Сирний кошик - чарівна скринька, що допомагає перетворити на ресторанну страву салат, що встиг набриднути! Готується просто, виглядає шикарно, до того ж дуже смачна!

Будь-який звичний можна перетворити на шикарну страву, якщо подати її не в традиційній салатниці, а в ажурній сирній тарталетці. Така подача справить враження на гостей. Обов'язково приготуйте до романтичного вечора коханому чоловікові сирні кошики, рецепт з фото та відео наприкінці статті допоможуть вам освоїти всі хитрощі.

Як приготувати кошики з сиру

Для незвичайних тарталеток буде потрібно твердий сир. Знавці рецепту сирних кошиків для салату рекомендують пармезан, але можна взяти й інший сорт, головне, щоб сир був твердим і гарної якості. Для формування кошиків знадобляться стаканчики, щоб сир не прилипав їх можна змастити олією.

Сир потрібно натерти на дрібній тертці, а потім розкласти акуратними кружальцями отриману стружку на деку, застеляному папером для випікання. Не потрібно робити занадто маленькі кружечки - діаметр повинен бути таким, щоб коло закрив дно і на 2-3 см покрив стінки склянки. Якщо хочете зробити мініатюрні закуски, візьміть горілчані стоси і сформуйте невеликий «їстівний посуд».

Заготовки слід поставити у розігріту духовку. Приготування сирних кошиків займає буквально лічені хвилини - сир повинен розплавитися і перетворитися на єдину масу.

Гарячий коржик необхідно зняти лопаткою, помістити на дно склянки і сформувати тарталетку. Після того, як кошики охолонуть і стануть твердими, їх знімають та готують начинку.

Начинка для кошиків із сиру

У сирному кошику може бути практично будь-яким, але краще не ризикувати та не використовувати салати з великою кількістю соусу, а також начинки із соковитих овочів. Щоб підстрахуватися, салат слід викладати в їстівну форму безпосередньо перед подачею на стіл.

Непогано поєднується із сирним смаком начинка з курки та грибів. Для її приготування куряче філедрібно ріжуть і змішують із дрібно порізаним цибулею. Все це маринують у соєвому соусі, а потім обсмажують. Сюди ж додають мариновані опеньки та трохи майонезу.

Як начинка для сирних кошиків можна використовувати салат з кальмарів, яєць і свіжого огірка - такий салат і смачний, і легкий. Чудово підходить для начинки м'який сир, змішаний із зеленню та спеціями. Також можна використовувати салати на основі креветок.

Тепер і ви знаєте, як приготувати сирний кошик. Не бійтеся експериментувати - пробуйте різні начинки, дивуйте гостей та балуйте себе!

Існує безліч оригінальних способівподачі закусок та салатів до святкового столу або фуршету. І сирні кошики, мабуть, найбільш ефектний із усіх. Ваші гості гідно оцінять незвичайну прикрасу, яка, до того ж надає страві пікантного смаку. Ми розповімо, як зробити сирні кошики, а також дамо рецепти смачних начинок для них.

Приготування основи

Сирні кошикиготуються дуже просто. І якщо перша спроба закінчиться невдачею, друга обов'язково буде успішною. Як зробити:

Сирні кошики з начинкою з креветок

Ця закуска, швидше за все, більше сподобається жіночій половині ваших гостей. Завдяки овочам та морепродуктам, що входять до її складу, вона виходить дуже легкою та вишуканою. Рецепт сирних кошиків з креветками:

Кошики з сирним сиром

Для цієї страви ми будемо використовувати ще один спосіб приготування сирної основи. Особливість цього рецепту полягає в тому, що ви зможете приготувати кілька невеликих кошиків відразу. Для цього розігрійте духовку, застелите лист пергаментом для випічки і викладіть на ньому з сиру відразу кілька кіл невеликого діаметру. Готові сирні кошики повинні вийти невеликими, як то кажуть, «на один зубок». Коли основа почне плавитися, дістаньте її з печі та розкладіть на перевернуті чарки для міцних напоїв. Для начинки змішайте 100 г сирного сиру, дві часточки часнику та подрібнений кріп. Змішайте продукти, розкладіть їх за кошиками і прикрасьте шматочками болгарського перцю.

Ситні кошики з сиру та борошна

Якщо у вас є час і ви хочете приготувати щільні сирні тарталетки, то скористайтеся наступним рецептом:

Наповнити такі кошики ви можете ситним салатом. Для цього наріжте 200 г копченої ковбаси, 100 г твердого сиру, один або два солоних огірочки, 150 г маринованих печериць і 50 г рубаних волоських горіхів. Перемішайте підготовлені продукти та заправте їх майонезом або сметаною до смаку.

