O açúcar é um produto que é um dos mais consumidos. Praticamente não é usado em forma pura, usado como ingrediente adicional. Todo mundo adora comer doces e sentir prazer com eles.

Há mais de 100 anos, o açúcar começou a ser distribuído na Europa. Naquela época, o produto não era um prazer barato para pessoas comuns, só poderia ser comprado em farmácias, como medicamento. Inicialmente, o açúcar era extraído da cana, depois começou a produção a partir da beterraba sacarina. O produto contém sacarose pura. No corpo humano, ele se decompõe em frutose e glicose, que são absorvidas em apenas alguns minutos. Esta é uma excelente fonte de energia.

Taxa de consumo diário

Quando se trata de açúcar, isso não se aplica apenas ao açúcar refinado e à areia de beterraba ou cana. A sacarose é apenas um tipo de açúcar. Frutas e mel contêm frutose, vegetais, mel e frutas contêm glicose, grãos germinados contêm maltose e açúcar do leite contém lactose.

Os produtos naturais são muito mais saudáveis ​​do que os produtos extraídos, mas aqui também há uma nuance. Quando consumido Produtos naturais, as pessoas nem sequer pensam na quantidade de açúcar que podem conter.

Mas quantos doces você consegue comer por dia sem prejudicar a saúde? Segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde, uma pessoa pode incluir em seu cardápio até 10% das calorias de uma refeição diária.

A quantidade permitida de açúcar por dia depende do sexo e da idade da pessoa. Os seguintes indicadores são considerados a norma:

• Crianças menores de 3 anos não podem consumir mais do que 25 g de açúcar por dia. O valor normal é 13 gramas.
• Para crianças menores de 8 anos, a norma é de 18 gramas, o valor máximo permitido é de 35 gramas.
• No período de até 13 anos, a quantidade de doçura já pode chegar a 23 g, mas não ultrapassar o valor de 45 g.
• Para uma mulher, a norma é 25 g de açúcar por dia, mas não mais que 50 g.
• Os homens podem, sem medo, consumir até 30 g de açúcar granulado por dia. O valor máximo é 60g.

Não se esqueça que esse valor não é calculado apenas para açúcar granulado ou frutas, mel, etc. Você pode ler a composição de seus doces, biscoitos favoritos nos supermercados e quanto açúcar contém no refrigerante! Basta uma xícara de café doce e uma lata de bebida - o limite diário foi atingido.

Qual é o mal de um produto doce?

A doçura traz prazer, melhora o ânimo e os olhos das crianças brilham só de ver uma guloseima saborosa. Por mais desagradável que possa parecer, mas produto doce transforma-se instantaneamente em veneno se você tomá-lo constantemente em grandes doses. Veja a que o consumo excessivo de doces pode levar:

• Obesidade. O açúcar ingerido por uma pessoa é depositado no fígado. Quando as reservas da substância ultrapassam a norma exigida, ocorre depósito de gordura. Na maioria das vezes, são o estômago e as coxas. Quando o açúcar é consumido em excesso, ocorre a obesidade. É um produto de alto teor calórico e não contém minerais, vitaminas ou fibras.
• A imunidade diminui. Quanto mais açúcar houver no sangue, mais fraco ele se torna o sistema imunológico corpo. É a presença dessa substância que causa diabetes. Quando uma pessoa desenvolve esta doença, seu corpo não consegue absorver o açúcar e ele começa a se acumular. Assim, o sistema imunológico enfraquece.
• Envelhecimento do corpo. Com o grande consumo de doces, aparecem rugas prematuras. O produto começa a se depositar no colágeno do epitélio, reduzindo a elasticidade da pele.
• Energia diminuída. O açúcar é fonte de energia, mas se você não tomar medidas, tudo acaba na direção oposta. Quando você come demais um produto, ocorre falta de tiamina, razão pela qual o corpo não consegue absorver totalmente os carboidratos e a energia recebida é insuficiente para a atividade.

O que acontece no corpo com as vitaminas B?

Para a digestão e absorção completa das vitaminas no corpo, as vitaminas B são necessárias. O açúcar não contém vitaminas. Portanto, para absorver a doçura, as vitaminas começam a ser retiradas do corpo (olhos, fígado, sangue, coração, músculos, etc.). Isso levará à falta de vitaminas B.

