ปลาแซลมอนโคโฮ: ปลาชนิดใดและอาศัยอยู่ที่ไหนกินได้หรือไม่? คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮสีแดงคุณสมบัติโดดเด่นด้วยรูปถ่าย สูตรทำปลาชนิดนี้ แซลมอนโคโฮ อร่อยมั้ย?
ปลาแซลมอน Coho เป็นปลาที่อร่อยที่สุดในบรรดาตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอน มีเนื้อแดงที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงเคบับและสเต็ก นอกจากนี้ปลาแซลมอนโคโฮอบยังเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่ง
ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกซึ่งมีขนาดที่น่าประทับใจ ความยาวโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งเมตร และน้ำหนักประมาณสิบสี่ถึงสิบห้ากิโลกรัม ลักษณะภายนอกหลักที่ทำให้ปลาแซลมอนโคโฮแตกต่างจาก "ญาติ" อื่น ๆ คือสีเงินที่เด่นชัดของเกล็ด เนื่องจากปลาแซลมอนโคโฮมีชื่อที่สองด้วย - "ปลาแซลมอนสีเงิน" โดยวิธีการในสมัยก่อนจะเรียกว่า "ปลาสีขาว"
ปลาแซลมอน Coho มีมูลค่าสูงในมุมมองเชิงพาณิชย์ พบนอกชายฝั่งเอเชีย - สามารถมองเห็นได้จากแม่น้ำ Anadyr ตลอดชายฝั่ง Kamchatka ไปจนถึงแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทะเล Okhotsk ปลาแซลมอนโคโฮจะถูกจับเป็นระยะๆ ทางตะวันออกของเกาะซาคาลินและในฮอกไกโด นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังอาศัยอยู่ตามชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกอเมริกาเหนือตั้งแต่อลาสก้าไปจนถึงแคลิฟอร์เนีย อย่างไรก็ตามปลาแซลมอน coho จำนวนมากที่สุดอาศัยอยู่ในแม่น้ำ Kamchatka - Bolshoi, Kikhchik และ Kamchatka
ปลาแซลมอนโคโฮหลากหลายสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ต่างกันมีความยาว น้ำหนัก และปัจจัยอื่นๆ ที่แตกต่างกัน ดังนั้นปลาแซลมอนโคโฮที่มีความยาวมากที่สุดในเอเชียคือ 88 เซนติเมตร และหนัก 6.8 กิโลกรัม ในขณะที่ปลาแซลมอนในอเมริกาเหนือมักจะยาวเกินหนึ่งเมตร
ลักษณะเด่นที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของปลาแซลมอนโคโฮคือหัวที่ใหญ่ หน้าผากกว้าง และมีก้านหางสูงพอสมควร ด้วยลักษณะภายนอกเหล่านี้เองที่ทำให้ปลาแซลมอนโคโฮสามารถแยกแยะได้ง่ายมากจากปลาแซลมอนมาสึ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนชินุก และอื่นๆ ปลาชนิดนี้มีลักษณะเป็นเกล็ดสีเงินสวยงาม ซึ่งด้านหลังและส่วนบนของหัวอาจมีสีเขียวหรือออกสีน้ำเงินเล็กน้อย
ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูหนาว ปลาแซลมอนโคโฮจะเข้าสู่แม่น้ำ ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนทั่วไปในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว การวางไข่ของปลาแซลมอนโคโฮในฤดูร้อนเกิดขึ้นในเดือนกันยายนหรือตุลาคม ฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม และฤดูหนาว - ตลอดฤดูหนาวทั้งหมด
ปลาแซลมอนโคโฮมีรสชาติที่น่าทึ่ง และเคบับที่ทำจากปลาสีแดงนี้ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเคบับเนื้อเลย สเต็กปลาแซลมอนโคโฮก็อร่อยมากเช่นกัน นอกจากนี้ปลาแซลมอนโคโฮยังสามารถเค็ม กระป๋อง ตุ๋น รมควัน และต้มได้อีกด้วย
แซลมอนโคโฮ
องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮ
ปลาแซลมอนโคโฮเนื้อแดงมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะวิตามินบี รวมถึงแคลเซียม เหล็ก คลอรีน แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม นิกเกิล ฟลูออรีน สังกะสี โมลิบดีนัม และอื่นๆ อีกมากมาย แนะนำให้ใช้กับทุกคน โดยเฉพาะเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่าในระหว่างตั้งครรภ์คุณไม่ควรกินปลาชนิดนี้ในปริมาณมากเกินไป นอกจากนี้คุณควรงดรับประทานปลาแซลมอนโคโฮหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือโรคกระเพาะอย่างรุนแรง
อันตรายและข้อห้าม
ไม่แนะนำให้ใช้ปลาจากตระกูลปลาแซลมอนนี้กับโรคกระเพาะ ตับ ในระหว่างตั้งครรภ์ และในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อตัวบุคคลได้
บทความนี้ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายลิขสิทธิ์ เมื่อใช้หรือคัดลอกเนื้อหาจำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังเว็บไซต์ http://vkusnoblog.net!
ส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของเนื้อปลาแซลมอนโคโฮ
ปลาแซลมอนโคโฮมีเนื้อสีแดงที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งมีวิตามินบี 1 บี 2 ตลอดจนธาตุและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม คลอรีน โมลิบดีนัม ฟอสฟอรัส นิกเกิล ฟลูออรีน สังกะสี ,โซเดียม,โครเมียม
รสชาติของปลาแซลมอนโคโฮ
ในบรรดาปลาแซลมอนอื่นๆ ปลาแซลมอนโคโฮถือว่ามีรสชาติดีที่สุดอย่างถูกต้อง เนื้อของมันนุ่มและมีไขมันมากกว่าปลาแซลมอนสีชมพูมาก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบ จึงกลายเป็นอาหารจานสำคัญในเมนูของร้านอาหารหลายแห่ง
คาเวียร์ปลาแซลมอน Coho ยังมีรสชาติอร่อยมากและคล้ายกับคาเวียร์แซลมอนแซลมอนอีกด้วย โดยมีขนาดเล็กเพียงเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 มม. เท่านั้นและมีสีเดียวกัน และถึงแม้ว่ารูปลักษณ์ของปลาแซลมอนโคโฮและคาเวียร์แซลมอนแซลมอนจะสับสนได้ง่าย แต่รสชาติของคาเวียร์แซลมอนโคโฮก็ดีกว่า - ไม่มีรสขม
วิธีการเตรียมปลาแซลมอนโคโฮ
เคบับปลาแซลมอน Coho มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นผู้ที่เคยลองอาหารจานนี้มักจะชอบเมนูนี้มากกว่า โดยปฏิเสธเคบับเนื้อ สเต็กปลาแซลมอนโคโฮก็อร่อยมากเช่นกัน โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนโคโฮทั้งแบบทอดและอบนั้นอร่อยมาก และหากย่างอย่างเหมาะสม จานนี้จะกลายเป็นอาหารชั้นเลิศ: ด้วยเปลือกที่กรอบและเนื้อเนื้อที่มีกลิ่นหอมที่ละลายในปากของคุณ
ในการปรุงอาหาร ปลาแซลมอนโคโฮยังใช้ทำอาหารกระป๋องด้วย เช่น ต้ม เค็ม รมควัน ทอด และอบ
สเต็กปลาแซลมอนโคโฮย่าง
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องหั่นปลาเป็นสเต็กตามตัวหนา 2-3 เซนติเมตร อย่ารีบโยนหางและหัวทิ้งไป เพราะจะทำให้ได้ซุปปลาที่อร่อย สเต็กจะต้องใส่พริกไทยและใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแบบเดียวกับที่คุณใช้ปรุงปลา
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้วางสเต็กบนตะแกรงย่าง โดยควรใช้แบบสองด้าน เพื่อให้สามารถกดสเต็กได้ทั้งสองด้านและสามารถพลิกกลับได้ง่าย สเต็กใช้เวลาปรุงไม่เกินสิบนาที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารทะเลปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้องพลิกสเต็ก เทไวน์หรือเบียร์ลงไปอย่างต่อเนื่อง ความลับประการหนึ่ง: แนะนำให้รดน้ำปลาด้วยเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ ได้รับผลที่น่าสนใจเมื่อใช้เบียร์เนื่องจากมันเข้าไประหว่างเส้นใยของปลาและอบทำให้จานมีรสชาติของขนมปังทอดและชวนให้นึกถึงรสชาติของปลาที่ทารุณกรรม เบียร์ที่อบด้านนอกของสเต็กจะมีเปลือกที่น่ารับประทาน ซึ่งช่วยให้เบียร์เคี่ยวในเนื้อปลาแซลมอนโคโฮ ทำให้สเต็กไม่เพียงแต่ทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย
เมื่อสเต็กเกือบจะพร้อมนั่นคือเมื่อสิ้นสุดการทอดแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสลัดหรือผักใบเขียว
ปลาไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยมาก แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรจะมีไว้ทุกโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลาตัวนี้เป็นปลาแซลมอนโคโฮ
โรมันชูเควิช ทัตยานา
สำหรับนิตยสารผู้หญิง InFlora.ru
เมื่อใช้หรือพิมพ์สื่อซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง InFlora.ru
ปลาแซลมอน Coho เป็นปลาจากตระกูลปลาแซลมอนซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับรสชาติของเนื้อสัตว์และปริมาณขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ มันสามารถมีความยาวได้ถึงหนึ่งเมตรและหนักได้ถึงสิบห้ากิโลกรัม แต่สิ่งเหล่านี้เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยม ปลาที่จับได้ในรัสเซียส่วนใหญ่มีน้ำหนักไม่เกินเจ็ดกิโลกรัม
อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนโคโฮมีหัวที่ใหญ่และหน้าผากกว้าง และหางตั้งสูง ในรัสเซียมักเรียกว่า "ปลาสีขาว" ส่วนส่วนอื่นๆ ของโลกเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" สาเหตุนี้เกิดจากเกล็ดสีเงินสว่าง
ปลาแซลมอนโคโฮอาศัยอยู่ที่ไหน?
ทะเลโอค็อตสค์
คุณสามารถพบปลาแซลมอนโคโฮได้ทั้งในทะเลและในทะเลสาบ มันอาศัยอยู่ในทะเล Okhotsk และ Sakhalin, Kamchatka และจากแคลิฟอร์เนียถึง Sacramento ในทะเลสาบของภูมิภาคมากาดาน ในทะเลสาบซารานโน และในทะเลสาบโคเทลนี
แม้ว่าปลาแซลมอนโคโฮจะถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีมูลค่ามาก แต่ก็มีจำนวนน้อยจึงมีมูลค่าสูง
มีข้อจำกัดที่สำคัญในการตกปลาทุกวันซึ่งไม่อนุญาตให้นักตกปลาจับปลาแซลมอนโคโฮในปริมาณมาก
องค์ประกอบทางเคมีของปลาแซลมอนโคโฮ
เนื้อปลาแซลมอนโคโฮถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
- นิกเกิล;
- โมลิบดีนัม;
- ฟลูออรีน;
- ฟอสฟอรัส;
- โครเมียม;
- สังกะสี;
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม.
และ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินอีซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์
ลิ้มรสคุณภาพของปลาแซลมอนโคโฮและใช้ในการปรุงอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
ปลาแซลมอน Coho ถือเป็นปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง - มีเนื้อนุ่มแทบไม่มีกระดูกซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่สเต็กที่ง่ายที่สุดไปจนถึงซูชิ
เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและมีไขมันโดยรวมต่ำ ปลาแซลมอนโคโฮจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพื่อเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย
ค่าพลังงานของปลาแซลมอนโคโฮอยู่ที่หนึ่งร้อยสี่สิบกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
คุณสมบัติของปลาแซลมอนโคโฮ
ด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในปลา จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:
- ช่วยเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน
- ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
- เมื่อใช้อย่างระมัดระวัง (ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและซอสที่มีไขมันร้อน) จะช่วยลดน้ำหนักได้
- ให้การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและการขาดวิตามิน
- เสริมสร้างสถานะทั่วไปของระบบภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงอารมณ์และมีผลดีต่อระบบประสาท
- สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของการป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และโรคที่คล้ายกันของกระดูกและข้อต่อ
วิธีจับปลาให้มากขึ้น?
ฉันตกปลามาระยะหนึ่งแล้วและพบวิธีปรับปรุงการกัดหลายวิธี และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:
- - ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzor ต้องการสั่งห้ามการขาย
- เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถดูรีวิวและคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ประเภทอื่นๆ ได้ที่หน้าเว็บไซต์ของฉัน
- ล่อโดยใช้ฟีโรโมน
ปลาแซลมอน Coho: ประโยชน์และโทษข้อห้าม
ประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮนั้นไม่อาจปฏิเสธได้:
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- การป้องกันโรคของกระดูก, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาท;
- ลดน้ำหนัก;
- เพิ่มระดับฟอสฟอรัสในร่างกาย
- ลดปัญหาเกี่ยวกับเม็ดเลือด
ไม่มีอันตรายใด ๆ หากคุณไม่รับประทานมีข้อห้าม ได้แก่ :
- ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลปลาแซลมอนโคโฮหรือปลาแซลมอนอื่น ๆ อาจทำให้เกิดปัญหาได้ ดังนั้นก่อนที่จะลองปลาแซลมอนโคโฮเป็นครั้งแรกควรประเมินผลกระทบต่อร่างกายโดยการเคี้ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ - หากมีผื่นตกขาวปวดมีอาการคันปรากฏขึ้น เลิกกินแซลมอนโคโฮดีกว่า ;
- โรคกระเพาะอาหาร– แม้ว่าปลาแซลมอนโคโฮจะมีปริมาณอาหารเป็นองค์ประกอบก็ตาม ยังมีคอเลสเตอรอลและเส้นใยหยาบจากสัตว์ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารได้
- โรคตับร้ายแรง.
นอกจากนี้คุณไม่ควรกินปลาแซลมอนโคโฮในปริมาณมากในระหว่างตั้งครรภ์ - เป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมและกินทีละน้อย
ปลาแซลมอน Coho – สูตรอาหาร
ปลาสีแดงเป็นที่ต้องการอยู่เสมอดังนั้นจึงมีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้จากปลาแซลมอนโคโฮ วิธีที่ง่ายที่สุดจะต้องการเนื้อเท่านั้นและอาจมีเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้นต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้น
ตามกฎแล้วปลาแซลมอน Coho เตรียม:
- ในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก
- ในกระทะที่ให้รสชาติที่อร่อยกับปลาและเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเปลือกกรอบ
- เค็มซึ่งช่วยให้คุณเก็บปลาได้นานขึ้นและในขณะเดียวกันก็ทดลองรสชาติของมันด้วย
และแน่นอนว่าอาหารจานพิเศษยังคงอยู่คือสเต็กปลาแซลมอนโคโฮซึ่งเป็นจานที่เรียบง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่เป็นที่ต้องการอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ตอนนี้ฉันกัดเท่านั้น!
