Produktsammansättning

Potatis - 3 små;
Lök - 1 huvud;
Söt paprika - 1 st.;
Aubergine - 1 medium;
Gröna (persilja, basilika) – ett gäng eller så mycket du har;
Salt;
Vegetabilisk olja för stekning

Det här är så mjuka, läckra bitar))

Hur man lagar mat

Grundprincipen– observera sekvensen av grönsaker som kommer in i stekpannan. De som tar längre tid att laga steks först. Så fort turen kommer till pepparn ökar elden från låg till medelintensiv och allt rörs hela tiden om så att det inte bränns och blir jämnt stekt.

Efterföljd: potatis, lök, paprika, aubergine, gröna.

vad ska man göra:

1. skär: potatis och aubergine - i tunna halvcirklar, paprika och lök - i halva ringar, gröna - hacka grovt;
2. Lägg potatisen i uppvärmd olja (1,5 cm lager) och stek tills den knappt märks brun (3-4 minuter) på låg värme, rör om då och då. Tillsätt löken och fräs tills den mjuknat (löken blir elastisk och smidig). Salt;
3. öka elden. Tillsätt lite olja och paprika. Stek under konstant omrörning i ytterligare 3 minuter. Lägg till auberginema, fortsätt i samma rytm tills auberginerna mjuknar (de var elastiska och vita, de blir mjukare och något gula);
4. strö över örter och servera.

Strö över de stekta grönsakerna med örter och låt oss nu fylla tallrikarna med läcker gryta!

Matlagningsfunktioner och smak

Smaken av grönsaksgryta med aubergine, potatis och paprika är mycket tillfredsställande och glatt somrig!

När grönsaker snabbt steks lyckas de behålla de flesta vitaminerna, paprikan mjuknar, får en lätt gelésmak, men sprider sig inte utan faller på tanden med en känsla av paprikans elastiska struktur. Samma sak med auberginer. De hinner laga mat, men behåller formen utan att breda ut sig i puré.

Allt är lätt att förbereda. Det viktigaste är en känsla för proportioner och rytm. Och ett gott humör.)))

Smaklig måltid!

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på stekt potatis med aubergine och lök med foto.

• Nationellt kök: hemmakök
• Typ av maträtt: Andra kurser
• Receptets svårighetsgrad: Enkelt recept

• Förberedelsetid: 11 minuter
• Tillagningstid: upp till 1 timme
• Antal portioner: 4 portioner
• Kalorimängd: 62 kilokalorier

Ett enkelt hemlagat recept på stekt potatis med aubergine och lök med foton och steg-för-steg beskrivning av beredningen. Lätt att förbereda hemma på under 1 timme. Innehåller endast 62 kilokalorier.

Ingredienser till 4 portioner

• Potatis 5 st.
• Aubergine 1 st.
• Lök 1 st.
• Vegetabilisk olja efter smak
• Bordssalt efter smak
• Mald svartpeppar efter smak

Steg för steg

1. Stekt potatis är alltid väldigt god, och om du steker den med lök och till och med aubergine är den tre gånger godare! Smaken på stekt potatis med aubergine och lök är väldigt lik stekt potatis med svamp, så det här är en utmärkt rätt för den som älskar både aubergine och stekt potatis – med eller utan svamp, och som inte är rädd för extra kalorier. Tvätta auberginen med rinnande vatten och skär sedan i skivor - cirka 0,5 centimeter tjocka (jag skär i cirklar och skär sedan cirklarna i ytterligare 2-4 bitar). Lägg efter detta aubergineskivorna i en skål med saltat vatten och låt stå i 20 minuter så att bitterheten försvinner.
2. Vid denna tid, skala löken och skär dem i halva ringar.
3. Efter 20 minuter, stek aubergineskivorna i vegetabilisk olja.
4. Tillsätt sedan lökhalvringar till auberginen, salta och peppra efter smak och fräs sedan auberginen och löken ytterligare några minuter tills den senare blir gyllenbrun. Överför sedan aubergine och lök i en separat skål.
5. Skala potatisen och skär i tunna skivor - cirka 0,5 centimeter, som auberginen.
6. Stek potatisen i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun i samma stekpanna där du stekte aubergine och lök.
7. Tillsätt sedan den stekta auberginen och löken i stekpannan med potatisen, blanda, tillsätt salt om det behövs, täck med lock och koka på svag värme tills de är kokta - ca 5 minuter.
8. Smaklig måltid!

Hej kära kockar! Efter en kort paus fortsätter jag att sända i min . Hösten är en tacksam tid grönsaker i all sin mångfald ber bara om att få stå på spisen. Idag delar jag med mig av ett enkelt och ganska gott recept - igen med aubergine. Jo, det här receptet gjorde mig bara väldigt glad, och därför vill jag att alla ska vara glada också. Om du inte vet vad du ska laga med aubergine, stek lite potatis med dem! Om du gillar överraskningsrätter, när maten smakar annorlunda än vad den gjordes av, då kommer denna rätt att ge dig just den möjligheten. 😉

Låt oss ta:

• cirka 500 gram färskpotatis;
• två eller tre auberginer;
• ett stort lökhuvud;
• vegetabilisk olja för stekning;
• basilika, dill, pepparblandning, salt.

