Hrisca cu carne la oala la cuptor este un preparat uimitor, dupa ce au incercat-o multi si-au schimbat radical atitudinea fata de cerealele cu care sunt obisnuiti in alimentatie. Secretul deliciului este în tehnologia de gătit, datorită mâncărurilor de lut, mâncarea este saturată cu o aromă unică și capătă un gust magic. „Buchetul” este completat de legume și condimente.

Cum să gătești hrișcă într-o oală la cuptor?

Hrișca cu carne în oale seamănă cu gustul terciului gătit într-un cuptor rusesc, vă permite să sigilați aroma, astfel încât toate ingredientele să fie saturate. Este foarte important să alegeți carnea potrivită. Carnea de porc, pasăre, vită și vânat sunt potrivite pentru această rețetă, acesta din urmă necesită procesare.

Hrișcă în stil negustor în ghivece

Din cele mai vechi timpuri s-a păstrat o rețetă uimitoare - hrișcă în stil negustor în oală, la cuptor - o versiune modernă, pentru că înainte era gătită într-un cuptor rusesc. De asemenea, puteți folosi mai multe tipuri de carne. Felul de mâncare și-a primit numele datorită ingredientelor pe care doar oamenii bogați și-au permis să le cumpere.

Ingrediente:

• hrișcă – 1 pahar;
• carne de vită – 0,5 kg;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi – 3-4 căței;
• unt - 50 g.

Pregătirea

1. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi și căleți până se înmoaie.
2. Prăjiți ușor carnea și ciupercile.
3. Distribuiți cerealele printre vase. Deasupra stratificați carne, ciuperci și legume.
4. Adăugați condimente, usturoi și unt.
5. Se toarnă apă sau sos.
6. Hrișca și carnea sunt fierte într-o oală la cuptor, preîncălzită la 180 de grade, timp - 40 de minute.

Se prăjește cu hrișcă în oale

Friptura în oale cu hrișcă și carne este solicitată în meniul bucătăriei rusești pentru o varietate de gusturi, se aleg diferite tipuri de carne: pui și vită. Ciupercile sălbatice uscate dau o aromă unică sunt pre-înmuiate timp de 10 minute în apă clocotită. Cu cât vasul se fierbe mai mult în cuptor, cu atât este mai gustos.

Ingrediente:

• carne de porc - 100 g;
• pui - 100 g;
• ciuperci - 200 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• hrișcă – 1 pahar.

Pregătirea

1. Împărțiți carnea în bucăți și prăjiți.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii și fierbeți în grăsime de carne.
3. Adăugați ciupercile, prăjiți timp de 5-7 minute.
4. Se amestecă cu hrișcă.
5. Se pune in recipiente, se adauga sare si piper.
6. Mâncărurile de hrișcă din oale sunt umplute cu apă într-un raport de 1:2.
7. Se fierbe in cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 45 de minute.

Hrișcă cu pui la oală

Unicitatea hrișcii este că se potrivește bine cu toate tipurile de carne, precum și cu ciuperci. Din punct de vedere al conținutului de proteine, este egal cu carnea, pentru care vegetarienii apreciază cerealele, iar diabeticii o includ în meniu pentru că are un conținut scăzut de carbohidrați. Pieptul de pui cu hrisca la ghiveci este foarte sanatos pentru copii.

Ingrediente:

• file de pui - 200 g;
• hrișcă - 100 g;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• pasta de tomate - 2 lingurite;
• apă – 200 ml;
• usturoi – 2-3 catei;
• condimente, sare, ierburi.

Pregătirea

1. Tăiați carnea cubulețe, ceapa rondele și dați morcovii prin răzătoare.
2. Puneți fileurile în oale, „acoperiți” cu legume, stropiți cu condimente și sare.
3. Se fierbe timp de 15 minute la 220 de grade.
4. Adăugați usturoi, ierburi tocate, cereale, amestecați.
5. Se diluează pasta de roșii cu apă, adăugând sare și condimente, un praf de zahăr.
6. Se toarnă conținutul oalelor și se mai fierbe încă 35-40 de minute.

Hrișcă cu carne și ciuperci într-o oală

Hrișca cu carne și legume într-o oală se va dovedi foarte bogată dacă adăugați ceafă sau umăr de porc cu straturi mici de untură. Cerealele vor absorbi grăsimea și nu vor avea un gust fad. Ciupercile trebuie tăiate grosier, ținute într-o tigaie uscată timp de câteva minute pentru a lăsa apa să se scurgă și apoi prăjite în ulei.

