Co repolho de beterraba Para o inverno, você pode prepará-lo cortando-o em pedaços grandes, em quadrados menores ou desfiado em tiras. Além desses vegetais, o preparo pode levar cenoura e alho. É melhor selecionar variedades tardias de raízes do mesmo tamanho e também repolho tardio. São considerados os mais suculentos, por isso o twist ficará crocante, fresco e muito saboroso.

Os cinco ingredientes mais usados ​​​​em receitas de repolho e beterraba para o inverno:

A beleza de preparar pedaços grandes de repolho é que com o tempo o vegetal não começa a murchar, como costuma acontecer com o repolho picado, e mantém a crocância por muito tempo. Principalmente se você embrulhar em potes.

Como cozinhar desta forma:

1. Corte uma cabeça de repolho de 2 quilos ao meio e depois cada metade em 8 pedaços.
2. Pique a beterraba e a cenoura em cubos em um cortador de legumes.
3. Corte o alho em rodelas.
4. Coloque todos os legumes na jarra, pressionando levemente.
5. Despeje sobre a marinada.
6. Para a marinada: adicione açúcar, sal, pimenta da Jamaica, louro, óleo vegetal à água - deixe ferver e despeje o vinagre.

O repolho picado com beterraba para o inverno é preparado da seguinte forma:

1. Rale cenouras e beterrabas.
2. Pique o repolho em tiras pequenas.
3. Pique o alho.
4. Misture todos os vegetais, adicione sal e amasse levemente com as mãos.
5. Coloque em potes e regue com a marinada quente.
6. A marinada é a mesma da versão anterior. Você pode adicionar pimentão quente. Mantenha em local fresco e escuro. Em 3-4 dias o repolho estará pronto.

Cinco das receitas mais nutritivas de repolho e beterraba para o inverno:

• Você pode usá-lo em vez de vinagre Ácido Cítrico- para um sabor mais suave
• Uma colher de chá de ácido cítrico é suficiente para um frasco de 3 litros.
• tome variedades de inverno de repolho e raízes

Para preparar couve-flor com beterraba, precisamos de 24 horas, número de porções – 5.

Ingredientes para couve-flor em conserva com beterraba:

• Couve-flor – 6 gramas
• Cenouras deliciosas – 1/2 peças
• Beterraba doce - 1 peça
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 4 peças
• Manjericão seco, aipo seco – 1 colher de chá cada
• Sal moído – 2 colheres de sopa
• Açúcar – 2 colheres de sopa
• Vinagre – 4 colheres de sopa
• Endro fresco – 2 cachos
• Alho – 6 dentes
• Água filtrada

Passos para preparar couve-flor em conserva com beterraba

Para conservar a couve-flor, precisamos de beterrabas doces e saborosas, cenouras e, claro, couve-flor fresca. Se houver pontos pretos, tudo bem, vamos cortá-los.

Lave a couve-flor, corte todas as manchas pretas com uma faca e corte em inflorescências, se forem grandes pode cortá-las em três ou quatro pedaços; Coloque a couve-flor em uma tigela.

Descasque, lave e corte as cenouras em tiras grandes. Também colocamos as cenouras na tigela com o repolho.

Lave e descasque a beterraba, rale-a no ralador grosso. Despeje cerca de meio litro de água em uma panela pequena, adicione açúcar, sal moído, ervilha-da-jamaica e manjericão seco. Se você tiver fresco, será ainda melhor.

Ligue o gás e ferva a marinada por alguns minutos.

Num frasco limpo (para esta porção de couve-flor são necessários frascos de dois litros), em cada frasco colocamos um ramo de endro fresco, só em raminhos, e três dentes de alho picados.

Despeje a beterraba ralada e o aipo seco na marinada fervente e cozinhe novamente por 5 minutos em fogo baixo.

Coloque a couve-flor e as cenouras em potes de dois litros.

Deitamos a marinada sobre o repolho nos dois potes, mas não é preciso colocar a beterraba, ela já deu a cor.

