คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 40 นาที

1. ใช้กระทะ ตอกไข่ลงไป เทนมครึ่งแก้ว เกลือ 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เครื่องมือมิกเซอร์ สะดวกในการตีไข่ขาวรวมทั้งนวดส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อสับหรือแป้ง โดยไม่ต้องใช้มือ (เนื่องจากต้องใช้ความพยายามและเวลา) แต่ใช้เครื่องผสมเช่น KitchenAid ตัวอย่างเช่น รุ่น Artisan มีโหมดความเร็ว 10 โหมดและอุปกรณ์ต่อพ่วง 3 แบบสำหรับการทำงานที่มีความสม่ำเสมอ และยังเป็นเครื่องเตรียมอาหารอเนกประสงค์อีกด้วย

2. ใส่แป้งประมาณครึ่งถ้วยลงในสารละลาย เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม คุณต้องการแป้งมากจนมีความสม่ำเสมอคล้ายกับ kefir หนาหรือครีมเปรี้ยวเหลว

3. ตัดปีกออกเป็นชิ้น ๆ โดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เรากันส่วนนอกสุดไว้ (มีปลายแหลม) เราไม่ต้องการมัน

4. วางส่วนที่เหลือลงในกระทะพร้อมของเหลวจากขั้นตอนที่ 2 เครื่องมือ กระทะพาสต้า

5. นำถุงพลาสติกปิดผนึก เทแป้งที่เหลือหนึ่งถ้วยครึ่งลงไป แล้วเติมปาปริก้าที่เหลือหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกป่นหนึ่งช้อนชาลงไป เรายึดคอถุงแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องเทศและแป้งผสมกัน

6. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน เครื่องมือ กระทะพาสต้า กฎหลักของกระทะที่ดีในการปรุงพาสต้าคือควรมีขนาดใหญ่ ในการปรุงสปาเก็ตตี้เพียงครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยห้าลิตร ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการระบายน้ำร้อนมาก ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการซื้อกระทะที่มีส่วนแทรกพิเศษที่สามารถถอดออกพร้อมกับสปาเก็ตตี้ได้ และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระทะ

7. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนให้นำไก่ 5-6 ชิ้นจากกระทะพร้อมกับไก่ใส่ลงในถุงแล้วเขย่า แป้งจะเกาะติดกับไก่และทำให้หายใจได้

8.นำออกจากถุงแล้วใส่ลงในกระทะ ในขณะที่ส่วนหนึ่งกำลังทอด ให้โยนส่วนถัดไปของชิ้นถัดไปลงในถุงที่มีแป้ง และอื่นๆตามสายพานลำเลียง ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน เปลือกสีทองอ่อนก็เพียงพอแล้ว ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและอาจถึงขั้นฆ่านกบางตัวได้ทันที แต่จะมีการเสนอการเคลือบเทอร์โมลอนแบบไม่ติดแบบใหม่ซึ่งไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายและช่วยให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

คุณชอบกินไก่ที่เคเอฟซีไหม? เราจะสอนวิธีทำไก่สีทองกรอบอร่อยเหมือนเดิม เตรียมตัวให้พร้อมมันจะอร่อยอย่างโอ่อ่า!

ใช้แป้งแบบไหนคะ

เครือร้านฟาสต์ฟู้ดนานาชาติชื่อดังแห่งหนึ่งใช้ทางเลือกในการประกอบอาหารเพียงไม่กี่อย่าง แต่ผู้คนรักพวกเขามากจนกลายเป็นตำนานไปแล้ว!