Ingrediente:

• carne - 600 g;
• ciuperci - 500 g;
• hrișcă - 1,5 căni;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• mărar – 1 buchet;
• unt - 1,5 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Tăiați carnea, prăjiți până devine crustă, adăugând condimente.
2. Tăiați morcovii în felii, ceapa în rondele, fierbeți timp de 2-3 minute în grăsime de carne.
3. Prăjiți ciupercile în aceeași grăsime.
4. Hrișca într-o oală este primul strat, apoi carnea, ciupercile și legumele.
5. Se toarnă porțiile cu apă, se adaugă condimente și usturoi zdrobit.
6. Se fierbe in cuptorul preincalzit timp de 40 de minute, cu 2-3 minute inainte de sfarsit, se adauga o bucata de unt si ierburi.
7. Se fierbe încă 15 minute.

Hrișcă cu carne de vită la oale la cuptor

Dacă oaspeții vin pe neașteptate și nu aveți suficiente ingrediente pentru o friptură completă, nu contează, se va dovedi uimitor și într-o oală fără aditivi suplimentari. Principalul lucru este să aveți mâncăruri de lut în arsenalul de bucătărie în ele vasul se dovedește mult mai gustos și mai aromat decât în ​​cele ceramice.

Ingrediente:

• carne - 300 g;
• hrișcă - 200 g;
• unt - 50 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• sare, piper negru.

Pregătirea

1. Tocați carnea, morcovii și ceapa.
2. Se prăjește carnea de porc până se rumenește și se pune în oale.
3. Se fierbe legumele in ulei 5-7 minute, se adauga un al doilea strat, se adauga o bucata de unt.
4. Adăugați cereale, sare și piper.
5. Se diluează pasta de tomate în apă și se toarnă.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Apoi scoateți-l, amestecați-l și trimiteți-l înapoi pentru aceeași cantitate.

Curcan într-o oală cu hrișcă

Pentru un gust rafinat al fripturii, puteți folosi carne de pasăre, dar o rețetă precum hrișcă cu curcan în oale la cuptor necesită o pregătire prealabilă. Fileul de piept sau coapsa se marina timp de o jumatate de ora intr-o marinata de suc de lamaie, smantana sau maioneza. Carnea acestei păsări nu are grăsime și, fără procesare, se va usca.

Ingrediente:

• curcan - 300 g;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• hrișcă – 1 pahar;
• usturoi – 2-3 catei;
• smântână - 100 g;
• maioneză - 50 g;
• lapte - 100 g;
• sare, piper

Pregătirea

1. Se toarnă apă peste hrișcă și se adaugă sare. Gatiti 20 de minute dupa fierbere.
2. Tăiați fileul în felii, ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii prin răzătoare, prăjiți cu adaos de condimente.
3. Aranjați hrișca și carnea, turnați 2 linguri de lapte.
4. Se amestecă smântâna cu maioneză, se adaugă piper, sare, usturoi zdrobit, se amestecă.
5. Turnați ingredientele.
6. Aceasta într-o oală se fierbe la cuptor timp de 30 de minute.

Hrișcă cu carne tocată într-o oală la cuptor

Pentru varietate, puteți folosi carne tocată în rețetă, este mai bine să amestecați carnea de porc și carnea de vită în părți egale. Va fi mai gustos în oale dacă măcinați singur carnea decât să cumpărați un produs gata făcut. Înainte de a găti, trebuie să-l frământați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe, puteți adăuga ciuperci.

Ingrediente:

• hrișcă - 0,5 căni;
• carne tocată - 400 g;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• apă – 2 pahare;
• sare, piper

Pregătirea

1. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți.
2. Adăugați carnea tocată, fierbeți încă 5 minute.
3. Se amestecă cerealele cu carnea tocată, legumele și condimentele.
4. Puneți în ghivece.
5. Se toarnă apă până când lichidul acoperă amestecul cu 1 centimetru.
6. Coaceți 1 oră la 200 de grade. Se fierbe încă 20 de minute.

Hrișcă cu tocană într-o oală la cuptor

Daca trebuie sa gatesti, reteta ideala este hrisca cu tocanita la oala. Majoritatea bărbaților asociază puternic carnea înăbușită în borcane cu viața de zi cu zi în armată și cu gustul departe de a fi uimitor al felului de mâncare, dar odată ce încearcă acest răsfăț, ei au garantat că o vor cere în fiecare zi.