O consumo excessivo do produto por dia expulsa as vitaminas de todos os sistemas e órgãos. E isso leva às seguintes consequências:

• excitabilidade nervosa excessiva,
• patologia da pele e tecido muscular,
• perda de visão,
• anemia,
• fadiga constante
• ataque cardíaco,
• ruptura do esôfago.

viciante

Quando experimentos foram realizados em ratos, estudos provaram que o açúcar vicia. O mesmo se aplica às pessoas. Se você comer muitos doces por dia, começarão mudanças no cérebro humano semelhantes às que ocorrem com as drogas.

Açúcar e cálcio

Comer muitos doces todos os dias perturba a proporção cálcio-fosfato. Quando o alimento entra no corpo, ele não consegue absorver completamente o cálcio. O excesso de cálcio é excretado não apenas no momento da micção, mas também podem ocorrer compactações nos tecidos moles. Quando o cálcio é fornecido ao mesmo tempo que o açúcar, ele não será absorvido. Se você beber leite adoçado, o resultado será inútil, só aparece o risco de doenças associadas à falta desse elemento - osteoporose, raquitismo, doenças dentárias, ossos fracos.

Um adoçante é um aditivo alimentar várias vezes mais doce que o açúcar, mas tem significativamente menos calorias. Muitos nutricionistas recomendam essas pílulas doces. Infelizmente, descobriu-se que o adoçante aumenta o apetite. Como resultado, a pessoa volta a ganhar peso. Se você usar o substituto em grandes quantidades, o funcionamento do trato gastrointestinal será prejudicado.

Em alguns países, o ciclomato produzido artificialmente é proibido. Especialistas dizem que causa insuficiência renal. Muitos outros substitutos também são considerados prejudiciais à saúde humana.

O que fazer?

Se uma pessoa se preocupa com sua saúde, ela precisa conhecer e seguir algumas regras:

• Vale a pena limitar a quantidade de açúcar granulado e açúcar refinado quando adicionado em compotas, mingaus, chá, café, etc.,
• beba água parada,
• leia atentamente a lista de ingredientes nos supermercados,
• Em vez de frutas enlatadas e frutas secas, é melhor escolher produtos frescos,
• reduzir o consumo de doces e farinhas.

O corpo de cada pessoa é diferente, mas para cada pessoa o açúcar em grandes porções é perigoso para a saúde. Para não prejudicar o organismo, você deve contar as calorias dos doces no seu consumo diário.

A maioria das pessoas não sabe. Que nosso corpo não precisa de açúcar refinado. Mas segundo as estatísticas, cada residente do nosso país come 100 gramas de açúcar por dia. Na realidade, a taxa de utilização de açúcar é muito menor.

Quanto açúcar por dia é aceitável?

Na hora de contabilizar o açúcar consumido, vale considerar que o consumimos não só na forma pura, mas também como parte de outros produtos. EM Ultimamente O consumo de açúcar é cada vez maior, assim como o número de doenças decorrentes do seu consumo excessivo. Pessoas de diferentes sexos e idades têm seus próprios padrões de consumo de açúcar:

• Crianças menores de 3 anos Você pode comer no máximo 25g de açúcar por dia, mas é melhor. Para que esse número seja reduzido à metade.
• Crianças de 4 a 8 anos O máximo que é seguro consumir é 35g de açúcar, mas o ideal é cerca de 18g.
• Dos 9 aos 13 anos Você pode consumir 23g de açúcar, mas não mais que 45g.
• Mulheres adultasÉ seguro comer 25-50g de açúcar.
• Para homens— 30-60g.

Em outros produtos, o açúcar pode ser chamado de dextrose, sacarose, frutose, glicose, lactose, mel, açúcar invertido, suco concentrado de frutas, xarope de maltose, maltose, xarope. O açúcar é um carboidrato que não oferece nenhum benefício ao corpo além de ser uma fonte fácil de energia. Além disso, o açúcar contém muitas calorias, 374 kcal por 100g.