จากตัวเลือกทั้งหมด หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการชุบเกล็ดขนมปังข้าวโอ๊ต ปรุงด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มีความจำเป็นต้องม้วนไก่ลงไปแล้วทอดเนื้อด้วยน้ำมันจำนวนมากหรือในเตาอบ

ร้านอาหารยังนำเสนอลูกค้าด้วยแป้งและไข่เป็นประจำ ปกติแต่อร่อยมาก ลูกค้าชื่นชอบเปลือกกรอบซึ่งมีรสชาติที่แทบคลั่งไคล้ การทอดในน้ำมันมีความเหมาะสมกว่าที่นี่

อีกตัวเลือกยอดนิยมคือคอร์นเฟลก ใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดไม่หวานในการชุบเกล็ดขนมปังนี้ พวกเขาจะต้องบดและผสมกับเครื่องเทศ จากนั้นเตรียมแป้งจากไข่ แป้ง และเครื่องเทศอีกครั้ง ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อในแป้ง จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังและทอด

สูตรทีละขั้นตอน

ทำอาหารไก่แบบ KFC ที่บ้าน:

1. เตรียมปีก: ล้าง ตากให้แห้ง ตรวจดูว่ามีขนหรือไม่
2. ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสองส่วนแล้ววางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชาม
3. เลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม นวดปีก ทิ้งเครื่องเทศไว้สำหรับทำขนมปังเพื่อไม่ให้รสจืด
4. พักไว้สี่สิบนาทีเพื่อให้หมักไว้
5. ในเวลานี้ให้เริ่มหายใจ ในการทำเช่นนี้ ให้เทเกล็ดลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งไป คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้เศษขนมปังเรียบหรือใช้ครกกับสากก็ได้
6. เพิ่มแครกเกอร์ผสมให้เข้ากัน
7. ตอกไข่ลงในชาม ตีให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและผสม
8. เพิ่มแป้งและนำส่วนผสมจนเนียน
9. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแต่ลึกเพื่อทำการทอด
10. นำไก่ออก ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังและวางในน้ำมัน
11. ทอดประมาณสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
12. วางผ้าเช็ดปากบนจานหรือภาชนะอื่นแล้ววางปีกไว้ตรงนั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แป้งงาสำหรับไก่อย่าง KFC

• กระเทียม 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น่องไก่ 800 กรัม
• ซีอิ๊ว 45 มล.
• เมล็ดงา 160 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​287 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาด
2. วางลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมด้วยมือ
3. ปอกกระเทียมแล้วกดให้ทั่วหน้าแข้ง
4. เพิ่มซีอิ๊วลงไปผัดอีกครั้งและหมักไว้สี่ชั่วโมง
5. ตอกไข่ลงในภาชนะ ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน
6. เทแป้งและงาลงในภาชนะอื่นผสมส่วนผสม
7. เติมน้ำมันลงในจานอบแล้วพักไว้
8. นำไม้ตีกลองออกจากตู้เย็น จุ่มทีละฟองในไข่ จากนั้นจึงใส่แป้ง
9. วางลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อร่อย . อ่านสูตรอาหารในหน้านิตยสารของเรา

วิธีการปรุงพาสต้าจาก อกไก่ในเตาอบ - พร้อมคำแนะนำ

สลัดมะเขือเทศและแตงกวา - แม้แต่อาหารจานง่าย ๆ ก็มีในตัวมันเอง

วิธีปรุงไก่กับคอร์นเฟลกที่ KFC

• น้ำมันพืช 350 มล.
• 2 ไข่;
• 12 ปีก;
• เกล็ดข้าวโพด 450 กรัม
• แป้ง 230 กรัม
• น้ำมัน 550 มล.
• น้ำส้มสายชู.

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​485 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกและทำให้แห้ง
   
2. ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ทุกอย่างลงในชาม
3. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ มัสตาร์ดแห้ง ปาปริก้า กระเทียม adjika และอื่นๆ
   
4. เทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสม คนให้เข้ากัน และแช่เย็นไว้สามชั่วโมง
   