ฉันจับหอกนี้โดยใช้ตัวกระตุ้นการกัด ไม่ต้องตกปลาโดยไม่ได้จับอีกต่อไป และไม่ต้องมองหาข้อแก้ตัวสำหรับโชคร้ายอีกต่อไป! ถึงเวลาเปลี่ยนแปลงทุกอย่าง!!! ตัวกระตุ้นการกัดที่ดีที่สุดของปี 2018! ผลิตในอิตาลี...
ในเตาอบ
มีหลายวิธีและทุกคนก็เลือกตามความต้องการ บางคนชอบปลาทอด บางคนอบ และบางคนถึงกับเค็ม และปลาแซลมอนโคโฮก็เหมาะกับทั้งหมดนี้
ในการปรุงแซลมอนโคโฮในเตาอบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:
- ตัวปลานั้นเอง
- มะเขือเทศหลายลูก
- มะนาว.
- ตัดหัวและหางของซากปลาออก (จากนั้นนำไปทำซุปได้) แล้วล้างเครื่องในออก
- ทำการตัดตามขวางอย่างประณีตบนซากทั้งสองด้านโดยเว้นระยะห่างหลายเซนติเมตร
- หั่นมะเขือเทศและมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ชิ้นมะนาวและมะเขือเทศอย่างระมัดระวังลงในซากปลา
- วางซากไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
เมื่อเสิร์ฟควรโรยปลาด้วยน้ำมะนาว - จากนั้นรสชาติของมันจะน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ
สูตรที่สองไม่ซับซ้อนอีกต่อไป
เพื่อคุณต้องการ:
- ตัวปลานั้นเอง
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
- เขียวขจี;
- กระดาษฟอยล์.
คุณควร:
- เอาปลาออกจากหัว หาง และเครื่องใน
- ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยใส่ผักใบเขียวลงไปเพื่อลิ้มรส
- เทน้ำมะนาวลงไปแล้วทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือสิ่งของต่างๆ ลงในปลอกอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ส่งผลให้ใช้เวลาน้อยมากในการได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรต่อไปน่าพึงพอใจขึ้นเล็กน้อยและเรียบง่ายน้อยลงเล็กน้อย
เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม (ลูกเล็กจะอร่อยเป็นพิเศษ)
- ปลาแซลมอนโคโฮ
- ครีมเปรี้ยว
- ชีสแข็ง
- เครื่องปรุงรส;
- ฟอยล์อบ
- ทำความสะอาดซากจากหัว หาง และลำไส้ แล้วหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังไม่เกินสามเซนติเมตร
- ระวังอย่าให้มีเศษซากเหลืออยู่ ให้ซับชิ้นด้วยกระดาษชำระจนเกือบแห้ง
- วางฟอยล์บนถาดอบและจัดวางด้านข้างไว้
- วางชิ้นไว้ด้านบนในชั้นเท่าๆ กัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชิ้นเหล่านั้น
- ผสมครีมกับเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส(พริกไทยขาวเข้ากันได้ดีกับปลาเป็นพิเศษ) และปิดชิ้นปลาแซลมอนโคโฮด้วยชั้นบาง ๆ
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยต้องไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร
- วางมันฝรั่งไว้บนชั้นปลาคลุมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเพิ่มอีกชั้นซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยวด้วย
- ปิดฟอยล์แผ่นที่สองอย่างระมัดระวัง ปิดขอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำแม่พิมพ์ออกนำแผ่นด้านบนออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกยี่สิบนาที
ชีสละลาย มันฝรั่งอบใหม่ และปลาแซลมอนโคโฮเข้ากันได้ดี
สูตรต่อไปนี้ต้องใช้ความพยายามและส่วนผสมมากขึ้น:
- ปลาแซลมอนโคโฮ
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ
- กุ้งครึ่งกิโลกรัม
- พวงหัวหอม;
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- ครีมสามช้อนชา
- รากขิง กระเทียมสองกลีบ และเครื่องปรุงรสปลา
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและกุ้งต้มแล้ว คุณสามารถเริ่ม:
- เอาหัวออกจากซากปลาหางและเครื่องใน จากนั้นกรีดลึกตามสัน โดยแบ่งเป็น 2 ซีก
- ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกชิ้นเล็กออก
- เตรียมไส้ - หลังจากสับแล้วให้ทอดหัวหอม, กระเทียม, ขิงและพริกไทยเป็นเวลาห้านาที เทครีมลงในกระทะแล้วรอจนครีมข้น ใส่กุ้ง ค้างไว้อีกนาทีแล้วนำออกจากเตา
- บนกระดาษ parchment บนถาดอบให้วางเส้นเกลียวขนาดสามสิบเซนติเมตร วางเนื้อไว้ด้านบน ลดขนาดลง เติมไส้และมัดอย่างระมัดระวัง ก่อตัวคล้ายซาก
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ทำซอสโดยผสมและอุ่นน้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรส
- เมื่อปลาพร้อมคุณจะต้องราดซอสแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีกห้านาที
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสลงในไส้ใช้ปูอัดแทนกุ้งและด้นสดทุกวิถีทาง
บนกระทะ
ในการปรุงแซลมอนโคโฮแสนอร่อยในกระทะ คุณจะต้อง:
- ปลา;
- น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งห้าช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสองกลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณควร:
- ถอดหัวและหางออกจากปลาแซลมอนโคโฮแล้วทิ้งเครื่องในลงไป
- ค่อยๆ กรีดตามกระดูกสันหลังและแล่เนื้อปลา
- ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ- สามารถใส่เครื่องเคียงได้ และไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป
- สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- จุ่มเนื้อปลาลงในน้ำหมักที่ได้และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หรือดีกว่านั้นข้ามคืน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะม้วนชิ้นเนื้อในแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำมันโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง
- ทอดเป็นเวลาสองนาที พลิกและทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง
- หากผลปรากฏว่าปลาแซลมอนโคโฮดูชื้นคุณสามารถนำเนื้อปลาทั้งหมดใส่ในเตาอบพร้อมกันได้เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ซึ่งจะทำให้เนื้อพร้อมรับประทาน แต่ไม่สุกเกินไป
คุณสามารถเสิร์ฟผลลัพธ์ด้วยมะนาวฝานหรือซอส ซึ่งเป็นส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมะนาว
มีอีกสูตรหนึ่งที่ค่อนข้างน่าสนใจกว่านั้น
มันจะต้องมี:
- ปลา;
- มะเขือเทศเชอร์รี่สองร้อยกรัม
- น้ำมันมะกอก;
- ซอสพริกทาบาสโก้;
- สมุนไพรอิตาลี
- เกลือ.