Despeje duas colheres de sopa de vinagre em cada frasco e feche imediatamente as tampas. Agite os potes de decapagem para cima e para baixo para que o vinagre se misture bem com os vegetais.

Deixe a couve-flor na bancada durante a noite e estará pronta.

Couve-flor marinada com beterraba é um aperitivo vegetal original e saboroso.

Bom apetite!

Alena Bondarenko compartilhou a receita de couve-flor em conserva rápida com beterraba.

Preparando couve-flor para o inverno de Klavdiya Korneva:

Resolvi preparar iguarias novas e até então desconhecidas :) Experimentei receitas de como fazer picles de couve-flor, ficou muito gostoso. Preparei para o inverno em potes. E rapidamente marinhei o que sobrou em algumas horas como acompanhamento.

Acontece que este vegetal é um agente oncoprotetor eficaz. Ao incluí-lo em sua dieta, você minimiza a probabilidade de câncer. E como a couve-flor fresca é muito cara no inverno, conserve-a.

Para esta receita prepare os seguintes ingredientes:

• cabeça (tamanho médio) de couve-flor;
• 1 unidade. Pimenta Doce;
• 1 unidade. pimenta;
• 3 pecas. folhas de louro;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 6 grãos de pimenta preta;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 6 colheres de chá de vinagre de mesa 9%;
• 3 dentes de alho;
• 3 pecas. cravos;
• litro de água;
• 1 Colher de Sopa. colher (com lâmina) de açúcar;
• 2 colheres de chá de sal;
• um monte de salsa.

Lavamos os pimentões e as pimentas, depois retiramos os caules e as sementes. Em seguida, cortamos as frutas em meias argolas finas. Lavamos o repolho e separamos em inflorescências. Corte o alho descascado em rodelas finas.

Coloque pimenta preta e pimenta da Jamaica, cravo e louro em potes esterilizados (leve 3 recipientes de meio litro). Também colocamos aqui guarda-chuvas de endro e meias rodelas de pimenta doce e picante. E a seguir colocamos as inflorescências de repolho, alternando-as com dentes de alho. Coloque a salsa lavada por cima.

Ferva a água e encha com ela o conteúdo dos potes. Cubra com tampas de metal e deixe por 7-8 minutos. Em seguida, despeje o líquido em uma panela, enriqueça com açúcar e sal e leve ao fogo. Assim que a marinada ferver, reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

Em seguida, adicione 2 colheres de chá de vinagre em cada frasco e despeje a marinada quente por cima. Conservamos imediatamente o produto, viramos os potes e os isolamos. Após 10-12 horas, transferimos para o armário.

Receita instantânea em 2 horas

A couve-flor em conserva tem baixo teor calórico: apenas 28,4 kcal por 100 g de produto. Ao comê-lo, você não ganhará excesso de peso. O bom desta receita é que poucas horas após o preparo o aperitivo já pode ser consumido.

Para isso você precisará dos seguintes produtos:

• 500g de couve-flor;
• 120ml de óleo de girassol;
• 3 dentes de alho;
• 4 coisas. folhas de louro;
• 2 colheres de chá de açúcar granulado;
• 1 colher de chá de sal;
• 80 ml de vinagre de mesa 9%;
• 10 grãos de pimenta preta.

Separamos o repolho em inflorescências, enxáguamos e colocamos em uma panela. Adicione aqui pimenta, vinagre, sal, azeite, louro e açúcar. Corte o alho descascado em rodelas e junte aos restantes ingredientes. Se não houver líquido suficiente (o repolho deve ficar totalmente coberto), acrescente um pouco de água.

Cubra a panela com uma tampa e leve ao fogo. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 8 a 10 minutos. Em seguida, movemos as inflorescências junto com a salmoura para uma jarra e cobrimos com uma tampa de náilon. Deixe o lanche esfriar e depois coloque o recipiente com o conteúdo na geladeira. Depois de algumas horas você pode tirar uma amostra. Embora fique mais saboroso se deixar durante a noite - assim o repolho ficará melhor saturado com especiarias aromáticas.