5. บดเกล็ดด้วยวิธีที่สะดวก นี่อาจเป็นถุงและไม้นวดแป้ง เครื่องปั่น หรือครกและสาก
6. เทการผสมพันธุ์ในอนาคตลงในภาชนะที่แยกจากกัน
7. เทแป้งลงในภาชนะอื่นและไข่ลงในภาชนะที่สาม พวกเขาจะต้องถูกตีเล็กน้อย ;
8. นำไก่ออก ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นในไข่ จากนั้นในเศษข้าวโพด
9. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะที่เหมาะสมแล้วทอดทุกชิ้นทีละชิ้นจนสุก

วิธีทำไก่และข้าวโอ๊ตแบบเคเอฟซี

• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• เคเฟอร์ 240 มล.
• สมุนไพรอิตาลี 10 กรัม
• เนื้อไก่ 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​111 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อ ตัดไขมันออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนวดด้วยมือแล้วเติม kefir
3. ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่น แต่อย่าให้เป็นแป้ง แต่ทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ
5. ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
6. นำเนื้อออกจากตู้เย็นหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง
7. ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดลงในการหายใจและวางบนถาดอบ
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส และอบไก่เป็นเวลายี่สิบนาที

ลองใช้ตัวเลือกการหายใจทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าคล้ายกับต้นฉบับทั้งหมด คุณจะไม่สามารถลืมความกรุบกรอบของไก่ได้เป็นเวลานานและในขณะเดียวกันคุณจะมั่นใจว่าเราพูดถูก

ฉันลองทำปีกไก่เหมือนใน KFC แล้ว มันอร่อย แต่ก็ไม่เหมือนเดิม... และตอนนี้หลังจากลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง ฉันก็ได้รับสูตรนี้มาซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างปีกไก่ขึ้นมาใหม่ได้ หากไม่สร้างปีกไก่ขึ้นมาใหม่ สูตร 100 เปอร์เซ็นต์อย่างน้อยก็ได้ผลลัพธ์ที่ไม่เลวร้ายไปกว่าแหล่งที่มาและอาจดีกว่านี้ด้วยซ้ำ!

ขั้นแรกเรามาเตรียมไก่กันก่อน เราจะตัดปีกที่ข้อต่อ สำหรับสูตร KFC เราจะใช้เพียงสองส่วนแรกเท่านั้น เราจะไม่ใช้ส่วนนอกสุด (ปลายปีก) แต่สามารถนำมาใช้กับน้ำซุปได้

เราแยกเนื้อไก่ออกแล้ว ตอนนี้เรามาหมักน้ำกันดีกว่า เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมสำหรับน้ำดอง แยกกันฉันอยากจะพูดถึงน้ำ คุณต้องมีน้ำในน้ำหมักเพียงพอจนแทบไม่ท่วมเนื้อไก่ ฉันจึงแนะนำให้ใช้ 1.5 ถ้วย (300 มล.) ก่อน จากนั้นหากมีน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำตามที่ต้องการ หลังจากได้รับคำติชมเกี่ยวกับ "ความเค็มมากเกินไป" ของอาหารจานสุดท้ายฉันจึงตัดสินใจเพิ่มบันทึกนี้ลงในสูตร - หลังจากได้รับน้ำเกลือเกลือแล้วลองชิมดูและถ้ามันดูเค็มเกินไปสำหรับคุณก็ให้เติมน้ำเย็นเพิ่ม!

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

ล้างปีกที่สับแล้ว ใส่ในกระชอน และเมื่อน้ำส่วนเกินระบายออกหมดแล้ว

ใส่ไก่ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ และเติมน้ำเย็นหากจำเป็น เพื่อให้ปีกมีน้ำมีนวล ตอนนี้หมักปีกในน้ำดองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (ฉันลองหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก็ได้ผลดีเช่นกัน) นอกจากนี้ ฉันยังสังเกตด้วยว่าถ้าคุณปล่อยไก่ทิ้งไว้นาน ไก่จะเค็มเกินไป แต่ไม่มีรสชาติอีกต่อไป! ดังนั้นผมขอแนะนำไม่ให้เปิดรับแสงมากเกินไป

