creme.

Para 1,5 litros de caldo de legumes:

• 1 cebola lavada com casca;
• 1 cenoura;
• 1 talo de aipo;
• folhas verdes de alho-poró.

1. Para começar, prepare um caldo de legumes com uma cebola com casca cortada ao meio (as cascas da cebola darão uma bela cor âmbar), cenouras cortadas em 3 partes, um talo de aipo e a parte verde de um alho-poró. Ferva tudo isso em 2 litros de água por 15-30 minutos.
2. Despeje um pouco de azeite em outra panela, acrescente o alho-poró branco picado, polvilhe com pétalas de tomilho, sal e pimenta e cozinhe um pouco.
3. Pique a cebola descascada, pique o alho, junte ao alho-poró e deixe ferver.
4. Coloque o purê de batata cozida e os cogumelos cozidos em uma panela com as cebolas, mexa e regue com o caldo.
5. Deixe ferver, acrescente o creme de leite e cozinhe tampado por cerca de 20 minutos.
6. Moa a sopa pronta no liquidificador até ficar homogêneo.

Sopa cremosa com queijo

Uma original sopa cremosa com queijo fundido e sabor a cogumelos irá surpreender os hóspedes e familiares.

• 300 g de cogumelos com mel;
• 2,5 litros de água;
• 2-3 batatas;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura média;
• 1-2 embalagens de queijo fundido, tipo “Druzhba”.

Quanto mais queijo você usar nesta receita, mais rico será o sabor e talvez nem seja necessário adicionar sal ao prato.

Ações futuras:

1. Ferva os cogumelos por 20 minutos.
2. Neste momento, pique e refogue a cebola e as cenouras.
3. Pique as batatas e cozinhe junto com os cogumelos até ficarem macios.
4. Adicione vegetais fritos.
5. Rale o queijo e acrescente no último momento, quando a sopa estiver quase pronta.
6. Ferva, mexendo sempre, até que os queijos se dissolvam.
7. Depois disso, bata bem com um liquidificador de imersão. A peculiaridade da sopa cremosa é a sua consistência muito fina.

Antes de preparar a sopa, os cogumelos com mel devem ser bem fervidos. Recomenda-se escoar a primeira água 5 minutos após a fervura. Em seguida, despeje água fresca sobre os cogumelos e cozinhe por 20-40 minutos, dependendo do tamanho dos cogumelos.