E também, lembre-se que você precisa comer esse lanche dentro de uma semana. É quanto tempo pode ser guardado na geladeira. Você consegue lidar com isso? 😉

A repolho branco Eu gosto . Gosto especialmente de cozinhar com Pimentão. Esta opção pode ser facilmente preparada no inverno.

Como conservar inflorescências com tomates para o inverno em potes

A couve-flor contém o aminoácido S-metilmetionina. Ajuda o corpo a combater toxinas e também promove a cicatrização de feridas e inflamações. Para garantir que seu corpo receba esse elemento no inverno, faça um estoque desse preparo. Para isso você precisará de:

• 300g de couve-flor;
• 500 g de tomate pequeno (variedade cereja);
• 1 unidade. Pimentão;
• 3 colheres de sopa. colheres de vinagre de mesa 9%;
• 4 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado;
• 1 unidade. pimenta;
• 3 pecas. cravos;
• 3 dentes de alho;
• 2.000ml de água;
• 5 grãos de pimenta preta;
• verduras (salsa + endro + folhas de groselha).

Separamos o repolho em inflorescências e depois lavamos. Despeje um litro de água em uma panela e leve para ferver. E então adicione 2 colheres de sopa aqui. colheres de vinagre. Em seguida, enviamos as inflorescências preparadas e cozinhamos por 7 minutos.

Enquanto isso, 3 potes de meio litro. Depois, no fundo de cada um deles colocamos as verduras lavadas e meio dente de alho. Retire o caule e as sementes do pimentão, lave e corte em 6 pedaços. Coloque pedaços de pimenta e tomates lavados em potes. Também colocamos ali as inflorescências de repolho cozido. Coloque outro meio dente de alho por cima.

Prepare a marinada - adicione açúcar e sal a 1 litro de água, bem como 1 colher de sopa. uma colher de vinagre. Adicione pimenta, cravo e pimenta cortada em vários pedaços. Deixe a salmoura ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por mais alguns minutos. Em seguida, despeje a marinada quente sobre os legumes e feche as conservas. Depois vire os potes, embrulhe-os bem e deixe esfriar.

Repolho em conserva coreano com cenoura

As inflorescências deste vegetal são ricas no antioxidante glucorafanina. Previne o acúmulo de lipídios nocivos nas paredes dos vasos sanguíneos e tem efeito antiinflamatório. Graças a este elemento, o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e outras doenças do sistema cardiovascular é reduzido.

Os fãs de petiscos picantes irão apreciar esta receita:

• cabeça de couve-flor de tamanho médio;
• 1 litro de água;
• um copo de vinagre de mesa 9%;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal;
• 50ml de óleo vegetal;
• um copo de açúcar granulado;
• algumas peças cenouras;
• 5-6 dentes de alho;
• tempero para Cenouras coreanas(gosto).

Separe o repolho em inflorescências individuais e depois lave-as. Cenouras descascadas, lavadas e raladas no ralador coreano. Descasque e pique o alho com uma prensa.

Prepare a salmoura - adicione vinagre + óleo + açúcar + sal à água. Leve a tigela com a mistura ao fogo e leve para ferver. Depois, reduzindo o fogo, continue cozinhando por mais 5 minutos. Despeje a marinada quente sobre o repolho (deve ser água fervente, caso contrário as inflorescências escurecerão). Quando a salmoura esfriar um pouco, acrescente a cenoura e o alho. Também temperamos tudo com tempero para cenoura coreana.

Coloque a tigela de salada no frio por 5-6 horas. E antes de servir decore o aperitivo com salsa. Bom apetite! 🙂

Aliás, você pode conservar essa mesma salada para o inverno. Para isso, coloque as inflorescências e as cenouras em potes de litro limpos (não adicione alho). Despeje tudo isso com marinada quente. E mais uma coisa - adicione não 1/4, mas 1/2 xícara de óleo à salmoura. Em seguida, esterilize os potes de salada por 10 minutos e feche. E ao abrir no inverno, antes de servir, enriqueça a salada com alho e salsa picada.