ผลลัพธ์ของสูตรนี้จะเผ็ด แต่ก็อร่อยไม่น้อย:
- ปลาจะต้องกำจัดหัวของมันหางและเครื่องใน แล้วหั่นเป็นชิ้นแบ่งเรียบร้อยหนาไม่เกินสามเซนติเมตร
- แต่ละชิ้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเกลือ
- แต่ละชิ้นจะต้องทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
- หั่นมะเขือเทศเป็นซีกแล้ววางพร้อมกับปลา
- โรยสมุนไพรอิตาลีไว้ด้านบนเพิ่มทาบาสโกเพื่อลิ้มรส - มันเผ็ดมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป
- ทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
เป็นการดีที่จะเสิร์ฟปลานี้พร้อมข้าว - สามารถรับมือกับความเผ็ดที่เพิ่มขึ้นได้อย่างง่ายดายนอกจากนี้รสชาติของมันยังเป็นกลางพอที่จะทำให้ปลาแซลมอนโคโฮเผยโฉมในรัศมีภาพทั้งหมด
คุณยังสามารถอ้างถึงสูตรอื่นได้:
- ปลาแซลมอนโคโฮ
- หลอดไฟ;
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- เขียวขจี;
- ผักและเนย
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณจะต้อง:
- เตรียมปลาสำหรับทำอาหารและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ทอดแต่ละชิ้นในกระทะเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
- นำชิ้นส่วนออกแล้วทอดหัวหอมสับในน้ำมันที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ปลากลับลงไป เทน้ำเดือดครึ่งแก้วและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
- ใส่เนย โรยด้วยสมุนไพรสด และเคี่ยวต่ออีกห้านาที
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
การดอง
สูตรการหมักปลาแซลมอนโคโฮนั้นเก่ามากและไม่ต้องการมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย
จำเป็นต้อง:
- ปลาแซลมอนโคโฮ
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
รายการส่วนผสมมีเนื้อหาสั้นๆ และเมื่อเตรียมแล้ว:
- เอาปลาออกจากหัวและหาง เอาเครื่องในและกระดูกออก ทุกอย่างตั้งแต่กระดูกสันหลังจนถึงท้อง
- ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ
- ผสมเกลือและน้ำตาลเทหนึ่งในสี่ของส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่เตรียมไว้สำหรับปลา (ขอแนะนำให้มีขนาดเท่ากับชิ้นพอดี - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยส่วนผสมน้ำตาลเกลือ)
- วางปลาสองชิ้นลงบนส่วนผสมโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง เทส่วนผสมที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไปเพื่อให้ออกมาเท่าๆ กัน
- วางสองชิ้นถัดไป คราวนี้ให้ด้านเนื้อคว่ำลง เพื่อให้ออกมาเท่าๆ กัน
- เทส่วนผสมที่เหลือลงไปและเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง
- ปิดภาชนะ (ควรสุญญากาศ) แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เอาออก พลิกปลาเพื่อให้ชิ้นบนอยู่ด้านล่าง ปล่อยไว้อีกวัน
- นำจานออกนำปลาออกจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ - หลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ได้อีกประมาณห้าวัน
แซลมอนโคโฮรสเค็มเล็กน้อยสามารถนำไปใช้ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแม้แต่ซูชิได้ หากต้องการก็สามารถกินได้เลย
และแน่นอนว่ามันมีความหลากหลาย
สำหรับสิ่งต่อไปคุณจะต้อง:
- ปลาแซลมอนโคโฮ
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำและขาว
- เกลือ, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน
จำเป็นต้อง:
- กำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากปลา - ตัดหัว, หาง, ถอดเครื่องในและกระดูกออก
- ทำจากพริกไทย เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และเมล็ดมัสตาร์ดคุณต้องทำส่วนผสมสำหรับเกลือแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในชามที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
- วางเนื้อที่ปราศจากส่วนเกินทั้งหมดลงบนส่วนผสมแล้วกดให้เข้ากัน
- เทส่วนที่สองของส่วนผสมไว้ด้านบน โรยน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- ปิดชามให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำออกจากตู้เย็นสะเด็ดน้ำเกลือ ขูดเกลือออกจากผิวปลาแซลมอนโคโฮ และหั่นเป็นส่วนๆ หากต้องการ
มีวิธีที่น่าสนใจกว่านี้
คุณจะต้องการ:
- ปลาแซลมอนโคโฮ
- น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
- หลอดไฟ;
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเพิ่มผักชีลงในเครื่องเทศได้หากรสชาติถูกใจ
ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้อง:
- ทำความสะอาดปลาจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ผสมเครื่องเทศและเทส่วนผสมหนึ่งในสี่ลงไปที่ด้านล่างของชาม
- วางปลาเป็นชั้นบางๆ ด้านบน เทส่วนผสมลงไปเพื่อให้ครอบคลุม
- ทำซ้ำจนกว่าปลาจะหมด
- วางผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เอาออก สะเด็ดน้ำเกลือ หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วผสมกับปลา
- เทน้ำมันลงบนส่วนผสมของหัวหอมปลาที่ได้เพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกวัน
เมื่อครบวันก็สามารถสะเด็ดน้ำมันได้ แต่จะมีประสิทธิภาพมากกว่ามากหากใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซอส - หรือแม้กระทั่งเป็นซอสอิสระก็ตาม
สเต็ก
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นจานแซลมอนโคโฮที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - สเต็กนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารปลาที่ซับซ้อนที่สุด
เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ปลาแซลมอนโคโฮ
- มะนาว;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้ว คุณจะต้อง:
- เอาหัว หาง และเครื่องในออกจากตัวปลา แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- ผสมเกลือ พริกไทย น้ำมันเล็กน้อย และน้ำมะนาวเล็กน้อย
- ใช้ส่วนผสมขูดชิ้นปลา
- ทอดปลาแซลมอนโคโฮในกระทะ โดยทอดด้านละ 2 นาที แล้วนำออก
- เสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝาน และโรยด้วยน้ำมะนาว
สิ่งสำคัญในสเต็กคืออย่าให้แห้งไม่เช่นนั้นมันจะดูเหมือนพื้นรองเท้าและไม่นุ่มเลย แทนที่จะใช้กระทะคุณสามารถใช้ตะแกรงได้สำเร็จเช่นเดียวกัน
ปลาแซลมอนโคโฮ-ราคา
เนื่องจากมีประโยชน์รสชาติที่ยอดเยี่ยมและปลาแซลมอนโคโฮจำนวนน้อยในภาคกลางของรัสเซียราคาจึงสูงถึง 1,200 รูเบิล
วิธีการเลือกปลาแซลมอนโคโฮให้เหมาะสม?