Ao calcular a ingestão de açúcar, não se esqueça que muitos dos alimentos a que estamos habituados também contêm grandes quantidades dele. Por exemplo, uma lata de refrigerante doce de 0,33 litros contém 9 colheres de chá. Saara. Em um copo de iogurte 135 mg - 6 colheres de chá. Café com leite com adição de leite 300ml -7 colheres de chá. Em 90g de sorvete – 4 colheres de chá. Saara. Uma barra de chocolate ao leite contém 10 colheres de chá. Em chocolate amargo -5g. Para 100g de mel são 15 colheres de chá. Saara. Cada colher de chá contém aproximadamente 5g de açúcar. Além disso, muitos alimentos, como frutas, contêm glicose.

Como se limitar no açúcar

De tudo o que foi escrito acima, você provavelmente já entendeu que são necessárias restrições no açúcar. Mas isso não é fácil de fazer, porque o açúcar tem um efeito em nosso corpo semelhante ao das substâncias entorpecentes. Como o açúcar é a fonte de energia mais fácil e rápida, é muito difícil abandoná-lo completamente. Assim como os viciados em drogas, depois de abandonar o açúcar, a abstinência pode começar dentro de alguns dias. Sua saúde pode até piorar. Com o tempo, tudo voltará ao normal e o corpo entenderá de onde mais pode obter energia. E sua condição geral será ainda melhor do que antes. Além disso, o peso começará a diminuir.

Ajustes nutricionais

Para melhorar sua saúde, você precisa de um desejo consciente de mudar seu estilo de vida. Algumas pessoas têm que abandonar o açúcar por razões médicas. Mas mesmo que você não consiga abandonar completamente o açúcar, você pode reduzir significativamente o seu consumo seguindo as seguintes recomendações:

• Não beba refrigerantes açucarados.
• Evite sucos de frutas comprados em lojas.
• Evite comer biscoitos, doces e chocolate.
• Minimize o cozimento.
• Evite geléias e produtos similares.
• Evite consumir alimentos dietéticos com baixo teor de gordura.
• Coma frutas secas com moderação.
• Na culinária, utilize receitas com baunilha, amêndoas, canela, gengibre e limão em vez de açúcar.

O que causa o consumo excessivo de açúcar?

Se você consumir açúcar além do normal diariamente, então problemas de saúde podem surgir como obesidade, aterosclerose, mau funcionamento sistema endócrino, doença hepática, diabetes tipo 2, hipertensão, doença cardíaca. E não é isso Consequências negativas com os quais você pode ter que lidar. Por exemplo, o açúcar refinado desencadeia processos de envelhecimento prematuro. O açúcar priva a nossa pele de elasticidade. Quando o açúcar é abusado, a excitabilidade nervosa aumenta, a visão se deteriora, começa a anemia e a digestão é perturbada. A absorção de cálcio e de muitas outras substâncias benéficas deteriora-se.

O açúcar, em sua essência, é um produto carboidrato de fácil digestão, que também é uma fonte de energia rápida. Traz mais problemas do que benefícios, mas muitas pessoas têm dificuldade em desistir.

Como você sabe, o açúcar é consumido veladamente como intensificador de sabor em diversos pratos.

2. Os malefícios do consumo excessivo de açúcar.

Os malefícios do açúcar hoje são óbvios e comprovados por numerosos estudos científicos.

O maior dano que o açúcar causa ao corpo são, obviamente, as doenças que ele provoca. Diabetes, obesidade,...

Portanto, não é recomendado em hipótese alguma ultrapassar a ingestão diária de açúcar.

Os biólogos americanos compararam o desejo excessivo por doces com o alcoolismo, uma vez que ambas as paixões acarretam uma série de doenças crônicas.

No entanto, você não deve excluir completamente o açúcar da sua dieta - ele nutre o cérebro e é necessário para o bom funcionamento do corpo. Direi mais sobre que tipo de açúcar falaremos.

3. Norma de consumo de açúcar por dia por pessoa.

É impossível responder de forma inequívoca à pergunta - qual é a quantidade segura de consumo de açúcar por dia para uma pessoa. Depende de um grande número de fatores: idade, peso, sexo, doenças existentes e muito mais.

Segundo pesquisa da American Heart Association, a ingestão máxima diária para uma pessoa saudável e ativa é: 9 colheres de chá de açúcar para homens e 6 colheres de chá para mulheres. Esses números incluem açúcares adicionados e outros adoçantes que acabam nos produtos que você ingere por sua própria iniciativa (por exemplo, quando você adiciona açúcar ao chá ou café) ou são adicionados pelo fabricante.