O que você acha desta salada com pimenta malagueta, cenoura brilhante e salsa verde? Eu assisto esse vídeo e lambo meus lábios :)

Couve-flor crocante com beterraba

A couve-flor contém sulforafano, substância que protege a pele da radiação ultravioleta. Portanto, coma as inflorescências e você ficará jovem e bonito.

E para surpreender seus convidados no inverno, não deixe de preparar este aperitivo. Para isso você precisará de:

• quilo de couve-flor;
• 1 unidade. beterraba (pegue as grandes);
• 3-4 dentes de alho;
• litro de água;
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado;
• 3 colheres de chá de vinagre de mesa 9%;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal;
• 3 pecas. folhas de louro;
• Sementes de endro.

Separamos o repolho em inflorescências e lavamos. Corte as beterrabas descascadas e lavadas em rodelas finas. Tente mantê-los do mesmo tamanho. Descasque o alho e corte em rodelas finas.

Esterilizamos três potes de meio litro. E depois mandamos uma pitada de sementes de endro e 1 folha de louro para cada um deles. A seguir, mandamos as beterrabas e as inflorescências para os potes, alternando-as.

Ferva a água e despeje sobre os legumes. Cubra a tampa dos potes com tampas de metal e deixe por um terço de hora. Depois, despeje a água colorida em uma panela, enriqueça com sal, açúcar e vinagre. Deixe ferver a marinada e despeje imediatamente os legumes. Enrole imediatamente os potes, vire-os e embrulhe-os. E depois de 12-14 horas levamos a comida deliciosa para a adega.

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Couve-flor com beterraba para o inverno, receita com foto que ofereço, vai surpreender não só pelo sabor, mas sobretudo pelo aspecto. Couve-flor brilhante, suculenta, aromática e picante irá decorar qualquer mesa festiva. Ao mesmo tempo, o processo de preparação de um lanche tão original é bastante simples; nem envolve um processo de esterilização, o que agradará especialmente às jovens donas de casa, muitas das quais têm tanto medo dele. Eu sugiro fazer o mesmo.
Ressalta-se que o repolho com beterraba acaba sendo bastante elástico e crocante, pois o enlatamento ocorre pelo método de vazamento duplo. Primeiro, os vegetais são escaldados e depois a marinada é cozida na água escorrida, que é colocada de volta nos potes. A beterraba dá ao repolho uma cor incrível e, claro, um aroma especial, e para dar sabor picante e picante também são adicionados alho, vinagre (também conservante) e alguns temperos (folhas de louro, sementes de endro).

- beterraba de mesa – 1-2 unidades,
- repolho (couve-flor) – 1 kg,
- alho – 3 dentes,
- água – 1 l,
- açúcar – 2 colheres de sopa.,
- sal, moagem média - 2 colheres de sopa.,
- vinagre de mesa (9%) – 3 colheres de chá,
- sementes de endro, louro.

Receita com fotos passo a passo:

Lave e descasque a raiz da beterraba. É aconselhável levar frutas de tamanho pequeno, pois têm cor mais viva e polpa suculenta. Em seguida, corte a beterraba em rodelas pequenas.




Descascamos as cascas secas do alho e cortamos em rodelas.
Lavamos a couve-flor contra contaminação e depois a desmontamos em pequenos pecíolos individuais.




Coloque as sementes de endro, o louro e o alho em potes preparados com antecedência.




A seguir, colocamos os legumes de forma que se alternem até o topo.






Em seguida, encha os potes com água fervente e deixe os legumes por 20 minutos, tapados com tampas.




Agora despeje a água resfriada em uma panela, adicione sal, açúcar e vinagre nas proporções necessárias e leve para ferver.




Despeje a marinada quente sobre os legumes e feche hermeticamente os potes.
Depois de esfriarem, levamos para a despensa para armazenamento.