Ingrediente:

• tocană – 300 g;
• hrișcă - 9 linguri. linguriţă;
• ceapa - 2 buc;
• sare, piper

Pregătirea

1. Prăjiți tocana, nu folosiți stratul superior de grăsime.
2. Se pune in oale, se adauga ceapa tocata si morcovii rasi.
3. Adăugați 3 linguri de hrișcă, condimente și foi de dafin, adăugați apă.
4. Gatiti 45 de minute intr-un cuptor preincalzit.

Miel cu hrișcă la oală

Carnea de miel adaugă o picanterie deosebită preparatului, dar această carne nu este pentru oricine evită să o cumpere din cauza gustului ei specific. Pentru aceasta reteta trebuie sa folositi un muschi de umar, sunca sau spate. Carnea unui miel tânăr va fi de culoare roșie deschisă, iar grăsimea va fi albă strălucitoare. Urmează o rețetă de hrișcă la oale cu carne de miel.

Ingrediente:

• miel – 0,5 kg;
• hrișcă – 1 pahar;
• ceapa - 2 buc;
• sare, piper

Pregătirea

1. Taiati grasimea si inmuiati in apa cu sare sau lapte timp de 3-4 ore pentru a elimina mirosul.
2. Tăiați carnea în bucăți.
3. Se prăjește până devine crustă, se adaugă ceapa tocată și piper negru, se fierbe timp de 5-10 minute.
4. Puneți carnea și ceapa, deasupra cu un strat de cereale spălate.
5. Se toarnă apă, se adaugă condimente, se amestecă.
6. Se coace in cuptorul preincalzit 1 ora, apoi se lasa 20 de minute.

Iepure cu hrișcă într-o oală

Carnea de iepure este adesea tocănită cu hrișcă, dar mai întâi trebuie să fie înmuiată timp de 2-3 ore în apă sau zer este, de asemenea, potrivită. Busuiocul, mararul și oregano oferă o aromă specifică. Hrișcă în oală - o rețetă cu iepure necesită mai mult efort, dar rezultatul va fi pe placul tuturor.

Ingrediente:

• carne de iepure - 800 g;
• ceapa - 2 buc;
• morcovi - 1 bucată;
• ghee - 4 linguri. linguri;
• hrișcă - 1,5 căni;
• supa de pui - 1 l;
• dafin, piper, sare, condimente.

Pregătirea

1. Se toacă mărunt ceapa și morcovii și se prăjesc.
2. Tăiați carnea în bucăți, adăugați sare și piper și aranjați.
3. Adăugați legume și condimente, turnați bulion pentru a acoperi umplutura. Adăugați o lingură de unt topit.
4. Se fierbe timp de 20 de minute. Apoi adăugați cerealele, adăugați bulionul rămas și gătiți încă 20-30 de minute.

Hrișcă cu coaste într-o oală

Dacă familiei îi place într-o oală, puteți folosi coaste pentru varietate. Bucățile mari ar trebui să fie rugate să fie tăiate la cumpărare. Este indicat să marinați astfel de carne în apă și oțet timp de 3-4 ore. Dacă timpul este scurt, răzuiți doar cu condimente și sare. Puteți să o prăjiți ușor sau până devine crustă.

Ingrediente.

Acesta este felul de mâncare preferat al soțului meu. El poate mânca iepure la micul dejun, prânzul și cina șapte zile pe săptămână... Există o mulțime de întrebări pe internet despre cum să tăiați și să gătiți un iepure. Am decis să scriu despre asta în detaliu. După părerea mea, terciul de hrișcă merge foarte bine cu iepure, principalul lucru este să-l gătești corect... Potrivit lui Pokhlebkin.

Pentru a pregăti un astfel de tratament delicios avem nevoie de un iepure. Cel mai bine este să-l cumpărați de la o bunica pe care o cunoașteți la piață, care vă va oferi o reducere ca client obișnuit și vă va spune dacă este proaspătă sau nu. Dacă nu există o astfel de bunica, atunci o cumpărăm din magazin, în ambalaje în vid cu etichetare proaspătă.

Necesar: iepure care cântărește 1,3-1,5 kg nu mai mult, smântână integrală, făină, ierburi proaspete - ceapă, mărar, pătrunjel, ulei vegetal

Preparare: se spala iepurele, se indeparteaza peliculele de grasime si tăiem(!) în bucăți porționate. Trebuie să-l tăiați ca un pui de-a lungul articulațiilor și cartilajului - picioarele din față, picioarele posterioare, gâtul și tăiați spatele cu coaste (pe spate) în bucăți de nu mai puțin de 5-6 cm grosime la faptul că iepurele trebuie tăiat, nu tocat, adică To. Oasele sale sunt subțiri și puternice când sunt tăiate cu securea, se sfărâmă - apoi, în loc să te bucuri de iepurele fiert, va trebui să scoți oase mici, sau chiar să rupi un dinte!!!