ขณะที่นกอยู่ในน้ำเกลือ มาเริ่มปิ้งปีกไก่ KFC กันดีกว่า จริงๆ แล้วฉันสามารถพูดได้ว่าฉันไม่รู้ว่าพวกเขาใส่อะไรลงไปบ้าง แต่ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมปังของฉันที่ระบุในส่วนผสมรับประกันว่าจะให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันมาก! ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

รวมแป้งและเครื่องเทศลงในชามลึก

ผสมขนมปังให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันและถือว่าขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว ตอนนี้ต้องรอเวลาหมักปีกไก่

หลังจากนั้นคุณสามารถตั้งหม้อทอดให้ร้อนและเริ่มชุบแป้งไก่ได้ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าปีกชุบเกล็ดขนมปังอย่างไร ย้ายปีก (8-10 ชิ้น) จากน้ำดองลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำหมักส่วนเกินระบายออก

จากนั้นใส่เนื้อในแป้งขนมปังแล้วม้วนปีกให้ละเอียดด้วยแป้ง

ใส่ปีกที่รีดแป้งกลับเข้าไปในกระชอน (แนะนำให้ล้างและทำให้แห้งทุกครั้ง) เขย่าเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

หลังจากนั้นเราก็ปล่อยปีกลงในน้ำเย็นประมาณ 5-10 วินาที (ในเวลานี้เราไม่ดึงหรือเขย่ากระชอน!)

ค่อย ๆ ถอดปีกออกจากน้ำ ปล่อยให้น้ำไหล

แล้วเอาปีกกลับเข้าไปในแป้งสำหรับหายใจ

ค่อยๆ เคลือบปีกทุกด้านอย่างระมัดระวังด้วยการหายใจ

วางไก่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงทอด หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยไม่ใช้หม้อทอด ให้วางปีกไก่ลงในน้ำมันที่อุ่นทีละชิ้น โดยสลัดแป้งส่วนเกินออกจากพื้นผิว

ดังนั้นน้ำมันในหม้อทอดจึงร้อนได้ถึง 170 องศา ให้นำปีกไก่ไปทอดในหม้อทอดประมาณ 10 นาทีพอดี

หลังจากเวลาที่กำหนด ปีกร้อน KFC ของเราก็พร้อม สามารถยกออกจากน้ำมันเดือดได้

เมืองของเราเล็กเกินไปสำหรับศูนย์อาหารที่แท้จริงที่จะตั้งอยู่ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ มีเพียงเมืองนี้เท่านั้นที่สามารถอวดสิ่งนี้ได้ แต่เราไม่สามารถหาร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกได้ที่นี่ บางครั้งฉันไปช้อปปิ้งในเมืองใหญ่และตามกฎแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามลำดับของร้านกาแฟ และถ้าฉันอยากกินของว่างฉันก็ไปต่อแถวยาวอย่างไม่ลังเล - รอปีก KFC เต็มตะกร้า และแม้ว่าตอนนี้พวกเขาจะบอกฉันว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารจานด่วนและ KFC โดยทั่วไปไม่อร่อย แต่ฉันก็ไม่เห็นด้วยกับคุณ - มันอร่อยมากสำหรับฉัน! เนื้อไก่นุ่มกรอบกรุบกรอบ - ความทรงจำเหล่านี้ทำให้ท้องของฉันคำรามโดยไม่ได้ตั้งใจ ต้องการต้องการต้องการ! แต่จุดที่ใกล้เคียงที่สุดกับ Abakan ที่มีความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่ Krasnoyarsk และฉันก็จัดการไปที่นั่นไตรมาสละครั้งหากไม่บ่อยนัก เอ๊ะ... อย่างน้อยก็ทำเอง!
เป็นที่ชัดเจนว่าตามตำนานไก่วิเศษตัวนี้มีสูตรอาหารที่เป็นความลับอย่างยิ่งและพวกเขาบอกว่าพ่อครัวถึงกับลงนามในเอกสารที่ไม่เปิดเผยบางประเภทและส่วนผสมจะถูกจัดเตรียมในสถานประกอบการต่าง ๆ และส่งมอบให้กับครัวจัดเลี้ยงในรูปแบบ ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังนั้นแม้จะปรารถนาทั้งหมด คุณจะไม่สามารถรู้สูตรที่แท้จริงได้แม้ว่าคุณจะเจาะอย่างโจ่งแจ้งก็ตาม
จากนั้นพวกเขาก็เปิดเผยความลับในการทำอาหารให้ฉันฟัง ฉันตรวจสอบแล้วทึ่งมาก - อร่อย!
เหมือน! การชุบแป้งจะแตกต่างออกไป แต่โดยรวมแล้ว ดีมาก!
ดังนั้นฉันไม่มีสิทธิ์ที่จะเงียบและนอกจากนี้ใคร ๆ ก็สามารถทอดปีกไก่ทั้งภูเขาได้อย่างแน่นอน!