Para pessoas com sobrepeso e diabéticas, o consumo de alimentos com adição de açúcar e quaisquer adoçantes deve ser proibido ou reduzido ao mínimo. Este grupo de pessoas pode obter a ingestão de açúcar através de alimentos saudáveis ​​que contenham açúcares naturais, como frutas e vegetais. Mas isso não significa que seu uso seja possível em quantidades ilimitadas.

Porém, uma pessoa saudável também deve consumir mais alimentos integrais, preferindo-os aos alimentos com adição de açúcar ou aos alimentos processados ​​industrialmente.

Média uma pessoa comum come cerca de. E não diretamente, mas por meio de molhos adquiridos, refrigerantes doces, salsichas, sopas instantâneas, iogurtes e outros produtos. Essa quantidade de açúcar por dia pode causar muitos problemas de saúde.

Na Europa, o consumo de açúcar por adultos varia de acordo com países diferentes. E representa, por exemplo, 7-8% do consumo total de calorias na Hungria e na Noruega, até 16-17% em Espanha e no Reino Unido. Entre as crianças, o consumo é superior – 12% na Dinamarca, Eslovénia, Suécia e quase 25% em Portugal.

É claro que os moradores das cidades comem mais açúcar do que os moradores das zonas rurais. De acordo com as últimas recomendações da Organização Mundial da Saúde, você deve reduzir a ingestão de “açúcar livre” (ou açúcar adicionado) para menos de 10% da sua ingestão diária de energia. Reduzir para menos de 5% ao dia (equivalente a aproximadamente 25 gramas ou 6 colheres de chá) permitirá melhorar sua saúde.

Eles representam os maiores danos, pois distribuem o açúcar por todo o corpo com mais rapidez.

4. Como reduzir a ingestão de açúcar. Como substituí-lo.

Mas e se você não conseguir limitar a ingestão de açúcar à quantidade diária recomendada? Pergunte a si mesmo: você está realmente pronto para se render voluntariamente à “escravidão do açúcar” e, arriscando a própria saúde, dar preferência ao prazer momentâneo? Caso contrário, sugiro que você assuma o controle de si mesmo e comece a mudar a maneira como pensa sobre o que come agora mesmo.

• Para reduzir a ingestão de açúcar, experimente uma dieta de desintoxicação de 10 dias. Durante esses dias, você terá que abandonar todos os alimentos que contenham açúcar e, ao mesmo tempo, e. Isso o ajudará a limpar seu corpo e a se livrar do vício.
• A taxa de consumo de açúcar provavelmente chegará a um denominador aceitável se você se tornar... A pesquisa mostra que a falta de apenas duas horas de sono provoca desejo por carboidratos rápidos. Se você dormir o suficiente, será muito mais fácil superar o desejo por doces. Quando não dormimos o suficiente, tentamos repor a falta de energia e automaticamente buscar comida. Como resultado, comemos demais e ganhamos peso, o que não faz bem a ninguém.
• Não há dúvida de que nossas vidas hoje estão saturadas de estresse. Isto corre o risco de aumentar os níveis de cortisol no nosso corpo, causando dores de fome mal controladas. Felizmente, existe uma solução e é bastante simples. Os cientistas aconselham a prática de técnicas de respiração profunda. Passe apenas alguns minutos respirando profundamente e um nervo especial - o nervo "vago" - mudará o curso dos processos metabólicos. Em vez da formação de depósitos de gordura no abdômen, começará sua queima, e é exatamente disso que você precisa.

O açúcar, cujos benefícios e malefícios deveriam ser totalmente compreendidos pelo homem moderno, não deveria ser. Tudo é bom com moderação, e o uso de um produto tão pouco seguro é ainda mais.

Vídeo sobre o tema

Assista a um vídeo sobre quanto açúcar você pode consumir por dia:

Todos nós gostamos muito de doces, mas a medicina acredita que o açúcar em sua forma pura é o aditivo mais perigoso e prejudicial possível para o ser humano. Este produto branco nos satura com calorias absolutamente vazias, que não contêm uma gota de nutrientes, o que afeta negativamente os processos metabólicos.