ชื่อคงไม่พอให้ปลาอร่อย คุณต้องแน่ใจว่ามีสินค้าคุณภาพที่จัดแสดงซึ่งคุ้มค่ากับเงินและเวลา
- เกล็ดของปลาควรมีสีเงินที่ชัดเจน - ไม่ควรมีจุดรอยขีดข่วนรอยถลอกหรือมีสีที่ไม่น่าดู
- ไม่ควรปิดตาของปลาด้วยฟิล์มหรือมีเมฆมาก
- สเต็กปลาควรอยู่บนน้ำแข็ง
- เนื้อควรดูน่ารับประทาน สดใส ไม่ผุกร่อน และถ้าคุณกดเบา ๆ รูก็ควรจะปิดอย่างรวดเร็ว
- หากคุณมีโอกาสสัมผัสปลาคุณควรทำเช่นนั้น - มันควรจะยืดหยุ่นและชื้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเหนียว
- กลิ่นของเนื้อควรจะจางๆ และน่าพึงพอใจ
คุณไม่ควรซื้อปลาแซลมอนโคโฮในสถานที่ที่น่าสงสัยซึ่งแหล่งกำเนิดของมันทำให้เกิดคำถาม ไม่ควรซื้อในสถานที่ที่สภาพการเก็บรักษาดูไม่เหมาะสมหรือในสถานที่ที่มีกลิ่นอับถาวร
ปลาแซลมอนโคโฮไม่ชอบอุณหภูมิสูง แสงแดดโดยตรง หรือเก็บไว้นานเกินไป
คุณต้องเก็บไว้ในสถานที่ต่อไปนี้:
- เย็น– ตู้เย็นระเบียงในฤดูหนาวหรือห้องใต้ดินในบ้านส่วนตัวมีความเหมาะสม (สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่สูงกว่าศูนย์)
- มืด– รังสีดวงอาทิตย์เป็นอันตรายและสามารถกระตุ้นให้เกิดกระบวนการสลายตัวได้
นอกจากนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนโคโฮไม่ได้อยู่นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ไม่เช่นนั้นปลาแซลมอนจะเน่าเสียอย่างถาวร
ปลาแซลมอนโคโฮ - บทวิจารณ์
- แอนนา: ฉันไม่เคยคิดเลยว่าโภชนาการที่เหมาะสมจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ดูเหมือนว่าถ้าวิตามินและการลดน้ำหนักเป็นเรื่องของผักใบเขียว แอปเปิล กะหล่ำปลี และอะไรทำนองนั้น แต่ปรากฎว่าคุณสามารถกินปลาได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ทำบ่อยเกินไปและปรุงในกระทะที่ไม่ติด ไม่มีแคลอรี สารอาหารครบถ้วน
- อิงกา: ฉันเพิ่งติดปลาเมื่อไม่นานมานี้และได้ลองสูตรอาหารที่มีปลาแซลมอนโคโฮมามากมายแล้ว - ทุกครั้งที่เนื้อนุ่มจนละลายในปาก และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและถ้าคุณพบสูตรอาหารที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ตและถ้าคุณใช้ซอสต่างๆ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด คุณจะเลียนิ้วของคุณ ทั้งสามีและลูกๆ ของฉันก็ดีใจ และฉันเองก็...
- โอเล็ก: แซลมอนโคโฮดีกว่าปลาหลายๆ ชนิดครับ ผมลองมาเยอะแล้วพูดได้อย่างมั่นใจ เนื้อนุ่มแทบไม่มีกระดูกและสิ่งสำคัญคือเพื่อเผยให้เห็นรสชาติคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ฉันโรยเกลือ ถูมัน แล้วใส่ลงในกระทะ มีรอยบากพลิกกลับ - เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ เกี๊ยวอยู่ที่ไหน?
- อลีนา: ฉันตัดสินใจลองปลาแซลมอนโคโฮโดยบังเอิญตอนที่อยากทำซูชิ แต่ไม่มีปลาอื่นที่เหมาะสมในร้านเลย และฉันไม่เสียใจเลย มันวิเศษมากในการทำซูชิ ทั้งกับตัวมันเองและตอนที่ฉันอบมันกับมันฝรั่งในเตาอบ ดูเหมือนว่านี่คือปลาชนิดที่ไม่มีอะไรเน่าเสียได้
นานแค่ไหนแล้วที่คุณมีการจับครั้งใหญ่จริงๆ?
ครั้งสุดท้ายที่คุณจับหอก/ปลาคาร์พ/ทรายแดงได้หลายสิบตัวคือเมื่อใด
เราอยากได้ผลลัพธ์จากการตกปลามาโดยตลอด - เพื่อจับไม่ใช่สามคอน แต่เป็นหอกสิบกิโลกรัม - ช่างเป็นที่จับได้! เราแต่ละคนฝันถึงสิ่งนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้
การจับที่ดีสามารถทำได้ (และเรารู้สิ่งนี้) ต้องขอบคุณเหยื่อที่ดี
สามารถเตรียมได้ที่บ้านหรือซื้อในร้านขายอุปกรณ์ตกปลา แต่ร้านค้ามีราคาแพง และในการเตรียมเหยื่อที่บ้าน คุณต้องใช้เวลามาก และพูดตามตรง เหยื่อทำเองไม่ได้ผลดีเสมอไป
คุณรู้ไหมว่าความผิดหวังเมื่อคุณซื้อเหยื่อหรือเตรียมที่บ้านและจับได้เพียงสามหรือสี่เบส?
ดังนั้นอาจถึงเวลาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงซึ่งประสิทธิภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วทั้งทางวิทยาศาสตร์และในทางปฏิบัติในแม่น้ำและบ่อน้ำของรัสเซีย?
มันให้ผลลัพธ์แบบเดียวกับที่เราไม่สามารถบรรลุผลได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีราคาถูก ซึ่งทำให้แตกต่างจากวิธีอื่นและไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการผลิต - คุณสั่งมัน จัดส่งแล้วคุณก็พร้อมไป!
แน่นอนว่าลองสักครั้งดีกว่าฟังพันครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้เป็นฤดูกาลแล้ว! นี่เป็นโบนัสที่ยอดเยี่ยมเมื่อสั่งซื้อ!
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเหยื่อ!
ในสหภาพโซเวียต วันพฤหัสบดีถูกกำหนดให้เป็นวันปลา แต่ในความเป็นจริงแล้ว แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารนี้บ่อยขึ้นมาก ยกตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนโคโฮ ทุกคนที่มีน้ำหนักเกินและมีโรคเรื้อรังมากมายต้องรู้ว่านี่คือปลาชนิดไหน
ข้อมูลเกี่ยวกับปลาแซลมอนแปซิฟิก
ชื่อ ออนโครินคัสคิสช์บรรทุกปลาแซลมอนแปซิฟิกประเภทหนึ่ง ในบรรดาคุณสมบัติที่โดดเด่นของผู้อาศัยในน้ำทะเลนี้:
- ขนาดที่น่าประทับใจทีเดียวโดยเฉพาะสำหรับตัวแทนสายพันธุ์เอเชีย - สูงถึงครึ่งเมตร พันธุ์อเมริกาเหนือมีขนาดเกือบครึ่งหนึ่ง
- น้ำหนักถึง 15 กิโลกรัม
- ตาชั่งมีโทนสีเงินที่สื่ออารมณ์
- หัวใหญ่โตมีหน้าผากกว้าง
- รสชาติเนื้อสูงซึ่งแทบไม่มีความเหนียว
- ก้านช่อดอกมีขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น
ถิ่นที่อยู่อาศัยโดยทั่วไปครอบคลุมชายฝั่งแปซิฟิกของรัสเซียตั้งแต่ Kamchatka ไปจนถึงทะเล Okhotsk รวมถึงชายฝั่งตะวันตกของทวีปอเมริกาเหนือ ในกรณีที่หายากมาก สามารถพบได้ในละติจูดตอนใต้ (ตอนเหนือของญี่ปุ่น)
ปลาชนิดนี้เป็นที่รู้จักของนักสำรวจชาวรัสเซีย ซึ่งเรียกมันว่าสีขาวเนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน
ประโยชน์และโทษของปลาโคโฮ
ปลาแซลมอนโคโฮไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย:
- ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
- ผลเชิงบวกที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ต่อการทำงานของสมองและอวัยวะในการมองเห็น สภาพของระบบผิวหนังของมนุษย์ดีขึ้น คราบไขมันภายในหลอดเลือดจะถูกกำจัดออกไป
- รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยในการป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ
- ปริมาณแคลอรี่ของจานค่อนข้างต่ำ ดังนั้นผู้ที่ชมรูปร่างของตนเองจึงสามารถรวมแขกชาวแปซิฟิกรายนี้ไว้ในเมนูได้อย่างปลอดภัย
- รสชาติสูง: ชิ้นเนื้อมีลักษณะที่น่าพึงพอใจและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ
- กระบวนการรับประทานอาหารค่อนข้างน่าพอใจเนื่องจากกระดูกแทบไม่มีเลย
- อนุญาตให้เลี้ยงเด็กเล็กได้
- ราคาค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนแปซิฟิกชนิดอื่น
- แพทย์แนะนำให้กินปลาชนิดนี้สัปดาห์ละสองครั้ง
เป็นอันตรายต่อร่างกาย
อย่างไรก็ตาม คำอธิบายคุณสมบัติของปลาแซลมอนโคโฮไม่ควรกลายเป็น panegyric ที่ไม่มีที่สิ้นสุด หลังจากนั้น อาจมีผลข้างเคียงจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้:
- อาจเกิดการแพ้ส่วนบุคคลและการแพ้ต่อส่วนประกอบแต่ละส่วนของผลิตภัณฑ์ได้
- ค่าพลังงานอาจแตกต่างกันค่อนข้างมากขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ผู้อดอาหารควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดิบหรือนึ่ง
- เนื่องจากมีปริมาณพิวรีนในถิ่นที่อยู่ริมชายฝั่งคัมชัตกา เขาจึงอยู่ในบัญชีดำของผู้ที่เป็นโรคเกาต์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากโรคนี้อยู่ในระยะเฉียบพลัน)
- ในรูปแบบดิบคุณต้องกินมันด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งโอกาสที่จะจับหนอนด้วยวิธีนี้ค่อนข้างสูง
- การมีอยู่ของสารปรอทในปริมาณจุลทรรศน์จะแยก "ปลาขาว" ออกจากอาหารของสตรีมีครรภ์โดยอัตโนมัติ
- บ่อยครั้งที่ปลาถูกจับได้ในฟาร์มพิเศษซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับชายฝั่งของเมืองใหญ่ คุณภาพของน้ำในท้องถิ่นยังเป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับบุคคลที่ "ป่า" ที่จับได้ในระยะห่างที่เหมาะสมจากการตั้งถิ่นฐานของมนุษย์ขนาดใหญ่
ปลาแซลมอน Sockeye หรือปลาแซลมอน Coho: ไหนดีกว่ากัน?
ปลาแซลมอน Sockeye ยังเป็นปลาแซลมอนที่พบในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก ท่ามกลางคุณสมบัติที่โดดเด่นที่ทำให้แตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัว:
- มีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกเปราะและเบาหวาน โดยรวมแล้ว อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม
- ชะลออัตราการแก่ของร่างกาย
- รสชาติของเนื้อสามารถอธิบายได้ว่าเป็น “สำหรับทุกคน” ตามที่นักชิมควรกินแบบเค็มที่สุด
- ปริมาณไขมันของปลาแซลมอนซ็อกอายนั้นต่ำกว่าของพี่น้องในครอบครัวเล็กน้อย
- ในแง่ของรสชาติ คาเวียร์แซลมอนซ็อกอายมีรสขมเล็กน้อย
- ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนซ็อกอายลดลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งอาจเป็นปัจจัยชี้ขาดสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกิน
- ราคาปลาแซลมอนโคโฮนั้นสูงกว่าราคาของ "คู่แข่ง" หลายเท่า
ดังนั้น, แซลมอนแซลมอนเป็นตัวแทนของแขกที่ยินดีต้อนรับมากขึ้นบนโต๊ะเนื่องจากราคาที่ต่ำกว่าและรสชาติเนื้อสูง มีเพียงผู้ชื่นชอบคาเวียร์เท่านั้นที่จะต้องแยกผลิตภัณฑ์ในหมวดราคาอื่น
ปลาแซลมอน Coho หรือปลาแซลมอน: ไหนดีกว่ากัน?
ปลาแซลมอนเป็นชนพื้นเมืองของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ซึ่งได้รับชื่อเสียงในฐานะ "ปลาหลวง" เนื่องจากสมัยก่อนหาได้เฉพาะถุงเงินเท่านั้น ปัจจุบันเกือบทุกคนสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะจากต่างประเทศนี้ได้
และมีบางอย่างให้เพลิดเพลินจริงๆ:
- จำนวนของตัวเลือกการทำอาหารนั้นแทบไม่มีขีดจำกัด จานนี้จะดึงดูดใจบ้านในทุกรูปแบบ: ทอด, เค็ม, ตุ๋น ฯลฯ ;
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ
- ในทางกลับกันสัดส่วนของโปรตีนนั้นสูงและคิดเป็น 50% ของปริมาณที่ผู้ใหญ่ได้รับต่อวัน
- ช่วยในเรื่องภาวะซึมเศร้า ปัญหาเกี่ยวกับความจำและระบบประสาท
- เพิ่มการเผาผลาญซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก
- ช่วยขจัดผลกระทบด้านลบจากการสัมผัสกับรังสีดวงอาทิตย์
- เร่งการฟื้นฟูผิวหลังการเผาไหม้อย่างรุนแรง
- ทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้อง
อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกระหว่างแซลมอนกับแซลมอนโคโฮ คุณก็ควรเลือกอย่างหลัง
ความจริงก็คือแซลมอนนอร์เวย์ส่วนใหญ่เลี้ยงแบบเทียมและไปวางขายในรัสเซีย เธอมีชื่อเสียงที่ไม่ดีเพราะเธอได้รับอาหารอย่างดีจากยาและอาหารเทียม ปลาแซลมอนโคโฮในเรื่องนี้มีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่า
วิธีทำเกลือปลาแซลมอนโคโฮที่บ้านอย่างอร่อย?
สูตรการดองค่อนข้างง่ายและประกอบด้วย ไม่กี่ขั้นตอน:
- ล้างปลาใต้น้ำเย็นที่ไหลแรง ทันทีหลังจากนี้ให้เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายหรือกระดาษเช็ดปาก
- ตัดร่างกายเป็นชิ้นเนื้อและเอากระดูกออก
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย มัสตาร์ด และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- การทำเกลือต้องใช้ภาชนะแก้วทรงลึก คุณต้องใส่ส่วนผสมเผ็ดครึ่งหนึ่งลงไปแล้วโยนปลาแซลมอนโคโฮลงไป
- หลังจากวางเนื้อปลาที่มีอยู่ทั้งหมดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศที่เหลือจากชามลงในจาน
- ไม่จำเป็นต้องถูเกลือให้ละเอียด ไม่เช่นนั้นจานจะออกมาเค็มเกินไป
- โรย "พาย" ด้วยน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อไม่แข็ง
- ปิดกระทะแก้วด้วยโพลีเอทิลีนบาง ๆ แล้ววางในที่เย็น (ไม่เกิน 2-4 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาหนึ่งวัน
ชาวทะเลน้ำลึกคนใดที่มีความโดดเด่นทั้งในด้านประโยชน์ต่อร่างกายและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม? แน่นอนว่านี่คือปลาแซลมอนโคโฮ ปลาชนิดนี้เป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียและญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของผู้คนมากมายทั่วโลก
วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงปลาแซลมอน
ในวิดีโอนี้ เชฟ Arkady Rogozin จะบอกวิธีดองคิชูกะที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย:
ปลาแซลมอนโคโฮจัดอยู่ในวงศ์ปลาแซลมอนและเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญ น้ำหนักและขนาดขึ้นอยู่กับว่ามันอาศัยอยู่ที่ไหน
ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนโคโฮจากละติจูดอเมริกาเหนือโดยเฉลี่ยจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 10 กิโลกรัมและมีความยาวได้ถึง 1 เมตรหรือมากกว่านั้น และปลาแซลมอนโคโฮเอเชียจะมีความยาวไม่เกิน 90 ซม. บางครั้งคุณอาจพบตัวอย่างที่มีน้ำหนัก มากถึง 14-16 กก.