• Rulați porțiile în făină și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.
• O transferăm într-o cratiță sau o tocană cu pereți înalți, o umplem cu apă clocotită literalmente 1/3 din volum și o punem la foc mic timp de 40-45 de minute.

• Apoi adăugați 3-4 linguri. l. smântână bogată, amestecați totul bine, astfel încât iepurele să fie complet saturat cu ea, adăugați ierburi tocate și fierbeți încă 20-30 de minute până devine moale, dar nu doriți să fiarbă.
• Rezultatul este un sos foarte bogat și aromat cu ierburi.

În timp ce iepurele „fierbe” în smântână, gătim terciul se gătește destul de repede, principalul lucru este să urmați tehnologia de gătit.

Pentru terci aveți nevoie de: 1,5 căni de sâmburi de hrișcă, 3 căni de apă, 6-7 linguri. ulei de floarea soarelui.

Pregătirea: Sortați miezul (eu îl spăl pentru a îndepărta praful, V. Pokhlebkin nu îl recomandă - un astfel de terci are un gust aromat mai bogat), cerneți praful de făină, adăugați apă și puneți la foc mare, închizând capacul. Când apa clocotește, reduceți căldura la jumătate și gătiți încă 5-7 minute. până când apa fierbe complet. Luați de pe foc, înfășurați sau acoperiți timp de 15 minute. Apoi adăugați sare, adăugați ulei și amestecați. Terciul iese foarte gustos! Principalul lucru este că miezul are o culoare maro frumoasă (prăjit sau uscat)

P.S. Pokhlebkin William Vasilievich (1923-2000) - istoric sovietic și rus, savant scandinav, specialist în relații internaționale și heraldică. A câștigat cea mai mare faimă ca cercetător și popularizator al bucătăriei, lucrând la istoria gastronomiei, semiotica bucătăriei și antropologia culinară. Aproape toate cărțile sale de bucate au fost republicate de mai multe ori la cererea cititorilor.

POFTĂ BUNĂ!!!

Iepure sub o haină de ceapă cu terci de hrișcă

Iepure fraged in sos de rosii se topeste pe limba. Și terciul de hrișcă se potrivește foarte armonios cu acest fel de mâncare ca garnitură.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Iepure - 1 buc.
Roșii - 3 buc.
Pastă de tomate - 30 ml.
vin - 50 ml.
Ceapa - 3 buc.
Ulei vegetal - 30 ml.
Sare și condimente - după gust

Cum să gătești iepure cu hrișcă:

În primul rând, puneți hrișca la fiert. Între timp se pregătește, să avem grijă de iepure. Clătiți carnea și tăiați-o în porții și rulați în condimente. Prăjiți iepurele în ulei vegetal până se rumenește.

Tăiați ceapa în sferturi de rondele și adăugați-o în carne, reduceți focul și continuați să gătiți, neacoperit, încă 5-6 minute. Taiati rosiile fara coaja cubulete si adaugati in tigaie impreuna cu vin si pasta de rosii.

Acum acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30-40 de minute, adăugând apă dacă este necesar. La final, adauga sare dupa gust. Se serveste fierbinte cu terci de hrisca. Poftă bună!

Carnea de iepure este una dintre cele mai bune, mult mai sănătoasă decât carnea de miel, porc, vită, pui și curcan. Este indicat nu numai persoanelor sănătoase, ci și celor care suferă de patologii ale inimii, vaselor de sânge, rinichilor, ficatului, gastritei, ulcerelor gastrice și hipertensiunii arteriale. Trebuie doar să selectați corect toate ingredientele și să selectați modul de gătit adecvat.

Gătirea cărnii de iepure cu bucăți de cartofi într-un aragaz lent

Cum să gătești iepure într-un aragaz lent cu cartofi - cea mai ușoară rețetă. Deci, vei avea nevoie

• o jumătate de kilogram de carne proaspătă de iepure, tăiată în bucăți,
• jumătate de kilogram de cartofi,
• un morcov, o ceapă - „nap”,
• o sută de grame de smântână
• pahar cu apa,
• ulei de seminte de floarea soarelui,
• sare, condimente.