Сирні кошики з начинкою з курки та грибів

Продукти, які ми вибрали для начинки, чудово поєднуються з сирною основою. Рецепт сирних кошиків із ситним салатом:

• Приготуйте легкі тарталетки на сковороді або духовці, а потім надайте їм форму за допомогою двох чарок. Для цього покладіть коржик на один з них, а другий надіньте зверху. У вас повинні вийти сирні кошики у формі дзвіночків.
• Щоб зробити салат, подрібніть і обсмажте на сковороді 300 г грибів, наріжте кубиком 300 г вареної курки. Перемішайте продукти та викладіть їх тонким шаром на дно кошиків та змастіть тонким шаром майонезу.
• Для наступного шару відваріть і наріжте три яйця, а на нього покладіть півкільця червоної цибулі.
• Прикрасьте кошики кільцями оливок та свіжою зеленню.

Варіанти начинок нашвидкуруч

Щоб швидко приготувати закуски для гостей, кожна господиня повинна мати рецепти швидких закусок на озброєнні:

Висновок

Сирні кошики, рецепт з фото яких ви бачите в нашій статті, можна зробити справжньою окрасою фуршету або святкового застілля. Тому сміливо перебирайте знайомі інгредієнти та експериментуйте з новими начинками. Після цього ви можете скласти для себе невелику шпаргалку, в яку внесете найбільше швидкі рецепти. Ми впевнені, що результат справить сильне враження на ваших гостей, і кожен зможе вибрати частування на свій смак.

1. Спочатку нам потрібно буде зробити сирні кошики. Перед тим як розкласти салат, їм потрібно буде застигнути. Вам знадобиться пласка тарілка. Дно її намажте вершковим маслом. Невелику частину сиру натріть на дрібній тертці на тарілку. Викладіть коло діаметром близько 12 см. Поставте тарілку в мікрохвильову піч або в розігріту духовку, поки сир не розплавиться.

2. Дістаємо тарілку з розплавленим сиром і залишаємо, щоб сир трохи охолонув. Приготувати склянки потрібної форми для кошика. Акуратно зняти сирне коло з тарілки. Коло кладемо на склянку і надаємо йому потрібної форми.

3. Склянку з сиром ставимо в холодильник, щоб сир остаточно застиг і набув потрібної форми. Таким чином, готуємо всі кошики і відправляємо в холодильник. Виглядатимуть сирні кошики як на фото.

4. Тепер готуємо салат для нашого кошика. Я вже говорила, що ви можете покласти в кошик будь-який салат. Це може бути овочевий чи м'ясний. Добре поєднуються із сиром салати з курки чи морепродуктів. Даю вам приклад простого салату. Почистіть тушку кальмара, промийте її і покладіть у миску. Залийте окропом хвилин на 3-5. Вилийте воду і ще раз залийте окропом. Після цього наріжте соломкою тушку. Огірки також наріжте соломкою. Яйця відварити, почистити і дрібно порубати. Все змішати, посолити на смак, заправити майонезом і поставити хвилин на 15 в холодильник. Перед тим, як подати на стіл, розкладіть салат по кошиках і прикрасьте на свій смак. Їдять салат разом із «тарою».

Сирна тарілка під салат або, як її називають у народі — сирний кошик, це чудовий винахід кухарів, що дозволяє перетворити банальну подачу салатів у салатнику на оригінальну і дуже смачну.

Виглядає сирний кошик для салату дуже красиво та незвичайно.

Ця креативна ідея гідно прикрасить святковий стіл.

Такий варіант розрахований на порційну подачу, тому зробити сирний кошик зручнішим за маленький формат, щоб потім не ламати його дружно на всіх, а просто з'їсти цілком свій.

Приготувати сирні кошики нескладно.

Не забудьте тільки, що перед тим як розкласти салат, їм потрібно буде застигнути.

Можна приготувати ажурні (тонші) або звичайні (щільніші) сирні салатники з твердих сортів сиру.

Чим більше сиру, тим щільніше і товще вийде сирний кошик.

Щільні кошики використовуються для оформлення салатів, які вже заправлені майонезом і можуть потекти, а ажурні для фруктових салатів, які заправляються збитими вершками вже на тарілці.

Кошички з сиру можна приготувати з різними спеціями та добавками.

Наприклад, якщо змішати сир із дрібно нарізаним кропом, то тарілки із сиру вийдуть із зеленими вкрапленнями.

Можна додати підсмажене насіння кунжуту, тоді кошики будуть ще більш хрусткими.

Любителям пікантних ноток припаде до смаку часник. Або просто поперчіть сир свіжомеленим чорним перцем.

Якщо ж ви хочете приготувати щільніші кошики, то до сиру потрібно додати трохи крохмалю. На 200 г сирної стружки візьміть столову ложку з гіркою картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Приготувати кошики із сиру можна напередодні свята та прибрати їх у холодильник.

Наповнювати сирні салатники начинкою потрібно перед подачею на стіл.

Не можна класти в такі "ємності" гарячі страви, інакше сир розплавиться, і ваша їстівна салатниця втратить форму.

Читайте покрокові рецептисирних кошиків.