ปลาตัวนี้มีหัวที่ใหญ่และหางสั้นซึ่งแยกความแตกต่างจากญาติ ๆ ของมันอย่างมีนัยสำคัญ โดดเด่นด้วยการมีเกล็ดสีเงินสดใส เนื่องจากสีของมัน ปลาจึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" เนื้อปลาแซลมอนโคโฮจะมีสีแดง มีรสชาติเข้มข้นกว่าเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู เป็นต้น
เมื่อเข้าสู่ปีที่สามของชีวิต ปลาแซลมอนโคโฮจะเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์ กระบวนการวางไข่จะเริ่มในเดือนกันยายนและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนมีนาคม ในเรื่องนี้ปลาแซลมอนโคโฮมีสามประเภท: ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ ในระหว่างการวางไข่ โดยทั่วไปปลาจะปฏิเสธอาหาร วางไข่ในบริเวณแหล่งน้ำที่มีก้นบ่อสะอาด มีทราย หรือแข็ง
บางครั้งก็เกิดในสถานที่เกิด ในช่วงวางไข่ปลาจะเปลี่ยนรูปร่างอย่างมาก: ด้านหลังมืดลงและเกล็ดกลายเป็นสีแดงเข้ม, ฟันงอกขึ้น, และมีโคกเกิดขึ้นที่ด้านหลัง ผู้หญิงไม่เหมือนกับผู้ชายตรงที่รูปลักษณ์ภายนอกไม่เปลี่ยน ทันทีที่ปลาแซลมอนโคโฮวางไข่ ทุกคนก็ตาย
ประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนโคโฮ
เนื้อปลามีสารอาหารและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ โดยที่ชีวิตมนุษย์ปกติจะเป็นไปไม่ได้ ได้แก่วิตามิน A และ B ตลอดจนแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน โพแทสเซียม และแมกนีเซียม การบริโภคเนื้อปลาแซลมอนโคโฮอย่างต่อเนื่องมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง การมีกรดเช่นโอเมก้า 3 ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม เนื้อปลาแซลมอนโคโฮแทบไม่มีกระดูกเลย ซึ่งทำให้เด็กสามารถรับประทานได้
เป็นอันตรายต่อปลาแซลมอนโคโฮ
น่าเสียดายที่ไม่ใช่คนทุกประเภทที่สามารถรับประทานเนื้อปลาแซลมอนโคโฮได้ หากบุคคลมีความผิดปกติของตับหรือกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้ใช้เนื้อปลาชนิดนี้ นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารทะเลโดยทั่วไป
สตรีมีครรภ์ต้องใส่ใจปริมาณการบริโภคปลาแซลมอนโคโฮในระหว่างตั้งครรภ์เป็นอย่างมาก
ค่าพลังงานของเนื้อปลาแซลมอนโคโฮวัดที่ 140 กิโลแคลอรีต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
เมื่อซื้อปลาคุณควรเน้นบางประเด็น:
- ปลาจะต้องดูสด ปราศจากคราบ ความเสียหาย หรือรอยฟกช้ำ
- ในกระบวนการสัมผัสร่างกายไม่ควรเกาะติด
- เมื่อซื้อสเต็กควรให้ความสำคัญกับสเต็กน้ำแข็ง
- หากคุณซื้อซากปลาทั้งตัวคุณต้องใส่ใจกับความโปร่งใสของดวงตา
- ตามกฎแล้วเมื่อคุณกดนิ้วลงบนซาก รอยบุ๋มที่ปรากฏจะหายไปทันที หากไม่เกิดขึ้นก็ไม่คุ้มที่จะซื้อปลา
ปลาแซลมอนโคโฮถือเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษชนิดหนึ่งในตระกูลปลาแซลมอน จัดทำขึ้นในร้านอาหารต่างๆ รวมถึงในสลัดและซุป
มีสูตรอาหารหลากหลายมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องมีซากปลาและคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากซากปลา
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- ปลาแซลมอนโคโฮ 400 กรัม
- 2 ชิ้น พริกหยวก;
- แครอท 2 ชิ้น;
- 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
- 1 ชิ้น หัวหอม;
- 3 ชิ้น กานพลูของกระเทียม;
- 1 ชิ้น บวบ;
- 1 ชิ้น มะเขือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- ผักใบเขียว 40 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ค่าพลังงานของจานคือ 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม
เตรียมจานดังนี้:
ปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วและมัสตาร์ด จากนั้นนำกระทะใส่กระเทียมสับหัวหอมและแครอทลงไปผัดหลังจากนั้นจึงใส่บวบหั่นเต๋าและซีอิ๊วขาวลงไป เพิ่มที่นี่: มะเขือยาวสับ มะเขือเทศ และพริกหวาน ควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาที
เมื่อพร้อมแล้ว ส่วนผสมจะถูกกระจายลงในกระทะเพื่อให้มีรอยเว้าเล็กน้อยตรงกลางกระทะซึ่งเป็นที่วางปลาหมักไว้ เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียดลงในจาน ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 30 นาที
ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:
- เนื้อปลาแซลมอนโคโฮ – 600 กรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมไว้คือ 200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:
ขั้นแรก ทอดหัวหอมแล้วใส่ในจานอบ ด้านบนวางเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นวางบนหัวหอม จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทย และวางมะนาวฝานเล็กๆ บนปลาแต่ละชิ้น ในที่สุดจานก็โรยด้วยชีสแข็งสับ จานอบในเตาอบประมาณ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:
- เนื้อปลาแซลมอนโคโฮ – 700 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช – 100 กรัม;
- เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อคือ 250 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมสับและมายองเนสลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรเพิ่มไข่ เกลือและเครื่องเทศ ชีสขูด และแป้ง จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางชิ้นเนื้อไว้บนกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- น้ำ – 1 ลิตร;
- เนื้อปลาแซลมอนโคโฮ – 250 กรัม
- นม – 1 ลิตร;
- มันฝรั่ง – 400 กรัม;
- ถั่วสน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- พริกไทยเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ปริมาณแคลอรี่ของซุปคือ 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
ต้มน้ำให้เดือด หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในน้ำต้มสุก จากนั้นปรุงมันฝรั่งจนสุกบางส่วน หลังจากนั้นให้เทนม ปลา พริกไทย และเกลือลงในภาชนะ ในที่สุดจานก็พร้อม เพิ่มถั่วสนกระเทียมและสมุนไพรที่คั่วไว้ล่วงหน้าลงในจานที่เสร็จแล้วหลังจากนั้นปิดฝาและเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาที
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องพิจารณาบางประเด็น:
- ปลาแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง กระบวนการละลายน้ำแข็งควรเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น และไม่ควรบังคับไม่ว่าในกรณีใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ไมโครเวฟ
- เนื้อปลาจะทอดหลังจากรีดด้วยแป้งและเกลือเท่านั้น ชิ้นปลาวางอยู่บนกระทะที่อุ่นเท่านั้น ปลาทอดไม่เกิน 3-5 นาที
- หากปลาย่างแนะนำให้เทไวน์ลงไป แม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไป แต่ก็จะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น
- สารปรุงแต่งหลักที่ไม่สามารถทำให้เนื้อปลาเสียได้คือ ซีอิ๊ว กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ
วิตามิน
ปลาแซลมอนโคโฮมีลักษณะเด่นคือมีวิตามินหลายชนิด เช่น:
- วิตามิน P และ PP;
- วิตามินเอ;
- วิตามินอี;
- วิตามินบี 3;
- วิตามินซี;
- วิตามินบี2
แร่ธาตุ
นอกจากวิตามินแล้ว เนื้อปลายังมีแร่ธาตุบางชนิด เช่น:
- นิกเกิล;
- แคลเซียม;
- ฟลูออรีน;
- แมกนีเซียม;
- เหล็ก;
- สังกะสี;
- ฟอสฟอรัส.