ฉันคิดเสมอว่าปีกต้องชุบเกล็ดขนมปังด้วย "เศษ" พิเศษและเครื่องเทศที่มีตราสินค้าแล้วทอด ฉันลองทุกอย่างแล้ว แต่ทั้งด้านในของไก่ที่อยู่ใกล้กระดูกยังคงดิบและเหนียวอยู่ หรือการหายใจมีแนวโน้มที่จะไหม้ ฉันจึงลดอุณหภูมิของหม้อทอดลง - ด้านในดูดี แต่เปลือกกรอบๆ มีแต่น้ำมันซึมออกมา
และความลับข้อแรกกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ - ก่อนที่คุณจะทอดไก่คุณต้องต้มมันก่อน!

1. ในการเริ่มต้น เราตัดปีกไก่ที่ข้อต่อออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ปลายแขน ไหล่ และ “มือ” ประการแรกจะสะดวกกว่าในการทำงานกับชิ้นส่วนดังกล่าว ประการที่สองกินง่ายกว่าและประการที่สามส่วนสุดท้ายของปีกไม่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้

คุณสามารถจัดการกับชิ้นส่วนอะไหล่ที่ "ไม่จำเป็น" นี้อย่างมีมนุษยธรรม - โรยด้วยน้ำมะนาวเติมเกลือและพริกไทยสมุนไพรหอมบางชนิดแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วทอดให้ร้อนมากในน้ำมันที่ร้อนจัด - ดังนั้น มันกัดฟันกินหมดอย่างไร้ร่องรอย มันอร่อยและสำหรับคนรักบางคนมันเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ!

2. วางปีกที่หั่นแล้วลงในน้ำเค็ม ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม มีเทคนิคบางอย่างที่นี่เช่นกัน
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ตักฟองออกแล้วยกกระทะออกจากเตา ตอนนี้ทำให้ปีกเย็นลงในน้ำซุปจนถึงอุณหภูมิห้อง
คิดว่าไม่สุกเหรอ? ไอ้นั่น! ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสเนื้อไก่ต้มที่นุ่มละมุนกว่านี้มาก่อนในชีวิต! ความจริงก็คือชิ้นเล็ก ๆ ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและในน้ำซุปร้อนพวกเขาก็จะได้ความพร้อมตามที่ต้องการ
อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในคืนก่อนงานปาร์ตี้โดยทิ้งกระทะที่มีปีกไว้ในที่เย็น อย่าแปลกใจเมื่อวันรุ่งขึ้นคุณพบเนื้อเยลลี่ไก่แท้ในกระทะ - ปีกมีสารก่อเจลจำนวนมาก))

3. จากนั้นเตรียมส่วนผสมที่เหลือ - แป้ง เลซอน และคอร์นเฟลก
ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับแป้ง - แป้งสาลีธรรมดา
Liezon เป็นไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำปริมาณเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) หากคุณเพียงต้องการรสชาติของไก่ อย่าเพิ่มสิ่งอื่นใดลงในเลซอน หากคุณต้องการความร้อนและความเผ็ดร้อน คุณสามารถใส่กระเทียม พริกไทยร้อน หรือทาบาสโก สมุนไพรหอม 2-3 หยดได้ตามใจชอบ . ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วคุณจะมีความสุข