Bom apetite!

Veja como se preparar

Couve-flor em conserva será benéfica se você não abusar do vinagre. Já o vinagre inibe a formação de lactobacilos, que criam condições de conforto no intestino humano. Em vez de vinagre, o ácido cítrico serve.

• Conteúdo calórico do lanche: 24,8 kcal.
• Proteínas: 2,5g.
• Gordura: 0,3g.
• Carboidratos: 4,2 g.

Couve-flor marinada contém as seguintes vitaminas, macro e microelementos:

1. Abundância de Vitamina C – 77,8% norma diária por 100 g de produto.
2. Vitamina B5 – 18% (ácido pantotênico).
3. Vitamina B6 (piridoxina) – 10%.
4. Macroelementos: Potássio, Fósforo, Magnésio (por 100 g de produto - 8,4%, 6,4%, 4,3% por dia desses elementos).
5. Microelementos: Ferro, (por 100 g de produto - 7,8% do valor diário).

Beneficiar:

• Muita vitamina C.
• Prevenção do câncer.
• Alta porcentagem de ferro.
• Rico em fibras, previne úlceras estomacais.
• Abundante em vitamina B, fortalece os músculos e faz bem ao coração.
• Rico em proteínas, substitui a carne na dieta.
• Afeta positivamente o coração.
• Limpa os vasos sanguíneos, reduz o colesterol, melhora a circulação sanguínea.

Ferir:

• Quem sofre de alergias deve evitar couve-flor em conserva.
• Para pessoas com altos níveis de ácido no estômago, o repolho intensifica a doença e ativa a dor.
• Durante o pós-operatório, você deve evitar comer este prato, pois o corpo fica enfraquecido.
• Hipertensão, com rins doentes.
• Quem sofre de gota é terminantemente proibido de consumir repolho marinado, devido ao teor de ácido láctico.
• Se você tem um distúrbio da tireoide, o repolho é contra-indicado - desenvolve bócio.
• No caso de pancreatite, o consumo também deve ser limitado para não provocar crise.

Para a couve-flor, primeiro fazemos a escolha certa. É preferível que os garfos tenham uma cor creme clara, sem manchas ou defeitos.

Existem muitas tecnologias de marinada. Resta encontrar uma forma individual e apelativa.

Opções com vegetais - instruções passo a passo

Existem muitas receitas de marinadas de couve-flor. Abaixo estão as receitas. cozimento instantâneo alguns deles com fotos.

Com cenouras

Composto:

• Repolho 1kg.
• Cenouras 2 unid.
• Alho 3 dentes.
• Aneto.

marinado:

• Água 1 litro.
• Açúcar 1 xícara.
• Vinagre 150ml.
• Sal 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal ¼ xícara.
• Louro 1 folha.
• Pimenta.
• Coentro.

Processo:

1. Desmonte em inflorescências e mergulhe em água salgada por uma hora.
2. Retire da água.
3. Descasque as cenouras lavadas e rale-as.
4. Através de uma prensa - alho.
5. Pique o endro.
6. Despeje em uma jarra em camadas.
7. Faça a marinada, leve para ferver e regue com o repolho.
8. Deixe por 6 horas.
9. Sirva resfriado.

Com beterraba

Composto:

• Couve-flor 1,5 kg.
• Beterraba 1 unid.
• Alho 3 dentes.
• Sementes de endro.
• Açúcar, sal a gosto.

Processo:

1. Lave e descasque a beterraba e o alho.
2. Lave o repolho e divida em florzinhas.
3. Corte as beterrabas em formas.
4. Coloque o alho, a folha de louro e as sementes de endro no fundo dos frascos esterilizados.
5. Disponha os vegetais em camadas.
6. Despeje água fervente e deixe por 20 minutos.
7. Escorra a água em uma panela, acrescente sal e açúcar, 2 colheres de sopa cada. por 1 litro.
8. Adicione vinagre - 3 colheres de chá. por 1 litro.
9. Encha os frascos com a salmoura resultante e feche bem.
10. Isole por 12 horas.
11. Você pode comer.