Se você consumir muito açúcar todos os dias, isso provoca ganho de peso e o desenvolvimento de doenças relacionadas, como diabetes, obesidade e problemas cardíacos.

Todo açúcar é igual?

Às vezes é muito difícil entender a quantidade ideal de açúcar que você pode consumir por dia sem prejudicar a saúde. Além disso, é muito importante entender claramente a diferença entre o açúcar que tiramos de um saco e o açúcar natural dos vegetais e frutas.

Estes produtos são substâncias completamente diferentes. Açúcar de mesa é o resultado produção industrial e não tem nada a ver com o açúcar natural, que é rico em água, fibras e diversos nutrientes muito benéficos para o corpo.

Quem acompanha atentamente a saúde e deseja emagrecer deve optar pela segunda opção e contar com o açúcar em seu estado natural.

Padrões de consumo de açúcar

Com base nos dados recolhidos em 2008 na América, uma pessoa média consome mais de 28 quilos de açúcar granulado por ano. Sucos de frutas e refrigerantes não foram incluídos na contagem, sugerindo que a quantidade de açúcar informada está subestimada.

Ao mesmo tempo, foi decidido que a norma e o volume total de doce consumido era de 76,7 gramas por dia, o que equivale a aproximadamente 19 colheres de chá e 306 calorias. Podemos dizer que esta é a norma ou dose diária para uma pessoa.

EM últimos anos Tornou-se importante que uma pessoa se alimente bem e as pessoas estão fazendo de tudo para reduzir a ingestão de açúcar, mas esse número ainda está longe de ser aceitável. É seguro dizer que a população começou a consumir menos bebidas açucaradas, o que é uma boa notícia;

Porém, o consumo de açúcar granulado ainda é elevado, o que provoca o desenvolvimento de muitas doenças, bem como o agravamento das já existentes. O excesso de açúcar nos alimentos leva às seguintes doenças:

• diabetes mellitus;
• obesidade;
• doenças vasculares;
• alguns tipos de câncer;
• problemas dentários;
• insuficiência hepática.

Como determinar uma quantidade segura de açúcar?

A Academia para o Estudo de Doenças Cardíacas conduziu estudos especiais que ajudaram a estabelecer a quantidade máxima possível de açúcar para consumo. Os homens podem consumir 150 calorias por dia (equivalente a 9 colheres de chá ou 37,5 gramas). Para as mulheres, essa quantidade será reduzida para 100 calorias (6 colheres de chá ou 25 gramas).

Para colocar estes números intrigantes em perspectiva, deve-se notar que uma pequena lata de Coca-Cola conterá 140 calorias, e uma barra de Snickers conterá 120 calorias de açúcar, e isto está longe da norma para o consumo de açúcar.

Se a pessoa cuida da sua forma, é ativa e em forma, esse volume de açúcar consumido não a prejudicará, pois essas calorias podem ser queimadas rapidamente.

Nos casos em que você está com sobrepeso, obesidade ou mesmo diabetes, você precisa ficar longe de alimentos açucarados e consumir alimentos à base de açúcar no máximo duas vezes por semana, mas não todos os dias.

Aqueles com força de vontade podem evitar completamente alimentos carregados artificialmente com açúcar. Quaisquer bebidas carbonatadas, assados ​​​​ou alimentos processados ​​​​contêm açúcar e têm um impacto negativo no seu bem-estar.

Para sua saúde e segurança, é melhor comer alimentos simples. É um alimento monoingrediente que vai ajudar a manter o corpo em ótima forma.

Como resistir à tentação?

A medicina diz que bebidas e alimentos açucarados podem estimular as mesmas partes do cérebro humano que as drogas. É por isso que muitas pessoas não conseguem se controlar e consomem doces em quantidades ilimitadas.

A única saída para a situação é limitar total e estritamente o consumo de açúcar. Só neste caso será possível falar em livrar-se do vício patológico.

Como você pode reduzir a ingestão de açúcar por conta própria?

Para atingir esse objetivo, você precisa evitar os seguintes alimentos:

1. quaisquer refrigerantes, porque seu teor de açúcar é simplesmente extraordinário;
2. sucos de frutas produzidos industrialmente. Essas bebidas não contêm menos açúcar que refrigerante;
3. confeitaria e doces;
4. doces e assados. Este produto contém não apenas açúcar, mas também carboidratos de esvaziamento rápido;
5. frutas conservadas em calda;
6. produtos com baixo teor de gordura. É nestes alimentos que existem muitos açúcares que lhes conferem sabor;
7. Frutas secas

Como substituir?