ขอแนะนำให้ค้นหาคอร์นเฟลกบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ความจริงก็คือขายเกือบทั้งหมดเคลือบน้ำตาล แต่ทำไมเราถึงต้องการไก่หวาน? ด้วยความพากเพียรเล็กน้อยในแผนกต่างๆด้วย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีทั้งซีเรียลไม่หวาน
เราบดพวกมันลงในถุงโดยตรงจนกระทั่งพวกมันกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเป็นเศษส่วนที่สะดวก

เราวางส่วนผสมทั้งหมดไว้ใกล้กัน วางจานสำหรับเตรียมอาหารไว้ใกล้กัน และตั้งน้ำมันสำหรับทอดบนเตา
สีแดงในจานคือเลซอนของฉันกับกระเทียมและทาบาสโก))

4. นี่คือสิ่งที่เราทำกับไก่ - ก่อนอื่นเราจุ่มมันลงในแป้งแล้วจุ่มในเลซอนจากนั้นก็ม้วนเป็นเกล็ด ในขั้นตอนนี้ ปล่อยให้ชิ้นแห้งเล็กน้อย วิธีนี้เกล็ดจะติดแน่นกับหนังไก่และไม่หลุดออกระหว่างการทอด เรา "ทำให้แห้ง" เป็นเวลา 15-20 นาที พลิกปีกสองสามครั้ง

5.มาทอดกันเถอะ! ตั้งกระทะหรือหม้อด้วยน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษใช่ไหม? ใช้ตะเกียบจีนธรรมดา - จุ่มลงในน้ำมันหากมีฟองเกิดขึ้นจากแท่งแสดงว่าได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว
วางปีกในไขมันลึกแล้วทอดประมาณ 3 นาที อย่าพยายามใส่ปีกในกระทะถึงจำนวนสูงสุด อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างรวดเร็วและคุณจะต้องทอดนานขึ้นและจะถูกดูดซับน้ำมันมากขึ้น ครั้งละ 5-6 ชิ้นเป็นเรื่องปกติ

ขั้นแรกให้ล้างปีกให้สะอาด จากนั้นนำเขียง มีดคมๆ ตัดปีกแต่ละข้างออก เราตัดตามข้อต่อโดยสร้าง 3 ส่วนจากปีกข้างเดียว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ทิป ควรปรุงแยกกันจะดีกว่า

เราย้ายปีกที่ตัดแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น เราวางมันไว้บนเตา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส นำปีกไปต้มแล้วลอกโฟมออก ปิดเครื่องทันทีที่เดือด พวกเขาจะปรุงในน้ำซุปร้อนๆ ด้วยตัวเอง

ตอกไข่หลายๆ ฟองลงในชาม เติมน้ำให้พวกเขา ราดซอสทาบาสโก เผ็ดมาก เลยคำนวณสัดส่วนเอาเอง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ฉันจะเพิ่มมันลงในไข่เพื่อบดในเครื่องปั่น คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดละเอียดแล้วตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่พริกแดงลงไปในส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

เริ่มจากการทำอาหารหลักกันก่อน ม้วนปีกแต่ละชิ้นลงในแป้ง แล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ สุดท้ายก็โรยคอร์นเฟลกที่บดละเอียดเล็กน้อย ทิ้งปีกไว้บนจานให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที

วางกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หากคุณมีหม้อทอดไฟฟ้าให้ใช้มัน ค่อยๆ ลดปีกไก่ลงในน้ำมันที่ร้อนทีละชิ้น ทอดไม่เกิน 3 นาที แล้วนำออกมาวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เอาล่ะ! ปีกพร้อม! สำเนาถูกต้องของ KFC!