Як зробити сирний кошик у мікрохвильовій печі

На 4 порції вам знадобиться 400 г твердого сиру, добре виходить сирний кошик з пармезану та плоска тарілка. Дно її намажте вершковим маслом.

1. Невелику частину сиру натріть на дрібній тертці на тарілку. Викладіть коло діаметром близько 12 див.

2. Поставте тарілку в мікрохвильову піч, поки сир не розплавиться.

3. Дістаньте тарілку з розплавленим сиром і залиште, щоб сир трохи охолонув. Приготуйте склянки потрібної форми для кошика.

4. Обережно зніміть сирне коло з тарілки. Покладіть його на склянку або чашку та надайте потрібну форму.

5. Склянку з сиром поставте в холодильник, щоб остаточно застиг сир.

Приготування сирного кошика на сковороді

1. Натріть твердий сир на великій тертці. Насипте на суху сковорідку з антипригарним покриттям.

2. Повільно нагрійте на слабкому вогні. Як тільки сир підтає і почне бульбашитися, зніміть з вогню і поставте на холодну поверхню (рушник, змочений крижаною водою).

Не допускайте підсмажування сиру, інакше на сирній тарілці утворюється рум'яна скоринка, якої не повинно бути.

3. Як тільки сирний коржик злегка охолоне і перестане булькати, акуратно зніміть його широкою лопаткою на змащену вершковим маслом перевернуту склянку, притискаючи паперовим рушником і надаючи форму краям.

Такий спосіб ще й допоможе зняти надлишки жиру, що витопиться із сиру.

4. Поставте всю конструкцію холодильник на 20 хвилин.

Спростити приготування сирних тарілок допоможуть силіконові формочкидля кексів або маленькі салатнички.

Укладіть гарячий сирний коржик у змащену олією ємність і придавіть дном склянки.

Заберіть формочки із заготовками на 20 хвилин у холодильник і добре охолодіть.

Готові сирні кошики акуратно витягніть із форм і розкладіть салати.

Насолоджуйтесь смаком ваших холодних закусок, доповнених ароматом та пікантністю сиру.

Сирні кошики робляться переважно з твердих сортів сиру, що мають здатність швидко застигати та тримати форму. Це може бути пармезан, канталь, радянський, чеддер, пошехонський, костромський сорт та ін Вони значно відрізняються один від одного смаковими якостями. Для того, щоб догодити гостям, краще вибрати сир із середнім вмістом солі. Зверніть також увагу на жирність сиру, тому що з жирного сорту вийдуть калорійні кошики.

Як готувати сирний кошик для салатів:

Для виготовлення сирних кошиків вам знадобиться плоска форма, на якій плавитиметься сир. Візьміть тарілку, якщо ви плануєте розправляти продукт у мікрохвильовій печі або невелику сковороду для духовки.

Змастіть форму вершковим маслом і натріть сир на дрібній тертці так, щоб не утворилося крихти та дрібних шматочків.

Далі розподіліть його по тарілці, щоб у центрі виявилося більше сирної маси, а з обох боків менше. У вас вийде ємність із щільним дном та тонкими краями. Діаметр посуду - це розмір майбутнього кошика. Тому краще визначитися із цим заздалегідь.

Поставте тарілку в мікрохвильову піч або сковорідку в розігріту духовку і чекайте, коли розплавиться сир.

Коли ви почуєте характерне потріскування, це означатиме, що сир розплавився до необхідної консистенції. Після цього гранично обережно подіємо сирний млинець лопаткою і кладемо на склянку або чашку.

Краї маси, що вийшла, повинні обвиснути з боків. Поки сир ще не встиг застигнути, необхідно сформувати бортики кошика.

Це можна зробити за допомогою звичайної вилки або спеціальних приладів, які допомагають зробити гарний рельєф.

Зніміть форму і поставте її для подальшого застигання в холодильник. Можна додати в сирну масу кунжут, кріп, трави та зелень за смаком. Це додасть вишуканості вашій закусці.

Чим наповнити сирний кошик

Коли кошики з сиру готові, варто подумати про начинку. Варіантів безліч. Якщо ви любитель морепродуктів, то зробіть коктейль з мідій, креветок та кальмарів, збризкавши їх лимонним соком. Також можна зробити салат з будь-якого виду м'яса та помідорів. Сир чудово поєднується з деякими фруктами чи горіхами. Наприклад, якщо ви наповните сирний кошик виноградом, грушею та додайте волоський горіх , то гості гідно оцінять таке частування. Смачною начинкоюбудуть гриби зі смаженою цибулею та гречкою. Експериментувати можна безкінечно. Однак не забувайте про те, що начинка не повинна бути вологою. Інакше сир почне розпливатися та втратить форму. Найкраще викладати начинку безпосередньо перед подачею на стіл і зберігати страву в холодильнику. Кошики із сиру відмінно підходять не тільки для дорослого, але й для дитячого столу, тому що дітям подобаються незвичайні способи прикрашання страв. Якщо у вас залишилися зайві кошики, то можна залишити їх у морозилці та використовувати наступного разу.