Vă vom spune cum să gătiți un iepure într-un aragaz lent cu cartofi în instrucțiuni pas cu pas. Pasul unu. Mai întâi, pregătiți carnea de iepure: spălați bucățile, uscați-le cu un șervețel și puneți-le într-un castron. Tăiați morcovii în așchii, batoane, cuburi și cercuri. Tăiați ceapa în cuburi mici. se taie in cuburi de marime medie.

Un dressing din smântână, sare și piper negru măcinat va oferi preparatului un gust original, delicat.

Cum să gătești delicios un iepure într-un aragaz lent - pasul doi. Puneți carnea de iepure într-o tigaie și porniți modul „Prăjire” timp de zece minute. Amestecați carnea în timpul gătirii. După cinci până la șapte minute, adăugați morcovii. La sfârșitul modului de prăjire, adăugați cartofi, sos de smântână și porniți modul „Tocană” timp de șaizeci de minute. Iepurele în slow cooker cu cartofi și smântână este gata. Prânz!

Tocăniți carne de iepure cu legume într-un aragaz lent

Iepure înăbușit cu legume într-un cuptor lent - pentru a-l pregăti veți avea nevoie

• o jumătate de kilogram de file de iepure,
• un morcov și o ceapă,
• trei linguri de ulei din orice materie primă vegetală,
• patru sute de grame de fasole,
• două sute de grame de boabe de porumb,
• două sute de mililitri de vin alb și apă,
• condimente, sare.

Pentru a face un iepure cu legume să se topească în gură într-un aragaz, trebuie să respectați următoarea secvență: tăiați carnea în bucăți, adăugați condimente și lăsați la fiert timp de o oră și jumătate într-o cantitate mică de apă.

În acest moment, pornind modul „Prăjire”, gătiți legumele: apoi adăugați fasole și porumb. Adăugați carnea, apa, vinul la legumele prăjite și fierbeți timp de 1,5-2 ore. Un iepure apetisant, fraged, cu legume într-un cuptor lent este gata!

Carne de iepure cu hrișcă - rapidă, sănătoasă, delicioasă

Iepurele înăbușit cu legume într-un cuptor lent este un preparat hrănitor, sănătos și foarte gustos. Dar puteți găti și iepure într-un aragaz lent cu orice cereale. Iată una dintre cele mai accesibile rețete. Ingrediente necesare:

• trei sute până la patru sute de grame de carne de iepure,
• două sute de grame de hrișcă
• patru sute de mililitri de apă,
• morcov,
• o ceapă - „nap”,
• orice ardei zdrobit,
• sare, dafin,
• ulei vegetal.

Tăiați carnea în cuburi, gătiți-o într-un aragaz lent cu unt timp de douăzeci și cinci de minute, pornind modul „coacere”. Adăugați morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe, amestecați, fierbeți încă zece minute.

Se spala bine hrisca, se amesteca cu carnea si legumele, se adauga sare si condimente. Gătiți vasul timp de patruzeci de minute folosind modul „Tocană” sau „Hrișcă”.

Iepure fierbinte și parfumat cu hrișcă într-un aragaz lent nu îi va lăsa pe cei dragi și oaspeții tăi indiferenți! Este indicat să-l serviți atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbători și la prânzul de duminică.

Friptura de vită cu cartofi într-un cuptor lent este foarte populară. Această variantă de carne prăjită este un mod clasic de preparare....

Carnea de iepure este considerată dietetică, așa că supele de iepure sunt gătite chiar și pentru cei mai mici copii. În funcție de faptul că pregătiți supa pentru un copil sau pentru un adult, opțiunile de preparare vor varia ușor. Faceam supa pentru copii, asa ca am prajit doar ceapa. Dacă gătiți pentru adulți, puteți prăji iepurele separat, morcovii separat și ceapa separat. Adăugarea de ingrediente în supă va fi aceeași în orice metodă de gătit.

Pregătiți produsele necesare.

Faceți bulion de iepure. Timpul de gătire va depinde de cât de tânăr este iepurele. Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ o oră.

Morcovii se curăță și se taie în felii subțiri sau se dau pe răzătoare grosieră. Aruncă morcovii în supă.

Tăiați mărunt ceapa. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.

Curățați cartofii. Tăiați în cuburi. Se aruncă în supă.

Clătiți bine hrișca și adăugați-o și în supă. Gătiți aproximativ 15 minute Dacă doriți, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga în supă frunze de dafin și ienibahar.

Tăiați mărunt verdeața. Adăugați ceapa prăjită și ierburile în supă. Adăugați sare după gust. Lăsați supa să fiarbă și opriți.

Delicioasa supa de iepure cu hrisca este gata!

Poftă bună!