Para enganar seu estômago, você pode tentar beber apenas água pura, sem adicionar adoçantes. Seria bom abrir mão do chá doce, do café e do refrigerante. Em vez de alimentos doces e desnecessários ao corpo, é preciso escolher aqueles que contenham limão, canela, gengibre ou amêndoas.

Você pode diversificar sua dieta por meio da criatividade e engenhosidade. Existem muitas receitas que incluem quantidade mínima Saara. Se você realmente quiser, pode adicionar um análogo natural do açúcar granulado à sua comida - extrato de erva estévia ou.

Açúcar e produtos semiacabados

A maneira ideal de se livrar do vício do açúcar é parar completamente de comer alimentos processados. O melhor é satisfazer a sua necessidade de doces com frutas, bagas e vegetais doces. Esses alimentos podem ser consumidos em qualquer quantidade e não envolvem contagem de calorias e estudo constante de rótulos e marcações.

Se ainda não for possível se livrar completamente dos produtos semiacabados, você deve escolhê-los com o máximo de cuidado possível. Em primeiro lugar, é importante entender que o açúcar pode ter outros nomes: sacarose, açúcar, glicose, xarope, etc.

Em hipótese alguma você deve comprar um produto em que o açúcar esteja em primeiro lugar na lista de ingredientes. Não se pode escolher um produto semiacabado se ele contiver mais de um tipo de açúcar.

Além disso, é importante prestar atenção aos açúcares saudáveis, por exemplo, o mel, o agave e também o açúcar de coco natural têm se mostrado muito bons do ponto de vista dietético.

O açúcar é um dos produtos alimentares mais populares e consumido quase diariamente. Mais frequentemente, o açúcar é um complemento a um produto de confeitaria ou outro produto, e não um prato independente. Há cerca de 150 anos, o açúcar era muito caro e inacessível ao cidadão comum, mas agora cada um de nós tem a oportunidade de adquiri-lo.

Há muitos anos que existe muita controvérsia em torno do açúcar: cientistas proeminentes afirmam que o açúcar é incrivelmente prejudicial ao corpo humano, alguns até o chamam de “morte branca”, ao mesmo tempo, para muitas pessoas, o açúcar é parte integrante parte da vida cotidiana.

Os cientistas europeus acreditam que A necessidade diária de açúcar para um adulto saudável pode ser de cerca de 50 a 60 gramas. Se levarmos em conta o açúcar granulado, a quantidade de açúcar indicada é de 8 a 10 colheres de chá. Deve ser lembrado que o açúcar é encontrado em frutas, bagas, sucos naturais, bem como em alguns pratos sem açúcar.

Os benefícios e malefícios do açúcar

De acordo com numerosos estudos, o açúcar pode realmente ser prejudicial quando consumido em excesso. Alimentos que contêm grandes quantidades de açúcar podem causar doenças do esmalte dentário, obesidade e distúrbios metabólicos. O açúcar também contribui para a má absorção das vitaminas B, afetando negativamente o estado da pele e do cabelo.

Claro, você não deve abandonar completamente o açúcar. Embora possa ser prejudicial ao organismo, o açúcar é fonte de glicose, substância que pode fornecer energia ao cérebro. A principal tarefa de todos é monitorar a quantidade de açúcar que entra diariamente no corpo.

Quanto sal você deve consumir por dia?

A dose diária ideal de sal de cozinha é determinada dependendo do país e das tradições alimentares. A taxa de consumo fisiologicamente razoável é de 4 a 8 gramas por dia, mas em alguns países o valor pode ser o dobro. Segundo os fisiologistas modernos, todos os anos um adulto come cerca de cinco quilos de sal de cozinha.

O sal de cozinha em grandes quantidades é venenoso: uma dose de 250 gramas pode ser fatal para uma pessoa que pesa cerca de 80 quilos. A necessidade diária de sal depende da atividade física, sudorese, condições de trabalho, etc.

Tradução de korysne.co.ua
Preparado por Alexandra Gamazina