Convidamos você a assistir a um vídeo sobre como preparar couve-flor em conserva com beterraba:

2 receitas deliciosas e saudáveis

Crocantes

Composto:

• Couve-flor 1 cabeça.
• Cenouras 3 unid.
• Alho 1 cabeça.
• Vinagre de maçã 250 ml.
• Óleo vegetal 0,5 xícaras.
• Açúcar 0,5 xícaras.
• Sal 2 colheres de sopa. colheres.

Passo a passo:

1. Corte o repolho em espiguetas, enxágue e despeje água fervente sobre ele para remover os resíduos.
2. Coloque o repolho em um recipiente.
3. Lave, descasque e rale as cenouras como acontece com as cenouras coreanas. Adicione ao repolho.
4. Rale o alho ali.
5. Prepare a marinada: Coloque água em uma panela e adicione sal, açúcar e óleo de girassol. Após ferver, acrescente o vinagre de maçã e desligue o fogo.
6. Despeje a solução resultante.

Após 24 horas o repolho está pronto. Pode ser armazenado por muito tempo.

A receita a seguir é adequada para carne, purê de batata, arroz. Ou como aperitivo frio.

Sem esterilização

Composição para jarra de 3 litros:

• Repolho 2kg.
• Pimentão doce 2 unid.
• Pimenta 1 vagem.
• Folha de louro 1 unid.
• Cenouras 200 gr.

Enchimento por litro:

• Sal 4 colheres de sopa. eu.
• Açúcar 4 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9% 50 ml.

Tecnologia:

1. Ferva as inflorescências limpas em água e sal por 5 minutos. Retire da água e deixe esfriar.
2. Pique a pimenta descascada.
3. Corte as cenouras limpas em rodelas.

Encha uma panela com açúcar, sal e ferva por 5 minutos. Retire do fogo e coloque o vinagre. Em uma jarra de 3 litros - louro, repolho, pimentão de todos os tipos, cenoura e despeje salmoura. Feche bem e debaixo do cobertor. Até esfriar.

Convidamos você a assistir a um vídeo sobre como cozinhar couve-flor em marinada para o inverno sem esterilização:

Como marinar com um dia de antecedência?

Diariamente com pimentão

Produtos:

• Couve-flor 1kg.
• Cenoura 1 un.
• Alho 4 dentes.
• Pimentão 2 unid.
• Vinagre (9%).
• Óleo vegetal 5 colheres de sopa.
• Açúcar 3 colheres de sopa.
• Sal 2,5 colheres de chá.
• Cravo, pimenta, louro.

Tecnologia de cozinha:

1. Corte o pimentão em cubinhos e as cenouras em tiras.
2. Faça a marinada: coloque sal, vinagre, azeite, alho amassado e açúcar em água fervente. Mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam.
3. Jogue tudo na marinada, ferva por 2 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e deixe esfriar tampado.
4. Transfira o lanche resfriado para um recipiente e deixe na geladeira por um dia.

Bom apetite!

Convidamos você a assistir a um vídeo sobre como preparar couve-flor com pimentão segundo uma receita instantânea:

Métodos de servir pratos

Os pratos à base de couve-flor em conserva com uma grande variedade de vegetais e temperos são um complemento original aos pratos de carne e a todo o tipo de acompanhamentos. Nos dias de semana e feriados, esse lanche será adequado e desejável.

Você pode servir com seu molho preferido para batatas cozidas ou purê, para almôndegas e costeletas, para arroz ou macarrão. O gosto individual determina as opções.

Você deveria perder seu tempo com este prato? Sim, claro! O tempo gasto no preparo é mínimo: 40 minutos de preparo e conservação por meia hora. Comida caseira é melhor do que comida comprada em loja. Apetitoso aparência e sabor delicioso. Armazenamento de longo prazo à temperatura ambiente.

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