ปลาชนิดนี้จับได้หลายวิธี แต่การตกปลาแบบหมุนถือว่าเข้าถึงได้และมีประสิทธิภาพมากที่สุด นี่ไม่รวมถึงการประมงในระดับอุตสาหกรรม นักตกปลาบางคนเชี่ยวชาญการตกปลาแบบบินและใช้มันได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก น่าเสียดายที่การตกปลาด้วยแมลงจำเป็นต้องเชี่ยวชาญจริงๆ ซึ่งแตกต่างจากการตกปลาแบบหมุนซึ่งทุกอย่างง่ายกว่ามาก ชาวประมงส่วนใหญ่สนุกสนานกับการจับปลารสเลิศชนิดนี้ เนื่องจากปลาแซลมอนโคโฮสามารถต่อสู้อย่างจริงจังได้ ดังนั้นการจับปลาชนิดนี้จึงเป็นความสุขสูงสุดของชาวประมงทุกคน
ปลาแซลมอนโคโฮกัดเฉพาะช่วงกลางวันเท่านั้น ตามกฎแล้วปลาชนิดนี้ชอบแหล่งน้ำที่มีน้ำใส คุณสามารถจับได้ทั้งจากฝั่งและจากเรือ แม้ว่ากระแสน้ำจะเชี่ยว แต่ก็เป็นปัญหาในการใช้เรือ
พวกเขาจับปลาแซลมอนโคโฮได้ที่ไหน?
พบจำนวนมากใน Kamchatka กล่าวคือในแม่น้ำของภูมิภาคนี้ ชายฝั่งเอเชียถือว่ามีจำนวนไม่น้อย ถิ่นที่อยู่ของมันขยายจากแม่น้ำ Anadyr ไปจนถึงแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเล Okhotsk ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือ นอกจากนี้ปลาแซลมอนโคโฮยังพบได้ในพื้นที่เกาะซาคาลินและเกาะฮอกไกโดอีกด้วย นอกจากนี้ยังพบระหว่างแคลิฟอร์เนียและคัมชัตกาซึ่งเป็นส่วนสำคัญของมหาสมุทรแปซิฟิก
ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในตระกูลปลาแซลมอนได้อย่างปลอดภัย เนื้อของมันนุ่มและชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม อาหารที่ปรุงจากปลาแซลมอนโคโฮถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง ไม่มีใครสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับคุณประโยชน์อันสูงส่งของปลาสีแดงนี้ได้เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและปลาแซลมอนคาเวียร์โคโฮยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านด้วยซ้ำ
เหตุใดปลาแซลมอนโคโฮจึงมีคุณค่า? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา
ประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านอาหารหลายแห่งคุณจึงสามารถหาอาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้ซึ่งปรุงตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน เหตุใดปลาแซลมอนประเภทนี้จึงได้รับความนิยม?
ปลาแซลมอนเนื้อแดงมีวิตามินจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่ วิตามินบี เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟลูออรีน สังกะสี และโมลิบดีนัม แน่นอนว่าปลาแซลมอนโคโฮอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 โอเมก้า 3 มีผลในการปกป้องร่างกาย กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
ปลาแซลมอนโคโฮมีผลดีต่อการทำงานของสมองและการมองเห็น การรับประทานปลาแซลมอนโคโฮช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้อย่างมาก การรับประทานปลาชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ถึงแม้จะในปริมาณที่จำกัดก็ตาม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเด็กด้วยเพราะปลาแซลมอนโคโฮแทบไม่มีกระดูกเลย นอกจากนี้ปลาแซลมอนโคโฮยังมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย คุณต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮให้ชัดเจนยิ่งขึ้นหรือไม่? จึงเท่ากับ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งถือว่าไม่มากจริงๆ
วิธีการใช้ปลาแซลมอนโคโฮเป็นอาหาร? สูตรทำอาหาร
ด้านล่างนี้เราได้นำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนโคโฮสำหรับทุกโอกาส
เค็ม
ปลาแซลมอนโคโฮเค็มอร่อยมาก หากต้องการทำปลาเค็ม ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามสัน สำหรับปลาแดง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้องผสมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวัง จากนั้นทุกชิ้นจะต้องใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่ในตู้เย็น ของว่างสามารถรับประทานได้หลังจากหนึ่งถึงสองวัน
ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนโคโฮ 1.5 กก.
2 มะนาว
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 หัว
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ส้มโอ 1 ผล
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ (มะกอกดีที่สุด)
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
ขั้นแรกคุณต้องบีบน้ำออกจากผลไม้รสเปรี้ยวจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่นและเกลือรวมทั้งน้ำผึ้ง ถัดไปคุณต้องหั่นปลาแซลมอนโคโฮออกเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกเอาออกจากน้ำดองและเคลือบด้วยมัสตาร์ด สุดท้ายวางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
แท่งกรอบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนโคโฮ 1 ตัว
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
หัวหอม,
น้ำมันพืช,
น้ำ - 2 แก้ว
ไข่,
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
คุณต้องใช้ชามใบใหญ่แล้วเทน้ำลงไปเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป จากนั้นสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มปลาลงในน้ำดองได้อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปแท่งก่อน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เกลือและพริกไทยปลาแซลมอนโคโฮ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับแป้งเพื่อให้ได้แป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยทาน้ำมันพืช จุ่มปลาแต่ละตัวลงในแป้งแล้วทอดจนกรอบ
อบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
ซากปลา 1 ตัว
1/2 มะนาว
มะเขือเทศ 1 ลูก
ผักใบเขียวสด
มายองเนส,
เกลือ,
พริกไทยดำ.
สูตรอาหาร:
ปลาจะต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด ถัดไป ตัดด้านหนึ่งของอาหารอันโอชะแสนอร่อยโดยที่คุณควรวางมะนาวและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียว ส่วนผสมเดียวกันควรวางไว้ในท้องของปลาแซลมอนโคโฮ ตัวปลาจะต้องทามายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและถูด้วยเกลือและพริกไทย ถัดไป ควรห่อปลาแซลมอนโคโฮด้วยกระดาษฟอยล์และวางบนถาดอบ อบในเตาอบจนสุกเต็มที่ เปลือกสีทองจะมองเห็นได้ชัดเจน