Den viktigaste anmärkningen till denna potatis- och auberginerätt är naturligtvis kryddor. Jag hade inte färsk basilika till hands, men enligt min smak "fungerar" både torkad och fryst basilika och dill bra här... 😉 Så experimentera.

Först, det förberedande skedet: skala potatisen och löken.

Skär potatisen i stora halvcirklar. Skär auberginen i samma halvcirklar och strö rikligt över salt. Låt det sitta så att eventuell överflödig beska kommer ut.

Skär löken i halva ringar...

Ställ stekpannan på högsta värme och värm upp den. Häll i vegetabilisk olja och tillsätt potatis. Ju mindre du rör om potatisskalet, desto mer stekt blir det. Täck inte med lock!

Stek potatisen i 10 minuter, under den tiden kan du röra om den 1-2 gånger.

Tillsätt sedan löken. Vi tvättar bort saltet från auberginerna och silar dem så att vätskan inte kommer in i pannan. Lägg till potatisen och löken, minska värmen - jag har ett maximalt antal "6", jag sänker det till "4". Bli guidad av din spis.

Och täck med lock.

Det visar sig vara en utmärkt och tillfredsställande middag med doften av svamp. 😉 Fast i verkligheten är det bara stekt potatis med aubergine.

Förresten, för den som inte vill äta friterad mat kan de väl prova att laga den här rätten i ugnen. Det verkar för mig att det också kommer att bli bra - även om du också måste komma ihåg att potatisen tar lite längre tid att tillaga än aubergine. 😉 Och jag blir glad om du skriver om din upplevelse av att tillaga den här rätten i ugnen.

Smaklig måltid!

Att förbereda potatisen tar mest tid i det här receptet, så det är där du ska börja. Knölarna måste först tvättas noggrant och sedan skalas. Potatis måste skäras i 6-8 bitar, läggs i en kastrull och täcks med kallt vatten.

Sätt pannan på hög värme och vänta tills vattnet kokar. Från detta ögonblick måste du notera tiden och efter 5 minuter ta bort pannan från spisen. Häll bara av vattnet och låt den halvkokta potatisen täckas tätt med lock.

Efter detta bör du förbereda de återstående grönsakerna. Aubergine måste skalas och skäras i stora skivor, salta och låt stå i 10 minuter.

Paprika och lök måste skalas och skäras i strimlor. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs löken i den i 3-4 minuter.

Sedan måste du lägga till peppar och fortsätta steka i ytterligare 3 minuter.

Aubergine ska snabbt sköljas under rinnande kallt vatten, pressas lätt och läggas till paprikan och löken i stekpannan.

Efter 5 minuter, blanda de sauterade grönsakerna med potatisen, salt och peppar efter smak.

Vi överför allt till en värmebeständig form och sätter den i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Baka grönsaker tills de är mjuka. Detta tar 30-40 minuter, beroende på typ av potatis.

Rätten ska serveras varm, beströdd med färsk, finhackad dill eller riven ost.

Potatis stekt med aubergine kompletteras perfekt med stora, söta lökringar. För att uppnå en jämn stekning av potatisklyftor på alla sidor måste de först torkas och strös lätt med stärkelse.

Det tjocka aubergineskalet förstör inte intrycket alls - tvärtom blir det en riktig höjdpunkt av en rejäl och mycket aptitretande sommarrätt. Det kommer att se bättre ut om grönsakerna skärs jämnt. Eftersom auberginemassan absorberar mycket olja är det värt att servera den med varm sås eller en sallad med färska grönsaker.

Ingredienser

• potatis 5-6 st.
• auberginer 2-3 st.
• lök 1 st.
• vitlök 2-3 klyftor
• vegetabilisk olja för stekning
• malen svartpeppar
• grönska

Förberedelse

1. Tvätta auberginema och ta bort svansarna. Om så önskas kan huden tas bort. Skär i små bitar och lägg i en skål. Tillsätt en liten mängd salt. Blanda noggrant och låt stå i 10-15 minuter.

2. Skala och skölj löken och vitlöken. Skär löken i tunna halvringar och vitlöken i tärningar.

3. Tvätta och skala potatisen. Skär i medelstora kuber. Doppa den skivade potatisen med en servett för att ta bort den resulterande saften.

4. Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja för stekning i stekpannan och låt värmas upp. Efter ett par minuter, tillsätt den hackade potatisen och stek på hög värme i 10-15 minuter, rör om då och då med en spatel, tills den är gyllenbrun på alla sidor.

5. Häll lite olja i en separat stekpanna och värm upp ordentligt. Lägg auberginema i den och stek i 5-7 minuter tills de är gyllene. Rör om konstant.

6. Tillsätt hackad lök och vitlök till den brynta potatisen. Rör om och fortsätt att steka på hög värme i 3-5 minuter, rör om då och då och tillsätt olja om det behövs.